როგორ სწორად მოვაყაროთ ძროხის და მარმარილოს ძროხის წვნიანი სტეიკი ჩვეულებრივ პანში, გრილ პანში, ღუმელში, ნელი გაზქურის, გრილზე: საუკეთესო რეცეპტები. მჭირდება მწნილი, სცემეს ძროხის სტეიკი, როგორ გავხადო რბილი? როდის გჭირდებათ ძროხის სტეიკის მარილი?

ძროხის სტეიკების დამზადების რეცეპტები.

სტეიკი არის შემწვარი ნაჭერი ხორცი. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბევრმა ჩვენგანმა ისწავლა ქათმის, ღორის ამ კერძის მომზადება. სინამდვილეში, მხოლოდ ძროხის ხორცისგან დამზადებული კერძი შეიძლება ეწოდოს ასე. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ხორცი ამ კერძებისთვის და როგორ მოვამზადოთ იგი.

მასკარას რომელი ნაწილიდან ძროხას ქმნის სტეიკი?

სტეიკი არის ძვირადღირებული პროდუქტი, რადგან ყველა ხორცის მხოლოდ 5-7% შესაფერისია სამზარეულოსთვის. ყველაზე უნივერსალური ხორცი სტეიკების მომზადებისთვის არის მარმარილოს ნაწილი, რომელიც მდებარეობს სპატულის ქვეშ. ეს არის სკაპულარული არეალი, სადაც კონცენტრირებულია ცხიმოვანი ქსოვილის ღირსეული რაოდენობა, მაგრამ საინტერესოა. ეს არ არის ცხიმის ინდივიდუალური ნაჭრები, მაგრამ განლაგებულია თხელი ფილმები. ამის გამო ხორცს მარმარილო ეწოდა. შესაბამისად, ამ ფილმებიდან შემწვარი, ცხიმი გამოვა და სტეიკი ძალიან რბილია. მაგრამ არსებობს სტეიკის სხვა ჯიშები, რომელთათვისაც გამოიყენება ძროხის სხვა ტიპის კარკასები.

Პარამეტრები:

• სტრიპლოინი მზადდება ფილეზე ზედა ნაწილიდან
• Ribsteik-კარკასის წყალქვეშა ნავი
• კლუბი მომზადებულია ძროხის ზურგის კუნთის სქელი კიდეიდან

ყველა ამ ნაწილს აქვს გარკვეული სახელი, ასევე მომზადების მეთოდები. იმის გამო, რომ ასეთ ხორცის ასეთ ნაწილებში ცხიმის სიმძიმე და რაოდენობა სრულიად განსხვავებულია.

მჭირდება მწნილი, სცემეს ძროხის სტეიკი, როგორ გავხადო რბილი: რჩევები

იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი სტეიკი, თქვენ სწორად უნდა საზ. არსებობს რამდენიმე რეკომენდაცია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ ძალიან გემრიელ, წვნიანი ხორცს.

რეკომენდაციები:

