როგორ მწარე ჯანჯაფილი სახლში: საუკეთესო რეცეპტები, რჩევები. როგორ მოვამზადოთ მწნილი ვარდისფერი ჯანჯაფილი, წითელი ღვინით, ჭარხლით, კორეული: რეცეპტი. რა არის მწნილი ჯანჯაფილი, სად დაამატეს ისინი? სალათები, საჭმელები და კერძები მწნილი ჯანჯაფილით: რეცეპტები

ამ სტატიაში განვიხილავთ მწნილის ჯანჯაფილის მეთოდებს, ასევე გთავაზობთ ჯანჯაფილის კერძების რეცეპტებს.

ჯანჯაფილი ნამდვილად არის სასარგებლო ნივთიერებების სათავსო, რომელთა თვისებებიც ცნობილი იყო ძველ დროში. სამხრეთ აზია ითვლება მცენარის სამშობლად, სადაც იგი ფართოდ გამოიყენებოდა თითქმის ყველა დაავადებისგან. ახლა კი, ბევრი ადამიანი მიმართავს მრავალი დაავადების მოპყრობას, ხოლო მზარეულები და ახალგაზრდა დიასახლისები სულ უფრო ხშირად იყენებენ ასეთ სანელებელს თავიანთ სამზარეულოში.

და არა უშედეგოდ, რადგან ფესვი ზრდის მადას, აუმჯობესებს მონელებას, ქმნის პიკანტურობას და აწყდება სხვა გემოვნებას, მაგალითად, სხვადასხვა კვებას შორის. მწნილი ჯანჯაფილი უფრო ხშირად გამოიყენება, ამიტომ ამ სტატიას მიეწოდება ინფორმაცია, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ჯანჯაფილი კონკრეტული ტექნოლოგიის მიხედვით.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი ვარდისფერი ჯანჯაფილი, წითელი ღვინით, ჭარხლით, კორეული: რეცეპტი

ჯანჯაფილი ჩვენთან ერთად მოვიდა სუშისთან ერთად, რომელმაც სიტყვასიტყვით დაიპყრო ყველა გურმანები გარკვეული ხნით. ამიტომ, ბევრისთვის, ჯანჯაფთან ასოციაცია ხდება ვარდისფერ ვარდთან ერთად კონტეინერში, რომელსაც აქვს მიწის ნაკვეთი ან ყურები. მაგრამ ფესვი შეიძლება მოხმარდეს სხვა კერძებით, რაც მათ დახვეწილი და უჩვეულო გახდება.

• არსებობს მოსაზრება, რომ ჯანჯაფილი იძენს ასეთ არომატს საღებავების წყალობით და ქიმიური დანამატებიც კი. ჩვენ აღმოფხვრის პირველ მითს - ქიმიკატები იყენებენ ძალიან იშვიათად და მხოლოდ არაკეთილსინდისიერ მწარმოებლებს.
• სხვათა შორის, თუ მრიცხველზე ხედავთ, ძალიან მიმზიდველი ან ნათელი ვარდისფერი ჯანჯაფილის ფერი, მაშინ ეს აშკარა ნიშანია იმისა, რომ იგი ქიმიკატებით იყო დახატული.
• ვარდისფერი ჩრდილისთვის გამოიყენება წითელი ღვინო ან ჭარხალი. და ამაში ცუდი არაფერია. როგორც ვარიანტი, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მიიღოთ ქლიავის წვენი, როგორც საღებავი. არცერთი კომპონენტი არ იმოქმედებს სანელებლების გემოვნების ხარისხზე. მართალია, ღვინო მოუტანს მის ზოგიერთ მნიშვნელოვან შუქს.
• და ჯანჯაფილი იღებს ნამდვილ მსუბუქ ვარდისფერ ფერს წყალობით, ანტოციანების წყალობით, რომლებიც უამრავ რიზომში არიან. და ისინი მჟავე გარემოში, მაგალითად, ძმარი კონტაქტში, იძენენ წითელს. ეს მხოლოდ ფესვი უნდა იყოს ახალგაზრდა. ძველი ჯანჯაფილი, ფერმკრთალი და მსუბუქია მისი ფერი გამოდის.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ფესვი და რამდენიმე რეკომენდაცია, როდესაც პიკლინგი:

• ფესვი მხოლოდ ახალგაზრდებისთვის უნდა იქნას მიღებული. ყურადღება მიაქციეთ კანი - ის უნდა იყოს მსუბუქი და ძალიან თხელი. და თუ მის გასწვრივ თითის დახატვა გაქვთ, მაშინ ის ადვილად გადახტებით.
• სხვათა შორის, ფესვის შიგნით უნდა იყოს მსუბუქი. ასაკთან ერთად, ფესვი იძენს ყვითელ ფერს და ხდება ბოჭკოვანი.
• თუ ფესვს აქვს ძალიან მუქი, კრემისფერი ან აქვს ყავისფერი და მუქი ლაქები, ან ის ლეტარგიული და ნაოჭებია, მაშინ ის არ არის შესაფერისი მწნილის ან ჭამისთვის.
• ახალგაზრდა ფესვის პოვნა ძალიან პრობლემურია, ამდენი შეღებვისთვის ბევრი მიმართავს. ამისათვის ჩვენ ვიმეორებთ, ვიყენებთ წითელი ყურძნის ან ქლიავის ღვინოს, ჭარხლის ან ქლიავის წვენი.
• თქვენ უნდა მოჭრილიყავით ფესვი ოდნავ სავალდებულო. ამისათვის გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა ან სპეციალური ბოსტნეულის ძრავა. სხვათა შორის, ჯანჯაფილი აუცილებლად გაიწმინდა ადრე. ეს კეთდება ძალიან მარტივად, მაგრამ შეეცადეთ არ შეწყვიტოთ ფესვის მოსავალი, არამედ მხოლოდ თხელი კანი გაასუფთავეთ.
• ძმარი უნდა მიიღოს ბრინჯით, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ღვინით, ვაშლით და თუნდაც ჩვეულებრივი სასადილო ოთახით. მიზანშეწონილია მიიღოთ იგი დამატებითი არომატიზატორების გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი შენიშვნა, ვთქვათ, "საიდუმლო ინგრედიენტი". მიიღეთ ჟოლოს ძმარი. ეს მისცემს სასურველ ჩრდილს და ჩვეულებრივი კერძი ექსკლუზიურად აქცევს.
• უფრო სწორია ლერწმის შაქრის გამოყენება, მაგრამ ჩვეულებრივი თეთრი ასევე არ არის აკრძალული. თუ გსურთ შეცვალოთ იგი თაფლით, მაშინ შეამცირეთ თანხა 1.5 ჯერ.
• დარწმუნდით, რომ სტერილიზაცია ქილა და ხუფები. მწნილი ჯანჯაფილი ითვლება მალფუჭებადი პროდუქტი და არა სტერილური ბანკები მხოლოდ ამ პროცესს დააჩქარებენ.
• სოიოს სოუსი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მარინადის დამატება. მათ არ უნდა გაიტანონ ბევრი და არ უნდა დაგვავიწყდეს ამ შემთხვევაში ნაკლები მარილის დამატება.

ვარდისფერი ჯანჯაფილი

• ჯანჯაფილის ფესვი - 200 გ
• ქლიავის წვენი - 1 სტადიის.
• ძმარი - 250 მლ
• შაქარი - 2 სტადიის.
• მარილი - 2 ჩ.ს.

• კანი გახეხეთ და გაჭერით ფესვი თხელი ფირფიტებით. თქვენ უნდა გაჭრა ბოჭკოების გასწვრივ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა კარტოფილისთვის, ეს ხელს შეუწყობს თხელი ფირფიტების დამზადებას.
• მარილი და დატოვე ცოტა ხნით. ჯანჯაფილს შეუძლია ცოტათი შეიძინოს მომწვანო ელფერით. ეს ნორმალური რეაქციაა, ამიტომ არ არის საჭირო ინერვიულოთ.
• Saucepan- ში თქვენ უნდა შეურიოთ ძმარი, მარილი და შაქარი. არ მოხარშოთ სითხე! უბრალოდ დაელოდეთ ნაყარი კომპონენტების დაშლას.
• დაამატეთ ჯანჯაფილი და წვენი, მოხარშეთ დაბალ სითბოზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• შემდეგ, გრილი და გადაიტანეთ ქილაში. შეინახეთ მაცივარში მჭიდროდ დახურული სახურავით.

