ღორის რეცეპტები. ხორცის ტიპები, რომლებიც შესაფერისია ჩიპების მომზადებისთვის, გვერდითი კერძების ჩამონათვალი.
კმაყოფილი
- ღორის რომელი ნაწილიდან ჯობია დაჭრილი?
- როგორ მოვამზადოთ მარინადი ღორის ღორის დაჭერისთვის: რეცეპტი
- როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი დაჭრილი ღორის ხორცი ტაფაში: რეცეპტი
- გემრიელი ტაფა ღორის ხახებისთვის მაიონეზით და ნიორით: რეცეპტი
- განაწილებული ღორის პანელის კრეკერებში: რეცეპტი
- გადანაწილებული ღორის კვერცხსა და ფქვილში: რეცეპტი
- კოროლის ღორის ხორცი სცემეს სოკოთი შამპინგონებით, პომიდორით, ყველით: რეცეპტი
- ღორის დაფა ხახვითა და სტაფილოებით: რეცეპტი
- განაწილებული ღორის ანანასი და ყველი ღუმელში: რეცეპტი
- ღორის ღორის ღორის კარტოფილი: რეცეპტი
- დაჭრილი დაჭრილი ღორის ხორცი: რეცეპტი
- ზარმაცი ღორის ხორცი: რეცეპტი
- ძვლის ძვლები ღორისგან: რეცეპტი
- რა არის საუკეთესო გზა ღორის მოხარშვის კარბონატისა და კისრისგან?
- როგორ გავაკეთოთ ღორის დაჭრილი ღორის, რბილი, სატენდერო: რჩევები
- რამდენი გახეხეთ ღორის ხახვი პანში, ღუმელში?
- რომელი გვერდითი კერძი შესაფერისია ღორის ხახებისთვის: სია
- ვიდეო: ღორის ხახვი ტაფაში
ჩვენი სამყაროს ერთ -ერთი სიამოვნებაა საკვები. ამრიგად, ჩვენ ვხედავთ ასეთ მრავალრიცხოვან მიმართულებებს მსოფლიოს ხალხთა სამზარეულოში, რეცეპტებში განსხვავება და ინგრედიენტების ერთობლიობა.
ჩვენ ვაგრძელებთ სხვადასხვა ტიპის ხორცის მომზადების თემას როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო მაგიდისთვის.
განვიხილოთ რეცეპტები ღორის ხორცი, ასევე რჩევები და ნიუანსი მათი მომზადებისათვის.
ღორის რომელი ნაწილიდან ჯობია დაჭრილი?
იდეალური ვარიანტია დორსალიდან, რომელიც მდებარეობს ქედის გასწვრივ. ასევე დასაშვებია უკანა ნაწილები.
მაღაზიაში/ბაზარზე, გამყიდველს შემდეგი სახელები უთხარით:
- კისერი
- კორეა
- კარბონატი
- შაშხი
- ჭჭრა
- მხრის დანა
- ბაგე
- კისერი
- ბალიკი
როგორ მოვამზადოთ მარინადი ღორის ღორის დაჭერისთვის: რეცეპტი
თქვენ გჭირდებათ 1 კგ ჩიპი:
- ნახევარი ჭიქა არაჟანი
- მდოგვის სოუსის დასტა
- ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი
- 0,5 გაზომვის კოვზი მშრალი რეჰანი, სურნელოვანი და მიწის შავი წიწაკა
სამზარეულო:
- შეურიეთ ყველა კომპონენტი მოსახერხებელ შესაძლებლობებში
- ჩაყარეთ ორივე მხრიდან მათში
- მოდით მარინადის გადინების ნარჩენები
- ჩადეთ ხორცი პანში ან მსგავსი ღრმა კონტეინერში
