როგორ გავაკეთოთ შაქარი შაქრის შაქრისგან საკუთარი ხელით: რეცეპტები, მეთოდები. როგორ გავაკეთოთ შაქრის შაქარი ყავის საფქვავში, ყავის საფქვავი, ბლენდერში: ინსტრუქციები

როგორ გავაკეთოთ შაქარი სახლში.

კმაყოფილი

მტვერში ინტერპრეტაციულ შაქრის ქვიშა ხშირად ემატება როგორც ინგრედიენტი საკონდიტრო ნაწარმში, ტკბილეულში, საკონდიტრო ნაწარმში. ბევრი დიასახლისი იყენებს შაქრის ფხვნილს სხვა კერძების მომზადების დროს. შეგიძლიათ შეიძინოთ შაქრის ფხვნილი ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან სასურსათო მაღაზიაში.

მაგრამ, თუ ხშირად არ იყენებთ ამ პროდუქტს სამზარეულოს დროს, მაშინ ერთი მშვენიერი მომენტი შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ სამზარეულოში არ არის აუცილებელი ინგრედიენტი. Რა უნდა ვქნა? გადადით მაღაზიაში ან განაგრძეთ საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება სახლში? განვიხილოთ ტკბილი ჰაერის ფხვნილის მომზადების პრიმიტიული და თანამედროვე მეთოდები.

როგორ გავაკეთოთ შაქრის შაქარი ყავის საფქვავში: ინსტრუქციები

შაქრის ფხვნილი ძალიან ჰიგიროსკოპიური პროდუქტია. ეს ვლინდება იმით, რომ ფხვნილი სწრაფად აყენებს ტენიანობას. სიმსივნეებს შეუძლიათ მასში ჩამოყალიბება. ამ შაქრის პროდუქტის მწარმოებლისთვის, მისი თვისებები უკიდურესად არასასურველია, რადგან მყიდველისთვის მნიშვნელოვანია ფხვიერი პროდუქტის მოყვანა. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მდგომარეობაშია ის, რომ იგი გამოიყენება კერძების გასაფართოებლად და მათ განსაკუთრებული მიმზიდველი ტიპისა და არომატის მისაცემად.
ამ მეთოდის უარყოფითი მხარეა ის, რომ მოწყობილობის შიდა კედლები არ არის გაწმენდილი ადრეული პროდუქტების ნარჩენებისგან. აქედან გამომდინარე, დიდი ალბათობაა ტკბილ ფხვნილში ყავის მარცვლეულის დაცემით. სუნი ასევე შთანთქავს შაქრის ფხვნილს, რადგან ყავის მარცვლეულს აქვს ძლიერი არომატი, რომელსაც შეუძლია ტკბილი - ფხვნილის მოკვლა.

რას უმატებენ მწარმოებლები ტკბილ ფხვნილს?

მაღაზიაში კულინარიული ფხვნილი არსებობს უფერო არაინოინური ბოსტნეულის ცხიმები. მათ არ აქვთ გამოხატული გემო. დაამატეთ შაქარი და სხვა დანამატები. მაგრამ ამის არსი არ იცვლება: დანამატების გამოყენება სავალდებულოა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტის მაკიაჟი სწრაფად გაქრება და ფხვნილი ქვისკენ გადაიქცევა.
მას ემატება შაქრის ფქვილი შაქრის, საკვების ხის ბოჭკოვანი თხელი და ტკბილი სუნი.
მაღაზიის შაქრის შემადგენლობა ასევე მოიცავს ფხვნილის ინვერტაზას, ბრინჯის ფქვილს, კარტოფილის ან ბრინჯის სახამებელს. დანამატების რაოდენობა და შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა მწარმოებლებში.
შაქრის ფხვნილის დანამატებთან ერთად გამოიყენება სპეციალური მიქსერი. შემდეგი, საშრობი ხდება, რაც უზრუნველყოფს მზა პროდუქტს ტენიანობის მინიმალური ინდიკატორებით. ეს ეტაპი ხდება დრამის საშრობში.
შაქრის კრისტალების ფხვნილის გახეხვა ხდება დისკის წისქვილში ან ამისათვის გამოიყენება სამრეწველო საფქვავი. ადრე ჩვენს ბებიებს არ სჭირდებოდათ მაღაზიაში წასვლა შაქრის ფხვნილისთვის. მათ იცოდნენ როგორ გააკეთონ ეს თავად. ტკბილი ნამცხვრები, რომლებიც მომზადებული იყო შვილიშვილებისა და დიდი ბავშვებისთვის, გულუხვად წვიმდა თეთრი ფხვნილით. მათ ეს გააკეთეს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკის გარეშე.

