რა ტიპები აქვთ სენდვიჩებს, მათ სახელებს და როგორ ემზადებიან ისინი?

მარტივი, კომფორტული, სწრაფი მომზადებისა და რაც მთავარია, გემრიელი და მრავალფეროვანი საჭმელები, რომელთა გამოგონებაც შესაძლებელია, არის სენდვიჩი. ეს გულწრფელი საჭმელი ჩვენს მიერ აღიქმება, როგორც რაღაც მარტივი. უბრალოდ იფიქრეთ, ძეხვი პურზე, მაგრამ გამოდის, რომ არსებობს მთელი "სენდვიჩის" ხელოვნება, რომელიც ითვალისწინებს სენდვიჩის ფორმისა და შინაარსის მიმოწერას.

კმაყოფილი

თავად სენდვიჩი არის საჭმლის საჭმელი, რომელიც მოიცავს რამდენიმე ტიპს. მისი სავალდებულო კომპონენტი არის პურის ნაჭერი და ყველაფერი, რაც შეიძლება გამოიგონოს, როგორც შევსება: ხორცი, ძეხვი, თევზი, ყველი, სალათის ფოთლები და ნებისმიერი მწვანილი, ბოსტნეული და ხილის ჭრა. ზეთი, ნებისმიერი სოუსი ან კეტჩუპი, მდოგვი, ცხენოსნობა, არაჟანი - საწვავი ასევე შეიძლება შეირჩეს ყველა გემოვნებით. მთელი ეს მრავალფეროვნება შეიძლება გაერთიანდეს სენდვიჩებში, რომლებიც ჯერ კიდევ კლასიფიცირდება გარკვეული ნიშნების მიხედვით, რომელზეც განხილული იქნება.

რა არის ღია სენდვიჩები?

ეს არის უმარტივესი მომზადება და სენდვიჩების ყველაზე გავრცელებული ტიპები. ეს ან სხვა ინგრედიენტები დევს პურის ნაჭერზე (ყველაზე ხშირად ეს არის ყველი და ძეხვი ზეთით).
სწორედ ამ სენდვიჩებს ვჩქარობთ საუზმეზე, ბავშვს სკოლაში მივცეთ სკოლაში. მათი მომზადება წამს იღებს, რის გამოც ყველაზე ხშირად ჩვენს სწრაფ ცხოვრებაში რიტმში ვქმნით მათ.
ასეთი სენდვიჩები ასევე შეიძლება ხშირად ნახოთ სხვადასხვა საჭმლის, კაფეების, ბისტრო და სხვა კვების საწარმოებში. ღია სენდვიჩი ეს შეიძლება იყოს მარტივი, რომელშიც ერთი პროდუქტი გამოიყენება, როგორც შევსება - მაგალითად, პური უბრალოდ ზეთით არის გაჟღენთილი.
რთული ღია სენდვიჩი - როდესაც რამდენიმე ინგრედიენტი შედის შევსებაში: მაგალითად, ძეხვი, ყველი და მწვანილი ემატება ზეთს. ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტები ერთმანეთთან შერწყმული იყოს გემოვნებისა და ფერის პარამეტრებით.
კიდევ ერთი სენდვიჩის "ნიუანსი" არის საჭმლის სენდვიჩი, რომლისთვისაც ხაფანგში ნაჭრები პურით რამდენიმე ფენით, რომლებიც იმეორებენ პურის ფორმას, მათზე გამოიყენება. ნაჭრის სისქე, რომელიც, სხვათა შორის, შეიძლება შემწვარი იყოს, თუ სასურველია, უნდა იყოს მცირე - 8 მმ -მდე, ხოლო სიგანე დასაშვებია 4 სმ -მდე.

რა არის დახურული სენდვიჩი ან სენდვიჩი?

