ღვინო ალუბლისგან სახლში: მარტივი რეცეპტი. როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი ტკბილი, გამაგრებული და მშრალი ალუბლის ღვინო ალუბლის წვენიდან, ჯემიდან, ფერმენტირებული კომპოტით და ახალი ალუბლისგან?

ალუბლის ღვინის მომზადების რეცეპტები ძვლებით და მის გარეშე.

ალუბლის ღვინო არის ბუნებრივი და ჯანსაღი სასმელი. ეს მოსახერხებელი უნდა იყოს, თუ ბევრი ალუბლის ხე გაქვთ და კენკრა უშედეგოდ გაქრება.

ალუბლის ღვინო სახლში: მარტივი რეცეპტი

ალუბლის ღვინის მომზადება ძალიან მარტივია. ამავე დროს, არ არის აუცილებელი ძვლების ამოღება, ისინი მისცემენ სასმელს პიკანტურობას.

რეცეპტი:

• 1 კგ დახვეწილი, მაგრამ უნებლიე კენკრის გამანადგურებელი და ამოიღეთ ძვლები. დაასხით ლიტრი წყალი და დაასხით 700 გრ შაქარი.
• დატოვეთ პანელი რამდენიმე დღის განმავლობაში, აურიეთ დახრილი კოვზით ყოველდღიურად. როდესაც ბუშტები გაცილებით მცირე გახდება და დუღილის პროცესი მცირდება, დატოვეთ ნარევი მარტო 3-5 დღის განმავლობაში. ეს კეთდება კონტეინერში დუღილის პროცესების გასაუმჯობესებლად, თხევადი.
• ამ პერიოდის განმავლობაში, მთელი რბილობი მოიმატებს, ის უნდა მოიხსნას დახრილი კოვზით და გაწითლდეს.
• ჩაასხით სითხე ბოთლებში და ჩაასხით ხელთათმანი ან წყლის კვლევა. ერთი კვირის შემდეგ, ღვინო შეაჩერებს ქაფს და ბოლოში გამოჩნდება ნალექი. ნაზად დაასხით ბოთლებში რეზინის მილის გავლით და კიდევ 15 დღის განმავლობაში დატოვეთ.
• ცივი ჩადეთ 40-60 დღის განმავლობაში.

ალუბლის ღვინო სახლში ძვლებით: რეცეპტი

ძვლებთან ერთად ღვინოს აქვს პიკანტური არომატი და გემო. ეს არის პატარა ტარტი და მწარე.

რეცეპტი:

• წყლის ვედრო და 3 კგ შაქარი მოითხოვს ალუბლის ვედრო.
• დაალაგეთ კენკრა, მაგრამ არ ამოიღოთ ძვლები.
• დააჭირეთ კენკრას და განათავსეთ ისინი პანში. დაასხით წყალი და დაასხით შაქარი. არ დაფაროთ პან. დატოვე 7 დღე, ყოველდღიურად შერევა. ეს კეთდება ისე, რომ ნარევი არ მჟავდება და არ არის დაფარული ჩამოსხმის საშუალებით. ასეთი მასა უნდა დაასხით, ის მაინც არ მოხდება ნორმალურად.
• გაწურეთ ნაზავი გუზის მეშვეობით და გაწურეთ წვენი ალუბლისგან.
• ჩაასხით ბოთლში და ჩაასხით ხელთათმანების კისერზე. დატოვეთ ხელთათმანების ნიშნები.
• ამას 1 თვე დასჭირდება. ამის შემდეგ, გაწურეთ ღვინო და დაასხით ბოთლებში. ჩადეთ სიცივე ერთი თვის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ ღვინო ფერმენტირებული ალუბლის კომპოტიდან?

ხშირად, ზამთრის სამუშაო ნაწილები მჟავეა ან იშლება. სასმელმა შეიძლება დაიწყოს მოხეტიალე, მაგრამ არ დაარღვიოთ, შეგიძლიათ მისგან გემრიელი ღვინო გააკეთოთ.

