წითელი მწნილი ჭარხალი კორეულ, ქართულზე, ოსტიანში სახლში: ზამთრის რეცეპტი ბანკებში. როგორ მოვამზადოთ ჭარხალი კორეული სახლში მკვეთრი, სტაფილო, სეზამის თესლი?

მწნილის ჭარხლის დამზადების რეცეპტები მათი სიმარტივეა. შედეგი არის ძალიან გემრიელი სალათები და წვნიანი, ტკბილი ფესვის მოსავლისგან დამზადებული საჭმელები. ეს სტატია მოგახსენებთ ზამთრისთვის სწრაფი სამზარეულოს მწვანილის საიდუმლოებას.

ჭარხალი კორეული ზამთრისთვის ბანკებში

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 2 ცალი (დიდი ხილი, ორი ან სამი რამ, საერთო წონით, დაახლოებით კილოგრამი).
• ნაკბენი - 3 სუფრის კოვზი (ჩვეულებრივი მაგიდა ან ვაშლი, როგორც სასურველი).
• ნიორი - 6 კბილი (კბილი რაოდენობა დამოუკიდებლად უნდა იყოს მორგებული, სიმძიმის მიხედვით).
• მამოინი - დაამატეთ მშრალი სუნელი ან დაჭრილი სუფთა გემოვნებით.
• Შაქარი - 1 სუფრის კოვზი (სლაიდის გარეშე).
• Მარილი - 1 ჩაის კოვზი (მარილის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ არ შემცირდეს).
• ნავთი - 4 სუფრის კოვზი (ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, საუკეთესო მზესუმზირა).
• წყალი - ნახევარი ლიტრი

მომზადება:

• ჭარხალი უნდა იყოს ახალი. გახეხეთ იგი სპეციალურ grater- ზე, ან რეგულარულად დიდზე.
• ჭარხალი იკეცება ბანკებში
• თესლი მზადდება: სანელებლები და მარილი წყალში იხსნება
• მარილწყალში ძმარი და ზეთი ემატება, ისევე როგორც ნიორი ამოღებულია.
• ჭარხალი დაასხით დასრულებული მარილწყალით და ჩერდება ჩვეულებრივი გზით.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაჭრა და არ გახეხოთ ჭარხალი. ყველაზე ხშირად, ჭარხალი ან დაჭრილი კუბებით, ან მეტწილად იჭრება.

ჭარხალი კორეული ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

კორეულად გემრიელი ჭარხალი შესანიშნავი და ყოველდღიური მაგიდის შესანიშნავი დამატება იქნება. ამ რეცეპტის საიდუმლო არის ის, რომ პირველად მომზადებულია საწვავი (სპეციალური სუნელი) და მხოლოდ ამის შემდეგ იწევს ბანკებში გახეხილი ჭარხალი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 კომპიუტერი (ერთი დიდი ფესვის მოსავალი, რომლის წონაა დაახლოებით 500 გრამი).
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ან ვაშლის სიდრი ძმარი.
• Მარილი - 0.5 ჩაის კოვზი
• Შაქარი - 1 ჩაის კოვზი (სრული კოვზი სლაიდით).
• Მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა (დაახლოებით 125 მილილიტრი), შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირა, ზეთისხილი ან თეთრეული.

სანელებლები სუნელების მოსამზადებლად:

• ნიორი - 3 კბილი (სამი დიდი და მკვეთრი, თანხის კორექტირება შესაძლებელია დამოუკიდებლად).
• Შავი "პილპილი - 0.5 ჩაის კოვზი
• წითელი წიწაკა - 0.5 ჩაის კოვზი
• მამოინი - 1 ჩაის კოვზი მიწის მშრალი სუნელი

მოამზადეთ საწვავი ჭარხლისთვის კორეული:

• ნიორი გაწურეთ შუშის თასში
• ნიორი დაამატეთ ყველა სანელებლები: წიწაკა, ქინძი, მარილი, შაქარი და ძმარი.
• დაასხით ზეთი და საფუძვლიანად აურიეთ გასახდელი whisk ან ჩანგლით.

