Belyashi არის ტრადიციული კერძი ყველა ოჯახში, მაგრამ ჩვენ იშვიათად ვამზადებთ ამ სიკეთეებს. ამის მთავარი მიზეზი დროის ნაკლებობაა, მაგრამ ზარმაცი თეთრების ჩვენი რეცეპტები დაუყოვნებლივ გადაჭრის ამ პრობლემას!
კმაყოფილი
სრული თავდაჯერებით, ამის თქმა შეგვიძლია ბელიაშს ყველას უყვარს. წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად არომატული - ისინი ყოველთვის მისასალმებელია სტუმრები ჩვენს მაგიდაზე. თუმცა, მზარეული კლასიკური თეთრები საკმაოდ პრობლემური. ამიტომ, მათ შეიძლება უწოდონ "შაბათ -კვირის" კერძი.
ამ სტატიაში გვინდა შემოგთავაზოთ ხუთი ვარიანტი "ზარმაცი" ბელიაში, იმ მომზადების შესახებ, რომელთა დიდ ძალისხმევასა და დროს არ დახარჯავთ. ოჯახის მოსაწონებლად გულწრფელი ხელნაკეთი გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ შაბათ -კვირას, არამედ სამუშაო დღეებშიც!
როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი თეთრები ღუმელში?
ამ რეცეპტის "სიზარმაცე" არის ის, რომ ჩვენი ბელიები ამზადებენ არაანოიული ცომიდან. ანუ, თქვენ არ გჭირდებათ დაელოდოთ შესაფერისი ცომს, როგორც კლასიკური თეთრების რეცეპტში. გარდა ამისა, თეთრები ღუმელში არიან გამომცხვარი. ამრიგად, თქვენ არ გჭირდებათ დროის დახარჯვა პანელის ზემოთ ღუმელში დგომაზე.
დამატებითი პრემია - მას შემდეგ ნაკლებად საზიანოა ჩვენი ფიგურისთვის და ზოგადად ჯანმრთელობა.
Აიღე ასეთი პროდუქტები ტესტისთვის:
- კეფირი (არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ცხიმის შემცველობა) - 300 მლ (1.5 სტადი.)
- კარაქი ან მარგარინი - 200 გ (1 პაკეტი)
- ქათმის კვერცხები - 2 ცალი. (საშუალო ზომის)
- გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 საათი. ლ.
- მარილი - 0.5 ჩ.ს.
- ფქვილი - დაახლოებით 400 - 500 გ (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს მიიღებს ცომი)
შევსებაში:
- ღორის ან ძროხის წვეთოვანი ხორცი - 400 გ
- შუა ხახვი არის 1 კომპიუტერი.
- ჰოპ-მუნელების სუნელი 2 TSP არის.
- პილპილი, მარილი
როგორ მოვამზადოთ თეთრები ღუმელში?
მიჰყევით შემოთავაზებულ მითითებებს:
- წვრილად დაჭრილი ან გახეხეთ გაცივებული ზეთი.
- დაჭრილი ზეთი ფქვილით და მარილით. აიღეთ ნორმის ნახევარი, დანარჩენი ნაწილებად დაამატებთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ არ გადაიტანოთ იგი ფქვილით და ცომი არც ისე მაგარი იყო
- ჩაასხით სოდა კეფირში, დაამატეთ კვერცხი
- კარგად შეანჯღრიეთ ნარევი ჩანგლით ან კოროლით
- დაასხით კეფირ-ხატვის ნარევი ფქვილში დაჭრილი ზეთით
- დანარჩენი ფქვილის ნაწილებად დაამატეთ, ცომი საფუძვლიანად გახეხეთ, სანამ ის ელასტიური და რბილი იქნება
- დაფარავს პირსახოცით განაწილებას
- წვრილად დაჭერით ხახვი, რომ მოამზადოთ შევსება, შეურიეთ მას minced ხორცი და hop-sunels.
