რეცეპტები სამზარეულოსთვის.
კმაყოფილი
კუპატა არის ხორცის პროდუქტი, რომელიც გამოჩნდა საქართველოში, მწვადი ალტერნატივის მსგავსად. ისინი ემსახურებიან ისე, როგორც ხორცის დელიკატესი, ერთად ლავაშთან და მწვავე პომიდვრის ან ტკემალის ხილის სოუსით. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გახეხოთ ბანაობა პანში.
როგორ სწორად შემწვარი ბანაობა პანში?
ახლა პრობლემური არ არის მზა სახლის ძეხვის შეძენა, ასე რომ, მათ ასევე უწოდებენ, ნახევრად დაფუძნებულ მაღაზიაში. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი შედგება ხორცი, ნიორი, სანელებლები და ხახვი. საჭიროების შემთხვევაში, ცხიმიც ემატება. ეს შეიძლება დაჭრილი ან გაანადგურა ხორცის საფქვავში. ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ გასაყიდად აბაზანა ყველით, ასევე ბულგარული წიწაკა. ხშირად ხორციელდება სხვადასხვა ტიპის ხორცის კომბინაცია: ძროხის ღორის ხორცი, და ქათამიც კი ღორის ხორცი. იმისდა მიხედვით, თუ რას წარმოადგენს ძეხვი, სამზარეულოს თარიღები განსხვავდება. პანში აბაზანის აბაზანის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. ყველაფერი მომზადებულია საკმაოდ მარტივია.
რეცეპტი:
- თუ გაყინული პროდუქტი იყიდეთ, ღამით მაცივარში უნდა გადაიტანოთ. ფრაგმენტამდე 30 წუთით ადრე, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ძეხვი აიღოს ოთახის ტემპერატურა.
- გარდა ამისა, პატარა კარაქი შეედინება ტაფაში, ხოლო ცალკეულ ჭურჭელში თავად აბანოები დუღილის წყალთან ერთად იწევს და სახურავით დაფარულია. 5 წუთის განმავლობაში, ადუღეთ ძეხვი. გარდა ამისა, ცხელ ზეთში აუცილებელია ჯგუფების განთავსება, ქაღალდის პირსახოცებით გაშრობის შემდეგ, რათა ჩამოაყალიბოთ მორცხვი ქერქი.
- ფრაის ძეხვი თითოეულ მხარეს 5 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, სასურველია დელიკატესი სახურავის ქვეშ შეინახოთ. ამის შემდეგ, სახურავი ამოღებულია და ძეხვი შემწვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ ძეხვი და ემსახუროთ გემრიელი ტომატის სოუსით.
- გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სამზარეულოს სამზარეულოს საცურაო აბანოების ჩანგლით ან ნემსით არ გჭირდებათ, რადგან მზა პროდუქტი ძალიან მშრალი და უგემოვნო იქნება.
როგორ შემწვარი ბანაობა გრილ პანში?
კუპატსი ხშირად მზადდება არა ჩვეულებრივი პანელში, არამედ გრილზე. გაყიდვაში არსებობს მართკუთხა, კვადრატული, ასევე მრგვალი ფორმის მსგავსი მოდელები. ძირითადად, ისინი იძენენ იმ ადამიანებს, რომლებიც ურჩევნიათ ჯანსაღი ცხოვრების წესს და ცდილობენ თავიანთი მენიუს დივერსიფიკაცია გრილის კერძებით. როდესაც ქვანახშირზე მოხარშვის საშუალება არ არსებობს, ბაბუები გახეხეთ გრილ პანელში.
რეცეპტი:
- აუცილებელია ძეხვის ადუღება 2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამონაწერი, მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით
- ამის შემდეგ, გრილის ტაფა იწურება ზეთის თხელი ფენით და მასზე ძეხვი არის განთავსებული
- ფრაი 3 წუთის 4 მხრიდან. საჭმელს ემსახურება ძირითადად კეტჩუპი, ასევე კარტოფილი
როგორ შემწვარი აბანოები პანში, პომიდვრის სოუსით ნაჭრებით?
ეს უჩვეულო ვარიანტი შესანიშნავი დამატება იქნება მაკარონის და მოხარშული კარტოფილის.