• სტეიკის მომზადებამდე, ხორცის გაყალბება, ის უნდა გახდეს ოთახის ტემპერატურა.
• ყოველთვის მოჭრილი კარკასის გასწვრივ ბოჭკოები. ამრიგად, ცეცხლი და სითბო უკეთესად შეაღწევს ნაჭრის ფორებს. სასურველია სტეიკების მარილი თავად პრეზენტაციის წინ. თუ ამას გააკეთებთ, სანამ შემწვარ, წვენი ამოიწურება. თუ თქვენ ამზადებთ სტეიკს პანელში ან ტაფაში, მაშინ სანელებლები და მარილი შეიძლება ჩაიწეროთ.
• შეეცადეთ აირჩიოთ მსუბუქი ხორცი სტეიკებისთვის, რომლებიც ახლახან იყიდეთ ბაზარზე. მას ასევე უწოდებენ დაწყვილებას, ანუ უბრალოდ დაჭრილი.
• ასეთი კერძის მომზადებისთვის იდეალური იქნება მარმარილოს ძროხის ან ნაწილი, რომელიც ნეკნის მახლობლად არის მოჭრილი. მას აქვს ბევრი ცხიმის ფენა, ცხიმი იხსნება, როდესაც შემწვარი ხდება, რაც ხორცს რბილს ხდის.
• ასევე შეგიძლიათ ხორცის მარინაცია. უმჯობესია არ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი საინტერესო მარინადები. იდეალური ვარიანტი იქნება წყალი, ლიმონის წვენი, წიწაკა, ასევე როზმარინი.
• მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ ძმარი მარინისთვის, რადგან მას შეუძლია ხორცი კიდევ უფრო ხისტი გახადოს. შეარჩიეთ თეთრი ღვინო ან ლიმონის წვენი.
• შეეცადეთ ხორცი ცხელ პანელში განათავსოთ ძალიან ცხელი ზეთით. ფრაი ძალიან სწრაფად ორი მხრიდან. ნამდვილი სტეიკის მომზადებისას, ზეთი არ შეედინება პანში. ისინი თანაბრად შეზეთებენ ხორცის ნაჭერს, ხოლო შემწვრის პროცესში ის გახდება გახეხილი და არ დაიწვება.

როგორ მწარე ძროხის სტეიკი?

ძროხის სტეიკების მომზადების მიზნით, ხორცი ძირითადად მიიღება, რომელშიც ცხიმი არ არის საკმარისი, ხოლო როდესაც შემწვარი შეიძლება იყოს მკაცრი. ისეთი ნაწილი, როგორიცაა ნიუ - იორკის კლიპი, თავისთავად კარგია და საკმაოდ ძვირია. ამიტომ, არ ღირს გაფუჭება და გემრიელი ხორცი მარინადით. გამოიყენეთ მწნილი, თუ ძროხის ხორცი არ არის ძალიან ახალგაზრდა და არც ისე მაღალი ხარისხის.

-ზე არიანა მარინადა:

• ბალზამი. მისი მოსამზადებლად, აუცილებელია შეურიოთ მეოთხედი ჭიქა ბალზამიური ძმარი ნახევარი ჭიქა მინერალური წყლით, შეიტანოთ სუფრის კოვზი როზმარინი, პატარა ნიორი, მარილი და 100 მლ მცენარეული ზეთი. ნაჭრები 2-20 საათის განმავლობაში ნაზავშია ჩასმული.
• მარტივი სანელებლებით. მარინადი ემყარება წყალს, მარილს, სანელებლებს, ასევე ჩვეულებრივი მაგიდის ძმარი. მისი მომზადებისთვის აუცილებელია ხორცის მარილი, წიწაკით გახეხეთ და ჩანთაში ჩადოთ, რომელშიც წინასწარ მომზადებული ხსნარი შეედინება. აუცილებელია ჭიქა წყლის 50 მლ ძმრით აურიოთ. ისინი ამ ხსნარში ინახება მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
• Ღვინო. მარინადის მოსამზადებლად, დაასხით ჭიქა თეთრი ღვინო თასში, დაასხით წიწაკის, ქინძი, როზმარინის, პატარა ჯანჯაფილის და 50 მლ მცენარეული ზეთის ნაზავი. სტეიკები შეამცირეთ სითხეში. დატოვეთ მწნილში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.

ბევრმა კულინარიულმა სპეციალისტმა შენიშნა, რომ ძროხის ხორცი გაცილებით რბილია, თუ მას მჟავე პროდუქტებში აწარმოებთ. ეს შეიძლება იყოს სახლის იოგურტი ან კეფირი. ასევე დადასტურებულია, რომ მარინადებში შეიძლება დაემატოს ახალი ანანასი, კივი ან ფორთოხალი. ეს ხილი, მჟავას შინაარსის გამო, არბილებს ძროხის ხისტი ბოჭკოები და გახდის მას წვნიანი, რბილი.

რამდენი გრადუსი აქვს შემწვარი ძროხის სტეიკს?

სტეიკის შემწვარი რამდენიმე გზა არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.