ჯანჯაფილი კორეული

დასჭირდება:

• 500 გ ჯანჯაფილი
• 5 სტადი. წითელი მშრალი ღვინო
• 7 სტადი. ცხელი წყალი
• 15 სტადი. ან 190 მლ ბრინჯის ძმარი
• Მარილი

• გაასუფთავეთ ფესვის მოსავალი და გაჭერით თხელი ფირფიტები, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ და გაგრილდით.
• ჩაასხით წყალი სტიუპანში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი და შაქარი. დაშლის მოლოდინის შემდეგ, დაასხით ძმარი და ღვინო. არ არის საჭირო ადუღება!
• დაასხით ჯანჯაფილი ამ მარინადთან. სხვათა შორის, კონტეინერი უკეთესია შუშის აღება. გამოიყენეთ ქილა მოხერხებულობისთვის. ის უნდა დაფაროს სახურავით გაგრილების შემდეგ და დაჟინებით მოითხოვდა 3 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
• სანამ ემსახურება, გაცივდება მაცივარში.

მწნილი ჯანჯაფილი ჭარხალი

• ჯანჯაფილი - 250 გ
• ჭარხალი -1-3 ნაჭრები
• სასადილო ძმარი - 1 სტადიის.
• შაქარი - 1 სტადიის.
• მარილი - 1 ჩ.ს.
• წყალი - 400 მლ
• 1/2 ლიმონი

• თუ საკმარისად ახალგაზრდა ფესვი გაქვთ, მაშინ მისი გაწმენდა შესაძლებელია კანიანი კოვზის გამოყენებით. დაჭრილი თხელი ფირფიტები და ჩადეთ ქილაში.
• ჩაასხით 1 ჭიქა წყალი პანში, დაამატეთ მარილი. როდესაც თხევადი ადუღდება, დაასხით დაჭრილი ჯანჯაფილი მარილიანი და დატოვეთ 5-7 წუთი.
• სითხის გადინების შემდეგ და ჯანჯაფილი გაუგზავნეთ colander ისე, რომ ჭიქა ჭარბი წყალი იყოს.
• მეორე ჭიქა წყალში დაამატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. აურიეთ და ცეცხლი ჩადეთ სანამ არ ადუღებამდე.
• შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ჯანჯაფილი ტკბილი მარილწყალით. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა მოათავსოთ ნაჭერი სუფთა ჭარხალი. განვიხილოთ ბოსტნეულის ჯიში. ერთ სახეობას შეუძლია ძალიან მდიდარი ფერი მისცეს, ამიტომ 1 ნაჭერი საკმარისი იქნება.
• ასევე გაითვალისწინეთ თქვენი გემოვნების პრეფერენციები, ნათელი ფერისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ჭარხალი.
• დახურეთ ქილა სახურავით და გააგზავნეთ მაცივარში გაგრილების შემდეგ.
• ერთი დღის შემდეგ, ჯანჯაფილი უნდა გადავიდეს სხვა ქილაში და ყოველ მეორე დღეს უკვე შეგიძლიათ ჭამა. შეინახეთ მაცივარი. თუ ფესვის მოსავალს ტკბილ მარინადში დატოვებთ, მაშინ ფერი გამოვა ძალიან ნათელი, და გემო შეიძენს ტკბილ ნოტებს.

ჯანჯაფილი მწარე წითელ ღვინოში

• ფესვის მოსავალი - 500 გ
• ბრინჯის ძმარი - 200 მლ
• წითელი მშრალი ღვინო (შეიცვალა ვარდისფერი) - 50 მლ
• არაყი - 50 მლ
• შაქარი - 4 სტადიის.

• ჯანჯაფილი გაწმენდილია და 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც ის გაცივდება, ბოჭკოების გასწვრივ ფირფიტებში მოჭრილი. წრეები მოათავსეთ ქილაში.
• შეურიეთ ყველა კომპონენტი პანში, გარდა ძმარი. დაელოდეთ შაქრის დაშლას, დაასხით ძმარი. თხევადი ადუღების შემდეგ, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი ღუმელიდან.
• ნაზად დაასხით ჯანჯაფილი და მჭიდროდ დახურეთ სახურავით. განათავსეთ მაგარი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ გაგზავნეთ ქილა მაცივარში.
• ჯანჯაფილი რამდენიმე საათში შეიძენს სასურველ ჩრდილს, მაგრამ ის მზად იქნება ჭამისთვის მხოლოდ 2-3 დღის შემდეგ.

როგორ მოვიქცეთ მარინ ჯანჯაფილი სუშისთვის და სწორად რულონები?

სუში ჯანჯაფისა და ბასაბის გარეშე იქნება დაქვემდებარებული კერძი. ბასაბი სიმკვეთრის შეხების მიზნით, მაგრამ რამდენიმე ადამიანი ფიქრობდა ჯანჯაფილის როლზე. და მას დიდი მნიშვნელობა აქვს. სახლში მიწის მოსამზადებლად, დარწმუნდით, რომ შეიარაღებულიყავით ამ პროდუქტებით.

