მარწყვის ღვინო: რეცეპტი სახლში. როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი მარწყვის ღვინო ფერმენტირებული მარწყვის ჯემიდან, ჯემიდან, კომპოტით, გაყინული და ახალი მარწყვიდან, არაყით: საუკეთესო რეცეპტები

მარწყვის ღვინის რეცეპტები.

სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი ღვინო. მხოლოდ კარგი ალკოჰოლური სასმელის ბოთლისთვის მნიშვნელოვანი თანხის განთავსება მოუწევს. იაფი ვერსიის შეჩერებით, ჩვენ მივიღებთ ალკოჰოლურ სასმელს კომპოზიციაში არა ბუნებრივი ინგრედიენტებით. და ეს არ არის მხოლოდ დანამატები, რომლებიც აუმჯობესებენ ღვინის სუნი ან გახდის მას უფრო გაჯერებულს.

იაფი ღვინო, როგორც წესი, ახალგაზრდა სასმელია. დაწყებული რეგულარული მაღაზიის თაროზე, რომელშიც შენახვის პირობები არ არის დაცული, ასეთი სასმელი შეიძლება გაფუჭდეს.

• თუ გირჩევთ სტუმრებს მკურნალობა განსაკუთრებული სასარგებლო პროდუქტებით (და ღვინო ამას მხოლოდ ამას გულისხმობს), შემდეგ შეეცადეთ დამოუკიდებლად რეპროდუცირება მოახდინოთ ღვინის პროცესზე, გამოიყენეთ "არაუნიონი" კენკრის გამოყენებით მთავარი ინგრედიენტი. ამისათვის, თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ საჭირო პროდუქტები და გაეცნოთ მეღვინეობის წესებს.

მარწყვის ღვინო: მარტივი რეცეპტი სახლში

• რატომ განიხილება კლასიკური ალკოჰოლური სასმელი სასარგებლო? დანაშაულს დიდი ხანია მიენიჭა სასწაულებრივი თვისებები. ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან მიკროორგანიზმების განვითარებას. მტკიცებულება არის ის ფაქტი, რომ ტიფოიდისა და თუნდაც ქოლერის ბაქტერიები, რომლებიც აღმოჩენილია ღვინოში, იღუპება სიტყვასიტყვით ნახევარი საათის შემდეგ.
• სახლის კენკრის ალკოჰოლური სასმელი შეიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, ფოსფორი, პექტინები, შაქარი.
• იგი შეიცავს ვიტამინებს: B1, B6, B12, C, გვ.
• დუღილის პროცესი მთავრდება ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა გლიცეროლი, ქარვა და რძემჟავა.
  ღვინის მოხმარების შემდეგ, მადა აუმჯობესებს. სხეული ძლიერდება.
• სხვადასხვა დაავადებებისადმი წინააღმდეგობა იზრდება. თუმცა, როგორც წამალი, ღვინო მთვრალი ექსკლუზიურად მცირე ნაწილებშია.
• თუ გადაწყვეტთ გემრიელი, არომატული და სასიამოვნო გემოვნების მომზადებას დაბალი alcohol სასმელის, მაშინ საჭიროა სპეციალური კერძების მომზადება, უზრუნველყოთ აუცილებელი პირობები ყველა ღვინის დამზადების ეტაპზე გადასასვლელად. თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ ალკოჰოლი სასურველი ციხესიმაგრეში, რადგან მზა პროდუქტის სიძლიერე ამაზე იქნება დამოკიდებული.

კენკრის სეზონში, სახლის ღვინის რეცეპტები მნიშვნელოვანია ხელოსნებში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ყურძნისგან. სახლის დღესასწაულის შესანიშნავი სასმელი მარწყვისგან არის დამზადებული. შეარჩიეთ მთელი, მომწიფებული კენკრა. მართლაც, საბოლოო პროდუქტის გემო და არომატი დამოკიდებულია კენკრის ხარისხზე, რომელიც გაივლის ღვინის პროცესს. ჩვენ ვიწყებთ შექმნას, არ დავივიწყებთ საკუთარი მომზადებული ღვინის წესების დაცვას.