სტეიკის შემწვარი პარამეტრები:

• ექსტრაორდინალური. სინამდვილეში შიგნიდან გაათბეთ ტემპერატურა არაუმეტეს 50 გრადუსზე. ეს არის ნედლეული, მაგრამ არა ცივი. ამ ფორმით, იგი არ ემსახურება, ძირითადად გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძებისთვის, მაგალითად, კარპაკო სისხლით.
• რერ. ეს უცნობი ხორცი ამზადებს ძლიერი თერმული ეფექტებით გარეთ, მაგრამ წითელი რჩება შიგნით. ნაჭრის ტემპერატურის შიგნით 55 გრადუსზე. იგი მზად არის დაახლოებით ორიდან სამ წუთში.
• სუსტი შემწვარი კიდევ ერთი ხარისხი ეწოდება საშუალო რერი. შიგნით, გამოხატული ვარდისფერი ფერი, მაგრამ გაცილებით ნაკლებია სისხლი. შიდა ნაწილი 60 გრადუსამდეა, სამზარეულოს დრო 5 წუთამდე.
• საშუალო იშვიათი - საშუალო. ჩვენს მხარეში, ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი. მასში ხასიათდება საკმაოდ დიდი რაოდენობით წვენი, რომელიც არის ღია ვარდისფერი. რბილობი ათბობს ტემპერატურამდე 65 გრადუსამდე.
• საშუალო ველი. ეს არის ხორცი, რომელსაც უკვე აქვს გამჭვირვალე წვენი. ამ შემთხვევაში, შიგნიდან ათბობს 69 გრადუსამდე ტემპერატურამდე. იგი მზად არის დაახლოებით 8-9 წუთის განმავლობაში.
• შემწვარი კარგად გაკეთდა. შემწვარი ხარისხი თითქმის სრულდება. შიგნით თითქმის არ არის წვენი, რბილობიდან შეიძლება გაცხელდეს ტემპერატურა 100 გრადუსამდე.
• მკაცრად შემწვარი - ზედაპირი. ეს ხორცი წვენის გარეშეა შიგნით, მშრალია. შიგნით თბება 100 გრადუსზე ზემოთ ტემპერატურაზე.

როდის გჭირდებათ ძროხის სტეიკის მარილი?

უამრავი დავა არსებობს, თუ როდის არის საჭირო სტეიკის მარილი. ზოგი მზარეული თვლის, რომ ეს უნდა გაკეთდეს ფრაგმენტამდე, ზოგი კი ამ პროცესში, ხოლო ერთი წუთით ადრე, სანამ ის ცეცხლიდან ამოიღება. შეარჩიეთ მხოლოდ თქვენ, მაგრამ თუ ამას გააკეთებთ, სანამ შემწვარ, სტეიკი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით, და მხოლოდ ამის შემდეგ მარილი კარგად გახეხეთ. 40 წუთის შემდეგ, ტენიანობის წვეთები გამოჩნდება ხორცის ზედაპირზე, რადგან მარილი გადაჭიმავს წყალს. აუცილებელია ამ ყველაფრის მიღება ქაღალდის ტილოებით და მხოლოდ ამის შემდეგ განახორციელოთ შემწვარი. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მარილი შემწვარ დროს, ცეცხლიდან ამოღებამდე, აუცილებელია მარილის ამოღება. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მცირე ზომის სახეხი მარილი.

რამდენი გახეხეთ ძროხის სტეიკის პანში?

პანში სტეიკის მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გსურთ შემწვარი. ყველაზე ხშირად, ribai ხორცი გამოიყენება სტეიკისთვის, ანუ მარმარილოს ძროხის დიდი რაოდენობით ვენებით. ის სპეციალური გზით უნდა მომზადდეს. თავიდანვე, იგი შემწვარია ძალიან ცხელ პანელში, თითოეულ მხარეს ერთ წუთში. ამის შემდეგ, ყოველ 15 წამში გადაბრუნდება. სტეიკის მთლიანი მომზადების დრო, რომლის საშუალო მასა 250 გ, არის ზუსტად 5-7 წუთი. ამრიგად, მიიღება შემწვარი საშუალო ან საშუალო ხარისხი.

