როგორ შეამოწმოთ წითელი ხიზილალა შესყიდვისთვის: ნამდვილი ან ყალბი - შეფუთვით, გარეგნობით. 5 გზა, რომ შეამოწმოთ წითელი ხიზილალა ხარისხისთვის სახლში: აღწერა

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ნამდვილი წითელი ხიზილალის გამორჩეულ მახასიათებლებს ყალბი და იმიტირებული პროდუქტისგან, ასევე შეისწავლეთ მათი ტესტის მეთოდები.

ჩვენს მაგიდაზე წითელი ხიზილალა ითვლება არა მხოლოდ ღირებული და სასარგებლო დელიკატესი, არამედ პატარა სამეფო მკურნალობა. საქმე საერთოდ არ არის მისი მაღალი ფასით, რაც ასევე საკმაოდ შეესაბამება ამ სახელს, მაგრამ რამდენი მისი წარმოუდგენელი გემოვნებით. საახალწლო არდადეგების წინა დღეს, თითქმის ყველა ოჯახი ზრდის შესყიდვების სიას, რათა საახალწლო ღამეს საუკეთესო გზით შეხვდეს.

იმისათვის, რომ მთელი წლის განმავლობაში ჭამა, როგორ დაგვპირდეთ რწმენა, ნამდვილი წითელი ხიზილალა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტი. და მიუხედავად იმისა, რომ წარმოების ტექნოლოგია ძალიან ფართო ნაბიჯია წინ, ჩვენ მაინც გავარკვევთ, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ იგი ყალბი.

როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხი და ბუნებრივი წითელი ხიზილალა მაღაზიის თაროზე კონტეინერებზე?

შეარჩიეთ სწორი ქილა ან კონტეინერი. პროდუქტი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს პლასტმასის კონტეინერში ან პაკეტში. ვინაიდან იგი გაჯერებულია ქიმიკატებით, რაც ნებისმიერ შემთხვევაში პლასტიკურია. ასევე არასასურველია კალის ნაპირების შეძენა, რადგან მათში ჟანგვა ხდება, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს სასარგებლო წილს. განიხილება ყველაზე ოპტიმალური ჭიქა. უფრო მეტიც, მასში, ყიდვისას, შეგიძლიათ უფრო დეტალურად შეისწავლოთ კვერცხების გარეგნობა.

მნიშვნელოვანია: რაც არ უნდა გქონდეთ შეფუთვა - მას არ უნდა ჰქონდეს bloating ან დაზიანება! განსაკუთრებით საშიშროება ახორციელებს ლითონის ქილებს ან გადასაფარებლებს ჩაკეტილი ადგილებით - ეს უკვე საუბრობს შიგნით მავნე ჟანგვის პროცესებზე.

• ჩვენ ვუყურებთ ვადის გასვლის თარიღს,მაგრამ არა იმდენად მისი ხანგრძლივობა, როგორც დასაწყისში. ფაქტია, რომ მაისის შუა რიცხვებიდან, ივნისის დასაწყისში და აგვისტო-სექტემბრამდე, ზუსტად მიმდინარეობს ორაგულის თევზის ქვირითობა. მაგრამ საუკეთესო პერიოდია 7 და 8 თვე. ამრიგად, ხიზილალის წარმოება და შეფუთვა უნდა იყოს ამ პერიოდის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ მიბაძვა ან პროდუქტი გაყინული ქარხნიდან.

მნიშვნელოვანია: თავად რიცხვები უნდა იქნას გამოყენებული ან სპეციალური ლაზერით და სპეციალური ფერებით, ან შიგნიდან გაწითლებული! თუ ისინი იძირებიან ქილაში და საღებავით ხატავენ, მაშინ ეს არის პირველი საეჭვო ზარი.