ჩვენ ვხვდებით მეღვინეობის სირთულეებს სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე:

• მეღვინეები თვლიან, რომ მარწყვი არ არის ძალიან წარმატებული პროდუქტი ალკოჰოლის მომზადებისთვის: სასმელი არ არის ძალიან სტაბილური. ითვლება, რომ მარწყვის ღვინოს აქვს ხანმოკლე ვადა. შესაძლებელია გამოჩნდეს ყლორტიდან ზედაპირზე ან მზა პროდუქტით, რომელიც მომზადებულია ყველა წესის შესაბამისად, ის უბრალოდ მჟავებს.
• ასევე შეუძლებელია მარწყვის წვენის ადვილად მიღება. ყურძნის კენკრა უბრალოდ შესანიშნავია ამისათვის. გარდა ამისა, მარწყვის წვენი არ არის გაბრწყინებული, როგორც წვენი სხვა კენკრისგან.
• მშრალი მარწყვის ღვინის რეცეპტები არ არის. მაგრამ ლიქიორის ტიპის დელიკატური სასმელი შეიძლება მომზადდეს.
• ღვინო უკეთესია, რომ მოხარშოთ ინტენსიურად ფერის კენკრა.
• ღვინოში შაქრის რაოდენობა გავლენას ახდენს მის ციხესიმაგრეში. ციხის გასაზრდელად, მეტი შაქარი გჭირდებათ. ღვინისთვის, ჭიქა შაქარი 1 ლიტრი კენკრის წვენი (ჩვენს შემთხვევაში, მარწყვი) მიიღება 11 ° სიმტკიცით. თუ ციხეა საჭირო 14-16 ° ტემპერატურაზე, საჭიროა 240-290 გრ შაქარი ლიტრზე თხევად.
• დუღილის პროცესის დასაწყებად, პროდუქტი არ არის გარეცხილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, "გარეული საფუარი" გარეცხილია კენკრის ზედაპირიდან. მარწყვით, სარეცხის ეტაპი არ უნდა გაიაროს, რადგან ის მიწაზე დევს და ქვიშის მარცვლეული ზედაპირზე იკვებება. ღვინის გემო მხოლოდ გაუარესდება, როდესაც ჭუჭყიანი ხდება.
• მარწყვის ღვინოში ბუნებრივი საფუარის ჩანაცვლება შეიძლება იყოს იგივე კენკრის მჟავე. ისინი არ იბანენ მას მარწყვს. მჟავე უნდა იყოს მზად, სანამ დაიწყებთ ღვინის მომზადებას.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ფოთოლი

მზა პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 10 დღის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია წინასწარ გავაგრძელოთ საფუარის მომზადება.

მაწანოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 ჭიქა მარწყვი
• 200 მლ წყალი
• ნახევარი ჭიქა შაქარი

ფოთლების მომზადება ღვინისთვის:

