როგორ გამოვიმუშავოთ ფული საკუთარი ყავის მაღაზიის გახსნისას: მცირე ბიზნესი - ყავის მაღაზიის გახსნის პროექტი, მიმოხილვები

სხვა კვების საწარმოებისგან განსხვავებით, ყავის მაღაზია არის მყუდრო წყნარი ადგილი, სადაც ნელ - ნელა შეგიძლიათ დალიოთ სურნელოვანი სასმელის ჭიქა, ისაუბრეთ მეგობართან და კიდევ გაატაროთ საქმიანი შეხვედრა, ან იმუშაოთ დოკუმენტებზე. ამრიგად, ყავის მაღაზია შეიძლება გახდეს მომგებიანი ბიზნესი, თუ სწორად დააყენებთ პრიორიტეტებს.

კმაყოფილი

ყავის ფინჯანზე მოთხოვნა საკმაოდ დიდია, რაც საშუალებას გვაძლევს ვისაუბროთ ამ ტიპის მომსახურების შესაბამისობაზე. გარდა ამისა, ყავის ბიზნესი არ არის დამოკიდებული სეზონურობაზე, ის სტაბილური და მოთხოვნილებით არის წლის ნებისმიერ დროს.

ყავის მაღაზიის გახსნის აქტუალობა

ყავის მაღაზიის გახსნა ყოველთვის აქტუალურია მოსახლეობის ყველაზე მრავალფეროვანი კატეგორიების წარმომადგენლებს შორის. ეს არ არის რესტორანი მენიუ, კერძების ღირებულება, რომელშიც შორს არის ყველასგან. ფინჯანი ყავა სიამოვნებით დაუშვებს საკუთარ თავს ყველაფერს: სტუდენტები, ოფისის მუშაკები, მსხვილი მენეჯერები, რომლებმაც მცირე დაისვენოთ ყავის მაღაზიაში საქმიანი შეხვედრით და არა სამუშაო დიასახლისებიც კი ზოგჯერ სურთ საუკეთესო შეყვარებულთან ჯდომა და საყოფაცხოვრებო საქმისგან განადგურება.

თითოეული ამ კატეგორიის მიზნები განსხვავებულია, შესაბამისად, თქვენს დაწესებულებაში მათი ვიზიტის დრო განსხვავებული იქნება - შესაბამისად, მოთხოვნა ყავის მაღაზიის მომსახურებებზე ეს შეინიშნება მთელი დღის განმავლობაში: დილის ფინჯანიდან ყავის "ენერგიისთვის" საღამოს "შეკრებებამდე" მეგობრებთან ან თუნდაც მთელ ოჯახთან ერთად, რადგან ბავშვების სიხარულისთვის ყავის სახლებში ყოველთვის გთავაზობთ გემრიელ ნამცხვრებს, ნამცხვრებს, ნაყინს და ა.შ.

როგორ გავაკეთოთ ბიზნეს გეგმა ყავის მაღაზია: ნიმუში

როგორც მაგალითად, გაანგარიშებულია ყავის მაღაზია 50 - ეს არის საკმარისი რაოდენობის მომხმარებლები ამ ტიპის ბიზნესისთვის. საწყის ხარჯებამდერომლის გარეშეც შეუძლებელია ყავის მაღაზიის გახსნა, ჩვენ ვიღებთ შენობის მუშაობას და საჭირო აღჭურვილობის შეძენას - ეს არის ყველაზე მოკრძალებული გამოთვლების შესაბამისად ყავის მაღაზიის გახსნის ღირებულება 2 მილიონი რუბლი.
ზოგადად, ჩართულია საწყისი ინვესტიცია ყავის მაღაზიის გახსნისთვის უნდა იყოს გათვალისწინებული მინიმუმ 3.5 მილიონი რუბლი.ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მოიცავს სავალდებულო დოკუმენტაციას, ყველა ნებართვას, პროდუქციის შეძენას და თანამშრომელთა ხელფასებს და ა.შ.
პრაქტიკის საფუძველზე, ზემოაღნიშნული თანხის ინვესტიციისას, შეგიძლიათ საშუალოდ დაითვალოთ მილიონ შემოსავალზე, ხოლო ყველა გადასახადის და გამოქვითვის გადახდის შემდეგ, სუფთა მოგება რჩება 120 ათასი რუბლი. კიდევ ერთხელ, პრაქტიკა აჩვენებს, რომ ყავის მაღაზიას შეუძლია გახსნის შემდეგ დაახლოებით წელიწადნახევარი გადაიხადოს.
ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს, გარდა ფინანსური გამოთვლებისა, ასევე მრავალი სხვა ასპექტის შესახებ, რომელთა განხილვაც ქვემოთ იქნება.

