როგორ შევინახოთ მწიფე, ყავისფერი და მწვანე პომიდორი სახლში, ისე რომ ისინი მაქსიმალურად დიდხანს დარჩეს: აუცილებელი პირობები, პოპულარული მეთოდები

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ სწორად შევინახოთ პომიდორი, რათა მათ შეინარჩუნონ თავიანთი სიახლე და არ გააფუჭონ.

იმისათვის, რომ პომიდორი ახალი ფორმით შეინახოთ დიდი ხნის განმავლობაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ არა მხოლოდ სწორი ჯიში, არამედ შეესაბამება ხილის შეგროვების, მომზადებისა და სათანადო პირობების შეგროვების წესებს. ზოგიერთი ასპექტი, რომელსაც ყურადღებას ვერ მიაქცევთ უგულებელყოფას, ფაქტობრივად, მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ.

თუ გსურთ შეინახოთ ახალი პომიდორი, რომელიც თქვენს საიტზე რაც შეიძლება დიდხანს გაიზარდა, მაშინ უნდა გაეცნოთ შეკრების რამდენიმე წესს და შესაფერისი პირობებს ისეთი სასარგებლო ბოსტნეულისათვის, რაც ხელს შეუწყობს ნაადრევი ზიანის თავიდან აცილებას.

ზოგადი მოთხოვნები პომიდვრის უფრო გრძელი შესანახად: აუცილებელი პირობები

პომიდორი გამოირჩევა მათი დაზიანების სიჩქარით. და კიდევ ორი \u200b\u200bდღის შემდეგ, როდესაც ნაყოფი თქვენს ოთახში დაფრინავს, იქმნება შუახნის მთელი ხრახნი. ამიტომ, პომიდვრის შენახვა ძალიან პასუხისმგებელი ამოცანაა. აუცილებელია არა მხოლოდ პროდუქტის სიახლის შენარჩუნება, არამედ ხილის დაცვა, არამედ მოსახლეობა შემაშფოთებელი შუამავლებისგან.

• ექსპერტები გირჩევენ, რომ ხილი შეინახოთ გარკვეული ჰაერის ტემპერატურიდან გამომდინარე. ანუ, მოგვიანებით გვიან ჯიშების პომიდორი, რომელიც ყინვების დროს ბუჩქებზე რჩება, აღარ ექვემდებარება გრძელვადიან შენახვას. Ამიტომაც შეაგროვეთ პომიდორი ექსპერტები გვირჩევენ, როდის არის ჰაერის ტემპერატურა ღამით არ არის დაბალი +8 ° C.
• თანაბრად მნიშვნელოვანია განიხილოთ დღის დრო ხილის შეგროვებისას. როგორც პრაქტიკა აჩვენებს პომიდვრის დიდხანს ახალი ფორმით შესანახად, მათ სჭირდებათ შეაგროვეთ იგი ნაშუადღევს, არა დილით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დღის ამ დროს ნაყოფი აღარ არის.
• აუცილებელი მიჰყევით ტემპერატურას. ეს არ უნდა იყოს უფრო მაღალია, ვიდრე +15 °C, რადგან ხილი სწრაფად იშლება. არამედ დაბალი ტემპერატურა, რომელიც დაეცა ქვემოთ +10 °C, გამოიწვევს პომიდვრის გემოვნების დაზიანებას.
• არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დააყენოთ პომიდორი ფოთლებითა და ღეროებით შესანახად, ისინი ადრე უნდა მოჭრილიყვნენ ან ფრთხილად შეწყვიტონ. ჭარბი მწვანილი მხოლოდ დააჩქარებს დაზიანების პროცესს.
• ხილი არ შეიძლება იყოს ყვავი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გარეგნულად კარგი ხილიც კი, შიგნიდან შეიძლება მთლიანად გაუარესდეს.
  • დალაგება ასევე მნიშვნელოვანი ასპექტია. პომიდვრის სათანადო დაზოგვისთვის, ექსპერტები გირჩევენ, რომ მხოლოდ იმ ხილებმა მიაღწიეს, რომლებმაც მიაღწიეს ე.წ. რძეს. ანუ ეს ჯერ კიდევ მწვანე პომიდორია, მაგრამ ნორმალური წონის ზომას მიაღწევს მათი მრავალფეროვნების შესაბამისად. მარტივად დააყენა - პომიდორი, რომელიც ახლახან იწყებს ადუღებას. მათი ფერი ჯერ არ არის წითელი, მაგრამ აღარ არის მწვანე. კენკრა თავისთავად ძალიან ელასტიურია, მაგრამ არც ისე რთული.
• მოსავლის კარგი დანაზოგისთვის, თქვენ არ უნდა გამოტოვოთ პროდუქტის სწორი მომზადება, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ზიანის პროცენტს. ამისათვის საჭიროა თითოეული ხილი გაწურეთ ბამბის მატყლით ალკოჰოლში, მსუბუქი მოძრაობები. ეს პროცედურა აუცილებელია ისე, რომ ნაყოფის ზედაპირზე არ არსებობდეს მავნე მიკროორგანიზმები, რამაც შეიძლება ბოსტნეულის დაზიანება გამოიწვიოს.

