როგორ ამოიღონ დამპალი ხორცის სუნი მაცივარში და სამზარეულოში: ხალხური მეთოდების მიმოხილვა, რჩევები, ინსტრუქციები. როგორ განვასხვავოთ გაფუჭებული ხორცი ბაზარზე სუფთა?

როგორ ამოიღონ დამპალი ხორცის სუნი მაცივარში და სამზარეულოში. შეარჩიეთ ხორცი ბაზარზე.

დამპალი ხორცის სუნი ძალიან დაჟინებული და უსიამოვნოა, ამიტომ მას შეუძლია გამოიწვიოს პირღებინების შემთხვევა. იმისათვის, რომ თავი დაეღწია ასეთი უსიამოვნო სუნიდან, მოგიწევთ სცადოთ. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ დამპალი ხორცის არომატს და როგორ ავირჩიოთ ეს პროდუქტი ბაზარზე.

როგორ ამოიღონ დამპალი ხორცის სუნი მაცივარში?

ხორცი შეიძლება გაუარესდეს პირდაპირ მაცივარში შენახვის დროს, ტემპერატურის რეჟიმის შეუსრულებლობის გამო ან შენახვის ხანგრძლივობის შეუსრულებლობის გამო. თუ თქვენი მაცივარი გაჯერებულია დამპალი ხორცის სუნი, არ უნდა დაელოდოთ. თქვენ ვერ შეძლებთ მცირე სისხლით გაკეთებას, თქვენ მოგიწევთ სრულად ამოიღოთ პროდუქტები საყოფაცხოვრებო ტექნიკიდან, ყველა ქოთნებით საკვებით, გამორთეთ ელექტროგადამცემი ქსელი და ჩაერთეთ მოწყობილობის დასაბანად.

ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ერთი საპნის წყლის დახმარებით სუნი არ შეიძლება გაუმკლავდეს, რადგან არომატი ძალიან კაუსურია და ძალიან შეიწოვება კედლებში, ასევე პროდუქტებში. ხორცი ტომარაში უნდა იყოს გახვეული და გადააგდეს ისე, რომ უსიამოვნო არომატი არ გავრცელდეს სამზარეულოში. შემდეგი, თქვენ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ გაასუფთავებთ მაცივარს. ამ მიზნით, როგორც სპეციალური, ასევე ხალხური საშუალებები შესაფერისია.

ხალხური მეთოდების, რჩევების, ინსტრუქციების მიმოხილვა:

• ძმარი. აუცილებელია რეაგენტის შერევა წყალთან ერთად 1: 1 თანაფარდობით. ძვირფასო ქსოვილი ხსნარში და გაწურეთ კედლები. ამის შემდეგ, მაცივრის კარები უნდა დარჩეს ღია მთელი დღის განმავლობაში ან ღამით. იმისათვის, რომ სუნი, არ უნდა დაგვავიწყდეს ფანჯრის გახსნა.
• სოდა. აუცილებელია სუფრის კოვზი ნატრიუმის ბიკარბონატის ლიტრი თბილ წყალში და მაცივარი დაიბანოთ შედეგად მიღებული ხსნარით.
• ლიმონის წვენი და არაყი. ინგრედიენტები შერეულია თანაფარდობით 1:10, მაშინ არის ლიმონის წვენის 1 ნაწილი და არაყის 10 ნაწილი. ბამბის ტრიალი გაჟღენთილია ხსნარით, შემდეგ კი საყინულე კარი და მაცივარი წაშლილი.

მნიშვნელოვანია: გახსოვდეთ, რომ სარეცხი შემდეგ, აუცილებელია მაცივრის ვენტილაცია. თუ დაუყოვნებლივ დახურავთ კარებს, სუნი ისევ გამოჩნდება. ალბათ არც ისე დაჟინებული, მაგრამ თქვენ იგრძნობთ ძლივს აღქმულ არომატს.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ხორცი ცუდად სუნი აქვს?

უსიამოვნო სუნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია მაცივარში გარკვეული შთამნთქმელი ჩადოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნივთიერებები, რომლებიც ხორციელდება საყოფაცხოვრებო ქიმიურ მაღაზიებში ან სამკურნალო საშუალება, რომლის გაკეთებაც შესაძლებელია დამოუკიდებლად.

შთამნთქმელები:

• ამისათვის, ჩაასხით პატარა საცხობი სოდა Saucer- ში და განათავსეთ მაცივარში
• ჩაის ჩანთები შესაფერისია. ისინი უნდა იყოს განთავსებული მაცივრის თაროებზე
• შესაფერისია სუნი და შავი პურის შთანთქმის მიზნით. აუცილებელია გაჭრილი პურის პატარა ნაჭრებად მოჭრა და მაცივარში ჩასმა
• ასეთი ნიშნავს, რომ სრულყოფილად აითვისოს სუნი, თავიდან აიცილოს მაცივარში უსიამოვნო არომატის შემთხვევა

როგორ ამოიღონ დამპალი ხორცის სუნი სამზარეულოში?

