რძის ჟელე: რეცეპტი სახამებლის, კვერცხის, კენკრის, ვაშლის, კაკაოს, დიეტასთან ერთად. რძის ჟელე სარგებელი ან ზიანი?

რძის ჟელეების რეცეპტები.

რძის ჟელე გემო გვახსენებს ბავშვობას. სქელი სასმელი არ არის მომზადებული ბავშვებისთვის: ეს ძალიან სასარგებლო და მკვებავია.

ის მარტივად ამზადებს. ჟელეების მომზადებისთვის გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი პროდუქტები. რა სარგებლობა მოაქვს რძის ჟელე და რა არის გემრიელი დესერტის რეცეპტები? წაიკითხეთ სტატია ამის შესახებ.

რძის ჟელე: სარგებელი ან მავნე

ბევრისთვის, ჟელეების გემო ასოცირდება კენკრისა და ხილისთან, რომელსაც ემატება დესერტის მომზადებისას. მაგრამ სლავური სამზარეულოს ტრადიციული სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენეს რძე.

ჯანსაღი კერძის მომზადება არ არის რთული. ამას ნახავთ საკუთარი გამოცდილებით, თუ შეჰყვავთ ჟელეებს ჩვენი რეცეპტების მიხედვით, ბავშვების ოცნებებსა და მოგონებებში.

ვინმეს შეიძლება მოსწონდეს რძის ჟელე, ან შეიძლება იყოს ყველაზე უღიმღამო შაქრის შემცველი ჟელე მსგავსი პროდუქტების სიაში. მაგრამ ერთი რამ უდავოა - ეს არის ძალიან სასარგებლო დესერტი, რომელსაც აქვს გემოვნება, რომლის გემოვნებითაც ჩვენი თანამემამულეები გაეცნობიან ადრეულ ბავშვობას.

ეს ყველაფერი მისი სასარგებლო თვისებების გამო: ტრადიციული რუსული კერძები დიდი ხანია მიეცა მცირეწლოვან ბავშვებს სხეულში ვიტამინების მიწოდების შესავსებად და განწყობის გასაუმჯობესებლად.

და როგორ არ შეგიძლიათ დესერტი გააცნოთ ოჯახის მცირე წევრის დიეტაში, რომელზეც ხალხმა პოპულარულად ისაუბრა, როგორც ბედნიერების სიმბოლო? გახსოვთ, რა სჭირდება რუსს კარგი ცხოვრებისთვის? მართალია: ჟელე მდინარეები და რძის სანაპიროები.

ჟელეების მომზადების დროს, მათი რეცეპტების ყველა მრავალფეროვნებით, თანამედროვე დიასახლისები არ არიან გადახრილი ტრადიციული მეთოდებისგან, თუმცა მათ დაამატეს სახამებელი, როგორც მთავარი ინგრედიენტი. კისელის კლასიკური რეცეპტი ემყარება ფერმენტირებული მარცვლეულის დეკორქციის გამოყენებას.

როგორ არის სასარგებლო რძის ჟელე?

• შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს (ლეციტინი, ლეზინი, ქოლინი, ტრიპოფანები, მეთიონინი).
• სასარგებლო დესერტი შეიცავს კალიუმს, რომელიც უზრუნველყოფს კუნთების ნორმალურ ფუნქციონირებას და მხარს უჭერს მჟავას ბაზის ბალანსს.
• ვიტამინი B1 უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ მოქმედებას და ტვინის აქტივობას.
• ვიტამინი B2 გავლენას ახდენს მეტაბოლურ პროცესებზე და ასევე აუცილებელია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. ვიტამინ B2- ის წყალობით, ბზარები არ იქმნება ტუჩებზე, ხოლო კანი მოშორდება სიმშრალეს. თუ მუდმივად სვამთ რძის ჟელე, მაშინ უბრალოდ შეგიძლიათ დაივიწყოთ თმის ცვენის პრობლემა.
• ვიტამინი B5 მნიშვნელოვანია ჰორმონებისა და ცხიმოვანი მჟავების წარმოებაში, ის ასევე აუცილებელია ლორწოვანი გარსების აღდგენისთვის.
• ვიტამინი PP ამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას.
  ლეციტინი ასევე შეიცავს ჟელეში (იგი არეგულირებს ქოლესტერინს და არის ღვიძლის უჯრედების ერთ -ერთი კომპონენტი), ლიზინი (ამინომჟავა, რომელიც მონაწილეობს ქსოვილების ზრდაში და აღდგენაში, ჰორმონებისა და ფერმენტების წარმოებაში), ქოლინი (აქვს ანტი -სკლეროზული ეფექტი), მეთიონინი მნიშვნელოვანია ღვიძლის ფუნქციის შესანარჩუნებლად.
• ჟელეების გამოყენება ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას, ბაქტერიოზის წინააღმდეგ ბრძოლის ეფექტური საშუალებაა.
• ადვილად შეიწოვება სხეულით. მისი გამოყენებით, მუცელში სიმძიმის შეგრძნება არ არსებობს.
• ზრდის შესრულებას. ენერგიას ამატებს.

