გამხმარი სოკოების შენახვა ზამთრისთვის: პირობები, წესები, მეთოდები, დიასახლისების რჩევა. როგორ შევინახოთ გამხმარი სოკო ზამთრისთვის სახლში? როგორ ვიყიდოთ კონტეინერი Aliexpress- ისთვის სოკოების შესანახად?

ხმელი სოკოების შენახვის წესები სახლში.

კალენდარული ზაფხულის დაწყებამდე ძალიან ცოტა დრო დარჩა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მალე ტყეებში გამოჩნდება სხვადასხვა სოკო. თუ ამინდი ხელსაყრელია, მაშინ კარგი სოკოს ამომრჩევლები შეძლებენ ამ გემრიელი პროდუქტის რეზერვების შევსებას მომდევნო წლის ამ რამდენიმე თბილი თვის განმავლობაში. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გადავარჩინოთ ეს მდიდარი მოსავალი ჩვენს სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ გამხმარი სოკო შესანახად?

ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი, რომელიც საშუალებას აძლევს მშრალ სოკოებს თვეების განმავლობაში მშვიდად იწვა, არის სწორი გაშრობა. სწორედ ამიტომ, სანამ მათ შესანახად გაგზავნით, თქვენ ყურადღებით უნდა შეამოწმოთ თითოეული სოკო. ამისათვის, თქვენ უნდა აიღოთ იგი და ფრთხილად იაროთ მისი ქუდის გასწვრივ თითის თითებით. თუ გამოკვლევის დროს იპოვნეთ ადგილი, რომელიც აშკარად უფრო რბილია, ვიდრე დანარჩენი ზედაპირი, მაშინ დაუყოვნებლივ დააყარეთ იგი.

ასეთი სოკოები მოითხოვს გაშრობას და, შესაბამისად, იგი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაიგზავნოს შენახვისთვის. თუ არ გააკეთებთ, მაშინ ტენიანობა, რომელიც მასში რჩება, დაიწყებს აორთქლებას და, შედეგად, ეს გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ თქვენი ზამთრის სამუშაო ნაწილს დაკარგავს შესანიშნავი გემოვნება და სუნი. თქვენ ასევე უნდა ნახოთ, დარჩა თუ არა ნაგვის სოკო. თუ შეამჩნევთ ბალახს ან ნემსებს, თუნდაც გამხმარი, მაშინ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი. რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დალაგდეს გამხმარი სოკო ზომით.

ასეთი მცირე ხრიკი დაგეხმარებათ მათი უფრო კომპაქტურად განადგურებაში, რითაც შეამცირებთ ჰაერის რაოდენობას კონტეინერებში, რომელშიც ისინი ინახება. თუ სოკოების შემოწმებისას ძალიან მშრალად მიიჩნევთ, მაშინ უმჯობესია გადააქციოთ ისინი ე.წ. სოკოს ფხვნილში. თუ ამას არ გააკეთებთ, საბოლოოდ ისინი კვლავ დაიშალებიან პატარა ნაჭრებად, რაც მოგვიანებით მოგიწევთ გადაყრა. ასეთი ფქვილი ძალიან მარტივია. სოკოები ყავის საფქვავშია ჩასმული და რაც შეიძლება შესაძლებელი იყოს.

როგორ ვიყიდოთ კონტეინერი Aliexpress- ისთვის სოკოების შესანახად?

თუ აპირებთ მშრალი სოკოების შენახვას საკვების კონტეინერებშიშემდეგ შეიძინეთ ისინი Aliexpress– ისთვის. ამ ინტერნეტ რესურსზე ნახავთ სრულიად განსხვავებული ფორმისა და კვადრატულ პროდუქტებს, და მართკუთხა და, რა თქმა უნდა, მრგვალი. ასეთი მრავალფეროვნება საშუალებას მოგცემთ აირჩიოთ სრულყოფილი კონტეინერი, რომელიც არ მიიღებს დიდ ადგილს თქვენს სამზარეულოში. მიუხედავად ამისა, კონტეინერის შესანახად ყიდვისას, ექსკრეცია უნდა იქცეს არა მხოლოდ მისი ფორმისა და ზომით.

