ფაფის "მეგობრობა" რძეზე და წყალზე: რეცეპტი ღუმელში, ნელი გაზქურის, ღუმელის. როგორ მოვამზადოთ ყველაზე გემრიელი ფაფა "მეგობრობა", როგორც საბავშვო ბაღში, რძეში, გოგრა, წიწიბურა, ბრინჯი, სიმინდი: რეცეპტი, მარცვლეული და რძე. როგორ სწორად მოვამზადოთ ფაფის "მეგობრობა" გახეხილი, ბლანტი, თხევადი?

ფაფის "მეგობრობის" ყველა საიდუმლოება: მარცვლეულის თავსებადობიდან და სამზარეულოს ნიუანსების კალორიების მაგიდამდე.

კმაყოფილი

რა არის მეგობრობის ფაფა: მარცვლეულის თავსებადობა

ფაფის კლასიკური ვერსია შედგება ფეტვისა და ბრინჯის მარცვლეულის ნაზავს. მარცვლეულის სავარაუდო თანაფარდობა: გაპრიალებული ფეტვი - 2 ნაწილი, მრგვალი ბრინჯი - 3 ნაწილი.

ყველაზე პოპულარული მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები: სემოლინა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, წიწიბურა

გარდა ამისა, დასაშვებია შემდეგი კომბინაციები:

წიწიბურა, სიმინდი, შვრია, ხორბალი, ფეტვი, ჭვავი და ქერი
წიწიბურა, ფეტვი და ბრინჯი,
სიმინდი და ბრინჯი
სიმინდი, შვრია, ხორბალი, ჭვავი და ქერი,
შვრია, მარგალიტის ქერი და ჭვავი,
ხორბალი და ფეტვი,
ხორბალი და ქერი,
ხორბალი, ხორბალი და შვრია,
ხორბალი, ფეტვი და ბრინჯი,
ფეტვი და სიმინდი.

მარცვლეულის თანაფარდობა შეირჩევა ინდივიდუალური პრეფერენციების საფუძველზე.

მნიშვნელოვანია: თანამედროვე დიეტოლოგები თანხმდებიან, რომ ნარევიდან მარცვლეული ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მონოკაში.

ყველაზე პოპულარული მარცვლეულის სასარგებლო თვისებები: შვრიის, სიმინდის ხორბალი

როგორ მოვამზადოთ ყველაზე გემრიელი ფაფა "მეგობრობა", როგორც საბავშვო ბაღში: რეცეპტი, მარცვლეულის და რძის თანაფარდობა

ტექნოლოგიური სტანდარტების კოლექცია, კერძების რეცეპტები და DOW- სთვის კულინარიული პროდუქტები გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს სამზარეულოს ფაფისათვის.

ინგრედიენტები ერთი ნაწილისთვის წონა +/- 205 გ:

ბრინჯის მრგვალი - მდიდარი - 15 გ,
გაპრიალებული ფეტვი - 10 გ,
რძე - 102 გ,
წყალი - 70 გ,
შაქარი - 5 გ,
მარილი - გემოვნებით,
კარაქი - 5 გ.

სამზარეულოს ეტაპები:

ჩამოიბანეთ თითოეული მარცვლეული დიდი რაოდენობით ცივ წყალში. იდეალურ შემთხვევაში, დაბანის შემდეგ, წყალი უნდა დარჩეს მშვენივრად სუფთა.
მოაწყვეთ დამატებით სკალტი მდუღარე წყლით. ეს ხელს შეუწყობს მსუბუქი სიმწრის ამოღებას, რომელიც მარცვლეულებში გამოჩნდება გრძელი შენახვის გამო.
ზარალი თითოეული მარცვლეული ცალკე. ფეტვი მოხარშულია 15 წუთის განმავლობაში, ბრინჯი - ნახევარ -მოხმარებამდე.
სამზარეულოს შემდეგ, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და აურიეთ მარცვლეული. დაასხით რძე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო სითბოზე. დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ფაფა, სანამ თხევადი არ შეიწოვება თითქმის 50%-ით.
ამის შემდეგ, კონტეინერი ფაფით მოათავსეთ ორთქლის აბაზანაში და მიიტანეთ მზადყოფნაში. დასრულებული ფაფა არის ზომიერად გავრცელებული, ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, თეთრი.
სანამ ემსახურება, ფაფა გაცივდება 65 ° C ტემპერატურაზე და ემატება კარაქი.

როგორ სწორად მოვამზადოთ ფაფის "მეგობრობა" გახეხილი, ბლანტი, თხევადი?

მნიშვნელოვანია: კოლექციის ტექნოლოგიური რუქის მოთხოვნების გათვალისწინებით (იხ. ზემოთ), უნდა იქნას გათვალისწინებული, რომ "მეგობრობის" ფაფა უფრო თხევადი უნდა იყოს, ვიდრე გახეხილი.