სამზარეულოს საიდუმლოებები:

• ისე, რომ ჟელე სქელია, იგი უფრო გრძელია დაბალ სითბოსთან შედარებით და გაწმენდილია მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში
• ძალიან ტკბილი დესერტების გულშემატკივრებს შეუძლიათ მეტი შაქრის დამატება, ვიდრე რეცეპტში მითითებულია
• კისელის სამზარეულოს დრო არის დრო, როდესაც მდუღარეა რძე
• ტკბილი დესერტი დაბალი –კალორიული, მაგრამ სწრაფად ჩაქრება შიმშილი
• თქვენ შეგიძლიათ საზ სასმელი ჟელე, შემდეგ კი სახამებლის რაოდენობა უნდა შემცირდეს
• ჟელეების მსგავსი სამზარეულოს სამკურნალოდ, არ უნდა დაიშვას ადუღება

როგორ მოვამზადოთ სახამებლისგან დამზადებული რძის ჟელე: რეცეპტი ლიტრი რძისთვის

ისიც კი, ვინც იშვიათად დგას ღუმელში, შეუძლია რძის ჟელე მოხარშოს. იქნებ თქვენი შვილები უარი თქვან დესერტებზე შეძენილ და ველით, სანამ დედა ამზადებს ჟელე ახალი რეცეპტის მიხედვით?

დაგჭირდებათ:

• რძე - 1 ლიტრი
• სახამებელი - 6 სტადიის. ლ
• შაქარი - 4 სტადი. ლ
• ვანილინის ჩანთა

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩაასხით ცოტა ცივი რძე ჭიქაში და აურიეთ შაქარი მასში ვანილისგან, შემდეგ კი დაასხით პატარა სახამებელი. Აურიეთ კარგად.
• დანარჩენი რძე განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი რძე ადუღდება, დაასხით მცირე ნაწილებში აურიეთ შეჩერების გარეშე, ნარევი, რომელშიც სახამებელი იხსნება.
• ჩვენ ცეცხლს მინიმუმამდე ვამცირებთ და არ გავჩერდებით აურიეთ, სანამ სასმელი არ გასქელდება. სჯობს სასმელს გაცივებული სასმელით.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ რძის ჟელე?

რძის ჟელე: სქელი რეცეპტი კვერცხით

ჟელეების სიმჭიდროვე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მოხარშული იყო დაბალ სითბოზე. ჩვენ გირჩევთ, რომ მოხარშოთ სქელი ჟელე კვერცხის დამატებით.

დაგჭირდებათ:

• 1 ლ რძე
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი
• 4 კვერცხი
• 1 სტადი. სახამებლის ფქვილი კოვზი
• ვანილინი

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩვენ კვერცხის yolks გამოვყოფთ ცილებს და ვსვამთ დობელის შაქრით.
• ჩვენ ვათბობთ რძეს და ვამატებთ კვერცხის ნარევს, მუდმივად აურიეთ.
• დაასხით ცოტა სითხე ცალკეულ თასში. ჩვენ დაველოდებით სანამ სასმელი გაცივდება და სახამებლის ფქვილით აურიეთ. დაამატეთ ვანილინი დანის წვერზე თასზე.
• ჩაასხით თასის შინაარსი ცხელ რძეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ დაბალ სითბოზე. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ ცეცხლიდან და დაელოდეთ სრულ გაგრილებას და გასქელებას.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ რძის ჟელე ქიშმიშით?

