ზამთრის ღრუბელი: საუკეთესო რეცეპტები ბლანკებისთვის, ჯემისთვის, კომპოტისთვის, ჟელეებისთვის. ზამთრის ღრუბელი სამზარეულოს გარეშე: რეცეპტი. ბერი ბოგოსკა: სასარგებლო თვისებები, ვიტამინები. როგორ შევინახოთ Cloudberries ზამთრისთვის: გზები

სტატიაში მოგვითხრობს კლოგის კენკრის სარგებელი და გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს მისი შენარჩუნებისთვის.

კენკრის კენკრა: სასარგებლო თვისებები, ვიტამინები

ეს ჩრდილოეთ კენკრა ნამდვილად განიხილება "სამეფო", რადგან მას აქვს საკვები ნივთიერებების მასა, რომელიც ძალზე სასარგებლოა ადამიანისთვის. მას აქვს უამრავი ვიტამინი, კერძოდ:

მნიშვნელოვანია: მედიკამენტების მომზადებისთვის და სხეულის სამკურნალოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კენკრა, არამედ ფოთლები, ფესვები, თასები.

რა არის სასარგებლო ჩაკეტვა:

• კუჭის დაავადებების სამკურნალოდ
• ლორწოვანი გარსის ანთებითი პროცესების მკურნალობისას
• დიარეის მკურნალობისას
• აღმოფხვრის დეჰიდრატაციას
• სიცივისა და ცხელების მკურნალობისას
• იმისათვის, რომ ტემპერატურა ჩამოაგდეს
• სხეულიდან ტოქსინების მოსაშორებლად
• დაღლილობის განთავისუფლება და სტრესის შედეგები
• ყელის ტკივილის მკურნალობისას, ზეპირი ღრუში ანთებითი პროცესები
• აღმოფხვრის ვიტამინის დეფიციტს
• მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად
• ქოლესტერინის დაფების ჭურჭლის გასასუფთავებლად
• გააუმჯობესეთ ღვიძლისა და თირკმელების მდგომარეობა
• დააყენეთ წნევა
• Წონის დაკარგვა
• გააუმჯობესეთ კანის, თმის, ფრჩხილების მდგომარეობა

ზამთრისთვის შაქრის ღრუბელი სამზარეულოს გარეშე: როგორ მოვამზადოთ?

მნიშვნელოვანია: თქვენ დაგჭირდებათ დაბლოკვა და შაქარი თანაბარი პროპორციებით, მაგალითად, 1 კგ.

როგორ გავაფართოვოთ:

• ჩამოიბანეთ კენკრა მასში დაასხით. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ისე, რომ არ დააზიანოს კენკრა (ისინი ძალიან სწრაფად აძლევენ წვნიანს).
• მოამზადეთ 2 ლ. ჩადეთ ქილა და ფენები მასში ფენებში: კენკრის ფენა, შაქრის ფენა (დაახლოებით 1.5-2 სმ) და ა.შ.
• ქილა უნდა განთავსდეს ღუმელში და 110-120 გრადუსზე ტემპერატურაზე, გააჩერეთ იგი დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
• კენკრის წვენს დაუშვებს, ამასობაში კი მცირე ტემპერატურას დაამატებთ, რაც მას 140-150 გრადუსამდე ზრდის.
• ასეთ ტემპერატურაზე შეინახეთ ქილა არაუმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ფრთხილად უნდა უზრუნველყოთ, რომ კენკრის წვენი არ მიედინება ქილაზე (თუ ეს მოხდება, შეამცირეთ ტემპერატურა).
• გაიყვანეთ ქილა ღუმელიდან და გააფართოვეთ.

Cloudberry Jam ზამთრისთვის: მარტივი სამუშაო ნაწილი

რა უნდა გქონდეს:

• კლუსური -1 კგ. (ახალი მწიფე კენკრა)
• Შაქარი -1 კგ. (კენკრის თანაბარი პროპორციებით)
• წყალი -300-350 მლ. (გაწმენდილი)

როგორ მოვამზადოთ:

• Clouding სანამ საკონსერვო უნდა დაიბანოთ გაშვებული წყლით (ყურადღებით არ დააზიანოთ კენკრა).
• დატოვე მოკლე დროში ჩაკეტვა ისე, რომ ჭიქა წყალი იყოს
• თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ კენკრა ჩვეულებრივი ფორმით ან დატოვოთ ღეროები ადგილზე (ეს მეთოდი თქვენს ჯემს მისცემს ძალიან თხელი არომატით).
• მიუხედავად იმისა, რომ გარეცხილი კენკრა მიედინება, საჭიროა შაქრის სიროფის მომზადება, ამისათვის, ადუღეთ წყალი და თანდათანობით დაამატეთ შაქარი მას ნაწილებში.
• დაასხით გარეცხილი კენკრა მდუღარე სიროფში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე (შეეცადეთ არ შეინარჩუნოთ კენკრა კოვზით და ფრთხილად ამოიღოთ ქაფი).
• ამის შემდეგ, ჯემს გააჩერეთ ჭურჭელში (ქოთნები, თასი) და მხოლოდ ამის შემდეგ, კვლავ მოიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით სტერილურ ქილებში და ჩაწერეთ ჩვეულებრივი გზით.

ხუთეული ჯემი ზამთრისთვის ჩაკეტვისგან: რეცეპტი

კენკრის ჯემის მომზადების ყველაზე მარტივი გზა, მათ შორის უფასო, არის "ხუთი წმინდა". მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ ჯემი და ამავე დროს არ დაკარგოთ კენკრისგან სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობა.

რა უნდა გქონდეს:

• კლუსური -1 კგ. (ახალი მწიფე კენკრა)
• Შაქარი -1 კგ. (კენკრის თანაბარი პროპორციებით)

როგორ საზ:

• დაიბანეთ კენკრა მცირე რაოდენობით სუფთა წყლით (შეეცადეთ შეინარჩუნოთ კენკრის მთლიანობა).
• კენკრის სათვალეები თასში ან პანში, დაასხით შაქრით ჩაკეტვა რამდენიმე საათის განმავლობაში (და საუკეთესოა მთელი ღამის განმავლობაში).
• ამ დროის განმავლობაში, კენკრა დაუშვებს წვენი და დაითხოვოს შაქარი
• განათავსეთ კერძები ცეცხლზე (ის არ უნდა იყოს დიდი, ზომიერი).
• კენკრის მასა მოიყვანეთ ადუღებამდე და ცეცხლი გააჩერეთ ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში, მთელი ამ ხნის განმავლობაში მასა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ხის სპატულასთან და არ დაუშვათ, რომ იგი დაიწვას (ასევე აუცილებელია ქაფის ამოღება, რომელიც გამოჩნდება).
• ამის შემდეგ, ჯემი უნდა გადავიდეს წინასწარ მომზადებულ ქილებში (სტერილური და გაწმენდილი). ხელით უნდა გაკეთდეს ჩვეულებრივი გზით.

მნიშვნელოვანია: თუ სასურველია, რეცეპტის გაუმჯობესება შესაძლებელია რამდენიმე ალუბლის, თასის, თასების დამატებით ან კენკრის ღეროებით. ასევე, კარგ გემოს შეუძლია დარიჩინის ჯოხი ან რამდენიმე ნაყენი ვანილი.

ზამთრისთვის ღრუბელი საკუთარი წვენით შაქრის გარეშე: როგორ მოვამზადოთ? როგორ შევინარჩუნოთ ახალი სიცივე?

ასეთი რეცეპტი გთავაზობთ ზამთრისთვის თქვენი კენკრის გადარჩენას, ყველა სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე და შაქრის გამოყენების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ:

• შეგროვებული ახალი კენკრა უნდა დალაგდეს და გარეცხილი წყლით.
• მიეცით კენკრა სანიაღვრე, მოშორება ზედმეტი წყალი
• ამის შემდეგ, კენკრა დაასხით შუშის ქილაში (ნაწილის დაახლოებით 2/3).
• დაასხით კენკრა გაწმენდილი წყლით (ცივი მოხარშული ან ჩამოსხმული).
• კენკრის ამგვარი შენახვის საიდუმლო არის ის, რომ კონტეინერი არ უნდა იყოს დაფარული სახურავით.
• გამკაცრეთ კისერი gauze და, ამ ფორმით, გაგზავნეთ გაცივებულ ოთახში შესანახად (სარდაფი, სარდაფი, მაცივარი: არ უნდა იყოს მეტი +10 გრადუსი).
• შენახვის დროს (და ამ მდგომარეობაში, კენკრის შენახვა შესაძლებელია 2 წლამდე), მისი წვენი წყლით არის შერეული (ამრიგად, ჩაკეტვა მისი წვენში იქნება) და კენკარი არ დაკარგავს სასარგებლო თვისებებს.

ზამთრის სიბრტყე სიროფში: მარტივი სამზარეულოს რეცეპტი

შაქრის სიროფში შეხების სწორად მომზადება, თქვენ მიიღებთ სასარგებლო კონსერვაციას გრძელი მოქმედების პერიოდის განმავლობაში.

