ღვინის ძმარი: საუკეთესო რეცეპტები კერძების სამზარეულოში. პომიდვრის რეცეპტები, კიტრი ღვინის ძმარი ზამთრისთვის, სალათები, სოუსი, მარინადი მწვადი, ხორცი, ხახვი, თევზი

სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინის ძმარი, რომ გემრიელი სოუსები, ბენზინგასამართი სადგურები და მარინადები გააკეთოთ.

როგორ გავაკეთოთ "ბერძნული სალათი" ღვინის ძმრით?

ღვინის ძმარი ეს უნიკალურია იმით, რომ სასიამოვნო გემოვნებით, მას აქვს სასარგებლო ნივთიერებების მასა, რომელიც ხელმისაწვდომია ყურძნის ახალ კენკრებში. ღვინის ძმარს შეუძლია სრულყოფილად შეცვალოს ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში, ტრადიციულ მედიცინაში, კონსერვაციაში.

ფასი ყურძნის ძმარი ორჯერ მეტი, ვიდრე მაგიდა, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან ხელმისაწვდომია. მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ორი ტიპის ასეთი ძმარი: მუქი და მსუბუქი, მომზადებული სხვადასხვა ყურძნის ჯიშებისგან (წითელი და თეთრი). წითელ ძმარს აქვს უფრო გაჯერებული გემო, თეთრი მსუბუქია. მათი წარმოების ტექნოლოგია ასევე განსხვავდება: წითელი ძმარი ფერმენტირებულია მუხის კასრებში, მსუბუქი - ფოლადში.

ნებისმიერი ღვინის ძმარი შესანიშნავია სალათებისა და სხვა კერძებისთვის გასახდელი მოსამზადებლად. ეს გაჯერებს ინგრედიენტებს მისი დახვეწილი არომატით და არ აძლევს მათ სიმკვეთრეს. ძმრით მომზადებულ საწვავს არ სჭირდება დიდი რაოდენობით მარილი და მწვავე სანელებლები.

"ბერძნული სალათი" ღვინის ძმარი, ინგრედიენტები:

• Პომიდორი -1-2 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• კიტრი -1-2 (საშუალო ზომა)
• ბულგარული წიწაკა -1-2 ცალი. სხვადასხვა ფერები (შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი წიწაკით).
• ცისფერი ხახვი -1 ხახვი (არა დიდი)
• Შავი ზეთისხილი -1 ბანკი 200 გ -ში (შეიძლება შეიცვალოს მწვანე ან კომბინირებული ორი ტიპით).
• Chees feta " -200-250 გ (შეიძლება შეიცვალოს დამარილებული Brynza)
• Ზეითუნის ზეთი -3-4 სტადი.
• ღვინის ძმარი -2-3 სტადი. (ნებისმიერი)
• "იტალიური მწვანილის" ნაზავი -0,5-1 ჩ.ს.
• წიწაკის ნაზავი -1/3 ჩ.ს.
• ახალი მწვანილის თაიგული
• ზღვის დიდი მარილი(თუ სასურველია, ვერ დაამატებთ, თუ ყველი ძალიან მარილიანია).

მომზადება:

• პომიდორი უნდა გაიწმინდოს თხევადი თესლის ნაწილისგან და მოჭრილიყო დიდ კუბებად, გაწურეთ სალათის თასში.
• კიტრი და წიწაკა დაამატეთ სალათის თასში.
• გადაწურეთ მარილიანი ზეთისხილისგან, დაასხით ისინი ბოსტნეულზე
• გაჭერით ხახვი, დაიშალეთ ბეჭდები ან ნახევარი რგოლები, გაგზავნეთ სალათის თასში.
• მოამზადეთ სალათის გასახდელი: აურიეთ ზეითუნის ზეთი ღვინის ძმრით და დაამატეთ 1-2 სტადი. შრატები ყველისგან (დამარილებული მარილიანი ფეტა ან ბრაინიდან).
• დაასხით ბოსტნეული სალათის თასში, რის შედეგადაც საწვავი და აურიეთ კოვზით.
• Saucer- ში, სათადარიგო და წიწაკაში
• დაჭრილი ყველი კუბურებით, თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ძაფით ან თევზაობის ხაზით (ამის გამო ყველი ჯოხებით დანა და კინკლები).
• გაუშვით თითოეული კუბიკი ყველის სანელებლებში და ნაზად ჩაასხით ბოსტნეულის თავზე სალათში. არ ღირს ბოსტნეულის ყველით შერევა, რადგან რბილი ყველი კერძს მისცემს არაესთეტიკურ გარეგნობას.
• თუ სასურველია, სანამ ემსახურება, დაიძინეთ სალათი ახალი დაჭრილი მწვანილით ან უბრალოდ დაამშვენეთ მწვანე რეჰანი ფოთლებით.