სამზარეულოს ჭარხალი:

• ჭარხლის ჭარხალი სპეციალურ გრეიტზე უნდა მოხდეს "კორეის სტაფილოში".
• ჭარხალი იკეცება თასში და დაასხით საწვავის, საფუძვლიანად შერეული. კიდევ ერთი გზა: ჭარხლის პლასტიკური დიდი საცხობი სასამართლოში ჩასმა და ბენზინგასამართი სადგურებით დაასხით, შემდეგ კი სასამართლო პროცესს კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ბენზინგასამართი სადგური გადანაწილდეს მთელ გახეხილ მასაში.
• სასამართლო ან დახვეწილი ჭარხალი, რომელიც გადაცემულია ქილაში, იგზავნება მაცივარში მწნილის მისაღებად. ჭარხლის მწნილის დრო ორი დღეა, მხოლოდ ამ დროის შემდეგ სალათი მზად არის.

ჭარხალი მწვავეა კორეული: რეცეპტი

კორეული მწვავე ჭარხლის რეცეპტი ნამდვილად მოსწონს მამაკაცებს. ასეთი სალათი ემსახურება როგორც შესანიშნავი საჭმლის საჭმელს და ხორცის ცხიმოვანი კერძების დამატებას.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 კომპიუტერი (დიდი, წონა დაახლოებით 500 გ)
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაგიდა ან ვაშლი).
• ნიორი - 3 კბილი (შეცვალეთ რაოდენობა საკუთარ თავს, ნიორი სიმძიმის მიხედვით).
• Მარილი - pinch (შეგიძლიათ მეტი, შეცვალოთ გემოვნება).
• Შაქარი - 1 ჩაის კოვზი (თქვენ ვერ დაამატებთ).
• Მცენარეული ზეთი - 125 მლ (ნახევარი ჭიქა, ნებისმიერი ბოსტნეული).
• წიწაკა წითელი, შავი, წიწაკის ნაზავი - 1 ჩაის კოვზი (შეცვალეთ თანხა გემოვნებით).

მომზადება:

• ჭარხალი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი, გაწმენდილი კანი
• ფესვის მოსავალი გახეხეთ სპეციალურ გრეიტზე "კორეული სტაფილო".
• გახეხილ ჭარხალში, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, მარილი და წიწაკის ჭარხალი, დაამატეთ შაქარი.
• გახეხილი ჭარხალი არომატით არის ძმარი
• ჭარხლის ჭარხლის გადატანა ხდება ჭიქაში, ნახევრად ლიტერულ ქილაში, ჭარხლის თითოეული ფენა მჭიდროდ არის დაჭერილი ისე, რომ ბოსტნეულს წვენი მისცეს.
• ჭარხალი მორწყვა ზეთით. ქილა დახურულია სახურავით და მიდის მაცივარში.
• ჭარხალი უნდა დგას მშვიდი მდგომარეობაში ორი დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული მთლიანად გაჟღენთილია მარინადში ძმარი და ნიორი. სალათი მოიპოვებს სიმკვეთრეს და სასიამოვნო მჟავე.

ჭარხალი და სტაფილო კორეული: რეცეპტი

ჩვეულებრივი "კორეული" ჭარხალი მრავალფეროვანია სალათის რეცეპტი სტაფილოებით.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 2 ცალი (საშუალო ზომის ფესვის კულტურები)
• სტაფილო - 2 ცალი (საშუალო ზომის ფესვის კულტურები)
• ნავთი - ნახევარი ჭიქა (მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა - 125 მლ).
• ნიორი - ნივრის 3 კბილი (შეცვალეთ ნივრის რაოდენობა გემოვნებით).
• სტაფილო კორეაში სტაფილოებისთვის - 3 სუფრის კოვზი (გემოვნებით მორგებული).
• ძმარი - 1 სუფრის კოვზი (ჩვეულებრივი მაგიდა)
• Შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი
• Მარილი - ნახევარი სუფრის კოვზი (თუ კორეის სუნელში მარილი არ არის).

მომზადება:

• ბოსტნეული გარეცხილია და სპეციალურ grater- ზე იჭრება.
• მოამზადეთ სოუსი მწნილისთვის: ზეთი, სანელებლები, ნიორი, ძმარი.
• მასა ივსება სოუსით და საფუძვლიანად შერეულია
• გახეხილი ბოსტნეული მოთავსებულია ქილებში და იწმინდება მაცივარში შესანახად.

