ამ სტატიაში, ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტებს ზამთრისთვის ღორების დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში გამოყენებული იქნება სოკოების მარილი და მწარე.
კმაყოფილი
ტყის სოკოების მომზადების ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული გზაა მათი მარილიანი და მწარე. მწნილი და მარილიანი სოკო ითვლება გემრიელ საჭმელად, რომელიც შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში კმაყოფილი დარჩეს. სწორედ ამიტომ, დიასახლისების უმეტესობა ცდილობს რაც შეიძლება მეტი სოკოს კონსერვაცია გააკეთოს.
- ზამთრისთვის ღორების მომზადებამდე წაიკითხეთ სტატია — ღორის სოკო საკვები და არასასურველია: ჯიშები - იმის შესახებ, შესაძლებელია თუ არა მათი ჭამა.
დამარილებული ღორები ნიორით, კამა: სამზარეულოს რეცეპტი
სოკოს საჭმლის ეს რეცეპტი შეიძლება კლასიკურად ჩაითვალოს. მარილიანი ღორების ნივრით მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ვინმეს გაუმკლავდება მას.
- ახალი ღორები - 1.5 კგ
- კამა - კამა - 7 ცალი.
- მარილი - 70 გ
- შავი მოცხარის ფოთლები - 5 ცალი.
- ნიორი - 7 კბილი
- შავი წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.
შემდეგი, განაგრძეთ დამარილებული ღორების მომზადება:
- ჯერ უნდა დააყენოთ სოკოები წესრიგში. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანონ, გაასუფთავონ ჭუჭყიანი, ყლორტები და ა.შ. შემდეგ, დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში წყალში სოკოები გაჟღენთილია. ამ დროის განმავლობაში, კონტეინერში წყალი უნდა შეიცვალოს მინიმუმ 2 ჯერ.
- გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მხოლოდ სოკოს ქუდებს გამოვიყენებთ და სასურველია, რომ ისინი საშუალო ზომისაა. თუ ღორები დიდია, გაჭრა ისინი 2-3 ნაწილად.
- შემდეგ ჩვენ ყველა სოკო დავაყენეთ ღრმა კონტეინერში, რომელიც წყლით არის სავსე. ჩვენ ვთესავთ წყალს და ველოდებით სანამ არ მოხდება. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, მოხარშეთ ღორები 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ წყალს ვასხამთ, სოკოებს ვსვამთ.
- ჩვენ კვლავ ვიმეორებთ პროცედურას, თუმცა, ჩვენ ვზრდით სამზარეულოს დრო ნახევარ საათს. ნახევარი საათის შემდეგ, ღორი კვლავ გარეცხილია და კონტეინერში შეცვალეთ წყალი.
- მესამედ ვუღალატავთ ღორებს მარილის წყალში 45-60 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ყველა სოკო ვსვამთ კოლანდში და ვუშვებთ სითხეებს მათგან მთლიანად გადინება.
- სანამ სოკოები მზადდება, დანარჩენი ინგრედიენტები უნდა მოვამზადოთ. მოცხარის ფოთლები და მშრალი, ჩვენც იგივე ვაკეთებთ კამა.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვჭრით სლაიდებით, ფირფიტებით.
- კონტეინერები, რომლებშიც ჩვენ დავაყენებთ ინგრედიენტებს, რა თქმა უნდა სტერილიზაციას მოახდენს.
- ცალკეულ კონტეინერში, აურიეთ მარილი, პილპილი ბარდა და დაჭრილი ნიორი.
- თითოეული კონტეინერის ბოლოში ჩვენ ვსვამთ მოცხარის ფოთლებს და კამათს, შემდეგ მჭიდროდ ვსვამთ კონტეინერში სოკოებს, რომელთა თითოეული ფენა უნდა გაჟღენთილი იყოს მარილის, წიწაკისა და ნიორის ნაზავით.