როგორ შევინახოთ ყავისფერი პომიდორი მომწიფებისთვის: გრძელი შენახვა

აუცილებელია არა მხოლოდ შესაბამისი პირობების შექმნა. დიახ, ისინი მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანენ ტომატის მარაგის საერთო სურათზე. გაითვალისწინეთ, რომ აუცილებელია სხვადასხვა პირობებში სიმწიფის სხვადასხვა ხარისხის პომიდვრის შენახვა.

• მაგალითად, ჯერ კიდევ არაკეთილსინდისიერი ხილის გახანგრძლივებისთვის, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი სწორ ტემპერატურულ დიაპაზონში. მაგრამ მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ არა მხოლოდ ტემპერატურა, არამედ ჰაერის ტენიანობა. იმისათვის, რომ მწვანე ხილი მიაღწიოს სიმწიფეს და გაწითლდეს, აუცილებელია მათთვის მუდმივი უზრუნველყოფა სინესტე  70 -დან 80%-მდე.
  • იმის გათვალისწინებით, რომ შენახვის პომიდვრის მომწიფების პროცესი საკმაოდ გრძელია, მაგრამ ასევე არ ღირს ჰაერის ტემპერატურის გაზრდა იმ ოთახში, სადაც ისინი ინახება. საქმე ის არის, რომ +18-21 ° C ტემპერატურაზე, ხილი ნამდვილად უფრო სწრაფად მომწიფდება, მაგრამ ამავე დროს ისინი დაკარგავენ უამრავ ტენიანობას და გახდებიან საკმარისად ფხვიერი.
• პომიდვრის შესანახად რამდენიმე გზა არსებობს, რომელსაც სანიშნეებს უწოდებენ. მაგრამ რომელი მათგანი შეირჩა, მნიშვნელოვანია ხილის სწორად დალაგება. ის პომიდორი, რომელსაც აქვს სრულად ან ოდნავ ყავისფერი ფერი, გახდება უფრო სწრაფად, ვიდრე მწვანე. მომწიფების სიჩქარით შემდეგი იქნება თეთრი ხილი. და პომიდორი ინტენსიურად მწვანე ინახება და დიდხანს მწიფდება. ამიტომ, იმისათვის, რომ სწორად შეინახონ პომიდორი სუფთა, რაც შეიძლება დიდხანს, მათ სჭირდებათ დალაგება ფერით.
• გარდა ამისა, პომიდორი სჭირდება რეგულარულად გადაბრუნე. ყოველივე ამის შემდეგ, მხარე, რომელიც არ დაუკავშირდა ზედაპირის მწიფეებს.
• ეთილენის გაზი ხელს უწყობს პომიდვრის სწრაფ მომწიფებას. ეთილენის ყველაზე დიდი რაოდენობა ვაშლებს ასხივებს. ასევე ამ გაზის მაღალი შესრულება შეინიშნება ავოკადოს, მსხლისა და გარგარის დროს. სეკრეციული გაზის მცირე წილი ასევე თან ახლავს ისეთ პროდუქტებს, როგორიცაა ატამი, ბანანი, ქლიავი, მანგო და ნესვი. Ამიტომაც განვიხილოთ პომიდვრის სამეზობლო შენახვის დროს.
• • თუ გსურთ პომიდვრის უფრო გრძელი შენახვა, მაშინ თავიდან აიცილოთ "გაზის მეზობლები", რაც მხოლოდ ნაყოფების მომწიფებას გააძლიერებს. და თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად დაელოდოთ ყავისფერი პომიდვრის სიწითლეს, მაშინ განათავსეთ ისინი იქვე. სხვათა შორის, ეს ხილი ხელს შეუწყობს პომიდვრის გადარჩენას ნაადრევი დაზიანებისგან.
• პომიდვრის კარგი შენახვის კიდევ ერთი საიდუმლო - მზის პირდაპირი შუქის ნაკლებობა. ამისათვის დაფარეთ კონტეინერი, რომელშიც ხილი ინახება მატყლის შარფით. ამრიგად, პომიდორი მუდმივად იქნება ბნელ და თბილ სივრცეში. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ ეს ხელს შეუწყობს ყავისფერ პომიდორს უფრო სწრაფად მომწიფდება, სიტყვასიტყვით მხოლოდ რამდენიმე დღეში, მაგრამ ერთდროულად დარჩება სუფთა.
• გაითვალისწინეთ, რომ მათ სარდაფში უნდა დაეშვა ან მინიმუმ საწოლის ქვეშ მოათავსონ, თუ ასეთი ოთახი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ამ ადგილას სუფთა ჰაერი გადის მონახაზში, ხოლო სხივები არ აღწევს ნაყოფს.

