ბრინჯის, ხორბლის, ხორბლის, მარგალიტის ქერის მემორიალისა და შობისგან დამზადებული ეჭვიანი და ქუტია: საუკეთესო რეცეპტები, ფოტოები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქუთა ხორბლისგან და ნელი გაზქურისგან?

სტატიაში რჩევებისა და რეცეპტების დახმარებით ისწავლეთ ტრადიციული საშობაო კერძის მომზადება - ქუთუ.

მალე სასაცილო ზამთრის არდადეგების სერია დაიწყება. ერთ -ერთი მათგანი არის შესანიშნავი მართლმადიდებელი შობა, რომლის სიმბოლოა ქუთას რიტუალური კერძი. თუ თქვენ არასოდეს მოამზადეთ ეს განსაკუთრებული ფაფა, დროა ივარჯიშოთ. მაშინ ეს იქნება შეუდარებელი წმინდა სკოლისთვის!

Jnowly and kutia - ქრისტიანული რიტუალის ფაფა: რა არის ეს?

ქუთას მემორიალური კერძი - ეს ფაფა არ არის მარტივი. წესების თანახმად, იგი მზადდება ხორბლის მთელი მარცვლებიდან, თუმცა სხვა მარცვლეულს ხშირად იყენებენ დღეს (ბრინჯი, ქერი, სიმინდი, ა.შ.). თაფლისა და ყაყაჩოს თესლი აუცილებლად ემატება კერძს. ქუთის ყველა ეს ინგრედიენტი ძალიან სიმბოლურია:

1. მარცვლეული, რომელიც მიწაში ჩავარდა, აღორძინდება ნერგებით, ამიტომ სიკვდილის შემდეგ ადამიანი აღდგება ზეცის სამეფოსთვის.
2. თაფლი ტკბილია, როგორც მარადიული ცხოვრების ყველა სარგებელი.
3. მაკ არის კეთილდღეობა. ადრე, მათ სჯეროდათ, რომ უფრო მეტი ყაყაჩოა ქუთა შობისთვის, უფრო მდიდარი მოსავალი, შესაბამისად, უკეთესია, ვიდრე ოჯახის ცხოვრება.

მნიშვნელოვანია: სლავები დიდი ხნის განმავლობაში მზად არიან ქუთასთვის. ითვლება, რომ რუსის ვლადიმირის ბაპტისტმა დიდმა ბაპტისტმა გააცნო ისინი ამ კერძს. მან, თავის მხრივ, ისესხა ტრადიცია, რომ ამ ფაფას დაიმახსოვროს ამ ფაფა ქრისტიანებსა და საბერძნეთში. მიუხედავად იმისა, რომ ქუთას მსგავსი რამის მითითება ჯერ კიდევ შთამომავლობის ხანაში იყო.

ტრადიციულად, მათ მაგიდაზე ემსახურებიან:

• გაღვიძებაზე
• შობის წმინდაში
• ძველ ახალ წელს
• ნათლობის შესახებ
• დიდი მარხვის მემორიალურ დღეებში

საინტერესოა იმის ცოდნა, თუ რა ხდება რამდენიმე ტიპის ქუტიასთან:

1. Lenten Hungry, რომელიც ამზადებს წყალზე მარცვლეულისა და დამატკბობლებისგან, ნათლობის დღესასწაულისთვის.
2. Lenten Rich, რომელშიც თაფლი, თაფლი, კაკალი, ხმელი ხილი, ყაყაჩოს რძე, დაშაქრული ხილი, ახალი კენკრა და ხილი ემატება. კერძის საშობაო ვერსია.
3. დიდსულოვანი, რომელიც მოხარშულია რძეზე, კარაქით ან კრემით. ასეთი მომზადებულია, მაგალითად, ნათლობისთვის.

ასევე შეიძლება იყოს განსხვავებული თანმიმდევრულობა:

• ცხიმიანი crumbly ფაფის მსგავსად, მაშინ მას ჰქვია Kolivo
• თხევადი ან ნახევრად -ლაიქირებული, წვნიანი

რეცეპტების გაცნობის შემდეგ, როგორც ჩანს, კუტია ძალიან მარტივად ამზადებს. მაგრამ ნამდვილად გემრიელია, ეს რიტუალური კერძი არ იღებს ყველა დიასახლისს. სასურველი თანმიმდევრულობის მარცვლეულის მოსამზადებლად და სწორად გამოთვალეთ დამატებითი ინგრედიენტების რაოდენობა, გჭირდებათ გამოცდილება.