• ჩვენ დავალაგებთ მომწიფებულ ხილს. ჩვენ ამოიღეთ დედამიწის მიერ დაბინძურებული მარწყვი. ჩვენ მხოლოდ კენკრის კენკრას ვყრით, ყოველგვარი ნაგვის გარეშე. ჩვენ მარწყვს ვსვამთ ფართო თასში და მასში ჩვენ ვჭრით ხელებს ან ცოტა კარტოფილს (მანამდე, ჩვენ არ ვრეცხავთ მარწყვს წყლით!).
• ჩვენ გამანადგურებელ კენკრას ბოთლში ვასხამთ. როგორც წესი, ეს არის 5 ან 10 ლიტრიანი კონტეინერი, რომელსაც აქვს კისერი. ჩვენ იქ ვასხამთ წყლის მთელ ნაწილს და ვასხამთ შაქარს.
• მთელი კენკრის საჯარის მასა საფუძვლიანად არის შერეული. უმჯობესია გამოიყენოთ გრძელი ხის კოვზი ან ამისათვის ჯოხი. დაჟანგვა დაიწყება რკინიდან. შემდეგი, ჩვენ გვჭირდება ბამბის მატყლისგან დამზადებული კორკი. დახურეთ კონტეინერი მარწყვით, წაიყვანეთ ბნელ ოთახში 4 დღის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურა არ აღემატება 22-24 ° -ს.
• მითითებული პერიოდის შემდეგ, ბოთლის შიგნით სითხე დაიწყება მოხეტიალე. ჩვენ ვასხამთ რამდენიმე ფენას.
• მჟავე მზად არის და მას ღვინოს დაემატება. იგი მშვენივრად გაუმკლავდება დუღილისთვის აუცილებელი "ბუნებრივი" საფუარის როლს.
• დესერტის ღვინო მომზადებულია 3 პროცენტიანი საფუარით. იღებენ 200-300 მლ ფოთოლს 10 ლიტრ ღვინოს.

რეცეპტი: მარწყვის ღვინო

ჩვენ გვჭირდება მარწყვის ღვინის დამზადება:

• 1 კგ მწიფე მარწყვი
• 1 ლიტრი წყალი
• 400 გრ შაქარი
• 30 გ რაიმე გარეცხილი და არა ორთქლის ქიშმიშით (ან მჟავე, რომლის რეცეპტი ზემოთ არის აღწერილი)

ღვინის მომზადების ტექნოლოგია:

• მოამზადეთ მინის კონტეინერი. სახლის მეღვინეობისთვის, ჩვენ ასევე დაგვჭირდება გაზის გასასვლელი. ის შეიძლება აშენდეს ხელთათმანიდან ან მილიდან, რომელიც წყალში ქილაშია ჩასმული.
• თუ ბევრი ღვინო გჭირდებათ, მაშინ გაზარდეთ პროდუქციის რაოდენობა პროპორციით.
• ჩვენ დავალაგებთ მარწყვს, ვღებულობთ ხილსა და ქვიშას, რომელიც დაბინძურებულია დედამიწისა და ქვიშის მიერ.

• ჩამოიბანეთ კენკრა და დატოვეთ ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს.
• დაასხით მარწყვი ტაფაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური თასი).
• ჩვენ ვბრაზდებით. ჩვენ ვსვამთ ჩანგლის გამოყენებით. ხორცის საფქვავი არ გამოიყენება ამ შემთხვევაში, რადგან ლითონი ცვლის დასრულებული ალკოჰოლური სასმელის გემოს და არომატს.

• ჩვენ ოდნავ ვათბობთ წყალს და მასში შაქარს ვასხამთ. შედეგად მიღებული სიროფი შეედინება მარწყვის მასაში.

• დროა დაასხით მთელი ნარევი მარწყვის გრუელით, შაქრით და წყლით ბოთლში. ჩვენ აქ ასევე ვასხამთ ქიშმიშს (ის შეიძლება შეიცვალოს მაწანოთი). ჩვენ უნდა შეავსოთ მხოლოდ 2/3 ბოთლი ისე, რომ დუღილის ადგილი იყოს.
• შეურიეთ მარწყვის მასა კონტეინერში. ბოთლს ბნელ ოთახში ვატარებთ, სადაც ჰაერის ტემპერატურა 22-24 ° C- ია. ჩვენ 3-5 დღის განმავლობაში ვტოვებთ.
• მითითებული პერიოდის შემდეგ, ჩვენ ბოთლს ვცვლით შინაარსის გასასუფთავებლად, გადავსებულიყავით. ჩვენ არ ვყრით დანარჩენ ნამცხვარს, არამედ ვასხამთ გაუზას რამდენიმე ფენას. ჩვენ გამოვიყენებთ მას ღვინის შემდგომი მოსამზადებლად. წვენი, რომელიც ზიმხიდან გაწითლდა, დაასხით იმავე ბოთლში. დახურეთ ბოთლი კაპრონის სახურავით, გააკეთეთ მასში ხვრელი.
• შემდეგ ჩვენ გვჭირდება თხელი მილაკი (მაგალითად, სამედიცინო წვეთიდან). მილის ერთი ბოლო ვამცირებთ ბოთლში ჩადებული ხვრელის მეშვეობით, მეორე კი წყალში სავსე ქილაში. ნახშირორჟანგი გაივლის ამ მილში. თუ არსებობს საცობები, რომელსაც აქვს განცალკევებული მილის, მაშინ ჩვენ ვიღებთ მას. დახურეთ ბოთლი ამ კორპისგან. მილის ბოლოს, ჩვენ ვიმოქმედებთ ანალოგიურად ზემოთ აღწერილი მეთოდით.
• ჟანგბადი ბოთლში მარწყვის ნარევით არ დაეცემა. თუ არ იყენებთ მილს, მაშინ ღვინო უბრალოდ ძმარი გახდება.