• სუში მზადდება სხვადასხვა ტიპის თევზისგან, ამიტომ მცენარის სპეციფიკურ გემოს შეუძლია შეაჩეროს წინა გემო.
• უფრო მეტიც, მას აქვს სადეზინფექციო ეფექტი. სუშის თევზი გამოიყენება ნედლეული! მაგრამ ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის მოწამვლა ან აშლილობა. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ოდნავ დამარილებული. ჯანჯაფილი მოქმედებს როგორც "დაზღვევა" და დეზინფექციისთვის.
• ასევე, ეს ფესვი ზრდის მადას და ხელს უწყობს საკვებს უფრო სწრაფად და მარტივად მონელებას. და ასევე, ჯანჯაფილი მოქმედებს, როგორც აფროდიზიაკი. განვიხილოთ ეს რომანტიკულ თარიღზე მენიუს არჩევისას.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ჯანჯაფილი სუშისთვის სწორად, დააკვირდით ყველა ტექნოლოგიას უდავოდ. სხვათა შორის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პიკლინგის ჯანჯაფილისთვის გჭირდებათ რამდენიმე დღის განმავლობაში, ასე რომ დაიწყეთ სამუშაოები წინასწარ.

კლასიკური ვერსია

რა არის საჭირო:

• ჯანჯაფილი - 0.5 კგ
• ბრინჯის ძმარი (ექსტრემალურ შემთხვევებში, ვაშლი) - 200 მლ
• მარილი (უმჯობესია ზღვის მარცვლეულის ზღვა აიღოთ) -2-3 სტადიის.
• შაქარი - 4 სტადიის.
• გულისთვის (შეიძლება შეიცვალოს არაყი) - 4 სტადიის.
• მირინ ბრინჯის ღვინო (შეცვალეთ მშრალი ქლიავის ან ვარდისფერი ყურძნის ღვინით) - 4 სტადიის.

შემდგომი მოქმედებები:

• გახეხეთ ახალი ფესვი და მოაყარეთ მარილი. ჯობია მთელი ღამის გასათევად. მას შემდეგ, რაც ჯანჯაფილი იკვებება მარილით, აუცილებელია კარგად ჩამოიბანოთ იგი და სველი ქაღალდის პირსახოცით.
• შემდეგ შეამცირეთ იგი მდუღარე დამარილებულ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ იგი რბილობისთვის. თუ ის ჯერ კიდევ მკაცრია, მაშინ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში დაუბრუნდით მდუღარე წყალს.
• ამ ეტაპზე, ფესვი უნდა გაცივდეს და გამხმარი. თქვენ უნდა გაჭრა თხელი ნაჭრები. ეს არის სურვილისამებრ პირობა, შეგიძლიათ აიღოთ მთელი ფესვი. მაგრამ შემდეგ გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება ისე, რომ მთელი ჯანჯაფილი თანაბრად და მთლიანად გაჟღენთილია მარინადში.
• სხვათა შორის, მართალი იქნება, რომ ფესვი მთელს ფესვზე იყოს. მწნილის დრო არ უნდა იყოს 5 დღეზე ნაკლები.
• ფესვი ჩადეთ ქილაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კონტეინერი, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ნაყინის და შენახვის ბანკში შესანახად.
• შეუთავსეთ სამი კომპონენტი მარინადისთვის - შაქარი, ბრინჯი ან მშრალი ღვინო და გულისთვის. მოხარშეთ შედეგად მიღებული სითხე, მუდმივად აურიეთ. შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს.

Მნიშვნელოვანი! თუ ჩვეულებრივი არაყი აიღეთ, როგორც საფუძველი, მაშინ მას ნახევარი უნდა მიიღოთ. და განზავდეს სწორი რაოდენობით წყლით.

• დაასხით ძმარი და დაელოდეთ კვლავ დუღილს, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სითბოდან. დაასხით ჯანჯაფილი ცხელი მარინადით.
• ახლა თქვენ უნდა დახუროთ ქილა სახურავით და დატოვოთ, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. ამის შემდეგ, ქილა მაცივარში უნდა ჩაიდოს 3-4 დღის განმავლობაში. სხვათა შორის, ეს ვარდისფერი ჩრდილში გამოჩნდება გარკვეული პერიოდის შემდეგ. ამიტომ, ნუ პანიკას, თუ ჯანჯაფილი თავდაპირველად ფერმკრთალი იყო.