მათთვის, ვისაც ფაფის კიდევ ერთი თანმიმდევრულობა უყვარს, ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია მარცვლეულისა და სითხეების თანაფარდობა სხვადასხვა სიმკვრივის მარცვლეულის მომზადებისთვის.

ჯგუფი, 100 გ

სრულად სვეტი, გ

შაქრის ნომერი, გ

მარილის ჯამი, გ

დასრულებული ფაფის რაოდენობა, გ

წიწიბურა:

ა) დამსხვრეული

ბ) ბლანტი.

ა) 150,

ბ) 320.

ა) -

ბ) -

ა) 2,

ბ) 4.

ა) 210,

ბ) 400.

Სიმინდი:

ა) ბლანტი,

ბ) თხევადი.

ა) 270,

ბ) 420.

ა) 10-11,

ბ) 15.

ა) 3-4,

ბ) 5.

ა) 350,

ბ) 500.

სემოლინა:

ა) crumbly,

ბ) ბლანტი,

გ) თხევადი.

ა) 220,

ბ) 370,

გ) 470.

ა) -

ბ) 13-14,

გ) 16-17.

ა) 3,

ბ) 4-5.

გ) 5-6.

ა) 300,

ბ) 450,

გ) 550.

შვრია:

ა) ბლანტი,

ბ) თხევადი.

ა) 320,

ბ) 370.

ა) 12,

ბ) 13-14.

ა) 4,

ბ) 4-5.

ა) 400,

ბ) 450.

მარგალიონი:

ა) crumbly,

ბ) ბლანტი

ა) 240,

ბ) 370.

ა) -

ბ) 13-14.

ა) 3,

ბ) 4-5.

ა) 300,

ბ) 450.

ხორბალი:

ა) crumbly,

ბ) ბლანტი,

გ) თხევადი.

ა) 180,

ბ) 320,

გ) 420.

ა) -

ბ) 12,

გ) 15.

ა) 2-3,

ბ) 4,

5 -ზე.

ა) 250,

ბ) 400,

გ) 500.

Fuck:

ა) crumbly,

ბ) ბლანტი,

გ) თხევადი.

ა) 180,

ბ) 320,

გ) 420.

ა) -

ბ) 12,

გ) 15.

ა) 2-3,

ბ) 4,

5 -ზე.

ა) 250,

ბ) 400,

გ) 500.

ბრინჯი:

ა) crumbly,

ბ) ბლანტი,

გ) თხევადი.

ა) 210,

ბ) 370,

გ) 520.

ა) -

ბ) 135,

გ) 180.

ა) 3,

ბ) 4-5,

6 -ზე.

ა) 280,

ბ) 450,

გ) 600.

როგორ მოვამზადოთ "მეგობრობის" ფაფა რძეში გოგრით ნელი გაზქურით: რეცეპტი, მარცვლეულის და რძის თანაფარდობა

ფაფის "მეგობრობის" ფაფა კურაგის ნაჭრების ემსახურება

შემადგენლობა:

კრუპული ბრინჯი - 100 გ (მრავალჯერადი გლასის 3/5),
grinded Mlet - 60 გ (მულტი -სტოპანის 2/5),
რძე - 330 მლ (2 მულტიტაკანი),
წყალი - 330 მლ (2 მრავალმხრივი),
შაქარი -45-50 გ (1.5 სტადიის ლ.),
მარილი - გემოვნებით,
კარაქი-35-40 გ,
გოგრა (უხეშად გახეხილი) –90-100 გ (1 მულტიისტაკანი).

სამზარეულოს ეტაპები:

ჩამოიბანეთ თითოეული მარცვლეული დიდი რაოდენობით ცივ წყალში. იდეალურ შემთხვევაში, დაბანის შემდეგ, წყალი უნდა დარჩეს მშვენივრად სუფთა.
მოაწყვეთ დამატებით სკალტი მდუღარე წყლით. ეს ხელს შეუწყობს მსუბუქი სიმწრის ამოღებას, რომელიც მარცვლეულებში გამოჩნდება გრძელი შენახვის გამო.
შეზეთეთ თასი კარაქით.
მოათავსეთ მარცვლეული, გოგრა, მარილი, შაქარი თასში. დაასხით წყალი და რძე.
მოხარშეთ "რძის ფაფის" რეჟიმში. სამზარეულოს დრო 35-40 წუთი. ხმის სიგნალის შემდეგ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ან შეგიძლიათ დატოვოთ იგი გათბობის რეჟიმში კიდევ 30-60 წუთის განმავლობაში.
სანამ მიირთვით, გაცივდით ფაფა 65 ° C ტემპერატურაზე და დაამატეთ კარაქი.

