კორეულად გემრიელი ხორცის მომზადება ძალიან მარტივია, თუ იყენებთ ჩვენს რეცეპტებს.
კმაყოფილი
კორეული სამზარეულო გამოირჩევა მასში მწვავე ინგრედიენტების არსებობით და დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლებით. ამ სამზარეულოს კერძები მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან, თუმცა ხორცი ერთ -ერთი მთავარია.
შესაძლოა, კორეული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარულ საჭმელს შეიძლება ეწოდოს კორეული ხორცი, რომელიც მწნილის სურნელოვან მარინადშია, შემდეგ კი სწრაფად ფრაის ფრაგმენტი მაღალ სითბოზე.
კორეული ხორცი: კლასიკური რეცეპტი
ასეთი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად განსხვავებული ხორცი - ქათამი, ძროხის, ღორის და ა.შ., თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტი იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა. ასე რომ, ნებისმიერი ხორცის შეძენისას გაითვალისწინეთ შემდეგი რჩევები:
- მიზანშეწონილია პროდუქტის ყიდვა გაცივებული, არა გაყინული. ახალი ხორცი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე გაყინვა. გარდა ამისა, გაყინული პროდუქტები შეიძლება არ იყოს ძალიან ახალი
- ხორცს უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო, დამახასიათებელი სუნი. დაუშვებელია ექსტრაორდინალური სუნების არსებობა
- ყურადღება მიაქციეთ ხორცის ფერს. ეს ასევე უნდა იყოს დამახასიათებელი კონკრეტული ტიპის ხორცისთვის. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა არსებობდეს დაფა რბილზე, ის არ უნდა იყოს მოლიპულ და ხელით გავრცელებული
- ხორცის პროდუქტების შეძენისას, ყურადღება მიაქციეთ იმ ადგილს, სადაც ისინი ინახება. თუ მრიცხველი ბინძურია, ხორცი დევს მაგიდაზე ან მაცივარში უჯრის გარეშე, აუზი, პლატაზე, მაშინ უმჯობესია უარი თქვას მის ყიდვაზე
Ისე, კორეული კლასიკური ხორცის მომზადებისთვის თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ღორის რბილობი - 370 გ
- ბრინჯის ძმარი - 85 მლ
- ტაბასკოს სოუსი - რამდენიმე წვეთი
- წითელი ხახვი - 45 გ
- სახამებელი - 15 გ
- გოგრის ზეთი - 75 მლ
- სოიოს სოუსი ნივრის გემოვნებით - 35 მლ
- თხევადი თაფლი - 20 გ
- ვარდისფერი წიწაკა, გამხმარი ოხრახუში, კამა, ანისის თესლი, მარილი, ქოლემია
- სალათის ტოვებს ემსახურება
- შეარჩიეთ ღორის რჩევები ზემოთ მოცემული რჩევების საფუძველზე. დაიბანეთ ხორცი, სველი გახეხეთ მშრალი პირსახოცებით, შემდეგ კი გახეხეთ გრძელი ზოლებით. ღორის ხორცი მოათავსეთ კონტეინერში, რომელიც არ დაჟანგავს ძმარი.
- გახეხეთ ბოსტნეული და დაჭრილი თხელი ბარები, დაამატეთ მთავარ ინგრედიენტს.
- სხვა ფირფიტაში დააკავშირეთ ძმარი, სოუსები, სახამებელი და თაფლი.
- გველის ხორცი ხახვით, გაწურეთ ამ სანელებლებითა და სანელებლებით.
- დაასხით ადრე მომზადებული მარინადი მთავარ ინგრედიენტზე, დატოვეთ მწნილში 1,5 საათის განმავლობაში.
- დაასხით ზეთი, ჩადეთ ხორცი ხახვთან ერთად სტიუპანში. შემწვარი ინგრედიენტები, მუდმივად აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა მოაწყოთ ინგრედიენტები მაღალ სითბოზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ჩაქრება და ეს არ გვჭირდება.
- ამის შემდეგ, გამორთეთ გაზი კონტეინერის ქვეშ და მიეცით ხორცი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ სალათის ფოთლები, განათავსეთ იგი კერძი და გადაიტანეთ ხორცი მათზე კორეულად.
