კომბოსტო კორეაში ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელი იქნება.
კმაყოფილი
კორეული საჭმელები გამოირჩევიან განსაკუთრებული გემოვნებით და, რა თქმა უნდა, მათი სიმკვეთრით. მსგავსი ორიგინალური საჭმელები შესაფერისია მეორე კერძებით და ძლიერი სასმელებისთვის მადის მისაღებად.
კორეული სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული სასადილო კერძი არის კორეული სტაფილო, თუმცა, არა მხოლოდ ფორთოხლის ბოსტნეული გემრიელია კორეულ სანელებლებში. არანაკლებ გემრიელი საჭმლის ზამთრისთვის შეიძლება კორეულად კომბოსტო ეწოდოს. დაუყოვნებლივ, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოსავლის აღებას ასეთი ბედისებრი სხვადასხვა კომბოსტო, როგორც ჩვეულებრივი თეთრი, ასევე პეკინი, ფერი და ა.შ.
კომბოსტო კორეული ზამთრისთვის: მარტივი რეცეპტი
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამ რეცეპტის მიხედვით შესაძლებელია ზამთრის მოსავალი, შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტიპის კომბოსტო. ახლა ჩვენ ვთავაზობთ კორეის საჭმლის საჭმლის მომზადებას თეთრიდან, ალბათ ყველაზე ხელმისაწვდომი კომბოსტო ჩვენთვის.
გამოდის, რომ მადის აღმძვრელი მწვავეა, გარეგნულად მადას და ძალიან გემრიელი.
- თეთრი კომბოსტო - 800 გ
- სტაფილო - 120 გ
- ტკბილი წიწაკა - 150 გ
- წითელი ხახვი - 120 გ
- ნიორი - 5 კბილი
- სასადილო ძმარი - 70 მლ
- მარილი - 55 გ
- შაქარი - 110 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ
- ჯანჯაფილი, მდოგვი, ნიორი, გამხმარი მწვანილი, წიწაკა
- შეარჩიეთ კომბოსტოს კარგი მკვრივი თავი. ამოიღეთ ზედა ფოთლები ბოსტნეულიდან, დაიბანეთ კომბოსტო და დაჭერით საკმარისად თხელი ჩალის. რაც უფრო სქელია კომბოსტოს ნაჭრები, მით უფრო გრძელი იქნება ისინი მწარე.
- მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სტაფილო წვნიანი და ტკბილი, ისე, რომ იგი ხაზს უსვამს დასრულებული საჭმლის გემოს. დაიბანეთ ბოსტნეული, კანი და დაჭრილი რეგულარული ან ხუჭუჭა გრეიტით.
- გახეხეთ ხახვი, გაჭერით ნახევარ რგოლში.
- გაწმინდეთ ნიორი, გახეხეთ გრატზე.
- გარეცხეთ ბულგარული ან სხვა ტკბილი წიწაკა, გაასუფთავეთ თესლისგან და გაჭერით ზოლებით.
- ცხელ ზეთში, ფრაის გამჭვირვალე ხახვის ფერით, დაამატეთ ნიორი მასში.
- დააკავშიროთ ყველა ბოსტნეული პანელის შინაარსთან.
- ინგრედიენტებს დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ძმარი, კარგად აურიეთ ყველა პროდუქტი.
- შემდეგი, დაიბანეთ და გაშრეს კონტეინერი, რომელშიც ბოსტნეულს დავხურავთ
- ბოსტნეულის ნარევი კონტეინერში ჩავდოთ.
- ახლა ბანკების სტერილიზაციაა საჭირო. ამისათვის, ადუღეთ წყალი შესაფერისი ავზში კონტეინერის ზომით, განათავსეთ კონტეინერები მასში ბოსტნეულით და გაუძლოს მას 15-20 წუთის განმავლობაში. დამოკიდებულია ქილაკების მოცულობიდან.
- დახურეთ კონტეინერი ხუფებით და დატოვეთ სანამ მთლიანად გაცივდება თბილ ოთახში.
- უმჯობესია შეინახოთ ასეთი კონსერვაცია სიცივეში, ანუ ზამთარში აივანზე, სარდაფში, ფარდულში, მაცივარში და ა.შ.
ფერადი კომბოსტო კორეულად ზამთრისთვის
იმისდა მიუხედავად, რომ ყველაზე ხშირად ყვავილოვანი კომბოსტო შემწვარია, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კორეულად კომბოსტოს დასამზადებლად. გამოდის, რომ ასეთი საჭმელი ძალიან უჩვეულო და გემრიელია, ნამდვილად ღირს ამის მცდელობა.