სტუდენტური ყავის მაღაზიის ბიზნეს გეგმა 10, 20 ადგილისთვის: მაგალითი გამოთვლებით

ასე რომ, ჩვენ ვგეგმავთ ყავის მაღაზიის გახსნა ჩვეულებრივ (არა მეტროპოლიტენში) ქალაქში. ჩვენ ვიღებთ გაანგარიშებას, რომ ოთახი (80 კვადრატული ფართობი) არ არის შეძენილი, მაგრამ ქირავდება (გამოთვლილი პერიოდი - 5 წელი). დარბაზის სიმძლავრე განკუთვნილია 20 ადამიანისთვის.
ჩვენ ვიღებთ ფინანსებს, რომ პროექტის განხორციელებისთვის საკრედიტო განახორციელონ 3 წლამდე. საპროცენტო განაკვეთი არის 15.6%.
მას შემდეგ, რაც სტუდენტური აუდიტორია გულისხმობს, ასეთი ყავის მაღაზიისთვის საუკეთესო ფორმატი არის არა მხოლოდ შესაძლებლობა, დალიოთ ფინჯანი ყავა მყუდრო ატმოსფეროში, არამედ აიღოთ ჭიქა თქვენთან ერთად (გვიან). აქცენტი ასეთ ინსტიტუტში მოცემულია ყავის ჯიშების მრავალფეროვნებაზე და არა საჭმელზე ან დესერტებზე.
პროდუქციის შეძენისას უნდა იყოს გათვალისწინებული, რომ მენიუში უნდა წარმოადგინოს რაც შეიძლება მეტი სახეობის ყავის სასმელი, რომ დააკმაყოფილოს მომხმარებელთა მოთხოვნილება. გარდა ამისა, მენიუ უფრო მრავალფეროვანი და ხელსაყრელია, თუ მასში გაქვთ ჩაი, კაკაო, ასევე წვენები. აუცილებელია წინასწარ ვიფიქროთ დესერტის პროდუქტების დიაპაზონში: ნამცხვრები, შოკოლადი, ხილის მიქსები და ა.შ.
პირდაპირ, ოთახი უნდა დაიყოს სამ ზონად: დარბაზი (ეს არის უდიდესი ფართობი - 40 - მდე კვადრატი), ბარის სივრცე (11 -მდე) და ჰიგიენური (ტუალეტი) - 5 - მდე კვადრატი. დანარჩენი ფართობი (20 კვადრატულ მეტრზე მეტი) მოცემულია ასოს ოთახები.

შეძენილი მოწყობილობები ერთ ადგილებზე უნდა იყოს მინიმუმ 3 ყავის მანქანა და ყავის საფქვავი. მაცივარი და ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ასევე საჭიროა. წვენის მომზადებისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ რამდენიმე მიქსერი და წვნიანი. ჩვენ ასევე გვჭირდება დიდი ვიტრაჟი და ნიჟარა. დარბაზში - მაგიდები და სკამები (ან სკამები) და, რა თქმა უნდა, კერძები.

ყავის მაღაზიის აღჭურვილობის შემადგენლობა

აღჭურვილობის ნაკრები ყავის მაღაზიის გასახსნელად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ყავის მაღაზია გადაწყვიტეთ გახსნას. მაგალითად, თუ კიოსკში გაჩერდით, უნდა გაიაროთ დაახლოებით 10 ცხრილების რაოდენობა. ამიტომ, როგორც პრინციპში, ავტო-ყლორტისთვის, აღჭურვილობა მინიმუმამდეა დაყვანილი: ეს არის წყლის ავზები, ყავის მოსამზადებელი მანქანა, ყავის საფქვავი და ვიტრინა, სადაც განთავსებულია პასტები და დესერტები.

