კოტლეტების, ნამცხვრის, ყურების და კერძების გემრიელი სახლის რეცეპტები მდინარის თევზიდან, ღუმელში გამომცხვარი, კილიტა, ნელი გაზქურა, შემწვარი პანში. როგორ გავაკეთოთ დაკონსერვებული საკვები მდინარის თევზიდან ნელი გაზქურის, ავტოკლავში?

მდინარის თევზის რეცეპტები ღუმელში, ნელი გაზქურის და მოწევაზე. მარილი და მწნილი მდინარე თევზი. თევზის კოტლეტები, ბლინები ხიზილალით, თევზის ღვეზელებით.

მდინარის თევზი არის პროდუქტი, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში. თევზის ბაზრებზე და სუპერმარკეტებში მისი სახეობების დიდი რაოდენობაა, იაფი ჯვარცმული კობრიან დაწყებული ელიტარული კალმახით. როგორ მოვამზადოთ მდინარე თევზი ისე, რომ არ გააფუჭოს მისი გემოვნება და შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო თვისება.

მდინარე თევზი: ძირითადი სახეობა. სარგებელი

მტკნარ წყალთან დაკავშირებული თევზის უამრავი სახეობაა. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ადამიანი იყენებს საკვებისთვის ჭამას:

• crucian Carp (ვერცხლი და ოქრო)
• კარპა
• რიგი
• ბურბოტი
• ღრძილები
• პიკი
• ზანდერი
• მცირე სავალალო
• კალმახი

მდინარის თევზებში ბევრი საკვები ნივთიერებაა და მისი სხეულისთვის სასარგებლოა:

1. ცხოველური წარმოშობის ცილა. ღორის ან ძროხისგან მიღებული ცილისგან განსხვავებით, თევზი ადვილად და თითქმის სრულად, 98 პროცენტით, მეტაბოლიზმის პროცესში იგი იშლება ამინომჟავებად, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის სხეულისთვის ახალი უჯრედების მშენებლობისთვის. ერთ -ერთი ასეთი ამინომჟავა არის მეთიონინი.
2. მსუქანი. მდინარის თევზში ცხიმი გაცილებით მცირეა, ვიდრე ზღვაში, 100 გ-ზე 2-4 გ-მდე. ძირითადად, ისინი წარმოდგენილია ომეგა -6 და ომეგა -3-ის პოლიუნსტურული ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ადვილად იჭრებიან და არ არიან განთავსებული რეზერვში.
3. ვიტამინები და მინერალები. მდინარის თევზი შეიცავს ვიტამინებს A, E და D, ასევე იოდი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი, თუთია, სელენი და ფოსფორი.

მნიშვნელოვანია: მდინარის თევზი დიეტური პროდუქტია. 100 გრ ფილე - 100 კკალამდე.

მდინარის თევზის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის მრავალი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას:

• გულ -სისხლძარღვერი
• ნერვული
• მკურნალობა
• კოსტო-მოსიხნოე
• მხედველობითი

გარდა ზემოდან, მტკნარი წყლის თევზი არის კიბოს პროფილაქტიკისთვის პროდუქტი.

ასე რომ, თუ რაიმე სახის მდინარის თევზი შეიძინა მაღაზიაში ან ქმრის თევზაობიდან ჩამოიყვანა, უნდა გაარკვიოთ რა უნდა მოამზადოთ მისგან გემრიელი.

მდინარის თევზის სუპის რეცეპტი

ყურები ლამაზი მსუბუქი თევზის წვნიანია. დღეს დიასახლისები დახვეწილია, ირჩევენ მისთვის მრავალფეროვან ძვირადღირებულ თევზს, წითელამდე. ჩვენმა წინაპრებმა ყური ამზადებდნენ იმით, რაც თავად დაიჭირეს ახლომდებარე მდინარეებში. და ეს არ ერევა სუპი საოცრად გემრიელი.
მტკნარი წყლის თევზის ყური შეიძლება მომზადდეს:

• წყალი - 2 ლ
• თევზის ფილე (პერჩი, რუფი, კატა, ბურბოტი, სხვა სახეობები, ერთდროულად ორი) - 800 გ
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ბოლქვები - 1 კომპიუტერი.
• გამხმარი და დაჭრილი ოხრახუშის ფესვი - 1 სტადიის ფესვი. სუფრის კოვზი
• ოხრახუში, კამა
• დაფნის ფოთოლი
• მარილი და პილპილი

