სადღესასწაულო თევზის მაგიდა - თევზაობა, ცივი საჭმლის და თევზის ზოლების დაპროექტება: პარამეტრები, ფოტოები. როგორ მოვიჭრა თევზი ლამაზად, დაამშვენებს თეფშზე და მიირთვით სადღესასწაულო მაგიდაზე?

ძნელი წარმოსადგენია სადღესასწაულო მაგიდა თევზის მოჭრის გარეშე, რაც კარგად მიდის ძირითადი კერძების უმეტესობას.

მნიშვნელოვანი როლი თევზის ასორტიმენტის პრეზენტაციაში ასრულებს მისი დიზაინით. ყოველივე ამის შემდეგ, რამდენიმე ადამიანს სურს დააგემოვნოს კერძი, რომელსაც შეუსაბამო გარეგნობა აქვს.

სათანადო თევზაობისთვის, აუცილებელია დაიცვათ რამდენიმე წესი, რომლებიც დაგეხმარებათ სასიამოვნოდ მოეწონათ თქვენს სტუმრებს.

რა ლამაზია თევზი სადღესასწაულო მაგიდაზე: ემსახურება

სადღესასწაულო მაგიდასთან ერთად დანაჩანგალი

გარდა ძირითადი დანაჩანგლისა, თევზის ჭრის მომსახურებისას, დამატებითი: დამატებითი:

• დანა მუნჯი დანა, რომელსაც აქვს სკაპულის ფორმა
• ჩანგალი სამი კბილით
• თევზის ასორტი

თევზის და თევზის მადის მომსახურება

კერძების ჩამონათვალი, რომელიც დაამშვენებს სადღესასწაულო ცხრილს, შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მასპინძელთა კულინარიულ უნარებზე და სტუმრების გემოვნების პრეფერენციებზე.
ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ჩვეულებრივია სადღესასწაულო მაგიდის გახსნა მსუბუქი კერძებიდან - საჭმლისგან.

საჭმელები, რომლის ძირითადი ინგრედიენტია თევზი, შეიძლება მიეკუთვნებოდეს:

• თევზის სალათი
• ცხელი თევზის საჭმელები
• თევზის სხვადასხვა სახეობის ხიზილალა
• თევზის ასორტი

საჭმლის წარმატებული საკვებით მთავარ კერძებს ემსახურება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. სასიამოვნოდ გასაკვირია სტუმრები დღესასწაულის საწყის ეტაპზე, თქვენ გარანტიას იძლევთ ცალსახად წარმატებას, როდესაც სხვა კერძებს ემსახურებით.

ღირსეული ცხრილის არარსებობამ შეიძლება გაანადგუროს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრა. მხოლოდ ორიგინალური შექმნილი თევზის კერძმა უნდა გამოიწვიოს თქვენი ვიზიტორების სურვილი, რომ დანარჩენი სწრაფად დააგემოვნონ.

ყლძაყები

სანამ ემსახურება, სპრატი კარგად გაიწმინდა და თავი ამოღებულია. შემდეგ, ლამაზად ჩაისვა თეფშზე და მორთულია კვერცხებით, მწვანილებით, კიტრი, ხახვი (სურვილისამებრ) და თხელი ფენით დაფარულია მაიონეზით.

დაკონსერვებული თევზი

ამ ტიპის ზღვის პროდუქტები ამოღებულია ქილიდან, ჭარბი ზეთი ამოღებულია და გადადის ფაიფურის კერძებში ან უჯრებში. დეკორაცია შეიძლება იყოს სალათის მწვანე ფოთლები, თევზის ქვეშ მოთავსებული.

თევზის დაფარვა

დატბორვის თევზის გემრიელი გემრიელი, სათანადო გამოცდილების გარეშე, შეიძლება რთული ამოცანა იყოს ნებისმიერი დიასახლისისთვის. ამ კერძისთვის მნიშვნელოვანი კომპონენტია ბულიონი. სწორად მომზადებული ბულიონი შესანიშნავი წყალდიდობის გასაღებია.

კარგი რეცეპტის დაცვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი წყალდიდობა თევზი და დაუვიწყარი შთაბეჭდილება მოახდინოთ სტუმრებზე.
დასრულებული კერძი ამშვენებს ბოსტნეულს (მწვანე ბარდა, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კაპერები) და მწვანილი.