მაღალი ხარისხის ყავის მანქანა მნიშვნელოვანია

სრული ყავის მაღაზია, 150 მ² -მდემოითხოვს ბარის ინსტალაციები, დარბაზის აღჭურვილობა დაახლოებით 60 ადგილისთვის. საკუთარი საცხობი არ დააზარალებს, რაც პოპულარობას დაამატებს დაწესებულებაში. ყავის საფქვავი სავალდებულოა და ასეთი მოცულობებისთვის უმჯობესია მიიღოთ ინდუსტრიული მოდელები მაღალი სიმძლავრით და შესრულებით.
Არ არის საკმარისი მაცივრისა და თერმული ფანჯრების გარეშე, თუ თქვენი ყავის მაღაზიის მენიუს აქვს საკონდიტრო ნაწარმი, ცივი და ცხელი საჭმელები და დესერტები და მათი მინის კედლები საშუალებას მისცემს მყიდველს გადაწყვიტოს არჩევანი.
Თუ საშუალებას აძლევს ბიუჯეტს, არ მტკივა შემამცირებელი და წყლის გამწმენდები, რაც საშუალებას მისცემს ორივეს მოამზადოს უფრო გემრიელი ყავა და თავიდან აიცილოს მასშტაბის გამოჩენა მექანიზმებზე.
მინი-ბელი მას დასჭირდება კონვექციის ღუმელი, გამონაბოლქვი კაბინეტი, ასევე აღჭურვილობა, რომელიც აუცილებელია ტესტთან მუშაობისთვის: მიქსერები, სისხლდენა, გადამზიდავები და ა.შ.
სანიტარული სტანდარტების თანახმად, ასეთ დაწესებულებაში აუცილებელია ცხელი წყალი. ამიტომ, თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ქვაბი.

მინიმალური ყავის მაღაზია: გაანგარიშება

ექსპერტები ურჩევენ საჭირო ტერიტორიის გამოთვლას ყავის მაღაზიის გასახსნელად პრინციპით: ერთი მაგიდა 5 მ². აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ პატარა ყავის მაღაზიას (დაახლოებით 150 სკვერს) დაახლოებით 30 მაგიდა დასჭირდება. თავად მაგიდები არ უნდა იყოს მასიური, 3-4 ადამიანი.

მცირე ფართობზე, მოსალოდნელია, რომ მცირე რაოდენობაა მოსალოდნელი: ბარისტა მრიცხველის უკან, ერთი ან ორი მიმტანი, მოლარე, რომელიც ყველა ვიზიტორს უნდა ნახოს. უმჯობესია თავად მიაწოდოთ თაროს 8 მ²განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ყავა თქვენი ინსტიტუტის მთავარი პროდუქტია. თუ ეს საკმაოდ მინიმალურია - 5 მ².
ამ შემთხვევაში, ნებისმიერ შემთხვევაში, იგი უნდა იყოს გათვალისწინებული მინიმუმ 4 ტუალეტის კაბინაწინააღმდეგ შემთხვევაში, რიგები შეიძლება ჩამოყალიბდეს პიკის საათებში, რაც გავლენას არ მოახდენს თქვენი დაწესებულების რეპუტაციაზე საუკეთესო გზით.

ყავის მაღაზიის მენიუს მაგალითი

რა თქმა უნდა, ყავის მაღაზიის მთავარი "კერძი" თავად სურნელოვანი შავი ყავა . ამიტომ, რაც უფრო მეტია მისი ჯიშები, რომლებიც წარმოდგენილია მენიუში, მით უკეთესი.

სავარაუდო "ყავის ნაკრები" შემდეგია:

კაპუჩინო (რძით და შოკოლადით)
ესპრესო
ერთი შეხედვით (ნაყინის დამატებით)
ლატე (ესპრესო რძით)
americano (ესპრესო მდუღარე წყლით)
Მთლიანობაში
მოკო
latte Machiato

გარდა ამისა, ყავის მაღაზიაში კაკაო, ცხელი შოკოლადი და ასორტიმენტი საკმაოდ შესაფერისია. სასმელებისგან, ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ ვიზიტორებს სხვადასხვა წვენები და მათი მიქსები, მაგალითად, რძის კოქტეილები.
საცხობი შეიძლება იყოს წარმოდგენილი ნამცხვრები და ნამცხვრები (cheesecakes, ნამცხვრები, სასწაულები და ა.შ.). სტუმრები ასევე დაამტკიცებენ სხვადასხვა სახის ნაყინს, ხაჭოს ან ხილის დესერტებს. ასევე შესაძლებელია მსუბუქი ხილისა და კენკრის სალათები.
ყავის ზოგიერთ სახლს ასევე გთავაზობთ სალათები, საჭმლის საჭმელები და თუნდაც პირველი კერძები, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ისაუბროთ ყავის მაღაზიაზე - ეს ფორმატი უკვე ესაზღვრება ჩვეულებრივ კაფეზე.

