სკუმბრიტის ცხელი და ცივი მოწევის რეცეპტები ხახვში. მწნილი და მოხარშული სკუმბრია ხახვის ხახვებში და ჩაის გვირგვინით

შებოლილი, მოხარშული და დამარილებული სკუმბრია სამზარეულოს რეცეპტები ხახვში.

სკუმბრია - გემრიელი და ცხიმოვანი თევზი. ახლა თაროებზე ცოტაა, მაგრამ ის ძალიან პოპულარულია მისი გემოვნების თვისებებისა და შედარებით დაბალი ფასის გამო. სკუმბრიტის დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ხახვის ხახუნის გამოყენებით მომზადებული თევზი დიდი ყურადღება ექცევა.

ზასოლკას სკუმბრია ხახვში

ხახვი ჰასკი თევზს ულამაზეს ოქროსფერ ფერად აძლევს. საკმაოდ მარტივია სახლში სიკეთის მომზადება, მთავარი სურვილი და ცოტა დრო.

რეცეპტი მარილის სკუმბრია ხახვის ხახში:

• მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის, ჩაიძირეთ მუწუკები მუწუკები 1000 მლ წყალში და 2 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. დატოვე მაგარი
• გადაყარეთ ხახვი და დაამატეთ 40 გრ მარილი, 20 გრ შაქარი და სანელებლები ყავისფერ სითხეში. შეიყვანეთ 180 მლ ძლიერი მჟავე ჩაი
• ძვირფასო თევზი ცივ სითხეში და 3-4 დღის განმავლობაში დატოვეთ მაცივარში
• ამოიღეთ თევზი მარინადიდან, მშრალი და გახეხეთ მჭლე ზეთით

მწნილი სკუმბრია ხახვის ხახში, რეცეპტი

მწნილის სკუმბრია არის გემრიელი კერძი, რომელსაც ხშირად ჩანს სადღესასწაულო მაგიდაზე. სიკეთის მომზადება მარტივია და, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ გაყინული ან ახალი პროდუქტის შეძენა შვებულებამდე რამდენიმე დღით ადრე.

რეცეპტი მწნილი სკუმბრია:

• დაასხით ხახვის ხახვის ორი მუჭა ლიტრი წყლით და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში
• გაწურეთ ხსნარი და დაამატეთ 50 გრ მარილი და 15 გრ შაქარი. დაამატეთ წიწაკა ქოთნით, კოვზი მშრალი კამა და 15 მლ ძმარი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ
• გაცხელეთ მარინადი და ჩაიძირეთ მასში გაჟღენთილი კარკასები
• გამორთეთ ცეცხლი და განათავსეთ თევზი ცივ ადგილას 72 საათის განმავლობაში

როგორ მოწევა სკუმბრია ხახვში?

რასაკვირველია, მარილიანი სკუმბრია ოქროსფერი კანით ძალიან გემრიელია, მაგრამ კიდევ უკეთესია შებოლილი პროდუქტის მომზადება. სამზარეულოსთვის გამოიყენება შავი ჩაი და ხახვი.

რეცეპტი:

• გაასუფთავეთ თევზი ინსიდებიდან და თავი გაჭრა
• დაასხით ორი მუჭა ლუქსი 1000 მლ მდუღარე წყლით და 3 წუთის განმავლობაში მსუბუქი სითბოს იჭედით. დაასხით 40 გრ მარილი, 20 გრ შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კბილი წყვილი
• გააჩერეთ და გაგრილეთ ხსნარი, ჩაიძირეთ თევზი და დატოვეთ 72 საათის განმავლობაში
• გააშრეთ კარკასები, მიამაგრეთ თოკი კუდებთან და ჩამოიხრჩო სკუმბრია აივანზე 2 დღის განმავლობაში, ადრე დაფარული იყო gauze. ამ დროის განმავლობაში, თევზი გახეხავს და ძალიან გემრიელი გახდება

სკუმბრია ცხელი მოწევის ხახვის ხახვში, რეცეპტი

ცხელი მოწევის თევზის მომზადება ადვილი არ არის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ არ არის მოწევა. მაგრამ ხახვის ხახბით, ძალიან გემრიელი კერძი გამოდის, რა თქმა უნდა, არც თუ ისე ჰგავს შებოლილი ხორცს. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ სტუმრებს ელოდებით.