რა ღვინო შესაფერისია თევზისთვის?

სუფრაზე თევზის ხშირი დამატებაა ღვინო. ეს კარგად მიდის ზღვის პროდუქტებით და ხელს უწყობს კერძის გემოვნებით სრულყოფილად გახსნას და სიამოვნებას.

როგორც წესი, თეთრი ღვინო ემსახურება თევზის კერძს. მაგრამ მეპატრონისა და სტუმრების გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, ის ასევე შეიძლება იყოს წითელი ან ვარდისფერი მშრალი ღვინო.

თევზის კერძები: პარამეტრები, ფოტოები

პირველი კვება

თხევადი თევზის კერძი თითქმის ყოველთვის ამშვენებს მწვანილს და ემსახურება ცხელ თასში.

მეორე კერძები

• ჩვეულებრივ, მიწოდება ხორციელდება ჭურჭელში, რომელშიც თევზის კერძი მომზადდა.
• დასრულებული კერძი ინახება იქამდე, სადაც ის მომზადდა (ღუმელში ან პანში).
• მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ მოემსახუროთ ღუმელში მოხარშული კერძები ისე, რომ ის არ გაგრილდეს.

შევსებული თევზის დეკორაცია

შევსებული თევზი შეიძლება მთლიანად მიირთვათ ისე, რომ სტუმრებმა შეაფასონ მისი გარეგნობა, შემდეგ კი დაიწყონ მისი დაგემოვნება.

დეკორატიული შემწვარი თევზი

დასრულებული კერძი, მისი ზომიდან გამომდინარე, ემსახურება მთლიან და ცალკეულ ნაწილებში, ამშვენებს ლიმონის ნაჭრებს, მწვანილებს და ზეთისხილს. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი მცირე რაოდენობით გვერდითი კერძით.

თევზის ცივი მადა

• რეკომენდებულია თევზის მოჭრა და გაფორმება დაუყოვნებლივ, სანამ მსახურობამდე. პრეზენტაციამდე რამოდენიმე საათით ადრე, თქვენ დიდ შეცდომას დაუშვებთ, რადგან კერძი დაკარგავს სიახლეს და გემოვნებას.
• ცივი საჭმლისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 10-15 ° C.
• ერთ კერძზე მომსახურების რაოდენობა უნდა იყოს არაუმეტეს 10 ცალი.

თევზის ჭრა: დეკორაცია

არ არსებობს გარკვეული წესები თევზის ასორტიმენტის დეკორაციისთვის. წარმატების მისაღწევად, საკმარისია მხოლოდ თქვენი წარმოსახვისა და შემოქმედებითი შესაძლებლობების დასაკავშირებლად.

რამდენიმე რჩევა კარგი თევზაობისთვის:

• თევზის ფრთხილად დაჭერისთვის, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა.
• ცალკეული ნაჭრები უნდა იყოს მცირე და მეტ -ნაკლებად იმავე ზომით.
• ცალკეულ ფირფიტაზე შეეცადეთ დააწესოთ რაც შეიძლება მეტი სხვადასხვა სახეობის თევზი. თეთრი და წითელი თევზის ჯიშები ეფექტურად არის გაერთიანებული.
• თევზის გაჩენისას გამოიყენეთ ბოსტნეული კლასიკური თევზისთვის: ზეთისხილი, ლიმონის ნაჭრები.

წითელი თევზი ემსახურება

ცხელი მოწევა თევზი

სადღესასწაულო სათევზაო მაგიდის გაფორმება საკმაოდ გრძელი პროცედურაა, რომელიც მოითხოვს მოთმინებას და ორიგინალობას. ამ საკითხთან დაკავშირებით ცოტა სიყვარული და წარმოსახვა, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი შედევრი. მთავარია, რომ არ გადაიტანოთ ეს და თქვენ ნამდვილად მოისმენთ ენთუზიაზმით მიმოხილვებს თქვენი სტუმრებისგან.

ვიდეო: სადღესასწაულო მაგიდაზე მოჭრილი თევზი. რამდენად ლამაზად უნდა ჩამოაყალიბოთ თევზის მოჭრა?