როგორ გავაკეთოთ ნაყინი სახლში? საუკეთესო რეცეპტები ხელნაკეთი ნაყინისათვის

რა არის უკეთესი, ვიდრე გამაგრილებელი, დელიკატური და ასეთი გემრიელი ნაყინი, ზაფხულის ცხელ დღეს? მხოლოდ ხელნაკეთი ნაყინი - მომზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან!

ნაყინი ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი დესერტია! მაგრამ მე მინდა, რომ ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო იყოს! ამიტომ, ჩვენ ვისწავლით ამ დესერტის მომზადებას სახლში ბუნებრივი პროდუქტებისგან!

წვიმიანი ამინდის მიუხედავად, ზაფხული შორს არ არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან სასარგებლო იქნება ყველასთვის საყვარელი, მაგარი დესერტის რეცეპტების ცოდნა. რაც ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ბუნებრივი პროდუქტებისგან მომზადებით!
ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტები, ბევრია! არსებობს სრულიად მარტივი, რომლებიც შედგება თითქმის მხოლოდ რძით, ასევე ძალიან რთული, მათ შორის მრავალი ინგრედიენტი.
ნაყინი არის რძე, ნაღების, შოკოლადის, ყავაა.შ.

სახლის ნაყინის უდავო ღირსება ის არის, რომ თქვენ იცით, რა პროდუქტებიდან მზადდება! რომ ისინი სუფთაა და საბოლოო პროდუქტი არ შეიცავს ქიმიურ დანამატებს, საღებავებისა და არომატების სახით და არც კონსერვანტები.

სამზარეულო არის მრავალმხრივი და რთული სამყარო თავისი საიდუმლოებითა და დახვეწილობით. ამიტომ, სანამ ნაყინის საუკეთესო რეცეპტებს განვიხილავთ, თქვენ უნდა გაარკვიოთ მისი მომზადების საიდუმლოებები.

სასარგებლო რჩევები

• საშუალოდ, ნაყინი გაყინულია 6-7 საათის განმავლობაში
• თუ მაცივარში მასა დააყენა არა ყლორტებში, არამედ დიდ კონტეინერში, მაშინ ის პერიოდულად უნდა იყოს შერეული (განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მრავალი ნაჭერი კენკრა, კაკალი ან ხილი ემატება ნარევი). ოპტიმალურად, ყოველ 30 - 40 წუთში
• თუ უგულებელყოფთ ნარევის შერევის აუცილებლობას, მაშინ ის არ იქნება ერთგვაროვანი და მასში ბევრი ყინულის ფუჟია
• იგივე პრობლემა, თუ მას გადაკვეთთ. გარდა ამისა, ნაყინი გემოვნებით დაკარგავს
• იმისათვის, რომ მომზადების პროცესი უფრო ნაკლები დრო იყოს და ნაყინი უფრო ჰომოგენური აღმოჩნდა, ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ ნაყინი. მასში თქვენი საყვარელი დესერტი გამოდგება ერთგვაროვანი და ყინულის გარეშე.
  განსაკუთრებით თუ აპირებთ ამ დესერტის ხშირად მომზადებას სახლში. აღარაფერი ვთქვათ იმ ფაქტზე
• კარგია, თუ თქვენ გაქვთ თანამედროვე მაცივარი სახლში, რომელშიც შესაძლებელია ტემპერატურის შერჩევა, რადგან ნაყინის დამზადების მიზნით, თქვენ გჭირდებათ მინიმუმ -21 გრადუსი
• დაბოლოს, ყველაზე მეტად მთავარი საიდუმლო! თუ დაამატეთ ნაყინის ბლანკების ნაზავი ჟელატინი,შემდეგ ეს მას დაეხმარება თანმიმდევრულობით იყოს რაც შეიძლება ანალოგიური შეძენილი. ჟელატინი უბრალოდ არ დაუშვებს ყინულის ფორმის კრისტალებს! Სცადე! და თქვენ სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ შედეგი!

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! ნებისმიერ შემთხვევაში, ნაყინი განსხვავდება წარმოებული სამრეწველო მეთოდისაგან. წარმოების შემდეგ, იგი გაყინულია სპეციალურ პალატებში, რომელსაც აქვს მუდმივი ტემპერატურა -50 გრადუსი.

ძირითადად, ხელნაკეთი ნაყინის ყველა რეცეპტი, რომელიც თქვენ იცით, შედგება ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებისაგან: რძე, ვანილი და შაქარი! ეს ყველაფერი საყინულეში უნდა აურიოთ! ელემენტარული, არა?

სამწუხაროდ, თქვენი მოლოდინები არ იქნება გამართლებული, რადგან ფიზიკის კანონების თანახმად, დელიკატური, კრემის ბეჭდის ნაცვლად, თქვენ მიიღებთ მხოლოდ რძის ბლოკს მრავალი ყინულის კრისტალით.
ამიტომ, ნარევი უნდა იყოს საფუძვლიანად და ხშირად შერეული.
და მაინც, ნაყინის წყალობით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ნაყინის ნამდვილად დელიკატურ ტექსტურას, ნაყინის წყალობით, ნაყინის წყალობით, ნაყინის წყალობით

ან ... ჩვენი აღიარება საიდუმლო! სამზარეულოს საიდუმლო ნამდვილი დალუქვა!