ღორის ხორცი კორეული პომიდორით
იმისათვის, რომ ღორის ხორცი გემრიელად მიიღონ, ის სწორად უნდა აღინიშნოს. ამ რეცეპტის თანახმად, ღორის ხორცი ზომიერად მწვავე და ძალიან რბილია.
- ღორის რბილობი - 650 გ
- პომიდორი - 130 გ
- ტომატის სოუსი - 10 გ
- ნიორი - 3 კბილი
- გორკის წიწაკა
- მდოგვის ზეთი - 35 მლ
- სოიოს სოუსი - 45 მლ
- ძრავის არსი - 5 გ
- მარილი, გამხმარი მწვანილი, კარავას თესლი, პაპრიკა, კური
- დაიბანეთ ღორის ხორცი, გაშრეს იგი ნებისმიერი ხელმისაწვდომი გზით და შემდეგ გაჭერით ზოლებად. ხორცი განათავსეთ შესაბამის კონტეინერში. მარილი და სეზონი, აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- საჭიროების შემთხვევაში გარეცხეთ ბოსტნეული. პომიდვრის ადვილად გასასუფთავებლად, თქვენ უნდა გაჭრა ისინი კანზე, შემდეგ კი რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შეამციროთ. და ამოიღეთ კანი. არ არის საჭირო ბოსტნეულის მოჭრა, რადგან ისინი ბლენდერის ან გრეიტერის გამოყენებით უნდა იქცეს დაფქულ კარტოფილებად.
- დაამატეთ სოიოს სოუსი და ძმარი ღორის ხორცით, მოდით კიდევ 1 საათი.
- ხელი მოაწერეთ ზეთს, ჩადეთ ხორცი კონტეინერში და გახეხეთ მაღალი სითბოს 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ღორის ხორცი გადაიტანეთ კერძზე.
- ჩაასხით ბოსტნეულის სუფთა სუფთა, ტომატის სოუსით, მიიტანეთ ნარევი ადუღებამდე და დაამატეთ ხორცი.
- ასეთი მკურნალობა მიზანშეწონილია მოხარშული ბრინჯის, კარტოფილის, ახლად გამომცხვარი პურის მომსახურებისთვის.
ძროხის კორეაში ახალი კიტრი
ახალი კიტრიანი ძროხის ხორცი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცი, ერთი შეხედვით კომბინაცია ძალიან უცნაურია, თუმცა, სინამდვილეში, კერძი აღმოჩნდება ძალიან ორიგინალური და გემრიელი. ძროხის წვნიანი და საკმარისად რბილია.
- ძროხის რბილობი - 450 გ
- ახალი კიტრი - 130 გ
- წითელი ხახვი - 40 გ
- წიწაკის წიწაკა - 50 გ
- სოიოს სოუსი ნივრის გემოვნებით - 50 მლ
- ბრინჯის ძმარი - 70 მლ
- თაფლი - 10 გ
- მდოგვის ზეთი - 35 მლ
- მარილი, ჯანჯაფილი, პალატა, ბადიანი, წითელი წიწაკა
- საჭიროების შემთხვევაში, ძროხის რბილობი აუცილებლობით, მოჭრილი ზედმეტი ფილმები, ცხიმი და ა.შ. გაჭრა სუფთა ხორცი და გაგზავნეთ ფირფიტაზე, შეანჯღრიეთ სანელებლებით. ხორცს მარილი მოგვიანებით უნდა დაემატოს. ჩვენ ვტოვებთ ხორცს მარინირებული 3 საათის განმავლობაში.
- დაიბანეთ ბოსტნეული, სუფთა, საჭიროების შემთხვევაში, და გააგრძელეთ მათი გახეხვა. ხახვი და წიწაკა შეიძლება სრულიად განსხვავებულად მოჭრა, ეს ძირეულად არ არის. რაც შეეხება კიტრი, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ისინი შეიცავს უამრავ სითხეს, რომელიც ჩვენ არ დაგვჭირდება დასრულებულ კერძში. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია ამ ბოსტნეულიდან წყლიანი ბირთვის ამოღება, ხოლო მათი დანარჩენი ნაწილი შეიძლება ზოლებით მოჭრილიყო.