დადასტურებული გზები, თუ როგორ უნდა დაზოგოთ მწიფე პომიდორი სახლში

არსებობს რამდენიმე დადასტურებული მეთოდი, რომელთაგან თითოეული მოიცავს ნაყოფის შენარჩუნებას გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. მაგრამ პომიდვრის შესანახად, თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ზოგადი რეკომენდაცია. მართლაც, ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია ყველა მოთხოვნის ბრძანების მუშაობა.

• მწიფე პომიდვრის სწორად შენახვის ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა ზედმეტი ტენიანობის ნაკლებობა. ჩვეულებრივი გაზეთი ხელს უწყობს ზედმეტი ტენიანობის ამოღებას. იმისათვის, რომ ამ გზით პომიდორი შეინახოთ, თქვენ უნდა გადაიტანოთ თითოეული მათგანი გაზეთში და მაცივრის თაროზე იწვა. თუ თქვენ გაქვთ სარდაფი, მაშინ ეს კიდევ უკეთესია - განათავსეთ პომიდორი გაზეთში გახვეული პლასტმასის ან ხის ყუთებში.
  • სხვათა შორის, კარგად გაწურეთ თარო ან ყუთები ისე, რომ ზედმეტი ტენიანობა არ იყოს. რასაკვირველია, გაზეთი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს ისე, რომ შენახული ხილი მუდმივად სიმშრალეში იყოს. არ გააკეთოთ ბევრი ფენა, იდეალური ვარიანტი მაქსიმუმ 2 ტრიბია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხილს შეუძლია ზეწოლა მოახდინოს ერთმანეთზე, გაუშვას წვენი და სწრაფად გაუარესდეს.
• ამ პრინციპით, შეგიძლიათ გადაიტანოთ ისინი პერგამენტის ქაღალდში. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ხილი ერთმანეთს არ ეხება.
• ასევე კარგად შეინახეთ მწიფე პომიდორი ჩალის, რომელიც მუშაობს ქაღალდის პრინციპზე.
• ზამთარამდე პომიდვრის უკვე მწიფე ნაყოფის შესანარჩუნებლად დაგეხმარებათ მეთოდი ბანკებში ალკოჰოლის გამოყენებით. ამისათვის ამას დასჭირდება ბანკები, რამდენიმე სუფრის კოვზი ალკოჰოლი და სქელი ძაფი wick. ბანკები, რომლებიც გამოყენებული იქნება, პირველ რიგში უნდა იყოს სტერილიზებული. მათში თქვენ უნდა დააყენოთ პომიდორი ზემოდან და დაასხით ისინი 2 სტადიის. ლ. ალკოჰოლი ყველა ქილაში. შემდეგ ჩვენ ვფარავთ ქილებს სახურავებით და ცოტათი გადავდივართ (არ შეანჯღრიოთ იგი ნებისმიერ შემთხვევაში!) ისე, რომ ალკოჰოლი თანაბრად განაწილდეს. ამის შემდეგ, ჩამოწექი დასახლებული ვიკი ქილაში და მჭიდროდ გააფართოვოს სახურავები.
• მდოგვის ფხვნილი ის ასევე ერთ -ერთი საუკეთესო მეთოდია. იგი გარკვეულწილად ჰგავს წინა ვარიანტს. ბანკები, სასურველია სამი ლიტერით, ასევე უნდა იყოს წინასწარ –სტერილიზებული. საჭიროა მხოლოდ ქაღალდისა და მდოგვის ფხვნილი. პომიდორი ჯერ უნდა გაიწმინდოს ფესვებისა და ფოთლებისგან, ჩამოიბანეთ და დამოუკიდებლად გაშრეს.
  • როდესაც ისინი გაშრეს, ჩადეთ ისინი ქილაში. ჩვენ ამას თავისუფლად ვაკეთებთ ისე, რომ ისინი არ გაანადგურონ ერთმანეთი. დაასხით პომიდვრის ფენა მდოგვის ფხვნილით, შემდეგ თავზე დააყარეთ ქაღალდი და კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა. ამრიგად, შეავსეთ ქილა და გააფართოვეთ ხუფებით. ამ გზით დახურული ბანკები საუკეთესოდ ინახება ბნელ მაგარ ოთახში, სარდაფი იდეალურია ამისათვის.
• ასევე ერთი მეთოდი - ეს არის ვაკუუმი! უკეთესია პაკეტების გამოყენება, მაგრამ ჩვეულებრივიც შესაფერისია. ჩადეთ პომიდორი მათში, გამკაცრეთ, დატოვეთ მხოლოდ პატარა ხვრელი და ჩვეულებრივი კოქტეილის მილის დახმარებით, ზედმეტი ჰაერი ამოიღეთ. ის მხოლოდ მჭიდროდ მიბმული ან გამკაცრებისთვის რჩება. მთავარი ის არის, რომ შიგნით ტენიანობა არ არის. ამიტომ, პომიდორი არ დაიბანეთ!

