ღორის კისერი ღუმელში: სანელებლებით, პომიდორით და ყველით, სოკოებით, მსხლითა და ვაშლით, ხმელი ხილი, კარტოფილი, ხახვი და მწვანილი, ბოსტნეულის ბალიშზე - ხორცის მომზადების რეცეპტები უჩვეულო მარინებითა და სოუსებით

ღუმელში გემრიელი ღორის კისერი მარტივია, თუნდაც სახლში. და შეგიძლიათ წაიკითხოთ რეცეპტები სტატიაში.

ღორის ხორცი არის საყვარელი პროდუქტი, რომელიც მომზადებულია როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიური მაგიდაზე. ღორის კანკალი განსაკუთრებით მოთხოვნილებაა, რადგან ღორის ეს ნაწილი შედგება რბილობი და ცხიმის თხელი ფენებისგან, რომელიც სამზარეულოს პროცესში მდნარია და ხორცს წვნიან და რბილს ხდის.

ღორის კისერი გამომცხვარი ყდის ღუმელში სანელებლებით

ღორის ეს ნაწილი იდეალურია გამოცხობისთვის. რბილობი არის დელიკატური და ძალიან წვნიანი, ეს ხელს უწყობს ცხიმის ღვიძლს, რომლებიც ღორის კისერზეა.

• ღორის კისერი - 2 კგ
• ნიორი - 7 კბილი
• თხევადი თაფლი - 2 სტადი. ლ.
• წიწაკა თეთრი ბარდა, მარილი, მაიორანი
• რეჰანი ახალი - 4 ბროშურა
• Rosemary Fresh - პატარა ყლორტი

• ამ რეცეპტის მიხედვით რბილობი უნდა მომზადდეს მთელი ნაჭრით, რადგან ის გახდება ბევრად უფრო სატენდერო და წვნიანი. იმისათვის, რომ ხორცი იყოს რბილი, ის წინასწარ უნდა აღინიშნოს. დაიბანეთ ღორის, მშრალი.
• მოათავსეთ ნიორი, განათავსეთ 4 კბილი გვერდით, გაჭერით 3 კბილი ნახევარში
• გარეცხეთ და მშრალი სუფთა სანელებლების.
• ბლენდერის დახმარებით ან ხელით დაჭრილი რეჰანი, როზმარინი, ნიორი 4 კბილი. შეუთავსეთ შედეგად მიღებული ნარევი მარილს, სხვა სანელებლებს და თაფლს.
• რბილობიდან გააკეთეთ ჭრილობები და განათავსეთ ნიორი მიხაკის თითოეული ნახევარი ნახევარი.
• ღორის ხორცი ღორის ხორცით ნაზავით 5-6 საათის განმავლობაში, ხოლო თუ ეს შესაძლებელია ღამით.
• ჩვენ რბილობიდან ყდის ვათავსებთ საცხობი, მჭიდროდ მიბმული და თავზე რამდენიმე პატარა პუნქციას ვაკეთებთ.
• ჩვენ ღორის ხორცს თბილ ღუმელში ვგზავნით, ნახევარი საათის განმავლობაში ვამზადებთ.
• შემდეგ ჩვენ ყდის დავჭრათ და კისერზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში გამოვაცხოთ. ამ პერიოდის განმავლობაში, დელიკატესი ყავისფერია.
• მიირთვით ხორცი სუფრაზე 20 წუთის შემდეგ. სამზარეულოს შემდეგ.

ღორის კისერი პომიდორით და ყველით ღუმელში

ასეთი გემრიელი არის სრული სადღესასწაულო კერძი. გამოდის, რომ ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი, რადგან ღორის კისერი პომიდორით და ყველით მზადდება უჩვეულო გზით.