მას შემდეგ, რაც მასში შეინახავთ კვების პროდუქტს, თქვენ აუცილებლად უნდა განმარტოთ გამყიდველს, თუ რა მასალაა შექმნილი მისი პროდუქტი. დაიმახსოვრე, სწორი კონტეინერი უნდა გაკეთდეს საკვების პოლიპროპილენისგან და ჰქონდეს PP მარკირების ნიშანი. თუ თქვენთვის სასურველი პროდუქტი აქვს სხვა მარკირებას, მაშინ უარი თქვით ყიდვაზე. ახლა, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რისთვის არის საუკეთესო კონტეინერი, რომ შეიძინოთ ალიქსპრეს.

თუ თქვენ გაქვთ საკუჭნაო, სადაც ერთი და იგივე ტემპერატურა ტარდება მთელი წლის განმავლობაში, მაშინ შეგიძლიათ საკმაოდ მშვიდად შეუკვეთოთ საკუთარი თავის ჩვეულებრივი პლასტიკური კონტეინერი მჭიდროდ დახურული სახურავით. თუ სამზარეულოში შენახავთ თქვენი გამხმარი სოკოები, მაშინ უკეთესი იქნება, თუ ფულს დახარჯავთ პროდუქტზე, რომლის საფარს აქვს ტუმბო, რომელსაც შეუძლია ავტომატურად ააფეთქოს ჰაერი კონტეინერიდან. და მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კონტეინერი ცოტათი დაგიჯდებათ, მაგრამ დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენს აქციებს არ ეშინია ტენიანობისა და ტემპერატურის ცვლილების.

როგორ არის მართალი და რამდენ ხანს უნდა შეინახოთ გამხმარი თეთრი სოკო, სოკო, მელა?

საკმარისად დიდი რაოდენობით დიასახლისები ინახავს მშრალ სოკოებს, რომლებიც არ არის სწორად. მათ მზა პროდუქტი პლასტმასის კონტეინერში განათავსეს ან შეუძლიათ და უბრალოდ განათავსონ ისინი ნაკლებად დატვირთული სამზარეულოს კაბინეტში. როგორც წესი, სოკოს მიმართ ასეთი უყურადღებო დამოკიდებულება იწვევს იმ ფაქტს, რომ სიტყვასიტყვით ერთ თვეში ისინი იწყებენ გაუარესებას ტენიანობის ჭარბი რაოდენობით.

ამის გათვალისწინებით, თუ თქვენ არ გაქვთ საკუჭნაო და სხვა არჩევანი არ გაქვთ, თუ სამზარეულოში სოკო მოათავსოთ, შემდეგ შეინახეთ ნიჟარიდან და დარწმუნდით . ამ შემთხვევაში, თეთრეულის ჩანთები და მუყაოს ყუთები არ არის შესაფერისი, რადგან ისინი ძალიან კარგად შთანთქავენ ტენიანობას.

რაც შეეხება რამდენი მშრალი თეთრი სოკო, სოკო და შანტერიები შეიძლება ინახებოდეს, მაშინ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება იმ პირობებზე, რომელზეც ისინი იქნებიან. თუ მათ მიაწოდებთ სტაბილურ ტემპერატურულ რეჟიმს და არა ძალიან მაღალ ტენიანობას (არა უმეტეს 40%), შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი 2.5-3 წლის გემრიელი კერძების დასამზადებლად. თუ სამზარეულოში საშრობი ინახავთ, მაშინ შეგიძლიათ ჭამოთ იგი შიშის გარეშე თქვენი ჯანმრთელობისთვის არა უმეტეს წელიწადნახევრის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სოკო აუცილებლად დაიწყებს გაუარესებას, კარგავს მათ შესანიშნავი გემოვნებას და სუნი.

