შესაძლებელია თუ არა მსუბუქიდან გამწვანებული კარტოფილის ჭამა, ვიდრე ეს საზიანოა? რა უნდა გავაკეთოთ, თუ კარტოფილი მწვანეა?

კარტოფილის გამწვანების მიზეზები და მისი ჭამის მიზანშეწონილობა.

კარტოფილი- ეს არის Nightshade ოჯახის ძირეული მოსავალი, რომლის ტუბერები იზრდება და იზრდება მიწაში. ბევრ დიასახლისს მწვანე ხილი აქვს და არ იცის რა უნდა გააკეთოს მათთან. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, შესაძლებელია თუ არა მწვანე კარტოფილის ჭამა. 

რისგან არის კარტოფილი მწვანე?

ბევრი ფიქრობს, რომ კარტოფილი არ მომწიფებულა. სინამდვილეში, ეს ასე არ არის და რუბბორნს არაფერი აქვს საერთო ფესვის მომწიფებასთან.

რა არის კარტოფილი მწვანე:

• ზოგადად, თავდაპირველად, ყველა მცენარე შეიცავს ქლოროფილს, რომელიც, ფოტოსინთეზის გავლენის ქვეშ, მცენარეების ფოთლებს ან სხვა ნაწილებს მწვანეში აყენებს.
• ეს ნივთიერება ასევე შეიცავს კარტოფილს.მაგრამ რადგან თავდაპირველად ხილი მიწაშია, ფოტოსინთეზის პროცესის გავლა შეუძლებელია, იმის გამო, რომ შუქი არ შეაღწევს.
• როგორც ბიოლოგიის კურსიდან ცნობილია, რეაქცია ხდება ულტრაიისფერი სხივების გავლენის ქვეშ. ამიტომ, მზის სხივებთან და მწვანე ფერის კონტაქტში ჩნდება.

კარტოფილი გამწვანდება შუქზე, რა შხამი წარმოიქმნება?

-ზე პროცესები არ გვხვდება მიწაში, სარდაფში ან ბნელ ოთახში, შესაბამისად, კარტოფილი ინარჩუნებს ბუნებრივ ფერს. მხოლოდ მაშინ, როდესაც მზის პირდაპირი შუქი შედის, ფოტოსინთეზი ხდება, ამით ნაყოფის ზედა ნაწილი ფერწერულია მწვანე. ბევრმა აღნიშნა, რომ ამის გამო, ხილის გემო იცვლება, ისინი მწარედ იქცევიან უსიამოვნო გემოვნებითა და სუნი. ეს გამოწვეულია ფოტოსინთეზის პროცესების მიმდინარეობით და გარკვეული შხამის შერჩევით. 

კარტოფილი გამწვანდება შუქზე, რომელი შხამი იწარმოება:

• ეს ხილი შეიცავს ნივთიერებას, რომელსაც ეწოდება სოლანინი. ეს არის გლიკოზიდი, ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი შხამი. იგი ჯერ 1820 წელს გაიხსნა, მაგრამ შემდეგ ინსექტიციდების დასამზადებლად გამოიყენეს გასროლაც, ფოთლები, ფუძეთა და მწვანე კარტოფილი.
• მეცნიერებმა შენიშნეს, რომ კარტოფილის გასროლიდან მომზადებული წამალი ძალიან ეფექტურია მწერების დიდ რაოდენობასთან, აგრეთვე მავნებლებთან მიმართებაში. იგი დაიწყო ბაღის ნაკვეთებისა და ბაღების შესანარჩუნებლად. სწორედ მაშინ წარმოიშვა მოსაზრება, რომ მწვანე კარტოფილის ჭამა შეუძლებელია. 
• ამ დროისთვის, სოლანინი, ისევე როგორც ალკალოიდური გლიკოზიდები ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. როგორც წესი, ისინი გამოიყენება გულის პროდუქტების წარმოებაში, რაც აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას და ასევე სისხლს სქელდება. ეს ზოგჯერ შეიძლება ადამიანს გადაარჩინოს გულის შეტევის დროს. ალკალოიდური გლიკოზიდები ასევე გამოიყენება ორსული ქალების ძლიერი ტოქსიკოზის სამკურნალოდ. 