პეკინგი კომბოსტო ღვინის ძმარი: რეცეპტი

პეკინის კომბოსტო განსხვავდება სხვებისგან, ახალი წვნიანი გემოვნებით, თავისა და ფურცლების თავით წყლიანი სტრუქტურა. ეს კომბოსტო ყოველთვის არის მაღაზიის თანდასწრებით წლის ნებისმიერ დროს და, შესაბამისად, მას ხშირად იყენებენ სალათების დასამზადებლად: ბოსტნეული, ხორცი, ზღვის პროდუქტებით ან ყველით. მრავალფეროვნებისთვის, მოამზადეთ გასახდელი ასეთი სალათისთვის არა მაიონეზისგან, არამედ ღვინის ძმარი და მცენარეული ზეთი.

დაგჭირდებათ:

• Ჩინური კომბოსტო -300-350 გ (დიდი თავი ან თეთრი და მწვანე ნაწილი დიდი თავიდან).
• კიტრი -1 კომპიუტერი. დიდი (ან ორი პატარა ან საშუალო).
• Მოხარშული კვერცხი -2-3 ცალი. (შეიძლება შეიცვალოს მწყერი, მაგრამ ისინი უნდა იქნას მიღებული უფრო დიდი რაოდენობით).
• Მწვანე ხახვი -5-10 გ (რამდენიმე ბუმბული)
• Შავი "პილპილი(ან სხვადასხვა წიწაკის ნაზავი)
• მარილის ზღვა- გემო
• Მცენარეული ზეთი- რამდენიმე სტადიის. (ნებისმიერი: სიმინდი, ზეთისხილი, მზესუმზირა, სეზამი, თეთრეული და სხვები).
• ღვინის ძმარი-2-3 სტადი. (თეთრი ან წითელი)
• ახალი მწვანილი (ნებისმიერი) და მწვანე ხახვი
• პარმეზანი -20-40 ზ.

სამზარეულო:

• გაჭრა პეკინის კომბოსტო დანით, როგორც მწვანე, ასევე თეთრი.
• კიტრის დაჭრილი წრეების ნაწილებად
• მოამზადეთ ბენზინგასამართი სადგური ზეთის და ღვინის ძმრის შერევით, დაამატეთ სანელებლები და მარილი საწვავს.
• დაასხით სალათი საწვავით და კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი გემოვნებით.
• მოხარშული კვერცხები გაჭერით ნახევარში ან ნაჭრებად, ლამაზად გავრცელდა სალათის ზედაპირზე.
• დაამშვენებს სალათს ახალი დაჭრილი მწვანილით და პარმეზანის ჩიპებით (ყველი შეიძლება მოჭრილი იყოს სლაიდებით და ფრთხილად იწვა ზედაპირზე).

როგორ გავთხოვოთ ხახვი ღვინის ძმარი?

მწნილი ხახვი - გემრიელი დამატება ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის, კარტოფილის, მარცვლეულის ან სალათის გვერდითი კერძი. ხახვის მარინაცია ადვილი გასაკეთებელია ნახევარ საათში ღვინის ძმრის გამოყენებით.

რა არის საჭირო მარინადისთვის:

• ღვინის ძმარი -100 მლ. (თეთრი ან წითელი)
• Მცენარეული ზეთი -50-70 მლ (ნებისმიერი ბოსტნეული)
• მარილი (ნებისმიერი ან ზღვის დიდი)- 1 ჩ.ს. (სლაიდით)
• Შაქარი -1 სტადი. (სლაიდით)
• კარნაცია -რამდენიმე კომპიუტერი.
• სურნელოვანი წიწაკა და ბარდა -ცოტა მუჭა
• მიწის წიწაკა -0,5 ჩ.ს. (შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა წიწაკის ნაზავით).