მასალები და ქვე -საცავის სისტემები: წესები და შენახვის ვადა

მასალებსა და ბულეტებს, ზემოაღნიშნული სახეობებისგან განსხვავებით, აქვთ ერთი დამახასიათებელი თვისება, ისინი ძალიან კარგად შთანთქავენ ექსტრაორდინალურ სუნს. ამის გათვალისწინებით, თუ მათ ნახტომი შეინახავთ, რომელიც ძალიან ახლოს იქნება სანელებლების ან ხახვთან ნიორით, მაშინ ორ კვირაში თქვენს ბლანკებს ექნებათ ამ პროდუქტების სუნი. ამ მიზეზით, უკეთესი იქნება, თუ მათთვის იპოვნებთ ადგილს, როგორც დაშორებული სამზარეულოს კაბინეტებიდან და ზედაპირებით ამ არომატული სიკეთეებით.

გარდა ამისა, Boletus და Boletus არ შეიძლება ინახებოდეს ვაშლის, კომბოსტოს (მათ შორის Sauer) და ყველა ძირეული კულტურის უშუალო მახლობლად. ვინაიდან ისინი ყველა დროის აორთქლდებიან ტენიანობას, ეს ასევე უარყოფითად იმოქმედებს გამხმარი სოკოების ხარისხზე. თუ გაითვალისწინებთ ყველა ამ ნიუანსს, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ბოლეტუსითა და ბოლეტით მინიმუმ 12 თვის განმავლობაში. როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, ამ დროის შემდეგ, თუნდაც სათანადო შენახვით, ისინი კარგავენ გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს.

როგორ შევინახოთ გამხმარი სოკო სახლში მინის ქილებში?

თუ აპირებთ შუშის ქილებში გამხმარი სოკოების შენახვას, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ მათ, ვინც დახურულია ვაკუუმის სახურავებით. დაიმახსოვრე, რომ თქვენი სოკო უსაფრთხოდ დააწესოს მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში, შენახვისთვის განკუთვნილი ბანკისთვის, სწორად უნდა იყოს მომზადებული. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა დაიბანოთ იგი კარგად და ჩამოიბანოთ იგი. შემდეგი, გადააქციეთ კონტეინერი თავდაყირა და მიეცით ზედმეტი სითხის გადინება.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს მოხდება, ცეცხლზე მოათავსეთ ქოთანი წყალი და მოიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი ეს მოხდება, აიღეთ ქილა თქვენს ხელში (ამისათვის გამოიყენეთ პირსახოცი ან სპეციალური დამცავი მუწუკები) და რამდენიმე წუთის განმავლობაში გააჩერეთ ორთქლზე. როგორც კი დაინახავთ, რომ კონტეინერის მთელი შიდა ზედაპირი დაფარული იყო ტენიანობის წვეთებით, განზე დააყოვნე, გაუშვით მთლიანად, მშრალი.

მას შემდეგ, რაც დარწმუნდით, რომ ქილა შიდა ზედაპირი მთლიანად მშრალია, შეგიძლიათ დაიწყოთ მშრალი სოკოების განთავსება. განათავსეთ ისინი მცირე ნაწილებში, თანაბრად ანაწილეთ ისინი ფენებად. როდესაც ბანკი ივსება, აიღეთ ვაკუუმის საფარი და გაასუფთავეთ იგი შიგნით სამედიცინო ალკოჰოლით, ცეცხლი წაისვით და ცეცხლის მოლოდინის გარეშე, სწრაფად გამკაცრეთ იგი. ასეთი ხრიკი დაგეხმარებათ დაზოგოთ ჟანგბადის ნარჩენების შესაძლებლობები, რითაც უზრუნველყოთ გამხმარი სოკო მიკროორგანიზმებით შესაძლო ინფექციისგან.

როგორ შევინახოთ გამხმარი სოკო სახლში პლასტმასის კონტეინერებში?