თუ გაყინვის პროცესში აღმოჩენილია, რომ ხორცი გაქრა, ახლა კი სამზარეულოში ძალიან კარგი სუნი აქვს, ჯერ უნდა გადააგდოთ პროდუქტი, დაიბანოთ მაგიდა, ისევე როგორც იატაკი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ინსტრუმენტები.

სუნი ამოღების გზები:

• საპნის წყალი შეიძლება არ იყოს ძალიან ეფექტური, ამიტომ უმჯობესია დაასხით ნახევარი ჭიქა საცხობი სოდა 5 ლიტრ წყალში, ჩაასხით ჭაობი და დაიბანოთ იატაკი ამ ქსოვილით, ასევე კედლები და ავეჯი. არ უნდა დაგვავიწყდეს ვენტილაცია კარგად და დატოვოთ ფანჯარა ღია ხნით.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ სუნი ძმარი ხსნარით. არ არის აუცილებელი იატაკის დაბანა. აუცილებელია ცეცხლზე პანელის ჩასმა, მასში დაასხით 2 ლიტრი წყალი და 100 მლ ძმარი. ძლიერი ცეცხლი ჩადეთ ისე, რომ ბევრი ორთქლი ჩამოყალიბდეს. ამ პატარა ნისლის წყალობით, სამზარეულოში სუნი გაქრება. ძმრის არომატისგან თავის დასაღწევად, აუცილებელია ოთახის ვენტილაცია.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ დამპალი ხორცის სუნი ციტრუსის ქერქების გამოყენებით . ამის გასაკეთებლად, დამწვრობაზე განათავსეთ რამდენიმე ცალი ლიმონი და ფორთოხლის კანი. წვის პროცესში გამოვა ეთერზეთები, რომელიც შეავსებს სამზარეულოს სასიამოვნო სუნით.

როგორ განვასხვავოთ გაფუჭებული ხორცი სუფთა?

თუ ხორცის არჩევის დროს შეამჩნიეთ, რომ ცუდად სუნი აქვს, ის ვერ შეძლებს ნებისმიერ შემთხვევაში შეძენას. გაფუჭებული ხორცის ამოცნობის რამდენიმე გზა არსებობს და ის ყოველთვის არ შეიძლება ცუდი სუნი. არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ხშირად ნიღბავს ხორცს, შეზეთეთ იგი სპეციალური ნაერთებით ან მკურნალობენ მას საშუალებებით, სუნის აღმოსაფხვრელად. სუნის აღმოსაფხვრელად, ისინი ხშირად იჭრებიან სანელებლებით ან გაჟღენთილია ძმარიში, კალიუმის პერმანგანატის ხსნარში. ამის გამო, ხორცი წყვეტს უსიამოვნო არომატის ამოწურვას.

ინსტრუქციები:

• მაგრამ არსებობს დაუმთავრებელი პროდუქტის სხვა ნიშნები. მათი გამოსავლენად, აუცილებელია შეხება, ასევე ფრთხილად შეისწავლოს ხორცის ნაჭრები. თუ შეამჩნიეთ, რომ ძვლებზე არის ყვითელი დაფა, არ ღირს ასეთი ნაჭრების ხორცის შეძენა. რადგან ეს არის პროდუქტის დაზიანების პირველი ნიშანი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ნაცრისფერი გადახურული ზედაპირზე, ხორცი არ უნდა იყოს წებოვანი.
• მას არ უნდა ჰქონდეს ლორწოს. თითის თითის ნაჭერზე დაჭერით, გარკვეული პერიოდის შემდეგ უნდა შეესაბამებოდეს დენტი. ამ შემთხვევაში, თითი არ უნდა ჩაეფლო პროდუქტში, როგორც ზეთში. ასევე შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ გაფუჭებული ხორცი ვიზუალური სანახავად. ჩვეულებრივ, ნაცრისფერი, ყავისფერი ლაქები ჩნდება არც თუ ისე სუფთა ნაჭრებზე, ფერი იცვლება, ის ხდება ჰეტეროგენული.
• ახალ ხორცში, ფერი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი, შესაძლოა ყავისფერი, თუ ის ძროხის ხორცი. ქათამი ნებადართულია ღია ცისფერი ჩრდილისგან, ის დამახასიათებელია ახალგაზრდა ქათმისგან. თუ ქათამს ყიდულობთ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მასზე ყვითელი კანი. თუ ხორცი თავად არის ლურჯი ან თეთრი, ლურჯი ელფერით, და კანი ყვითელია, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი არ არის საკმაოდ სუფთა.

სუნი ხორცი, ეს ხელს შეუწყობს რძის დახვეწილი არომატის შეგრძნებას, თუ ეს არის ხბოს ხორცი, ან შებოლილი ცხიმი, თუ ეს არის ღორის ხორცი. თუ ხორცის არც თუ ისე დამახასიათებელი სუნი გაქვთ, სანელებლების არომატი, არ შეიძინოთ პროდუქტი. სავარაუდოდ, გამყიდველმა უბრალოდ შენიღბვა კალიუმის პერმანგანატში ან ხსნარში დაგებული გაფუჭებული ხორცი.

ვიდეო: დამპალი ხორცი