ფაფის "მეგობრობა" ღუმელში ქოთანში: რეცეპტი, მარცვლეულის და რძის თანაფარდობა

ქოთანში ფაფის "მეგობრობის" მომსახურების მაგალითი

შემადგენლობა:

ბრინჯი მრგვალია - 100 გ,
გაპრიალებული ფეტვი - 100 გ,
რძე - 300 მლ,
წყალი - 300 მლ,
შაქარი -45-50 გ,
მარილი - გემოვნებით,
კარაქი-35-40 გ.

სამზარეულოს ეტაპები:

ჩამოიბანეთ თითოეული მარცვლეული დიდი რაოდენობით ცივ წყალში. იდეალურ შემთხვევაში, დაბანის შემდეგ, წყალი უნდა დარჩეს მშვენივრად სუფთა.
მოაწყვეთ დამატებით სკალტი მდუღარე წყლით. ეს ხელს შეუწყობს მსუბუქი სიმწრის ამოღებას, რომელიც მარცვლეულებში გამოჩნდება გრძელი შენახვის გამო.
მოათავსეთ მარცვლეული ქოთანში შესაფერისი მოცულობით. დაამატეთ მარილი, შაქარი. დაასხით რძე და წყალი.
ქოთანი ცივი ღუმელში განათავსეთ. დააყენეთ ტემპერატურის რეჟიმი +/- 200 ° C. სამზარეულოს დრო 60 წუთია.

ფაფა "მეგობრობა": რეცეპტი წყალზე ღუმელზე რძის გარეშე

ინფორმაცია ოსპის სასარგებლო თვისებების შესახებ

შემადგენლობა:

ბრინჯი არის მრგვალი ან წიწიბურის ბირთვი - 180 გ,
ყავისფერი ოსპი - 90 გ,
წყალი - 600 მლ,
მარილი - გემოვნებით,
კარაქი ან მცენარეული ზეთი -35-40 გ.

სამზარეულოს ეტაპები:

მარცვლეული და ოსპი, თითოეული ცალკე, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
დაასხით ოსპი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ წიწიბურა ოსპი, მარილი. ადუღება. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. მოხარშეთ სანამ მოხარშული: სითხე მთლიანად უნდა შეიწოვოს მარცვლეულში. სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ ზეთი ფაფს.

მნიშვნელოვანია: ეს რეცეპტი არის ძირითადი. ფაფა შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი, სტაფილო, სოკო და ა.შ.

როგორ სწორად მოვამზადოთ ფაფის "მეგობრობა" წიწიბურით და ბრინჯით: პროპორციები, რეცეპტი

შერეული გვერდითი კერძისთვის, "მეგობრობა" წიწიბურასთან და ბრინჯთან ერთად, მარცვლეული მიიღება წიწიბურის 1 ნაწილისა და 1 ნაწილის ბრინჯის კურსით.

სითხის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ფაფა გიყვართ:

გაფანტული - 210 მლ 100 გრ მარცვლეულის,
ბლანტი - 370 მლ 100 გრ მარცვლეულისგან,
თხევადი - 520 მლ 100 გრ მარცვლეულს.

მარილი ემატება გემოვნებას.

სამზარეულოს ეტაპები:

მარცვლეული, თითოეული ცალკე, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ჩადეთ წიწიბურა და ბრინჯი მდუღარე წყალში. Მარილი. დაელოდეთ ხელახლა კოვზით სითხეს. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. მოხარშეთ სანამ მოხარშული. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ ზეთი ფაფაში (სურვილისამებრ).

როგორ სწორად მოვამზადოთ ფაფის "მეგობრობა" სიმინდთან: პროპორციები, რეცეპტი

შერეული ფაფის მომზადებისთვის ფეტვი და სიმინდის მარცვლეული, აიღეთ სიმინდის მარცვლეული და ფეტვის 1 ნაწილი.

დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სისქე მოგწონთ, დაამატეთ სითხე:
• crumbly - 180 მლ 100 გრ მარცვლეულს,
• ბლანტი - 320 მლ 100 გრ მარცვლეულს,
• თხევადი - 420 მლ 100 გრ მარცვლეულს.

მარილი ემატება გემოვნებას.

სამზარეულოს ეტაპები:

მარცვლეული, თითოეული ცალკე, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
მოაწყვეთ დამატებით სკალტი მდუღარე წყლით. ეს ხელს შეუწყობს მსუბუქი სიმწრის ამოღებას, რომელიც მარცვლეულებში გამოჩნდება გრძელი შენახვის გამო.
ჩადეთ მარცვლეული მდუღარე წყალში. Მარილი. დაელოდეთ ხელახლა კოვზით სითხეს. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. მოხარშეთ სანამ მოხარშული. სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ ზეთი ფაფაში (სურვილისამებრ).