- ჩვენ ვუკავშირდებით კიტებს ღრმა ფირფიტაში წიწაკით და მათთან ცოტა სანელებლებს ვამატებთ.
- გახეხეთ ზეთი და გახეხეთ მასზე ხორცი, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება მაღალი სიცხეზე, არ დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად აურიეთ იგი.
- შემდეგ ჩვენ ვალაგებთ ძროხას და ვამატებთ სოუსს, ხახვს, თაფლს, სანელებლებს. კიდევ რამდენიმე მაღაროში ველოდებით.
- ხახვთან ერთად ხახვი განათავსეთ კონტეინერში სხვა ბოსტნეულით, დაასხით აქ ძმარი, შეურიეთ ინგრედიენტები და ოდნავ დადგით.
- როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯი, წიწიბურა, მწვავე კომბოსტო და ა.შ.
ქათმის ბარძაყები კორეულია
ამ რეცეპტის მიხედვით ხორცის დასამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, ანუ ქათმის რბილობი, ფრთები და თეძოები შესაფერისია. კერძი გამოირჩევა ცხარე გემოთი და განსაკუთრებული არომატით.
- ქათმის ბარძაყები - 5 ცალი.
- სახამებელი - 30 გ
- სოიოს სოუსი - 40 მლ
- ნიორი - 2 კბილი
- ბრინჯის ძმარი - 50 მლ
- მწვანილი - 10 გ
- წიწაკა გორკი
- მდოგვის ზეთი, გოგრა, ზეთისხილი - 25 მლ
- Curry, Estraon, სანელებლების ნაზავი "კორეული" სტაფილოების, მარილის მოსამზადებლად
- იმისათვის, რომ ბარძაყები იყოს წვნიანი და რბილი შიგნით, მაგრამ კარგად დაფარული ქერქით, ისინი სწორად უნდა მომზადდეს. გარეცხეთ ხორცი, მშრალი, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი, რადგან ეს საერთოდ არ გვჭირდება ხორცზე. შემდეგი, გადაიტანეთ ბარძაყები პანში, დაასხით წყალი მასში, მზის აბაზანებით. მოხარშეთ ხორცი 10 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყლის შემდეგ, შემდეგ კი ამოიღეთ პანდან და წყალი მთლიანად გაწურეთ.
- გახეხეთ თითოეული ნაჭერი ხორცის ოდნავ სანელებლებით, დატოვეთ 10 წუთი, შემდეგ კი სახამში გააფართოვეთ. სახამებელი შეიცვლება სიმინდის ფქვილით ან პანელის კრეკერებით.
- გააცხელეთ ზეთი და გახეხეთ მასზე თითოეული ნაჭერი 7 წუთის განმავლობაში. კონტეინერის ქვეშ ცეცხლი უნდა იყოს საშუალო ან ძლიერი, რადგან ჩვენ უნდა მივიღოთ შემწვარი ქერქი. სამზარეულოს შემდეგ, ბარძაყისგან ჭარბი ზეთი შეიძლება მოიხსნას ქაღალდის ხელსახოცების გამოყენებით.
- გაასუფთავეთ ნიორი, დაჭრილი.
- წვრილად დაჭრილი წიწაკა. გააკეთეთ ეს ხელთათმანებით, რომ დაიცვან თავი დამწვრობისგან.
- ცალკეულ კონტეინერში დააკავშირეთ სოუსი, ძმარი, ნიორი, წიწაკა, პატარა სანელებლები და მწვანილი.
- დაასხით ხორცი შედეგად მიღებული მარინადით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ სწორად გაჟღენთილი.
- დასრულებული კერძის მიირთვა ბოსტნეულის ფირფიტა ან ნივრის სოუსით.
კორეული ხორცი ჭურჭლის სოკოთი
სოკოს ხორცი ყოველთვის გამარჯვებული კომბინაციაა, რადგან ამგვარი ინგრედიენტებით კერძები ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და გარეგნულად მადას წარმოადგენს.