- ფერადი კომბოსტო - 1.2 კგ
- სტაფილო - 300 გ
- ტკბილი წიწაკა - 300 გ
- ხახვი - 150 გ
- ნიორი - 80 გ
- გორკის წიწაკა
- მარილი - 35 გ
- შაქარი - 120 გ
- სასადილო ძმარი - 120 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 120 მლ
- კბილი, წიწაკა, ორეგანო, ფარიკაობა, ჯანჯაფილი, რეჰანი
- შეარჩიეთ ლამაზი, არ გაფუჭებული ყვავილოვანი კომბოსტო. დაიბანეთ იგი, დაიშალეთ იგი ყველაზე მცირე ზომის inflorescences. თუ კომბოსტო არ არის საჭირო, inflorescences იშლება და იშლება - გაანალიზეთ ბლანკების შემდეგ. ადუღეთ წყალი, მზიანი მას, შეამცირეთ კომბოსტოს ყველა inflorescence კონტეინერში და გაუძლოს მდუღარე წყალს 1.5 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც წყალს პანიდან სანიაღვრე და კომბოსტო გაცივდა. საჭიროების შემთხვევაში, დაშალეთ იგი მცირე ზომის inflorescences.
- გაასუფთავეთ სტაფილო, დაიბანეთ და დაჭერით ბოსტნეულის ძრავა ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს გრეიტერი.
- ხახვი გახეხეთ ხახვიდან, დაჭერით ნახევარ რგოლებში.
- გაასუფთავეთ ნიორი, გაიარეთ პრესა.
- დაიბანეთ მწარე წიწაკის წიწაკა, წვრილად დაჭრილი დანით. მიზანშეწონილია დაამატოთ იგი უშეცდომოდ, რადგან ეს არის კომბოსტო ამ კერძისთვის დამახასიათებელი სიმკვეთრე. ამასთან, თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ბოსტნეულის რაოდენობა თქვენს სურვილზე და თუ არ მოგწონთ ძალიან მკვეთრი საჭმელები, გამოიყენეთ იგი ძალიან ცოტა.
- ტკბილი წიწაკა უნდა გაწმენდილი და გარეცხილი, ზოლებით დაჭრილი.
- ახლა, შესაფერისი კონტეინერში, აურიეთ ყველა ბოსტნეული, მარილი, შაქარი და სანელებლები, შეურიეთ შინაარსი და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ბოსტნეული ოდნავ გაჟღენთილია სანელებლებში.
- ამ დროს მოამზადეთ კონტეინერი. გარეცხეთ, სტერილიზაცია.
- ახლა მჭიდროდ კომპაქტურია შედეგად მიღებული ბოსტნეულის ნარევი ნაპირებში. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, მაგრამ ნუ შეგეშინდებათ კომბოსტოს დაზიანება, რადგან მოხარშული inflorescences გამოირჩევა ელასტიურობითა და სისუფთავით.
- ამის შემდეგ, მოხარშეთ მარინადი სასურველი რაოდენობით წყლისგან, ძმარი, ზეთი. დაასხით თხევადი ცხელი ბანკებში.
- საჭმლის სავსე ქილა უნდა იყოს სტერილიზებული ისე, როგორც წინა რეცეპტში - აუზისა და მდუღარე წყლის გამოყენებით.
- შემდეგ დახურეთ კონტეინერები ხუფებით, გაცივდით სითბოში და გაგზავნეთ შენახვის მუდმივ ადგილას. დასაშვებია ასეთი კომბოსტოს შესანახად ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა მზის სხივების ქვეშ და არა სხვა მსუბუქი და სითბოს მახლობლად.
პეკინის კომბოსტო კორეულად ზამთრისთვის
პეკინი ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ ჩინურ კომბოსტოს, ტრადიციული ბოსტნეულია ასეთი საჭმლის მომზადებისთვის. დღეს, ასეთი ბოსტნეული ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის, ის შეგიძლიათ იპოვოთ ბაზარზე და სუპერმარკეტში, ასე რომ თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი კომბოსტო კორეულად.
გამოდის, რომ კომბოსტო არის დელიკატური, რბილი, მაგრამ მწვავე ცხარე გემოთი.