- გააგზავნეთ გრილ ადგილას მინიმუმ ღამით, იდეალურად - ერთი დღისთვის
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი დაჭრილი ღორის ხორცი ტაფაში: რეცეპტი
თქვენ გჭირდებათ 1 კგ ხორცი:
- 4 კვერცხი
- ჩაის კოვზი დაჭრილი და ცედრის შავი წიწაკის სლაიდით
- რამდენიმე გაზომილი სუფრის მარილი, უკეთესი ზღვა
- მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე - 16 ზომა
- ფქვილი
სამზარეულო:
- გახეხეთ ხორცი ნაჭრებით და ოდნავ whine
- გააფართოვოს ისინი ფქვილის კომპონენტში
- კვერცხები აურიეთ ჩანგლით, სანამ ერთგვაროვანი მასა და აურიეთ ფხვიერი სანელებლებით
- კვერცხის მასაში წებო ყველა ხორცის შესვენება
- შემწვარი პანში თითოეულ მხარეს საშუალო სიცხეზე 5 წუთის განმავლობაში
- ამოიღეთ ზეთის ნაშთები დაჭრილი ქაღალდის პირსახოცების შემდეგ
გემრიელი ტაფა ღორის ხახებისთვის მაიონეზით და ნიორით: რეცეპტი
თქვენ გჭირდებათ 1 კგ ჩიპი:
- ჭიქა მაიონეზი
- 5-6 ნივრის კბილები
- 2.5 სუფრის კოვზი მდოგვის სოუსი
- მარილის სუფრის კოვზი სლაიდით
- შავი მიწის წიწაკა გაზომილი კოვზით სლაიდით
სამზარეულო:
- ნიორი გახეხეთ ნიორში
- დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი მაიონეზით, კარგად აურიეთ
- დახურეთ ხორცი თითოეულ მხარესთან ერთად
- ჩამოყარეთ დაჭრილი ღრმა კონტეინერში და დაასხით cud- ის ნარჩენები
- ორიოდე საათის შემდეგ, გახეხეთ ხორცი
განაწილებული ღორის პანელის კრეკერებში: რეცეპტი
თქვენ გჭირდებათ ყოველ 5 chop:
სამზარეულო:
- მოჭრილი ხორცი ოდნავ გაჭრა ორივე მხრიდან
- სცემეს კვერცხები ოდნავ ჩანგლით, აურიეთ მარილით და პილპილით
- თუ თქვენ უფრო მეტად გაეცანით ხორცის გახეხვის გზას, სანამ ტაფაში შეფუთეთ, გააკეთეთ ეს საკუთარი თავის
- განათავსეთ 3 თასი თქვენს წინ - კვერცხით, ფქვილით, კრეკერის მარცვლებით
- ჩაყარეთ დაჭრილი კვერცხის ნარევში, შემდეგ ფქვილში და ბოლოს - კრეკერები
- ფრაის ორივე მხრიდან კარგად გათბობის პანელში
გადანაწილებული ღორის კვერცხსა და ფქვილში: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
სამზარეულო:
- დაამუშავეთ მარილისა და წიწაკის თითოეული ნაზავი, გაწურეთ ხორცით ნაყოფი, გაჟღენთისთვის,
- მიიღეთ კვერცხები ჩანგლით, კონტეინერში მაღალი მხარეებით,
- დაასხით ფქვილი სხვაში,
- წაისვით ტაფა ხორცზე ასეთ თანმიმდევრობით - ფქვილი, კვერცხი, ფქვილი,
- მოაყარეთ ერთი მხარე მომზადებულ ცხელ პანელში სახურავის ქვეშ, მეორე კი მის გარეშე გადაქცევის შემდეგ.