• ღორის კისერი -1-1.2 კგ
• პომიდორი - 1 კომპიუტერი.
• მოცარელას ყველი - 120 გ
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.
• ფორთოხლის წვენი - 1 სტადი. ლ.
• ახალი პიტნა - 3 ბროშურა
• რეჰანი ახალი - 3 ბროშურა
• მარილი, თეთრი პილპილი, ქინძი

• ჩვენ ვრეცხავთ რბილობი და მშრალი. ჩვენ მაშინვე დავჭრათ ხორცი. თქვენ უნდა გაჭრა ისე, რომ მიიღოთ აკორდეონი, ანუ ნაჭრის ბოლომდე დაჭრის გარეშე.
• ჩემი პიტნა და რეჰანი დაჭრილი.
• ფირფიტაში, დააკავშირეთ ზეთი, წვენები, მწვანილი.
• ჯერ კისერი მარილით და სანელებლებით გულუხვად დაასხით, შემდეგ კი თხევადი ნარევით გააცხელეთ და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• პომიდორი უნდა გაირეცხოს და გაჭრა არც თუ ისე სქელი წრეებით, ჩვენ ასევე ვმოქმედებთ ყველით. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ მოცარელა სხვა ყველით, მაგალითად, მყარი.
• ჩვენ ვავსებთ პიკელებულ ხორცს. თითოეულ ჭრილში ჩვენ პომიდვრის და ყველის ნაჭერი დავაყენეთ.
• ჩვენ მჭიდროდ ჩავწვდით ღორის ნაჭერს კილიტაში და გავათავისუფლეთ გამათბობელ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე.
• რბილობი უნდა მოამზადოს 1 საათი კილიტაში და 10 წუთის განმავლობაში. მის გარეშე, ისე, რომ იგი გახეხილია.

ღორის კისერი სოკოთი კივის სოუსით ღუმელში

კომბინაცია ღორის კისერი და სოკო დიდხანს არ გააკვირვებთ ვინმეს, თუმცა, თუ წინასწარ აწარმოებთ საჭმელს, შემდეგ კი სწორად მოხარშეთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი უჩვეულო და ძალიან სურნელოვანი მკურნალობა. ისე, ორიგინალი კივის სოუსი ეს ნამდვილად გახდება ამ გემრიელი.

• ღორის კისერი - 1.5 კგ
• თაფლი აგარიკი - 400 გ
• ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
• კარაქი - 50 გ
• ნიორი - 5 კბილი
• მიწის თეთრი და ვარდისფერი წიწაკა, მარილი

სოუსისთვის:

• კივი - 2 კომპიუტერი.
• ტკბილი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• ლიმონის წვენი - 1.5 სტადიის. ლ.
• თხევადი თაფლი - იატაკი H. L.
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.ს.
• სანელებლები

