როგორ შეგიძლიათ მარილი ქეთუ გემრიელად სახლში: რჩევები თევზის არჩევისა და მარის შესახებ, ჭურჭლის მშრალი მარილიანი რეცეპტები და მარილწყალში. როგორ მივესალმო ქეთუს სწრაფად, მდოგვის, ლიმონისა და thyme- ით, არაყი: რეცეპტი

ქეტა გემრიელი წითელი თევზია. თუ მაგიდაზე ასეთი მარილიანი მადა არსებობს, მაშინ სტუმრები მას პირველ რიგში ჭამენ. ამიტომ, ყველა დიასახლისი არ გიშლით ხელს, თუ როგორ უნდა აიღოთ ქეთუ სახლში.

Salt Keta არის სადღესასწაულო მაგიდის პირველი დეკორაცია. თითქმის ყველა ძლიერი სასმელის ჭამა შეიძლება ასეთი თევზით, ბუნებრივია - უბრალოდ არა ტკბილი. როგორც ქალებს, ასევე მამაკაცებს უყვართ ცივი მადა, ამიტომ ზედმეტი არ იქნება იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა აირჩიონ იგი საკუთარ თავზე. ვინაიდან მზა პროდუქტი ყოველთვის არ არის მაღალი ხარისხის, და მისი ფასი უფრო ძვირი იქნება და ეს მნიშვნელოვანი ფაქტია ჩვენს დროში.

როგორ ავირჩიოთ ქეთუ: თევზის არჩევა მარილისთვის

როდესაც მარილი ქეთუს ხართ, დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ საუკეთესო თევზი, კარგი სანელებლები და ა.შ. თქვენი თევზი იქნება სხვადასხვა ქიმიური საღებავების, არომატების, არომატის გამაძლიერებლების გარეშე. მაგრამ თევზი, წარმოების პირობებში, აუცილებლად იქნება ასეთი დანამატებით. ასე რომ, განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა დამოუკიდებლად მივესალმო წითელი თევზი - ქეთუ.

თუ თქვენ აირჩევთ ქეთას გაყინულ და გაცივებულს შორის, უმჯობესია შეიძინოთ დაუყოვნებლივ გაყინვა. იმის გამო, რომ გაცივებული თევზი ნამდვილად გაყინული იყო ერთზე მეტჯერ. მეთევზეები ჯერ კიდევ გემზე არიან, რომ პროდუქტი რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნონ, გაყინონ იგი.

მარილიანობისთვის შეგიძლიათ თამამად აირჩიოთ ქეტა, მას შემდეგ, რაც მას აქვს შესანიშნავი გემოვნება, მაგრამ შემწვარ ან ჩაქრობისთვის უკეთესია უფრო ცხიმოვანი თევზის მიღება. სითბოს დამუშავების შემდეგ, ასეთი თევზი შეიძლება მშრალი ჩანდეს.

ჯერ კიდევ არსებობს მინუსი, როდესაც დამარილებული ჩუმის მომზადებისას. ეს არის ის, რომ თქვენ მოგიწევთ ფილეზე საკუთარი ხელით გაჭრა. ამისათვის, თქვენ მოგიწევთ დაახლოებით ნახევარი საათის დახარჯვა გამოუცდელ მზარეულზე.

როგორ ავიღოთ ქეთუ თევზი: მარის რჩევები

სამზარეულოში დამწყებთათვისაც კი, ე.ი. ადამიანი, რომელიც მხოლოდ სამზარეულოს ტექნიკას ოსტატს. მხოლოდ კარგი შედეგის მისაღებად, პირველი შეისწავლეთ ამ პროცესის დახვეწილობები.

დელიკატური, რბილი, წვნიანი ხორცი მიიღება სწორი არჩევანით, თევზის მწნილით.

• თუ თქვენ იყიდეთ უახლესი ქეთუ, მაშინ შეუძლებელია მისი განადგურება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს გემრიელი იქნება მარილის შემდეგ.
• მაგრამ ასეთი შესაძლებლობა ძალიან იშვიათად ხდება. ძირითადად, გაყინული კარკასები იყიდება თევზის მაღაზიებში.
• და ეს არც ისე ცუდია. მთავარია, რომ შეძლოთ პროდუქტის სწორად გაყინვა.
• ამისათვის თქვენ უნდა თავიდან აიცილოთ ტემპერატურის ძალიან მკვეთრი ნახტომი. უმჯობესია თევზის გაყინვა მაცივარში ქვედა თაროზე ან ოთახში, ცხელი საგნებისგან დაშორებით.
• შეგიძლიათ თევზის ხორცი გაათბოთ. ეს გახდება მკაცრი და არც ისე გემრიელი მარის შემდეგ.

