ნიორის მწნილი ნაკაწრები: ზამთრის რეცეპტები სტერილიზაციის გარეშე, კორეული და სწრაფი მომზადება. ზამთრის მოსავალი: საჭმლის, მარილიანი და გაყინული ნივრის ისრები

ნიორის მსროლელის სარგებელი და მათი სამუშაო ნაწილის მეთოდები ზამთრისთვის. როგორ გაყინოთ, მარილი და მწნილის ნიორი ისრები.

ყველამ იცის ნივრის ბოლქვების სასარგებლო თვისებები, რომლებიც პოპულარულად უწოდებენ თავებს, ასევე მის მწვანე ფოთლებს. ისინი გამოიყენება სამზარეულოში, ხალხურ მედიცინაში და თუნდაც კოსმეტოლოგიაში.

მცენარეს აქვს კიდევ ერთი ნაწილი, საკვები და სასარგებლო, თუმცა გამოირჩევა მისი თვისებებით ზემოხსენებული ბოლქვებისა და ფოთლებისგან. ეს არის ღეროების ყვავილის ღეროები, ნივრის ისრები, რომელთა დუღილი, მწნილი, გაყინული, გამოიყენება სუპების, სალათების და სოუსების მოსამზადებლად.

როდის უნდა დაარღვიოთ ისრები ნიორიდან? ნივრის მსროლელების სარგებელი

როდესაც ნიორი იზრდება ბაღში, მას პირველად აქვს მიწის ფოთლები, ოდნავ მოგვიანებით აყვავებული ღეროები საჰაერო ბოლქვებით, ხოლო ყველაზე ბოლო, ბოლქვი იქმნება.

მნიშვნელოვანია: როდესაც მცენარე საშუალებას აძლევს peduncle- ს, ამ ნაწილში მისი სარგებელი გროვდება. ისინი, ვინც ნიორი იზრდება თავებზე, ამოიღებს ისრებს, როგორც სნაიტი, ისე რომ თავები არ იყოს პატარა. ეს კეთდება მაშინ

თუ ისრები ნიორში დაარღვევთ, რათა მათ მარინაცია მოახდინოთ ან გამოიყენოთ ისინი სხვა გზით, მათი სიგრძე უნდა იყოს 40 -დან 60 სმ -მდე. იმ მომენტში ისინი ყველაზე წვნიანი და სასარგებლო არიან.

პედუნკების სიმწიფის მაჩვენებელი ასევე მათი გათეთრებული ბოლოებია.

როგორც წესი, ისრის საკვების შეგროვება ივლისში ხორციელდება, თვის შუა რიცხვებთან უფრო ახლოს.

მნიშვნელოვანია: თუ მომავალში ნიორის თავები ასევე დაგეგმილია შეგროვება და ჭამა, ისრები უნდა დაიხუროს ბაზიდან დაახლოებით 2 სმ სიმაღლეზე, ისე რომ არ დააზიანოს ფესვები

ის, ვინც რეგულარულად მოსავალს ნივრის მსროლელებს, მოსავალს იღებენ და სიამოვნებით ჭამენ, მათ კარგად იციან პროდუქტის შემადგენლობისა და სარგებლობის შესახებ. შემდეგი ფაქტები პირველად ითხოვს პირველად:

1. 100 გრ ნივრის პედუნკები შეიცავს 2 გრ მცენარეთა ცილას, 3.5 გრ ნახშირწყლებს და უმნიშვნელო, 0,1 გ -ზე ნაკლები, ცხიმის რაოდენობა
2. დაბალკალორიული პროდუქტი - 24 კკალ 100 გ -ზე
3. ისრებში არსებობს მრავალი დიეტური ბოჭკო, ორგანული მჟავა, ფიტონციდი
4. მცენარის ამ ნაწილის ვიტამინის შემადგენლობა მრავალფეროვანია, მასში შედის ვიტამინები A, B1, B2, C, E, PP
5. ასევე საკმარისია მინერალები ნივრის მსროლელებში, ეს არის ვანადიუმი, კალიუმი, კალციუმი, კობალტი, მაგნიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, მოლიბდენი, ნატრიუმი, სელენი, გოგირდი, ფოსფორი, ქლორი, სხვები, სხვები
6. ნივრის პედუნკულები ბუნებრივი ანტიბიოტიკებია და ანტიპარაზიტული აგენტები, მათი დახმარებით, ტრადიციული მედიცინა მკურნალობს ათეროსკლეროზს, ჰიპერტენზია, თრომბოფლეტიტი, დიაბეტი, ართრიტი, კატარაქტა, მრავალი სხვა დაავადება
7. მცენარის სასარგებლო ნაწილს გირჩევთ გამოიყენოთ სიცივის პროფილაქტიკისთვის

სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია ნივრის ისრების ჭამა. ისინი უკუნაჩვენებია:

• წყლული და გასტრიტი
• თირკმელების დაავადებები
• ნაღვლის ბუშტის დაავადება
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგია

მნიშვნელოვანია: ახალი ნივრის მსროლელების სეზონი ძალიან მოკლეა 10-14 დღის განმავლობაში. ამიტომ, ღირს ისწავლოს მათი მოსავლის მიღება ზამთრისთვის

ვიდეო: ნივრის ისრები. 5 სამზარეულოს განკარგვა

გაყინული ნივრის ისრები

გაყინვა ზამთრისთვის პროდუქტის სამუშაო ნაწილის სასურველი ტიპია. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ნივრის ისრებზე, პირველ რიგში, ასე რომ, ისინი ყველაზე სასარგებლო იქნებიან. მეორეც, გაყინვის შემდეგ, მათ ექნებათ გემოვნება, ისევე როგორც ახალი. და ეს შესაძლებელს გახდის მრავალფეროვანი კერძების მომზადება.

ამ გზით გააკეთე სამუშაო ნაწილი:

1. შეგროვებული პედუნკლები საფუძვლიანად გარეცხილია
2. მათ შეწყვიტეს ნაწილი მათგან, სადაც ყვავილი უნდა ჩამოყალიბებულიყო, განკარგეთ იგი
3. გაჭრა ისრები ნაწილებად 2-3 სმ სიგრძით
4. ადუღეთ დიდი ქოთანი წყალი, წოვს
5. Garberry ისრები წყალში იწევს და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში
6. ამონაწერი ისრები სამზარეულოს შემდეგ, გააჩერეთ და სანიაღვრე
7. მოათავსეთ სამუშაო ადგილი პლასტმასის კონტეინერებში ან ერთჯერადი ჩანთები, რომლებიც საყინულეშია გაგზავნილი შესანახად

ზამთრისთვის ნივრის მსროლელის საჭმელი

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ნივრის ისრები მზა საჭმლის სახით. მიიღეთ:

• 1 კგ ისრები
• 1 სტადი. კოვზი მარილი
• 2 სტადი. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

1. ისრები გარეცხილია, გაწყვიტე მათი კვირტები
2. რამდენიმე ნაჭრებად დაჭრილი ისრები გაანადგურა ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი
3. მარილი მათ და სეზონი ზეთით
4. საჭმლის შეფუთვა პლასტმასის კონტეინერებში და საყინულეში გაგზავნილი

ვიდეო: ნივრის ისრები. ზამთრისთვის ნიორი მსროლელიდან კლაუსი

რა ეწოდება მწნილი თოფის ისრები?

ზოგი ნიორი ალუბლის მოყავისფრო რიკს უწოდებს. ეს არ არის მთლიანად მართალი. Cherems (ველური ნიორი) და ნიორი, რომელსაც ხალხი ჭამს - ნამდვილად დაკავშირებული მცენარეები, მაგრამ არა ერთი და იგივე.