როგორ შევინახოთ მწვანე პომიდორი ისე, რომ ისინი არ გაუარესდეს?

მწვანე პომიდორი, რა თქმა უნდა, უფრო დიდხანს ინახება, მაგრამ მათ უნდა შექმნან სპეციალური პირობები მათთვის ისე, რომ ბოსტნეული სწორად იზრდება და შიგნიდან არ გააფუჭებს. შენახვის რამდენიმე გზა არსებობს, რომლებიც ჯერ არ ყოფილა საკმაოდ მომწიფებული პომიდორი. მათგან ყველაზე ეფექტურია ნახერხი და ქაღალდი.

• ამ შენახვის მეთოდისთვის დაგჭირდებათ ხის ყუთი, ქაღალდი და ნახერხი. ხილი უნდა იყოს განთავსებული ექსკლუზიურად ღეროებით, რიგებით, ერთმანეთთან ახლოს, მაგრამ ისე, რომ ისინი არ გახეხონ. ფენები, რომლებთანაც პომიდორი იქნება ჩასმული, უნდა დაფარული იყოს ქაღალდით და ნახერხი დაასხით. ქაღალდისა და ნახერხი საშუალებას გაძლევთ აითვისოთ ზედმეტი ტენიანობა ხილიდან, რაც ხელს უშლის მათ გაფუჭებას.
• ყუთები უნდა დარჩეს მშრალ, გრილ ოთახში, ჰაერის ტემპერატურაზე, რომელშიც არ უნდა აღემატებოდეს +10 ° C- ს. სარდაფი ან სარდაფი იდეალურია, მაგრამ თუ არც ერთი და არც სხვა არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დახურული აივანი, თუ ის სახლის მზიანი მხარე არ არის.
• მეთოდი ერთი ქაღალდის გამოყენებით მსგავსი, მაგრამ ოდნავ ადვილია ვიდრე წინა. მართალია, თითოეული ბოსტნეული უნდა დაიბანოს, გამხმარი და წაშალოს მატყლის დამატენიანებელი ალკოჰოლში. შემდეგ თითოეული პომიდორი უნდა გახდეს გაზეთში ან ქაღალდზე და ჩადოთ ყუთში. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს ნაყოფების შენარჩუნებას ზამთრამდე.

ამასთან, რაც არ უნდა აირჩიოთ, უნდა გვახსოვდეს, რომ სიმშრალის შენარჩუნება და პირდაპირი მზისგან დაცვა არის ძირითადი მოთხოვნები, რაც ხელს შეუწყობს პომიდვრის დიდხანს შენახვას. ტენიანობისა და შუქის დონის წესების შეუსრულებლობის შემთხვევაში იმ ოთახში, სადაც ისინი ინახება, არ იქნება ეფექტური.

ვიდეო: როგორ შევინახოთ პომიდორი ისე, რომ ისინი დიდხანს დარჩნენ სუფთა?