• დუღილის გამო, რომელიც დაიწყო, კონტეინერის შიგნით ტემპერატურა გაიზრდება. ამ ეტაპზე, ჩვენ ბოთლს გრილ ოთახში ვატარებთ 20-40 დღის განმავლობაში. ბუშტების შეწყვეტის შემდეგ, საფუარი ბოლოში დაეცემა.

• ჩვენ მარწყვის მასას ვასხამთ ახალ სუფთა კონტეინერში, სიფონის ან რბილი თხელი მილით. შეავსეთ ახალი კონტეინერი ძალიან ზედა ნაწილზე. კორკმა ღვინო უნდა გადაიტანოს.
• 4 კვირის განმავლობაში ბნელ ოთახში ვტოვებთ ბოთლის ბოთლს ბნელ ოთახში. ამ დროის განმავლობაში, ბოთლის შინაარსი გახდება მსუბუქია, ნალექი ისევ ძირში ჩავარდება.
• ჩვენ ვიმეორებთ ღვინის გადინების პროცესს სუფთა ბოთლში და 30 დღის განმავლობაში ვტოვებთ. ამ პერიოდის განმავლობაში, ალკოჰოლური სასმელი მომწიფდება და ის შეიძლება ცალკე კონტეინერში დაასხით.

მარწყვის ღვინის მომზადება არაჟნის გარეშე:

ჩვენ ვიღებთ ასეთ პროდუქტებს:

• 8 კგ მარწყვი
• 100-150 გრ შაქარი ყველა კილოგრამი მარწყვისთვის

მომზადების ტექნოლოგია:

• ჩვენ დავალაგებთ კენკრას, გავანადგურეთ თასები. ჩამოიბანეთ.
• დაასხით ხილი მენჯში, დაასხით, სანამ მარწყვის მასა არ შეიძენს დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობას.
• დაასხით შედეგად მიღებული ხილის მასა სუფთა ბოთლში (უმჯობესია 10 ლ კონტეინერი მიიღოთ). დაამატეთ შაქრის მთელი ნაწილი.
• კონტეინერის კისერი მიბმულია gauze. ჩვენ მას 3 დღის განმავლობაში თბილ ოთახში ვიღებთ. Coot უნდა გაიზარდოს და წვენი შეიკრიბება ქვემოდან.
• ჩვენ წვენს ვასხამთ სუფთა მინის კონტეინერში. ამავდროულად, ბოთლი დახურულია საცობითი ჯემით, საიდანაც ნაჩვენებია თხელი მილაკი და იკლებს წყლის ქილაში.
• ჩვენ ველოდებით სანამ ბუშტების ფორმირება შეჩერდება.
• ბოთლს ბნელ გრილ ოთახში ვიღებთ. ჩვენ 30-50 დღის განმავლობაში ვტოვებთ. ამ დროის განმავლობაში, მარწყვის წვენი გახდება მსუბუქია.
• ჩვენ დასრულებულ ღვინოს სხვა კონტეინერში ვსვამთ თხელი შლანგით. კიდევ რამდენიმე დღე შეგვიძლია გაუძლოს. ამის შემდეგ, ღვინო შეიძლება ბოთლებში დაასხით და მჭიდროდ დაიხურა. ჩვენ ვიღებთ კონტეინერებს ღვინით სარდაფში.