რატომ არის საშიში მწვანე კარტოფილი?

სოლანინი არის ძლიერი შხამი, ის ნორმალურია ჩვეულებრივ კარტოფილში, რომელსაც აქვს ბუნებრივი მოყვითალო ან ვარდისფერი ელფერით.

რა არის მწვანე კარტოფილის საშიშროება:

• მსუბუქი ხილით არის ძალიან დაბალი კონცენტრაცია, დაახლოებით 0.05%.
• მაგრამ შემოდგომაზე და გაზაფხულთან უფრო ახლოს, არასათანადო შენახვით და მზის პირდაპირი შუქის ზემოქმედებით, ეს შხამი იხსნება ქიმიური რეაქციების შედეგად, ულტრაიისფერი სხივების ზემოქმედების ქვეშ.
• ამის წყალობით, კარტოფილის ნაწილი, რომელიც მზის შუქზე ექვემდებარება, გამწვანდება. ეს მიგვითითებს იმაზე, რომ სწორედ ამ ადგილებშია სოლანინის მაქსიმალური კონცენტრაცია. 

სოლანინის მოქმედებები ადამიანის სხეულზე: 

• იწვევს ნერვული სისტემის ყველა ნაწილის ინჰიბირებას 
• ხელს უწყობს სისხლის წითელი უჯრედების დაშლას, მათ განადგურებას 
• ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და არღვევს საკვების მონელებას 
• აზიანებს ხედვას 
• ზრდის სხეულის ტემპერატურას 

შესაძლებელია მწვანე კარტოფილის ჭამა, თუ მწვანე ნაწილის მოჭრით?

ბევრ ქალს აქვს კითხვა, შეიძლება თუ არა იყოს კარტოფილი, რომელიც გამწვანდა? დღემდე, არსებობს წყაროები, რომლებიც მიუთითებენ, რომ ასეთი კარტოფილის ჭამა შეუძლებელია, აუცილებელია დაუყოვნებლივ გადააგდოთ იგი.

შესაძლებელია თუ არა მწვანე კარტოფილის ჭამა, თუ მწვანე ნაწილს მოჭრით:

• ამასთან, უმეტეს შემთხვევაში, დიასახლისები არ ჩქარობენ მონაწილეობასაც კი ასეთ ტუბერებთან. ეს არის ის, რასაც მეცნიერები ამბობენ ამაზე. ეს გლიკოზიდი განადგურებულია, როდესაც ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურასა და სითბოს მკურნალობას.
• თუ დიასახლისი ასუფთავებს კარტოფილის ასეთ ტუბერკულოზს, აჭრის მას ნაჭრებად, ფოკუსებად ან შედუღებად, მაშინ ყველა გლიკოზიდი გადაიქცევა აბსოლუტურად უსაფრთხო კომპონენტებად, რაც ხელს შეუწყობს მოწამვლას.

არის მწვანე კარტოფილის საშიში: სინთუმის სიმპტომები სოლანინთან

დიახ, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის ნედლეულია. სოლანინის მოწამვლის ძირითადი სიმპტომებია: 

• თავის ტკივილი 
• ფაღარათი 
• ღებინება 
• მოსწავლეთა გაფართოება 
• ხედვის ღრუბელი 
• ტემპერატურის მომატება 

თუ ეს ერთგვარი მძიმე შემთხვევაა, მაშინ ხდება კომა, ასევე კრუნჩხვები. სინამდვილეში, კარტოფილის გამო ამ გლიკოზიდთან მოწამვლის შემთხვევები პრაქტიკულად არ მომხდარა. 