მთავარი ყავის მაღაზიის მომსახურება

ორი ტიპის მომსახურება ყველაზე პოპულარულია ყავის სახლებში: ეს არის მოვლა პირდაპირ ოთახში, მაგიდებზე ან ბარის უკან. მსგავსი სერვისი არის მთავარი. და დამატებითი, მაგრამ უფრო და უფრო მოთხოვნადი - "ყავა შენთან" გაყიდვა ან "მოსაშორებლად", როგორც ჩვეულებრივ ითქვა.
სხვათა შორის, მეორე სერვისზე საუბრისას, უნდა აღინიშნოს, რომ "მოცილების" კონცეფცია შეიძლება გაფართოვდეს ყავის მაღაზიის მიწოდების სერვისები შეკვეთისთვის. ეს შეიძლება განხორციელდეს ან საკუთარი განყოფილების შექმნით, რომელიც ექსკლუზიურად ჩართულია მიწოდებით, ან ერთობლივი შვილობილი მუშაობით ორგანიზაციებთან, რომლებიც სპეციალიზირებულია საქონლის მიწოდებაში.

სათანადო, მყუდრო ატმოსფეროს შექმნა, რომელშიც ისეთი სასიამოვნო და მოსახერხებელია ყავის ფინჯანთან საუბარი, აშკარად არ შეიძლება ჩაითვალოს სრულფასოვანი მომსახურება, მაგრამ ეს არის დაწესებულების სამსახურის ერთ -ერთი სავალდებულო კომპონენტი, რაც მნიშვნელოვანია გასათვალისწინებელია ყავის მაღაზიის გახსნისას.

ყავის სახლების მიერ მოწოდებული კიდევ ერთი დამატებითი მომსახურება შეიძლება იყოს შეკვეთის მიღება ორგანიზაციისა და ზომების შენარჩუნებისთვის, შესაფერისია ყავის მაღაზიების ფორმატში: მაგალითად, ყავის შესვენება ან "ბინა". დღეს არ არის პრობლემა მობილური აპლიკაციის შექმნა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ წინასწარ დაჯავშნოთ მაგიდები, გააკეთოთ შეკვეთები და გადაიხადოთ ისინი.

როგორ გამოვთვალოთ ბრუნვა და მოგება, ყავის მაღაზიის მომგებიანობა?

ზემოთ იყო სტუდენტური ყავის მაღაზიის კაფეტერიის ბიზნეს გეგმის მაგალითი. თუ ჩვენ ვიღებთ ყველა ამ წყაროს მონაცემს, გამოიყენეთ იგივე პირობები და მნიშვნელობები, მაშინ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ შესაძლო მოგების რაოდენობა, როდესაც ყავის მაღაზიის გახსნა.
კონკრეტულ რიცხვებში, ეს შემდეგნაირად გამოიყურება: 15 ათასი რუბლი. საჭირო იქნება საჭირო დოკუმენტაციის შედგენა.
ქირავნობის ხარჯები, შეკეთება და სამუშაოები - მეტი 600 ათასი რუბლი., თითქმის 450 ათასი რუბლი. - ეს არის აღჭურვილობისა და პროდუქტების შეძენა.
შეკვეთის დამატება 30 ათასი რუბლი. რეკლამისთვის, ჩვენ ვიღებთ მილიონზე მეტ რუბლს (უფრო სწორად, 1, 105 მილიონზე), რაც საწყისი ხარჯები იქნება.

მუდმივი ყოველთვიური ხარჯები გვთავაზობს, გარდა პროდუქციის შეძენისა, ქირავნობისა და რეკლამირების, კომუნალური მომსახურების გადახდისა (20 ათასი რუბლი), სესხის დაფარვა (38, 6 ათასი რუბლი). ამრიგად, თვეში ერთი და ნახევარი მილიონი რუბლის შემოსავლით, მინუს ზემოთ მოცემულ ხარჯებსა და გადასახადებზე, ანაზღაურება ხდება რეალური, ორი თვის მუშაობის შემდეგ.
ამ მაგალითში ჩვენ ვსაუბრობთ პატარა ყავის მაღაზიის დარბაზზე, 20 -მდე ადგილამდე. შესაბამისად, რაც უფრო მეტი ადგილია, მით უფრო იზრდება ხარჯები. წარმატებული კაფეტერიის პრაქტიკა აჩვენებს, რომ დაწესებულების მომგებიანობა საშუალოდ წელიწადში მიიღწევა მცირე (დაახლოებით 15 თვე).