მნიშვნელოვანია: შეგიძლიათ მწარე თეთრი, ხახვი, ლურჯი, პრანკები, ცრემლები (თეთრი ნაწილი). მარინადის ეს მოცულობა აუცილებელია 2-3 დიდი ბოლქვის დასაფენად. მარინაცია საუკეთესოდ კეთდება საკვების კონტეინერში, სანამ ხახვი უნდა მოჭრილიყავით რგოლებით ან ნახევარი რგოლებით, დაასხით მდუღარე წყალი და გადაიტანოთ ზედმეტი წყალი.

მწვადი ვაზის ძმარი: რეცეპტი

მარინადი მწვადი, რომელიც მომზადებულია ღვინის ძმარი დამატებით, ხორცს აწყობს არომატებით და გემოვნების ჩრდილებით. ხორციანი ხორცისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ძმარი, რადგან მისი მჟავე და გემო გაცილებით ძლიერია.

რა არის საჭირო მარინადისთვის 2-3 კგ ხორცისთვის:

• ღვინის ძმარი -50-80 მლ. (წითელი)
• Მცენარეული ზეთი -80-100 მლ. (ზეთისხილის ან მზესუმზირის).
• წყალი -100-130 მლ. (სუფთა, ცივი)
• მიწის წიწაკა -0,5 ჩ.ს. (შეიძლება შეიცვალოს წიწაკის ნაზავით).
• Დაფნის ფოთოლი -რამდენიმე კომპიუტერი.
• Ხახვი -3-4 დიდი თეთრი ან ხახვი
• ნიორი -რამდენიმე ზაბკოვი

მნიშვნელოვანია: პიკლინგისთვის აირჩიეთ ცხიმოვანი ხორცი, სასურველია ღორის კანკალი. ხორცი დამარილებულია და წიწაკას ემატება გემოვნებით, მარინადი მომზადებულია მიღებული სითხეებისა და სანელებლებისგან, რომლებიც ღამით ხორცის ნაჭრებით უნდა დაასხით. დაფნის ფოთოლი და ხახვი ხორცით ხორცით არის შერეული.

ქათამი ღვინის ძმარი: რეცეპტი

ქათამი ღვინის სოუსში არის გემრიელი და მსუბუქი კერძი, შესანიშნავია სადილისთვის ან ლანჩისთვის. ასეთი ხორცი შეიძლება გაერთიანდეს ახალი ბოსტნეულის სალათებით, კარტოფილით და ლობიოთი.

დაგჭირდებათ:

• Ქათმის ხორცი -1 კგ. (წითელი ხორცი, მაგრამ დიეტური კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე).
• ბულგარული ან ტკბილი წიწაკა -3-5 ცალი. (სასურველია განსხვავებული ფერები კერძის ლამაზი გარეგნობისთვის).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (ცისფერი ან თეთრი)
• ნიორი -1 თავი (პატარა, არ აირჩიოთ ძალიან "ბოროტი" ნიორი).
• სანთლები -5-6 ცალი.
• ღვინის ძმარი -50-70 მლ. (თეთრი ან წითელი)
• მშრალი თეთრი ღვინო -50 მლ.
• მდოგვი (ჩვეულებრივი ან დიჯონი) -1 ჩ.ს.
• ახალი მწვანილი დასრულებული კერძის მოსაწყობად
• სანელებლების ნაზავი გემოვნებით

სამზარეულო:

• დაჭრილი ქათმის ხორცი SLI- ით, ცოტა მოგრძო.
• მიიღეთ ხორცი ვაზის ძმრითა და ღვინით, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
• პიკლინგის შემდეგ, ხორცი გადაიტანეთ ყვავილოვან ან საცხში სქელი ფსკერით, დაასხით მცენარეული ზეთი.
• ხახვი დაამატეთ კაზანში ნახევარი რგოლებით და წიწაკის ზოლებით, გაწურეთ ნიორი, prunes და დაიწყეთ ჩაქრობა დაბალ სითბოზე.
• დაამატეთ მდოგვი და მოაყარეთ კერძი 40-60 წუთის განმავლობაში.
• როდესაც ჭარბი სითხე აორთქლდება და ხორცი ხდება რბილი, გამორთეთ ცეცხლი და დაფარავს ყუთს სახურავით, მოდით, ხორცი დადგეს, სანამ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში მოემსახურება.
• როდესაც მსახურობთ, დაამშვენეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

ძროხის ვაზის ძმარი: რეცეპტი

ძროხის ხორცი, მარინადში, ღვინის ძმრით და სოუსით ჩაშუშული, გახდება გემრიელი მკურნალობა მთელი ოჯახისათვის. საქონლის ხორცი - დიეტური ხორცი, და გარდა ძმარი და სანელებლები, ის წვნიანი და გაჯერებული იქნება.