საშიშია მწვანე კარტოფილი:

• თქვენ არ შეგიძლიათ მისცეს მას ცხოველებს. ამაზე ფიქრი ღირს ეკონომიკის მეპატრონეების მიერ, ღორები, რომლებიც ხშირად იკვებება დამპალი ბოსტნეულით ან ჯართებით, კარტოფილის კანი.
• თუ თქვენ გაქვთ დიდი რაოდენობით მწვანე კარტოფილი, არავითარ შემთხვევაში იგი არ უნდა იკვებებოდეს ცხოველებზე სითბოს დამუშავების გარეშე.
• თუ გსურთ პირუტყვის შესანახი ასეთი კარტოფილით, თქვენ უნდა საზ, უნდა მოხარშოთ. 
• შესაბამისად, შეუძლებელია მათი ნედლეული ტუბერკულოზით კვება, რაც მწვანე გახდა.

კარტოფილი მწვანეა, როდესაც შენახულია, შემიძლია ჭამა?

კარტოფილი მწვანეა, როდესაც შენახვაა, შესაძლებელია ჭამა?როგორც ზემოთ ნაპოვნია, მისი ჭამა შეიძლება. მაგრამ სითბოს მკურნალობის შემდეგ. ამასთან, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვა მიზნებისათვის. ეს არის შესანიშნავი გამწვანების მასალა, მწვანე ფერი არ იმოქმედებს სროლებზე და არავითარ შემთხვევაში არ გააუმჯობესებს ახალი კარტოფილის ბუჩქების ზრდას. ამიტომ, თუ კარტოფილს დარგავთ, დაამატეთ ასეთი ფესვის კულტურები გაზაფხულამდე და განათავსეთ ისინი მიწაში. 

საინტერესოა: რამდენიმე ადამიანი იცის, მაგრამ სოლანინი შეიცავს თითქმის მთელი ღამის განმავლობაში, მათ შორის პომიდვრის ჩათვლით.შესაბამისად, თუ პომიდორს მწვანე ფორმით ართმევთ, გამოიყენეთ ისინი წინასწარი დამუშავების გარეშე, ასევე შეგიძლიათ მოწამლოთ. ამასთან, ამას დიდი ხილი დასჭირდება. რაც შეეხება მჟავე ან სოუერის პომიდვრის მომზადებას?სითბოს დამუშავებით, ისევე როგორც მარილიანთან ერთად, სოლანინის უმეტესი ნაწილი ასევე არის გაყოფილი. ამრიგად, მწვანე პომიდვრის ჭამა შესაძლებელია მას შემდეგ, რაც ისინი მჟავიანდება ან აღინიშნება ძმარი და სხვა სანელებლების გამოყენებით. 

სოლანინი და კარტოფილის აჯანყებები

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ 1840 წელს რუსეთში იძულებული გახდა კარტოფილის დარგვა. ამ დროს ევროპამ უკვე იცოდა, რომ ასეთ ნაყოფებში, ისევე როგორც ბუჩქებში, არის სოლანინი და მავნე შხამია. ამიტომ, იმ დროს კარტოფილი საერთოდ არ ჭამდა ევროპაში, იგივე მოხდა პომიდორთან. შესაბამისად, ასეთი მცენარეები გამოიყენებოდა თაიგულებისა და სამკაულებისთვის. ჩვეულებრივ, მათი დახმარებით, კლუბები და სათბურები უბრალოდ იყო მორთული, ისინი გაიზარდა, როგორც დეკორატიული მცენარეები ფანჯრის რაფაზე. 

კარტოფილის მოწამვლა:

• კულტურამ გამოიწვია კარტოფილის არეულობა, რომელიც მოხდა 1840 და 1844 წლებში რუსეთში. აჯანყებების ინიციატორები იყვნენ გლეხები, რომლებიც იძულებულნი იყვნენ კარტოფილის დარგვა და ჭამა. ამასთან, უგულებელყოფის გამო და მცირე რაოდენობით საიმედო ინფორმაცია, მათმა უმრავლესობამ არ იცოდა როგორ ჭამა კულტურა საკვებისთვის.
• მრავალი შემთხვევა იყო, როდესაც გლეხები ჭამდნენ არა მხოლოდ ტუბერებს, არამედ ტოპებს, ისევე როგორც ბუჩქებს. გარდა ამისა, ნედლეული ხილი შეჭამეს. შედეგად, ტუბერები, რომლებიც შუქში იწოვებიან, მწვანე გახდა, მათში სოლანინას კონცენტრაცია გაიზარდა. მას შემდეგ, რაც ადამიანი შეჭამეს კარტოფილის ერთი ან ორი მწვანე ტუბერკულოზით, მან დაიწყო სისუსტე, თავბრუსხვევა, გულისრევა და პირღებინება. სწორედ ამიტომ წარმოიშვა თავისებური არეულობა, გლეხებს სჯეროდათ, რომ ხელისუფლებას სურდა მათი მოწამვლა. 
• თავის მხრივ, მთავრობამ შემოიღო კარტოფილის სავალდებულო კულტურები იმ მიზეზით, რომ ზედიზედ რამდენიმე წლის განმავლობაში მარცვლეულის ცუდი მოსავალი იყო, ამიტომ შეუძლებელი იყო ყველას კვება. შემცირდა საკვების რაოდენობა, ამიტომ გაიზარდა იმ ადამიანთა რიცხვი, რომელთაც სურთ აჯანყება.
• გვკარტოფილის ღერძი იყო შიმშილისგან თავის დასაცავად ერთ -ერთი გზა, მაგრამ გლეხები აჯანყდნენ, რადგან აუცილებელი იყო განასხვავოთ ის მიწა, რომელზეც ადრე მარცვლეული იზრდებოდა კულტურებისთვის. მთავრობამ იძულებით აიძულა მარცვლეულის კულტურების შეცვლა კარტოფილში. ამ მოწამვლის გამო, რაც ხშირად ხდებოდა უცოდინრობის გამო, გლეხები წინააღმდეგობას უწევდნენ, თავიდან აიცილეს კულტურული დარგვები. 

1843 წლის ბოლოს გაუქმდა ამ ღამის კულტურის სავალდებულო კულტურები. ამის შედეგად, ზოგიერთშიმიწები, რომელშიც კარტოფილი ჯერ კიდევ დარგეს, მათ განაგრძეს ამის გაკეთება, რადგან ასეთ მხარეში მარცვლეულის კულტურები ძალიან ცუდად გაიზარდა, ფესვთა კულტურებისგან განსხვავებით. 1843 წლის შემდეგ დაიწყო კარტოფილის პოპულარობა. 

კარტოფილი გამწვანდება შენახვის დროს, რა უნდა გააკეთოს?

კარტოფილის გამწვანების თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია ფრთხილად აკონტროლოთ საწოლები და მძიმე წვიმების შედეგად შიშველი ტუბერები დამარხოთ.

კარტოფილი არის მწვანე შენახვისას, რა უნდა გააკეთოს:

• ყოველივე ამის შემდეგ, მაშინაც კი, თუ ფესვის კულტურები ერთ დღეს დახარჯულია მზის ზემოქმედების ქვეშ, ისინი გახდებიან მწვანე და წამგებიანი. ანალოგიურად, აუცილებელია მოსავლის აღების შემდეგ სათანადოდ შეინახოთ ფესვის კულტურები.
• ამისათვის გამოიყენეთ სარდაფი, ან აივანი, მაგრამ დაცულია მზის პირდაპირი შუქისგან. აუცილებელია კარტოფილის დაფარვა ქსოვილით, ან ჩამოკიდეთ ბლაინდის აივანზე, მოათავსეთ კარადაში, რათა თავიდან აიცილოთ მზის შეღწევა.
• კარტოფილი არ გამწვანდება ხელოვნური განათების მოქმედებისგან, რადგან ულტრაიისფერი სხივები საჭიროა ფოტოსინთეზის გასავლელად. 

მწვანე კარტოფილის მოხმარება შესაძლებელია, მაგრამ თქვენ ჯერ უნდა ამოიღოთ კანი მისგან და გაჭრა მწვანე ადგილები, რომელშიც ყველაზე სოლარინი. ეს კარტოფილი საშიშია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იგი მოიხმარს ნედლეულს.

ვიდეო: მწვანე კარტოფილის დაზიანება