ყავის მაღაზიის დიზაინის პროექტი: მაგალითი

ყავის მაღაზია არის ერთგვარი ადგილი, არა მხოლოდ კვების ობიექტის დაწესებულება, არამედ კომფორტთან ასოციაცია, სახლის გარემო, რომელსაც აქვს დასასვენებლად საუბარი ან ნაყოფიერი შემოქმედებითი სამუშაო. ამიტომ, დიზაინის დიზაინის შექმნისას, დეტალები ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი არიან, ვინც ქმნიან კომფორტის ატმოსფეროს.
გარკვეული დიზაინის გადაწყვეტილებების განსახორციელებლად აუცილებელია აშკარად გადაწყვიტეთ ყავის მაღაზიის სამიზნე აუდიტორია და მისი კონცეფცია. ეს არის ეს ორი წერტილი, რომელიც უნდა გახდეს გადამწყვეტი, როდესაც არჩევის სტილი, რომელშიც შედგენილია დაწესებულება.
ამავდროულად, რა სტილი - კლასიკა ან თანამედროვე, ავანგარდი ან ბაროკა, თქვენ შეარჩიეთ (საავტორო უფლებების იდეების განსახიერება), წარმატების მთავარი პირობა ყავის მაღაზიის აღმოჩენები და მისი ფუნქციონირება ჰარმონიაა.
ყავის მაღაზიის დიზაინის პროექტი ეხება მთავარი დარბაზისა და კომუნალური ოთახების დიზაინს, ტექნიკურ შენობას: ტუალეტი, საკეტებით ოთახი, დარბაზი და ა.შ. ესკიზების იდეები შეიძლება შემოთავაზებული იყოს ყავის მაღაზიის მფლობელმა, დიზაინერებს დატოვოს მათი განსახიერება, ან პირიქით, დიზაინერებს შეუძლიათ შესთავაზონ მომხმარებლის არჩევანს რამდენიმე ვარიანტი, რომელიც შეიქმნა პროექტისთვის, რომელიც ითვალისწინებს მფლობელის მიერ გამოხატულ მომავალ სურვილებს. ესკიზების შეთავაზება მომხმარებელს მხოლოდ ნახატებში, ან ვიზუალიზებული ფორმით 3D ფორმატით.
პროექტის შექმნისას, დიდი როლი საჭირო მყუდრო ატმოსფეროს მისაღწევად ავეჯით ასრულებს. ამიტომ, აუცილებელია პროფესიონალების კონსულტაციები, რაც ხელს შეუწყობს სკამების სწორი სიმაღლის არჩევას (სკამები) და მაგიდები, მათი ადგილმდებარეობა დარბაზში (ისე, რომ ვიზიტორები არ ერეოდნენ ერთმანეთს, არ წააწყდნენ გზებს და ა.შ.), დივანების ზომა და ა.შ.
და, რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ რამდენად "ჯდება ყავის მაღაზია" მიმდებარე გარემოში და რამდენად შესაფერისია მისი ადგილმდებარეობა ამ ეტაპზე, როგორც მთლიანობაში. თუ ყველა სახის დაწესებულება, სავაჭრო ცენტრები, ოფისები, უნივერსიტეტები ახლოსაა - აშკარად კლიენტთა ნაკლებობაა. ამ შემთხვევაში, ყავის მაღაზიის შექმნა მშვიდი, მყუდრო ინტერიერით, სადაც ხმაურისა და დაჩქარებისგან დასვენება შეგიძიათ, განსაკუთრებით შესაფერისი იქნება.