შემადგენლობა:
- 500 გ ძეხვი
- 1 ხახვი
- 1 სტაფილო
- ნავთი
- 200 მლ ტომატის წვენი
- სანელებლები
- Მარილი
რეცეპტი:
- ამისათვის აუცილებელია თითოეული ძეხვის მოჭრა ოთხიდან ხუთ ნაწილად, თითოეული ნაჭრის ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთის შემწვარი
- ამის შემდეგ, აბანოები განათავსეთ ფირფიტაზე და იმ პანელში, რომელზეც ისინი შემწვარი, მოათავსეთ დამსხვრეული ხახვი, სტაფილო
- მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული გახდება ოქროსფერი, დაასხით პატარა ტომატის წვენი პანში. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 200 მლ
- აურიეთ ბოსტნეული სოუსით და გაუშვით 10 წუთის განმავლობაში
- სოუსის მოხარშვის შემდეგ, აუცილებელია მასში ძეხვის ჩასმა, სახურავით დაფარვა და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში
- მიირთვით დაჭრილი მწვანილით და კარტოფილის პიურესთან ერთად
როგორ მოვამზადოთ აბაზანის აბაზანები საკუთარი ხელით?
ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ აბაზანის მომზადება შესაძლებელია დამოუკიდებლად, და არა ნახევრად დაფარული პროდუქტებისგან. კუპატის მომზადება შესაძლებელია როგორც ქათმის, ღორის და ძროხისგან. ხორციდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხიმი თუ არა. მაგრამ უმჯობესია დააკავშიროთ ქათმის მკერდი, ისევე როგორც დაბალი ძროხის ხორცი. ცხიმის დამატების წყალობით, კერძი უფრო წვნიანი და გაჯერებული იქნება მათი სურვილისამებრ.
შემადგენლობა:
- 1.5 კილოგრამი ხორცი
- 2 დიდი ბოლქვი
- Მარილი
- სანელებლები
- 3 ნივრის კბილები
- რამდენიმე წყალი
- საჭიროების შემთხვევაში, მსუქანი
რეცეპტი:
- აუცილებელია ხორცის ინგრედიენტების გახეხვა ხორცის საფქვავში, შემოიტანოთ მიწის ხახვი, ასევე ნიორი, დაამატეთ პატარა წიწაკა, მარილი და დაასხით წყალი.
- ახლა თქვენ უნდა დააკაკუნოთ მაგიდაზე ან დიდი თასის კედლებზე. ეს მისცემს კერძის წვნიანობას.
- ახლა დროა ჩაერთოთ ნაწლავებში. ახლა მაღაზიებსა და დიდ სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე მომზადებული ნაწლავები.
- ისინი გაწმენდილია, ამიტომ მათ არ სჭირდებათ დამატებით გაპრიალება.
- თუ თქვენ შეიძინეთ ნაწლავები ბაზარზე, მაშინ, რა თქმა უნდა, მოგიწევთ მათთან დაკავშირება, ისინი უნდა აღმოჩნდნენ და დანის სულელურ მხარეს შეაჩერონ, რომ ამოიღონ მთელი დაფა.
- შემდეგი, თქვენ უნდა განათავსოთ სპეციალური საქშენები ხორცის საფქვავზე, მიამაგრეთ ნაწლავის თავზე.
- ახლა გააგრძელეთ შევსება minced ხორცით ნაწლავის ნაწლავის მთელი ნაწლავის სიმძლავრე. თუ არ გაქვთ სპეციალური მოწყობილობა, მისი დამზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი პლასტმასის ბოთლის გამოყენებით.
- ამისათვის, მოჭრილი ბოლოში, შეავსეთ ბოთლი minced ხორცით და დააჭირეთ მას კოვზით ან სხვა ობიექტით, შეგიძლიათ მხოლოდ თქვენი ხელით.
- იმ ნაწილიდან, რომელზეც საფარი ხრახნიან, გამოვა minced ხორცი, მათ უნდა შეავსონ ნაწლავები.
- აუცილებელია დასრულებული ძეხვის ბაფთით ყოველ 20 სმ.
- ფილმის რღვევა ხდება იმის გამო, რომ ძეხვი ძალიან ძლიერად არის მიბმული minced ხორცით.
- შეეცადეთ გააკეთოთ ძეხვი, როდესაც დაჭერით ის ძალიან რბილია და შიგნით არის თავისუფალი სივრცე.
- ამის წყალობით, მზა ძეხვი არ ააფეთქებს, მაგრამ იქნება წვნიანი და ძალიან გემრიელი.
- ასეთი ძეხვი ასევე უნდა მოხარშული იყოს 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ფრაის ყველა მხრიდან ზეთში.
არაფერია გართულებული აბაზანის აბაზანების მომზადებაში. გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები და მოამზადეთ ახალი.
ვიდეო: როგორ აღფრთოვანებულიყო აბაზანის აბაზანები გემრიელად?