• დაიბანეთ და გაშრეს ხორცი. ჩვენ მას მთელი ნაჭრით გამოვაცხებთ, ისე, რომ კისერი უკეთესად იწოვს, ჩვენ მას ნახევარში დავჭრით, ბოლომდე 2 სმ -მდე ამოჭრის გარეშე.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას ან გახეხეთ ბლენდერში
• ჩვენ ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით ხახვს.
• შეურიეთ ნიორი, მარილი და წიწაკა. ამ ნარევით ჩვენ გულუხვად ვსვამთ ღორის ხორცს და ვტოვებთ მინიმუმ 3-5 საათს., და თუ დრო საშუალებას იძლევა, მაშინ 12 საათის განმავლობაში.
• რაც შეეხება სოკოებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ტყე, ასევე შეძენილი, რომლებიც ყველასთვის ხელმისაწვდომია. ტყეების უპირატესობა მათი არომატია, ამიტომ ჩვენ უპირატესობას ვურჩევდით სოკოებს.
• გაასუფთავეთ სოკო, გაჟღენთილია მარილის წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ იმავე წყალში 15 წუთის განმავლობაში. და გააგრძელეთ შემწვარი.
• საცხში, დნება კარაქი, დაამატეთ მზესუმზირა მას და გახეხეთ ხახვი ამ ნარევზე გამჭვირვალე ფერით.
• დაამატეთ სოკო მას და გააგრძელეთ მზარეული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. გვერდითი ინგრედიენტები და კიდევ 10 წუთის შემდეგ. გამორთეთ ცეცხლი სტიუპანის ქვეშ.
• აიღეთ მაცდუნებელი ხორცი, დაასხით მასზე საცვლების შინაარსი, შეასწორეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ისინი კისერიდან არ მოხვდნენ. იმავე მიზნებისათვის, თქვენ შეგიძლიათ მიაკერთოთ ნაჭერი ხორცის ძაფებით, და უკვე მაგიდაზე მსახურობამდე, რომ ამოიღოთ ისინი.
• ჩადეთ რბილობი ყდის, მიამაგრეთ იგი და გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ზედა ნაწილში.
• ჩვენ საცხობი ფურცელი ღორის კისრით გავათბეთ გამათბობელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, დაჭრილი ყდის და ყავისფერი ხორცი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ ღორის წვენის ნაჭერი, რომელიც გამოირჩევა მისგან ისე, რომ რბილობი არ გაშრეს.
• ჩვენ დავტოვებთ დასრულებულ გემს 15 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გარეთ.
• ამ დროს, ჩვენ მოვამზადებთ უჩვეულო კივის სოუსს.
• გახეხეთ ხახვი და საკმარისად დაჭერით.
• ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით კივი ნებისმიერი ნაჭრით. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ხილი უნდა იყოს მწიფე, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოუსი ძალიან მჟავე აღმოჩნდება.
• წინასწარ გახურებულ ზეთში ჩასასვლელით, გახეხეთ ხახვი.
• ხახვი, კივი და ყველა სხვა ინგრედიენტი ბლენდერშია ჩასმული. არ დაივიწყოთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ჩვენ ინგრედიენტებს ჰომოგენურ მასად ვაქცევთ და მას ულამაზეს საცოდავში ვასხამთ.
• მიირთვით პირის ღრუს ღორის კისერი სოკოთი, კივის სოუსთან ერთად.

ღორის კისერი მსხლით და ვაშლით ღუმელში

ღორის მომზადება შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული ხილით. ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და საინტერესო კომბინაცია შეიძლება ეწოდოს კომბინაციას ღორის კისერი მსხლით და ვაშლით. ხილის ტკბილი და მჟავე გემოვნების წყალობით, დასრულებული კერძი არის ნაზი და წვნიანი.

• ღორის კისერი - 1.3 კგ
• ტკბილი მსხალი - 1 კომპიუტერი.
• ვაშლი ტკბილი და მჟავე-1 კომპიუტერი.
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.
• მარილი, ვარდისფერი გრუნტის პილპილი, მაირანი

• დაიბანეთ ღორის ნაჭერი და მშრალი. ჩვენ გამოვაცხებთ რბილ ნაწილს მთელი ნაჭრით, თუმცა, ჩვენ მას ერთგვარი აკორდეონი გავაკეთებთ. აიღეთ ნაჭერი ხორცი და გაჭერით არც თუ ისე სქელი ნაჭრებით, ხოლო არ გაჭერით რბილობი ბოლომდე.
• დაიბანეთ ხილი, გახეხეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი. დაჭრილი საშუალო სისქის ნაჭრებად.
• შეურიეთ ზეთი სოუსით და სანელებლებით.
• ღორის ხორცი მარილით და გულუხვად შეზეთეთ თხევადი ნარევით, დატოვეთ 5-12 საათის განმავლობაში. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი დრო იძლევა.
• მოათავსეთ ვაშლისა და მსხლის ნაჭერი ხორცის თითოეულ ჭრილში, მონაცვლეობით ხილი.
• აიღეთ ძაფები და მიამაგრეთ ხორცი ისე, რომ ხილის შევსება არ ამოიწურება.
• გადაიტანეთ ღორის კისერი კილიტაში და მოათავსეთ საცხობი ფურცელზე.
• ჩვენ ვგზავნით მკურნალობას თბილ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ ვხსნით კილიტა და ყავისფერი ხორცი.
• სანამ ვემსახურებით, ჩვენ ამოიღეთ ძაფები ღორის კისრით, ხორცით ბოლომდე დავჭრათ და ხილის ნაჭრებით ვემსახურებით.

