ერთი შეხედვით, იშვიათი ზვიგენის ხორცი შეიძლება მოხარშოთ სახლშიც კი. ამ სტატიაში განვიხილავთ ზვიგენის სტეიკების რეცეპტებს.
კმაყოფილი
გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია ეგზოტიკური კერძით? შეეცადეთ გააკეთოთ სტეიკი სტეიკი. უჩვეულო პროდუქტი ხელმისაწვდომია ჩვენს რეგიონში გაყინული. თქვენ შეგიძლიათ ამით მოხარშოთ ანალოგიით თევზის ჩვეულებრივი ჯიშებით. დიეტურ ხორცს ძვლის მინიმალური შემცველობა აქვს დელიკატური საოცარი გემო.
ზვიგენი ზვიგენი სახლში: მნიშვნელოვანი სამზარეულოს წესები
სახლში ზვიგენის სტეიკის სწორად მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გაეცნოთ ამ ხორცის მომზადების ძირითად წესებს:
- გაყინული სტეიკი არ გაყინოთ მიკროტალღური. საკმარისია საღამოს საყინულედან მიიღოთ და მაცივრის თაროზე მოათავსოთ. თანდათანობითი გაყინვა ხელს შეუწყობს მშრალი ხორცის თავიდან აცილებას.
- უსიამოვნო სუნი ხელს შეუწყობს რძეში ან დამარილებულ წყალში აღმოფხვრას.
- ტყავის მოჭრა მცირე ფენით დაიცავს ბავშვებსა და ალერგიის დაზარალებულებს სხეულის გაუთვალისწინებელი რეაქციისგან.
- ნაწილი ზვიგენის სტეიკები სამზარეულოს წინ, ლიმონის წვენში, კირის წვენში, თეთრ ღვინოში და სხვა მარინადებში.
- ზვიგენის დელიკატური ხორცი ძალიან ადვილია გაშრობა. ამრიგად, მომზადების პროცესი მუდმივი კონტროლის ქვეშ უნდა იყოს.
ტკბილი ზვიგენი სახლში ტაფაში
სტეიკების რაოდენობა გამოითვლება თქვენი პანელის ზომების საფუძველზე. იმის გათვალისწინებით, რომ მომზადების პროცესში ნაწილის ზომების ზომა მცირდება. 3 სტეიკი მოთავსებულია სტანდარტულ პანზე. ამ რეცეპტის შესაბამისად მომზადების ტექნიკა ხელს უწყობს მშრალი ხორცის გამორიცხვას.
კომპონენტების სია:
- 3 სტეიკი
- 2 პომიდორი
- 100 გრ შავი ზეთისხილი
- 50 მლ თეთრი ღვინო
- მშრალი ოხრახუში და ორეგანო
- მშრალი ნიორი
- მარილი და შავი პილპილი
როგორ გავაკეთოთ სტეიკის ზვიგენი პანში:
- მოჭრილი პომიდორი დიდ ნაჭრებად. ჩვენ ზეთისხილისგან წყალი გადავიღეთ.
- გაცხელებული პანმა უნდა შეზეთოს ბოსტნეული ან ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ პომიდორი ზეთისხილით, დაფარეთ სახურავით და გაწურეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მცენარეული წვენი იზოლირდება. დაასხით ყველაფერი ფირფიტაზე.
- ორთქლისა და წიწაკის სტეიკები. ჩადეთ პანში. ჩაშუშული პომიდორი ზეთისხილის ზეთისხილით.
- დაასხით სტეიკების ზედაპირი მშრალი მწვანილით, ნიორით.
- პანელის შინაარსი უნდა ჩაქრეს სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- პანში დაამატეთ თეთრი მშრალი ღვინო. ჩვენ ვაგრძელებთ კიდევ 10 წუთის ჩაქრობას სახურავის გარეშე. მნიშვნელოვანია თავიდან აიცილოთ ყველა სითხის აორთქლება.
- მომზადებული ზვიგენის ხორცის სტეიკები დამატებით შეგიძლიათ კარაქი დაასხით სხვადასხვა მწვანილთან ერთად.
ზვიგენი ზვიგენი ღუმელში სახლში
კომპონენტების სია:
- 1 კგ სტეიკი
- 250 გრ კრემი
- 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1 ლიმონი
- 80 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1/4 პაკეტი ზეთი
- მშრალი მწვანილის ნაზავი გემოვნებით
როგორ გავაკეთოთ სტეიკის ზვიგენი ღუმელში:
- გაყინული სტეიკები დატოვეთ მაცივარში ღამით გაყინვისთვის. გაჭრა კანი დანით.
- განათავსეთ სტეიკები ღრმა თასში. დაფარეთ წყლით და მიამაგრეთ ერთი ლიმონის წვენი. დატოვეთ მაცივარში 4-6 საათის განმავლობაში.
- მწნილი სტეიკები უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე. ფრაის ზეთისხილის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ჩამოაყალიბეთ კილიტა ჩამოსხმის სტეიკებისთვის ღია ზედა ნაწილით. შეზეთეთ შიგნით ზეითუნის ზეთით.
- ზვიგენის ხორცის სტეიკები ჩადეთ ფორმებში.
- სტეიკების თავზე აუცილებელია სოიოს სოუსის განაწილება და ორეგანოს დაასხით. დაფარავს კრემით.
- სავსე ყლორტები საცხობ ფირფიტაზე. დაფარეთ თითოეული ცარიელი კილიტა ნაჭრით.
- ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ვგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ბრაუნინგისთვის, ამოიღეთ კილიტა ქუდები და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. კერძს სუფრასთან მიირთმევთ თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით.
რეცეპტის მთავარ დახვეწილობასთან შესაბამისობა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ რბილი, დელიკატური და სასიამოვნო გემოვნებით.
ვიდეო: ზვიგენების მომზადება