როგორ სწორად გავაფართოვოთ წვნიანი ძროხის სტეიკი ჩვეულებრივი პანში: რეცეპტი

ეს ვარიანტი ყველაზე შესაფერისია ჩვენი პირობებისთვის და მზადდება პანში.

შემადგენლობა:

• რამდენიმე სტეიკი
• Მარილი
• Წიწაკა
• Მცენარეული ზეთი
• კარაქი
• როზმარინი

R eCUTT:

• აუცილებელია ხორცის ნაჭრების მოჭრა 2.5 და 4 სმ სისქით, არ არის საჭირო მისი ცემა
• თუ ეს წვნიანია, მარმარილოს ძროხის, მარილი უხვად და დატოვეთ ზუსტად 40 წუთის განმავლობაში
• გუბეები გამოჩნდება ზედაპირზე. ეს ნორმალურია, აიღე მათ ქაღალდის პირსახოცები
• ამის შემდეგ, გააცხელეთ პან მაღალ ტემპერატურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი
• განათავსეთ სტეიკი და გახეხეთ ერთ მხარეს 4 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაუხვიეთ მეორე მხარეს და იმავე გზით გახეხეთ 4 წუთი
• ახლა აუცილებელია პატარა კარაქის შესვლა პანში. ეს დაამატებს წვენებს, ასევე არომატს თქვენს კერძს
• მხოლოდ ახლა ღირს წიწაკის და ბალახის დამატება. ჩართეთ ცეცხლი კიდევ ერთი წუთით და ამოიღეთ. ამრიგად, მიღებულია საშუალო შემწვარი ხორცი

როგორ მოვაყაროთ წვნიანი ძროხის სტეიკი გრილზე: რეცეპტი

გრილზე სტეიკის მომზადება საკმაოდ მარტივია. უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი ხის და არა ნახშირის ამისთვის. მათ აქვთ უფრო დაბალი წვის ტემპერატურა. ხის იწვის და smolders უფრო მაღალ ტემპერატურაზე.

შემადგენლობა:

• რამდენიმე ნაჭერი სტეიკი, 3-4 სმ სისქით
• ნახევარი ლიტრი ლუდი
• 1 ლიმონი
• Მარილი
• სანელებლები

რეცეპტი:

• დაასხით ლუდი კონტეინერში, უმჯობესია მუქი აიღოთ და მასში დაამატოთ მთელი კირის ან ლიმნის წვენი
• მოათავსეთ სტეიკის ნაჭრები იქ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ეს არის მინიმალური დრო, იდეალური ვარიანტი, თუ მაცივარში შეგიძლიათ ხორცის დატოვება რამდენიმე საათის განმავლობაში
• შემდეგი, თქვენ უნდა დაწვათ ხის ნახშირის მდგომარეობაში. არ არის საჭირო ცხრილის ჩასმა ძალიან ცხელი ნახშირით
• მიზანშეწონილია, რომ მას ოდნავ მიაყენოთ მხარეს და რამდენიმე სტეიკი განათავსოთ
• გახეხეთ ისინი ერთ წუთში ერთ მხარეს. ამის შემდეგ, შეეცადეთ რაც შეიძლება ხშირად გადახვიდეთ
• მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ მარილი და პილპილი სტეიკი. ის მშვენივრად უნდა გაანათოს
• შეფ გაზომავს ტემპერატურას სტეიკის შიგნით. როგორც კი მან მიაღწია 60 გრადუსს, მისი ამოღება შესაძლებელია ცეცხლიდან

როგორ შემწვარი წვნიანი ძროხის სტეიკი გრილ პანში: რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ სტეიკი გრილ პანელში, შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეოში.

ვიდეო: სტეიკი პან-ჭრილში

როგორ შემწვარი მარმარილოს ძროხის წვნიანი სტეიკი: რეცეპტი

მარმარილოს ძროხა ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე ძვირადღირებულად, რადგან ის შეიცავს ცხიმის ვენებს, ხოლო წვენი მათგან თავისუფლდება შემწვარ დროს. ამრიგად, სტეიკი საკმაოდ წვნიანი, ძალიან გემრიელია. მოამზადეთ შესაბამისი მარინადი სტეიკების მომზადებისთვის.