იმისათვის, რომ მოხარშოთ საკუთარი თავი და ასეთი დელიკატურით ნათესავები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი და ნებისმიერი სოკო. ჩვენ გირჩევნიათ ქათმის ფილე და ვეზენი.
- ქათმის რბილობი - 450 გ
- Oyster სოკო - 320 გ
- სტაფილო კორეის -120 გ
- ტაბასკოს სოუსი - რამდენიმე წვეთი
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- სოიოს სოუსი სოკოს გემოთი
- ღვინის ძმარი - 45 მლ
- Turmeric, Mustard, Ginger, Marjoram, მარილი
- დაამუშავეთ, დაიბანეთ და გაჭრა რბილობი. თუ მაცივარში ქათმის ფილე არ არის, ფრინველის ნებისმიერი სხვა ნაწილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ რბილობი, უბრალოდ ამოიღოთ ძვლები მისგან და მოჭრით კანს. დაამატეთ ცოტა მარილი და მიუთითეთ სანელებლები ხორცში.
- Eyeshens მოწესრიგდა, ჩამოიბანეთ, დაჭრილი. თუ სახლში არის ტყის სოკო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი.
- სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად, ჩვენ მას მაღაზიის მკვეთრი სტაფილო დავამატებთ, მაგრამ თუ არ გსურთ მისი ყიდვა, სახლში მოხარშეთ, უბრალოდ გახეხილი ბოსტნეულის შერევა შესაბამისი სანელებლებით.
- ასე რომ, გააცხელეთ ზეთი და გახეხეთ მასზე ხორცი. კონტეინერის ქვეშ ცეცხლი საკმარისად ძლიერდება. ამ პროცესს დასჭირდება არაუმეტეს 10 წუთი, რადგან ქათმის მწნილი ხორცი ძალიან სწრაფად შემწვარია. ხორცი განათავსეთ ღრმა კონტეინერში, რომელიც არ ჟანგავს.
- დანარჩენ ზეთში ჩასაფარებელში, სოკო მოაყარეთ, ოდნავ მარილი მათ. ქათმის რბოლას დაამატეთ ოსტატური სოკო და განათავსეთ სტაფილო აქ, აურიეთ.
- სხვა კონტეინერში დააკავშირეთ სოუსები, ძმარი, პატარა სანელებლები.
- დაასხით მარინადი მთავარ ინგრედიენტებზე და მიეცით მათ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მოხარშული ხორცი კარგად მიდის არგულასთან.
კორეული ხორცი მწვავე სტაფილო
ნებისმიერი კორეული ხორცის რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მთავარი ინგრედიენტი უნდა აღმოჩნდეს მკვეთრი, წვისა და ცხარე. ამასთან, ეს რეცეპტი შესაფერისია მხოლოდ მათთვის, ვისაც ნამდვილად უყვარს ძალიან მკვეთრი საჭმელები, რადგან ამ კერძისთვის ჩვენ ვურჩევთ, მწვავე ინგრედიენტების დამატებით.
- ღორის - 550 გ
- სტაფილო - 160 გ
- წითელი ხახვი - 30 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- მირინი - 35 მლ
- Ცხარე წიწაკები
- შაქარი - 10 გ
- გოგრა, მდოგვი, მზესუმზირის ზეთი - 25 მლ
- ცისალური თესლი, ორეგანო, მდოგვი, მარილი
- ღორის რბილობის მკურნალობა სჭირდება. ამისათვის, დაიბანეთ იგი, ამოიღეთ ფილმები მისგან, თუ არსებობს ცხიმის ფენა და გაჭრა. ღორის ღორის ნაჭრები გადაიტანეთ კონტეინერებში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები. თუ დრო დაუშვებს, ხორცი მარინზე დატოვეთ, თუ არა, დაუყოვნებლივ მოხარშეთ, მაგრამ ღორის ხორცი ცოტათი გამკაცრდება.
- ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, თუ თქვენ გჭირდებათ გაწმენდა და გაჭრა ყველაფრის გარდა, სტაფილო, რაიმე ფორმით. გახეხეთ სტაფილო უხეში grater.