• რეგიონს ასევე აქვს მნიშვნელობა. სადაც ისინი იჭერენ თევზს და პროდუქტის მაღალ ხარისხს, და არა იმ ადგილებში, სადაც საზამთროს იზრდება, საკმაოდ ლოგიკურია. ჩვენს შემთხვევაში, ეს კამჩატკა და სახალინის რეგიონი, ასევე შორეული აღმოსავლეთი და კურილის კუნძულები.
• GOST-18173-2004 უნდა იყოს საჭირო.ამ შემთხვევაში, წარწერა უნდა იყოს - "" ხიზილალის მარცვლოვანი ორაგული. " არა წითელი ან ყვითელი, სუსტად დამარილებული და ა.შ. და თუ ბანკში არ არსებობს წარწერა "ხიზილალა" ან არსებობს "მიბაძვა/ იმიტაცია" ხაზი, მაშინ დაუყოვნებლივ დააყენეთ ქილა ადგილზე!
• მწარმოებლებს ასევე უნდა მიუთითონ მცენარის, ცვლის და წვეულების რაოდენობა. მაგრამ ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ - თევზის ინდუსტრია შიფრით იწყება ასო "P".ეს არის ის, რაც მიუთითებს შეფუთვის სიახლესზე. მაგრამ მარკირება "ტუ" უკვე გულწრფელი აღიარებაა გაყინული ჯგუფის გამოყენების შესახებ. მაგრამ მას ასევე შეუძლია დამატებითი კომპონენტის დამალვა.

მნიშვნელოვანია: ხიზილალა ბანკში არ უნდა ჩამოიხრჩო ან არ უნდა იყოს გურული, squish. მას შეუძლია გადაადგილება, უბრალოდ თანაბრად გააკეთეთ ეს. მაგრამ შეგიძლიათ ყიდვისას და ნახოთ - ნამდვილი და მაღალი ხარისხის ხიზილალა არ დაეცემა ან ჩამოიშლება!

შემადგენლობაში წითელი ხიზილალის ქილა

• ფაქტია, რომ ნამდვილი წითელი ხიზილალა არ უნდა ჰქონდეს, იდეალურად არ უნდა ჰქონდეს მაგიდის მარილის გარდაარსებობს დამატებითი კომპონენტები. პრაქტიკაში, კონსერვანტების გარეშე, საქონელი დიდხანს ვერ დგას.
• ამიტომ, შემდეგი ცოდნა მისაღებია:
  • სორბინის მჟავა ან E 200;
  • ნატრიუმის ბენზოატი ან E 211.

მნიშვნელოვანია: იგი ითვლება ყველაზე საშიში უროტროპინი. ეს არ უნდა იყოს შემადგენლობაში, რადგან ეს ქიმიკატები ძალზე საზიანოა ორგანიზმისთვის. შესაძლებელია მარკირება E 239.

• ჩვენ ასევე შევამჩნიეთ ერთი თვისება - ეს არის ცილებისა და ცხიმების შემადგენლობა.ნამდვილი ხიზილალა არის თევზის ჩანასახები, რომლებსაც ბევრი ცილა აქვთ. ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია მომავლის ნორმალური განვითარებისთვის, ვთქვათ, ნაყოფს.
  • ამ ხიზილალში, ცილის შემადგენლობა იქნება 14-31 გ დიაპაზონში, ხოლო ცხიმები-10-დან 15 გ-მდე.ეს არის პროდუქტის 100 გრ გაანგარიშებით.
  • მაგრამ ყალბი შეიცავს მხოლოდ 1-2 გრ ცილას და იგივე რაოდენობით ცხიმს.ცხიმის რაოდენობა, როგორც ფოტოში ვხედავთ, ზოგჯერ პრაქტიკულად შედის ნორმების სპექტრში. მაგრამ ზოგჯერ ეს ამბობს მხოლოდ ცხიმის ან მცენარეული ზეთის სიმრავლის შესახებ.

ვიზუალურ გადასინჯვას ვატარებთ: რას გვეუბნება წითელი ხიზილალის გამოჩენა?

