რატომ არის ნაპირები და დაკონსერვებული პომიდორი ბანკებში ღრუბელი და აფეთქდა: რა უნდა გააკეთოს, როგორ გამოვასწოროთ? შესაძლებელია თუ არა მწნილი პომიდვრის ჭამა დახურულ მარილწყალში?

რატომ არის დაკონსერვებული პომიდვრის მარილიანი? შესაძლებელია პომიდვრის ჭამა ღრუბელი ქილებიდან?

ბევრი დიასახლისი ამზადებს მწნილი და დაკონსერვებული პომიდორს. როგორც წესი, თუ ყველა ტექნოლოგიური მოთხოვნა შეინიშნება, კერძოდ, საკმარისი რაოდენობით მარინადი, მოსავლის პროდუქტების სისუფთავე, მათი თავდაპირველად თვისობრივი მდგომარეობა, მაშინ დაკონსერვებული პომიდვრის მქონე ბანკები იდგნენ და ინახება პრობლემების გარეშე, სანამ დრო არ მოვა მათ ჭამამდე.
ამასთან, ეს ხდება, რომ, მიუხედავად ყველა ზომისა და ტექნოლოგიური სიფრთხილის ზომისა, პომიდორი ბანკში მოღრუბლული, ან ბანკები აფეთქდა. რა თქმა უნდა, ეს არის უსიამოვნება დიასახლისისთვის. ზოგჯერ ასეთი პრობლემის მოგვარება შესაძლებელია და ზოგჯერ თქვენ უნდა გადააგდოთ დაზიანებული პროდუქტი.

რატომ არის ნაყინი და დაკონსერვებული პომიდორი ბანკებში და აფეთქდა: მიზეზები

ყველაზე აშკარა მიზეზებს შორის შეიძლება იყოს შემდეგი:

1. კონსერვაციისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ჯანმრთელი, პომიდვრის დაზიანების გარეშე. ალბათ, ამჯერად ზოგიერთი მათგანი გაფუჭებული აღმოჩნდა და მან წარმოშვა მარინადის დუღილის პროცესი.
2. შენარჩუნებამდე, ყველა ინგრედიენტი (თავად პომიდორი, მწვანილი და ა.შ.) საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ: ცუდად გარეცხილი ბოსტნეული ასევე შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი რეაქცია და გააფუჭოს მარინადი.
3. ყველა კერძები - ბანკები, გადასაფარებლები - ასევე უნდა იყოს საფუძვლიანად სტერილიზებული და გამხმარი ღუმელში, სანამ მასში კონსერვაციისთვის პომიდვრის ჩასვლამდე.
4. მაშინაც კი, თუ სისუფთავისა და სტერილიზაციის ყველა ზომა შეინიშნება, დახურვის ან მარინადის შესაძლო მიზეზია ცუდად შემოხვეული ქილები. ჰაერს შეუძლია შეიტანოს ისინი და გამოიწვიოს ის პროცესი, რაც კიდევ უფრო იწვევს იმ ფაქტს, რომ ბანკებს შეუძლიათ „აფეთქდნენ“. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ბანკები კარგად არის შემოტრიალებული, ისინი თავდაყირა განთავსებულია იმ დღის განმავლობაში, როდესაც ისინი საბანში გახვეული არიან, რითაც აგრძელებენ ნელი სტერილიზაციის პროცესს.
5. ასევე, შესაძლო მიზეზი შეიძლება იყოს შეუსრულებლობა მარილის ან ძმარი პროპორციების დიასახლისის მიერ ბოსტნეულის გარკვეული წონის საკონსერვაციოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვადასხვა რეცეპტები ყოველთვის არ მიუთითებს მარილისა და ძმარი ერთსა და იმავე თანაფარდობას პომიდვრის წონასთან მიმართებაში. შესაძლოა, ამ რეცეპტის თანახმად, ძმარი შეიძლება ნაკლებად დააყენოთ, მაგრამ თქვენ უნდა დაამატოთ წიწაკა ან ანტონოვის ვაშლი, და დიასახლისმა ეს არ გააკეთა. ასე რომ, გამოდის, რომ მჟავები უფრო მცირეა მარინადში, ხოლო პომიდორი საკმარისად არ იყო გაჟღენთილი მარინადით.