რეცეპტი:

• სამსაფეხურიანი კომპოტური ქილაზე გჭირდებათ 500 გრ შაქარი და მუჭა ქიშმიში
• შეაჩერე კომპოტი ნაწლავის მეშვეობით, აძლევდა slurry- ს. დაასხით შაქარი და 5 მაჩვენებელი
• ხელთათმანი ჩადეთ ბოთლზე ხვრელით. დატოვე სამ ფორუმამდე, სანამ ხელთათმანი არ აფეთქდება
• დაასხით ღვინო ბოთლებში, ნება მიბოძეთ 1-2 თვის განმავლობაში გავიზარდე

ალუბლის ღვინო სახლში: რეცეპტი საფუარის გარეშე

ახალი ალუბლის კენკრისგან თითქმის ყველა ღვინო მზადდება საფუარის გარეშე. ეს გამოწვეულია კენკრის დაფის არსებობის გამო, ეს იწვევს დუღილს.

ვიდეო: რეცეპტი ალუბლის ღვინის გარეშე საფუარის გარეშე

ალუბლის ღვინო საფუარით: რეცეპტი

როგორც წესი, საფუარს ემატება, თუ ჯემი ან გაყინული კენკრა გამოიყენება. ვინაიდან მათ ზედაპირზე ბუნებრივი საფუარი არ არსებობს.

რეცეპტი:

• 3 კგ ალუბლისთვის გჭირდებათ 3 ლიტრი წყალი და 1 კგ შაქარი. გაიარეთ ალუბალი და ამოიღეთ თესლი, დაასხით შაქარი და დაასხით წყალი.
• დაამატეთ 200 გ ახალი დაჭერით საფუარი. დატოვეთ კონტეინერში წყლის მცენარე. ეს არ დაუშვებს საჰაერო ბუშტებს სასმელის შიგნით და არ გააფუჭებს მას.
• დაელოდეთ ნარევის გადაცემას და აღარ იქნება გაზის ბუშტები. გაწურეთ ნარევი და დაასხით ბოთლებში. სიცივეში დატოვე 20-60 დღის განმავლობაში. სასმელის გასინჯვა შეგიძლიათ. შენახვის ვადის გასაფართოებლად, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა ალკოჰოლი.

ალუბლის წვენი

ალუბლის წვენი შესანიშნავი და უკვე მომზადებული ნედლეულია ხუჭუჭა სასმელის დასამზადებლად. მას აქვს მდიდარი გემო და სასიამოვნო გემო.

რეცეპტი:

• ღვინო მზადდება საფუარის ფოთლის გამოყენებით. ღვინის მომზადებისთვის საჭიროა 3 ლიტრი წვენი, 500 გრ მჟავე, 0,5 კგ შაქარი და ცოტა ალკოჰოლი.
• დაასხით ალუბლის წვენი ქილაში, დაამატეთ წყალი და საფუარის ფოთოლი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქიშმიში მჟავე.
• დუღილის 5-7 დღის შემდეგ, გაწურეთ ნარევი ნალექიდან და დაასხით ალკოჰოლში. სითხე 6 თვის განმავლობაში დატოვეთ სარდაფში მჭიდროდ დაფარულ ბოთლებში.

ალუბლის ჯემი

Cherry Jam არის ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი, ის სწრაფად მოიხმარს, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ამზადებენ ღვეზელებს, ნამცხვრებს ან უბრალოდ ავსებენ ჩაის.