დაგჭირდებათ:

• საქონლის ხორცი -700-800 გ (რბილობი ან კლიპი)
• Ხახვი -1-2 ცალი. (მცირე ზომის)
• ბულგარული წიწაკა -1-2 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• ნიორი -1 დიდი თავი არ არის "ბოროტი" ნიორი
• ღვინის ძმარი -50-60 მლ (სასურველია წითელი)
• მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი)
• ახალი მწვანილის თაიგული
• მშრალი წითელი ღვინო -100 მლ.

სამზარეულო:

• ძროხის დაჭრილი გრძელი ნაჭრებით
• მიიღეთ ხორცი ძმარი სანელებლებით, დაამატეთ ღვინო. უმჯობესია ხორცის მარინაცია ღამით.
• ყაზანში ან ცხიმში სქელი ფსკერით, გააცხელეთ ზეთი
• გაგზავნეთ ზარის წიწაკა, ხახვი და ნიორი მთელი კბილებით ცხელი ზეთით.
• გავლის შემდეგ, გაგზავნეთ ხორცი მარინადთან ერთად ზეთში, მიიტანეთ მდუღარე და შეამცირეთ ცეცხლი.
• დაფარეთ ყვავილოვანი სახურავით და გაწურეთ ხორცი საათნახევრის განმავლობაში, ყოველ 15 წუთში, აურიეთ და გადააქციეთ იგი.
• გარუჯეთ დასრულებული კერძი დაჭრილი მწვანილი

ღორის ვაზის ძმარი პანში: რეცეპტი

ღვინის ძმარი შეძლებს ყველაზე ცხიმიანი და "მძიმე" ხორცის გაკეთებას ბევრად უფრო ადვილია შთანთქმის, წვნიანი, რბილი და ბევრად უფრო გემრიელი. ძმარი გაჟღენთილია ხორცით, ხაზს უსვამს მის ყველა ჩრდილს.

დაგჭირდებათ:

• ღორის (რბილობი ან კლიპი) -700-800 გ (ვენებისა და ცხიმის გარეშე).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (თეთრი ან -ზე)
• ცრემლების ხახვი (თეთრი ნაწილი) -1 ხახვით
• ნიორი -1 თავი
• ტკბილი ან ბულგარული წიწაკა -2 კომპიუტერი. (სხვადასხვა ფერები დასრულებული კერძის ლამაზი გარეგნობისთვის).
• ღვინის ძმარი -50 მლ. (თეთრი ან წითელი)
• როზმარინი (ყლორტი ან ცოტა გამხმარი)
• Სოიოს სოუსი -3-5 სტადი. (კლასიკური)
• ახალი მწვანილი კერძის მოსაწყობად

სამზარეულო:

• დაჭრილი ღორის პატარა მოგრძო ნაჭრებად, ჩადეთ ვაზის ძმარი, სანელებლები და სოიოს სოუსი.
• კაზანკაში გააცხელეთ ზეთი და გააგზავნეთ ხახვი მასში ნახევარი რგოლებით, წიწაკის ზოლებითა და ნიორი მთლიანი კბილი, მოიტანეთ ოქრო.
• გაუგზავნეთ ხორცი ყვავილანში, აურიეთ, დაასხით სოიოს სოუსის რამდენიმე სუფრის კოვზი, განათავსეთ როზმარის ნაპერწკალი და დაფარეთ სახურავით.
• ხორცს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე დაასხით, როზმარინის ზამბარის ჩაქრობის შემდეგ უნდა მოიხსნას.

კურდღელი ღვინის ძმარი: რეცეპტი

კურდღლის ხორცი ძალიან მჭლეა, არა ცხიმიანი, მკვებავი, ჯანმრთელი და ძალიან გემრიელი. მარინადისა და ღვინის სოუსის გარდა, ხორცი აღმოჩნდება არომატების წარმოუდგენლად წვნიანი და რბილი, გემრიელი, გაჟღენთილი თაიგული.