კოროლის ღორის ხორცი სცემეს სოკოთი შამპინგონებით, პომიდორით, ყველით: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
- დაჭრილი და სცემეს ღორის ნაჭრები
- ნედლი შამპინგონები, პომიდორი
- მაგალითად, მყარი ყველი, პარმეზანი
- სანელებლები - მარილი, ქინძი, შავი პილპილი
- შეზეთვა მცენარეული ზეთის სახით შემწვარისთვის
სამზარეულო:
- გახეხეთ ნედლეული სანელებლებით და განათავსეთ საათში მეოთხედი
- გახეხეთ ხორცი მაღალკვალიფიციურ ცხელ პანელში, სახურავის დაფარვის გარეშე, თითოეულ მხარეს 3 წუთი
- სოკო და პომიდორი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, გაიარეთ ყველი გრეიტერის პატარა მხარეს
- გადაიტანეთ დაჭრილი საცხობი ფურცელზე ღუმელში
- მზა ხორცის თითოეულ ნაჭერზე, ააშენეთ სოკოების ფენა, შემდეგ კი ზემოდან დაასხით პომიდორი და დაასხით
- გამოაცხვეთ ღუმელში კერძი ნახევარი საათით ადრე, ყველის ქუდის დნობის დაწყებამდე
ღორის დაფა ხახვითა და სტაფილოებით: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
- 0.7 კგ ხორცი
- ერთი ხახვი და სტაფილო
- მწვავე მდოგვის გაზომილი კოვზები
- 0,5 ჭიქა მაიონეზი
- მძიმე ყველი 200 გ -მდე
- სანელებლები გემოვნებით - მარილი, პილპილი, ქინძი, მზა ნარევები ღორის ხორცისთვის
სამზარეულო:
- გაჭრა ხორცი ნაჭრებით ბოჭკოების გასწვრივ დაახლოებით 1 სმ სიგრძით
- უკან ისე, რომ ნაჭრის არეალი გაორმაგდება, მაგრამ არ იშლება
- გაჭერით ხახვი საშუალო ზომის თხელი ნაჭრებით, გაიარეთ სტაფილო და ყველი გრეიტერის მეშვეობით პატარა ხვრელებით
- დაფარეთ 1 ფენაში საცხობი კერძი ან საცხობი ფურცელი დაჭერით
- გაწურეთ სანელებლებით
- გამოიყენეთ მდოგვი
- განათავსეთ ხახვის ფენა, შემდეგ სტაფილო
- განაწილება მაიონეზი და დაასხით შედეგი ყველით
- გაგზავნეთ ჩიპები, რომ გამოცხობა ღუმელში, გაცხელეთ 180 ° -მდე, 40-45 წუთის განმავლობაში
განაწილებული ღორის ანანასი და ყველი ღუმელში: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
- კისრის ან ღორის სხივიდან ჭრა - 0.8 კგ
- დაკონსერვებული ანანასის ბანკი კუბებით ან რგოლებით
- 0.2 კგ -მდე მყარი ყველი
- ნახევარი ჭიქა მაიონეზი
- მარილი და სანელებლები ღორისათვის - თქვენი შეხედულებისამებრ
- მცენარეული ზეთი ან პერგამენტი საცხობი ფურცლისთვის
სამზარეულო:
- მოამზადეთ ხორცის ნაჭრები, რომ სცემეს 1 სმ სისქემდე
- დაამუშავეთ ისინი ჩაქუჩით ორივე მხრიდან
- გახეხეთ ყველი გრიტერის დიდ მხარეს
- სუნი საცხობი ფურცელი ცხიმიანი მცენარეული ზეთის ან კლინიკის პერგამენტის სახით
- ჩიპები თავზე განათავსეთ ისე, რომ თავისუფალი ადგილი დარჩეს მათ შორის
- დაასხით თითოეული ნაჭერი მარილითა და სუნელებით, განაწილეთ მაიონეზის გაზომილი კოვზით
- ანანასის ნაჭრები ან მისი ბეჭედი თავზე განათავსეთ
- გაწურეთ ყველით ისე, რომ სლაიდი ჩამოყალიბდეს
- ღუმელში წინასწარ გახურებულია 180 ° -მდე, გამოაცხვეთ ხორცი 30-40 წუთის განმავლობაში
- მიირთვით კერძი ცხელი
ღორის ღორის ღორის კარტოფილი: რეცეპტი
მიიღეთ:
- ხორცი და კარტოფილი 1: 2 პროპორციით
- მარილი, შავი პილპილი, პროვანსული მწვანილი
- მძიმე ყველი
- ხახვი