ღორის კისერი გამხმარი ხილით ღუმელში

ასეთი მომზადება ღორის ხორცი  კისერი გამხმარი ხილითეს საკმაოდ ტრადიციულია, თუმცა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კერძი არ გამოირჩევა გემრიელი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ასეთი დელიკატაციის გემო სახლის მიერ დამზადებული სოუსით.

• ღორის კისერი - 1.5 კგ
• Prunes გამხმარი ძვლების გარეშე - 130 გ
• კურაგა - 170 გ
• ნიორი - 1 თავი
• წითელი ღვინო - 100 მლ
• მარილი, პაპრიკა, ვარდისფერი და თეთრი მიწის წიწაკა, როზმარინი

• ჩამოიბანეთ და გაშრეს რბილობი, დაუყოვნებლივ გაწურეთ მარილით და სანელებლებით
• გაასუფთავეთ ნიორი და გაჭერით თითოეული მიხაკი 2 ნაწილად. ჩვენ არ გვაქვს ძალიან ღრმა ჭრილობები ხორცში და თითოეულში ვათავსებთ ნიორი მიხაკის 1 ნახევარს. ჩვენ ვტოვებთ ხორცს 3-12 საათის განმავლობაში. იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი დრო იძლევა.
• რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით გამხმარი ხილი.
• საცხობ ფირფიტაზე დავაყენეთ კილიტა, დავაყენეთ ოდნავ prunes და გამხმარი გარგარი მასზე.
• ხმელი ხილზე ჩვენ ღორის ნაჭერი, გვერდებზე და ზემოდან, რამდენადაც შესაძლებელია, ჩვენ ასევე ვფარავთ ხორცს ხმელი ხილით.
• ჩვენ კილიტას ვაფარებთ და საცხობი ფურცელს ვათავსებთ გაცხელებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ ფრთხილად ვხსნით კილიტას, ვათავისუფლებთ ღორის ზედა ნაწილს.
• ჩვენ ხორცს კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში ვამზადებთ, პერიოდულად ვასხამთ მას წითელი ღვინით.
• თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ გემრიელი მაგიდაზე, როგორც მთელი ნაჭერი და გაჭრა ნაწილის ნაჭრები გამხმარი ხილით.

ღორის კისერი კარტოფილით ღუმელში

კარნახი ღორის კისერი კარტოფილით და სურნელოვანი მწვანილი - იდეალური კერძი, როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. მომზადება ძალიან მარტივია მომზადებაში და ამას დიდი დრო არ დასჭირდება.

• ღორის კისერი - 1 კგ
• კარტოფილი - 5 ცალი.
• ბეკონი - 100 გ
• ოხრახუში - 1 სხივი
• ნიორი - 1 თავი
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• მარილი, წიწაკის ნაზავი, პროვანსული მცენარეები
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.