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ პროდუქტები ქუთისთვის?

ქუტია ბრინჯიდან ქიშმიშის მემორიალთან და შობასთან: რეცეპტი

ქუტია არის პირველი კერძი, რომელიც უნდა დააგემოვნოს მემორიალის მაგიდასთან. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა აკურთხოს ეკლესიაში გარდაცვლილის ან დილის წყლის დაკრძალვის შემდეგ. თუ შეუძლებელი იყო ეკლესიაში მოხვედრა, ექსტრემალურ შემთხვევებში, თქვენ უნდა წაიკითხოთ კერძი "ჩვენი მამა", დაასხით იგი წმინდა წყლით და მხოლოდ მაშინ მოემსახუროთ.

იგივე რეცეპტი შესაფერისია საშობაო კუტიასთვის.

მნიშვნელოვანია: ტრადიციულად, ქუთას საფუძველია ხორბალი. მაგრამ საბჭოთა კავშირში მათ ისწავლეს ბრინჯის რიტუალური კერძის მომზადება. ეს დღეს კეთდება.

ქუტია გულწრფელი კერძია. არ არის აუცილებელი მისი მომზადება სრული ნაწილის მიხედვით, თითოეული საჩუქრისთვის მაგიდაზე. პატარა თასი ან რამდენიმე კოვზი საკმარისია.

ასე რომ, 8 ადამიანისთვის ისინი მზად არიან მემორიალური ქუთა:

• ბრინჯის სახეხი, წაგრძელებული - 2 ჭიქა
• წყალი - 4 სათვალე
• ქიშმიში - 200 გ
• თაფლი - 100 გ
• დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი
• ვანილინი - პინჩი

1. პირველ რიგში ჩაერთეთ ბრინჯში. ის დალაგებულია, ტოვებს მხოლოდ მთელ მარცვლეულს, საკმარისად გარეცხილია, სანამ გარეცხვის შემდეგ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ იქნება (დასრულებული ბრინჯის გამონაყარი დამოკიდებული იქნება ფლეშის საფუძვლიანობაზე), დაასხით მდუღარე დამარილებულ წყალში და ადუღეთ სუსტ სითბოზე, სანამ მოხარშული იყო და ეს დაახლოებით 25 წუთია. ფხვიერი ფაფა უნდა აღმოჩნდეს.
2. ამ დროს ქიშმიშები მდუღარე წყლით არის დაღვრილი და 5-10 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია.
3. 2 სტადი. სუფრის კოვზი წყალი, დარიჩინი და ვანილინი, და ქიშმიშის შემდეგ, გაჟღენთილი, გადააგდეს კოლანდში.
4. ქიშმიშით თაფლის მასა ემატება დასრულებულ ცხელ რიკს და საფუძვლიანად დაარტყა ქუთა.

მნიშვნელოვანია: თუ სასურველია ქუთაში ბრინჯისგან, დაკარგული ყაყაჩოს თესლი ემატება.

ვიდეო: ქუტია დასამახსოვრებელია

ქუტია ხორბლის მარცვლეულიდან შობის ღამემდე: რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მდიდარი ქუთა წმინდა კაცისთვის, ძალიან გემრიელი, ტკბილი, ლამაზი ხორბლისგან. მაგრამ აუცილებლად მჭლე, რძის, კარაქის გარეშე, ცხოველების წარმოშობის სხვა პროდუქტები. ყოველივე ამის შემდეგ, პოსტი ჯერ კიდევ შობის ღამეს არის.

ქუთისთვის, ისინი შობის ღამეს მიჰყავთ:

• ხორბლის მარცვლეული მთლიანია, ჭურვების გარეშე - 1 ჭიქა
• თაფლი - 3 სტადი. სუფრის კოვზი
• მაკ - 100 გ
• ნიგოზი - 100 გ
• ქიშმიში - 50 გ
• prunes - 50 გ