- ფორთოხლის ბოსტნეული გადაიტანეთ დამსხვრეულ ფორმაში ცალკეულ კონტეინერში, რომელიც არ ჟანგავს. აქ დაამატეთ შაქარი, ცოტა მარილი, წითელი წიწაკა, 20 მლ მირინა და ნიორი. შეურიეთ ინგრედიენტები, მათზე ოდნავ დაჭერით. სტაფილო საშუალებას მისცემს წვენს, არ გადაიტანოთ იგი ნებისმიერ შემთხვევაში.
- მითითებული დროის შემდეგ, მოაყარეთ ღორის ხორცი, შემდეგ გადაიტანეთ სტაფილოზე.
- იმავე შემწვარ პანზე შემდეგ, მშვილდი მწარე წიწაკით გახეხეთ. დაასხით სანელებლები პირდაპირ ამ ნარევში, დაასხით დანარჩენ მირინში და გაუგზავნეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ხორცსა და სტაფილოზე ცხელი ფორმით.
- დაე, კერძი 1 საათის განმავლობაში დადგეს.
კორეული ხორცი კომბოსტოთი
წვნიანი და ცხარე ხორცი გემრიელი სურნელოვანი კომბოსტო - ეს ყველაფერი ამ კერძის შესახებ. იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრი მიიჩნევს, რომ შემწვარი ხორცი მწნილი კომბოსტოსთან არ არის საუკეთესო კომბინაცია, კერძი ორიგინალური და გემოვნებით სრულიად უჩვეულოა.
- საქონლის ხორცი - 450 გ
- თეთრი კომბოსტო - 85 გ
- სტაფილო - 45 გ
- წითელი ხახვი - 45 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- მირინი - 55 მლ
- გოგრის ზეთი, მდოგვი, ბოსტნეული - 25 მლ
- სოიოს სოუსი - 55 მლ
- გორკის წიწაკა
- მოხარშული წყალი - 100 მლ
- მარილი, ქერემშა, როზმარინი, სუბგონი
- გარეცხეთ რბილობი და მშრალი, შემდეგ კი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით გახეხეთ, თუმცა, არ გააკეთოთ ძალიან დიდი ნაჭრები, რადგან ხორცი დიდხანს მარინდება. გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერების რბილობი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით 35 მლ მირინა, სოუსი.
- ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, თუ გაწმენდა გჭირდებათ. გახეხეთ სტაფილო გრეხზე, გაჭერით კომბოსტოს ფურცლები საშუალო ზომის კუბურებით, დაჭრილი ნიორი სლაიდებით, ბოლქვი შეიძლება მოჭრილიყო ნებისმიერი ფორმით, ასევე წიწაკა.
- დაამატეთ მარილი, ზეთის ნახევარი, დარჩენილი მირინი და ოდნავ მითითებული სანელებლები მოხარშულ წყალში.
- განათავსეთ ყველა ბოსტნეული მარჯვენა კონტეინერში და დაასხით იქ მარინადი. ჩაგვრის ქვეშ ბოსტნეული 1-2 საათის განმავლობაში. თუ ეს შესაძლებელია, წინასწარ მოამზადეთ ასეთი ბოსტნეული, ეს დააჩქარებს ამ კერძის მომზადების პროცესს.
- გაათბეთ დარჩენილი ზეთი და ფრაის მწნილი ხორცი მასზე, სანამ მაღალ სითბოზე მოხარშავთ.
- შეუთავსეთ შემწვარი ხორცი მწნილი ბოსტნეულით. მოდით კერძი რამდენიმე საათის განმავლობაში დადგეს. თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ ასეთ ხორცს სამზარეულოსთან ერთად, თუმცა, თუ მას ცოტათი მისცემთ, გემო უფრო გაჯერებული გახდება.
ხორცი ბადრიჯანი
კორეულ ენაზე ცხარე და ცხარე მადა ასევე შეიძლება მომზადდეს ხორცისა და ბადრიჯნისგან. ასეთი კერძი საკმაოდ მკვეთრია და გამოხატული მჟავე გემოვნებით.
