კიევსკის კოტლეტები: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ შეგნებულად მოხარშოთ კოტლეტები ჩიპიანი ფილეებისგან, ქათმის ქათმისა და ღორისგან, ღრმად შემწვარი, ყველით, კარაქით, სოკოთი, ღუმელში ზარმაცი, ნელი გაზქურა, სახლში პანში: რეცეპტები

სტატია გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს კიევში სამზარეულოს კოტლეტებისთვის სხვადასხვა გზით.

საიდან, რა ხორცი მოხარშულია კიევში?

კერძი, როგორიცაა "კიევის კოტლეტები", არის ძალიან ცნობილი დელიკატესი, რომელიც არ საჭიროებს სამზარეულოს კომპლექსურ ინგრედიენტებს. ეს არის ერთდროულად ხელნაკეთი და რესტორნის კერძი. იგი მკაცრად უნდა მომზადდეს მთელი ქათმის მკერდისგან, რომელიც ქათმისგან უნდა გამოეყოთ ფრთასთან ერთად.

ხორცი კარგად უნდა იყოს მოგერიებული კულინარიული ჩაქუჩით. ეს საშუალებას მისცემს ხორცს სისუფთავე რგოლში გადააგდოთ და შიგნით ზეთი განათავსოთ. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეეცადოთ გააკეთოთ "კიევის" კოტლეტი ნებისმიერი ხორცისგან (ღორის, საქონლის ხორცი, კურდღელიც კი), მაგრამ თქვენ ვერ მიაღწევთ სინაზეს, რომელსაც ინდაურის ფილე გააკეთებს, მაგრამ ქათმისგან განსხვავებით, თქვენ ვერ გამოიყენებთ ძვალს ფრთისგან და, შესაბამისად, რეცეპტი არ იქნება კლასიკური).

ვიდეო: "კოტლეტები კიევში (დეტალურად როგორ უნდა მოჭრილი ფილე)"

კიევის კოტლეტები: კლასიკური რეცეპტი ღუმელში ეტაპობრივად

რა უნდა ჰქონდეს:

• ძვლის მკერდი -3 კომპიუტერი. (ძუძუს რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სერვისის მომზადება გსურთ).
• კარაქი -0.5 პაკეტი (დაახლოებით 200 გრ.)
• თაიგული ახალი კამა -პატარა
• სანელებლები -წიწაკა და მარილი (სხვა სანელებლები არ არის რეკომენდებული კლასიკური რეცეპტისთვის).
• კრეკერებისგან ბზარი -1 პატარა პაკეტი (სანელებლების გარეშე)
• კვერცხები -2 კომპიუტერი. (თუ კვერცხები მცირეა, შეიძლება საჭირო იყოს 3 ცალი)
• Ფქვილი -მუჭა (დაახლოებით 80-100 გრ.)
• ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - კეფირი -2-3 სტადი.

როგორ საზ:

• ხორცით მუშაობის დაწყებამდე უნდა მოამზადოთ კოტლეტებისთვის "შევსება". იგი შედგება ახალი კამა და კარაქისგან. ამისათვის, შეარბილეთ ზეთი და აურიეთ იგი წვრილად დაჭრილი კამა.
• შემდეგ მწვანილი ზეთი ფრთხილად უნდა იყოს დაკეცილი ჩანთაში, გახეხილი რამდენიმე ფენაში და გაიგზავნა საყინულეში, სანამ სრულ გამკვრივებას მიაღწევთ (მოსახერხებელი იქნება მისი კოტლეტში ჩასმა, ის ნელ -ნელა დნება მომზადების დროს).
• სანამ ზეთი გაყინავს, მოამზადეთ ხორცი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი ძვლის გარეშე, ის უმეტეს შემთხვევაში ემსახურება დეკორატიული ელემენტს.
• შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ფილე ყველა ნაჭერი იგივე ზომისაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თითქმის პროპორციული კოტლეტები, რომლებიც თანაბრად შემწვარი იქნება.
• გატეხილი ქათმის ფილე (უმჯობესია ამის გაკეთება ფილმის საშუალებით ისე, რომ ხორცი არ იყოს მოწყვეტილი) ნაზად გავრცელდა საჭრელი დაფაზე.
• ხორცის თითოეული გატეხილი ნაჭრის ოპტიმალური სისქე არ არის 7 მმ და მინიმუმ 5 მმ.
• ახლა გააკეთეთ სპეციალური ტაფა კვერცხებისა და კეფირი, შეგიძლიათ დაამატოთ იმდენი სანელებლები, რამდენადაც გამოთვლით საჭირო (მარილი და წიწაკა).
• ახლა კოტლეტები დაიწყეთ, ამისთვის, ფილის სქელ ნაწილზე ზეთის პატარა ბლოკი განათავსეთ, ნაზად გახეხეთ, დასაკეცი და გადააქციეთ გატეხილი ხორცის ყველა ნაწილი.
• გადაიტანეთ ფილე რულონში, ის უნდა იყოს მკვრივი ისე, რომ ზეთს არ აქვს შესაძლებლობა გაიაროს.
• გაუშვით ხორცის რულეტი ფქვილში, შემდეგ ჩაასხით მასში (შემდეგ კვლავ გაიმეორეთ იგი: ფქვილი და ტაფა ისევ) და მხოლოდ ამის შემდეგ კრეკერში.
• მკვრივი პურიზაცია არის გემრიელი კოტლეტების საიდუმლო, ასე რომ არ უგულებელყოთ ყველა წესი.
• კარგად ცხელი ზეთი პანში (ზეთის ფენა უნდა იყოს მინიმუმ ერთი თითი).
• ფრაის კოტლეტები თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
• მთლიანი შემწვარი დრო დაახლოებით 15 წუთია (მეტი). ამის შემდეგ, კოტლეტები უნდა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნეს წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
• გამოაცხვეთ კოტლეტის ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, გააკეთეთ არაუმეტეს 200 გრადუსი ტემპერატურა.

მნიშვნელოვანია: თუ ძვალთან ერთად მოამზადებთ კოტლეტს, ის ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს და პაპილარული ძვლის წვერზე დევს, როდესაც ემსახურება. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა რესტორნის საკვებისთვის.

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი სამზარეულოს კოტლეტები ქათმის ქათმის ქათმისგან: რეცეპტი ღუმელში

კლასიკური კერძის დივერსიფიკაციის მიზნით, ან მოხარშეთ იგი მრავალჯერადი პროცესის გარეშე (ე.ი. უფრო ადვილია), შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მთელი მკერდი, არამედ დაჭრილი minced ხორცი (ეს უფრო მკვრივია, ვიდრე მხოლოდ ქათმის წვეთოვანი ხორცი და ცხიმი).

რა უნდა გქონდეს:

• Ქათმის ფილე -500-600 გრ. (გახეხეთ minced ხორცი ხორცის საფქვავში).
• კარაქი -დაახლოებით 80-100 გრ. (ყოველთვის მაღალი ხარისხის ზეთი მცენარეთა მინარევების გარეშე).
• კამა - კამა -პატარა
• კვერცხი -1-2 კომპიუტერი. (აუცილებელია ძროხისთვის)
• ფქვილი და პური
• სანელებლები

როგორ საზ:

• დნება ზეთი მიკროტალღურ ღუმელში და აურიეთ კამა, გაყინვა, დაჭრილი კუბურებით მყარი ზეთისთვის.
• ქათმის ფილე (ვენებისა და ფილმების გარეშე) უნდა იყოს დაჭრილი ხორცის საფქვავში, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორჯერ, რათა ხორცი უფრო სატენდერო იყოს.
• მზა minced ხორცი არ უნდა დაგვავიწყდეს სეზონი თქვენი პრეფერენციებით
• დიდი კოტლეტები უნდა გამოეყენებინათ minced ხორცისგან და შინაგანად, განათავსეთ ზეთი (ძალიან მჭიდროდ დახურეს იგი ყველა მხრიდან ისე, რომ ზეთს არ აქვს შესაძლებლობა გაჟონვის დროზე ადრე).
• ამის შემდეგ, კოტლეტები უნდა დახრილი იყოს კლასიკური გზით: ჯერ ფქვილში, შემდეგ კვერცხში, შემდეგ ისევ ფქვილში და კვერცხში და მხოლოდ ბოლო ეტაპზე კრეკერებში.
• ხელი მოაწერეთ ზეთს პანში (ბევრი: დაასხით იგი 1 ან 2 თითზე).
• ჩაყარეთ კოტლეტები ცხელ ზეთში და გახეხეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ნაზად მიაბრუნეთ თითოეულ მხარეს.
• ოქროს ქერქის გამოჩენის შემდეგ, ისინი შეიძლება მოიხსნას და გადაიტანონ ფორმაზე ღუმელში გასასვლელად. იქ, შეინახეთ კოტლეტები 10, მაგრამ არაუმეტეს 15 წუთი.
• გაათბეთ ღუმელი არაუმეტეს 200 გრადუსი

მნიშვნელოვანია: სამზარეულოს კოტლეტების სიმარტივე "კიევში" მინიჭებული ხორცისგან არ იმოქმედებს მზა კერძის გემოვნებაზე, ის იგივე რბილი და დელიკატური რჩება.

როგორ უნდა დავასაბუთოთ, რომ კოტლეტები გააკეთოთ კიევის ღორის ხორციანი ხორცი: რეცეპტი პანში

ქათმის ხორცის არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ "კიევის კოტლეტები" ღორისგან. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მჭლე ხორცი, მაგალითად, ვენებიდან დაჭრილი ან რბილობი.

Რა გჭირდება:

• ღორის ხორცი -500-600 გრ. .
• ზეთი -80-120 გრ. (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ფულის გაკეთება გსურთ).
• მწვანილი (კამა) -ახალი მწვანილის პატარა თაიგული
• კვერცხი -1-2 კომპიუტერი. კირრისთვის
• Ფქვილი -რამოდენიმე გორაკით
• კრეკერი ან პური -80-100 გრ. (უმჯობესია გააკეთოთ ისინი საკუთარ თავზე, გადაბმული კრეკერი, პაუზები სანელებლების გარეშე უნდა იყოს).

როგორ საზ:

• სეზონი გადაუგრიხეთ minced ხორცი, როგორც გსურთ (წიწაკის, პაპრიკის, მარილის ან ცხარე მცენარეების ნაზავი).
• კოტლეტის (საკმაოდ დიდი) შუბს წვეთოვანი ხორციდან და გაყინული ზეთის ბარი მოათავსეთ დაჭრილი მწვანილით შიგნით (შევსება წინასწარ მზადდება).
• ჩამოყალიბებული კოტლეტები რამდენჯერმე იშლება ფქვილში და გახეხილ კვერცხში (მონაცვლეობით), მიაღწევს "მკვრივ" გარსს.
• ამის შემდეგ, ბოლოჯერ გააფართოვეთ კვერცხში და ჩაყარეთ კრეკერში.
• ფრაის კოტლეტები დიდი რაოდენობით ზეთში საშუალო ტემპერატურაზე (ზეთის დონე უნდა იყოს 2 თითი).
• დრო 20-30 წუთის განმავლობაში შემწვარი, თითოეულ მხარეს ყურადღებით გადაქცეულიყო.

როგორ უნდა დავასაბუთოთ საჭმლის საჭრელები ჩივოში დაჭრილი ქათმის ხორცისგან: რეცეპტი ნელი გაზქურით

ჩქარი ხორცი შეინარჩუნებს კერძის წვნიანს და გემოს. ფილე უნდა იყოს დაჭრილი დიდი დანით, ცდილობს ამის გაკეთება რაც შეიძლება ზედმიწევნით და უფრო პატარა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი (ღორის, ინდაურის, ქათმის, ძროხის, კურდღლის).