რა უნდა გქონდეს:

• კლუსური -1 კგ. (ახალი კენკრა)
• Შაქარი -1 კგ. (კენკრის თანაბარი პროპორციებით)
• ლიმონის ნაჭერი -1-2 ცალი. (პატარა, თქვენ ვერ დაამატებთ)
• დარიჩინის ჯოხი -0.5-1 კომპიუტერი. (არა სქელი, შეიცვალა დარიჩინის ფხვნილით, თუ სასურველია).
• რამდენიმე პიტნის ფოთოლი (ახალი) -გემოვნების დახვეწილობისთვის (თქვენ ვერ დაამატებთ).

როგორ საზ:

• გახეხეთ მთელი კენკრა გაშვებული წყლით, ცდილობს შეინარჩუნოს კლოგის მთლიანობა.
• ჩაკეტეთ ჩაკეტვა სალათში ან თასში, დაასხით შაქარი. დაე, კენკრის დადგმა სანამ ჩაკეტვა არ მისცემს წვნიანს.
• 6-8 საათის შემდეგ, თქვენ შეამჩნევთ დიდი რაოდენობით სიროფს კერძებში (კენკრა ძალიან წვნიანია).
• განათავსეთ კერძები ცეცხლზე, დაამატეთ ლიმონი და დარიჩინი, პიტნის ფოთლები. მიიტანეთ ჯემი ადუღებამდე და ამოიღეთ სითბოდან, შაქარი გახდება სიროფი, გაგრილდება მასა (მთლიანად).
• გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კვლავ მიიტანეთ მასა ადუღებამდე, რეგულარულად ერევა კოვზით.
• ამის შემდეგ, ამოიღეთ ლიმონი, დარიჩინი და პიტნა მასიდან და გაატარეთ მასა ჩვეულებრივი გზით ქილებში.

ზამთრის ღრუბელი შემოვიდა შაქრით: როგორ მოვამზადოთ?

ნებისმიერი კენკრის მოსამზადებლად კიდევ ერთი მარტივი გზაა შაქრით მისი რუბრიკა. ამრიგად, შაქარი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი და არ იძლევა გახანგრძლივების გაყინვას გრძელი შენახვის პერიოდში.

რა არის საჭირო:

• კლუსური -1 კგ. (ახალი და მწიფე კენკრა)
• Შაქარი -1 კგ. (კენკრის პროპორცია აშკარად თანაბარია)

როგორ მოვამზადოთ:

• ჩამოიბანეთ ბერი გაშვებული წყლით. ყველა petioles და stalks უნდა მოიხსნას წინასწარ (ისინი არ არის საჭირო თოჯინების ჯემში).
• კენკრა უნდა იყოს დაჭრილი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გზით: წაშალეთ sieve ან ხორცის საფქვავი, მაგრამ ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა არის ბლენდერის გამოყენება (თანმიმდევრულობა აღმოჩნდება ერთგვაროვანი).
• სახეხი პროცესში, კენკრა უნდა დაემატოს შაქარს მცირე ნაწილში.
• თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ შაქრის უფრო მცირე რაოდენობა არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს არ შეუწყობს ხელს ჯემის გახანგრძლივებას.
• მოსაწყენი მასა ჩვეულებრივი გზით უნდა მოხდეს სუფთა და სტერილური ქილებში.

ზამთრის ღრუბელი თაფლით: სასარგებლო სამუშაო ნაწილის რეცეპტი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სასარგებლო სამუშაო ნაწილი, რომელიც არ იყენებს შაქარს, არამედ თაფლს. თაფლთან ერთად, ასეთ ჯემს ექნება სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური მომარაგება, განსაკუთრებით აუცილებელი პირისთვის ზამთრის სეზონში. ეს მეთოდი უფრო ძვირია, რადგან თაფლი რამდენჯერმე უფრო ძვირია, ვიდრე შაქარი.

მნიშვნელოვანია: თაფლისა და შაქრის პროპორციები ამ რეცეპტში 1 K 2. ნებისმიერი სითხის გამოყენებით ან შეიძლება თაფლის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი ჯემი:

• კენკრის დალაგება და გარეცხილი წყლით გარეცხილი უნდა იყოს, გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ყველა petioles და ნაყოფი Cloudberry- ით.
• კენკრა ქილებში ჩაყარეთ ფენებში (მუჭის მიხედვით) და ყოველ ჯერზე დაასხით რამდენიმე ქ. თაფლი.
• დაასხით კენკრა ზემოდან (თაფლი არის ბოლო "გულუხვი" ფენა).
• დახურეთ ქილა მჭიდროდ სახურავით, გაშვების გარეშე.
• შეინახეთ ასეთი კონსერვაცია ოთახში, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება 4 გრადუსს.