• თუ შუშის კონტეინერებში შეიძენთ პროდუქტს, გადახედეთ შიდა კვერცხებს - ისინი უნდა იყვნენ ერთგვაროვანი ფერი და იგივე ზომა.კონტეინერი არ უნდა იყოს ლორწოს, თხევადი ან დამსხვრეული მარცვლეული. მაგრამ ისინი არ უნდა იყვნენ არაბუნებრივად მრგვალი და სრულყოფილად. კვერცხები შეიძლება ოდნავ კუთხური იყოს.
• ძალიან ნათელი ან ფერმკრთალი ფერი არის საღებავების დამსახურება. რეალურ ხიზილალში, ის იმდენად კაშკაშა არის ქარვის ელფერით. და იგი უზრუნველყოფს ლიპოქრომებს ან უყურადღებო ბუნებრივ პიგმენტებს, რომლებიც იხსნება შიდა ცხიმში. მაგრამ ორაგულის თევზის მარცვლეული არასოდეს იქნება დამამშვიდებელი ფერი.
• იგივე სიმშვიდე და ხიზილალის სუნი. არ არსებობს მიმზიდველი მარილიანობა ან ქაშაყი არომატი. მაგრამ ხიზილალმა თევზის სუნი უნდა! მართალია, გაითვალისწინეთ, რომ ქაშაყი რძე ემატება იმიტირებულ ხიზილას. და მათი სუნი, რა თქმა უნდა, არ ჰგავს ორაგულის ოჯახს.
• კვერცხები არ უნდა იყოს ბლანტი და წებოვანი. ნამდვილი ხიზილალა გახეხილი!
• წითელი ხიზილალის გემო არ უნდა იყოს მწარე ან ზედმეტი მარილიანი!

მნიშვნელოვანია: თუ შესაძლებელია მისი გასინჯვა, მაშინ შეეცადეთ ააფეთქოთ მარცვლეული. ნამდვილი კვერცხი ადვილად ადიდებს, მაგრამ კბილებს არ იჭერს. მაგრამ ეს შიდა სითხე არ მოიცავს პირის ღრუს ცხიმს, არამედ თითქოს პირის ღრუში დნობა.

• ახლა ცოტა რამ ელასტიურობის შესახებ. ხიზილალა, როგორც ჟელატინი, შეხებითაც კი. თუ ცოტათი შეაჩერებთ, მაშინ მოხდება ცოტა გაზაფხულის ვიბრაცია. მაგრამ ეს ყოველთვის არ ხდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ყალბი ხარისხზე!
• და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წერტილი - ხიზილალა უნდა იყოს სველი და თითქოს ჭურვი. ყალბ პროდუქტში, თხევადი ადვილად გადადის კვერცხებისგან და ისინი ცოტათი მშრალი აღმოჩნდებიან, ასეთი წყლის კონვერტირებული ჭურვის გარეშე. ეს ჰგავს ბუნებრივ ღვინოს, რომელიც შეუფერხებლად მიედინება შუშის კედლებზე. ასე რომ, ოდნავ შეღებილი სითხე, რომელშიც ხიზილალა მდებარეობს, ისე შეუფერხებლად გადაიყვანება მარცვლეულის კედლებიდან, თითქოს მათ ზედაპირიდან გადახურვა.
• ხიზილალის "თვალები" ან მომავალი ემბრიონის ამ მცირე წერტილებს ახლა მაღალი ხარისხის ყალბი აქვთ. ამიტომ, თქვენ არ უნდა დაეყრდნოთ მათ. მაგრამ არსებობს ერთი ნიმუში - ყალბად ისინი წრეებიც კი არიან. და აწმყოში - მათ შეუძლიათ ჰქონდეთ ფრაგმენტული ხასიათი და იყოს სხვადასხვა ფორმის.
  • თუ ყურადღებით დააკვირდებით, ხედავთ, რომ შიგნით ხელოვნურ ხიზილალას აქვს მინიატურული საჰაერო ბუშტები და ისინი ბანაობენ. მაგრამ ეს მაინც დამოკიდებულია პროდუქტის ხარისხზე.