რა უნდა გქონდეს:

• Ქათმის ფილე -500-600 გრ. (გახეხეთ დანით)
• კარაქი -დაახლოებით 80-100 გრ.
• კამა - კამა -პატარა
• კვერცხი -1-2 კომპიუტერი. (ხახვში)
• ფქვილი და პური
• სანელებლები

როგორ საზ:

• მოამზადეთ შევსება კოტლეტებისთვის (შეურიეთ რბილი ზეთი მწვანილით და გაყინვით).
• წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე (ვენებისა და ფილმების გარეშე) დანით.
• მზა დაჭრილი minced ხორცის სეზონი თქვენი პრეფერენციების მიხედვით
• ბრმა დიდი კოტლეტები minced ხორციდან და განათავსეთ ნაჭერი ზეთი შიგნით (დახურეთ იგი ძალიან მჭიდროდ ყველა მხრიდან ისე, რომ ზეთს არ აქვს შესაძლებლობა გაჟონვის დროზე ადრე).
• დაჭრილი minced ხორცით, ამის გაკეთება უფრო რთულია და, შესაბამისად, ბევრი დრო დასჭირდა პურის მოსაწყობად.
• დაიფიცეთ თითოეული cutlet კვერცხში და ფქვილში (მონაცვლეობით) ზედიზედ, სანამ ტაფის ფენა არ გახდება სქელი.
• მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაყარეთ კრეკერში
• ტკბილი ზეთი და კოტლეტები ჩადეთ პანში
• შემწვარი სანამ თითოეულ მხარეს ოქროსფერი ფერი სანამ
• გააგზავნეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, გაათავისუფლეთ კოტლეტები საცხობ ფირფიტაზე. შეინახეთ ტემპერატურა დაახლოებით 180-200 გრადუსზე.

მნიშვნელოვანია: ასე რომ, ზეთი არ მიედინება დაჭრილი კოტლეტებიდან, შიგნით შეავსეთ პატარა ნაჭერი. თუ ნელი გაზქურის შემწვარი კოტლეტები გაქვთ, უნდა დაასხით ბევრი ზეთი და გააჩეროთ 5-8 წუთის განმავლობაში ღია სახურავით, შემდეგ კი 15 წუთის განმავლობაში "შემწვარი" დახურული რეჟიმით.

როგორ უნდა დავასაბუთოთ მზარეული ჩიზსკის კოტლეტები ხილში: რეცეპტი

Freediers ასევე იდეალურია კერძის მომზადებისთვის, როგორიცაა კიევის კოტლეტები. ამგვარი შემწვარი დახმარებით, თქვენ მიიღებთ ძალიან მკვრივ და მორცხვი ქერქი, რომელიც არ გაუშვებს ზეთს და ხორცს დელიკატურად დატოვებს. თუ არ გაქვთ ღრმა შემწვარი, უბრალოდ გაათბეთ ზეთი პატარა საცხობში ან ცხიმიანში სქელი ქვედა ფსკერით და იქ ჩაყარეთ კოტლეტები.

რა უნდა ჰქონდეს:

• Ქათმის გულ - მკერდი -500-700 გრ. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ან გადაბმული ფილე)
• კარაქი -90-100 გრ. (მცენარეთა მინარევების გარეშე).
• ახალი კამა ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი -პატარა
• კრეკერებისგან ბზარი -1 პატარა პაკეტი (სანელებლების გარეშე)
• კვერცხები -1-2 კომპიუტერი. (აუცილებელია ღამით)
• Ფქვილი -რამოდენიმე
• კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) -რამოდენიმე (CUD- ისთვის)

როგორ საზ:

• წინასწარ მოამზადეთ ზეთის შევსება მწვანეთაგან შერეული და გაყინეთ იგი (ის ადვილად დაიყოფა კუბებად).
• მოამზადეთ ხორცი, შეგიძლიათ სცემოთ მკერდი ან გადახვიდეთ minced ხორცით, დაჭრილი. მხოლოდ ფილე უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან შეძენილი ქათამი საკმარისად ცხიმია.
• ამ რეცეპტში უმჯობესია გამოიყენოთ ქათამი, რადგან ის სწრაფად მომზადებულია, განსხვავებით ღორის ან ძროხისგან.
• კოტლეტები დაასხით ზეთით და მჭიდროდ ბრმა ბურთები
• მოამზადეთ Kefir-icon Captist და მოიპარეთ კოტლეტები თავის მხრივ, ჯერ ფქვილში, შემდეგ კი რამდენჯერმე (3-4 ჯერ).
• წინა ფენა უნდა იყოს კვერცხი, შემდეგ კი მკვრივი კოლაფსი კრეკერებში.
• ზეთი კარგად უნდა იყოს გაცხელებული
• კოტლეტებს არ სჭირდებათ ზეთში ჩასვლა, ისინი უნდა მოთავსდეს კოვზზე და ზედმიწევნით ჩაიძიროს ზეთში.
• ამავდროულად, შეგიძლიათ ფრაის ფრაზე არაუმეტეს 2-3 კოტლეტი (კერძის მოცულობიდან გამომდინარე).
• შემწვარი დრო -3-4 წუთი
• კოტლეტებიდან ჭარბი ცხიმის "ასაღებად" ჩადეთ მშრალი პირსახოცები - ისინი შთანთქავენ ზეთს.

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი სამზარეულოს კოტლეტები ყველით და ზეთით: რეცეპტი

თუ შევსებას ყველით დაამატებთ, არანაკლებ გემრიელ კერძს მიიღებთ. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ყველი აირჩევთ, გემო შეიცვლება. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ლურჯი ან ჩამოსხმის ყველის შევსება, მდნარი ან დანამატებით (თხილი, პაპრიკა, მწვანილი).

Რა გჭირდება:

• ხორცი -500-600 გრ. (ნებისმიერი მჭლე: ქათმის ფილე, კურდღელი ან ღორის დაჭრილი).
• Კრემიანი ყველი -1-2 კომპიუტერი. (რიცხვი დამოკიდებულია მომსახურების რაოდენობაზე).
• მწვანილი (კამა ან სხვა, მაგრამ ახალი) -პატარა თაიგული.
• კვერცხი -1-2 კომპიუტერი. (რამდენადაც ეს საჭიროა ძროხისთვის)
• Ფქვილი -რამოდენიმე გორაკით
• კრეკერი ან პური -80-100 გრ. (დანამატებისა და სანელებლების გარეშე)

როგორ საზ:

• გახეხეთ არჩეული ხორცი ხორცის საფქვავში (თუ მკერდს აიღებთ, ფილე შეიძლება დარჩეს უბრალოდ სცემეს).
• წინასწარ მოამზადეთ შევსება: გააფართოვეთ ყველის ბარები დაჭრილი მწვანეში.
• გააფართოვეთ კოტლეტი, დაამატეთ იგი, განათავსეთ იგი შიგნით და ისევ დააბრუნეთ ბურთი, მჭიდროდ დახურეთ თითოეული ზღვარი ისე, რომ ყველი არ დნება და არ მიედინება.
• ჩაყარეთ კოტლეტები ტაფაში კვერცხისგან სანელებლებით და შემდეგ გააფართოვეთ ფქვილში. ეს უნდა გაკეთდეს 3-4 ჯერ.
• საბოლოო პანობა - კვერცხი და კრეკერები
• ასეთი კოტლეტების მომზადება უნდა იყოს კლასიკური გზით: პირველი 10 წუთი ზეთი პანში, შემდეგ კი 15 წუთი ღუმელში.

როგორ უნდა დავასაბუთოთ მზარეული კოტლეტები კიევის სოკოებში: რეცეპტი

ასეთი კოტლეტების მოსამზადებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ მთელი ქათმის მკერდი, რადგან minced ხორცი შეიძლება მთლიანად არ გადაიტანოს მოცულობითი შევსება. კურინი და ინდაურის ფილე შესაფერისია (ღორის უკეთესია არ გამოიყენოთ, ის უფრო მკვრივი იქნება და ხორცი უფრო ხისტი იქნება).