ჟელე დამზადებულია უფასო ძვლებისგან ზამთრისთვის: როგორ მოვამზადოთ?

სისხლის ჟელე განსაკუთრებით სქელი და სასიამოვნოა გემოვნებით. სასარგებლოა მისი გამოყენება საკონდიტრო და დესერტების დასამზადებლად.

რა უნდა გქონდეს:

• კლუსური -1 კგ. (ახალი კენკრა)
• Შაქარი -1 კგ. (არანაკლებ, პროპორციები ტოლია კენკრისთვის)
• ჟელატინი -30 გ (ერთი ჩანთა)

როგორ საზ:

• სამზარეულოს დაწყებამდე ჟელატინი წინასწარ უნდა მომზადდეს ცივი წყლით შევსებით და შეშუპების შესაძლებლობას აძლევს (დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება).
• ჟელატინის შემდეგ, იგი დაიხრჩო ორთქლის აბაზანის დახმარებით და საკმაოდ ერთგვაროვანი მასა მიიღება სიმსივნის გარეშე.
• არჩეული ჩაკეტვა უნდა დაიბანოს ცივი წყლით და მისცეს მას სანიაღვრე.
• Cloudberry გარეშე ალუბლისა და ღეროების გარეშე გაანადგურა ან მიწა. შემდეგ ის შაქრით უნდა იყოს სავსე და ცეცხლი წაუსვით.
• მასის ადუღების შემდეგ, ჟელატინი მასში უნდა შეედინება მასში, რეგულარულად აურიეთ იგი.
• შემდეგი ადუღების შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი და დაიწყეთ ჯემის ჯემი ჩვეული გზით.

Cloudberry კომპოტი ზამთრისთვის: რეცეპტი

Cloudberry Compote არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. მისი მომზადება ძნელი არ არის, რადგან კენკრა უამრავ წვენს აძლევს და სასმელის გემო მდიდარია.

რა არის საჭირო 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

• კლუსური -1 ჭიქა სლაიდით (მწიფე კენკრა)
• Შაქარი -1 ჭიქა (ეს შესაძლებელია და ნაკლები, თქვენი პრეფერენციების მიხედვით).
• ლიმონის ნაჭერი -1 კომპიუტერი.
• პიტნის რამდენიმე ფოთოლი -თუ სასურველია (ახალი გემოვნებით).

როგორ გავაფართოვოთ:

• დაასხით გარეცხილი სიცივე ქილაში
• დაასხით შაქარი შაქრით, განათავსეთ პიტნის ფოთლები და ნაჭერი ლიმონი.
• ადუღეთ წყალი (გჭირდებათ 2.5 ლიტრი მდუღარე წყალი) და შეავსეთ იგი ქილას შინაარსით.
• ამ მდგომარეობაში (უბრალოდ კისერზე დააყენა სახურავი), ბანკი უნდა დგას 10-15 წუთის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში Cloudberries საშუალებას მისცემს წვენს და გაჯერდეს კომპოტი).
• მთელი დროის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი (კენკრის მასის გარეშე) და კვლავ ადუღეთ.
• ისევ ჩაასხით ბანკებში და უკვე გააფართოვეთ.

როგორ გაყინოთ ზამთრისთვის დაბლოკვა?

შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრა და შეინახოთ მისი ყველა სასარგებლო, მკვებავი თვისებები გაყინვით. უმჯობესია გამოიყენოთ მშრალი გაყინვის მეთოდი (ის თანამედროვე მაცივრებშია), რადგან ის კენკრის უფრო მეტს ხარჯავს. გაყინვის დაწყებამდე კენკრა გარეცხილია წყლით გაშვებული წყლით, უმჯობესია ამოიღოთ ყველა ღერო. დარწმუნდით, რომ გაშრეს clogging ისე, რომ გაყინვის პროცესში არ გაქვთ ყინულის კუბურები. შემდეგ დაასხით იგი კონტეინერებში (საკვები) ან პლასტმასის მავთულები მცირე ნაწილში (თითოეულს 0,5 კგ). თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი კენკრა საყინულეში რამდენიმე წლის განმავლობაში განმეორებითი გაყინვის გარეშე.

ვიდეო: "ღრუბელი: სასარგებლო თვისებები"