ჩვენ შაქრის ფხვნილს ვაკეთებთ ყავის საფქვავი:

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი: ყავის საფქვავი, შაქარი, სქელი შტამი, ქილა სახურავით.

ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი ყავის საფქვავში.
გახეხეთ ერთი წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ შედეგად დაშლას შტამების მეშვეობით. ამრიგად, ჩვენ დაუყოვნებლივ მოვიშორებთ ოდნავ კრისტალებს.
მშრალ ბანკში, ჩვენ შევინახავთ შედეგად მიღებულ ფხვნილს. დაასხით ფხვნილი ყავის საფქვავიდან შუშის კონტეინერში და დახურეთ სახურავი, რათა გამორიცხოთ თეთრი ტკბილი ფხვნილის ტენიანობის ზრდა.

როგორ გავაკეთოთ შაქრის ფხვნილი ყავის საფქვარის გარეშე

შაქრის ფხვნილის დამზადების დახვეწილობა სახლში ყოვლისშემძლე მცხობელებისგან:

სახლში მომზადებული შაქრის ფხვნილის შესანახად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ადგილი ჰაერის ტემპერატურით 40 გრადუსამდე და ტენიანობა 75 %-მდე. მხოლოდ ასეთ პირობებში შეგიძლიათ შეინახოთ პროდუქტი ფხვიერი მდგომარეობაში და ის არ დაიკარგება მკერდში.
შაქრის ფხვნილი ინარჩუნებს თავის გემოვნებას 2 წლის განმავლობაში. ამის შემდეგ, პროდუქტის ჭამა არ არის რეკომენდებული, რადგან მასში სიმწარე ჩანს.
ყინულის შაქრის შესანახად, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ვაკუუმის შეფუთვა. ეს გამორიცხავს კონტაქტს ჰაერთან და ტენიანობასთან.
შაქრის ფხვნილი, რომელშიც მუწუკები გამოჩნდა, უნდა გაირკვეს პატარა საცვლების გავლით და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოიყენეთ იგი, როგორც დანიშნულებისამებრ.
არ დაასხით გამოცხობა შაქრის ფხვნილით, რომელიც მხოლოდ ღუმელიდან გაიყვანეს. ეს იწვევს ფხვნილში ტენიანობის დაგროვებას და ის იძენს მაკარონის თანმიმდევრულობას.
ამავე მიზეზით, ხილით გამომცხვარი ნამცხვრები შაქრის ფხვნილით არის გაჟღენთილი, სანამ მაგიდასთან მიირთმევთ.
ფხვიერი მდგომარეობის შესანარჩუნებლად დიდი რაოდენობით და არ დახარჯული შაქრის ფხვნილისგან, მასში დაემატა კარტოფილის სახამებლის 5%. ფხვნილი შერეული და დახურულია მჭიდრო სახურავით.
იმისათვის, რომ ფხვნილმა დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს ფეოდალი, ის უნდა ინახებოდეს ღუმელიდან დაშორებით, სადაც არის მკვეთრი ტემპერატურის ცვლილებები და ყოველთვის მაღალი ტენიანობა.

როგორ გავაკეთოთ შაქარი შაქარი ყავის საფქვარის გარეშე: რეცეპტი

როგორ გავაკეთოთ შაქარი, თუ სახლში ყავის საფქვავი არ არის? ჩვენ გამოვავლენთ შაქრის ფხვნილის სამზარეულოს საიდუმლოებებს მექანიკური ზემოქმედებით და საკუთარი ხელების გამოყენებით.
მეთოდი 1:

შაქრის ფხვნილის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება მარმარილო ან ფაიფურის ნაღმტყორცნები.
დაასხით შაქარი მასში.
ჩვენ შაქარს ვსვამთ გუბეით, სანამ არ მივაღწევთ ფხვნილის მდგომარეობას.

მეთოდი 2:

ჩვენ გვჭირდება 2 ფურცელი სუფთა სქელი ქაღალდი.
დაასხით შაქარი ერთ ფურცელზე და დაფარეთ მეორე ფურცლით.
ახლა მოძრავი პინით ან შუშის ბოთლით დავიწყებთ ფურცლების ფურცლებზე, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიყოფა ფხვნილად.