სენდვიჩს უწოდებენ სენდვიჩს, რომელიც დახურულია ორივე მხრიდან პურზე, ან მცირე ზომის გაჭრა გრძივი მიმართულებით, ფუნთუშით.
თუ სენდვიჩს პურით გააკეთებთ, მაშინ ის განსხვავდება ღია სენდვიჩისგან მხოლოდ ამაში თავზე დაფარულია მეორე ნაჭერი პური. ამ ტიპის სენდვიჩი შეიძლება შედგებოდეს ერთი, ორი ან მეტი ფენისგან. ფუნთუშებისთვის სამზარეულოს იგივე პრინციპი: გაჭრა გასწვრივ (თქვენ ბოლომდე არ შეგიძლიათ) და ნებისმიერი შევსება შიგნით არის ჩასმული.
ასეთი დახურული სენდვიჩი უფრო დამაკმაყოფილებელია ფქვილის ოდენობის ზრდის გამო. ეს ასევე არის "სახლის" ვარიანტი, რომლის მორთაც შესაძლებელია მწვანილი ან სალათი.

რა არის ტვინის სენდვიჩები?

დიახ, სენდვიჩი შეიძლება იყოს ისეთი კალათის სახით, როგორიც არის ის, რომელშიც ნამცხვრების ნახვა გვაქვს. ასეთი სენდვიჩები იყოფა ვოლოვები და ტარტლეტები.

ვოლოვანი ეს საკმაოდ დიდია (სენდვიჩისთვის, რა თქმა უნდა) კალათები, რომლის მომზადებისთვის, როგორც წესი, გამოიყენება ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი. ამიტომაც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ასეთ სენდვიჩებში. შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: სალათები, მათ შორის პასტა, პასტა, ხიზილალა, ღუმელი, ყველი და ა.შ.

ტარტლეტი - ეს არის იგივე კალათა შემავსებლისგან, რომელიც განსხვავდება ვოლოვანის ზომისაგან (ტარტლეტები გაცილებით მცირეა) და ცომი - აქ, როგორც წესი, გამოიყენება სუფთა ან ქვიშა. ტარტლეტები ივსება თითქმის იგივე, ხოლო ხშირად დაამატეთ სოუსით შინაარსი და ღუმელში გამოცხობა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სენდვიჩების ტიპები - კანაფები

პაწაწინა, ფრთხილად, მხოლოდ ერთი ნაკბენი, პურის ნაჭრები, რომლებსაც წინასწარ აქვთ დაჭრილი ქერქები - ეს არის ის, რაც შეიძლება იყოს კანაფის. მათთვის პური ძირითადად მიიღება თეთრი, და ეს ნაჭრები გაჟღენთილია კრემის შევსება და პასტის თანმიმდევრულობა. ისინი მეორეზე იკეცებიან, იღებენ ისეთი დიზაინის-პირამიდის მიღებას, რომელიც შეიძლება დამაგრდეს skewers, კბილის ხვრელებით და ა.შ.

ეს არის სენდვიჩის უფრო სადღესასწაულო და დახვეწილი ტიპი, რომელიც ყვავილების და მინიატურული ზომების თამაშის გამო, საზეიმო მაგიდაზე მშვენივრად გამოიყურება, ყურადღების მიპყრობას.
ხშირად პური კანაფისთვისაც უნდა გაკეთდეს ფიგურა და ფრაი. გარდა ამისა, ტკბილი კანაფები ასევე შესაძლებელია, რომლისთვისაც გამოიყენება ხილი, კენკრა, ჯემი, მარმალადი, ჯემი და ა.შ.

სენდვიჩების ტიპები - ტარტინკა

ტარტინკი ასევე მცირე ზომისაა და ამაში ისინი მსგავსია sandwaps- ისგან, ხოლო განსხვავება შეავსებს შევსებას, როგორც ჩვეულებრივ ღია სენდვიჩებში, იგი პურის ნაჭრის თავზეა.
ჩვეულებრივ, შევსებისთვის გამოიყენება ჩასვით ან სენდვიჩის კრემის თანმიმდევრულ პასტები, საკონდიტრო ნაწარმის შპრიცით გამოირჩეოდა. წესების თანახმად, ეს მაკარონი მორთულია თავზე, რისთვისაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა shrimp, ოხრახუში ან სხვა მწვანილი, ერთი ან მეტი ყუმბარის მარცვლეული ან პატარა კენკრა და ა.შ.
ასე რომ, ამ ტიპის სენდვიჩის დიზაინი სრულ სახეს იძენს.