როგორ მოვამზადოთ რძის ჟელე კენკრით?

ყველაზე ხშირად, ერთი კომპონენტი გამოიყენება ჟელე მსგავსი ტრაქტატების გასაკეთებლად. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტიდან შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა დააკავშიროთ ორი განსხვავებული ინგრედიენტი ჟელეში და მიიღოთ მშვენიერი დესერტი.

მკურნალობა მზადდება ახალი მარწყვის დამატებით. კისელი ძალიან სასარგებლოა, რადგან მას აქვს კონვერტირებული საკუთრება, აძლიერებს პერისტალებს. ამის გარდა, მარწყვის რძის ჟელე შესანიშნავი ბუნებრივი ტკივილგამაყუჩებელია.

სამზარეულოს საიდუმლოებები:

• შაქრის მიღება იმდენად უნდა იქნას მიღებული, რომ დასრულებული ჟელე შეესაბამება ბუნებრივი პროდუქტების გემოვნებას, რომელიც მისი ნაწილია. თუ კენკრა ძალიან ტკბილია, მაშინ მას ნაკლები შაქარი დასჭირდება.
• დიდი ხანია არ არის საჭირო სასმელის ადუღება. ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ ჟელე გაგრილების შემდეგ თხევადი დარჩება.
  კარტოფილის ფქვილი დაამატეთ მხოლოდ გაცივებულ სითხეს.

დაგჭირდებათ:

• 1L რძე
• 3 კვერცხი
• კარტოფილის ფქვილის 2 St/L
• 1 ჭიქა შაქარი
• ვანილის შაქარი - გემოვნებით
• 300 გრ მარწყვი (ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა ხელმისაწვდომი კენკრით)

სამზარეულოს პროცესი:

• ჟელეების მომზადების მიზნით, დიდი ახალი მარწყვი მიიღება.
• სცემეს შაქარი კვერცხებით whisk, სანამ ქაფი არ დაიწყებს ფორმირებას. თხელი ნაკადით, დაამატეთ კარტოფილის ფქვილი წყალში განზავებული. ამ შემთხვევაში, whipping პროცესი არ შეჩერებულა.
• ჩვენ ვათბობთ რძეს და ცხელდება კვერცხებისა და კარტოფილის ფქვილში. აურიეთ შედეგად მიღებული ნარევი და განათავსეთ ცეცხლი. მოხარშეთ ჟელე, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ შექმნან.
• როგორც კი ჟელე ადუღდება, აუცილებელია ცეცხლისგან მისი ამოღება. ამ ეტაპზე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი. ჩვენ ვემსახურებით თბილ ფართო სათვალეებში, თითოეულ ნაწილში მარწყვის დამატებით.

ვაშლის რძის ჟელე

თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ვაშლისა და რძის ჟელე მოამზადეთ, თქვენ მთელი დღის განმავლობაში ვიტამინებს დააკისრებთ. კისელს აქვს ახალი გრილი გემო, საიდანაც განწყობა უმჯობესდება.

დაგჭირდებათ:

• 500 მლ რძე
• 4 სტადი. სუფრის კოვზი დაბალი resour კრემი
• 4 ვაშლი
• 1/4 ჭიქა შაქარი
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი ფქვილი

სამზარეულოს პროცესი:

• გარეცხილი ვაშლი გაასუფთავებს. ჩვენ ამოიღეთ ბირთვი და ვჭრით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• დაახლოებით 2 ჭიქა წყალი ცეცხლი დავაყენეთ. პანი უნდა იყოს იმდენად, რომ მასში დაჭრილი ვაშლი მოთავსდეს. წყალი უნდა დაფაროს ისინი.
• დაასხით ვაშლი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.
• Wooked ვაშლი ერთად სითხე, რომელიც დარჩა პანში, გახეხეთ sieve.
• შედეგად მიღებული ნარევი კვლავ ნელა ცეცხლზეა მოთავსებული და მუდმივი აურიეთ, დაამატეთ ჟელე დანარჩენი კომპონენტები: რძეში განზავებული ხორბლის ფქვილი, ხოლო ჟელე გახდება სქელი, დაამატეთ დანარჩენი რძე შაქრით.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიტანეთ სასმელი ადუღებამდე. დუღილის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ ჟელე ცეცხლიდან და დავასხით მას კონტეინერებში, რომელშიც მას მოემსახურება: ნაწლავები, სათვალეები. გაცივებულ ჟელეზე დაასხით კოვზი არაჟანი ან სქელი კრემი.