- შემდეგ ჩვენ ვუღალტავთ წყალს, გავათბოთ ოდნავ და დაასხით იგი ღორებით კონტეინერში. წყლის რაოდენობა სწორად უნდა გამოითვალოს, რადგან ჩაგვრის ქვეშ ის წამოიწევს და დაასხით ზღვარზე.
- ჩვენ ვაგზავნით შევიწროებას ბანკებს. როგორც ჩაგვრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კონტეინერი წყლით, რომელიც მოთავსებულია ქილაში.
- ჩვენ ველოდებით ქილაების შინაარსს, რომ მთლიანად გაგრილდეს და გადაკეთდეს ისინი გრილ და ბნელ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში, მაცივარში და ა.შ.
- მარილიანი პროცესი გაგრძელდება დაახლოებით 1,5 თვე. ამ დროის შემდეგ, მარილიანი ღორების მოხმარება შესაძლებელია საკვებში.
მარილიანი ღორები: ცხელი მარილის მეთოდი
ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ ღორებს არა მხოლოდ ადუღებენ, არამედ ფრაის. ამ დელიკატეს მომზადების პროცესი დროში ძალიან ძვირია, მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს.
- ახალი ღორები - 1.5 კგ
- მარილი - 4 სტადი.
- ნიორი - 2 თავი
- დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
- ლავრუშკა, შავი წიწაკა ბარდა - თქვენი შეხედულებისამებრ
ამ რეცეპტის მიხედვით დამარილებული ღორების მომზადების პროცესი შედგება ასეთი ეტაპებისგან:
- ამ რეცეპტისთვის, ჩვენ დაგვჭირდება ახალგაზრდა და არა ძალიან დიდი სოკოების აღება. თუ თქვენი ღორები დიდია, დარწმუნდით, რომ მოჭრილიყავით რამდენიმე ნაწილში, მაგრამ უპირატესობა მიანიჭეთ ახალგაზრდა ნიმუშებს. ტყეში დაბრუნდით, გადააგდეთ ყველა დამპალი და ჭიის სოკო კალათიდან, რადგან სახლში ისინი კიდევ უფრო მეტ პრობლემას მოგიტანთ.
- დაალაგეთ სოკო, გაასუფთავეთ ისინი ჭუჭყისა და ჩამოიბანეთ. შემდეგი, ღორები გადაიტანეთ ღრმა კონტეინერში და დაასხით წყალი მასში. გაჟღენთილია სოკო 1 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, საჭირო იქნება კონტეინერში მინიმუმ სამჯერ წყლის შეცვლა. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, ისევ ჩამოიბანეთ სოკო.
- შემდეგ, ჩვენ ღორებს გადავიტანთ კონტეინერში დამარილებული წყლით და ვამზადებთ სითხის დუღილის შემდეგ, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩვენ ვლინდება წყალი, ვრეცხავთ სოკოებს.
- ისევ მოხარშეთ სოკო დამარილებულ წყალში, მაგრამ ამას 1 საათის განმავლობაში ვაკეთებთ. ჩვენ კვლავ ვრეცხავთ ღორებს.
- სოკოების მოხარშვის ბოლო დრო 2 საათის განმავლობაში ვიქნებით საკმაოდ მარილიან წყალში. ახლა ჩვენ ღორებს ვაგზავნით კოლანდში და დაველოდებით სანამ ყველა წყალი არ გადის მათგან.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვსვამთ გრეიტზე, სურვილისამებრ დანით დაჭრილი.
- დაასხით ზეთის მითითებული რაოდენობა პანელში და განათავსეთ სოკო. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამდენი ზეთი უნდა იყოს ისე, რომ ის ფარავს სოკოებს, თუ 200 მლ საკმარისი არ ხართ, ოდნავ გაზარდეთ მისი თანხა
- ცალკეულ კონტეინერში აურიეთ მარილი, სანელებლები და ნიორი. ჩვენ ამ ნარევი ვგზავნით პანში, ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი
- საშუალო სიცხეზე, მუდმივად აურიეთ, ფრაის ღორები მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო შემწვარი სოკო, გაზარდეთ სამზარეულოს დრო 45 წუთამდე.