- პეკინის კომბოსტო - 1.2 კგ
- ნიორი - 1 თავი
- გორკის წიწაკა
- Cinza - 1 სხივი
- მარილი - 100 გ
- შაქარი - 20 გ
- მდუღარე წყალი -1.5-2 ლიტრი
- წიწაკა, გამხმარი მწვანილი, ჯანჯაფილი
- შეარჩიეთ მკვრივი, სასურველია ჩინური კომბოსტოს დიდი თავი. გარეცხეთ იგი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ზედა ფოთლები, თუ ისინი გაფუჭებული, გაწითლებული და ა.შ.
- გაასუფთავეთ ნიორი, გახეხეთ წვრილ გრატზე, რომ მიიღოთ slurry.
- გარეცხეთ cilantro, მშრალი, დაჭრილი წვრილად.
- დაიბანეთ მწარე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი ბლენდერში, რომ მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი მასა. თქვენ უნდა იმუშაოთ წიწაკით ხელთათმანებით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს წვა და გაღიზიანება კანზე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა ახალი მწარე წიწაკა, მაგრამ გამხმარი, მაგალითად, ფანტებში.
- კომბოსტოს მარილის დაწყებამდე, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კონტეინერი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ წიწაკა და ნიორი ძალიან გაჟღენთილია მათი სიმძლავრის სუნით, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ისეთი კერძები, რომლებიც არ არის სამწუხარო, რადგან სუნი არ იბანება. პლასტიკური კონტეინერები შთანთქავს სუნი ბევრად უკეთესს, ამიტომ ის არ უნდა იქნას გამოყენებული.
- კომბოსტო ჩადეთ შერჩეულ კონტეინერში.
- მდუღარე წყლისა და მარილის მითითებული რაოდენობით, მოამზადეთ მარილის ხსნარი - გადაცემათა კოლოფი, დაელოდეთ სანამ გაცივდება და ბოსტნეულისკენ დაასხით.
- მოათავსეთ შესაფერისი ფირფიტა კომბოსტოზე და დატოვეთ ამ ფორმით 12 საათის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი კომბოსტოს მაცივარში ჩასმა, მოდით, ის მარილიან ოთახის ტემპერატურაზე. სასურველია 5-6 საათის შემდეგ. გადააქციეთ ბოსტნეულის ნაჭრები ისე, რომ ისინი თანაბრად იწვებიან.
- მითითებული დროის შემდეგ, მარილწყალიდან ბოსტნეულის ნაჭრებს ვიღებთ.
- ნიორი, წიწაკა, სანელებლები და შაქარი, ჩვენ ვამზადებთ წვის ნაზავს. იმისათვის, რომ გახადოთ კომბოსტოზე გამოყენება, განზავდეს იგი ოდნავ გადაცემით.
- ბოსტნეულის თითოეულ ფურცელს დაუკავშირეთ მომზადებული ნარევით. ფრთხილად იყავით, ეს უნდა გააკეთოთ მხოლოდ ხელთათმანებით.
- ახლა შეგიძლიათ კომბოსტო ჩამოყაროს იმავე კონტეინერში, რომელშიც ის დარგეს, მაგრამ ბუჩქების უფრო მცირე რაოდენობით, ის კონტეინერში ნაკლები უნდა იყოს. შემდეგ ბოსტნეულს სახურავით ვფარავთ და ჩაგვრის ქვეშ ვაყენებთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კომბოსტო სუფთა მინის კონტეინერებში, ხოლო თქვენ ასევე უნდა დაასხით ღრძილები ქილაში, შემდეგ კი დახუროთ კონტეინერი.
- კიდევ რამდენიმე დღის განმავლობაში, თქვენ უნდა გაუძლოთ კონტეინერს პეკინის კომბოსტოსთან კორეულად გრილ ადგილას, რათა ის სწორად აღინიშნოს, მას შემდეგ რაც დაგემოვნებთ.
- ასეთი საჭმელი ინახება მთელი ზამთარი მარილწყალში. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მარილწყალში, კომბოსტო უბრალოდ გაშრება და გაუარესდება, ამიტომ კონტეინერში მისი რაოდენობა კონტროლდება.
გემრიელი, სურნელოვანი და მკვეთრი საჭმლის მომზადება სახლში ძალიან მარტივია. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი, შეიძინეთ საჭირო პროდუქტები და შეეცადეთ მოხარშოთ ასეთი გემრიელი.
ვიდეო: გემრიელი კომბოსტო პეკინში ზამთრისთვის