• პირველ რიგში, ჩვენ ვიღებთ ღორის კისერს, რადგან მას უმეტესი დრო სჭირდება სამზარეულოსთვის. დაიბანეთ ხორცი და გაშრეს.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი, სამის კბილი ნახევარი კბილი, მეორე ნახევარი დავჭრათ 2 ნაწილად.
• შეუთავსეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, გახეხილი ნიორი და სანელებლები. ჯგუფურად გახეხეთ ღორის ხორცი მარილით და მოცემული ნარევით. ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობებს რბილაში და თითოეულში ვსვამთ ნიორი მიხაკის ნახევარში, ღორის ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
• კარტოფილს გამოვაცხებთ კანიში. ამრიგად, პირველ რიგში, ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ მას მიწიდან და ჭუჭყიდან, შემდეგ კი შემოგვთავაზეთ, ეს შეამცირებს საერთო კერძის სამზარეულოს დროს. თუ სასურველია, კარტოფილის შედუღება შეუძლებელია, მაგრამ უბრალოდ ოდნავ გაზარდოს ღუმელში მომზადების დრო.
• ჩვენ თითოეულ კარტოფილს 2 ნაწილად ვჭრით.
• ბეკონი თხელი ნაჭრებით დავჭრათ და კარტოფილის თითოეულ ნახევარზე 1 ცალი დავაყენეთ.
• ჩემი ოხრახუში და წვრილად დაჭრილი.
• მწნილის ხორცი ყდის.
• ჩვენ კარტოფილი გავავრცელეთ ღორის გვერდით.
• ჩვენ ვსვამთ ყელს, ვსვამთ საცხობ ფირფიტაზე და ვგზავნით სამკურნალოდ, რომ 45 წუთის განმავლობაში თბილ ღუმელში გამოაცხადოთ. თავზე ყდის რამდენიმე პატარა ხვრელს ვაკეთებთ.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ ყდის დავჭრით, კერძი მწვანილით და ყავისფერი 15-20 წუთის განმავლობაში.
• ღორის კისერი და კარტოფილი სურნელოვანი და ძალიან გემრიელია.

ღორის კისერი ხახვით და მწვანილით ღუმელში

ღორის ხორცი, რომელიც მომზადებულია ასეთი რეცეპტის მიხედვით, გამოირჩევა არომატულობით, რადგან იგი მზადდება მწვანილით და მრავალი სანელებლებით.

სამსახური ღორის კისერი სხივით და მწვანილით შეგიძლიათ ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილით, ბრინჯით და ა.შ.

• ღორის კისერი - 1.2 კგ
• ნიორი - 3 კბილი
• ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
• ოხრახუში, კამა - 2 სტადი. ლ.
• რეჰანი, ახალი პიტნა - 2 ბროშურა
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• სოიოს სოუსი - 2 სტადი. ლ.
• ბრინჯის ძმარი - 2 სტადიის. ლ.
• წიწაკის, ქინძი, მაირანის, მარილის ნაზავი

• ჩვენ ვრეცხავთ ღორის ხორცს, მშრალ და განვათავსებთ მარინადის მომზადებამდე.
• შეურიეთ ზეთი, სოუსი და ძმარი.
• ჩვენ გულუხვად ვსვამთ ხორცს მარილით და სანელებლებით. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ სანელებლების სია თქვენს სურვილზე.
• შემდეგი, შეზეთეთ ღორის ხორცი მარინადთან, ნაჭერი პირდაპირ კონტეინერში მოათავსეთ. ჩვენ ვიღებთ 2 საათს.
• ჩვენ ყველა მწვანილი ვშრობთ.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს და ნიორს, ხახვს ვჭრით.
• ბლენდერის გამოყენებით, ფაფის მდგომარეობაში დაჭერით მწვანილი, ხახვი და ნიორი.
• ხორცში, ჩვენ ღრმა პუნქციებს ვატარებთ დანით, შემდეგ კი ამ პუნქციებს უფრო ფართოვდება თქვენი თითით და ვსვამთ მათში გამწვანების, ნიორი და ხახვის შევსებას.
• ჩვენ ვაფარებთ ხორცის ნაჭერს კილიტაში და ვსვამთ საცხობ ფირფიტაზე.
• ჩვენ ვგზავნით მკურნალობას თბილ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ ვხსნით კილიტას, ღორის ხორცს წვენით, რომელიც მისგან იდგა, ხოლო ყავისფერი 15-25 წუთის განმავლობაში.
• როგორც ხედავთ, ღორის მომზადებისთვის, ამ რეცეპტის მიხედვით კისერი ცოტა მეტი დრო სჭირდება, რადგან მას მხოლოდ 2 საათს ვიღებთ. თუ მწნილის პროცესი უფრო გრძელია, ზოგადად, სამზარეულოს დრო დაახლოებით 1 საათი იქნება.