რეცეპტი "შებოლილი" სკუმბრია:

• დაასხით მუწუკები ლიტრი წყლით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში
• დაამატეთ 100 გრ მარილი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი
• ძვირფასო ხსნარში გაჟღენთილი კარკასები და ზუსტად 3 წუთი მოხარშეთ
• დავიდეთ კიდევ 5 წუთი, მაგრამ ცეცხლისგან უკვე ამოღება
• განათავსეთ ფირფიტით თევზი მაცივარში, მიირთვით გაცივებული

სკუმბრია ცივი მოწევის ხახვის ხახში, რეცეპტი

ცივი მოწევის თევზი ასევე არ არის რთული, მხოლოდ ქიმიის გარეშე ამის გაკეთება უფრო რთულია. ბევრი რეცეპტი იყენებს თხევად კვამლს, მაგრამ თუ არ მიიღებთ დანამატებს, შეეცადეთ სამზარეულო კვამლის გარეშე.

რეცეპტი:

• გაასუფთავეთ პირების კარკასები და გაჭერით ნაჭრებად, უკეთესად ნახევარში
• ჩაასხით სამი სრული მუჭა ხახუნის პანში და 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ
• გაწურეთ ხახვი და შეიტანეთ 5 სუფრის კოვზი მარილი სლაიდისა და 60 გრ შაქრის გარეშე
• დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და საყვარელი სანელებლები
• გაცივდით თხევადი და ჩაიძირეთ თევზი მასში
• ჩაგვრა თავზე და დატოვეთ 1 დღე. მაცივარში ჩასმა არ არის საჭირო
• ამოიღეთ თევზი მარილწყალიდან და ჩამოიხრჩო 12 საათის განმავლობაში საკანცელარიო კლიპზე ისე, რომ ჭიქა ზედმეტი სითხე იყოს

სკუმბრია ხახვში თხევადი კვამლით

თითქმის შეუძლებელია თევზის მაღაზიიდან განსხვავება. სიკეთის გაკეთება ძალიან მარტივია, მაგრამ თხევადი კვამლი უნდა შეიძინოთ.

რეცეპტი:

• შეავსეთ ოთხი მუწუკები, რომლებიც დაასხით 1000 მლ მდუღარე წყალს და 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე
• გაწურეთ თხევადი, დაასხით 100 გრ მარილი და 50 გრ შაქარი. შეიყვანეთ სამი სუფრის კოვზი თხევადი კვამლი და აურიეთ სანამ გრანულები არ დაიშლება
• პლასტმასის ბოთლიდან ზემოდან გაჭრა და ჩაიძირა მასში დათბობის და გახეხილი კარკასები, დაასხით მარინადით
• განათავსეთ ბოთლი cling ფილმით და დატოვეთ ერთი დღე მაცივარში
• გააშრეთ მაგიდა, სანამ ემსახურება და ცხიმიანი მზესუმზირის ზეთით

მოხარშული სკუმბრია ხახვში

ამ რეცეპტის თანახმად, დაკონსერვებული საკვების მსგავსი რამ მიიღება. თევზი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშულია, შესაბამისად, ძვლები რბილი ხდება. კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათების და საჭმლის დასამზადებლად.

რეცეპტი:

• დაასხით მუწუკები მდუღარე წყლით და 3 წუთის განმავლობაში ცეცხლზე აანთეთ
• გადაწურეთ სითხე და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და კოვზი შაქარი
• ჩაიძირეთ თევზი, მანამდე გაასუფთავეთ იგი insides და fins
• დახურეთ სახურავი და გაზარდეთ იგი დაბალ სითბოზე 1-1.5 საათის განმავლობაში. არ გადააბრუნოთ და ნუ აურიებთ კერძს სამზარეულოს დროს ისე, რომ ნაჭრები არ დაიშალოს

სკუმბრია ხახვის ხახვებში და ჩაის ჩაის ფოთლები, რეცეპტი

ამ რეცეპტის თანახმად, თევზი აღმოჩნდება ძალიან ცხარე და უჩვეულო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული კარტოფილის გვერდითი კერძი და თევზებით მცირე ზომის ბავშვები.

რეცეპტი:

• ჩამოიბანეთ მუწუკები და ადუღეთ ლიტრი წყალში 5 წუთის განმავლობაში
• გადაწურეთ სითხე და დაამატეთ 50 გრ მარილი და 20 გრ შაქარი
• დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და სანელებლები, ჩაეფლო დაჭრილი თევზი და დაასხით ჭიქა ძლიერი ჩაი
• დაბალ სითბოზე 2 საათის განმავლობაში, სახურავის დაფარვის შემდეგ

არ არის რთული სკუმბრიტის მომზადება, მთავარია დაიცვან რეცეპტები და არ ჩქარობდეთ კარკასის გაყინვას.

ვიდეო: რეცეპტები სკუმბრია