როგორ გავაკეთოთ ღვინო მარწყვიდან: რეცეპტი

ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• მარწყვის კომპოტი 3 ლ
• 100 გრ შაქარი
• 55 გ ქიშმიში

ღვინის მომზადების ტექნოლოგია:

• ჩვენ ფილტრს ვაფილებთ კომპოტს, ვღებულობთ კენკრისა და დარჩენილი დიდი ნაწილაკების ამოღებას.
• კომპოტის გაფილტვრის შემდეგ დარჩენილი კენკრა კვლავ დაგჭირდებათ, ამიტომ ჩვენ არ ჩქარობენ, რომ თავი დავაღწიოთ.
• ჩვენ ვამზადებთ დამწყებთათვის quino: სითბოს 1 ჭიქა კომპოტი (ის უნდა დაძაბოს) 30 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მწიფე ქიშმიში შაქრით და გადაყარეთ აქ.
• აურიეთ. ჩვენ დაფარავს რამდენიმე ფენაში დაკეცილი gauze. ჩვენ მას 4 საათის განმავლობაში ვიღებთ სითბოს.
• როდესაც იწყება ქარიშხლიანი დუღილის პროცესი, დაასხით საფუარი სუფთა მინის კონტეინერში. ჩვენ უნდა დავამატოთ კომპოტი იმავე ბოთლში. ჩვენ ამას ვაკეთებთ გაუზას რამდენიმე ფენის შემდეგ.
• დაფარეთ ბოთლი სახურავით წყლის ქარხნით. ჩვენ მას შუბის თბილ ოთახში ვიღებთ.
• ჩვენ ვსვამთ ნაყოფს, რომელიც დატოვეს ფილტრის შემდეგ. ჩვენ ვავსებთ ცოტა შაქარს კენკრის მასას. მწიფე კენკრა შაქრით და გადაიტანეთ თბილ ოთახში.
• კონტეინერი იმ წვენით, რომელშიც შაქარი დაიშალა, ღუმელში მოთავსებულია (მცირე ცეცხლზე).
• გაგრილების შემდეგ, ჩვენ სიროფს ვასხამთ ქილაში. ზემოდან წყალს ვამატებთ და ვტოვებთ.
• ახლა დუღილი ხდება ორივე კონტეინერში. ჩვენ უნდა დაველოდოთ, სანამ ბუშტების განაწილება შეჩერდება.
• ჩვენ წვენს ვსვამთ ორივე ქილა, დავაკავშირებთ მას, ავურიოთ და გავფილტროთ იგი.
• ჩვენ ვამზადებთ კონტეინერს, რომელშიც ჩვენ შევინახავთ მას. ჩვენ 3 თვის განმავლობაში ვტოვებთ გრილ ოთახში. დასრულებული სასმელის ციხე 15-16 გრადუსია.

ღვინო ფერმენტირებული მარწყვიდან შაქრით: რეცეპტი

იმისათვის, რომ არ გადააგდოთ მარწყვის კომპოტი, რომელიც მოულოდნელად დუღილისას, ჩვენ ექსპერიმენტებს ვატარებთ მისგან მშვენიერი არომატული ალკოჰოლური სასმელის მომზადებას.

ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• გატეხილი მარწყვის კომპოტი - 3 ლიტრი
• თაფლი - 275 გ
• ბრინჯი - 1 ჩაის კოვზი

მომზადების ტექნოლოგია:

• ჩვენ კომპოტეს გავაფორმებთ სუფთა ბოთლში. დაამატეთ ბრინჯი და თაფლი (რეცეპტში ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს ქიშმიშით).
• კონტეინერი დახურეთ კომპოტით. როგორც სახურავი, ჩვენ რეგულარულ ხელთათმანს ადაპტირებთ და სიბნელეში 4 დღის განმავლობაში ვტოვებთ.
• როდესაც კონტეინერში ბუშტების გამონადენი ჩერდება, თხევადი გაწურეთ გაზით. იდგა ღვინო კონტეინერებში. სასმელი სიცივეში უნდა მომწიფდეს 2 თვის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ ღვინო მარწყვის ფერმენტირებული ჯემიდან: რეცეპტი

თუ ფერმენტირებული ჯემი დაფარულია ჩამოსხმის საშუალებით, მაშინ მისი გამოყენება შეუძლებელია. ჩვენ მაშინვე გადავყრით ასეთ ჯემს.

ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბორტზე ჯემი - 1.5 კგ
• წყალი - 1.5 ლ
• შაქარი არის შაქრის სრული ჭიქა და ნახევარი (თქვენ ვერ დაამატებთ)
• ქიშმიშის –1 სუფრის კოვზი (არ არის საჭირო სარეცხი)

მომზადების ტექნოლოგია:

• შეურიეთ ქილა ფერმენტირებული შინაარსი და წყალი გაცხელებული ტემპერატურა 25-30 გრადუსამდე ერთიდან ერთზე. დაასხით ქიშმიშები ჯემის მასაში. ნარევი არ უნდა გასინჯოს. დაასხით შაქარი. ჩვენ მას 50-100 გრამი ვიღებთ, თუ ღვინო არ არის ტკბილი.
• დაასხით ჯემის და წყლის მომზადებული ნარევი შუშის ბოთლში. კონტეინერი უნდა დარჩეს საკმარისი სივრცე ქაფისა და ნახშირორჟანგისთვის. ბოთლის კისერზე რეგულარული რეზინის ხელთათმანი ჩავდოთ, მას შემდეგ, რაც ერთ თითში ნემსით ხვრელი გავაკეთეთ. ეს აუცილებელია გაზის გამოსვლისთვის.
• ბოთლს ბნელ ადგილას ვტოვებთ 18-29 გრადუსიან ტემპერატურაზე. 4 დღის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ შაქრის დანარჩენ ნაწილს (50-75 გრამი). თხელი მილის მეშვეობით ჩვენ 100 მლ თხევად გადინება. განზავდეს შაქარი მასში.
• დაამატეთ ეს სიროფი ბოთლის ღვინოს. ხელთათმანს ისევ ვასწორებთ.
• 4-5 დღის შემდეგ, ჩვენ ვიმეორებთ შაქრის დამატების პროცედურას (50-75 გრამი).
• ღვინო 25-60 დღის განმავლობაში მოხდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სითხის ტემპერატურასა და ტკბილეულზე.
• როდესაც დუღილის პროცესი დასრულებულია (ეს შეიძლება განისაზღვროს აფეთქებული ხელთათმანით), ჩვენ თხევადი გავფილტროთ გუზის საშუალებით.
• დაამატეთ შაქარი და არაყი -2-15 % მოცულობის. ეს ციხესიმაგრეს დაამატებს დანაშაულს და ის უკეთესად შენახული იქნება. ამასთან, ის უფრო ძლიერ გემოს შეიძენს.
• ჩვენ ვავსებთ ბოთლს გაფილტრული სითხით. მჭიდროდ დახურეთ კორპისგან და დატოვეთ ბნელ ადგილას 6-16 ° C ტემპერატურაზე 2-6 თვის განმავლობაში.
• თუ შაქარი დაემატა სასმელს, მაშინ უმჯობესია ბოთლზე ჰიდრავლიკური ძრავის დაფიქსირება და ერთი კვირის განმავლობაში დატოვოთ იგი.
• 10-15 დღის შემდეგ, უზარმაზარი ღვინო ნალექით. ამისათვის გამოიყენეთ თხელი მილაკი (დაასხით ღვინო სხვა კონტეინერში).
• დაასხით დასრულებული ღვინო ბოთლებში და დატოვეთ იგი ჰაეროვანი დახურული მაცივარში ან სარდაფში. ასეთ ღვინოს აქვს ციხესიმაგრე 8-12% (თუ იგი არ იყო დაფიქსირებული არაყით).