დიდი მნიშვნელობისაა ჩუმების ხარისხი. როდესაც თევზს აირჩევთ, ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს.

• თუ ხორცს აქვს არათანაბარი ფერი, ხოლო ფარფლები შავი და კარკასის ყინულის სქელი ფენით არის დაფარული, მაშინ უმჯობესია არ მიიღოთ ასეთი თევზი. გაყინვისას, ქეთას კვლავ შეუძლია გასცეს უსიამოვნო არომატი.
• მიიღეთ უკეთესი გამოუცხადებელი კარკასები დარგვისთვის. თქვენ შეგიძლიათ თავი გაანაწილოთ და ჩუმების გემო აღმოჩნდება, რომ პროცესის შემდეგ ბევრად უკეთესი იქნება, როგორც უფრო სავარაუდოა და რბილი. ზოგჯერ თევზებში, ზოგჯერ ხიზილალა გვხვდება, რომელიც ასევე შეიძლება მარილიანმა საკუთარი ხელით. შედეგი არის დელიკატესი, რომელსაც ბევრი გურმენი უყვარს.
• სანამ დაიწყებთ ქეთუს ნაწილებად დაყოფას, დარწმუნდით, რომ ბოლომდე გაყინეთ იგი.
• იმისათვის, რომ ხიზილალა დარჩეს ხელუხლებელი, გახსენით თევზის თევზის მუცელი მკვეთრი დანა, სისუფთავე. ნაჭრების ფორმის შესანარჩუნებლად, ნუ ჩქარობთ კანს ფილეზე განცალკევებას. ეს უნდა გაკეთდეს სასადილო მაგიდაზე მსახურებამდე.

თუ გადაწყვეტთ თევზის მთლიანი კარკასის მარილს, მაშინ ასევე გაჭრა იგი მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდასთან კერძის შექმნამდე.

როდესაც ქათმების დაჭერა ხორციელდება, მაშინ რეცეპტში მითითებული პროპორციები ზუსტად უნდა აღინიშნოს. და თევზის მოყვარულები არ ურჩევენ ძალიან ბევრი სანელებლების დამატებას. მათ შეუძლიათ თევზის სუნამო გაანადგურონ და გემოთი მოკლონ.

ყველა სანელებლები კარგად ჰარმონიზებენ წითელ თევზთან, ზოგს საბოლოოდ შეუძლია კერძი გაანადგუროს.

როგორ ავიღოთ ქეთუ თევზი: მარტივი მშრალი ცხიმიანი რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ქეტა - 975 გ
• შაქარი - 25 გ
• მარილი - 55 გ

მომზადება:

1. გაყინვის შემდეგ, ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, გაწურეთ ქაღალდის ტილოებით, დაასხით კარკასები ორ იდენტურ ფენაში.
2. კონტეინერში შეურიეთ ნაყარი კომპონენტები (მარილი, შაქარი). და ამ შემადგენლობით, კარგად გახეხეთ ქეთუ ისე, რომ მარილი შაქრით დარჩეს თევზზე.
3. ამ ორი ფილის შემდეგ, გადაიტანეთ friley ნაწილები ერთმანეთთან და ფრთხილად გადაიტანეთ თევზი ბამბის მასალისგან დამზადებულ სუფთა ხელსახოცში.
4. ახლა დასრულებული ქეტა კონტეინერში განათავსეთ და გადაიტანეთ იგი ფილმით. ჩადეთ ცივ ადგილას.

72 საათის შემდეგ, ქეტა მზად იქნება. ამ პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ მკურნალობა მასთან ერთად, მაგრამ მანამდე მოიცილეთ მარილის, შაქრის ნაშთები და გაჭერით ნაწილებად ნაჭრებად.

როგორ სწრაფად ავიღოთ ქეთუ თევზი: რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ქეტა - 975 გ
• შაქარი - 35 გ
• მარილი - 55 გ
• Bay Leaf - 2 ცალი.
• სურნელოვანი წიწაკა - 6 ცალი.
• ლიმონი - 1/2 კომპიუტერი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ გახურებული ქეტა, გაწურეთ მშრალი ქაღალდის პირსახოცით. დაყავით კარკასები ნაჭრებად, რომ პატარა ნაჭრები გააკეთოთ. გამოიყენეთ დანა ფართო დანა, ამ პროცესისთვის.
2. მოამზადეთ გაჯერების კონტეინერი. აურიეთ შაქარი, მარილი იქ. და ამ შემადგენლობაში, გააფართოვოს ჭუმების ნაჭრები.
3. შემდეგ თევზიზე ციტრუსის ხილის წვენი გაწურეთ. ფრთხილად აურიეთ და განათავსეთ ლავრუშკა, წიწაკა იქ.
4. დაფარეთ კერძები ფილმით, დატოვეთ მარილიანი მაგიდაზე. საკმარისია დაელოდოთ 35-55 წუთს და თხელი ნაჭრები მარილიან.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ჩრდილოეთით მეთევზეები ურჩევნიათ მოიხმარონ უმი გაყინული წითელი თევზის ხორცი. იგი ითვლება დელიკატურად. ამიტომ, ნახევარ საათში, ქეტა, ნაჭრებად დაჭრილი, ადვილად მოხდება მარილიანი.