1. ისინი ამუშავებენ თევზს: ისინი გარეცხავენ, ნაწლავები, ამოიღებენ ღრძილებს, ასუფთავებენ მას, ამოიღეთ თავები და ფარფლები.
2. ბულიონი ყურისგან ცალკე არ არის მოხარშული მდინარის თევზიდან, თევზებთან ერთად, პატარა კუბებით დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი დაუყოვნებლივ იკლებს წყალში.
3. სტაფილო და ხახვი არ არის შემწვარი. იმისათვის, რომ კაროტინმა უკეთესად ისწავლოს, ნედლეული გახეხილი სტაფილო რეკომენდებულია გარკვეული რაოდენობით გაცხელებული მცენარეული ზეთით.
4. როდესაც მდინარის თევზიდან წვნიანი ადუღდება, ქაფი მუდმივად ამოღებულია მისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბულიონი ტალახიანი იქნება.
5. ყური მოხარშულია 20 წუთის განმავლობაში, ის გაფილტრულია. პატარა თევზი ამოღებულია, დიდი იჭრება ნაწილებად ნაჭრებად.
   ბოსტნეულის და თევზის უკან დაბრუნებამდე, ის გაბრწყინებულია, მაგალითად, კვერცხის ცილებით.
6. ადუღეთ ყური ბოსტნეულით და თევზის ნაჭრებით საათის კიდევ ერთი მეოთხედი. გამორთვის შემდეგ, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი წვნიანში, დაფარეთ იგი სახურავით.
7. 10 წუთის შემდეგ, მდინარის თევზის წვნიანი მზად იქნება სუფრასთან მისაცემად.

ვიდეო: ყური პერანგის თავისაგან

როგორ გამოვაცხოთ მდინარის თევზი ღუმელში, რეცეპტი

თუ სწორად გამოცხობთ ღუმელში ღუმელში მეტ -ნაკლებად დიდი მტკნარი თევზის თევზს, ის შეინარჩუნებს მაქსიმუმს მისი სასარგებლო თვისებებისგან, ის აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ლამაზი, სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი.
მაგალითად, კობრის გამოსაცხობად, დაგჭირდებათ:

• კობრის კარკასი
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი
• მარილი და პილპილი

1. თევზი გაიწმინდა, გაჟღენთილია (ღრძილები აუცილებლად ამოღებულია), საფუძვლიანად დაიბანეთ.
2. თავი კობრი დარჩა.
3. კარკასის უკანა ნაწილში მზადდება ვერტიკალური ჭრილობები.
4. კარკასის უკანა ნაწილს მარილისა და წიწაკის ნაზავით წაუსვით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიიღოთ თევზისთვის შესაფერისი ნებისმიერი სუნელი.
5. კარკასის კარკასები ასევე შიგნიდან არის ნაგები, მასში ჩასვამენ მასში კბილის ტრიალების ყლორტებს ისე, რომ თევზი შიგნიდან გამომცხვარ.
6. დაჭრილი ლიმონის ჭრილობებში შედის თხელი რგოლები.
7. მცენარეული ზეთი შეზეთება ღუმელისთვის და თავად კობრი.
8. კობრი გამომცხვარია ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

მდინარის თევზი კარტოფილით ღუმელში: რეცეპტები

როგორც კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ოჯახთან ერთად სადილისთვის, შეგიძლიათ მოემსახუროთ კარტოფილით გამომცხვარი ბეწვით. ეს ძალიან მოსახერხებელია, რადგან Bream იწონის დაახლოებით 2 კგ, ყველაფერი იმედოვნებს, და გვერდითი კერძი არ მოუწევს მას. მიიღეთ:

• bream - 2 კგ
• კარტოფილი - 1 კგ
• ცხიმოვანი არაჟანი - 200 გ
• მარცვლეულის მდოგვი - 1 სტადიის. კოვზი
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. სუფრის კოვზი
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• მარილი, პილპილი, თევზის სუნელი