- ღორის რბილობი - 550 გ
- ბადრიჯანი - 240 გ
- სტაფილო კორეაში -130 გ
- სოიოს ქულა -40 მლ
- სეზამის ზეთი - 35 მლ
- თეთრი ღვინო - 30 მლ
- ბრინჯის ძმარი - 25 მლ
- გოგრის თესლი - 25 გ
- მარილი, ქერემები, წითელი წიწაკის მიწა, მდოგვი ფხვნილში
- ხორცი აუცილებლად დაამუშავეთ - დაიბანეთ და გაშრეს. მიზანშეწონილია მისი თხელი ზოლები გახეხოთ. თუ სასურველია, ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ძროხის ან თუნდაც ხბოს ხორცით
- დაიბანეთ ბოსტნეული და კანი, რადგან მას შეუძლია მწარედ მისცეს მზა კერძი. გახეხეთ ბადრიჯანი ისე, როგორც ხორცი, თხელი ზოლები, შემდეგ კი მარილის წყალში გაჟღენთილია
- ჩვენ ვიღებთ შეძენილ სტაფილოებს, ამიტომ იგი თავდაპირველად მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის
- ავადმყოფი ზეთი და გახეხეთ რბილობი მასზე, სანამ ნახევრად მოხარშულდება
- შემდეგი, დაამატეთ ბადრიჯანი ხორცს, მარილი ყველა ინგრედიენტი და შეანჯღრიეთ მათი სანელებლები
- 10 წუთის შემდეგ. ჩაასხით ყველა თხევადი ინგრედიენტი კონტეინერში. დახურული სახურავის ქვეშ, მოხარშეთ პროდუქტები კიდევ 12 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, სიკეთე გააკეთეთ მზადყოფნით ღია სახურავით
- კორეულად გადაიტანეთ ხორცი ბადრიჯანი ფირფიტაში და დაელოდეთ სანამ არ გაცივდება, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და თესლი და მიირთვით მაგიდაზე
კორეული ხორცი კარტოფილით
გამონაკლისი არ არის მსოფლიოს თითქმის ნებისმიერ სამზარეულოში და ხორცისა და კარტოფილის კორეული კერძები. აღსანიშნავია, რომ ეს არის სრულიად ლოგიკური და გასაგები, რადგან ამ პროდუქტების ერთობლიობა გვაძლევს გულწრფელ და გემრიელ კერძს, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა ოჯახისთვის.
- ღორის ხორცი - 270 გ
- კარტოფილი - 130 გ
- სტაფილო - 30 გ
- ხახვი - 25 გ
- სასადილო ძმარი - 25 მლ
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
- გორკის წიწაკა
- გამხმარი ნიორი, ცედრა, მოცხარი, კარდამი, ქინძი, მარილი
- ხორციდან, უპირატესობა მიანიჭეთ კარკასის რბილ ნაწილებს, სხივი შესანიშნავია. დაიბანეთ ნაჭერი ხორცი, გაჭერით თხელი ნაჭრები. საზღვაო რბილობი მარილის, სანელებლებისა და ძმარი.
- დაიბანეთ ბოსტნეული, გაასუფთავეთ ის, რაც გჭირდებათ და წვრილად დაჭერით: კარტოფილი თხელი ზოლებით, გრეიტით სტაფილო, ხახვი კუბებით, წიწაკა ძალიან წვრილად.
- კარტოფილის ცხიმიანი ნაჭრები დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად მოხარშულდება. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ბოსტნეული წყლიდან და მისგან მთლიანად გადინება.
- ფრაის ღორის ცხელ ზეთში. ამ პროცესის დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად არის რბილობი და რამდენად სქელი გაქვთ.
- დააკავშირეთ ხორცი კარტოფილით, სტაფილოებით, აურიეთ.
- პანში, გახეხეთ ხახვი, მწარე წიწაკა. დაასხით ცხელი ნარევი მთავარ ინგრედიენტებზე, დატოვეთ დასასვენებლად.
- ხორცი კარგად მიდის მწნილი ბოსტნეულით.
კორეული ხორცი შეიძლება იყოს შესანიშნავი კერძი ნებისმიერი სუფრისთვის, რადგან ის შეიძლება დაჩქარდეს და გამოიყენოთ თქვენი ყველა კულინარიული წარმოსახვა და უნარები.
ვიდეო: მწვავე ღორის კორეული