რძის ჟელე კაკაოით: სქელი რეცეპტი

ბავშვებს უყვართ ტკბილეული კაკაო. მოამზადეთ ისინი სასარგებლო და მკვებავი რძის ჟელე კაკაო.

დაგჭირდებათ:

• 300 გრ რძე
• 1 სტადი. კოვზი კაკაო
• 1 სტადი. კოვზი კარტოფილის ფქვილი
• 1.5 სტადი. სუფრის კოვზი შაქარი

სამზარეულოს პროცესი:

• ცეცხლზე ჭიქა რძე დავდგი და ადუღებამდე მოვიყვანეთ. შაქარი და კაკაო. დატოვე ღუმელი, სანამ არ მოხდება, აურიეთ ყველა დრო.
• დანარჩენი რძე დაამატეთ კარტოფილის ფქვილი და განზავდეს იგი.
• შემდეგი, ნაზად დაასხით რძე კარტოფილის ფქვილით, კაკაოებით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ვანილის შაქარი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც ჟელეა გაჟღენთილი, ის შეიძლება ჩაასხით თასებში და დალიოთ იგი, გახეხილი შოკოლადით ან გახეხილი კრემით.

რძის და ხუმრობით ჟელე

დასრულებულ დესერტს აქვს რბილი სტრუქტურა და დელიკატური გემო. ეს მიმართავს არა მხოლოდ ტკბილეულის გულშემატკივრებს, არამედ მათ, ვინც ექსკლუზიურად ხორცის კერძების ჭამა ურჩევნია.

დაგჭირდებათ:

• ვანილის შაქარი ან ვანილინი დანის წვერზე
• კარტოფილის სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი
• შაქარი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი
• შვრიის ფანტელები - 100 გ
• რძე - 400 გ

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩვენ ვათბობთ რძეს. დაასხით შვრიის ფაფა თბილი რძით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ მასა შეშუპდეს.
• 20-30 წუთის შემდეგ, ჩვენ ჩავდოთ sieve პანზე. მასზე სტერილური გუზა დაასხით, ორჯერ დაკეცილი. ჩვენ ვიწექით sieve და gauze რძით ადიდებულმა შვრიის ფაფით.

• ჩვენ შევიკრიბებით გუზის ბოლოები და რძისგან შვრიის ფაფა გამოვყოფთ. ჟელეებისთვის, ადიდებულმა ფანტელებმა აღარ არის საჭირო: მათ შეასრულეს თავიანთი როლი. მათი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოს დროს.
• ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე ცალკე ჭიქაში და გაანაწილეთ მასში კარტოფილის სახამებელი. ამისათვის, თქვენ უნდა შეურიოთ მას საფუძვლიანად სუფრის კოვზთან, სანამ თანმიმდევრულობა გახდება ერთგვაროვანი.

• ჩვენ დანარჩენი რძე საშუალო ცეცხლზე ჩავდექით სალათში და ვამატებთ შაქარს, ვანილინს (მნიშვნელოვანია, რომ არ გადავწყვიტოთ იგი ვანილის საშუალებით, ისე რომ კისელმა არ შეიძინოს უსიამოვნო სიმწარე).
• რძის მდუღარე და თეთრი ქაფის დაყენების შემდეგ, დაამატეთ სახამებელი განზავებული ცალკე თასში პანში. ჩვენ მუდმივად აურიეთ სითხე. ჩვენ მოვიყვანთ ადუღებას და ცეცხლს მინიმუმამდე ვამცირებთ. მოხარშეთ ჟელე, სანამ არ გასქელდება და ეს არის 1-2 წუთი. დასრულებული ჟელე შეიძენს ბლინების ან თხევადი ცომის თანმიმდევრულობას ბლინებისთვის. კისელი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე მომარაგებამდე.
• ჩვენ გაყინული ჟელე სათვალეებში ჩავწვდებით და შაქრის ნაყინით ვსვამთ (ასე რომ, ფილმი არ ჩამოყალიბდება ჟელეზე ზედაპირზე).
• შეგიძლიათ დესერტი შეავსოთ ნაყინით, ან გახეხეთ ნამცხვრებით. დაასხით ჟელე დაჭრილი კაკლით, ახალი კენკრით, პიტნის ფოთლებით.