ჩვენ ვსწავლობთ წითელი ხიზილალის კვერცხების ფერს, ზომას, თევზის ტიპზე დამოკიდებულია

• ანადრომული თევზი ორაგულის ოჯახიდან - ქეტა. აწარმოებს ყველაზე დიდ წითელ ხიზილას. საშუალოდ, ეს არის დიაპაზონი 5 -დან 7 -მდე, ზოგჯერ კი 9 მმ -მდე.ამის გამო, მას ხშირად იყენებენ კერძების გაფორმებისთვის. ამ ხიზილას აქვს თითქმის მრგვალი ფორმა და ემბრიონის საკმაოდ გამოხატული ლაქა. ფერი - მშვიდი ფორთოხალი ქარვის ნოტებით.
• ასევე საკმარისად დიდი ხიზილალა და თევზები შამპები,მაგრამ ძალიან იშვიათია. დიამეტრი იცვლება 5.5 -დან 7 მმ -მდე. ამ ხიზილალის გემო მწარეა და სიმძიმის ნოტითაც კი. ამის გამო, იგი გურმანებისთვის ნამდვილ დელიკატებად ითვლება, რადგან ეს გემოვნება ბევრისთვის ძალიან სპეციფიკური ჩანს. ფერი უფრო მეტია წითელი ჩრდილში გაჯერების მაღალი ხარისხით.
• ყველაზე პოპულარული ხიზილალაა ვარდისფერი ორაგულიდან.მას აქვს კვერცხები დიამეტრით 5 მმ -მდე,რომლებიც თითქმის თანაბარია ზომით. ფერი მსუბუქი ფორთოხლისგან მუდმივი ჩრდილში.მათი ჭურვი ნაკლებად გამძლეა, ვიდრე წინა ვარიანტები. მას აქვს უნივერსალური გემოვნება, რაც ამ ხიზილალში შეუყვარდა.
• პატარა დიამეტრს აქვს ხიზილალა სისულელეებისგან– 3-4 მმ. მაგრამ რუსეთის ბაზარზე ეს ძალზე იშვიათია მაღალი ფასის, მასობრივი განადგურების და მთავარი ადგილმდებარეობის გამო, ალასკას გრძედის. ამ ხიზილალის ფერი - წითელიდა ბევრად უფრო ნათელი, ვიდრე სხვა წარმომადგენლები.
• ყველაზე სასარგებლო ხიზილალა Kizhuch- ში,ისევ და ისევ, მწარე გემოვნების გამო, არც ისე პოპულარული. დიამეტრი 3 მმ -მდეა, ფერი არის ნათელი ნარინჯისფერი.
• იგი ითვლება ყველაზე პატარა ხიზილალის კალმახი– 2-3 მმ.მაგრამ მას ყველაზე მეტი აქვს ფართო ფერის სპექტრიმსუბუქი ფორთოხლისგან გაჯერებული ფერით, ქარვის ნოტებით. მას აქვს გამოხატული მარილიანი გემო.

როგორ შევამოწმოთ წითელი ხიზილალის ხარისხი და ბუნებრიობა: 5 გზა

ახლა მწარმოებლები უფრო ზუსტად აყალბებენ ნამდვილ ხიზილალ მარცვლებს. ამავდროულად, მათ შეუძლიათ შეაფასონ შეფუთვა სწორი მარკირებით და კიდევ გაიმეორონ საჭირო ფერი. ამიტომ, არ დააზარალებს პროდუქტის ხარისხის შემოწმებას მაგიდაზე მსახურებამდე. განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მწარმოებლისგან ხიზილალა აიღეთ საბითუმო შეძენისთვის, მთელი ოჯახისთვის და ნათესავებისთვის დასვენებისთვის.

