რეცეპტები ოდნავ დამარილებული კალმახი.
კმაყოფილი
სახლში მოცურების კალმახი საკმაოდ მარტივია. მარილობისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ მდინარის თევზი, ის უფრო ცხიმია, აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მივესალმო კალმახი სახლში.
მარილის წითელი კალმახი: თევზის არჩევა მარილისთვის
უმჯობესია შეიძინოთ თევზი პირდაპირ თქვენი ხელიდან, უბრალოდ დაჭერილი. თუ ეს შეუძლებელია, გაყინული კალმახი შესაფერისია, მაგრამ ამ შემთხვევაში აუცილებელია სწორად აირჩიოთ იგი.
თევზის არჩევა მარილობისთვის:
- უმჯობესია აირჩიოთ თევზი ღია ვარდისფერი ფილე. უარი თქვით კარკასის შეძენაზე ნათელი ბირთვული ან ფორთოხლის ფერით
- დარწმუნდით, რომ თევზებში რაც შეიძლება პატარა ყინული იყოს
- ფარფლების ხარისხს უდიდესი მნიშვნელობა აქვს, ისინი მჭიდროდ უნდა დარგეს, არ გააჩერონ, როდესაც დაჭერით
- მაღაზიებში უმჯობესია შეიძინოთ ახალი კალმახი ყინულის ბალიშზე
- შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი გაყინული კარკასის. ამ შემთხვევაში, აკონტროლეთ მისი თვალების ფერი, ისინი არ უნდა იყვნენ ტალახიანი
- კარკასის ელასტიურობა, როდესაც დაჭერით. მან წინა ფორმაში უნდა დაბრუნდეს რამდენიმე წამში
როგორ მივესალმო კალმახი სახლში: მშრალი მარისის მეთოდი
როგორც კი აირჩევთ ნედლეულს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მწნილი. მარილის კალმახის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. უმარტივესი ვარიანტი არის მშრალი მარისის მეთოდი.
შემადგენლობა:
- 1 კგ კალმახი
- 50 გრ მარილი
- 50 გრ შაქარი
- დაფნის ფოთოლი
- Შავი "პილპილი
რეცეპტი:
- შეავსეთ ფილე პატარა ნაჭრებად, აურიეთ მარილი, პილპილი, ასევე შაქარი კონტეინერში
- განათავსეთ სანელებლების ნაზავი ერთზე, ასევე მარილი შაქრით. კალმახის ნაჭრები თავზე განათავსეთ
- დაასხით ყველაფერი მშრალი ცხარე ნაზავით, ზემოდან განათავსეთ პატარა საყრდენი და ჩაგაგდოთ
- ამ სახელმწიფოში აუცილებელია მაცივარში კალმახის შენარჩუნება ერთი დღის განმავლობაში
არ არის საჭირო კალმახის ამოღება სოუსიდან, შეგიძლიათ პირდაპირ შეინახოთ მასში. მაგრამ მაინც გირჩევთ თევზის მოპოვება მარილწყალიდან, მშრალი ქაღალდის პირსახოცით, გახეხეთ მცენარეული ზეთით. შეინახეთ პერგამენტის ქაღალდში ან პლასტმასის კონტეინერში, რომელიც მჭიდროდ იხურება. თევზი შთანთქავს სუნი და გარკვეული პერიოდის შემდეგ მას შეუძლია დაიწყოს სუნი ცუდად სხვა პროდუქტებით, რომლებიც მაცივარშია.
სახლში ოდნავ დამარილებული: რეცეპტი სამზარეულოსთვის
ეს ვარიანტი შესაფერისია, თუ მეორე დღეს სტუმრებს ელოდებით, გსურთ მათ გემრიელი სენდვიჩებით მკურნალობა. ან შეავსეთ საჭმელები წითელი თევზით.
შემადგენლობა:
- 1/2 კგ კალმახი
- 1/2 ლიმონი
- Მარილი
- Წიწაკა
რეცეპტი:
- თქვენ უნდა აიღოთ შესაფერისი კალმახი, ამოიღოთ კანი მისგან
- დაანგრიეთ კალმახი ფილეზე, ამოიღეთ თესლი და გადააგდეთ
- დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად, 2 სმ სისქით
- განათავსეთ კანი კონტეინერში და მასზე დაჭრილი ნაჭრები
- მარილი, პილპილი და ისევ განათავსეთ თევზი
- ასე რომ, ალტერნატივა ძალიან ზედა, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამე, დილამდე
- შეგიძლიათ სცადოთ საკვები
როგორ სწრაფად მწარე კალმახი?
თუ არ გსურთ თევზის ჭრის არეულობა, შეგიძლიათ კალმახი მთლიანი კალმახი. ამას დასჭირდება მინიმალური დრო და პროდუქტები.
შემადგენლობა:
- ერთი კალმახი
- 1 ლიმონი
- Მარილი
- სანელებლები
- Ზეითუნის ზეთი
რეცეპტი:
- სცადეთ კალმახის მუცელი, წაშალეთ ყველა შიდა
- არ არის საჭირო ფარფლების მოჭრა, ისევე როგორც თავი
- შემდეგი, დაიბანეთ insides, გაწურეთ კალმახი ქაღალდის პირსახოცით ისე, რომ კარკასის მშრალი გახდეს
- ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ლიმონის წვენს, მარილსა და შაქარს ცალკეულ ჭურჭელში
- დაასხით ხსნარი თავზე კალმახზე, ქურთუკი ყველა მხრიდან
- დაფარეთ მცირე ზომის მცირე ზომის ფირფიტა და თავზე ჩაგვრა განათავსეთ
- ეს ყველაფერი მაცივარში უნდა ჩაიდოს ქვედა თაროზე
- კალმახის დარგვის დრო დაახლოებით 1-3 დღეა
- დამოკიდებულია თევზის ზომაზე, მის სიმკვრივეზე
- ხიზილალა შეიძლება ცალკე დამარილებული იყოს
შეგიძლიათ მწნილის კალმახი ძალიან მარტივი. ერთხელ ამის გაკეთების მცდელობის შემდეგ, თქვენ სამუდამოდ უარს იტყვით მზა პროდუქტის შეძენაზე.
ვიდეო: მარილის კალმახი სახლში