1. საშობაო ქუთის საფუძველი შეგიძლიათ მიიღოთ ხორბლის ტრადიციული მარცვალი. ბევრს ეშინია მისი, რადგან მათ არ იციან როგორ უნდა მოხარშონ სწორად, ისე, რომ ფაფა აღმოჩნდება რბილი და "საკვები". სწორად უნდა დაიწყოთ მომზადების დაწყება ერთი დღით ადრე: ხორბალი გაჟღენთილია მთელი ღამის განმავლობაში, წყალი არ არის ამის გამო. მას შემდეგ, რაც წყალი დაიწია. მათ ასევე ფაფა დიდი რაოდენობით წყალში ჩადეს, ხანძარი მინიმალურია. ასე რომ, ქუთის საფუძველი რამდენიმე საათის განმავლობაში იწვა. უკეთესია მისი მონელება, ვიდრე ძალიან რთული დატოვება.
2. საშობაო ქუთის საწვავი დამზადებულია ყაყაჩოს რძისგან. ამისათვის, მარცვლები ჯერ თბილ წყალში გაჟღენთილია, შემდეგ დაიწვა და საფუძვლიანად იჭრება ნაღმტყორცნები.
3. Mac შერეულია თაფლით, საჭიროების შემთხვევაში შაქარი ემატება.
4. ნიგოზი ემატება ბენზინგასამართ სადგურს ან ასევე რძის სახით (ის აღმოჩნდება, თუ დიდი ხნის განმავლობაში ნაღმტყორცნებით გაანადგურებთ).
5. შეურიეთ გასახდელი და გახეხილი ხორბლის ფაფა.
6. ქიშმიში და წვრილად დაჭრილი prunes, ისევე როგორც ნებისმიერი გამხმარი ხილი ემატება ქუთაში წინასწარი ორთქლის შემდეგ.

მნიშვნელოვანია: შობის ღამეს, ჩვეულებრივ, პირველ ვარსკვლავზე მარხვა. სადღესასწაულო მაგიდასთან, ისინი პირველად ცდილობენ ქუთუსთან ერთად. საშობაო კვება მთავრდება მასთან ერთად. ცალკე, ფირფიტა, რომელსაც აქვს რიტუალური ფაფა ნათესავებისთვის, რომლებიც სხვა სამყაროში გადავიდნენ, მაგიდაზეა განთავსებული.

ვიდეო: ქუტია ხორბლისგან

ქუთის საშობაო ვერსია ქერით: რეცეპტი

შობას, ქუთუ ხშირად მზადდება მარგალიტის ქერისგან. სადღესასწაულო კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• პალოვკა - 1 ჭიქა
• tolved Mac - 50 გ
• გახეხილი ნიგოზი - 50 გ
• ქიშმიში - 100 გ
• თაფლი - 2 სტადი. სუფრის კოვზი
• საჭიროების შემთხვევაში შაქარი

1. Perlip გაჟღენთილია 1 საათის განმავლობაში თბილ წყალში. მისი სწორად მოხარშვისთვის, 2.5 ჭიქა წყალი მიიღება 1 ჭიქა მარცვლეულისთვის. დაასხით მარცვლეული მდუღარე და ოდნავ დამარილებული წყალი, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე.
2. ქიშმიშის და სხვა გამხმარი ხილი, რომელიც ასევე გემრიელი იქნება ქუიტერში, ცხელ წყალში გაჟღენთილია 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. ფხვიერ მდგომარეობაში მოხარშული, შაქრით თაფლი მოთავსებულია, ფაფა კარგად არის შერეული. იდეალურ შემთხვევაში, თაფლი მთლიანად უნდა დაიშალოს.
4. გადაბმული ყაყაჩოს თესლით, ქიშმიშით და დაჭრილი კაკლით.

Kuti- ს საშობაო ვერსია ფეტვი: რეცეპტი

საშობაოდ შეგიძლიათ ემსახუროთ თხევადი ქუთა, წვნიანი. მისი გემო ძალიან უჩვეულო იქნება, თუ, სხვა ინგრედიენტების გარდა, მიიღებთ მეტ ჰალვას.

Გვჭირდება:

• ფეტვი - 1 ჭიქა
• წყალი - 2 ჭიქა
• მაკ - 150 გ
• ნიგოზი - 150 გ
• თაფლი-3-4 სტადი. სუფრის კოვზი
• ჰალვა - 150 გ
• ქიშმიში - 150 გ
• შაქარი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი

1. ფეტვი კარგად არის გარეცხილი, დაასხით ცივი წყლით 1: 2 (1 ჭიქა ფეტვი და 2 ჭიქა წყალი) და მოხარშულია 5-7 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ, რათა მარცვლეული გახეხილი იყოს და არ დაიწუწუნებს.
2. Mac იშლება რძეში, თხილი გადის ხორცის საფქვავს ან ინტერპრეტაციას უწევს ნაღმტყორცნებს, რომ შეისწავლოს slurry.
3. ქიშმიში, რომ გახდეს რბილი და გასწორებული, გაჟღენთილია ცხელ წყალში.
4. ჰალვა იშლება.
5. მზა ფეტვი ფაფა უკავშირდება თაფლის ნახევარს და ნახევარ შაქარს, ქიშმიშს, ჰალვას, კაკლის გრილს.
6. თბილ მოხარშულ წყალში, ყაყაჩოს რძე, დარჩენილი თაფლი და შაქარი იხსნება.
7. დაასხით გასახდელი გასახდელი ისე, რომ ის თხევადი აღმოჩნდება. ასეთი კერძი ემსახურება პატარა, უკეთეს თიხის თასებში.