მწნილი პომიდორი ამოიღეს, ღრუბელი, სახურავი ადიდებულმა: რა უნდა გააკეთოს, როგორ გადავარჩინოთ, როგორ გადაკეთოთ იგი?

ზამთრის შენახვისთვის ბანკების მოწყობის დაწყებამდე, მიზანშეწონილია გადააჭარბოთ მათ, ასე ვთქვათ, საკარანტინოზე, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, დაახლოებით ერთი კვირის ან 10 დღის განმავლობაში. კარგი იქნებოდა, თუ მაგარი იყო, არა თბილი ადგილი. თუ ბანკები გაუძლებენ საკარანტინო, მაშინ ისინი უსაფრთხოდ შეიძლება მოეწყოთ ზამთრის შესანახად. თუ მათში რამე არ არის ცუდი, ეს გამოვლინდება, შემდეგ კი მასპინძელს საშუალება ექნება პროდუქციის დაზოგვის შესაძლებლობა.
ასე რომ, მოულოდნელად იყო უსიამოვნება და მარილწყალში მოღრუბლული გახდა, ან, უარესი, ბანკი აფეთქდა.
საკონსერვო პროცესი უნდა განმეორდეს. Ამისთვის

• პრობლემისგან პომიდორი შეიძლება უნდა დაიბანოთ მარილის ხსნარში (დაახლოებით სუფრის კოვზი მარილი 1 ლიტრი წყალში)
• ქილიდან მარილიანი უნდა დაიღვაროს და გადაკვეთა. ალბათ ზოგჯერ უმჯობესია მოამზადოთ ახალი მარილიანი ან მარინადი.
• ბანკს კვლავ სჭირდება სტერილიზაცია და ახალი ასევე სტერილიზებული საფარის აღება
• შემდეგი მოქმედება ალგორითმის მიხედვით: სტერილიზაცია, ქილების მოძრაობა, შეფუთვა, ზედმეტად გამოხატვა

თუ მოულოდნელად ასეთი უსიამოვნება ხდება, პომიდორი უნდა გადააგდოთ.
სხვათა შორის, თუ სახურავის შეშუპების შემდეგ, სტერილიზაციის განმეორებითი პროცესის დაწყებამდე, პომიდორი მასპინძლისგან მიმართავს რაიმე ხარისხის ოდნავი ეჭვს, მაშინ ისინი უნდა გადააგდონ.

შესაძლებელია თუ არა მწნილი პომიდვრის ჭამა დახურულ მარილწყალში?

თუ თქვენ ჯერ კიდევ გწყობთ, რომ პრობლემური პროდუქტის გადაყრა ან არ გსურთ საკონსერვო პროცესის განმეორება, შეგიძლიათ სცადოთ პომიდორი ქილაში ღრუბელი მარილწყალით. თუ არ არსებობს გემოვნების ეჭვი და პომიდორი გემოვნებით, როგორც პატარა, მაშინ მისი ჭამა შეიძლება.

რჩევები პომიდვრის სათანადო შენარჩუნებისთვის

როგორც მოგეხსენებათ, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ან მწარე სხვადასხვა პომიდორი, როგორც მწვანე, ასევე წითელი, და დიდი და პატარა. მაგრამ აუცილებელია:

• დაიცავით რეცეპტი და პროპორციები, რაც დამოკიდებულია იმაზე
• აირჩიეთ ჯანმრთელი და არა გაფუჭებული ხილი
• ფრთხილად დააკვირდით სიწმინდის წესებს საკონსერვო პროცესის დროს, მათ შორის ხელების სისუფთავე
• შეასრულეთ სტერილიზაციის წესები, მათ შორის მოძრავი ქილაების შემდეგ
• შეეცადეთ განახორციელოთ მზა პროდუქტით ქილაკების ე.წ. საკარანტინო არხი

ვიდეო: ბანკი დახურულია. რა უნდა გააკეთოს?