დიეტური რძის ჟელე

დიეტური რძის ჟელე მზადდება მთელი რძისგან ან მშრალი. ეს არის პროდუქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია და გავრცელებულია მრავალ მკურნალობასა და პროფილაქტიკურ დიეტებში.

დაგჭირდებათ:

• კარტოფილის ფქვილი - 10 გ
• მთელი პასტერიზირებული რძე - 150 გ (ან ჭიქა რძის ფხვნილი)
• შაქარი - 10 გ
• წყალი - 30 გ
• ნახევარი ლიმონის ან ფორთოხლის ბუდე

სამზარეულოს პროცესი:

• დაასხით რძე პანში და მოხარშეთ (მშრალი რძე უნდა იყოს წინასწარ დაყენებული ცივი წყლით ორ ჭიქაში და 30 წუთის განმავლობაში დარჩა, ამის შემდეგ, კიდევ ორი \u200b\u200bჭიქა წყალი შეედინება ადიდებულმა რძეში და, აურიეთ, ცეცხლი წაუსვით).
• დაამატეთ შაქარი განზავებული წყლის კარტოფილის ფქვილში. ჩვენ ყველა დროის რძეს აურიეთ და 5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე ვხარშავთ.
• დასრულებულ და არა გაყინულ ჟელეში, დაამატეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ბუდე. დაასხით ჟელე სათვალეებში ან კრემებში, რომელშიც მას მოემსახურება.

რძის ჟელე: რეცეპტი ბავშვებისთვის

Kissel არის მკვებავი პროდუქტი, რომელსაც ადვილად აითვისებს ბავშვის სხეული. ბავშვებს უყვართ კენკრა და შოკოლადის ჟელე. ერთი წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ბავშვებს ასევე შეუძლიათ მომზადებული რძის ჟელე. თუ თქვენ გჭირდებათ ჟელე, მაშინ უფრო მეტი კარტოფილის ფქვილი მიიღება.

დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა რძე
• 1 სტადი. კარტოფილის სახამებლის კოვზი
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი
• ვანილინი - გემოვნებით
• ნახევარი ჭიქა მოხარშული წყალი

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩვენ განზავებთ სახამებელს მოხარშულ გაცივებულ წყალში.
  რძეს ცეცხლი დავაყენეთ და ადუღებამდე მოვიყვანეთ.
• მდუღარე რძის შემდეგ, დაამატეთ განზავებული სახამებელი, შეავსეთ შაქარი და მოხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. კისელი მუდმივად უნდა აურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის იწვის ან მასში წარმოიქმნება სიმსივნე. ამის შემდეგ, სუნი დაამატეთ ვანილი ჟელეზე და ამოიღეთ იგი ფილიდან გაგრილებისთვის.
• თუ ბავშვი 1 წელზე მეტია, მაშინ დნება შოკოლადი სამზარეულოს ეტაპზე, ან ხილის წვენი, შეიძლება დაემატოს ჟელე.

როგორ შეიძლება რძის ჟელე არომატიზაცია?

რძის ჟელე, ლიმონის ბუჩქის, ფორთოხლის დამატებით. შაქართან ერთად ვანილინი დაასხით. ასევე შეგიძლიათ ოდნავ გახეხოთ და გაიაროთ ხორცის საფქვავი კაკალი ან თხილი, არაქისი.

რძის ჟელე: კალორიის შემცველობა

ჟელეების კალორიული შემცველობა იზრდება მასში სახამებლისა და შაქრის შემცველობის გამო - ნახშირწყლების ძირითადი წყაროები. რძის ჟელეში, ამ დესერტის სხვა ტიპებისგან განსხვავებით, არსებობს ცხიმები და ცილები, რაც ასევე ზრდის კერძის კალორიულ შემცველობას.

ჭინჭრის რძისგან მომზადებული რძის ჟელეების კალორიული შემცველობა დაახლოებით 79 კკალაა
მთელი რძისგან დამზადებული რძის ჟელეების კალორიული შემცველობა დაახლოებით 117 კკალია.

ვიდეო: რძის ჟელე ხილის-ბერის პიურესთან ერთად