1. კერძის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ ღრმა საცხობი და კილიტა ფორმა ისე, რომ კარტოფილის ბალიში ნამდვილად არ მიბმული ფორმის ბოლოში.
2. პირველი, კარტოფილი დამუშავებულია: დაიბანეთ, გაწმინდეთ, წრეში დაჭრილი დაახლოებით 1 სმ სისქით.
3. განათავსეთ კარტოფილი დეკოზე.
4. Bream გარეცხილია, მისგან ამოღებულია insides და gills, გაწმენდილია სასწორიდან.
5. ისინი მუცლის ღრუს ჭრილებს აკეთებენ.
6. ისინი წვერს ატარებენ ზეითუნის ზეთით და მარილის, წიწაკის და თევზის სუნელი.
7. შიგნიდან მუცელიც იჭრება. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი რამდენიმე კარტოფილის წრეში ან გააკეთოთ კბილის ყლორტები.
8. თევზის ჭრილში, ლიმონი დაჭრილი თხელი, გამჭვირვალე რგოლებით არის ჩასმული.
9. გააკეთეთ არაჟანი და მდოგვის სოუსი, ისინი შეზეთვისაა როგორც bream, ასევე კარტოფილი.
10. აიღეთ 200 მლ მოხარშული წყალი და დაასხით საცხობი კერძი, როგორც ეს იყო, კარტოფილის ქვეშ.
11. კერძი გამომცხვარია 1 საათის განმავლობაში, საშუალო სიცხეზე, ღუმელში ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 180 გრადუსზე.
12. კარტოფილის ბალიშზე ბეწვის მსახურებისას შეგიძლიათ გააფართოვოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

ვიდეო: გამომცხვარი ბრეზი კარტოფილით

მდინარე თევზი არაჟანში ღუმელში: რეცეპტი

ღუმელში, არაჟნის და მწვანილის სოუსში, შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი მტკნარი წყლის თევზი - ვერცხლის კობრი. თქვენ გჭირდებათ მინიმალური პროდუქტი:

• ტოლსტოლობიკი (კარკასის ნაწილები) - 1 კგ
• არაჟანი - 300 გ
• ნიორი -3-4 კბილები
• ლიმონის თეთრეულის წვენი
• მწვანილი კამა
• მარილი წიწაკა
• მცენარეული ზეთი საცხობი ფურცლის შეზეთვისთვის

1. Solmolobik დიდია, ისე, რომ იგი გამომცხვარია შიგნიდან, მიუხედავად იმისა, რომ არც თუ ისე მშრალი გარეთ, იგი იჭრება ნაწილებად.
2. ეს ნაჭრები ლიმონის წვენია, მარილისა და პილპილის ნაზავი. დაე, გაიზარდოს ისინი 2-3 საათის განმავლობაში.
3. კერძის სოუსი მომზადებულია არაჟანი, გაანადგურა ნიორით და წვრილად დაჭრილი კამა.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი ათბობს 200 გრადუსამდე, გვერდების საცხობი ფურცელი იკუმშება მცენარეული ზეთით. მასზე მარინირებული ჩონჩხი არის განთავსებული, მორწყვა მას არაჟანი კრემის სოუსით.
5. აცხვეთ ვერცხლის კობრი არაჟანში 45 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი გამომცხვარი მდინარის თევზისთვის კილიტაში

კილიტაში გამომცხვარი პიკი არის სადღესასწაულო მაგიდაზე კერძი, რომელიც ნამდვილად გააკვირვებს სტუმრებს. მისთვის ისინი იღებენ:

• პიკე - 1.5 კგ
• არაჟანი ან მაიონეზი - 200 გ
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• ნიორი - 2 კბილი
• პომიდორი - 1 კომპიუტერი.
• ზეთისხილი - 100 გ
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• მარილი, პილპილი, მწვანილი