შემადგენლობა:

• Ზეითუნის ზეთი
• Ლიმონის წვენი
• ნიორი
• Სოიოს სოუსი
• ჯანჯაფილი
• თაფლი

რეცეპტი:

• აუცილებელია რამდენიმე კბილი ნიორი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ოდნავ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და თხევადი თაფლი
• აუცილებელია ამ მარინადში ხორცის ნაჭრების დაშვება ნახევარი საათის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ მაცივარში ჩადოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში
• სანამ ხორცის ნაჭრები გრილზე გაგზავნით, უნდა მარილი და წიწაკა
• ნაჭრის სისქე 3-4 სმ. თქვენ არ გჭირდებათ თხელი ნაჭრების არჩევა, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე, სანამ საჭირო ქერქს მიიღებთ, ხორცის შიგნით უკვე მოხარული იქნება
• თითოეულ მხარეს დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი ძროხის დაჭრილი სტეიკი ლუდით: რეცეპტი

შესანიშნავი რეცეპტი სტეიკის ლუდით, ასევე სანელებლებით.

შემადგენლობა:

• 300 მლ შავი არასამთავრობო ლუდი
• 3 ნიორი კბილები
• Გახეხილი Ginger
• როზმარინის ფოთლები
• Მარილი
• სანელებლები
• 20 მლ ბალზამის ძმარი

რეცეპტი:

• აუცილებელია ლუდის ძმარი აურიოთ და სტეიკების ხსნარში ჩააგდოთ. სისქე უნდა იყოს 3-4 სმ
• მინიმალური დრო, რომ ხორცის ნაჭრები უნდა იყოს მარინადში, დაახლოებით 3 საათია
• უმჯობესია, თუ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. შემდეგი, ამოიღეთ ნაჭრები მარინადიდან, დაასხით მწვანილი, ასევე გახეხილი ნიორი
• დაამატეთ მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ გაგზავნოთ სტეიკები lattice ან pan. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, გუმბათ გრილზე თუ სახლში
• საშუალო შემწვარი დრო თითოეულ მხარეს არის 3-5 წუთი. თავად შეარჩიეთ კარტოფილის ხარისხი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ძროხის სტეიკი ღვინით: რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სტეიკი წითელი ღვინით ვიდეოში.

ვიდეო: ღვინის სტეიკი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ძროხის სტეიკი როზმარინით: რეცეპტი

როზმარინი არის შესანიშნავი, სასიამოვნო ბალახი, რომელიც ავსებს თქვენი სტეიკის გემოვნებას. ამ კერძის მოსამზადებლად, უმჯობესია მიიღოთ ribai steak.

შემადგენლობა:

• ნიორი 2 კბილი
• Ზეითუნის ზეთი
• Მარილი
• სტეიკები
• სანელებლები
• Წიწაკა

რეცეპტი:

• აუცილებელია სტეიკის ცემა 4 სმ სისქით, ჩაქუჩის ბრტყელი მხრით. არ არის საჭირო მხარის კბილი. იმის გამო, რომ ეს ხელს შეუწყობს ხორცისგან წვენის განთავისუფლებას და ის გახდება მშრალი
• დააჭირეთ ნიორი დანით, მან უნდა დაუშვას წვენი. განათავსეთ სტეიკი ბრტყელ თასში, და მასზე პატარა ნიორი, ასევე როზმარინის რამდენიმე ყლორტები
• ჩაასხით მცენარეული ზეთით და დააფარეთ ფილმით. მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვე
• ცხელ პანელში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. აუცილებელია, რომ ძალიან ცხელი იყოს
• განათავსეთ სტეიკი და გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო სიცხეზე. მსახურებამდე აუცილებელია წიწაკის, ასევე მარილის შემოღება

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ძროხის სტეიკი ბოსტნეულით: რეცეპტი ღუმელში

სტეიკი ბოსტნეულით არის კლასიკური კერძი, რომელიც მოხარშულია ლათინურ ამერიკაში. ამისათვის გამოიყენება ფლანგერის სტეიკი. ის ერთ -ერთი ყველაზე იაფია, ამ შემთხვევაში ძვირადღირებული კლიპის შეძენა არ არის საჭირო.