ღორის კისერი ღუმელში ბროწეულის სოუსში

ღორის კისერი ბროწეულის სოუსში - უჩვეულო და დახვეწილი კერძი, რომელსაც დაფასდება ყველას, ვინც მას ცდილობს. მიუხედავად პირველი შთაბეჭდილებისა, რომელიც შეიძლება გამოჩნდეს კერძის სახელიდან, ასეთი გემრიელი საკმაოდ მარტივია სამზარეულოში.

• ღორის კისერი - 1 კგ
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• მდოგვი მარცვლეულში - 1 ჩ / კ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.
• სოიოს სოუსი - 2 სტადი. ლ.
• მარილი, ვარდისფერი წიწაკის მიწა, წითელი წიწაკის მიწა

სოუსისთვის:

• ბროწეულის წვენი - პოლ ლ
• შაქარი - 35 გ
• კარაქი - 55 გ
• სახამებელი - 10 გ
• მარილი არის pinch
• სანელებლები

• თავდაპირველად, მოდით მივიღოთ ღორის ხორცი. გარეცხეთ და გაშრეს.
• ახლა მოამზადეთ ნაზავი რბილობი. შეურიეთ ზეთი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი.
• ჩვენ გულუხვად ვსვამთ ხორცს მარილითა და სანელებლებით, შემდეგ კი მარინადთან ერთად კონტეინერში ჩავდოთ და მათთან ერთად ვზივარ.
• ხორცის რეკომენდაციაა რეკომენდებული 10-12 საათის განმავლობაში, მაგრამ თუ ასეთი შესაძლებლობა არ გაქვთ, 2-3 საათი საკმარისი იქნება.
• ყდის ყინულის ხორცი ჩავდოთ და, საცხობ ფირფიტაზე განთავსებით, 35-45 წუთის განმავლობაში თბილ ღუმელში გავაგზავნეთ.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ მოვჭრით ყდის და გამოვაცხეთ ღორის კიდევ 15-25 წუთის განმავლობაში.
• მიუხედავად იმისა, რომ ღორის კისერი გამომცხვარია, ჩვენ მას წარმოუდგენლად გემრიელ სოუსს მოვამზადებთ
• უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად გაჟღენთილი ბროწეულის წვენი და არ არის შეძენილი, რადგან ზოგჯერ ამ უკანასკნელში ნამდვილად არ არის წვენი, და მისგან სოუსი აღმოჩნდება არც ისე გემრიელი. იდეალური ვარიანტი იქნება წვენის შესუსტება დამოუკიდებლად შეძენილი ყუმბარისგან, მაგრამ თუ ამას ვერ შეძლებთ, შეარჩიეთ უმაღლესი ხარისხის წვენი, რომლებიც სუპერმარკეტში არიან.
• მოხარშეთ წვენი, შეიტანეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ მინიმალური, შემდეგ კი დაამატეთ შაქარი მასში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარი, ამ შემთხვევაში სოუსს უფრო გამოხატული გემო ექნება. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ყავისფერ შაქარს, გაორმაგეთ მისი თანხა.
• ასეთ ცეცხლზე, მოხარშეთ წვენი შაქრით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი სითხეში და დაელოდეთ სანამ არ დნება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მარგარინი და სხვა ნავთობის შემცვლელები არ არის შესაფერისი სოუსის დასამზადებლად. უფრო მეტიც, ზეთი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა პროდუქტის გემო დაზარალდება.
• ამ ეტაპზე, კონტეინერში დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ამ ინგრედიენტების რაოდენობა რეგულირდება მათი პრეფერენციების საფუძველზე.
• ცივ წყალში ცალკეულ კონტეინერში, დაასხით სახამებელი, შემდეგ თანდათანობით დაასხით იგი წვენში, მუდმივად აურიეთ შედეგად მიღებული სითხე.
• თხევადი აურიეთ, მიიტანეთ სასურველ თანმიმდევრულობამდე. დასრულებული სოუსი საკმარისად სქელი იქნება.
• ჩვენ ვემსახურებით ღორის კისერს ბროწეულის სოუსთან ერთად, ვჭრით მას ნაწილობრივ და ამშვენებს სუფთა პიტნის ახალ პიტნის ფურცლებს ფირფიტის თხოვნით.