როგორ ავიღოთ ქეთუ თევზი: მარილწყალში მდოგვის მომზადების რეცეპტი

შემადგენლობა:

• წითელი თევზი (ქეტა) - 975 გ
• მდოგვის თესლი - 35 გ
• წყალი - 975 მლ
• Bay Leaf - 5 გ
• სურნელოვანი წიწაკა - 4 გ
• მარილი - 65 გ
• შაქარი - 18 გ

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ თევზის დათბობის კარკასის საფუძვლიანად ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, კანი ძვლებისგან, ფარფლებისგან, გაყოფა ნაჭრებად. ფილე უნდა იყოს 1.5 სმ 2 ან 3 სანტიმეტრზე.
2. მიიტანეთ წყალი მდუღარე, დაასხით მარილი, შაქარი მდუღარე წყალში. მოდით, მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთი.
3. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, გამორთეთ გაზი ადუღების შემდეგ.
4. როდესაც მომზადებული ხსნარი გაცივდა, აქ შეგიძლიათ მდოგვის თესლი დაასხით.
5. წითელი თევზის ფილე შემდეგ მოათავსეთ შუშის კერძში და დაასხით მზა მარილწყალში.
6. დაფარეთ სახურავით, მოათავსეთ ცივ ადგილას.

ქეტა სამ საათში იწვება. ყოველივე ამის შემდეგ, თევზის ნაჭრები სწრაფად იწვის მარილიანი. ამიტომ, ვახშამით, დელიკატესები შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან.

ძალიან კომფორტულია თევზის მარილი ამ გზით და შედეგი აღემატება ყველა მოლოდინს.

როგორ მივესალმოთ ქეთუს თევზს მარილწყალში ლიმონითა და thyme: რეცეპტი მარილწყალში

შემადგენლობა:

• ქეტა - 975 გ
• სურნელოვანი წიწაკა - 6 ცალი.
• წყალი - 975 მლ
• მარილი - 65 გ
• შაქარი - 35 გ
• მწვანილი - 75 გ
• Thyme - 4 გ
• ლიმონი 1/2 კომპიუტერი.
• Bay Leaf - 3 გ

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ თევზის კარკასები, გაწურეთ ქაღალდის ტილოებით. გაყოფა ფილეზე.
2. პანში ადუღეთ წყალი, შემდეგ დაასხით მარილი, შაქარი. დაამატეთ სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, thyme.
3. როდესაც მარილი გაცივდა, დაასხით თევზი დაჭრილი მწვანილით და ლიმონის წვენით.
4. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, ჩადეთ ცივ ადგილას.

შეგიძლიათ სცადოთ დელიკატესი ათიდან თორმეტი საათის შემდეგ.

ქეტა თევზი არაყით - ეს ელჩი: რეცეპტი

შემადგენლობა:

• კარკასის კარკასები - 975 გ
• მარილი - 35 გ
• შაქარი - 25 გ
• არაყი - 25 მლ
• მწვანილი - 25 გ

მომზადება:

1. გამოყავით თევზის ხორცი ძვლებისგან, მოიცილეთ ფარფლები და გაყავით ორ ფირზე.
2. გახეხეთ მწვანილი დანით. შემდეგ აურიეთ კამა შაქარი, მარილი. დაასხით არაყი შედეგად მიღებული მწუხარება.
3. შეზეთეთ საჭრელი ფილე კომპოზიციით, რომელიც აღმოჩნდა მარილის, მწვანილის, არაყის და ა.შ.
4. მოათავსეთ თევზი შუშის ჭურჭელში და დახურეთ სახურავი. გაგზავნეთ პროდუქტი მაცივარში.

72 საათის შემდეგ, ქეტა მზად იქნება გამოსაყენებლად. გურმანები თვლიან, რომ თევზი, ამრიგად, ყველაზე გემრიელი.

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ქეთუ გემრიელი?