სტატიაში ნახავთ მეთოდებს, საიდუმლოებებს, რჩევებსა და რეცეპტებს გემრიელი რძის ბრინჯის ფაფის დამზადების მიზნით.
კმაყოფილი
- როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის რძის ფაფა: წესები სამზარეულოსთვის, რამდენს მიიღებთ რძე?
- ბრინჯის ფაფა რძეში: კლასიკური რეცეპტი
- მოხარშული რძის ბრინჯის ფაფა ნელა გაზქურაში
- რძის ბრინჯი გოგრა: რეცეპტი
- ბრინჯის რძის ფაფა გამხმარი ხილით, თხილი: რეცეპტი
- ტკბილი ბრინჯის რძის წვნიანი: რეცეპტი
- ვიდეო: "ბრინჯის რძის ფაფა"
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის რძის ფაფა: წესები სამზარეულოსთვის, რამდენს მიიღებთ რძე?
სანამ ფაფა მოხარშავთ, თითოეულ დიასახლისს აშკარად უნდა ახსოვდეს ინგრედიენტების ყველა კოეფიციენტი: მარცვლეული და სითხეები. ეს ხელს შეუწყობს სრულყოფილი რძის კერძის მომზადებას, რომელიც არ იქნება ძალიან სქელი და ძალიან თხევადი. დაიმახსოვრე, რომ ბრინჯს აქვს ძლიერი შეშუპება და ზომების გაზრდა სამზარეულოს დროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ წყალი ან რძე ორჯერ მეტი უნდა იყოს!
მნიშვნელოვანია: თუ ყველაფერს ამზადებ 1 ჭიქა ბრინჯი, მაშინ რძის ან წყლის რაოდენობა უნდა იყოს გლუვი - 0,5 ლიტრი (ეს ორი სრული სათვალეა). თუ შეამცირეთ რძის კერძი შედედებული რძით, მაშინ წყალს წაიღეთ 0,5 ლიტრი და დაითხოვეთ მასში რამდენიმე ჩ / კ. შედედებული რძე.
რძის კერძის მომზადების პროცესს შეიძლება 15 -დან 30 წუთის განმავლობაში დასჭირდეს, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ბრინჯს იყენებთ და რა ცეცხლზე ამზადებთ (დიდი ან პატარა). ბრინჯი უმჯობესია მოხარშოს სახურავის ქვეშ, ისე რომ იგი ორთქლზეა ჩასმული და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხშირად ჩაერიოს კერძი ისე, რომ მას არ აქვს შესაძლებლობა, რომ გამყარდეს და დაწვეს ბოლოში.
რჩევა: სამზარეულოს დროს არ უნდა დაამატოთ შაქარი ფაფა, რისკის გადაჭარბება. უმჯობესია შაქრის დამატება დასრულებულ კერძზე. და თუ მოხარშულ რძეს მოხარშავთ, დაამატეთ შაქარი და საერთოდ არა, ფაფა უკვე ტკბილი იქნება!
ბრინჯის ფაფა რძეში: კლასიკური რეცეპტი
თუ გჭირდებათ სწრაფი და სასარგებლო საუზმე, რძეში ბრინჯის ფაფა არის ის, რაც გჭირდებათ! ამ კერძისადმი გულგრილი არ არის და ყველას შეუძლია შეცვალოს იგი მათ გემოვნებით, ზეთის, ჯემის, შედედებული რძის, კაკლის, ხილის ან კენკრის, კაკაოს ან შოკოლადის დამატებით!
რა უნდა მოამზადოთ პროდუქტებისგან:
- ბრინჯის მარცვლეული -1 სტადი. (ამ კერძებისთვის მნიშვნელოვანია, რომ მოამზადონ ბრინჯი, რომელიც არ არის გაჟღენთილი და მრგვალი)
- რძე (ან დაიშალა შედედებული რძე) -2 სტადი. (ეს არის 0,5 ლიტრი, თუ მოხარშეთ შედედებული რძით - არ დაამატოთ შაქარი)
- Შაქარი -რამდენიმე 1.5 სტადი. (თუ თვლით, რომ აუცილებელია ტკბილი ფაფის სიყვარული)
- Მარილი -თქვენი შეხედულებისამებრ (ცოტა, დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზი)
- ნაჭერი კარაქი სამზარეულოს ბოლოს- 30 გრამი
რჩევა: მარილი ტკბილი ბრინჯის ფაფაში არის გემოვნების გაძლიერების საიდუმლო. მას უნდა დაემატოს ძალიან ცოტა - 1, 2 პინჩი, აღარ! თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ კერძის გემოვნება დარიჩინის ან ვანილის დამატებით.