Flime რეცეპტი

პირველი, მაგარი არა მხოლოდ კრემი, არამედ მიქსერის კოროლაც, ასევე კერძები, რომლებშიც თქვენ ნარევი გახეხავთ.

ეს აუცილებელია ისე, რომ კრემის ცხიმის მოლეკულები უფრო ადვილია ერთმანეთთან დაკავშირება, ჩამოყალიბებული საჰაერო ბუშტების გარშემო როდესაც whipping ნარევები.

Squamarine ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ ფილიალები?

1. პირველი შეურიეთ შედედებული რძე, ნაღები და ... ხსნადი ყავა. რა თქმა უნდა, დანამატები შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული! მაგალითად: ვანილი, ლიქიორი, კონიაკი ან სიროფი

2. ჩვენ ვიწყებთ მიქსერთან ერთად სცემეს საშუალო სიჩქარით. მიერ
ნარევის გასქელება ზომით, გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენი მიზანი არ არის ზეთის მოპოვება.
თანმიმდევრულობა უნდა ჰგავდეს მდნარ ნაყინს! უფრო სწორად, კრემისებრი ემულსია, რომელიც გაჯერებულია ჰაერის ბუშტებით

3. ის რჩება ნარევის დაასხით ფორმით მომავალი ნაყინისთვის, გადააფარეთ კვების ფილმით და განათავსეთ საყინულეში 6 - 12 საათის განმავლობაში

Ნაყინი

ნაღების ნაყინის ინგრედიენტები

• კარგად აურიეთ მიქსერთან დაბალი სიჩქარის შაქრითკრემი (ან რძე), და ჩვენ ვიღებთ მდნარი ნაყინის გემოთი!
• საყინულეში 6 - 12 საათის განმავლობაში ჩავდოთ. ნაყინი მზად არის!

ნაყინი ინგლისური კრემით, aka Anglaise, ის არის კრემის კრემი

ყველაზე დელიკატური, გემრიელი და ლამაზი ნაყინი აღმოჩნდება, თუ გაყინავთ ინგლისური ნაღები კრემის და რძის ნაზავზე.

ინგლისური ნაღები (ის იგივე ქურდი), — წარდგენა -მდე «კუსტარდამი» — ეს არის ნარევი რძე, ნაღები, ან Წასვლა და სხვა ერთად) -ით კვერცხი. უფრო მეტიც,  ნარევი სქელი კვერცხი ქვეშ გავლენა სითბო.
-ზე გათბობა, ცილები ციყვი კოაგულაცია, მაშინ იქ არის დაკავშირებული და გამაგრება. შესაბამისად, კუსტარდი გაყინვები.
-ზე ხარისხი არომატი -ში მას უფრო ხშირად დამატება ვანილი, მაგრამ აგრეთვე  ყავა, ლიქიორით, შოკოლადი, პიტნა, ციტრუსი …
მისი თანმიმდევრულობა პირდაპირ დამოკიდებული -გან პროპორციები ნაღები/რძე -მდე რაოდენობა კვერცხი/ჟელტკოვი.

მეურვეები იყოფა 3 ჯგუფად:

1 : ინგლისური ნაღები (აჟი ქურდი — სამზარეულო ზე წყალი აბაზანა)
2 : საკონდიტრო ნაწარმი ნაღები — დაემატა სახამებელი -ში ხარისხი გასქელება
3 : ნაღები—კარამელი, ქოთნები დე კრიმ, ნაღები—ბრეიული — ცხობა დაქვეითებული
Ჩვენ -ით შენ ახლა დაინტერესებული Პირველი ჯგუფი, — ინგლისური ნაღები! Რომელი -ზე არსი არის თხევადი ქურდი ნაღები.

Თუ მისი გაყინვა, მაშინ აღმოჩნდება ყველაზე ტენდერი ნაყინი!

მომზადება ინგლისური კრემი Მას აქვს მათი დახვეწილობა.

შავი კრემისგან დაფუძნებული ნაყინის რეცეპტი

1. დაამატეთ 100 გრ შაქარი 1 ლიტრი რძე. შემდეგ, გააცხელეთ რძე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება
2. სცემეს ხუთი იოლკი ცალკე თასში. შემდეგ, დაიწყეთ თანდათანობით დაასხით თბილი რძე whipped yolks
3. კარგად აურიეთ ნარევი და გააგრძელეთ აურიეთ უკვე ღუმელში, დაბალ სითბოზე, სანამ არ გასქელდება
4. ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! ნაღები არა უნდა მოვუღო!
5. დატოვე კრემი გაციებისთვის ოთახის ტემპერატურამდე
6. საყინულეში გაყინეთ

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! თუ ნაყინის გაყინვას არა ყლორტებში, არამედ ღრმა კერძებში, მაშინ ყოველ 40 წუთში ის შერეულია (სასურველია მიქსერით), წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნაყინი აღმოჩნდება არა ერთგვაროვანი, არამედ ყინულის ნაჭრებით.