მეთოდი 3:

ჩვენ ვიღებთ თეთრეულის ჩანთას. ჩვენ მასში შეავსეთ შაქარი (შეავსეთ მხოლოდ ნახევარზე).
ჩვენ კარგად ვუკავშირდებით მას. ახლა ჩვენ ჩაქუჩით ვიმსჯელებთ და ტომარაზე დავაკაკუნებთ.
ამ მეთოდს მრავალი უარყოფითი მხარე აქვს: თქვენ დიდი ხნის განმავლობაში უნდა სცემოთ ჩანთა ჩაქუჩით, რომ გადახედოთ შაქრის სახეხი, თქვენ ბევრჯერ მოგიწევთ ჩანთა.

მოამზადეთ შაქრის ფხვნილი მიქსერის გამოყენებით:

შაქრის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება მიქსერის ძველი საბჭოთა მოდელი. ისინი გაიყიდა საქშენებით ორმაგი დანა.
დაასხით მცირე ნაწილი კონტეინერში, შემდეგ კრისტალები კარგად შეიცვლება.
თუ ხშირად არ მუშაობთ ისეთი პროდუქტით, როგორიცაა შაქრის ფხვნილი, მაშინ შეიძლება გარკვეული სირთულეები გქონდეთ. ამის თავიდან ასაცილებლად, წაიკითხეთ შაქრის ფხვნილის მუშაობის ნიუანსების შესახებ.

როგორ გავაკეთოთ შაქარი შაქარი ყავის საფქვარის გარეშე

როგორ გავაკეთოთ შაქრის შაქარი ბლენდერში: ინსტრუქციები

მაღაზიაში შეძენილი შაქრის შაქრის შაქარი ორჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე სახლში გაკეთებული იგივე პროდუქტი. ამრიგად, სამზარეულოში შეყვარებული შეყვარებული და გთხოვთ, ახალი ნამცხვრებით დაავადებული შინამეურნეობები, ინფორმაცია არ იქნება ზედმეტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტკბილი ფხვნილი ბლენდერში.

სამზარეულოს ეტაპები:

კულინარიული ფხვნილის მომზადება იწყება გრანულირებული შაქრის არჩევის ეტაპზე. ეს უნდა იყოს პატარა. ეს ხელს შეუწყობს სახეხი.
თუ თქვენ იყენებთ დახვეწილობას, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ "ერთიან შაქარს", მაშინ ის დაუყოვნებლივ გაანადგურებს მოწყობილობას. მზა პროდუქტზე სიმინდის სახამებლის დამატება ხელს შეუშლის ტენიანობის დაგროვებას და ქვის გადაქცევას. შაქარს 10% -მდე სახამებლის დამატება აქვს, რის შემდეგაც პროდუქტები კარგად არის შერეული.
თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ წყალქვეშა ბლენდერი, ან სტაციონარული, მაგრამ დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ მოწყობილობის ინსტრუქციები: შესაძლებელია თუ არა მისი გამოყენება შაქრის ფხვნილის მოსამზადებლად. არსებობს მოდელები, რომლებისთვისაც არ არის გათვალისწინებული შაქრის სახეხი ფუნქცია (ამან მხოლოდ მოწყობილობის გაფუჭება შეიძლება). ახალ მოდელებში შესაძლებელია ნებისმიერი მშრალი პროდუქტის გახეხვა.
ჩვენ გავარკვიეთ ბლენდერი და პირდაპირ გავაგრძელეთ კულინარიული ფხვნილის მომზადება. ჩვენ ვიღებთ შესაბამის კონტეინერს. უმჯობესია, რომ ეს არ იყოს მაღალი. დაფარეთ კიდეები პირსახოცით ან cling ფილმით. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს დასუფთავების დროს ტკბილ ფხვნილის მომზადების შემდეგ, რადგან სამზარეულო არ იქნება დაფარული ტკბილი ფქვილით.
ფხვნილის შაქრის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ამფიპის საქშენები. მოწყობილობა ჩართულია მაქსიმალური ენერგიისთვის. შაქარი დაფარულია მცირე ნაწილში. 30 წამის შემდეგ, ბლენდერი შეიძლება გამორთოთ და შეანჯღრიოთ ტევადობა. ამის შემდეგ, მოწყობილობა კვლავ უნდა ჩართოთ და კვლავ არასაკმარისად დაჭრილი შაქარი. ეს მოქმედება მეორდება, სანამ სრულყოფილი შედეგი არ მიიღება, ხოლო ფხვნილი არ იქნება ერთგვაროვანი.
ჩვენ გადაკვეთეთ მზა პროდუქტი პატარა sieve ისე, რომ დიდი კრისტალები არ დარჩეს შაქრის ფქვილში.