და აქ არის უნივერსალური რეცეპტი ჯემისგან ღვინის დამზადების მიზნით:

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ღვინო ჯემიდან? ნაწილი 1-სტენდი დუღილისთვის

ვიდეო: ღვინის რეცეპტი ჯემიდან. Მეორე ნაწილი

მარწყვის ღვინო არაყით: რეცეპტი

ღვინისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კილოგრამი მარწყვი
• 1 კილოგრამი შაქარი
• 500 მლ არაყი და წყალი

მომზადების ტექნოლოგია:

• ჩვენ დავალაგებთ კენკრას და ვღებულობთ თასებს. ჩამოიბანეთ წყლით და გადაიტანეთ თასში. ჩვენ ვსვამთ პიურეს მდგომარეობას.
• შედეგად მარწყვის პიურეში დაამატეთ შაქარი და ცხელი წყალი.
• ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ბოთლში ვსვამთ. ჩვენ ბოთლს დავტოვებთ დახურული საცობებით, მოსახსნელი მილით თბილ ბნელ ადგილას. აქ ბოთლი უნდა დადგეს 5-7 დღის განმავლობაში.
• მითითებული პერიოდის შემდეგ, ჩვენ გავაფილებთ CAN- ის შინაარსს, ვსვამთ რბილობი გაზის მეშვეობით. ჩაასხით სითხე სუფთა ბოთლში და დაამატეთ არაყი. უკეთესია, თუ ალკოჰოლი კარგი ხარისხისაა.
• ღვინო უნდა იქნას გამოყენებული ერთი კვირის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ სასმელის გაფილტვრაა საჭირო.
• დაასხით დასრულებული ღვინო ბოთლებში და დახურეთ საცობებით. ჩვენ ვტოვებთ შესანახად გრილ ადგილას. შეგიძლიათ სცადოთ ღვინო ერთი კვირის შემდეგ.

სასარგებლო რჩევები ღვინის მომზადებისა და შენახვისთვის:

• უმჯობესია ბოთლების შენახვა თაროებზე მოთავსებით. ეს დაიცავს კორპის გაშრობისგან (ის დარჩება სველი) და ჰაერი არ შეაღწევს შიგნით.
• უმჯობესია ღვინის შენახვა პლუს 8 ° -ით.

ღვინო გაყინული მარწყვიდან სახლში: რეცეპტი

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კგ დათბენილი მარწყვის კენკრა
• 2 კგ შაქარი
• 2 ლ გაწმენდილი წყალი
• მშრალი საფუარი 10 გრამი
• კარგი ხარისხის არაყი -0.5 ლ

მომზადების ტექნოლოგია:

• დაასხით ხილი თასში და დაასხით ჩანგლით, სანამ მასა არ შეიძენს დაფქული კარტოფილის თანმიმდევრულობას.
• დაასხით შაქარი წყალში. როდესაც შაქარი იშლება, დაასხით შედეგად მიღებული სიროფი მარწყვის მასაში.
• დაუკავშირდით საფუარს.
• ჩვენ დავაყენეთ წყლის ჩამკეტი კონტეინერში მარწყვის მასით, რომელშიც მოხდება დუღილის პროცესი. ჩვენ ვიღებთ ბნელი და თბილი ოთახის სიმძლავრეს 18-21 დღის განმავლობაში.
• როდესაც დუღილის პროცესი მთავრდება, მარილი ბოთლის შინაარსი სუფთა კონტეინერში, 500 მლ არაყის შევსება. ეს ამატებს ციხესიმაგრეებს და ხელს უწყობს რბილობის აღშფოთების პროცესს.
• ღვინო კიდევ 1 თვის განმავლობაში უნდა დგას.

ახალი მარწყვი სახლში: რეცეპტი

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ მარწყვის ღვინო?