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ფაფა რძეში:
- ბრინჯი უნდა დაიბანოთ და გაჟღენთილი უნდა იყოს ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ საფუძვლიანად გადაწურეთ წყალი.
- დაასხით მარცვლეული რძით და განათავსეთ ცეცხლი, მუდმივად აურიეთ.
- პირველი, მოხარშეთ მაღალ სითბოზე, შემდეგ შეამცირეთ იგი მინიმუმამდე, რადგან რძეს აქვს უნარი "გაქცევა" დუღილის შემდეგ, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ რისკავთ ფაფის გაფუჭებას, მის გარეშე.
- არ არის საჭირო ტაფის დაფარვა სახურავით ისე, რომ მდუღარე ქაფი არ ამოიწურა, რეგულარულად აურიეთ ბრინჯი სამზარეულოს დროს.
- მარილი და შაქარი შეიძლება დაემატოს სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ან უკვე პირდაპირ დასრულებულ კერძში.
- ასევე, ცხელ ფაფაში, ზეთი უნდა მოათავსოთ სამზარეულოს ბოლოს, სანამ ემსახურება.
მნიშვნელოვანია: კერძს აქვს შესანიშნავი გემოვნების თვისებები, როგორც ცხელი, ასევე ცივი!
მოხარშული რძის ბრინჯის ფაფა ნელა გაზქურაში
ნელი გაზქურა შესანიშნავია ამ კერძის მოსამზადებლად. შეგიძლიათ საზ "ბრინჯში", "რძე" ან უბრალოდ "საზ".
რჩევა: ერთდროულად არ მოხარშოთ ბევრი ფაფა ნელი გაზქურის ერთდროულად, რადგან მომზადების დროს შინაარსი შეიძლება უბრალოდ გაიშალოს Multicooker- ის გარსაცმის ქვეშ.
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის რძის ფაფა:
- ბრინჯის ღარი 0,5 ჭიქა, ჩამოიბანეთ და, თუ ეს შესაძლებელია, გაჟღენთილია ნახევარი საათის განმავლობაში
- დაასხით ბრინჯი თასში და დაასხით რძე ზუსტად ორჯერ მეტი, ვიდრე მარცვლეული - ეს არის 1 ჭიქა
- სამზარეულო უნდა გაგრძელდეს არაუმეტეს 15 წუთისა
- შემდეგ გამორთეთ ნელი გაზქურა და დატოვეთ 5-7 წუთის განმავლობაში ბრინჯი დახურული სახურავის ქვეშ (შეშუპება).
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი, ზეთი 15-20 გრამი და ნაყენი მარილი დანის წვერზე შეგიძლიათ დაამატოთ ფაფა, როდესაც მსახურობთ, ან სანამ ფაფა გაჟღენთილია.
რძის ბრინჯი გოგრა: რეცეპტი
ტკბილი და სურნელოვანი გოგრის რბილობი იგი მშვენივრად არის შერწყმული ბრინჯის სინაზით. ისინი ერთად იძლევიან ძალიან სასიამოვნო და სუფთა გემოვნებას. გასაკვირია, რომ გოგრა აძლიერებს ფაფის სიტკბოს და, შესაბამისად, შაქრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება (ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც წონაში იკლებს).
რა უნდა მოამზადოთ პროდუქტებისგან:
- ბრინჯი, მრგვალი ძალა -1 სტადი. (2-3 მომსახურებისთვის)
- რძე ან დაიშალა შედედებული რძე - 0.6 ლიტრი (სურვილის შემთხვევაში შაქარი)
- გოგრის რბილობი - 100 გრ. (კანი კანი)
- ნავთობის ნაჭერი 5 გრამი თითო ნაწილისთვის
- მარილი -1-2 პინჩი
როგორ მოვამზადოთ რძის ბრინჯი გოგრით:
- ბრინჯი გაჟღენთილია 30-40 წუთის განმავლობაში და სამზარეულოს წინ უხვად გარეცხილია
- შემდეგ რძით დაასხით და ღუმელში ჩადეთ
- გოგრის რბილობი უნდა იყოს წვრილად გახეხილი პატარა გრატზე და დაამატეთ ჩიპები პანში ბრინჯით და რძით.