რეცეპტი:

• ლიტრი ჯემზე ძვლების გარეშე, აიღეთ ლიტრი მოხარშული და ოდნავ თბილი წყალი. დაასხით ქიშმიშის მუჭა.
• დატოვე მასა ერთი კვირის განმავლობაში.
• როდესაც ყველაფერი ამოდის, გაწურეთ ნარევი.
• ჩაასხით სითხე ბოთლებში და ჩაასხით ხელთათმანი. განათავსეთ სარდაფში და გააჩერეთ 40 დღე.
• ამის შემდეგ, ნაზად გადაწურეთ სასმელი ნალექის შეხების გარეშე. ჩაკეტილი ბოთლებში ჩადეთ 40 დღის განმავლობაში სარდაფში, რომ მწიფდება.

გამაგრებული ალუბლის ღვინო: რეცეპტი

ღვინო თან ერთვის არა მხოლოდ მასში ალკოჰოლის კონცენტრაციის გასაზრდელად. ეს შესანიშნავი გზაა ღვინის შენახვის ვადა.

10 ლიტრი წყლით, თქვენ გჭირდებათ 10 კგ კენკრა და 3000 გრ შაქარი.
ჩვეულებრივ, შაქარი თანდათანობით ემატება.
რაც უფრო მეტია შაქარი სამზარეულოს დასაწყისში, უფრო ძლიერი იქნება სასმელი.
მიზნის მისაღწევად, შაქარი ემატება წინასწარი დუღილისა და ფილტრაციის შემდეგ.

რეცეპტი:

• არ არის საჭირო ალუბლის დაბანა. იგი გაწმენდილია თესლით, დაასხით წყლით და შაქრით ივსება.
• ნარევი შეედინება დიდ კონტეინერში და დახურულია სახურავი წყლის მცენარესთან.
• როდესაც ბუშტები აჩერებენ ფორმირებას, გაწურეთ ნარევი გაზის მეშვეობით და კვლავ დაამატეთ ცოტა შაქარი და მუჭა ქიშმიშით.
• დახურეთ ხელთათმანი და დაელოდეთ დუღილის დასრულებას.
• დაასხით 0,5 ლიტრი არაყი ან ალკოჰოლი.

მშრალი ალუბლის ღვინო

ალუბლისგან კლასიკურ მშრალ ღვინოს ეწოდება ალუბალი. ის საკმაოდ ძლიერია და შეიცავს საკმაოდ შაქარს.

რეცეპტი:

• 10 კგ კენკრისთვის გჭირდებათ 4000 გ შაქარი.
• გაასუფთავეთ კენკრა თესლიდან და დაასხით შაქარი. დაასხით მასა ბოთლში და მიამაგრეთ gauze. დატოვეთ 1-1,5 თვე თბილ ადგილას.
• გაწურეთ რბილობი sieve მეშვეობით და აურიეთ თხევადი. გაემგზავრეთ კიდევ 1 კვირა, მაგრამ უკვე დახურეთ წყლის ქარხანა. ამის შემდეგ, საფუძვლიანად გააჩერეთ სითხე და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იგი.
• თუ სასმელი ძალიან ძლიერი და ტარდება, დაამატეთ ლიტრი წყალი და ცოტა შაქარი გასინჯეთ.

ტკბილი ალუბლის ღვინო

ამ ღვინისთვის გამოიყენება კენკრის წვენი.

რეცეპტი:

• მიიღეთ 7 ლიტრი წვენი და 2 კგ შაქარი. ასევე 2 ლიტრი წყალი.
• შეურიეთ ყველა წვენი 1 კგ შაქრით და წყლით. 7 დღის განმავლობაში დუღილის დასმა. ამის შემდეგ, გადაწურეთ სასმელი ისე, რომ ნალექი ბოლოში დარჩა.
• დაამატეთ კიდევ 1 კგ შაქარი და ლიტრი არაყი. დაასხით ბოთლები და განათავსეთ გრილ ადგილას 40-60 დღის განმავლობაში.

ალუბლის ღვინო ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი ქალი სასმელია. ის უბრალოდ ამზადებს და კარგად მიდის ხილით და დესერტებით.

ვიდეო: ალუბლის ღვინო