მნიშვნელოვანია: თუ წონაში იღებთ ხიზილას, მაშინ ყოველთვის მიიღეთ საქონლის ნიმუში! და უპირატესობა მიანიჭეთ მხოლოდ გამყიდველებს. ასევე, არ მიიღოთ პლასტმასის კონტეინერი - თუ ეს შესაძლებელია, მიეცით თქვენი მინის კონტეინერი ან დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ იგი პლასტმასის კონტეინერიდან.

ჩვენ ვენდობით ჩვენს პატარა ძმებს - ჩვენ კატის წითელი ხიზილალის ნიმუშს ვაძლევთ

• და ყველა იმიტომ, რომ მათ უკეთესად განვითარდნენ თვითპრესიული ინსტინქტი. უბრალოდ მიეცით თქვენი შინაური ცხოველი, ბუნებრივად კატა, სუნი ან სცადეთ შეძენილი ხიზილალის. ცხოველის იმიტირებული პროდუქტი დაუყოვნებლივ ასწავლის!
• და ის არ არის ის, რაც არის, მაგრამ მას არ სურს მისი სუნი, თავი გადააქციოს. სხვათა შორის, ამ გზით შეგიძლიათ შეამოწმოთ ძეხვი. ცხოველი არ შეჭამს ცუდ პროდუქტს.
• ამ მეთოდის ერთადერთი უარყოფითი მხარე ყველას არ აქვს კატა სახლში.

ყალბიდან წითელი ხიზილალის შემოწმების ყველაზე მარტივი მეთოდია საყინულე

• ცოტა უფრო მაღლა ავღნიშნეთ, რომ მათ შეუძლიათ ხიზილალის მომზადება გაყინული პროდუქტისგან. მაგრამ ეს უნდა იყოს მითითებული მარკირების შიფრში (TU). მიუხედავად ამისა, ყურადღებით შეისწავლეთ შემადგენლობა ისე, რომ არ არსებობდეს დამატებითი ელექტრონული კომპონენტები, გარდა დასაშვები.
• მაგრამ ეს, თუ მწარმოებელი არის კეთილსინდისიერი, ეს იქნება ერთგვარი ჩეკი.
• ცივი, ჟელატინისგან მიბაძული ხიზილალა გადაიქცევა გაუგებარ მასად. და ღირს აღნიშვნა. ნუ იქნები ზარმაცი სიტყვასიტყვით 1 სტადიის. ლ. საყინულეში ჩადეთ გადამოწმებისთვის.
• ნამდვილი ხიზილალა ოთახის ტემპერატურაზე დათბობის შემდეგ ბუნებრივად (!) დარჩება იგივე, რაც ექსპერიმენტამდე იყო. ანუ, მარცვლეული თანაბრად, არ მოხარშული იქნება, დათბობის გარეშე. და რაც მთავარია - ისინი არ დაკარგავენ გემოვნებას!