- სეზონი მარილით და წიწაკით, კარგად მოაყარეთ
- თუ შევსება ძალიან სქელია, განზავდეს იგი 1 - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი რძე ან ბულიონი
- გააკეთეთ მცირე წრეები, რომელთა სისქეა 1 სმ და ცომიდან დაახლოებით 10 სმ დიამეტრით. შეავსეთ შევსება შუაში. მიამაგრეთ მუწუკის კიდეები ისე, რომ მოთეთრო შუა ღია რჩება
- მოათავსეთ თეთრები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით
- შეზეთეთ დარჩენილი yolk
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და დაასხით თეთრები, როდესაც ის ათბობს 180C- მ
აქ არის კიდევ უფრო სწრაფი და "ზარმაცი" ვერსია, რომელიც ღუმელში თეთრების მომზადებისა. ტესტის ნაცვლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მახინჯი საშრობი, წინასწარ გაჟღენთილია რძეში. წვეთოვანი ხორციდან ჩაყრა საშრობი შიგნით და გახეხილი ყველით ასხამს. ასეთი "Belyashiks" გამომცხვარია 180 გრადუსზე დაახლოებით 15 - 20 წთ.
ზარმაცი თეთრები კეფირზე minced ხორცით, რეცეპტი
დაგჭირდებათ ასეთი ინგრედიენტები ტესტისთვის:
- 500 მლ კეფირი
- 1 კვერცხი
- TSP.
- TSP.
- მარილი დანის წვერზე
- 400 გრ ფქვილი (დამოკიდებულია ფქვილის ხარისხზე)
მიიღეთ შევსება:
- 300 გრ ქათამი
- 1 ხახვი
- ნიორი -2 -3 კბილები
- მწვანეები
- სანელებლები
მომზადების ინსტრუქციები შემდეგია:
- პირველ რიგში, უმჯობესია შეავსოთ შევსება ისე, რომ ნაპერწკალი კარგად იყოს გაჟღენთილი სანელებლებით. პატარა მწვანილი და ნიორი, დაჭრილი ხახვი კუბებით. თუ ვინმეს არ მოსწონს ხახვის ნაჭრების შეგრძნება, გახეხეთ იგი ხორცის საფქვავში ან ბლენდერში
- წინასწარ ჩამოყალიბებული თქვენი სველი ხელებით პატარა, დიამეტრით დაახლოებით 2.5 სმ ტორტით
- ცომის მოსამზადებლად, დაითხოვეთ სოდა კეფირში. კეფირი არ უნდა იყოს ცივი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურა
- შეურიეთ სხვა პროდუქტებს, გარდა ფქვილისა
- დაასხით ფქვილი თანდათანობით, მცირე ნაწილებში. ხარისხიდან გამომდინარე, მას შეუძლია ცომში შევიდეს მეტ -ნაკლებად, რეცეპტში მითითებული თანხა. თანმიმდევრულობით, ცომი უნდა იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე ბლინები
- კარგად ჩაფლულ შემწვარ პანელში კოვზით, ჩაყარეთ ნამცხვრები ცომიდან. დატოვეთ მანძილი tortilla- ს შორის, რადგან როდესაც შემწვარი ისინი გაიზრდებიან მოცულობით
- ზემოდან შევსების ბურთები განათავსეთ, ოდნავ დააჭირეთ ღილაკს
- ახლა ნაზად დაასხით ხორცის კიდევ ერთი კოვზი ხორცზე ისე, რომ შუა თეთრკანიანში არის პატარა ხვრელი
- საშუალო სიცხეზე, მოაყარეთ ჩვენი თეთრები, სანამ მოხარშული სანამ
- ამის შემდეგ, ბამბის პირსახოცზე გაანაწილეთ შემწვარი გემრიელი თეთრები ისე
ამ რეცეპტის კიდევ უფრო "ზარმაცი" და სწრაფი ვერსიაა ეს: ხახვი, მწვანილი და ნიორი პირდაპირ ცომს დაამატე და საფუძვლიანად დაარტყი. ფრაის მსგავსად ჩვეულებრივი ბლინები. ამავდროულად, შეგიძლიათ ფქვილი ცოტათი ნაკლები აიღოთ და ხორცს არ დაამატოთ მარილი და წიწაკა.