თხილის ნაყინი

ნაყინის ინგრედიენტები თხილი

1. შემწვარი კაკალი ღუმელში, ტემპერატურაზე 180 გრადუსით. დაახლოებით 10 წუთი. თხილი და დაჭრილი
2. არევა რძე -ით კაკალი.  Ზე პატარა ცეცხლი მოტანა წინ მოხარშვა, Საფარი სახურავი და მიცემა მართვა ორი საათი
3. ძაბვა
4. სცემეს yolks შაქრით (უნდა გახდეს თეთრი და გასქელება)
5. კვლავ გათბობა  რძე და დამატება  -ში მას ნაღები
6. ნახევარი ნარევები კარგი არევა თანაარსებობა გათეთრება yolks.  დამატება დასვენება ნარევი და კვლავ კარგი მოძრაობა
7. მუდამ აჟიოტაჟი,  სითბო ზე პატარა ცეცხლი წინ გასქელება ნარევები. Აფრენა -ით ცეცხლი
8. დამატება კაკალი ლიქიორით, არევა. დასხმა -ში ბინა ფორმა და დადება -ში საყინულე ზე 7 საათი
9. ისე, რომ ყინულის კრისტალები არ იქმნება ნარევში, ის უნდა იყოს შერეული ყოველ საათში ჩანგლით

დასრულებული ნაყინი კრემებში დაასხით და თავზე თხილი დაასხით.

კაკლის ნაყინის მომზადება შესაძლებელია ნიგოზისგან, ნუშის კაკლისგან ან სხვაგან.

ნაყინი ნიგოზით

ნაყინის შემადგენლობა ნიგოზით

როგორ საზ:

1. წვრილად დაჭრილი კაკალი
2. შეურიეთ სიროფი კრემით
3. სცემეს შედედებული რძე დიდი გაცივებული თასი კარგია ისე, რომ ის ორჯერ მეტი და სქელი გახდება
4. ნაზად დაასხით შედედებული რძე სიროფი კრემით
5. ჩვენ ყველაფერს კარგად ავურიებთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში გაუგზავნეთ საყინულეში
6. ნაყინს ვიღებთისევ კარგად სცემეს, მოაყარეთ კაკალი და ისევ საყინულეში ჩადეთ

5 - 6 საათის შემდეგ, ნაყინი მზად არის!

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! უფრო სატენდერო, ერთგვაროვანი მასის მისაღებად, ნუ იზრდება ყოველ 30 - 40 წუთში, აურიეთ გაცივებული მასა მიქსერთან (წინასწარ ჩაფლულ კერძში).

Შოკოლადის ნაყინი

შოკოლადის ნაყინის ინგრედიენტები

მომზადება:

1. დნება შოკოლადიd "წყლის აბანოზე", აურიეთ whisk და დაასხით
2. სცემეს იოლკები შაქრით აყვავებულ თეთრი ქაფით
3. ცალკე კაკაო კრემით და აურიეთ, გააცხელეთ ნარევი დაბალ სითბოზე, ისე რომ კრემი იწყებს ქაფს
4. ამოიღეთ ისინი ცეცხლიდან და აურიეთ ყველა დრო, თანდათანობით დაასხით whipped yolks. ძაბვა
5. მდნარ შოკოლადში დაასხით კრემის ნარევი და გააცხელეთ 3 - 5 წუთი
6. ვანილის დამატება, განათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე
7. დაასხით ფორმაში (სასურველია ბინა) და ჩაიცვი საყინულეში 7 საათის განმავლობაში

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! ყოველ 40 წუთში, მიიღეთ მასა მაცივრიდან და აურიეთ მიქსერით.

ხაჭოს ყველის ნაყინის ვიდეო რეცეპტორი კივისა და ბანანით

ჩვენ გამოვიკვლიეთ მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი ამ გემრიელი და გამაგრილებელი დესერტისთვის! მოდით, ჩვენი რჩევები დაგეხმაროთ მთელი ზაფხული, რომ აღფრთოვანებულიყავით საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო მკურნალობა!
ხელებით მომზადება, სიყვარულითა და წარმოსახვით, ნაყინი ყოველ ჯერზე გაგიკვირდებათ გემოვნებით გამოუცდელი მრავალფეროვანი კომბინაციებით!

ვანილის ნაყინის ვიდეოს აღდგენა

ეს ნაყინი ყველაზე პოპულარულია მსოფლიოში! ჩვენ გავარკვევთ, როგორ მოვამზადოთ ეს!

კრემისებრი ნაყინის ვიდეო რეცეპტორი

ყავის ნაყინის ვიდეო რეცეპტორი

რძის ნაყინის ვიდეო რეცეპტორი

კრემისფერი ბეჭდის მარტივი ვიდეო რეცეპტორი

ნაღების ბეჭდის ვიდეო რეცეპტორი

ხელნაკეთი სამწყსოს ვიდეო რეცეპტორი

Ეს საინტერესოა! ყველაზე უჩვეულო ნაყინის ვიდეო

გემრიელი ექსპერიმენტები ყველასთვის!