შემადგენლობა:

• რამდენიმე ცალი ხორცი, 3 სმ სისქე
• 4 ბულგარული წიწაკა
• 2 ბოლქვი
• 4 ნივრის კბილები
• კარაქი
• სანელებლები
• 240 მლ ღვინო
• 3 პომიდორი
• ნებისმიერი მარინადი

რეცეპტი:

• ჯერ უნდა გაამყაროთ სტეიკები. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ზემოთ ჩამოთვლილი მარინადები
• ავადმყოფი ზეითუნის ზეთი პანში და გახეხეთ სტეიკები ყავისფერ ქერქზე
• ამოიღეთ სითბოდან, დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა იმავე პანში ხორცის წვენით, ასევე ხახვით
• გახეხეთ სანამ ოქროს ქერქი, დაამატეთ ნივრის კბილი, სეზონი წიწაკით, ასევე მარილი
• აუცილებელია დაასხით ჭიქა თეთრი ღვინო და შეაჩეროთ ცეცხლი, სანამ ის აორთქლდება
• შემწვარი სტეიკი განათავსეთ, მომზადებული ბოსტნეული საცხობი კერძის თავზე
• შემდეგ, განათავსეთ პომიდვრის რამდენიმე ნაჭერი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე საათნახევრის განმავლობაში
• ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გადაიქცევა პასტა და გახდება ძალიან გემრიელი სოუსი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ძროხის სტეიკი სისხლით პანში: რეცეპტი

ეს ვარიანტი მხოლოდ შესაფერისია ხორცის მოყვარულთათვის სისხლით. ჩვენს ქვეყანაში ბევრი ასეთი მოყვარულია, მაგრამ მაინც არსებობს. ამავე დროს, აუცილებელია თქვენი მეგობრებისგან ხორცის არჩევა და დარწმუნებული ვარ, რომ უკეთესია, ყოველგვარი დაავადების გარეშე. იმის გამო, რომ ჩვენს ქვეყანაში, მზარეულებს რეკომენდებულია ხორცის გახვევა და დიდი ხნის განმავლობაში ჩაქრობა. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ მთლიანად გაანადგუროს ჰელმინთები და სხვა პათოგენები.

შემადგენლობა:

• როზმარის სამი ნაყენი
• 1 ნივრის კარავი
• ჭიქა თეთრი ღვინო
• რამდენიმე ლიმონის ლობერი
• Მარილი
• Წიწაკა
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის

რეცეპტი:

• მიიღეთ სტეიკი 3 სმ სისქით და განათავსეთ ლიმონში თეთრი ღვინით. დაამატეთ როზმარინის რამდენიმე ნაყენი, ასევე დაჭრილი ნიორი
• გააჩერეთ ამ ხსნარში სამი საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მთელი ღამე
• გაათბეთ ტაფა ძალიან და დაასხით ცოტა ზეთი მასში
• გაშრეს სტეიკი, განათავსეთ იგი ზედაპირზე და გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს
• Მარილი და პილპილი. ეს ვარიანტი გულისხმობს მცირე რაოდენობით სისხლს, კერძის შიგნით იქნება ვარდისფერი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ძროხის სტეიკი კილიტაში: რეცეპტი ღუმელში

შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს გულწრფელი და გემრიელი კერძის ჭამა.