როგორ მოვამზადოთ მირინი?

ღვინის ჩანაცვლებაც კი არ არის მთლიანად სწორი. მირინი არის სასმელი, რომელსაც აქვს მინიმალური ალკოჰოლის შემცველობა და ტკბილი გემო. აქედან გამომდინარე, ღირს გულისთვის, როგორც საფუძველი. ან, ექსტრემალურ შემთხვევებში, არაყი.

• პროპორციები შემდეგია: 1 სტადიის მისაღებად. ლ. მირინა, თქვენ უნდა აურიოთ 2 ჩ.წ.. გულისთვის 1 ჩ.ს. საჰარა.
• თუ არაყს, როგორც საფუძველს მიიღებთ, გაითვალისწინეთ, რომ რევოლუციების 40% ბევრია. გულისთვის აქვს პროცენტული მაჩვენებელი დაახლოებით 2 ჯერ ნაკლები. ეს არის რევოლუციების 14-25 %. ამიტომ, არაყი უნდა განზავდეს სასურველ მდგომარეობაში.
• ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ღვინო. თანაფარდობა იგივეა. იდეალურ შემთხვევაში, ღირს მშრალი ღვინის აღება, მაგრამ იგი არ არის აკრძალული ნახევრად ტკბილი. თქვენ უბრალოდ სწორად უნდა მოაგვაროთ შაქრის დონე. ანუ, მეორე შემთხვევაში, საჭიროა მისი მიღება ოდნავ ნაკლები, და საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ იგი.

სწრაფი გზა

• ჯანჯაფილი - 150 გ
• შაქარი - 3 სტადიის.
• მარილი - 2 სტადი.
• ბრინჯი ან ვაშლის სიდრი ძმარი - 60 მლ

• ამ შემთხვევაში, ჯანჯაფილი უნდა მოჭრილიყო თხელი ნაჭრებით, არ არის საჭირო, რომ პირველ რიგში ფესვის გაბრწყინება. გაითვალისწინეთ, რომ ფესვი უნდა იყოს ახალგაზრდა. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა!
• დაასხით ძმარი ტაფაში, დაამატეთ შაქარი მარილით. მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაშინვე გამორთეთ და დაასხით ჯანჯაფილი.
• ჩამოყალიბდით შედეგად მიღებული ნარევი გაცივდით. დაახლოებით 5 საათი სჭირდება გაჯერებას და გაჟღენთილ ჯანჯაფილს.
• თუ ფესვი საკმარისად ახალგაზრდა არ იყო, მაშინ ეს ვარდისფერი ელფერი არ იმუშავებს. დაამატეთ ჭარხლის წვენის რამდენიმე კოვზი ან ჭარხლის ნაჭერი. დატოვე კიდევ 1 საათი. უბრალოდ ნუ გადააჭარბებთ ისე, რომ ჯანჯაფილი არ შეიძინოს ძალიან ნათელი.

როგორ გავაკეთოთ მწნილი ჯანჯაფილი ნაკლებად მკვეთრი: რჩევები

თავად ჯანჯაფილი ძალიან მკვეთრია. თუ გადაწყვიტეთ ჭამა ახალი ფესვის მოსავლის ნაჭერი, მაშინ საპასუხოდ მიიღებთ წვისა და სპეციფიკურ გემოს. დიახ, ეს მართლაც უჩვეულოა და არც კი ჰგავს სხვა სანელებლებს ან ბალახს.

• ამიტომ, ჯანჯაფილი იჩენს გამოყენებამდე! სხვათა შორის, გამხმარი მდგომარეობაში ის უფრო მწვავედ გამოდის, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ძალიან ცოტა კერძი.
• თითოეულ ჩვენგანს აქვს საკუთარი გემოვნების პრეფერენციები, ასე რომ, პირველ რიგში გაითვალისწინეთ. მაშინაც კი, თუ რეცეპტი მიუთითებს სუსტი სიმძიმეზე, შეეცადეთ სუფრაზე ემსახუროთ.
• თუ ჯანჯაფილი ძალიან მკვეთრი აღმოჩნდა, დატოვეთ იგი კიდევ 1-2 დღის განმავლობაში მარინადში.
• რბილი გემოვნების მისაღებად, დატოვეთ ერთი კვირის განმავლობაში ფესვის მოსავლის მარინაცია.