1. პირველი ეტაპი არის პიკის მომზადება. Insides და gills ამოღებულია გარეცხილი კარკასიდან. სუფთა თევზი სასწორიდან. პიკე თავით გამომცხვარი იქნება.
2. თუ თევზი ძალიან სუნი აქვს, ის ლიმონის წვენით იჭრება და ერთი საათის განმავლობაში დარჩა.
3. ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, ოდნავ გადის. პომიდვრის ბლანკი და მოჭრილი რგოლები.
4. მომზადებულია სოუსი: არაჟანი ან მაიონეზი (შეგიძლიათ აურიოთ ისინი) შერწყმულია ნიორი და მწვანილი, რომელიც გამოტოვებულია პრესაში.
5. პიკი განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია კილიტით.
6. ბოსტნეულის შიგნით ბოსტნეულია და მის გარშემო. დაასხით თევზი არაჟანი კრემის სოუსით, გადაიტანეთ კილიტაში.
7. პიკე არაჟანი და ბოსტნეულის კილიტაში ღუმელში დგას 45 წუთის განმავლობაში გაცხელებული 220 გრადუსამდე. კერძის სილამაზისთვის, ისე, რომ თევზის კანი გახეხილი, მისი მომზადების დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე, კილიტა შეიძლება გაფართოვდეს.

აბი მდინარის თევზიდან: რეცეპტი

ბეი მდინარის თევზიდან - კერძი სამოყვარულო. ვინ მიიჩნევს მას "საზიზღარ ნივთებს", რომელიც სიტყვასიტყვით იზრდება ფირფიტაზე, სანამ ყველაფერი არ ჭამს წვეთს. საახალწლო დღესასწაულზე, ნებისმიერი სადღესასწაულო სადილისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ წყალდიდობის პიკე პერჩის მოემსახუროთ. სავარაუდოდ, ნათესავები და მეგობრები ადეკვატურად დააფასებენ ამ კულინარიულ ექსპერიმენტს. საჭიროა 1 კგ Pike Perch ფილე:

• მცირე სტაფილო - 2 ცალი.
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• ლიმონი - 0.5 ცალი.
• ჭარხალი - 1 კომპიუტერი.
• ჟელატინი პაკეტში - 30 გ
• მარილი, პილპილი, თევზის სუნელი

1. პიკე პერჩი შევსებისთვის უნდა დაიბანოთ, გაწმენდილი და დაიშალოს. თავი და ფარფლები მოწყვეტილია, მაგრამ ისინი არ გადააგდებენ მას. ისინი საჭიროა ბულიონისთვის. ფილე მოჭრილი აქვს ნაწილის ნაჭრებით, ლიმონის წვენით იჭრება და მაცივარში ჩასვით.
2. გვერდითი თევზის პროდუქტების, სტაფილოების და ხახვის წყალდიდობის ბულიონი 1 საათის განმავლობაში მოხარშულია.
3. ამ დროის შემდეგ, ყველა პროდუქტი ამოღებულია ბულიონიდან, გაფილტრეთ იგი მცირე ზომის მეშვეობით.
   მათ კვლავ ბულიონი ცეცხლი წაუკიდეს, ახლა პიკე პერჩით. იგი მოხარშულია 10 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი, თევზის ფილე ამოღებულია, მის ნაცვლად, გაწმენდილი და დაჭრილი წვრილი ჭარხალი იგზავნება ბულიონში. ეს მისცემს დაასხით სასიამოვნო ვარდისფერ ფერს.
5. 10 წუთის შემდეგ, ბულიონი კვლავ გაფილტრულია. დაუყოვნებლივ ემატება dowlite მას. იმისათვის, რომ ჟელატინი მთლიანად გაქრეს, ბულიონი ინახება დაბალ სითბოზე და მუდმივად აურიეთ.
6. პიკის პერჩის დაჭრილი ფილე, რომელიც დაჭრილი რგოლებით ან ხუჭუჭა სტაფილოებით არის განთავსებული ფორმაში. დაასხით ეს პროდუქტები ბულიონით. ყინავს კერძს მაცივარში.

რეცეპტი გემრიელი მდინარის თევზის კოტლეტებისთვის

მეთევზე თევზის კოტლეტები - ბავშვებისთვის შესაფერისი კერძი. ფაქტია, რომ ასეთ თევზში ბევრი ძვალია და ბავშვებისთვის ძნელია მისი ნაჭრების ჭამა. წვეთოვანი ხორცის მომზადებისას, დედას შეუძლია ამოიღოს მაქსიმალური ძვლები. ის, ვინც დარჩა, გაანადგურებს ფილეების მოჭრისას და არ იქნება საშიში. შესანიშნავი იდეა, რადგან სასარგებლო მდინარის თევზი უნდა იყოს ბავშვთა მენიუში!