- მიუხედავად იმისა, რომ სოკო შემწვარია, აიღეთ კონტეინერების სტერილიზაცია, რომელშიც თქვენ დებთ სოკოებს. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს ხუფების შესახებ
- ჩვენ კარგად ვუგზავნით ღორებს ბანკებს და დაველოდებით სანამ ისინი გაცივდებიან
- შემდეგი, ჩვენ ავგზავნით ავზს სამკურნალოდ მაგარი ადგილით, შემდგომი შენახვისთვის
- თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოკო 2 დღის შემდეგ, რადგან ისინი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული იყვნენ, და შემწვარიც კი
მარილიანი ღორები ცივად: მარტივი რეცეპტი
ასეთი მარილიანი ღორების მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ მინიმალური ძალა, თუმცა, თავად მარილი საკმარისად დიდხანს გაგრძელდება.
ეს მეთოდი შესანიშნავია, თუ ბევრი სოკო არსებობს და მათ 3-4 ჯერ ადუღეთ, არც დროა და არც სურვილი.
ყველა ინგრედიენტი მოცემულია იმ ოდენობით, რომელიც აუცილებელია 10 კგ ღორის დასამშვიდობებლად, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ შეამციროთ ყველა ინგრედიენტი 2 ჯერ
- ახალი ღორები - 10 კგ
- მარილი - პავლე 1 კგ
- DILL UMBRELLAS - 1 სხივი
- შავი მოცხარის ფოთლები - 20 ცალი.
- ნიორი - 3 თავი
- შავი წიწაკა ბარდა - თქვენი შეხედულებისამებრ
შემდეგი, ჩვენ მივყვებით მითითებებს დამარილებული ღორების მომზადების შესახებ:
- ჩემს სოკო რამდენჯერმე, ჩვენ მათგან ამოიღეთ ყლორტები და ჭუჭყიანი. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ მხოლოდ სოკოს ქუდებს გამოვიყენებთ, ამიტომ ფეხებს გამოვყოფთ. თუ სასურველია, მათი დამუშავება და შემწვარი შეიძლება. ღორები ღრმა კონტეინერში განათავსეთ და მასში დაასხით დამარილებული წყალი. ჩვენ 1 დღის განმავლობაში ვასხამთ სოკოებს, ხოლო წყლის შეცვლას მინიმუმ 4 -ჯერ ვცვლავთ და ყოველ ჯერზე, როცა მას ვწვავთ.
- შემდეგ, ჩვენ სოკოებს დიდ კონტეინერში გადავიტანთ, მარილის წყლით ვასხამთ და 1 საათის განმავლობაში ვამზადებთ. ქაფი, რომელიც ჩამოყალიბდება სამზარეულოს დროს, ამოღებულია. მითითებული დროის შემდეგ, სოკო კვლავ გარეცხილია და უკან გადააგდო კოლანდში ისე, რომ შუშის ყველა წყალი მათგან იყოს.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და წვრილად ვჭრით. მათ, ვისაც უფრო მკვეთრი კერძები უყვართ, შეუძლიათ მიიღონ რეცეპტში მითითებული ნივრის რაოდენობა, მათთვის, ვისაც არ მოსწონს მკვეთრი, საკმარისი იქნება 2 თავი.
- კამა და მოცხარის ფოთლები უნდა იყოს გარეცხილი და მშრალი.
- იმის გამო, რომ სოკოების რაოდენობა საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ აიღოთ ვედრო ან ხის ბარელი, როგორც მარილიანი სიმძლავრე. კონტეინერს უნდა მკურნალობდეს მდუღარე წყლით, შემდეგ კი გამხმარი.
- ჯერ მარილის ფენა ჩაასხით კონტეინერში, შემდეგ კი მასში სოკოების განთავსებას ვიწყებთ.
- ღორების თითოეული ფენა უნდა იყოს არომატული მარილით, სანელებლებით, ნიორით და გადაიტანოს კამა და მოცხარის ფოთლებით. ამ შემთხვევაში, სოკოები ცოტათი უნდა შეიკრიბონ ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ იწვა.