რა არის მწნილი ჯანჯაფილი, სად დაამატეს ისინი?

ჯანჯაფილის ყველაზე ცნობილი გამოყენება არის დანამატი მიწისთვის ან სხვა იაპონური კერძებით, ასევე ჩაის სანელებლების სახით. თუ თქვენ დაამატებთ ნაჭერს ლიმონის და კოვზით თაფლისგან, მაშინ იმუნიტეტი ბრალი წაუყენებს ძალებს, რომ წინააღმდეგობა გაუწიონ სიცივესა და ვირუსულ დაავადებებს.

• დაამატეთ ასეთი სუნელი ხორცის კერძებს. ეს კარგად მიდის ძროხის და ღორის ხორცით.
• თითქმის ნებისმიერი თევზის დამატება შესაძლებელია სანელებლების სახით. დიახ, და ნებისმიერი ტიპის ზღვის პროდუქტები.
• მაგალითად, ჩაშუშული და ახალი ბოსტნეულით, კომბოსტო და წიწაკით, საინტერესო კომპოზიცია გამოდის.
• შესანიშნავი დამატებითი კომპონენტი სოუსებისთვის. ეს კარგად მიდის ლიმონის, მდოგვის, სოიოს სოუსით და ნიორით.

Მნიშვნელოვანი! კუჭ -ნაწლავის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის, ნიორი უკუნაჩვენებია. მაგრამ ჯანჯაფილი არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ სასარგებლოა საჭმელად. განსაკუთრებით, როგორც სუნელი.

• ჯანჯაფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პარკოსნების მოსამზადებლად.
• მცირე რაოდენობით ჯანჯაფილის საცხობი კი გამოიყენება როგორც სანელებელი. ზოგი აწარმოებს ტკბილეულის გარკვეულ ტიპებს, ცუკატს ან მარმალადებს ამ ფესვის მოსავლის მქონე.
• ნებისმიერი ცხელი სასმელი შეიძლება დაემატოს ჯანჯაფილის ნოტებით და გაჯერებული სასარგებლო ნივთიერებებით.
  • ამიტომ, უფრო მარტივად რომ ვთქვათ, ჯანჯაფილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ კერძში. ეს კარგად მიდის თითქმის ყველა პროდუქტთან. უბრალოდ დაამატეთ ოდნავ ფესვის მოსავალი, რომელიც ადრე ძალიან წვრილად დაჭრილი იყო.

მწნილი ჯანჯაფილის კერძები: რეცეპტები

მკლავი რამდენიმე რეცეპტით, რომელიც მოგეწონებათ თქვენი ოჯახების მოსაწყობად და სტუმრების გასაკვირად. სხვათა შორის, ასეთ საკვებს ბევრი სასარგებლო თვისება ექნება.

ბრინჯი პაჩის ლობიოთი და ჯანჯაფილით

• ბრინჯი - 250 გ
• მოედანი ლობიო - 200 გ
• ჯანჯაფილი -1-2 ჩ.ს.
• მცენარეული ზეთი - სინამდვილეში
• სანელებლები - გემოვნებით

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი 3-4 ჯერ და ადუღეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში.
• იმავდროულად, გახეხეთ ლობიო პანში. დაამატეთ დაჭრილი მწნილი ჯანჯაფილი.
• რჩება ბრინჯის და საყვარელი სანელებლების დამატება. ჩართეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.

ქათამი მწნილი ჯანჯაფილით

• Ქათმის გულ - მკერდი
• მწნილი ჯანჯაფილი - 2 ჩ.ს.
• ნიორი -3-4 კბილი
• სანელებლები - გემოვნებით

• გახეხეთ ნიორი ნიორის მეშვეობით. მისი საშუალებით ასევე შეგიძლიათ გამოტოვოთ ჯანჯაფილი.
• დაამატეთ ნებისმიერი სუნელი ამ ნარევში და გახეხეთ ქათამი ამ ნარევით. დატოვეთ პიკლირებული 30 წუთი.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ყდის ან აიღოთ კილიტა. მთავარი პირობაა შებოჭილობა. ამიტომ, ქათამი მჭიდროდ უნდა იყოს გახვეული კილიტა 2 ფენაში.
• გამოაცხვეთ 20-25 წუთი. ტემპერატურაზე 180 ° C. შემდეგ გაჭრა კილიტა ან ყდის და დატოვე კიდევ 15 წუთი. ოქროს ქერქის შესაძენად.
  • შენიშვნაზე! ასეთი რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი ქათმისათვის. შემდეგ სადღესასწაულო კერძიც კი აღმოჩნდება. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს კომპონენტების გაორმაგება. და ნიორი და ჯანჯაფილი შეიძლება მოჭრილიყო პატარა ნაჭრებად და მოთავსდეს ქათმის და შიგნით კანის ქვეშ.