დაგჭირდებათ:

• კურდღელი -1 კომპიუტერი. (დაჭრილი ნაწილებად, არც ისე დიდი ნაჭრები).
• ღვინის ძმარი -80 მლ. (სასურველია წითელი)
• მშრალი წითელი ღვინო -100 მლ.
• სტაფილო- 2 კომპიუტერი. დიდი (ან ერთი, თუ ძალიან დიდი).
• ნიორი -1 თავი
• Ხახვი -1 დიდი ხახვი
• Სოიოს სოუსი -50 მლ.
• სუნელი "იტალიური მცენარეების ნაზავი" -2 TSP
• წიწაკის ნაზავი გემოვნებით

სამზარეულო:

• წინასწარ განათავსეთ კურდღელი და ღამით ცივ წყალში დატოვეთ. ეს აუცილებელია უსიამოვნო სუნი, და ხორცი გახდა რბილი.
• დაასხით კურდღლის ნაჭრები მარინადით: შეურიეთ ძმარი და ღვინო ერთად, განზავდეს მცენარეული ზეთით, დაამატეთ სანელებლები და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
• დუკლმანის ან კაზანში, გააცხელეთ ზეთი, მასში გადის ხახვი და სტაფილო, რომელიც დაჭრილი რგოლებით, დაამატეთ ნიორი ნაჭრებით ან ნახევარებით.
• მოათავსეთ ხორცი მარინადით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი და სოიოს სოუსი გასინჯვისთვის.
• ჩაყარეთ კურდღელი დახურული სახურავის ქვეშ, დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. შეურიეთ მასა ყოველ ნახევარ საათში.

მარინადი იხვისთვის ღვინის ძმრით: როგორ მოვამზადოთ?

იხვის ხორცი არის ძალიან მსუქანი, მდიდარი და წვნიანი. იგი სრულყოფილად შეიძლება დაემატოს მარინადს, რომელიც მომზადებულია ღვინის ძმრის საფუძველზე. აღსანიშნავია, რომ ამ სითხის მწვანილის შემდეგ შეიძლება გახეხილი იყოს.

დაგჭირდებათ:

• იხვი ან იხვის მკერდი -დაახლოებით 1.5 კგ.
• Ხახვი -1 კომპიუტერი.
• Prunes - რამდენიმე კომპიუტერი. (მიეცით შებოლილი არომატი)
• ნიორი -1 თავი (პატარა, არ აირჩიოთ ძალიან "ბოროტი" ნიორი).
• სტაფილო - 2 კომპიუტერი. (დიდი)
• ღვინის ძმარი -50-70 მლ. (თეთრი ან წითელი)
• მშრალი თეთრი ღვინო -50 მლ.
• მდოგვი (ჩვეულებრივი ან დიჯონი) -1 ჩ.ს.

სამზარეულო:

• ჩიტი ჩადეთ სისუფთავე ნაწილებად
• მიიღეთ ხორცი ღვინის ძმარი, მდოგვი და ღვინო, დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
• პიკლინგის შემდეგ, ხორცი გადაიტანეთ ყაზანში, დაასხით ხახვის, prunes და სტაფილოების ფენები.
• დაასხით მარინადი ყავატში და დაიწყეთ ჩაქრობა 20 წუთი მაღალ სითბოზე და 40-60 პატარაზე.
• როდესაც ჭარბი სითხე აორთქლდება და ხორცი ხდება რბილი, გამორთეთ ცეცხლი და დაფარავს ყუთს სახურავით, მოდით, ხორცი დადგეს, სანამ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში მოემსახურება.

ღვიძლი ღვინის ძმარი: რეცეპტი

გემრიელი ღუმელის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ქათამი, ძროხის და ღორის ღვიძლი. ისე, რომ ღვიძლი არ მწუხარებას, გაჟღენთილია ღამით რძეში და ჩამოიბანეთ იგი დილით წყალში.

