ხშირად, ოხრახუშის ყიდვა, უკვე სახლში, მისი ჭრის, ჩვენ გვესმის იმ სუნით, რომ ჩვენ ვიყიდეთ cilantro. იგივე ამბავი ხდება დილთან და ფენელთან. გამოდის, რომ დარიჩინი შეიძლება ასევე არ იყოს დარიჩინი, არამედ კასიუსი, რომელიც ძალიან ჰგავს მას და გარეგნობას.
იმისათვის, რომ არ დაუშვათ შეცდომა, მოდით გაერკვნენ, რა არის ნამდვილი დარიჩინი.
კმაყოფილი
დარიჩინის და კასიას წარმოშობა: არსებობს განსხვავება?
ნამდვილი დარიჩინი არის ის, რომელიც მიიღება ხის ქერქიდან იმავე სახელწოდებით - კორონიკური ცეილონი. ის ეკუთვნის ლაურელის ოჯახს და იზრდება ინდოეთის ოკეანის სანაპიროზე, ინდოეთის დასავლეთ ნაწილში, ასევე შრი -ლანკის კუნძულ შტატში. ჩვენთვის ცნობილი მილები, რომელთა ფორმითაც ჩვენ ვიცით ეს სანელებლები, მიიღება სამი წლიანი ხეების ქერქის შიდა ფენიდან, მათი მზის სხივების ქვეშ გაშრობით და გადაბრუნებით, რომელიც ხორციელდება ხელით.
- კასიას სამშობლო არის სრულიად განსხვავებული ქვეყნები - ვიეტნამი, ჩინეთი, ინდონეზია. გარდა ამისა, მისი წარმოება გაცილებით ნაკლებად ძვირი და სპეციფიკურია: ძველი ხეები გამოიყენება, ქერქი არ არის კლასიფიცირებული შიდა და გარე ნაწილებად, მაგრამ გადადის მთელ დამუშავებაში.
- რა თქმა უნდა, რადგან ხე, ზოგადად, იგივეა, მაშინ დარიჩინის და კასიას თვისებები მსგავსია. და ხშირად ისინი მხოლოდ შედარებით შეიძლება გამოირჩეოდნენ, თავის მხრივ, მცდელობებით ან სრიალით.
- ზოგადად, უნდა გვახსოვდეს, რომ კასიას სუნამო უფრო მეტად არის გაჟღენთილი დარიჩინთან შედარებით, ხოლო გემოვნების თვისებები უფრო დაბალია. გარდა ამისა, კასია შეიცავს ასჯერ მეტ კუმარინს, ვიდრე დარიჩინი, რომელიც შეიძლება არ იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე საუკეთესო გზით.
რა არის კუმარინი?ფრანგული წარმოშობის სიტყვა, რომელიც აღნიშნავს ორგანულ ნაერთს, რომელიც შეიცავს ჟანგბადს სინთეზურად. გარდა საკონდიტრო ინდუსტრიის გარდა, იგი გამოიყენება საპნის, პარფიუმერული პროდუქტების წარმოებაში.
სად არის კასია და სად დარიჩინი: გამორჩეული თვისებები
აქ მოცემულია რამდენიმე წესი, რომლებიც უნდა გახსოვდეთ, რათა დარიჩინი კასიასგან განასხვავოთ.
- როგორც წესი, ლათინური სახელები იწერება პაკეტებზე. თუ კომპოზიციაში ხედავთ სიტყვას "სურნელოვანი" (ის "არომატს" ჰგავს), მაშინ მოლარე გყავთ.
- ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებელს. შრი -ლანკა საუბრობს დარიჩინზე, ყველაფერი დანარჩენი მოლარეს აძლევს.
- საბურღი მცირე რაოდენობით ფხვნილში, რომელიც იყიდეთ ჩვეულებრივი იოდით. ფხვნილის ლურჯი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ თქვენს წინ არის დარიჩინი, თითქმის შავი საუბრობს კასიას.
- დარიჩინი (საფუძველი, რა თქმა უნდა), როდესაც მდუღარე წყალი ქმნის ლორწოს თანმიმდევრულობას.
- ნამდვილი გურმანები ყიდულობენ დარიჩინს ჯოხების სახით. ამ შემთხვევაში, გაცილებით ადვილია იმის გაგება, თუ რა არის თქვენს თვალწინ. დარიჩინი არის თხელი მსუბუქი ჩხირები, თანაბრად და თანაბრად მოხატული ყველა მხრიდან, პაპირუსს წააგავს, ბევრჯერ გადაბმული. კასიას აქვს სქელი, არათანაბრად მოხატული მილაკების შიგნიდან და გარეთ, როგორც წესი, შემოტრიალებული, როგორც წესი, ერთხელ ან ორჯერ.
- ისინი ასევე განსხვავდებიან გემოვნებითა და სუნით. დარიჩინი უფრო ტკბილი და რბილია, კასია უფრო "შხამიანია" გაჯერებაში, მასში ნაკლები ტკბილეულია. მაგრამ კასიას სუნი გაცილებით უხეში და ტკბილია, ვიდრე დარიჩინის თხელი რბილი არომატი.
- დარიჩინი მინიმუმ სამჯერ უფრო ძვირია, ვიდრე კასიას.
ახლა თქვენ თითქმის ყველაფერი იცით ამ მშვენიერი აღმოსავლეთის სანელებლების შესახებ და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იგი კასიასთან დაბნეულობდეს.
ვიდეო: დარიჩინი თუ კასია?