მნიშვნელოვანია: შობის კიდევ ერთი ტრადიციული კერძი, გარდა ქუთისა, არის უზვარი, ხმელი ხილის სასმელი. ეს შეიძლება ცალკე მოემსახუროს, მაგრამ ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია შეავსოს ისინი ქუთა.

ვიდეო: სრულყოფილი კუტიას ხუთი ჯადოსნური საიდუმლოება

ქუტია დამზადებულია მარცვლეულიდან თაფლით და თაფლის წყლით

ქუთუას თაფლის წყალზე ეწოდება satness, ის თხევადი.

იგი მზად არის, როგორც ყოველთვის, ბაზიდან - მარცვლეული.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ფაფა თქვენი არჩეული მარცვლეულიდან ზემოთ მოყვანილი რეცეპტების გამოყენებით.

შევსება ხდება შემდეგნაირად:

• მოამზადეთ თაფლის სასმელი 1 სტადიის სიჩქარით. კოვზი ახალი თხევადი თაფლი 1 ჭიქა წყლით
• წყალი უნდა იყოს მოხარშული, თბილი, მაგრამ არა ცხელი, განსაკუთრებით არა მდუღარე წყალი, რადგან ცხელ წყალში თაფლის სასარგებლო თვისებები იკარგება. ამავე მიზეზით, არ გაათბოთ თაფლი მიკროტალღურ ღუმელში

დასრულებული ფაფა დაასხით თხევადი მდგომარეობის შედეგად დაასხით.
ქუტია მზად არის!

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქუთა ნელა გაზქურაში?

ადრე, სოფლებში, ქუტია შეშა შეშა შეშა, დღეს ის ჩვეულებრივ გაზსა და ელექტრო ღუმელებზე ადაპტირებულია და ასევე გამოიყენება თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობა - ნელი გაზქურა. დრო იცვლება და ტრადიციები იცვლება. მთავარი ის არის, რომ ტრადიციული საშობაო ფაფის გემო რჩება უნიკალური.

ქუთის ბაზისთვის ისინი იღებენ:

• ხორბალი -150 გ
• წყალი - 350 მლ

1. წინასწარ შერჩეული და გაჟღენთილი ღამით, ხორბალი ასახულია მულტიკუკერის თასში და წყლით დაასხით.
2. ისინი მოწყობილობას "მარცვლეულის" ან "წიწიბურის" რეჟიმში აყენებენ, ელოდება ხმის სიგნალს, რომელიც აცნობებს ფაფის მზადყოფნას. თუ ბოლომდე არ ადუღდება, ჩადეთ ტაიმერი გარკვეული დროით, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
3. მიუხედავად იმისა, რომ ხორბალი მზადდება, ისინი ირჩევენ ბენზინგასამართ სადგურს Kutya– სთვის, მაგალითად, როგორც კლასიკურ რეცეპტში, მაგალითად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ Tsukatka, Marmelad, Figs, ასე რომ.
4. მოამზადეთ ყაყაჩო რძე და თაფლი, დარწმუნებული იყავით.
5. დასრულებულ ფაფაში, მულტიქუკერის თასში, დაამატეთ, აურიეთ ქუთასთან. მოყვანილი სქელი ან თხევადი თანმიმდევრულობით. მოწყობილობა განთავსებულია "გათბობის" რეჟიმში 3-5 წუთის განმავლობაში.
6. ქუთუს ემსახურება ნაწილები ან დიდი თასი.

ამ რეცეპტებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ უამრავი სხვა ვარიანტი Kuti- სთვის. შეარჩიეთ მარცვლეული და შესაბამისი ფაფის რეცეპტი. შეარჩიეთ რეცეპტი, რომელიც მოგწონთ და მოხარშეთ თქვენი ქუთუ!

ვიდეო: საშობაო ქუტია, რეცეპტი ბრინჯისა და ხორბლისგან ნელა გაზქურაში