სწორად დაურეკეთ კერძს მისი მომზადების მახასიათებლების საფუძველზე. ასე რომ, მწნილი ნივრის პედუნკლებია:

• კორეულად (ჰეი)
• აზიელი
• საქართველოში
• სანელებლებით
• ბოსტნეულით
• მწვანილით

ზოგჯერ რეცეპტებს ეძლევა სახელები, როგორიცაა "არაყის ქვეშ", "გემრიელი", ა.შ.

როგორ მწარე ნიორი ისრები სტერილიზაციის გარეშე?

ნივრის ისრები მწარეა ძმრით. ეს კონსერვანტი საშუალებას იძლევა არ გააფართოვოს სამუშაო ნაწილისგან სავსე ბანკები.

ვიდეო: საჭმელი არაყისთვის, ნიორი ისრები ზამთრისთვის

რეცეპტი: მწნილის ისრები სწრაფი ნიორი

ნიორი ისრების მწნილის სწრაფად და უბრალოდ შემდეგი პროდუქტების გამოყენებით:

• 1 კგ მცენარეების მცენარეები
• 30 მლ ძმარი
• 30 გ მარილი
• 40 გრ შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვის მარცვლეული
• 4 ბარდა წიწაკა
• 4 მშრალი მიხაკის ყვავილი

1. 1 ლიტრი ცივ წყალში, მარილი, შაქარი, პილპილი და კბილი დაუყოვნებლივ არის განთავსებული
2. მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
3. პარალელურად, ბანკები სტერილიზებულია
4. ჯაგრისები მოწყვეტილია ნივრის პედუნკებში, თავად პედუნკლები ამოჭრილია პატარა სანტიმეტრის ზოლიდან, ღეროებამდე დიდხანს მთელ ქილაში
5. Garberry ისრები და მდოგვის მარცვლეული სტერილურ ქილებშია ჩასმული
6. დაასხით მოხარშული მარინადი ნაპირებში
7. დაამატეთ ძმარი სამუშაო ნაწილში
8. დაფარეთ ქილები სტერილური ხუფებით და გადააქციეთ ისინი თავდაყირა, რის შემდეგაც ისინი 1-2 დღის განმავლობაში ტოვებენ, ისე რომ არ არსებობს გაჟონვა
9. გაგზავნეთ მოსავლის თოფი ისრები საკუჭნაოში ან სარდაფში შესანახად

რეცეპტი: ზამთრისთვის ნივრის მწნილი ნაკაწრები

მწნილი ნივრის პედუნკების შემდეგი ვერსია გულისხმობს ზომებისა და სანელებლების უფრო დიდი რაოდენობის გამოყენებას. სამუშაო ნაწილის გემო უფრო უჩვეულო და მდიდარია. Მჭირდება:

• 1 კგ ნივრის მსროლელი
• 1 ლიტრი წყალი
• 100 მლ ძმარი
• 50 გრ მარილი და შაქარი
• 2 ფურცელი ლავრუშკას
• 2 ქოლგა კამა
• 6 წიწაკა ბარდა
• 1 წიწაკა

1. ნიორი გადაბრუნებისთვის მზადდება, როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში
2. ბანკები სტერილიზაციას
3. მარილი და შაქარი მოთავსებულია ცივ წყალში, და როდესაც ის ადუღდება, დაამატეთ ძმარი, კამა და დაფნის ფოთოლი (მაშინ ისინი უნდა მოიხსნას)
4. საზ მარინადი 3-5 წუთის განმავლობაში
5. ნივრის ისრები, რომლებიც დაჭრილი კომფორტული სიგრძის გასწვრივ, წიწაკის ბარდა, წვრილად დაჭრილი შუქი ქილებშია ჩასმული.
6. დაასხით ისრები მარინადით და დახურეთ

როგორ მწარე ნიორი ლიმონით?