- როდესაც ყველა სოკო კონტეინერშია, ჩვენ ზედა ფენას ვფარავთ სუფთა ქსოვილით. ქსოვილზე ქსოვილზე ფირფიტა დავაყენეთ და მასზე უკვე დავაყენეთ პრესა.
- ჩვენ კონტეინერს 2 თვის განმავლობაში ვგზავნით ბნელ და გრილ ადგილს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გადახედოთ სოკოების მდგომარეობას. ცოტა ხნის შემდეგ, ისინი წვენს მისცემენ და მასში გაერთიანდებიან. თუ ხედავთ, რომ წვენი არ ფარავს ყველა ღორს, დარწმუნდით, რომ გააზიარეთ მოხარშული მარილის წყალი კონტეინერში. მარილის წყალი 25 გრ მარილის სიჩქარით 1 ლიტრიანი ცივი მოხარშული წყალი.
მწნილი ღორები: კლასიკური რეცეპტი
ღორი, ამ რეცეპტის მიხედვით მწარე, ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, ისინი ადვილად შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სადღესასწაულო მაგიდისთვის საჭმლის საჭმელად.
- ახალი ღორები - 1.5 კგ
- ნიორი - 5 კბილი
- წყალი - 1.5 ლ
- მარილი - 1.5 სტადი.
- შაქარი - 1.5 სტადიის.
- ლავრუშკა, შავი წიწაკა, კბილი - თქვენი შეხედულებისამებრ
- ძმარი - 3 სტადი.
- კამა - 1 სხივი
ჩვენ მოვამზადებთ მწნილ სოკოებს:
- რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ სოკო, წყლის ქვეშ, არ გახეხოთ პატარა ნიმუშები სურვილისამებრ, დიდი - რამდენიმე ნაწილში დაჭერით.
- გაანადგურა დამსხვრეული ღორები კონტეინერში მარილიანი წყლით და 1 დღის განმავლობაში გაჟღენთილი სოკო. ამავე დროს, წყალი 24 საათში. საჭირო იქნება მინიმუმ 3 ჯერ შეცვლა.
- ისევ ჩამოიბანეთ სოკო, განათავსეთ ისინი ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ წყლით. ჩვენ ვალაგებთ წყალს.
- წყლის ადუღების შემდეგ, 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ღორები. ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება მომზადების პროცესში, დარწმუნებულია, რომ ამოიღებს. ჩამოიბანეთ სოკო და კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა.
- შემდეგ, დაასხით სოკო ცივი წყლით და დატოვეთ კიდევ ორი \u200b\u200bსაათის განმავლობაში გაჟღენთილი.
- მითითებული დროის შემდეგ, ჩვენ ვრეცხავთ ღორებს და მათგან ვასხამთ წყალს.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვასხამთ დანით.
- ჩვენ ვრეცხავთ და ვამცირებთ კამა, დაჭრილი.
- მარინადის ცალკეულ კონტეინერში მოსამზადებლად, ადუღეთ წყლის მითითებული რაოდენობა, დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და ძმარი წყალში მდუღარე.
- მდუღარე მარინადში, განათავსეთ სოკო და მოხარშეთ ისინი 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი, შეურიეთ სოკო ნიორით და მცენარეებით კონტეინერში. თუ სასურველია, ასეთი მანიპულაციების შემდეგ ეს კერძი უკვე შეიძლება შეჭამოთ, ან შეგიძლიათ სტერილიზებულ ბანკებზე სოკო განთავსდეთ და დახუროთ ისინი. ამ შემთხვევაში, შეიძლება საჭირო გახდეს მარინადში ძმარი ოდნავ გაზარდოს.
მწნილი ღორები ზეთში: რეცეპტი
ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ გამოვიყენებთ ზეითუნის ზეთს, თუმცა მათ, ვისაც ასეთი ზეთი არ აქვს, შეუძლია გამოიყენოს ჩვეულებრივი მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი.