ღორის ხორციანი ჯანჯაფილით

• ღორის - 0,5 კგ
• ჯანჯაფილი - 2 სტადი.
• სოიოს სოუსი - 5 სტადიის.
• წყალი - 125 მლ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.
• სანელებლები - გემოვნებით

• გაჭრა ხორცი თხელი, გრძელი ზოლებით. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში. ხახვი გადაყარეთ წინასწარ გახურებულ პანზე და ოდნავ გახეხეთ. შემდეგ დაამატეთ ხორცი.
• გახეხეთ ჯანჯაფილი და დაამატეთ ხორცი. ასევე დაასხით სოიოს სოუსი. 5-7 წუთის შემდეგ. დაამატეთ წყალი. და დატოვეთ დაბალ სითბოზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
• 5 წუთში. სამზარეულოს დასრულებამდე, მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელები. როდესაც სითბოდან ამოიღეთ, დატოვეთ კიდევ 10-15 წუთი. დადექით სახურავის ქვეშ.

სკუმბრია მწნილი ჯანჯაფილით

• სკუმბრია - 1 კარკასი
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ჯანჯაფილი - 1 ჩ.ს.
• რძე - 200 მლ
• მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის.
• მარილი, სანელებლები და მწვანილი - გემოვნებით

• განათავსეთ თევზი, ამოიღეთ კუდი, თავი და ფარფლები. დაყავით ნაწილებად ნაწილებად. Მარილი წიწაკა.
• გაჭრა ჯანჯაფილი თხელი ზოლებით და მოათავსეთ თევზისთვის. დატოვეთ პიკლირებული 15-20 წუთი.
• დაჭრილი ხახვი, გახეხეთ სტაფილო უხეში გრატზე. ოდნავ მოაყარეთ პანში. შემდეგ განათავსეთ თევზის ნაჭრები. ორივე მხრიდან ოდნავ გახეხეთ.
• დაასხით რძე და მოადუღეთ, სანამ თევზი არ იქნება მზად. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, სანამ ემსახურება.

საჭმლის საჭმელები მწნილი ჯანჯაფილით: რეცეპტები

ჯანჯაფილის მადას შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი მხარის კერძი ან ხორცის კერძი. უფრო მეტიც, თუ აირჩევთ შესაბამის სოუსს, მაშინ კერძი წონის დაკლების შესანიშნავი ვარიანტი იქნება.

ქვიშა ქათამი და მწნილი ჯანჯაფილი

• 100 გ ქათმის ფილე
• მაიონეზი ან სხვა სოუსი
• მწნილი ჯანჯაფილი-1-2 ფირფიტები
• პური - 2 ცალი
• მწვანილი - გემოვნებით

• ქათამი უნდა მოხარშული და მოწყვეტილი პატარა ნაჭრებით. წვრილად დაჭრილი მწვანილი
• მბზინავი პური მაიონეზით, თავზე მწვანილით დაასხით და ქათმის ნაჭრები განათავსეთ
• ჯანჯაფილი დაჭრილი თხელი ზოლებით და მოათავსეთ ქათმის ფილე
  • შენიშვნაზე! ქათმის ფილე შეიძლება შეიცვალოს ქათმის კვერცხით. ეს იქნება კარგად და სასარგებლო საჭმელი

სალათი სტაფილო და მწნილი ჯანჯაფილი

• სტაფილო - 3 ცალი.
• ქიშმიში - 3 სტადი.
• ჯანჯაფილი - 1 ჩ.ს.
• მაიონეზი და მარილი - გემოვნებით
• ნიორი - სურვილისამებრ

• ქიშმიში უნდა მოხდეს ცხელი წყლით გაჟღენთილი 10-15 წუთის განმავლობაში. დარბილებისთვის
• გაასუფთავეთ და გახეხეთ სტაფილო უხეში grater
• დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი. სხვათა შორის, თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი და ახალი ფესვის მოსავალი
• თუ გსურთ ნიორი დაამატოთ, მაშინ გაიარეთ იგი ნიორი
• შეურიეთ ყველა კომპონენტი, მარილი და სეზონი მაიონეზით. მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, შეცვალეთ იგი არაჟანით ან დაბალი იოგურტით