დაგჭირდებათ:

• ღვიძლი (ნებისმიერი) -1 კგ. (უმჯობესია გამოიყენოთ ქათამი, ის ყველაზე რბილი, დელიკატური და სწრაფად მომზადებულია).
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. მცირე ზომის
• ღვინის ძმარი -50-80 მლ. (თეთრი ან წითელი)
• Სოიოს სოუსი -50-70 მლ. (კლასიკური)
• Დაფნის ფოთოლი -1-2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი)

სამზარეულო:

• თუ ღვიძლი დიდია, ის უნდა მოჭრილიყო. ქათმის ღვიძლი მთლიანად მზადდება.
• ღვიძლის წებოს ღვინის ძმარი ღამით
• დილით, გადაწურეთ მარინადი და ღვიძლის მშვილდით გაგზავნეთ პანზე.
• გახეხეთ ღვიძლი ყველა მხრიდან, როდესაც ქერქი იწყებს გამოჩენას, დაასხით ხორცი მარინადით და დაამატეთ სოიოს სოუსი, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები გემოვნებით.
• დახურეთ კერძები სახურავით და გაასუფთავეთ დაბალ სითბოზე კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მწნილი სკუმბრია ვაზის ძმარი: როგორ მოვამზადოთ?

შეგიძლიათ მარინით ვაზის ძმარი არა მხოლოდ ხორცი, არამედ თევზი. მაგალითად, სკუმბრია, მას აქვს ძალიან მდიდარი და რბილი გემო. ღვინის მარინადი მშვენივრად ხაზს უსვამს თევზის წვნიან და ცხიმოვან ხორცს.

დაგჭირდებათ:

• სკუმბრია -1 დიდი ახლად გაყინული ან ახალი თევზი
• ნიორი -რამდენიმე ზაბკოვი
• ღვინის ძმარი -40-50 მლ. (თეთრი სასურველია)
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი -დაახლოებით
• Ხახვი -1 კომპიუტერი. (პატარა)
• მარილის ზღვა -დაახლოებით
• წიწაკის და "იტალიური მწვანილის" ნაზავი

სამზარეულო:

• თევზი უნდა გაიწმინდოს, თავი არ შეიძლება მოიხსნას, მაგრამ თვალები უნდა მოიხსნას (თვალის ტემპერატურის მკურნალობის შედეგად, თევზი "ნაკადს" და უსიამოვნო სიმწარე მისცეს).
• გახეხეთ თევზი მარილით და წიწაკით, დატოვეთ კონტეინერში, დაასხით ღვინის ძმარი და მცენარეული ზეთი, სასურველია ღამით.
• ხახვის რგოლების ფენა განათავსეთ ღუმელის ან გემბანის ფურცელზე, განათავსეთ თევზი თავზე და გაწურეთ სანელებლებით "იტალიური მცენარეები". გამოაცხვეთ თევზი 40 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 180-190 გრადუსით.

პილპილი ვაზის ძმარი: რეცეპტი

წიწაკა, რომელიც მწარედ ღვინის ძმარი გახდება გემრიელი და წვნიანი საჭმლის, გვერდითი კერძი და ზამთრის კონსერვაცია. თქვენ შეგიძლიათ მწარე აბსოლუტურად ნებისმიერი წიწაკა, მაგრამ ის საუკეთესოა ტკბილი ან ბულგარული.

დაგჭირდებათ:

• Წიწაკა -1 კგ. (გაწმენდილი, არა დიდი)
• ღვინის ძმარი -1 ჭიქა (200-220 მლ. წითელი ან თეთრი).
• მარილი დიდი -ეს გემოვნებით (უმჯობესია არ გადააჭარბოთ 3-4 ჩ / კ-ს ოდენობას).
• Შაქარი -1 სტადი. გორაკით
• მკვეთრი წიწაკის ნაზავი -თვალით, გემოვნებით
• წიწაკის ბარდა და სურნელოვანი -პატარა მუჭა
• კარნაცია -რამდენიმე კომპიუტერი.
• წყალი-700-800 მლ. (სუფთა)
• ნიორი - 1 თავი

სამზარეულო:

• გაჭერით გახეხილი წიწაკა 4 ან 2 ნაწილად, ჩადეთ ქილაში, მჭიდროდ დაჭერით თითოეულ ფენას, დაამატეთ ნიორით.
• მოამზადეთ მარინადი: დაითხოვეთ ძმარი წყალში და დაამატეთ მარილი შაქრით, პილპილით.
• დაასხით წიწაკა მარინადით, დატოვეთ ქილა ოთახის ტემპერატურაზე დღეში და მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში.

სუშის გასახდელი ღვინის ძმარი: როგორ საზ?

ბრინჯისთვის გემრიელი ძმარი ბენზინგასამართი სადგური გემრიელი რულონების და სუშის საიდუმლოებაა. ჩვეულებრივია, რომ მოხარშული ბრინჯის სეზონი ძმარი ბენზინგასამართ სადგურზე, რათა გემოვნებით მისცეს (სიტკბოებით).