- ახალი ღორები - 1.5 კგ
- ზეთი - 1 ლიტრი
- ღვინის ძმარი - 700 მლ
- მარილი - 3 სტადი.
- ლავრუშკა, კბილი, შავი პილპილი ბარდა - თქვენი შეხედულებისამებრ
ამ გზით ზეთში ღორების მომზადება:
- ჩამოიბანეთ სოკო, გაასუფთავეთ იგი და გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. თუ არ მოგწონთ წვრილად დაჭრილი სოკო, თითოეული სოკო მოჭრილი 2 ნაწილად.
- დაასხით ღორები ცივი მარილის წყლით და გაჟღენთილია მასში 1 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წყალი უნდა შეიცვალოს კონტეინერში დაახლოებით 3-4 ჯერ.
- შემდეგი, ღორები უნდა მოხარშული მარილის წყალში 1 საათის განმავლობაში. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამოიღოთ ფორმირების ქაფი. ამის შემდეგ, დაიბანეთ სოკო
- დაასხით ძმარი მითითებული რაოდენობა სუფთა კონტეინერში და დაამატეთ მარილი. როგორც კი თხევადი ადუღდება, დაასხით სოკო მასში და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მათი რბილი ისაუბრებს ღორების მზადყოფნაზე.
- შემდეგი, გადაწურეთ თხევადი ღორებიდან და მიეცით მთლიანად გადინება მათგან.
- კონტეინერები, რომლებშიც ჩვენ დავაყენებთ სოკოებს, უნდა იყოს სტერილიზებული.
- ახლა კონტეინერში ვსვამთ ღორებს, რომელთა თითოეული ფენა ვცურავთ სანელებლებს.
- შემდეგ დაასხით ზეთი თითოეულ ქილაში.
- დახურეთ კონტეინერები ხუფებით, დაელოდეთ სანამ სოკო გაცივდება მათში და გაუგზავნეთ ბანკები გრილ ადგილას მუდმივი შენახვისთვის.
- ამ გზით დახურული სოკო შესაფერისი იქნება დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.
ღორები მწნილი დარიჩინით: რეცეპტი
ასეთი სოკო ძალიან სურნელოვანი და გემრიელია. თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სურნელოვანი, ვარდისფერი წიწაკა, ლიმონი და ბადიანის ბუდე.
- ახალი ღორები - 1.5 კგ
- წყალი - 1.5 ლ
- მარილი - 3 სტადი.
- ძმარი - 150 მლ
- შაქარი - 3 სტადიის.
- ნიორი - 2 თავი
- Bay Leaf - 5 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილია - თითოეულ ქილაში 2.5 სტადიის. ლ.
- ლიმონის ბუდე - 1 ჩ.ს.
- ბადიან მიწა - რამდენიმე პინკი
- წიწაკის ბარდა - თქვენი შეხედულებისამებრ
შემდეგი, ჩვენ მივყვებით ინსტრუქციას სოკოს კონსერვაციის მომზადების შესახებ:
- ამ რეცეპტის მიხედვით ღორები უნდა იქნას გამოყენებული ახალგაზრდა და პატარა, მაგრამ თუ ასეთი არ გაქვთ, გახეხეთ დიდი ნიმუშები. ასე რომ, ჩამოიბანეთ სოკო, ამოიღეთ ჭუჭყიანი და ნაგავი მათგან.
- შემდეგი, დაასხით ღორები მარილიანი წყლით და გაჟღენთილია 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ ორჯერ ვცვლით წყალს კონტეინერში. ისევ ჩამოიბანეთ სოკო
- ახლა ჩვენ სოკო გადავიტანთ კონტეინერში დამარილებული წყლით და ვამზადებთ მათ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოიღებთ ქაფს, რომელიც გამოჩნდება სამზარეულოს პროცესში. ჩვენ სვამენ თხევადს, ჩამოიბანეთ ღორები და ვაბარებთ მათ სუფთა, დამარილებულ წყალში ისევ 1 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ, ჩვენ სოკოებს ვსვამთ კოლანდერზე და ვუშვებთ წყალს მთლიანად გადინება მათგან.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და მაღარო.