ღორის კისერი კრემ-აპელსინის სოუსში ღუმელში

ღორის კისრის სამზარეულოს კიდევ ერთი ძალიან უჩვეულო რეცეპტი არის კრემ-აპელსინის სოუსში. რბილობი ძალიან დელიკატური და წვნიანია, ხოლო სოუსი მას გამოხატავს კრემისებურ გემოს.

• ღორის კისერი - 1 კგ
• ხახვი-შავლი -100 გ
• ნიორი - 4 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• წითელი ღვინო - 4 სტადი. ლ.
• ნარინჯისფერი - 1 კომპიუტერი.
• კრემი - 180 მლ
• ნებისმიერი მწვანილი - 1 სხივი
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, როზმარინი

• ჩვენ ვრეცხავთ რბილობი და მშრალი, ვსვამთ მარილს და სანელებლებს, ვტოვებთ რამდენიმე საათს.
• ამის შემდეგ, ჩვენ ხორცს ყდის გადავიტანთ ან კილიტაში ჩავწვდით.
• ჩვენ ღორის კისერზე გავთითეთ თბილი ღუმელი და ვამზადებთ 45 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, გახსენით კილიტა ან გაჭერით ყდის და გამოაცხვეთ რბილობი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
• ჩემი ხახვი, დაჭრილი.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას.
• ხილიდან გაწურეთ წვენი.
• მწვანილი და წვრილად დაჭრილი.
• Stewpan- ში გააცხელეთ ზეთი, გახეხეთ ხახვი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ, დაამატეთ ნიორი Stewpan- ში, 30 წამის შემდეგ ჩვენ იქ ღვინო დავასხით.
• ჩვენ ვამზადებთ ინგრედიენტებს კონტეინერში, სანამ ღვინის ნახევარი აორთქლდება.
• მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენი და სურვილისამებრ სანელებლები.
• რამდენიმე წთ. დაასხით ცხიმოვანი კრემი კონტეინერში და დაამატეთ მწვანილი. ჩვენ ვამზადებთ სოუსს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ისე, რომ ის ცოტათი გასქელდება.
• მიირთვით წვნიანი ღორის ხორცი კრემ-აპელსინის სოუსით.

ღორის კისერი ბოსტნეულის ბალიშზე ღუმელში

ღორის კისერი ბოსტნეულის ბალიშზე - მკვებავი და ძალიან გემრიელი კერძი. ასეთი დელიკატურისთვის ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვნებით.

• ღორის კისერი - 1 კგ
• ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
• პომიდორი - 3 ცალი.
• ნიორი - 5 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• წიწაკის, მარილის ნაზავი

• ჩვენ ვრეცხავთ და ვამცირებთ ხორცს, ვსვამთ მარილს და სანელებლებს, არომატს ზეთით.
• გაასუფთავეთ ნიორი და გაჭერით თითოეული მიხაკი ნახევარში.
• ღორის ღუმელში, ჩვენ ღრმა ჭრილობებს ვაკეთებთ და თითოეულში ჩვენ ნიორის მიხაკის ნახევარს ვაყენებთ, კისერზე ვტოვებთ მწნილს 3-5 საათის განმავლობაში.
• კანი და გაჭრა ხახვი ნახევარ რგოლში.
• ჩემი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ფეხი, თითოეული კომპიუტერი. დაჭრილი 4 ნაწილად.
• ჩემი პომიდორი დაჭრილი სქელი წრეებით.
• ჩადეთ წიწაკა ყდისში, განათავსეთ იგი ისე, რომ სხვა ბოსტნეული და ხორცის ნაჭერი მას შემდეგ მოათავსოთ. ამავე დროს, ხორცი მხოლოდ ბოსტნეულზე იწვა. წიწაკა ოდნავ დალაგებულია.
• პომიდვრის ნაჭრები წიწაკაზე განათავსეთ და მათზე დაჭრილი ხახვი, ისევ ოდნავ ვსვამთ ბოსტნეულს.
• ღორის კისერი განათავსეთ ბოსტნეულზე, მიამაგრეთ ყდის და განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
• ყდის ზემოდან რამდენიმე პატარა პუნქციას ვაკეთებთ.
• ჩვენ ხორცს თბილ ღუმელში ვგზავნით 45 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის განმავლობაში, წვენი გაათავისუფლებენ ხორციდან, ამ წვენში, ბოსტნეული საკმაოდ სწრაფად მოამზადებს და კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.
• ამ დროის შემდეგ, დაჭრილი ყდის და ყავისფერი ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში.
• მიირთვით ღორის ბოსტნეულით.