ჭარხალი კორეული რეცეპტით სამზარეულო ნედლეული

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ "კორეული" ჭარხალი მოხარშული ჭარხალი, მაგრამ ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა ახალი ფესვის მოსავლისგან დამზადებული ასეთი სალათისთვის. ასეთი "კორეული" ჭარხალი არის ხრაშუნა, წვნიანი და აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 3 ცალი (რამდენიმე ფესვი კულტურა, რომელზეც საერთო მასა 1 კგ).
• ნიორი - კბილი 5 ცალი (ნივრის კბილი კბილი დამოუკიდებლად რეგულირდება, დამოკიდებულია სიმძიმის მიხედვით).
• ჯიშის - 1 პაკეტი (ახალი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ოხრახუშის ან კამა).

გამბედაობა ჭარხლისთვის:

• Მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი).
• ძმარი - ჭიქის ერთი მესამედი (ნებისმიერი ძმარი)
• Მარილი - გასინჯვა, ნახევარი ჩაის კოვზი
• Შაქარი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდით
• წიწაკის ნაზავი - 1 სუფრის კოვზი
• ბარდა წიწაკა შავია - 1 ჩაის კოვზი
• მამოინი - 1 ჩაის კოვზი მშრალი სუნელები

მომზადება:

• ჭარხალი გაწმენდილია და იჭრება სპეციალურ გრატზე კორეული სტაფილოებისთვის. მთელი მასა ღრმა სალათის თასშია.
• ბენზინგასამართი სადგური მომზადებულია: ნიორი მცენარეული ზეთით იკუმშება და ძმარი ემატება, ასევე სანელებლები. საწვავი საფუძვლიანად არის შერეული და ხუთი წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის განმავლობაში, თქვენ ძალიან წვრილად უნდა დაჭრილი cilantro და გაგზავნოთ იგი ჭარხალში. კარგად აურიეთ მასა.
• ჭარხლის სოუსით არის განლაგებული, საფუძვლიანად შერეული.
• მასა მტკიცედ არის ჩასმული შუშის ქილაში, თითოეული ფენა უნდა დაიჭიროს ისე, რომ ბოსტნეულს წვენი მისცეს.
• ქილა დახურულია სახურავით და მიდის მაცივარში. ჭარხლის ჭამა შეგიძლიათ მხოლოდ ორი დღის დაჟინების შემდეგ, მხოლოდ ამის შემდეგ კერძი ითვლება მზად.

მოხარშული ჭარხალი კორეული: რეცეპტი

კორეულად მოხარშული ჭარხლის სალათი არის რბილი და არა ისეთი ხრაშუნა, როგორც სუფთა. თუმცა, ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 2 კომპიუტერი (ორი დიდი მოხარშული ჭარხალი, გაწმენდილი).
• ნაკბენი - 2 სუფრის კოვზი (ჩვეულებრივი მაგიდა ან ვაშლი, როგორც სასურველი).
• ნიორი - 3 კბილი (კბილი რაოდენობა დამოუკიდებლად უნდა იყოს მორგებული, სიმძიმის მიხედვით).
• მამოინი - 1 ჩაის კოვზი (მშრალი სუნელი)
• Შაქარი - 1 სუფრის კოვზი (ბორცვი არ არის)
• Მარილი - 1 ჩაის კოვზი (მარილის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ არ შემცირდეს).
• ნავთი - 4 სუფრის კოვზი (ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, საუკეთესო მზესუმზირა).

მომზადება:

• ჭარხალი გარეცხილია ჭუჭყიდან, მოხარშული რბილი მდგომარეობით, გაწმენდილია.
• ჭარხლის ჭარხალი უნდა მოხდეს სპეციალურ მოგრძო გრატზე, ისე რომ "ნაპრალები" აღმოჩნდნენ გრძელი და გამხდარი.
• ჭარხალი უნდა მოათავსოთ მაღალ სალათში და დაასხით სოუსი მწნილისთვის.