- სამზარეულო უნდა იყოს მინიმალურ სითბოზე
- ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს რეგულარულად, უმჯობესია, კერძის მუდმივად აურიოთ, სანამ ის მოხარშულია
- შაქარი და მარილი შეიძლება დაემატოს სამზარეულოს დაწყებამდე რამდენიმე წუთით ადრე
- ხანძრის გამორთვის შემდეგ, დაფარეთ საცურაო სახურავი სახურავით და ფაფის დადგმა (მაღაზია) კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით კარაქით და ჯემით
ბრინჯის რძის ფაფა გამხმარი ხილით, თხილი: რეცეპტი
მშრალი ხილი იდეალურად არის შერწყმული ტკბილი რძის ბრინჯის ფაფით. უფრო მეტიც, თუ თქვენ არ დაამატებთ შაქარს, ისინი სრულყოფილად ავსებენ კერძის გემოვნებას. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი გამხმარი ხილი: ხმელი კენკრა, ქიშმიშები, გამხმარი გარგარი, prunes და ა.შ.
მნიშვნელოვანია: სანამ ფაფა გამხმარი ხილი დაამატებთ, მათ უნდა ჩატარდეს რამდენიმე წუთი მდუღარე წყალში! წყალი, რომელშიც ხმელი ხილი ინახებოდა, დარწმუნდით, რომ სანიაღვრე!
როგორ მოვამზადოთ რძის ფაფა გამხმარი ხილით:
- ჩამოიბანეთ და გაჟღენთილია ნახევარი საათის განმავლობაში ბრინჯის 1 ჭიქა
- ჩაასხით მას სალათში, რძით 2 ჭიქა და განათავსეთ
- რძის ფაფა უნდა მოხარშოს მინიმუმ 10 წუთი
- წვრილად დაჭერით ორთქლზე გამხმარი ხილი და დაამატეთ საცხობი, 10 წუთის შემდეგ ფაფის დუღილის შემდეგ და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- თუ გსურთ მარილი მარილი 2 გუთით მარილი ან ტკბილეული 1.5 სტადიისგან. სუფრის კოვზი შაქარი, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს სამზარეულოს დასრულებამდე, ცეცხლის გამორთვის წინ.
- კვლავ მოხარშვის შემდეგ, საფუძვლიანად აურიეთ რძის კერძი და მხოლოდ ამის შემდეგ დახურეთ საცურაო კოსტუმი, რაც საშუალებას აძლევს ბრინჯს და ფაფას მოამზადოს ბოლომდე.
- მიირთვით ზეთის ნაჭრით 20 გ თითო ნაწილში და წვრილად დაჭრილი კაკალი
ტკბილი ბრინჯის რძის წვნიანი: რეცეპტი
რძის ბრინჯის წვნიანი ფაფისგან განსხვავდება მხოლოდ თანმიმდევრულობით. ეს არის ოდნავ დახვეწილი, ვიდრე კლასიკური ფაფა, მაგრამ ასევე ემსახურება კარაქს და ნებისმიერ სხვა დანამატებს გამხმარი ხილის, თხილის, მურაბების და ა.შ.
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი რძის წვნიანი:
- ჩამოიბანეთ და გაჟღენთილია ბრინჯი - 1 სტადიის. (3 ნაწილისთვის)
- დაასხით იგი რძით (0.75 ლიტრი არის 3 ჭიქა.) და ჩადეთ პატარა ცეცხლი.
- მოხარშეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში
- შაქარი 2 სტადი. სუფრის კოვზი და მარილი 0.5 ჩაის კოვზი. დაამატეთ სამზარეულოს დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე (ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი ხილი)
- გააჩერეთ კერძი სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
- მიირთვით წვნიანი ცხელი ან თბილი, 20 გრ კარაქის ნაჭრით
- თუ სასურველია, ცეცხლის გამორთვის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ 50 გ ზეთი ტაფაში მთელ წვნიანში.
ვიდეო: "ბრინჯის რძის ფაფა"