ძმარი, ლიმონმჟავას (ან ლიმონის წვენი) შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნიორი პედუნკლისთვის. დაკონსერვებული კერძის მოსამზადებლად, მიიღეთ:

• 2 კგ ნივრის მსროლელი
• 1 ლიტრი წყალი
• 5 გ ლიმონის მჟავა
• 50 გრ ყვავილოვანი გამწვანება
• 50 გრ მარილი
• 100 გრ შაქარი

1. ამოიღეთ ნიორი და ესტრონის ისრის საჭირო სიგრძის ნაჭრებისთვის, მოხარშულია ცალკე ქვაბში 1 წუთის შემდეგ
2. შაქარი, მარილი და ლიმონმჟავა წყალში იხსნება
3. Popgon ერთად ნივრის peduncles ასახულია სტერილურ კერძებში, დაასხით მოხარშული მარინადი 5 წუთის განმავლობაში
4. დახურვა ქილები

ვიდეო: ნიორი ისრები ლიმონმჟავასთან. მოსავალი ზამთრისთვის

რეცეპტი: ნიორი ისრები, მწნილი კორეულად

ნიორი კორეულ სკენდებს ჰეე ეწოდება. მათი მოსამზადებლად, მიიღეთ:

• 1 კგ პედუნკლები
• 1 ლიტრი წყალი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 სტადი. კოვზი ძმარი
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 1 სტადი. კოვზი კოვზი კორეის სალათებისთვის

1. გარეცხილი და დაჭრილი თოფი ისრები შემწვარია მცენარეულ ზეთში
2. განათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ ცხიმიანი ცხიმი
3. დამარილებული, ტკბილი წყალი ადუღდება, მას შემდეგ, რაც მას შემდეგ დაფნის ფოთოლი მოათავსეთ, კორეულად სუნელი
4. სტერილური ქილების მეშვეობით, ისინი ავრცელებენ ისრებს და დაჭრილი ნივრის კბილი, დაასხით ისინი მარინადით და გადაუგრიხეთ
5. ასეთ სამუშაო ნაწილში ეს არ იქნება ზედმეტი და სტაფილო

რეცეპტი: მარილის რიმოკის ისრები

ნიორი პედუნკების მოსავლის კიდევ ერთი ტიპი, მარილიანი, მზადდება პროდუქციისგან:

• 1 კგ ისრები
• 1 ლიტრი წყალი
• 5 სტადი. სუფრის კოვზი მარილი
• 1 სტადი. შაქრის კოვზი
• დილის, ლავრუშკის, წიწაკის ბარდა, კბილი და სურვილისამებრ, წიწაკა, კბილი

1. გარეცხილი და დაჭრილი ნიორი ისრები ადუღდება მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში
2. გაცივდა ცივ წყალში, გამხმარი კოლანდერზე
3. ბანკების სტერილიზაცია
4. მარილი წყლის, მარილისა და შაქრისგან მოხარშეთ
5. ბანკებმა ნიორი ჩაიდეს, სანელებლები ბანკებში
6. დაასხით ისინი მდუღარე მარილწყალით და დატოვეთ 3 დღე
7. 3 დღის შემდეგ, მარილწყალში იწურება, კვლავ მოხარშულია 2-5 წუთის განმავლობაში
8. გაიმეორეთ სამუშაო ნაწილის შევსების პროცედურა
9. ახლო ბანკები

მნიშვნელოვანია: შეგიძლიათ აიღოთ ისრები მინანქრის ან დიდი მინის ბოთლის პანში. შემდეგ ისინი კვლავ არ არიან მოხარშული და არ გადაბმული. პირველი 4 დღე ინახება ჩაგვრის ქვეშ სითბოზე, შემდეგ 4 დუღილის პროცესის დაწყების შემდეგ კიდევ 4, შემდეგ კი სიცივეში, სანამ ისინი არ შეჭამენ

ვიდეო: როგორ ავიღოთ ნიორი ისრები?