სოუს-მაალის მომზადება:

• მცენარეული ზეთი ნახევარი ჭიქა უნდა გაათბოთ თბილ მდგომარეობაში.
• ნიორი სამი კბილი იჭრება ზეთში, მარილი, შაქარი და ქინძი ემატება.
• ძმარი ემატება სოუსს, მთელი მასა საფუძვლიანად არის შერეული.
• ჯგუფური ჭარხალი შეედინება თბილი სოუსით, საფუძვლიანად შერეული.
• ჭარხალი გადაეცემა შუშის ქილაში და გაწმენდილია ერთი დღის განმავლობაში მაცივარში მწნილის მისაღებად.
• ამ სახელმწიფოში ჭარხალი უნდა დადგეს ზუსტად ერთი დღით ადრე.

სწრაფი ჭარხალი სწრაფი სამზარეულოს: რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ "სწრაფი კორეული ჭარხალი" მზა სანელებლების დახმარებით. ასეთი სანელებელს ეწოდება "კორეული სტაფილო". მაშინაც კი, თუ სტაფილო არ აიღებთ, არამედ ჭარხალს - ის მოგეწონებათ.

მნიშვნელოვანია: ფრთხილად იყავით, თუ სუნელი შეიცავს მარილს, დაამატეთ დამატებითი მარილი არ ღირს ისე, რომ სალათი არ აღმოჩნდეს უგულებელყოფილი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 კგ (სუფთა, გაწმენდილი)
• ნიორი - რამდენიმე კბილი (რაოდენობა მორგებულია გემოვნებით და მწვავე).
• Მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა (დაახლოებით 125 მლ).
• ძმარი - 2 სუფრის კოვზი (თუ არ გინდა სალათში "მჟავე", ძმარი არ შეიძლება დაემატოს).
• სეზონი "კორეული" - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

• ჭარხალი გაწმენდილია და რუბლს იკავებს სპეციალურ grater- ზე. ჭარხლის მასა უნდა დაიყოს დიდ სალათის თასში.
• ჭარხალი შეედინება ზეთით და ძმრით, საფუძვლიანად შერეული.
• ნიორი ჭარხალში იჭრება, სუნელი ემატება. მასა უნდა იყოს შერეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ სუნელი გადანაწილდეს ჭარხალში.
• ჭარხალი იკეცება შუშის ქილაში და მაცივარში იწმინდება პიკლინგისთვის. ჭარხალი სწრაფად მიემართება, ოთხი საათის შემდეგ ის უკვე მზად არის გამოსაყენებლად.

ჭარხალი კორეაში სეზამის თესლით: რეცეპტი

სეზამი დაამატებს რბილ სანელებელს ჭარხლის სალათიდან. ასეთი სალათი რეკომენდებულია არა კონსერვაციის, არამედ მწნილის. შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის თესლი, როგორც სუფთა, ასევე მოხარშული ჭარხალი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 კგ (სუფთა, გაწმენდილი)
• ნიორი - 4 კბილი (ჭარხალი ჭარხლის სიმძიმის რეგულირებისთვის).
• სეზამი - 1 შეფუთვა (მასში 50 გრამი)
• Მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა (დაახლოებით 125 მლ).
• მარილი და შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი
• ძმარი - 1 სუფრის კოვზი

მომზადება:

• ჭარხალი გაწმენდილია და რუბლს ასხამს სპეციალურ grater- ზე
• ჭარხლის მასა იკეცება მაღალ კერძი, მარილი, შაქრით ასხამს.
• ნიორი ჭარხალში იჭრება, ძმარი და მცენარეული ზეთი ემატება.
• ჭარხალი შერეულია ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი შერეულია
• სეზამის თესლი ტაფაზე მიდის ზეთის გარეშე. სეზამის შემწვარი უნდა იყოს მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მთელი ამ ხნის განმავლობაში თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ პან, რაც ხელს უშლის მარცვლეულის დაწვა.
• ფრაის სეზამის თესლი ემატება ჭარხალს. მასა შერეულია და იკეცება ქილაში.
• ქილა მაცივარშია მოთავსებული. ჭარხალი უნდა მოხდეს გამოყენებამდე დაახლოებით ერთი დღით ადრე.