ვიდეო: ზარმაცი თეთრების საფუარი
ზარმაცი თეთრები რძეზე minced ხორცით, რეცეპტი
თეთრებისთვის რძეში დაგჭირდებათ:
- 300 მლ რძე
- 400 გრ ფქვილი
- 2 კვერცხი
- 1 P მშრალი საფუარი
- 0,5 ჩ.ს.
- 2 სთ ლ შაქარი
შევსება შედგება:
- 300 გრ ღორის ან ძროხის წვნიანი ხორცი
- 2 ბოლქვი
- ოხრახუში - 4 ფილიალი
- 1 ნივრის კარავი
- სანელებლები
მოამზადეთ ეს თეთრები ეს არ იქნება რთული, ამისთვის:
- პირველი, მოამზადეთ ცომი, ყველა პროდუქტი არ უნდა იყოს ცივი, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე. ცოტათი შეგიძლიათ თბილი რძე
- კვერცხები გაიყვანეთ რძეში და ოდნავ შეანჯღრიეთ ჩანგლით ან ვისკისით
- ცალკე აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, საფუარი, შაქარი, მარილი
- დაასხით ფქვილი საფუარი კვერცხის რძის ნარევში
- Აურიეთ კარგად. ცომი უნდა აღმოჩნდეს ნახევრად -ლაიკიდური. დაფარეთ ცომის თასი სამზარეულოს პირსახოცით. თავი დაანებე - დაე, "დაისვენე"
- მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი ცომი შესაფერისია, აიღეთ შევსება. ამისათვის, ხახვზე წვრილად დაჭერით და გახეხეთ იგი ნებისმიერ ცხიმზე (ღორის ცხიმი, მცენარეული ზეთი, ჩიპები)
- როდესაც ხახვი გახეხილია, დაასხით წვეთოვანი ხორცი ტაფაში და გახეხეთ, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ მიიღოს სიმსივნე
- სეზონი მარილით და პილპილით
- დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, გაწურეთ ნიორი
- დაასხით გაცივებული შევსება მოახლოებულ ცომში, კარგად დაასხით
- ფრაის მცენარეულ ზეთში მოაყარეთ თეთრები ორივე მხრიდან წინასწარ გახურებულ შემწვარ პანელში. მოხერხებულობისთვის, დაანთეთ კოვზი, რომლითაც ცომი ჩადეთ პანში, ცივ წყალში. შემდეგ ცომი გაცილებით ადვილია კოვზიდან
მიირთვით დასრულებული თეთრები ცხელი. შეგიძლიათ დაასხით ისინი არაჟანით და გაწურეთ დაჭრილი მწვანილით.
ზარმაცი თეთრები არაჟანზე, რეცეპტზე
ცომის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეადგინოთ:
- არაჟანი - 1 ჭიქა
- კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
- ფქვილი - 2 ჭიქა
- კარაქი (შეგიძლიათ მიიღოთ მარგარინი) - 2 სტადიის. ლ
- გამაფხვიერებელი - 1.5 საათი.
- შაქარი - 1 ჩ.ს.
- მარილი - 1 ჩ.ს.
შევსება დაამატეთ:
- ინდაური ან ქათმის ფილე - 300 გ.
- მწვანე ხახვი-5-6 ბუმბული,
- წითელი ბულგარული წიწაკა (დიდი) - 1 ცალი
- არაჟანი - 1 სტადიის.
- პაპრიკა - 1 ჩ.ს.