როგორ გავაკეთოთ ფერადი შაქრის ფხვნილი სახლში ბლენდერში: რეცეპტი

საკონდიტრო ნაწარმში ნაპოვნი სხვადასხვა ფერის ტკბილი კულინარიული დამატება. მას ემატება ტკბილეულის მომზადების დროს და ასევე გამოიყენება როგორც დეკორაცია.
ფერადი ფხვნილის შაქრის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ უკვე შეღებილი გრანულირებული შაქარი. ტკბილი კულინარიული ფხვნილის ფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შაქრით იყო შექმნილი.
კულინარიული საღებავი შეიძლება დაემატოს ტკბილ ფხვნილს. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს უშუალოდ ფხვნილის მომზადების დროს. ასე რომ, ფერის კრისტალები თანაბრად ნაწილდება პროდუქტის მოცულობის განმავლობაში.

ჩვენ ვაკეთებთ ფერადი შაქრის ფხვნილს ბლენდერში:

შაქრის ფხვნილის დამზადების ამ მეთოდში არ ყოფილა სირთულეები. სპეციალური ელექტრო მოწყობილობები სახიფათოსთვის მნიშვნელოვნად ამცირებს შაქრის ფხვნილის მიღებაზე დახარჯულ დროს. როგორ გავაკეთოთ იგი ბლენდერით?

შაქრის ფხვნილის სწრაფად გახეხვისთვის, უმჯობესია მიიღოთ მშვენიერი ტკბილი პროდუქტი. თუ დახვეწას მიიღებთ, სავარაუდოდ, მოწყობილობას დაარღვევს დიდი კრისტალების დიდი სიჩქარით დიდი კრისტალების შეყვანის გამო.

არ დაასხით შაქრის მთელი ნაწილი ერთდროულად. დაამატეთ იგი მცირე ნაწილებში ბლენდერის სიმძლავრზე.
დაამატეთ ერთდროულად და საკვების საღებავი.

Whipping- ის დროს დაამატეთ ცოტა სიმინდის სახამებელი.
არ გააკეთოთ ტკბილი კულინარიული ფხვნილის დიდი ნაწილი. სახლში ტკბილი პროდუქტის წარმოებაში, მის შემადგენლობაში არ არსებობს ტენიანობის repellent დანამატები და დროთა განმავლობაში თეთრი ფხვნილი გადაიქცევა დიდ ტკბილ ერთიანად.

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ შაქრის ფხვნილი ყავის საფქვარის გარეშე ბლენდერით

როგორ განსხვავდება შაქარი შაქრისგან?

რამდენი შაქრის შაქარი მიიღებს: შაქარი და შაქრის ფხვნილის თანაფარდობა
თეთრი და მსუბუქი საკონდიტრო დაამატოთ –პრესი იდეალური დეკორაციაა ნამცხვრებისთვის, ღვეზელებისთვის და სხვა ტკბილეულისთვის.
არომატულ სუნელებთან ერთად, როგორიცაა დარიჩინი, ვანილი, გამხმარი ლიმონის ბუდე, ფხვნილს შეუძლია პასტები ნამდვილ შედევრად გადააქციოს, პროდუქტს მისცემს უნიკალურ ტკბილ არომატს.
ფხვნილი ჩაანაცვლებს შაქარს კრემის კრემში: ფხვნილი ადვილად უკავშირდება სხვა ინგრედიენტებს whipping- ის დროს, ქმნის სტაბილურ ჰომოგენურ მასას. ფხვნილის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო დელიკატურ ქაფს და ამას დრო გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე შაქრის მუშაობის დროს. შაქრით ცილების ჩამოსაყალიბებლად, ასევე უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი.
შაქრის ფხვნილს აქვს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, რადგან მას შაქრის ნაცვლად ემატება დელიკატური ნუშის ნამცხვრები. წარმოების ტექნოლოგიის შესასრულებლად, ასეთი სიტკბო უბრალოდ დნება პირში.

რამდენი შაქრის შაქარი მიიღებს: შაქარი და შაქრის ფხვნილის თანაფარდობა

ჭიქაში მაღაზიის შაქრის რაოდენობაა 130 გრამი.
0.75 ჭიქა 100 გრამი ფხვნილია, ხოლო თუ თქვენ მიიღებთ გრანულირებულ შაქარს, მაშინ ამ პროდუქტის 100 გრამი მოთავსებულია ნახევარ ჭიქაში. ამრიგად, შაქრის ფხვნილთან თანაფარდობა ერთსა და ნახევარშია.