რა პროდუქტები უნდა მომზადდეს:

• Ქათმის გულ - მკერდი -0.8-1 კგ. (შეიძლება შეიცვალოს ინდაურის ფილე).
• Ხახვი -1 პატარა თავი
• Champignon -200-250 გრ. (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სოკო).
• კარაქი -70-80 გრ.
• Ფქვილი -რამოდენიმე გორაკით
• კვერცხი -1-2 კომპიუტერი. (ხახვში)
• კრეკერები -ხელნაკეთი ან შეძენილი, მაგრამ სანელებლების გარეშე

როგორ საზ:

• პირველი, მოამზადეთ შევსება: სოკო მოაყარეთ ხახვი კარაქში ოქროს მდგომარეობაში.
• მოამზადეთ ფილე: სცემეთ მკერდზე და გაავრცელეთ საჭრელი დაფაზე.
• ფილეში, მოათავსეთ გაყინული ზეთის ნაჭერი და შემწვარი სოკო.
• ნაზად გადააბრუნეთ ფილე ფილე და დაიწყეთ მისი კონვერტი სხვადასხვა პანელში: პირველი ფქვილი, შემდეგ კვერცხი (და ასე 3-4 ჯერ). ამის შემდეგ - კვერცხი და კრეკერი.
• ხუთი ასეთი კოტლეტი დიდი რაოდენობით უნდა იყოს ზეთი, მაგრამ უკეთესი ხილი.
• მას შემდეგ, რაც cutlets იპოვნეთ ოქროს ქერქი, თქვენ უნდა გამოიტანოთ ფორმა საცხობი და შეინახოთ ღუმელში 190-200 გრადუსით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ უნდა დავასაბუთოთ კიევში ზარმაცი კოტლეტები: რეცეპტი

ეს არის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი გემრიელი სახლის Cyevsky C cutlets.

რა უნდა გქონდეს:

• შეიტანეთ ქათამი minced1 კგ. (თქვენ თვითონ უნდა გააკეთოთ ეს ან შეიძინოთ მზა, მაგრამ ცხიმის და ცხიმის მინარევების გარეშე).
• ნიორი -რამდენიმე ლობულა
• გამწვანების თაიგული -1 კომპიუტერი. (პატარა, ნებისმიერი გამწვანებისგან)
• ზეთი -100 გრ. (ნაღების)
• ფქვილი და კრეკერები -100 გრ.
• კვერცხი -1-2 კომპიუტერი. (რამდენადაც ეს საჭიროა ძროხისთვის)

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• გახეხეთ ნიორი და აურიეთ დაჭრილი მწვანილით, გახეხეთ ზეთი გრეხილით, შეავსეთ შევსება მაცივარში.
• მოამზადეთ minced ხორცი: ის უნდა იყოს სეზონური და დაბრმავებული ბურთებით.
• გააკეთეთ შესვენება თითოეულ კოტლეტში და განათავსეთ იქ ცოტა ნივრის კანის შევსება.
• კარგად იბრძოლეთ კიდეებს ისე, რომ შევსება არანაირად ვერ გაჟღენთილია.
• შეურიეთ კვერცხი და ფქვილი, სქელ ღვეზელში, სველი კოტლეტები და გააფართოვეთ კრეკერებში.
• ტკბილი ზეთი (ბევრი) პანში და ყველა მხრიდან ფრაის კოტლეტები, სანამ ოქროსფერი ფერი არ მოხდება.

როგორ და რამდენად გახეხეთ კოვზები კიევში პანში, მოხარშეთ ღუმელში?

დროებითი ნორმები:

• შემწვარი პანში -10-15 წუთი საშუალო სიცხეზე
• FREEDIER FRYING -5-10 წუთი (არაუმეტეს 3 ცალი. ერთ თასში).
• გამოცხობა ღუმელში -15-20 წუთი საშუალო ტემპერატურაზე
• ჩატვირთვა ნელა გაზქურაში -15-20 წუთი "შემწვარი" ან "გამოცხობის" რეჟიმში.

მნიშვნელოვანია: სამზარეულოს კოტლეტების მთლიანი დრო უნდა იყოს 30-35 წუთი (სამზარეულოს ორი მეთოდი, მაგალითად, შემწვარი და გამოცხობა).

ვიდეო: "კიევის კოტლეტები-ძალიან გემრიელი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კერძისთვის"