- ცოტა მაიონეზი
სამზარეულო:
- გაჭრა ხორცი ჩიპებისთვის, მკურნალობა ჩაქუჩით ორივე მხრიდან
- ოდნავ გაწურეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი ყველა ნაჭრით
- კარტოფილი გაჭერით თხელი წრეებში, გაიარეთ ყველი დიდი გრატერის მეშვეობით
- გახეხეთ ხახვი თხელი ნაჭრებად
- საცხობი კერძი ან ღრმა სტიუპანის ბოლოში, დააყარეთ უამრავი კარტოფილი
- გაწურეთ მწვანილი და პილპილი
- განაწილება ზემოდან
- შემდეგ ისევ კარტოფილი
- გაიმეორეთ ფენები ისე, რომ ზედა კარტოფილი იყოს
- დაურიგეთ მაიონეზი და ყველი მასზე
- გაათბეთ ღუმელი 200 ° -მდე
- განათავსეთ ჭურჭლის გამომცხვარი 1-1.3 საათის განმავლობაში
დაჭრილი დაჭრილი ღორის ხორცი: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
- 6 ცალი ღორის ხორცი
- ხახვი და წყვილი კვერცხები
- ჭიქა რძე და თეთრი პურის მეოთხედი
- Სოიოს სოუსი
- ახალი კამა და არგულა
- სუნელი - მარილი, შავი და სურნელოვანი წიწაკა, ჯანჯაფილი, თეთრი მდოგვი, ესტრონი
- klyar- ისთვის
- შემწვარისთვის - მცენარეული ზეთი
სამზარეულო:
- შეავსეთ ხორცი უფრო რთული და ან გაანადგურეთ ნაჭრები პატარა ნაწილებად, ან გაჭრა
- გახეხეთ ხახვი კუბებით
- დაჭრილი მწვანილი
- აურიეთ ეს კომპონენტები კვერცხებით და რძეში გაჟღენთილი პური
- დაამატეთ მარილი და სუნელები გემოვნებით, დაასხით პატარა სოიოს სოუსი
- კარგად აურიეთ
- შექმენით საშუალო ზომის კოტლეტები, გააფართოვეთ თითოეული გახეხილი კრეკერებით
- გახეხეთ წითელ პანელში მცირე ზეთში
ზარმაცი ღორის ხორცი: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
- ღორის ფორები ნებისმიერი ნაწილიდან
- წყვილი ბოლქვები და 4-5 ნივრის კბილები
- კვერცხები 3-4 ცალი.
- შეაჩერე მაიონეზი
- მარილი, მიწის შავი პილპილი, ფქვილი
სამზარეულო:
- გაჭერით ხორცი, ხახვი და ნიორი, როგორც წვრილად და შეუთავსეთ კონტეინერებს მაღალი მხარეებით მაიონეზით
- აიღეთ კვერცხები, დაასხით სუნელები და აურიეთ
- დაამატეთ ფქვილი, ისევ აურიეთ
- განათავსეთ კოვზით, როგორც ბლინები ცხელ ფრაგმენტზე
- fry ჯერ ერთი, შემდეგ კი დაჭრილი მეორე მხარე დახურვის გარეშე
ძვლის ძვლები ღორისგან: რეცეპტი
Შენ გჭირდება:
- კორეის ხორცი
- ნაყენი მარილი და პილპილი
- შეზეთვა მცენარეული ზეთის სახით შემწვარისთვის
- საკვების კილიტა
სამზარეულო:
- ხორცი დავჭრათ ვიწრო ნაჭრებად ძვლებს შორის
- დაასხით მარილი და პილპილი
- დატოვე გაჟღენთილი
- გაათბეთ შემწვარი პან და კარაქი
- ჩადეთ დაჭრილი და გადაუხვიეთ 3 წუთი
- მეორე მხარეს იმდენი დრო
- განათავსეთ ნახევრად მზად -ჩაკეტეთ კილიტა საცხობი ფურცელზე
- გააგზავნეთ 10-15 წუთი წინასწარ გახურებულ ღუმელში
რა არის საუკეთესო გზა ღორის მოხარშვის კარბონატისა და კისრისგან?
კისრიდან ხორცი გამოირჩევა სინაზითა და რბილობით. მას აქვს ცხიმის ვენები, კარგად არის მოჭრილი და მოსახერხებელია საზ.
Შენ შეგიძლია:
- მარატი
- მზარეული
- ფრაი და გამომცხვარი
იბრძოლეთ ხორცის საშვილოსნოს ყელის ნაწილზე მარტივად, ფანატიზმის გარეშე, ისე, რომ არ გააფუჭოთ ნაჭრები რღვევით.
შეარჩიეთ მხოლოდ ასეთი ნაჭრები დაჭრისთვის, რომელზეც არ არის ყვითელი ცხიმი.