შემადგენლობა:

• რამდენიმე ძროხის სტეიკი
• მამოინი
• Მცენარეული ზეთი
• მაიონეზი
• 2 ბოლქვი
• 3 სტაფილო
• ცოტა მძიმე ყველი
• რამდენიმე პომიდორი
• Მარილი
• სანელებლები

რეცეპტი:

• თქვენ უნდა მოჭრილი ხორცი 3 სმ სისქის ნაჭრებად და ცოტათი სცემეს
• შეზეთეთ მარილი და სანელებლები, ასევე მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ რამდენიმე საათის განმავლობაში მარადიული ღვინო ან ბალზამი
• დაჭრილი სტაფილო წრეებში, ჩაიცვი კილიტა. განათავსეთ ხორცის ნაჭრები სტაფილოზე, დაასხით დაჭრილი ხახვებით, პომიდვრის წრეებით
• დაასხით ყველით და გააკეთეთ მაიონეზის mesh. ჩადეთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში
• გათბობა უნდა იყოს 190 გრადუსი. დარწმუნდით, რომ ღუმელის ჩადებამდე, გადაიტანეთ კილიტა ისე, რომ ხორცი წვენში ჩაქრება

მირატორგი ძროხის სტეიკი ძროხის ლორიდან: რა არის საუკეთესო გზა?

მირატორგი არის კარგად ცნობილი აგრო -ინდუსტრიული კომპანია, რომელიც ხორცის გაყიდვაშია დაკავებული. ხორცის პროდუქტების ასორტიმენტს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ლორი და მზარეული სპეციალური გზით. ამისათვის შეარჩიეთ სტეიკი სპატულური ნაწილიდან. ხორცი, რომელსაც უწოდებენ თხელი ზღვარს, მხრის დანა ან მხრის დანა, ასევე შესაფერისია.

შემადგენლობა:

• რამდენიმე სტეიკი
• Მარილი
• სანელებლები
• Მცენარეული ზეთი

რეცეპტი:

• არ არის საჭირო მწნილის ხორცი, რადგან ის ახალია
• ხორცის ნაჭრები 2-3 სმ-ში გაჭრა და გაწითლეთ და ოთახის ტემპერატურაზე მიიღე
• ამის შემდეგ, გააცხელეთ ზეთი პანში და გახეხეთ ძალიან ცხელ ზედაპირზე 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს
• შემდეგი, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და თითოეულ მხარეს დაბნელდეს დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში
• გაათბეთ ფირფიტა და მიამაგრეთ ხორცი. მხოლოდ იმ წიწაკისა და მარილის შემდეგ

ძროხის სტეიკის მომზადების თვისებები ნელა გაზქურაში

ძალიან გემრიელი ხორცი ნელა გაზქურაშია. მთავარია არ გადალახოთ და აირჩიოთ სწორი რეჟიმი.

შემადგენლობა:

• ძროხის სტეიკის ორი ცალი, 2-3 სმ სისქით
• Მარილი
• სანელებლები
• როზმარინი
• Მზესუმზირის ზეთი

რეცეპტი:

• აუცილებელია პატარა ზეთის დაასხით ნელა გაზქურაში და ჩართოთ "Fry Fry" რეჟიმი "
• მანამდე აუცილებელია, რომ ოთახის ტემპერატურაზე პროდუქტები დაეტოვებინათ ისე, რომ სტეიკი არ იყოს ცივი
• შემდეგი, თქვენ უნდა გახეხოთ ხორცი მარილით და წიწაკით, ჩადეთ ცხელი ზეთი, თითოეულ მხარეს 7 წუთის განმავლობაში
• თქვენ არ შეგიძლიათ დაფაროთ ნელი გაზქურა სახურავით. სანამ მსახურობთ, შეგიძლიათ სტეიკი სეზონური ქინძი, ასევე როზმარის ფილიალები

სტეიკი არის ძალიან გემრიელი, უჩვეულო კერძი, რომელიც ძალზე იშვიათია ჩვენს ქვეყანაში. ეს იმიტომ ხდება, რომ სამზარეულო არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს. აუცილებელია მთელი რიგი პირობების დაცვა. დაიცავით რეცეპტი და შეძლებთ თქვენს ახლობლებს შესანიშნავი სტეიკით მკურნალობა.

ვიდეო: ძროხის სტეიკები