რა არის ცხელი და ცივი სენდვიჩები?

ზემოთ ჩამოთვლილი სენდვიჩების ყველა სახეობა, სამზარეულოს ტექნოლოგიიდან გამომდინარე, შეიძლება მოემსახუროთ როგორც ცივ და ცხელით.
ცივი სენდვიჩები ისინი მზადდება დაუყოვნებლივ, სანამ მაგიდასთან იჯდნენ ან იწვებიან, როგორც ამბობენ, გადასასვლელად. ნაჭერი პური, ძეხვი, კარაქი, ყველი მაცივრისგან - და ცივი სენდვიჩი მზად არის.
ცხელი სენდვიჩი შეიძლება მომზადდეს მომავლისთვის, ხოლო მაგიდაზე მსახურობამდე, გაათბეთ ისინი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში (შესაძლებელია პანში). თუ სადღესასწაულო მაგიდისთვის სენდვიჩები მზადდება, მაშინ ისინი ასევე შეიძლება წინასწარ შეიკრიბონ და, კვების ფილმის ქვეშ იმალებოდნენ, მაცივარში ჩასვათ.

სენდვიჩების სხვა ტიპები

ასევე, საცხობი პროდუქციის ზოგიერთი ჩვეულებრივი სახეობა, რომელთა შევსებით სხვადასხვა ქვეყანაში შეიძლება ჩაითვალოს სენდვიჩებად. ასე რომ, გერმანიასა და აშშ -ში, პოპულარული ჰამბურგერები, რომლებიც მასში ფუნთუშა და კოტლეტია გაჭრა ნახევარში.

ამერიკელები თვლიან თავიანთ ეროვნულ კერძს ჩისბურგერირომელშიც ყველი ემატება რულონს და კოტლეტს.

და, რა თქმა უნდა, ვერავინ დაეხმარება, მაგრამ იტალიურად გაიხსენებს ბრუშკეტირომელშიც მოზარელას ყველი და პომიდორი ემსახურება შემწვარ პურს.

ასევე შეგიძლიათ აღინიშნოთ კერძი, როგორიცაა ქვიშაქვის ნამცხვარი, რომელიც არსებითად დიდი სენდვიჩია, რომელიც შეიცავს რთულ შევსებას. ის უნდა მოემსახუროს მაგიდაზე და მოჭრილი პირდაპირ მაგიდაზე. ჭრის შემდეგ, ნამცხვარი ჩვეულებრივი სენდვიჩები ხდება, მაგრამ მსახურებისას ის გამოიყურება სანახაობრივი და სადღესასწაულო.

სენდვიჩების ტიპები შევსების მიხედვით

იმისდა მიხედვით, თუ რომელი პროდუქტი გამოიყენება, როგორც შევსება, სენდვიჩების ტიპები შეიძლება კლასიფიცირდეს შემდეგნაირად:

ხორცის სენდვიჩები. ისინი წარმოადგენენ მოხარშულ ან შებოლილ ხორცს, ლორი ან ბეკონს, ნებისმიერი სახის ძეხვი, ლარდი, ხორცი ან ღვიძლის პასტები და ა.შ.

თევზის სენდვიჩები. ასეთ სენდვიჩებს ემსახურება წითელი ან შავი ხიზილალა, დამარილებული ან შებოლილი თევზის პროდუქტები, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზის დაკონსერვებული თევზი.

ბოსტნეულის სენდვიჩები. ნებისმიერი ბოსტნეული გამოიყენება როგორც შევსება, ყველი, მოხარშული, შემწვარი ან გამომცხვარი ფორმა, კეტჩუპის, მწვანილის და სალათის ფოთლების დამატებით.

რძის სენდვიჩები - ამაში შედის ქვიშები ყველით ან ხაჭოთი.

Ტკბილი sandwords - პური, რომელსაც ბავშვებს უყვართ ჯემი ან თაფლი, ჯემი ან ჯემი, კონფიგურაცია ან შოკოლადის ზეთი.