კოტლეტების მომზადება შესაძლებელია ფილეებისგან. აიღეთ ასეთი პროდუქტები:

• sudak ფილე - 500 გ
• ცხიმი - 50 გ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• კურინ კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• ხელკეტი - 2 ნაჭერი
• რძე - 50 მლ
• მარილი, პილპილი, თევზის სუნელი
• მცენარეული ზეთი
• პურის მარცვლები ან ფქვილი

1. მოულოდნელად დაიშალა ფილეზე. ამოიღეთ ძვლები მისგან.
2. თევზის ფილე ერთად ცხიმიანი ცხიმი, რომელიც გაჟღენთილია რძეში, შემწვარი ხახვი გადის ხორცის საფქვავი.
3. თუ კვერცხს დაუყოვნებლივ არ მიიტანთ minced ხორცში, არამედ ის სცემთ მას სასტუმროს თასში ქაფში, შემდეგ კი დაასხით დაჭრილი თევზის ფილე, კოტლეტები უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება.
4. დაემატა minced ხორცი, წიწაკა, თუ სასურველია, თევზის სუნელი.
5. კოტლეტები განზავდეს ფქვილში ან პურის მარცვლეულებში შემწვარი ან გამომცხვარი ღუმელში.
6. მიირთვით კერძი არაჟანი და კარტოფილისა და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი.

ვიდეო: საჭმლის გემრიელი - თევზის კოტლეტები პიკ პერჩისგან

შემწვარი მდინარის თევზი პანში: რეცეპტები

კარასიკი-იაფის შემწვარი, ბოდიში და ძალიან, ძალიან გემრიელი! Გვჭირდება:

• მცირე ზომის კრუელები -1 -2 თითოეული საჩუქრისთვის მაგიდასთან
• ფქვილი მოსაწყობად
• მარილი წიწაკა
• ლიმონი
• ზეთი შემწვარისთვის

1. ჯირკლები გარეცხილია, გაჟღენთილია. თავები დარჩა. გააკეთეთ რამდენიმე ვერტიკალური სექცია თითოეულ კარკასზე.
2. სუნი ამოღებულია თევზის ლიმონის წვენით.
3. ისინი იჭერენ ჯვარცმას მარილითა და წიწაკით, ფქვილში იშლება და მდუღარე ზეთში შემწვარი, სანამ მოხარშული.

ვიდეო: შემწვარი Crucian Carp

პატარა მდინარის თევზის კერძები: რეცეპტები. ხარჯების რეცეპტი მდინარის თევზიდან ავტოკლავში და მულტიკუკერი

ქმარმა თევზაობისგან უწყვეტი წვრილმანი მოიტანა, რა უნდა გააკეთოს მასთან? თუ სახლში მულტიკუკერი არსებობს, გამოდის გემრიელი დაკონსერვებული თევზი.

საჭიროა:

• perenovodnaya თევზი - 1 კგ
• მცირე სტაფილო - 3 ცალი.
• ხახვი - 3 კომპიუტერი.
• პომიდორი - 3 ცალი.
• კეტჩუპი - 250 გ
• მარილი წიწაკა
• სასადილო ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

1. ცხიმიანი საპოხი თასში, ხახვის ფენები, სტაფილო კუბურები, მომზადებული თევზი (ძალიან მცირე - მთელი, უფრო დიდი - ნაჭრები), პომიდორი ასახულია ფენებში.
2. ყველა ეს პროდუქტი დამარილებული და წებოვანია
3. ნელი გაზქურა უნდა მოთავსდეს "ჩაქრობის" რეჟიმში.
   ცალკე თასში, კეტჩუპი შერეულია მცენარეული ზეთით და ძმარი, დაასხით ეს ნარევი, როდესაც თევზი ადუღდება.
4. ერთდროულად შეგიძლიათ ჭამა ასეთი დაკონსერვებული საკვები. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი სოდაით გარეცხილი ბანკების მიხედვით, 40 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია მოახდინოთ და გამოიყენოთ მომავალში, როგორც საჭმლის საჭმლის ან სუპების საწვავის დასაყენებლად.