ყავის სახლების სამიზნე აუდიტორია

გაიგეთ ვის უნდა ფოკუსირება ყავის მაღაზიის გახსნისას -ეს არის მნიშვნელოვანი მომენტი ბიზნეს პროექტის შექმნის გეგმის განხორციელებაში. უფრო მეტიც, ამგვარი ინსტიტუტების აუდიტორია, როგორც წესი, ძალიან ფართოა და მოიცავს სტუდენტთა ასაკის ასაკს (17-18) ძალიან სიბერემდე.
გასაგები უნდა იყოს, რომ ყველა მოდის ყავის მაღაზიაში: მუშები, რომლებიც მდებარეობს მიმდებარე ოფისებსა და ინსტიტუტებსა და სტუდენტებს, პენსიონერებსა და ახალგაზრდა დედებს, რომლებიც ბავშვებთან ერთად დადიოდნენ. თუ თქვენს ქალაქს ეწვია ტურისტები, არ დაივიწყოთ ისინი, რადგან ექსკურსიის ჯგუფი მხოლოდ სიამოვნებით გაიხარებს ყავის ფინჯანს, სანამ ახალ შთაბეჭდილებებს აპირებს.

უნდა გამოითვალოს, რომ ეს ყველაზე დიდი მოთხოვნა იქნება: დილით - ეს არის ყავა, შემდეგ - ვიზიტორები, რომლებიც ურჩევნიათ უნებლიეთ ლანჩს ან საქმიანი მოლაპარაკებებს. ასე რომ, სათანადოა დესერტები, სალათები, სენდვიჩები. საღამოს, ასეთი განცალკევება ჩვეულებრივ წაშლილია, რადგან ამ დროს (18.00-19.00.00 წლის შემდეგ), თითქმის თითოეული ამ კატეგორიის წარმომადგენლები სტუმრობენ ყავის მაღაზიას.

შაბათ -კვირას, ბავშვებთან ვიზიტორთა რაოდენობის ზრდა უნდა იყოს გათვალისწინებული, ამიტომ მეტი ნაყინი, ტკბილეული, დესერტები, წვენები.

თუ თქვენ ჯერ არ გადაწყვიტეთ საქმიანობის ტიპზე, ჩვენ გირჩევთ, ასევე გაითვალისწინოთ შემდეგი თემები:

როგორ გავხსენით ყავის მაღაზია: მიმოხილვები

მიმოხილვები ყავის მაღაზიის გახსნის შესახებ:

ნატალია, ვორონესი: ჩვენი ყავის მაღაზიის გახსნა, ჩვენ გადავწყვიტეთ, როგორც პირველი ვიზიტორები, რომლებმაც ნაცნობებსა და მეგობრებს მოიწვიონ, რომ რჩევები და რჩევები მიეცათ. უფრო მეტიც, ჩვენ დარწმუნებული ვიყავით ამ ხალხში და ვიცოდით, რომ ისინი სიმართლეს იტყვიან. ასეც მოხდა, ზოგიერთმა კომენტარმა ნამდვილად დაგვეხმარა ინტერიერის, ასევე ასორტიმენტის გაუმჯობესებაში! ამიტომ, მე შემიძლია ვურჩიო მსგავსი მეთოდი ყველას, ვინც აპირებს საკუთარი ბიზნესის გახსნას.
ალინა, კოსტომა: მე და ჩემი მეუღლე ყველაზე ჩვეულებრივი ხალხი ვართ და არა ბიზნესმენები. მაგრამ მათ გადაწყვიტეს, რომ დრო იყო, რომ შეეცადონ საკუთარი თავის მუშაობა და შეთანხმდნენ, რომ ჩვენ გავხსნით ჩვენს ყავის მაღაზიას. მათ გამოთვალეს "კანქვეშა" - ისინი საკმარისი იყო დასაწყისისთვის. სხვა ქალაქის ნაცნობების გამოცდილების თანახმად, მათ გადაწყვიტეს ფრენჩაიზის სისტემაზე მუშაობა. ძირითადი სირთულეები, რა თქმა უნდა, ორგანიზაციული იყო: გაუთავებელი მოწონება, კონტრაქტები, ბევრი დოკუმენტაცია - ამ ყველაფრისგან, თავი უბრალოდ მიმოქცეული იყო და, გულწრფელად რომ ვთქვათ, მინდოდა, რომ ყველაფერი ნახევრად გადაგვეღო. კომპანია, რომელთანაც ჩვენ ფრენჩაიზის ხელშეკრულებაში ჩავწერეთ, ბევრი რამ დაგვეხმარა, მათ გარეშე, ალბათ, ჩვენ ყველა ამ დოკუმენტს სამჯერ უფრო მეტხანს შევასრულებდით. კიდევ ერთი პრობლემა არის ფასები, რომლებიც დოლართან ერთად ხტომაა. ამიტომ, მსურს ვურჩიო, ყველა დანაზოგი გადავიტანო ვალუტაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელია რეალური ბიზნეს გეგმის შედგენა.
რომან, კალუგა: მე გავჩერდი მინი-ყავის მაღაზიაში, სინამდვილეში კიოსკში. ექვსი თვის განმავლობაში ვმუშაობდი, რის შემდეგაც გავყიდე ჩემი ბიზნესი. ჩემს დაკვირვებებს გავუზიარებ. ხალხი ყავის მაღაზიაში ძირითადად ყავისთვის მიდის, ამიტომ სხვა სასმელები უფრო ცუდად იყიდება, იმასთან დაკავშირებით, რომლითაც ისინი ძალიან ბევრს არ ურჩევენ ასორტიმენტის გასაფართოებლად. ზაფხულში, ყავა უფრო ცუდად იყიდება, რადგან სიცხეში ხალხს ცივი სოდა სურს, ვიდრე ცხელი სასმელი. მე მაინც მოვახერხე კიოსკის ანაზღაურება ექვს თვეში. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი შემოსავლის გამოთვლები უფრო ცისარტყელა იყო, ვიდრე პრაქტიკაში აღმოჩნდა. მისი ბიზნესის გაყიდვისას, დარწმუნებული ვიყავი, რომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ამით ჩართული კომპანიების სერვისები, რადგან მათი ინტერესი ძალიან მაღალია. მე გამოვიყენე სპეციალიზირებული საიტების მომსახურება და მოვახერხე მყიდველის პოვნა.
დიმიტრი, სამარა: დავიწყე ოფისში ყავის მაღაზია, სადაც ჩემი კლიენტები იყვნენ ამ შენობაში მომუშავე ფირმების თანამშრომლები. მოგვიანებით, დიდი სირთულეებითა და დიდი დროის გასატარებლად, შესაძლებელი გახდა მუზეუმის კომპლექსის ტერიტორიაზე ყავის მაღაზიის გახსნა. მას შემდეგ, რაც მე და ჩემი თანამგზავრი ხელოვნებასთან ვართ ასოცირებული, მათ დაიწყეს ყავის რიტუალის გაერთიანება კულტურულ ღონისძიებებთან, შეხვედრებთან და ყავის მაღაზიების კლუბის ორგანიზებითაც კი. თავდაპირველად, ჩვენი ვიზიტორები იყვნენ შემთხვევითი ადამიანები, რომლებიც აღმოჩნდნენ ტერიტორიაზე. თანდათანობით გვყავდა ჩვენი მიმდევრები, რეგულარული ვიზიტორები. შესაძლებელი გახდა მოგების მიღწევა დაახლოებით ექვსი თვის შემდეგ, ეს ნორმალური მაჩვენებელია.
ვლადიმირი, სოჩი: ჩემი ყავის მაღაზიის გახსნა, გამოცდილებიდან დარწმუნებული ვიყავი, რომ წარმატების ერთ -ერთი მთავარი კომპონენტია ხალხი. აუცილებელია დაქირავება არა მხოლოდ ადეკვატური ადამიანების, არამედ მათ, ვინც ესმის, რა უნდა გააკეთოს და შეუძლია ამის გაკეთება (ან მინიმუმ ისწავლოს). მე დავადგინე გადახდა, როგორც გაყიდვის პროცენტული მაჩვენებელი, ასე რომ, ჩემი ბარისტები დაინტერესებულნი არიან მეტი გაყიდვით. და, რა თქმა უნდა, პერსონალის ტრენინგი უნდა მოხდეს, ერთობლივი ტრენინგების ჩატარება, რაც მათ გუნდის ნაწილს გრძნობს. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ყველაფერზე პასუხის გაცემა ძალიან რთულია და როდესაც იქვე არის საიმედო ხალხი, მუშაობა არა მხოლოდ უფრო ადვილია, არამედ უფრო წარმატებული. ჩემს გუნდთან ერთად, მე თანდათან გავაფართოვებ ბიზნესს და დღეს ვგეგმავ ფრენჩაიზში მუშაობას.