საწვავის პროპორციები:

• ღვინის ძმარი -4 სტადი.
• Შაქარი -3 TSP
• Მარილი -1 ჩ.ს.

მნიშვნელოვანია: ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაითხოვეთ, დაასხით მთელი ბრინჯი საწვავისგან და აურიეთ.

ღვინის ძმარი სოუსი: რეცეპტი, ფოტო

ტკბილი მჟავე სოუსი ღვინის ძმარი დამატებით იდეალურია ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, განსაკუთრებით ცხიმოვანი ჯიშებისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ტომატის სოუსი ან მაკარონი -1-2 სტადი. (არა მკვეთრი, კლასიკური).
• Სოიოს სოუსი -1-2 სტადი. (გემო)
• სეზამის ზეთი -1-2 სტადი. (შეიძლება შეიცვალოს ზეთისხილი).
• ღვინის ძმარი -1-2 სტადი. (წითელი)
• სიმინდის სახამებელი -1-2 ჩ.ს.
• ორეგანო -1-2 pinch
• წიწაკის მარილი და ნაზავი - გემო

მწნილი კომბოსტო ღვინის ძმარი: რეცეპტი

ძმარი ბენზინგასამართი სადგურთან პიკლინგისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კომბოსტო: თეთრი, ლურჯი, პეკინი.

მოამზადეთ შევსება:

• ღვინის ძმარი -1 ჭიქა (თეთრი ან წითელი)
• ნიორი -1-2 თავი (არა "ბოროტი")
• წიწაკის ბარდა და სურნელოვანი -ცოტა მუჭა
• Დაფნის ფოთოლი -რამდენიმე ფოთოლი
• კარნაცია -რამდენიმე კომპიუტერი.
• თეთრი კომბოსტო -1 კომპიუტერი. (დიდი 1.5-2 კგ).

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ:კომბოსტო დაჭრილი ზოლებით, ჩაყარეთ მკვრივი ფენებით ქილაში, თითოეული ფენა უნდა იყოს მონაცვლეობით გაანადგურა ნიორით, დაფნის ფოთოლით და წიწაკის ბარდა. მჭიდროდ დაასხით კომბოსტო ქილაში, ძმარი და წყალი მარინადით 1: 1, დამატებით სანელებლებით, მარილით და შაქრით.

პომიდვრის რეცეპტი ღვინის ძმრით ზამთრისთვის

დაგჭირდებათ:

• Პამიდორი ჩერი" -1 კგ. (შეიძლება შეიცვალოს პომიდორი "კრემის" ჯიშის).
• Მცენარეული ზეთი -რამდენიმე სტადიის.
• ნიორი -5-6 ცალი.
• ღვინის ძმარი -3-4 სტადი.
• მარილი დიდი -გემო

სამზარეულო:

• დაიბანეთ პომიდორი, ფრთხილად ჩამოყარეთ ქილაში, ალტერნატივა ნიორით.
• ადუღეთ წყალი (1.5 ლიტრი, იხილეთ ქილა მოცულობა)
• დაასხით მარილი მდუღარე წყალში, დაასხით პომიდორი მდუღარე წყლით
• დაასხით რამდენიმე სტადიის ზემოთ მდუღარე წყალში ქილაში. ზეთები და ძმარი, გააფართოვეთ.

მწვანილი კიტრი ზამთრისთვის ღვინის ძმრით

დაგჭირდებათ:

• პატარა კიტრი -1 კგ. (ასევე შეგიძლიათ დიდი კიტრი, დაჭრილი ნაჭრებად).
• კამა - კამა -30-40 გ.
• ნიორი -1 თავი
• Მცენარეული ზეთი -რამდენიმე სტადიის.
• ღვინის ძმარი - რამდენიმე სტადიის.
• მარილი დიდი -გემო

სამზარეულო:

• ადუღეთ წყალი (1.5 ლიტრი)
• დილი ქილაში ჩადეთ ქილაში, თავზე ნიორი და კიტრი
• მარილის დაყენება მდუღარე წყალში (3-4 ჩ.კ.)
• დაასხით კიტრი მარილწყალით, დაასხით ზეთი და ძმარი თავზე, გააფართოვეთ.

ვიდეო: "მწნილი ყურძენი და ღვინის ძმარი"