მდინარის თევზის სპრატის რეცეპტი ნელა გაზქურაში

იდეალური ხელნაკეთი sprats მზადდება სათიბი. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა კრუზიელები. მიიღეთ:

• crucian Carp - 1 კგ
• ლუკა ჰუსკი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი
• შავი ჩაის ჩანთები - 3 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• მარილი, შაქარი, პილპილი პილპილი
• bay Leaf - 3 კომპიუტერი.

1. თევზი გაწმენდილია და გაჟღენთილია, მისი თავები და კუდები ამოღებულია. კარკასები საფუძვლიანად გარეცხილია. დაე, მათ სვამენ.
2. ჩაის ჩანთებიდან ისინი ქმნიან ძლიერ ჩაის ფოთლებს. მას ემატება შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი.
3. ცხიმიანი თასში, მულტიქუკერის საპოხი ხახვის ხახვის ხახვი არის ასახული, დაფნის ფოთლები და წიწაკა - ბარდა. შემდეგი, ნაზად აათამაშეთ თევზი, დაასხით ღუმელი კარაქით.
4. განათავსეთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში 1.5 საათის განმავლობაში. Sprats მზადდება სახურავის ქვეშ. ისინი ოქროსფერი, რბილი და ძალიან გემრიელია.

მდინარის თევზი სახლში, ქაშაყივით: რეცეპტები

ჭამა ქაშაყი გემრიელი კარტოფილით, არაყისთვის საჭმლის მსგავსად. სალათები ასევე მზადდება მისგან. იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ ქაშაყი მაღაზიაში, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდინარის თევზი დამარილებული სახლები - Bream. აიღეთ ასეთი პროდუქტები:

• bream - 1 კგ
• არაყი - 50 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
• მარილის ზღვა
• წიწაკის მიწა შავი
• დაფნის ფოთოლი
• სურვილისამებრ (მაგალითად, პროვანსა)

1. Bream გარეცხილია, მისგან ამოღებულია insides, სასწორები და ფარფლები.
2. თევზის კარკასები იჭრება, ძვალი ამოღებულია.
3. ისინი თევზს მარილით და პილპილით აჭრავენ.
4. მათ თევზი ღრმა მინანქრის თასში ჩადეს, დაამატეთ პროვანსული მწვანილი, დაფნის ფოთოლი. ისინი დაამატებენ არაყს და ზეითუნის ზეთს.
5. კარგად დაფარული თევზი პლასტმასის ფილმშია გახვეული და მაცივარში მოთავსებულია.
6. მდინარის თევზიდან ქაშაყი მზად იქნება 48 საათში.
7. დახურეთ Cling ფილმთან და სამი დღის განმავლობაში დატოვეთ მაცივარში.

მწნილი მდინარის თევზის რეცეპტები: რეცეპტი

გემრიელი საჭმლის მწნილის თევზი მზადდება:

• bream, Crucian Carp, Perch - 1 კგ
• ლუკა - 2 კომპიუტერი.
• ღვინის ძმარი - 250 მლ
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• მარილი - 200 გ
• შაქარი - 200 გ
• pigo Pepper - 5 ცალი.
• bay Leaf - 5 ცალი.
• გამხმარი მწვანილი

1. მდინარის თევზი გარეცხილია, გაწმენდილი და გაჟღენთილია. თავები და ფარფლები შეწყვიტე. ამოიღეთ ხერხემალი.
2. მათ თევზი ნაჭრებად ჭრიან, ღრმა მინანქრის თასში ჩასვეს, 200 გრ მარილი იძინებენ. თევზი 24 საათის განმავლობაში იწოვს.
3. მარილის ნარჩენებისგან დამარილებული კარკასები გარეცხილია წყლის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. ისინი გაჟღენთილია მას მოხარშულ წყალში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
4. მომზადებულია მარინადი: 500 მლ მოხარშული წყალი მოთავსებულია საშუალო სითბოზე. მოხარშეთ მასში 50 გრ მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარი, განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, პილპილი და გამხმარი მწვანილი.
5. მოხარშული მარინადი დაშლილი შაქრით გაცივებულია.
6. ხახვი გარეცხილია, გაწმენდილია და ნახევარ რგოლებად დაჭრილი.
7. სტერილურ ლიტრზე ან ნახევრად ლიტერულ ქილებში განათავსეთ თევზი და ხახვი, შერეული ან ფენები.
8. დაასხით მარინადი ტანკებში და მის თავზე, ფენა 2 სმ - მცენარეული ზეთი.
9. დაფარეთ ნაპირები პლასტმასის სახურავებით და გაგზავნეთ მაცივარში, რომ მწნილს 5 დღის განმავლობაში.