ღორის კისერი ლუდში: რეცეპტი ღუმელში

ვინმესთვის ეს არ არის საიდუმლო ღორის კისერი ლუდში მწარე, გამოდის ბევრად წვნიანი და უფრო სატენდერო, ვიდრე ჩვეულებრივ. სწორედ ამიტომ, ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ამ მარტივ, მაგრამ ძალიან გემრიელ რეცეპტს.

• ღორის კისერი - 1 კგ
• ნიორი - 5 კბილი
• მუქი ლუდი - 250 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.
• მდოგვი მარცვლეულში - 1 სტადიის. ლ.
• წიწაკის, როზმარინის, ორეგანოს, მარილის ნაზავი

• ჩემი ხორცი არის და მშრალი.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და სამს მშვენიერ გრეიტზე, რომ მისგან შებღალული მივიღოთ.
• შეურიეთ ნიორი, კარაქი და მდოგვი ლუდით.
• ჩვენ ვსვამთ ნაჭრის ხორცს მარილით და სანელებლებით, შემდეგ კი მარინადში ჩავდოთ და 3-5 საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ ღორის კაფეში ვსვამთ და გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ გავითვალისწინეთ კილიტა და ყავისფერი კისერი 15 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვემსახურებით ღორის კისერს, ვჭრით მას ნაწილის ან მთელი ნაჭრით.
• ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნივრის სოუსი ხორცისთვის. ამისათვის შეურიეთ პატარა მდოგვი, გახეხილი ნიორი და მაიონეზი.

ღორის კისერი მაიონეზში: მარტივი რეცეპტი ღუმელში

მაიონეზში ღორის კისრის დამზადების ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს უმარტივესი და სწრაფი. რბილობი მარინით მიიღებს მაიონეზის, ნივრის და სანელებლების ტრადიციულ მარინადს.

• ღორის კისერი - 1 კგ
• მაიონეზი - 200 მლ
• წიწაკის, მარილის, იტალიური მწვანილის ნაზავი
• ნიორი - 7 კბილი

• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და სამ გრეიტს.
• შეურიეთ მაიონეზი ნიორით.
• ჯერ რბილობი მარილით და სანელებლებით დაასხით, შემდეგ კი მაიონეზის ნარევში მოათავსეთ.
• რეკომენდებულია მწნილის ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ღორის კისრის ყდის ჩასმა, მიამაგრეთ იგი და, მის ზედა ნაწილში რამდენიმე პუნქციის გაკეთებით, გამოაგზავნეთ რბილობი საცხობ ფირფიტაზე.
• საცხობი ფურცელი თბილ ღუმელში დავაყენეთ და 1 საათის განმავლობაში ვემზადებით.
• ამ დროის შემდეგ, ჩვენ მოვჭრით ყდის და 10 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ყავისფერი ხორცი.

ღორის კისერი სრულყოფილი ხორცი არის არა მხოლოდ მწვადი, აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძი შეიძლება მისგან მომზადდეს.

კისრის სწორად გახეხვა და სწორად მომზადებით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ წვნიან და ძალიან დელიკატურ ხორცს.

ვიდეო: ღორის კისერი ღუმელში: წვნიანი რეცეპტი