ზამთრისთვის შეგიძლიათ გემრიელი adjika მოამზადოთ, თუ მას წიწაკა და ვაშლი დაამატებთ. მოდით უფრო დეტალურად გავარკვიოთ რეცეპტი.
კმაყოფილი
მთავარი სოუსები და სუნელები ყოველთვის დიდი მოთხოვნაა სადღესასწაულო და ყოველდღიურ მაგიდებზე. ერთ -ერთი გემრიელი სახლის სუნელი შეიძლება ეწოდოს Apple Adjika. ეს სუნელი კარგად მიდის ხორცით, სოკოს კერძებით და ასევე შეიძლება მოემსახუროთ დამოუკიდებელ მადას, თუ მას მოამზადებთ უფრო მცირე რაოდენობით მკვეთრი ინგრედიენტებით.
Apple Adjika პომიდორით და ტკბილი წიწაკით
Adjika პომიდვრისგან, ვაშლისა და ტკბილი წიწაკისგან ნაკლებად მწვავეა, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. ასეთი სუნელი ყოველთვის იპოვნებს თავის ადგილს ნებისმიერ მაგიდაზე.
- პომიდორი - 2 კგ
- ტკბილი მჟავე ვაშლი-800 გ
- ტკბილი წიწაკა - პოლ კგ
- ნიორი - 200 გ
- გორკის წიწაკა - 70 გ
- შაქარი - 150 გ
- მარილი - 80 გ
- სასადილო ძმარი - 150 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
- ანისას თესლი, ქინძი
- დაიბანეთ პომიდორი, ჩამოიხრჩო თითოეული კანზე და შეამცირეთ იგი მდუღარე წყალში სიტყვასიტყვით რამდენიმე წამის განმავლობაში, ამოიღეთ კანი ბოსტნეულიდან და გაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
- ვაშლის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე და მჟავე. გაასუფთავეთ ხილი, ამოიღეთ ბირთვი და გაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
- დაიბანეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ საჭიროებისამებრ და გაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
- გაასუფთავეთ ნიორი.
- ახლა, ბლენდერის ან ხორცის საფქვავი, დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი. ბლენდერს შეიძლება ეწოდოს ამ პროცესის ყველაზე შესაფერისი მოწყობილობა, რადგან ის ინგრედიენტებს ხვდება ჰომოგენურ მდგომარეობამდე. ხორცის საფქვარის საშუალებით, ინგრედიენტებს რეკომენდებულია მინიმუმ ორჯერ გადასვლა.
- დაასხით მთელი მასა ქვაბში სქელი ფსკერით და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ყველაზე მშვიდი სიცხეზე.
- ამის შემდეგ, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
- ამ დროის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი პანელის ქვეშ და დაასხით ძმარი, აურიეთ.
- შეაჩერეთ კონტეინერი, განათავსეთ სუნელი მასზე და დახურეთ ხუფები.
- თუ სასურველია, ბოსტნეულის ნაზავი არ შეიძლება მოხარშოთ ან დახუროთ სახურავის ქვეშ. ამ შემთხვევაში, არ არის აუცილებელი ძმარი, თუმცა, მაცივარში ასეთი სუნელი შენახული იქნება ნაკლები, ვიდრე დაკონსერვებული.
Apple Adjika პომიდორით, ტკბილი წიწაკით და სტაფილო
მას შემდეგ, რაც სტაფილო დავამატებთ ასეთ Adjika- ს, ის კიდევ უფრო ტკბილი და სურნელოვანი აღმოჩნდება. თუ სასურველია, ფორთოხლის ბოსტნეულის სიტკბო შეიძლება მოიხსნას სუნელი უფრო მკვეთრი ინგრედიენტების დამატებით.
- პომიდორი - 1.5 კგ
- სტაფილო - პოლ კგ
- მჟავე ვაშლი - 300 გ
- ტკბილი წიწაკა - 400 გ
- გორკის წიწაკა - 50 გ
- ნიორი - 100 გ
- შაქარი - 100 გ
- მარილი - 50 გ
- სასადილო ძმარი - 100 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ
- მწვანილი - 50 გ
- დაიბანეთ პომიდორი, მშრალი, დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად.
- გაასუფთავეთ სტაფილო, დაიბანეთ.
- გარეცხეთ ვაშლი, კანი, ბირთვი, გაჭრა რამდენიმე ნაწილად.
- დაიბანეთ წიწაკა, კანი, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ თესლი გორკისგან, თუ არ გსურთ ძალიან მკვეთრი სუნელი.
- გაასუფთავეთ ნიორი.
- გარეცხეთ და გაჭრა მწვანილი.
- გახეხეთ პომიდორი, სტაფილო, ვაშლი და წიწაკა ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობაა.
- გახეხეთ ნიორი ბლენდერში ან გრეიტში სხვა ინგრედიენტებისგან დამოუკიდებლად.
- ბოსტნეულის ქვაბში ჩაასხით პანში, მოიყვანეთ ადუღებამდე და მოამზადეთ 15 წუთის განმავლობაში რბილი ცეცხლზე.
- ამის შემდეგ, სანელებლის მოთხოვნით დაამატეთ ნიორი, მწვანილი, ზეთი, მარილი და შაქარი. მოამზადეთ კიდევ 15-20 წუთი.
- შემდეგი, გამორთეთ ცეცხლი პანელის ქვეშ და დაამატეთ ძმარი კონტეინერში, აურიეთ.
- კონტეინერის სტერილიზაცია, დაასხით მასზე და დახურეთ ხუფები
- თუ სასურველია, არ შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარი აჯიკაში და ცხელი ნაზავი მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ ისინი კაპრონის სახურავით. თუმცა, ამ შემთხვევაში, სუნელი ნაკლებად ინახება.
Ajika ვაშლისგან, პომიდვრისგან და ტკბილი წიწაკისგან შესანიშნავი ვარიანტია არც თუ ისე მწვავე სოუსისთვის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული ასეთ adjika- ში, მაგალითად, zucchini.
ვიდეო: Apple Adzhika