მდინარის თევზის მოწევის რეცეპტი

1. მდინარის თევზის ცხელი მოწევა ყველაზე სწრაფი ბუნებრივი გზაა. თქვენ შეგიძლიათ იჭრათ Crucian Carp.
2. თევზი გარეცხილია, გაწმენდილია, გაჟღენთილია და იწოვს. მარილი აღებულია 1 კგ -ით 16 კგ თევზზე. კარასიკოვი ასევე მცირე რაოდენობით წიწაკით არის გაჟღენთილი.
3. თევზი მაცივარში იწვა 1.5 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი გარეცხილია და გამხმარი.
4. ამ პროცესისთვის, თქვენ დაგჭირდებათ კვამლის სახლი კოცონის ან ქვანახშირის საშუალებით. იქნება გემრიელი თევზი, თუ მასში ვაშლის ხის, ალუბლის ან სხვა ხილის ხის ნახერხი გადააგდებთ.
5. კარას, ზომიდან გამომდინარე, შებოლილია 30-40 წუთის განმავლობაში. Smokehouse– დან ისინი ოდნავ გაცივდნენ.

ვიდეო: ცხელი მოწევა Pike Perch, რეცეპტი

კერძების რეცეპტები ხიზილალა მდინარის თევზიდან

გემრიელი საჭმლის ბლინები და ბლინები, ისევე როგორც ჯაგრისები, დამზადებულია ხიზილალისგან (კობრი, ბრეი, ვერცხლის კობრი).

ბლინებისთვის, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პურის ნაცვლად, პირველ კერძებზე, გვჭირდება:

• ხიზილალა - 300 გ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• ფქვილი - 3 სტადი. სუფრის კოვზი
• მანკი - 3 სტადი. სუფრის კოვზი
• მარილი, პილპილი, მწვანილი

ჭუჭყიანი კვერცხისგან, ხიზილალის, ფქვილისა და სემოლინას ჩანგლით, სქელი სითხის ცომი. ბლინები წარმოიქმნება სუფრის კოვზით, რომელიც ცომს პანში ადუღებს მდუღარე ზეთით.

მდინარის თევზის ღვეზელები: რეცეპტები

მდინარის თევზიდან ღვეზელები ამზადებენ საფუარს და ფაფას. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ თევზის ფილე Lavash- ში.

ფაფის თევზის ნამცხვარი მზადდება:

• ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი - 300 გ
• პიკე პერჩი ან ვერცხლის გადამზიდავი - 400 გ
• ლუკა - 2 კომპიუტერი.
• ნიორი - 2 კბილი
• არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები
• ზეითუნის ზეთი - 100 გ
• გახეხილი მყარი ყველი - 3 სტადიის. კოვზები
• მარილი წიწაკა
• ქათმის კვერცხები შეზეთვისთვის - 1 კომპიუტერი.

1. მდინარის თევზის ფილე წინასწარ stew 10-15 წუთის განმავლობაში. წყალს დაემატა მარილი და დაფნის ფოთოლი.
2. ფილე გაცივებულია, წვრილად დაჭრილი, შემწვარი ხახვებით შერეული, სავარაუდო, გახეხილი ყველი და ნიორი, რომელიც გაიარა პრესაში.
3. გააფართოვოს puff საკონდიტრო ნაწარმი. მის ერთ მხარეს, თევზის შევსება ვერტიკალური ზოლით არის განლაგებული.
4. შექმენით ტორტი როლის სახით. შეზეთეთ იგი ნაცემი კვერცხით.
5. აცხვეთ ტორტი 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ვიდეო: თევზის წყალი დამზადებულია Bream- ით