- მარილი
შემწვარისთვის:
- მცენარეული ზეთი
ამ რეცეპტის მიხედვით ბელიაში ასე მზად არიან:
- კვერცხი გაიყვანეთ არაჟანში, კარგად სცემეს
- ცალკეულ კონტეინერში შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი
- შეუთავსეთ ორივე ნარევი
- დაასხით მდნარი კარაქი, კარგად აურიეთ. ცომი მზად არის
- იმისათვის, რომ შეავსოთ შევსება, წვრილად დაჭერით ფილე დანით ან გადახვევა ხორცის საფქვავში. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ დასრულებული minced ხორცი, თუმცა, როგორც წესი, ის შეიცავს ძალიან დიდ ტენიანობას და შევსებას, როდესაც თეთრების ფორმა ცუდად ინახება ფორმაში
- დაჭრილი ხორცს დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი
- დაჭრილი ზარის წიწაკა კუბებში. შეგიძლიათ მიიღოთ მწვანე ზარის წიწაკა, მაგრამ შევსებაში წითელი გამოიყურება უფრო სანახაობრივი და გაბრწყინებული
- შეუთავსეთ ზარის წიწაკა minced ხორცით
- დაასხით პაპრიკა და მარილი, კარგად აურიეთ
- გაათბეთ პან მცენარეული ზეთით კარგად
- პირველ რიგში, ცომიდან ნამცხვრები მოათავსეთ კოვზით, კოვზით მოათავსეთ კოვზიანი ხორცი, ცომის თავზე ზარის წიწაკით და ისევ დაასხით კოვზი ცომი. თქვენ უნდა მოაწყოთ დაბალი სითბო ორივე მხრიდან, სანამ მოხარშული
ამ რეცეპტის ცომი არის აყვავებულ ჰაერი და მისგან პროდუქტები დიდხანს რბილია.
ზარმაცი თეთრები ხახვით ხორცის გარეშე
არსებობს კიდევ ერთი რეცეპტი "ზარმაცი" თეთრებისთვის, რომელიც მოითხოვს არა მხოლოდ მინიმალურ პრობლემებს, არამედ ასევე მინიმალური ფინანსური ხარჯები. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ, როდესაც მაცივარი მინიმალური პროდუქტია, ხოლო ოჯახს სჭირდება დამაკმაყოფილებელი, სასურველი, სწრაფად და, რაც მთავარია, გემრიელი.
დაგჭირდებათ:
- რძე ან მოხარშული წყალი - 300 მლ
- ფქვილი - დაახლოებით 1 - 2 ტ
- მშრალი საფუარი - 1.5 ჩ / კ (დაახლოებით 8 გ)
- შაქარი - 1 ჩ.ს.
- სუნელის ტიპი "Mivina", "Vegeta"- 1-2 სტადიის.
- პილპილი, მარილი
მომზადება აბსოლუტურად მარტივია:
- დაასხით საფუარი და შაქარი თბილ რძეში ან წყალში
- დაასხით სუნელი, აურიეთ ინტენსიურად, სანამ ის თხევად არ დაიშლება
- წიწაკა, მარილი. ფრთხილად იყავით მარილის რაოდენობით, რადგან ის ასევე არის სუნელი. არ გადალახოთ!
- ნაზად დაასხით ფქვილი, რომელიც ნაწილებში გადაისროლა. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსი
- კონტეინერი ცომით დაფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, ჩადეთ თბილ ადგილას ცომის ასამაღლებლად
- გაჭრა ბოლქვი წვრილად. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა ჩაქრეს ზეთში, სანამ გამჭვირვალეა. მაგრამ რადგან ჩვენ ჯერ კიდევ ვამზადებთ "ზარმაცი" თეთრკანიანებს, ამის გაკეთება არ არის აუცილებელი
- როდესაც ჩვენი თეთრეულის ცომი იზრდება, დაამატეთ ხახვი მას. კარგად მოიწმინდეს ისე, რომ ხახვი თანაბრად გადანაწილდეს ცომში
- ცომი განათავსეთ კოვზით ზეთში, რომელიც გაცხელებულია პანში. იმისათვის, რომ ცომი უფრო ადვილი გახადოთ კოვზის დატოვება, პერიოდულად ჩაყარეთ იგი წყლის კონტეინერში. ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად, ორივე მხრიდან ყავისფერი
- განათავსეთ მზა პროდუქტები ქაღალდის პირსახოცზე ისე, რომ ჭარბი ცხიმი
ამის მადლობა მარტივი რეცეპტები თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი გემრიელი თეთრები და აღფრთოვანებულიყავით ისინი თქვენს ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად მთელი კვირის განმავლობაში, შაბათ -კვირის მოლოდინის გარეშე. ყველა შემოთავაზებული რეცეპტი ღირს მათი მოსინჯვა და სირთულის დაბალი დონე ეს საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ სურნელოვანი პასტები მათთვისაც კი, ვინც სამზარეულოს ფილიდან შორს არის. Გემრიელად მიირთვით!
ვიდეო: ზარმაცი თეთრები