კაბინეტის სალათი, კიტრი და მწნილი ჯანჯაფილი

• პეკინგი ან თეთრი კომბოსტო -300-400 გ
• კიტრი - 2 კომპიუტერი.
• ტკბილი წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
• ჯანჯაფილი - 1 ჩ.ს.
• სასადილო ძმარი - 2 სტადიის.
• შაქარი - 1 სტადიის.
• სუნელი და მწვანილი - გემოვნებით

• წვრილად დაჭერით კომბოსტო, გაჭერით კიტრის ნახევარ რგოლებში. დაჭრილი წიწაკა პატარა ჩალისგან
• აურიეთ ძმარი, შაქარი და მარილი, აურიეთ ნაყარი ინგრედიენტების დაშლამდე
• შეურიეთ ბოსტნეული, დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი და სეზონი ყველაფერი სოუსით. თავზე მწვანილი დაასხით. სანამ მსახურობთ, მაცივარში უნდა გაცივდეთ
  • შენიშვნაზე! სოუსი შეიძლება მომზადდეს სოიოს სოუსისა და ლიმონის წვენის საფუძველზე

სალათები მწნილი ჯანჯაფილით, ჯანჯაფილით და ქათმით: რეცეპტები

ქათამი და ჯანჯაფილი ორი პროდუქტია, რომლებიც კარგად აერთიანებს არა მხოლოდ მათ შორის, არამედ სხვა კომპონენტებსაც. კომპოზიციაში მათ შეუძლიათ შექმნან წარმოუდგენელი კულინარიული შედევრები.

სალათი სეზამის თესლით და პომიდორით

• ქათმის ფილე -1-2 ცალი;
• მწნილი ჯანჯაფილი - 1.5 ჩ.კ.;
• სეზამის თესლი - 1 სტადიის. ლ.;
• პომიდორი -2-3 ცალი.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• სალათის ფოთლები-4-5 ცალი.;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. ლ.;
• თაფლი - 1 სტადი. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - სინამდვილეში;
• სანელებლები - გემოვნებით.

• გახეხეთ ქათმის ფილე და დატოვეთ, რომ გაჟღენთოთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში. ფრაის სიჩქარით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
• გაცივდით და გაჭერით კუბურებად ან პატარა ზოლებად, ზომით დაახლოებით 1-1.5 სმ. როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ გაანადგუროთ პატარა ნაჭრებად.
• გაჭრა პომიდორი თხელი ფირფიტებით. ამიტომ, სასურველია მათი მცირე ზომის მიღება.
• წიწაკის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა ფერში, შემდეგ სალათი მიიღებს უფრო მიმზიდველ სახეს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა მიიღოთ ნახევარი. დაჭრილი ზოლებად.
• სალათის ფოთლები დაჭრილი ნაჭრებად ან უბრალოდ ხელებით მოწყვეტილი.
• სოუსისთვის, თქვენ უნდა შეურიოთ 3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი და მდნარი თაფლი.
• განათავსეთ ბოსტნეული ფირფიტაში და ნაზად აურიეთ, თავზე გაანაწილეთ ქათამი. Არ აურიო. დაასხით სოუსი თავზე და დაასხით სეზამის თესლით.

მარტივი სალათი კრეკერებით ან თეთრი პურით

• ქათმის ფილე - 250 გ;
• მწნილი ჯანჯაფილი - 1 ჩ.კ.;
• სულუგუნი ან მყარი ყველი -50-70 გ;
• კრეკერები ან გუშინდელი თეთრი პური - 50 გ;
• დაბალი -კალორიული მაიონეზი - 1 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• სანელებლები - გემოვნებით.

• დაჭრილი ქათამი ზოლებად და გახეხეთ სანელებლებით საშუალო სითბოზე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
• გახეხეთ ჯანჯაფილი და გახეხეთ ყველი უხეში გრეხზე. სულუგუნი უბრალოდ შეიძლება მოჭრილიყო პატარა ფირფიტებად. თუ იყენებთ პურს, მაშინ გაყავით ბრტყელ მოედნებად.
• დააკავშიროთ ყველა კომპონენტი და სეზონი მაიონეზთან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოუსი, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მაგიდაზე მსახურებამდე კრეკერები ან პური ემატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი ძალიან არბილებენ.

ვიდეო: სალათი ქათმის, მწნილი ჯანჯაფილისა და სეზამის თესლით