ჩვენ პირიქით მივდივართ - შეამოწმეთ წითელი ხიზილალა ყალბი მდუღარე წყლით

• ის ასევე ხელმისაწვდომი და ძალიან სწრაფი გზაა ხიზილალის ხარისხის შესამოწმებლად. განმეორებით შეეხო იმ თემას, რომ ხიზილალა არის თევზის მომავალი კუბის ცილა. და დაიმახსოვრე რა ხდება ქათმის მდუღარე წყალში. მართალია - გამორთულია.
• Caviar- ში, ყველაფერი განსხვავებულად კეთდება. Ის არის ის წყალს ტალახიან ფერში აჩენს. კვერცხები ერთდროულად არ დაზიანებულია. წყლის ღრუბლის გარდა, არ არის ცხიმის ლაქები ან ხიზილალის მემბრანის ნაწილაკები. დროთა განმავლობაში, ეს თეთრი ფერი ოდნავ ანათებს, მაგრამ წყალი ტალახიანი რჩება.
• ხელოვნური ხიზილალა - არ აძლევს ამ თეთრეულს წყალს, რადგან მასში არ აქვს ეს ბუნებრივი ცილა. უხვად, შეგიძლიათ დააკვირდეთ იმ სურათს, რომ სხვადასხვა ლაქები და ცხიმის წრეები წყლის ზედაპირზე იფეთქება.
• თუ ეს არის იმიტირებული პროდუქტი, მაშინ ჟელატინის (ან სხვა მასალის) ეს ჭურვები უბრალოდ იხსნება მდუღარე წყალში მაღალი ტემპერატურიდან. ამავდროულად, ძალიან მყიფე მარცვლეული პრაქტიკულად იშლება წყალში, ფორთოხალში წყლის შეღებვა. რაც ასევე ადასტურებს შეღებვის პიგმენტის არსებობას. მაგრამ ეს უკვე ლაპარაკობს ძალიან დაბალი ფასდაკლებით ყალბზე!

მნიშვნელოვანია: ზოგჯერ ხიზილალის სიახლის დასაბრუნებლად, მას ემატება ქათმის ცილა. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ის მარცვლებს შორის ქაფს და ჩურჩულით. ამიტომ, უფრო ახლოს დაათვალიერეთ შესაძლო დარბევა!

ნებისმიერი ჟანგვითი აგენტი (წყალბადის ზეჟანგით) ხელს შეუწყობს წითელი ხიზილალის ბუნებრივობის დამკვიდრებას

• ამ შემთხვევაში, წყალბადის ზეჟანგი შესაფერისია. ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი ანალოგი. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხარისხი მაღაზიაშიც კი, მაგალითად, წონით.
• ამისათვის, სიტყვასიტყვით რამდენიმე კვერცხი კოვზში ან თასში ივსება პეროქსიდით. რეაქცია იქნება მყისიერი - მოხდება ცილის დენატრაცია. ანუ ის ასევე გახდება და გამოჩნდება თეთრი ფანტელები.
• ყალბებში - რეაქცია არ იქნება. როგორც შედეგად მდუღარე წყლით, ცხიმის განქორწინება უბრალოდ გამოჩნდება ზედაპირზე, რაც მიუთითებს პროდუქტში მცენარეული ზეთის შემცველობაზე.
• და იმიტირებულ პროდუქტში, ეს ლაქებიც კი შეიძლება არ იყოს.

ჩვენ მსუბუქია, რომ შეამოწმოთ წითელი ხიზილალა

• თქვენ დაგჭირდებათ მსუბუქია ან მატჩები ხიზილალის გასათბობად. თუ ექსპერიმენტს ჩაატარებთ სახლში, გამოიყენეთ კოვზი. თუ გსურთ შეამოწმოთ ხარისხი ყიდვის წინ, მაშინ უბრალოდ ჩაყარეთ მონეტა ხიზილალში ან ჩამოაგდეთ ხიზილალის სითხით.
• მოათავსეთ მონეტა მაგიდის კიდეზე ისე, რომ ხელები არ დაიწვათ. და ნაზად გაათბეთ ლითონის ზედაპირი მატჩით ან მსუბუქია. Კიდევ ერთხელ, ცილა გამოირჩევა სითბოსგან. ამრიგად, ხილული თეთრი ლაქები და ტროტები დარჩება კოვზის/ მონეტების ზედაპირზე.
• ყალბი პროდუქტი უბრალოდ დარჩება ტროტები ცხიმისგან და ტენიანობის აორთქლებით.

მნიშვნელოვანია: და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჰაერთან გახსნისა და კონტაქტის შემდეგ, ის უნდა იყოს შენახული ხიზილალა არაუმეტეს 3 დღის განმავლობაში! მაქსიმუმი არის კვირა, ექვემდებარება სათანადო ტემპერატურას -4 -დან -6 ° C- მდე.

ვიდეო: როგორ შევამოწმოთ წითელი ხიზილალის ხარისხი?