სენდვიჩების ტიპები დამოკიდებულია ფორმაზე

სენდვიჩის ფორმა დამოკიდებულია თქვენს წარმოსახვაზე და დროზე, რაც თქვენ გაქვთ მისი მომზადებისთვის. ასევე გაყიდვაშია მრავალი სახის პური და პური, რომელსაც აქვს ყველაზე მრავალფეროვანი ფორმა.

აქედან გამომდინარე, სენდვიჩების მრავალი სახეობა არსებობს:

მრგვალი.
სამკუთხა.
ოვალური.
განაწილება.
მართკუთხა.
ფიგურა.

როგორ მზადდება სენდვიჩები სწორად?

ახალი პროდუქტები აუცილებლად არის აღებული, რომლებიც ნებისმიერი ფორმის პურის ნაჭერზეა ჩასმული. უმჯობესია, მათ საჭმელად მოემზადოთ მაგიდაზე. პური დაჭრილი არა ძალიან სქელი ნაჭრებით, დაახლოებით 1 სმ სისქით - სისქის ნიმუშისთვის შეგიძლიათ აიღოთ უკვე დასრულებული დაჭრილი სადღეგრძელო პური.
ერთ -ერთი მთავარი წესია ის, რომ პურის რაფის ზედაპირი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული შევსებით.

Sprinke უნდა მიირთვათ კერძი, განთავსდეს ისინი ერთი ფენით, ერთმანეთზე რამდენიმე "სართულზე" გამოყენების გარეშე.
თუ სენდვიჩს აქვს დიდი ზომა ან მიირთვით ცხელი, ის უნდა ჭამა დანა და ჩანგალი.
მაღაზია მომზადებული სენდვიჩები აუცილებელია მაცივარში. შენახვის დრო 3 საათამდეა, ხოლო ტემპერატურა 2 -დან 6 გრადუსამდეა.

რომელი პურია უკეთესი სენდვიჩებისთვის?

იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის შევსება მოამზადეთ თქვენი სენდვიჩისთვის, შეგიძლიათ თითქმის ყველას მიიღოთ: პური: ხორბლის თეთრი ან ჭვავის შავი, ქატო ან თესლი, სეზამის თესლი, წიწაკა ა.შ. იგივე ეხება ფორმას: აგური, პური, სამკუთხა ჭრილი, ფუნთუშები, ბაგეტი, ლავაშ.

ახალი პურის გარდა, თითქმის ნებისმიერი ტიპის სენდვიჩები შეიძლება დაფუძნდეს სადღეგრძელოებზე (ეს არის გამხმარი პურის ნაჭრები) ან კრუტონები - ეს არის შემწვარი პურის სახელი.
განსაკუთრებული პიკანტურობა მარცვლებს მისცემს ამწეებს - რძე ან კვერცხი. ასეთ კრუტონებს ექნებათ ვარდისფერი ქერქი და ამავე დროს ისინი დარჩებიან რბილი და წვნიანი შიგნით.
კარგია თხელი დიეტის პურებზე მომსახურება ხაჭოს მუსი, წვრილად დაჭრილი ყველი, თევზი.
სენდვიჩების მომზადებისთვის, ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია ფუნთუშები.

როგორ გავაკეთოთ სენდვიჩი ლამაზად?

პირველ რიგში, იმისათვის, რომ სენდვიჩები ლამაზად და მადას გამოიყურებოდეს, აუცილებელია რომ პურის ნაჭრები თანაბრად, არც სქელი იყო, და მათზე შევსება თანაბრად იყო განთავსებული და მთლიანად დაფარული იყო პური.
როგორც ხორცის ან თევზის სენდვიჩების დეკორაცია, კლასიკური ვარიანტი იქნება მწვანეები (კამა ან ოხრახუში), სალათის ფოთლები, პატარა ალუბლის პომიდორი, კიტების ნაჭრები, წიწაკა, სტაფილო. ძალიან პოპულარული, როგორც საბოლოო შეხება ზეთისხილი ან ზეთისხილი.
სენდვიჩის ტკბილი სახე ასევე უნდა იყოს მორთული ტკბილეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცალკეული კენკრა ან გაჭრა ნაჭრებად ხილი, დაამშვენე სენდვიჩი ცუკატამიან ათქვეფილი ნაღები.