ჭარხალი მწნილისგან ოსტიანში: რეცეპტი

ეს არის მარტივი რეცეპტი მწნილის ჭარხლისთვის ზამთრისთვის. ასეთი სალათი შეიძლება დაუყოვნებლივ შეჭამოთ, ან შეიძლება დაიხუროს ბანკები.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 5 ცალი (დიდი ფესვის კულტურები)
• Მარილი - 1.5 სუფრის კოვზი (რეკომენდებულია ზღვის მარილის გამოყენება, რადგან მას აქვს რბილი გემო).
• წყალი - 1 ლიტრი (სუფთა ან მოხარშული)
• ნიორი - 1 თავი (სიმძიმის შეცვლა შესაძლებელია გემოვნებით).
• Მცენარეული ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი

მომზადება:

• ჭარხალი საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ფუნჯით. არ ამოიღოთ კანი.
• ჭარხალი უნდა მოხარშულიყო სანამ მოხარშული. რბილი მოხარშული ჭარხალი უნდა მოჭრილიყო კუბურებად, ორი სანტიმეტრის სისქით, სამი ან ოთხი გრძელი.
• ჭარხალი ქილებშია განთავსებული
• მოამზადეთ მარილი: ადუღეთ ლიტრი წყალი, დაასხით მარილი მასში.
• თქვენ უნდა დაამატოთ ნიორი დასრულებულ მარილწყალში და კარგად აურიოთ იგი.
• ბარები ჭარხალებით არის დაასხით მარილწყალში, თითოეულ ქილაში მცენარეული ზეთი კოვზით არის ჩასმული.
• ბანკები დაფარულია saucers და გაწმენდილია ბნელ ადგილას დაჟინებითა და პიკლინგისთვის.
• ამ მდგომარეობაში, ისინი ხუთი დღის განმავლობაში უნდა იდგნენ ოთახის ტემპერატურაზე.
• ამის შემდეგ, მათი გაწმენდა შეიძლება გრილ ადგილას: სარდაფი, მაცივარი, საკუჭნაო.

მწნილი ჭარხალი ქართულ კაკალში: რეცეპტი

ჭარხალი "ქართული" არის ორიგინალური რეცეპტი სურნელოვანი საჭმლისთვის, ცხარე, მკვეთრი და ოდნავ ტკბილი გემოთი.

დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 1 კგ ძირეული კულტურები
• წყალი - 1.5 ლიტრი სუფთა ან მოხარშული წყალი
• ლავკას ფურცელი - 5 დიდი ფურცელი
• წიწაკის ბარდა - 1 ჩაის კოვზი
• Მარილი - 1 ჩაის კოვზი (შეიძლება მორგებული იყოს გემოვნებით)
• Შაქარი - 4 სუფრის კოვზი (ბორცვი არ არის)
• ძმარი - 4 სუფრის კოვზი (სასურველია ვაშლი)
• ნიორი - 5 კბილი (შეცვალეთ თავი სიმძიმით).
• კაკალი - 100 გ (გახეხილია მოძრავი პინით ან დაჭრილი დანით).
• მამოინი - 1 თაიგული ახალი ბალახი ან სუფრის კოვზი მშრალი სუნელი.
• Წიწაკა - გემოვნებით დაამატეთ შავი მკვეთრი მიწა
• სახლის მზიანი - 1 სუფრის კოვზი (ან გემოვნებით)

მომზადება:

• ჭარხალი უნდა მოხარშოთ, სანამ მოხარშული და მოჭრილი ფიგურის დანა.
• საჭიროა მარილის მომზადება: ადუღეთ წყალი და დაასხით მასში ყველა ჩამოთვლილი მშრალი სანელებლები, ასევე შაქარი და მარილი.
• ქინძი წვრილად დაჭრილი, მათ უნდა გააფართოვონ დაჭრილი ჭარხალი.
• ჭარხალი ქილების ფენაში ფენებით არის ჩადებული, თხილი ასხამს.
• მარილწყალში დაემატა ძმარი და ნიორი
• მოხარშული ჭარხალი დაასხით მარილწყალში და გაწმენდილია ოთახის ტემპერატურის ბნელ ადგილას დაჟინებითა და მწნევით.
• ორი დღის განმავლობაში, ჭარხალი ამ მდგომარეობაშია, რის შემდეგაც იგი მაცივარში გაიწმინდა.

ვიდეო: "ჭარხალი ქართული: რეცეპტი"