კარბონატული ნაწილები საინტერესოა ძვლის ქსოვილის არსებობისთვის, განსაკუთრებით გურმანებისთვის. ასეთი ხორცი არის შესანიშნავი ვარიანტი ღუმელში გამოცხობისთვის და მისი კომბინაციით შემწვარი ეტაპით.
ამავდროულად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ რეციდივის ეტაპი, შეცვალოთ იგი ხორცის ვიწრო მოჭრით.
როგორ გავაკეთოთ ღორის დაჭრილი ღორის, რბილი, სატენდერო: რჩევები
- ნაჭრები სწორად გაჭრა. გადაადგილდით ბოჭკოებზე. დაჭრილი იდეალური ზომაა 1-1,5 სმ სიგანე.
- არ დაიბანოთ ხორცი, თუ ფრაის აპირებთ.
- მარილი მზა ხრახნიანი წიწაკის გაკეთებამდე. ან გააცალეთ ისინი მდოგვებით, სანამ ღუმელში ან შემწვარ პანელში გაგზავნით.
- მოერიდეთ გადაჭარბებულ სცემეს. სითბოს დამუშავების შემდეგ ძალიან თხელი ნაჭრები შეიძლება გახდეს რთული.
- გაჭრა ვენები ისე, რომ ისინი არ დეფორმირებენ ხორცს სამზარეულოს დროს.
- მოხარშეთ მცირე ზეთი, უკეთესი - კარაქის ნახარში.
- დაცვა ღორის გადაჭარბებული გაშრობისგან - პანელი. ამისათვის შესაფერისია ფქვილი, სეზამის თესლი, გახეხილი კვერცხების ფენაზე გამოყენებული კრეკერი.
- შემწვარისთვის გამოიყენეთ შემწვარი პანელი სქელი დღის და ანტი -ჯოჯოხეთის საფარით.
- განათავსეთ სახურავი მაგიდაზე. ეს არ არის სასარგებლო ღორის ჩიპების შემწვარ დროს.
- აშკარად მიჰყევით სამზარეულოს ჩოპის ტექნოლოგიებს. ნუ გადაჭარბებთ მათ მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ.
რამდენი გახეხეთ ღორის ხახვი პანში, ღუმელში?
შემწვარი დაჭრილი ღორის რბილობის შესანარჩუნებლად, არ აღემატებოდეს თითოეული მხარის სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობას 3-6 წუთის განმავლობაში.
შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა კბილის წვერით.
თუ ღუმელში იჭერს, მათი მომზადების დრო 10 წუთიდან 1.5 საათამდე მერყეობს. ანალოგიური დიაპაზონი აიხსნება მოსამზადებელი ეტაპის განსხვავებით და ხორცის ინგრედიენტების კომბინაციით სხვა, მაგალითად, ბოსტნეული.
რომელი გვერდითი კერძი შესაფერისია ღორის ხახებისთვის: სია
ჩვენ ჩამოვთვლით ღორის ყველაზე გავრცელებულ გემრიელ და ჰარმონიულ კომბინაციებს:
- ბრინჯი ბარდა, სიმინდი და პაჩის ლობიო
- კარტოფილის დაფქული კარტოფილი
- მაკარონი ტომატის სოუსით და ზეთისხილით
- სხვადასხვა ტიპის პასტა
- პარკოვიები
- ბოსტნეული
- წიწიბურა, ფეტვი, მარგალიტის ქერი, ჰერკულესი
- ჩაშუშული კომბოსტო, სტაფილო, ჭარხალი
- კარტოფილის პიურე ემსახურება ჭარხლის მარინადს ან ჩაშუშულ კომბოსტოს
- კაკლისა და სოუსების დამატებით ჩვეულებრივ გვერდითი კერძები
ასე რომ, ჩვენ გავავსეთ ჩვენი მაგიდის წიგნი ღორის ხახვების გემრიელი რეცეპტების შერჩევით. ჩვენ მოვისმინეთ გამოცდილი მზარეულების რჩევები მათ მომზადებასთან დაკავშირებით და აღმოვაჩინეთ ახალი იდეები გვერდითი კერძის კომბინაციისთვის.
ინსპირაცია თქვენთვის სამზარეულოში და მხოლოდ მადლიერი მიმოხილვებია თქვენი ნათესავებისგან!
ვიდეო: ღორის ხახვი ტაფაში