- სანამ წყალი მიედინება, ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს. ამისათვის დაასხით წყალი და ძმარი სუფთა კონტეინერში. როგორც კი თხევადი იწყებს ადუღებას, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ბუდე და სანელებლები, გარდა ბატარეისა, ჩვენ ასევე ვაგზავნით ნიორი პანში. სოკოები მარინადში ჩავდოთ და 25 წუთში ვამზადებთ მათ, არ დაგვავიწყდება ქაფის ამოღება.
- მითითების შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ და დაელოდეთ სანამ მარინადი და სოკო გაცივდება.
- კონტეინერები, რომლებშიც ჩვენ დავხურავთ ღორებს, რა თქმა უნდა, სტერილიზდება. ჩვენ ცოტა ბედს ვაგზავნით თითოეულში.
- ჩვენ კონტეინერში ვსვამთ სოკოებს, დავასხით ისინი მარინადით თითქმის ქილაში.
- შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი თითოეულ ქილაში 2.5 სტადიის ოდენობით.
- დახურეთ კონტეინერები და გაგზავნეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
ღორები ხახვთან ერთად: რეცეპტი
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზოგიერთ დიასახლისს გაგიკვირდებათ სოკოების კომბინაცია ნიორით და ხახვით. ამასთან, ეს არის ზუსტად ისეთი რეცეპტი, რომელიც ყველაზე პოპულარულია, რადგან მის მიხედვით მომზადებული მწნილი ღორები ძალიან მადის და არომატული ხასიათისაა.
- ახალი ღორები - 2 კგ
- ნიორი - 7 კბილი
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილია - 0.5 ლ
- ძმარი - 4 სტადი.
- მარილი - 1.5 სტადი.
- შაქარი - 1 ჩ.ს.
- მდოგვი მარცვლეულში, ვარდისფერი წიწაკა - თქვენი შეხედულებისამებრ
ჩვენ მოვამზადებთ მწნილ სოკოებს:
- ჩვენ ვრეცხავთ ღორებს, ვასუფთავებთ ნაგავს. შემდეგ, განათავსეთ სოკო დამარილებულ წყალში და გაჟღენთილია მინიმუმ 1 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წყალს 4 -ჯერ ვცვლით.
- შემდეგი, დაიბანეთ სოკო და მოათავსეთ მათი კონტეინერი მარილიანი წყლით, მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვხსნით ქაფს სამზარეულოს დროს.
- ჩამოიბანეთ სოკო და კვლავ ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში, მაგრამ კონტეინერში დაამატეთ სანელებლები, გრანულირებული შაქარი, მარილი. შემდეგ, ჩვენ სოკოებს ღრმა ფირფიტაში გადავიტანთ და მათგან სითხეებს ვუშვებთ.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს ხახვიდან და ნახევარ რგოლში ვჭრით.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვჭრით სლაიდებს.
- კონტეინერები, რომლებშიც ჩვენ დავაყენებთ სოკოებს, სტერილიზდება.
- კონტეინერების ბოლოში ჩვენ ვსვამთ ხახვს და ნიორი.
- შემდეგი, სოკოზე განთავსდით ბანკებში.
- შემდეგ თითოეულ ქილაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და ძმარი.
- დახურეთ კონტეინერები და თითოეული ოდნავ შეირყა. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ზეთი და ძმარი ყველა ღორში შევიდეს.
- ველოდებით სოკოს გაციებას და გადაკეთებას ბანკების კონსერვაციით გრილ ადგილას.
შეგიძლიათ მწნილისა და მარილის სოკო სრულიად განსხვავებული გზით. ამ პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანია სოკოების ხარისხობრივად დამუშავება - მათი გაჟღენთვა და მოხარშვა. ამ პროცესების უგულებელყოფა შეუძლებელია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ტყის სოკოებს დახურავთ, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჩვენს სხეულს.
ვიდეო: მწნილი ღორის სოკო