პლასტმასის კონტეინერი, შუშის კონტეინერების მსგავსად, ფრთხილად უნდა იყოს მომზადებული სოკოების მომავალი დასაყენებლად. დარწმუნდით, რომ ჩაატარეთ ეს პროცედურა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყიდეთ ახალი კონტეინერი მაღაზიაში ან ბაზარზე. თქვენ არ იცით, სად იდგა და როგორ გაასუფთავა გამყიდველმა. ამიტომ, მაშინაც კი, თუ გგონიათ, რომ ის მშვენივრად სუფთაა, მაინც გაატარეთ თქვენი დროის ნახევარი საათი და რაც შეიძლება ფრთხილად დაიბანეთ.

მას შემდეგ, რაც ის გარეცხილია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგნაირად. თუ თქვენ იყიდეთ კონტეინერი, რომელიც კატეგორიულად ვერ გაცხელდება, მაშინ უბრალოდ საფუძვლიანად დააყენეთ მთელი ზედაპირი (სახურავის ჩათვლით) სამედიცინო ალკოჰოლით. თუ თქვენ იყიდეთ კონტეინერი, რომელიც შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ჩადოთ, მაშინ შეგიძლიათ მას ორთქლის გადალახვა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ კონტეინერის გაშრობას და მშვიდად გადაიტანოთ წინასწარ გახეხილი სოკო მასში.

დიახ, და გახსოვდეთ, რომ სოკოების კონტეინერი უნდა ინახებოდეს იმ ადგილას, სადაც პირდაპირი მზის სხივები არ ვარდება. თუ მას ისე დააყენებთ, რომ მზე მასზე ბრწყინავს მასზე, მაშინ გარკვეული პერიოდის შემდეგ თქვენი ბლანკები გარდაუვალად ჩაბნელდება.

როგორ შევინახოთ გამხმარი სოკო საყინულეში სწორად?

საყინულეში გამხმარი სოკოების შენახვის პრინციპი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება იმ გზებისგან, რომლებიც ჩვენ ცოტათი უფრო მაღლა გავაცანით. დასაწყისისთვის, თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მოამზადოთ კონტეინერები, რომლებშიც ისინი ჩაითვლებიან, და ამის შემდეგ უბრალოდ შეიტანეთ მაცივარი. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ზამთრის ბლანკების შენახვა ან პლასტმასის კონტეინერებში (არ შეგიძლიათ ვაკუუმი) ან პლასტმასის ჩანთებში სპეციალური საკეტით.

თუ გირჩევთ კონტეინერის ბოლო ვერსიას, მაშინ არ დაზოგოთ ფული და შეიძინოთ ის, რაც უფრო ძვირია. როგორც პრაქტიკა აჩვენებს, ასეთი პაკეტები დამზადებულია მკვრივი მასალისაგან, რომელიც არ იშლება ოდნავი დაძაბულობით. დიახ, და გახსოვდეთ, სოკო არ შეიძლება შეივსოს ასეთ პაკეტებში. იმისათვის, რომ ისინი კომპაქტურად დაკეცილი იქნებიან საყინულეში, ისინი საუკეთესოდ არიან განლაგებული ფენებში (ერთ პაკეტში 2 ფენა არ უნდა იყოს).

კიდევ ერთი ნიუანსი, რომლის შესახებაც ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ საყინულეში სოკოების შენახვისას, არის ის, რომ, როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები პროდუქტი, მათ არ მოსწონთ განმეორებითი გაყინვა. აქედან გამომდინარე, უკეთესი იქნება, თუ დაუყოვნებლივ განათავსებთ მათ მცირე ნაწილში შესანახად, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ ერთდროულად.

როგორ შევინახოთ გამხმარი სოკო ჩანთებში სწორად სახლში?

თუ აპირებთ გამხმარი სოკოების შენახვას ჩანთებში, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ ბუნებრივი ქსოვილებისგან, მაგალითად, სელის ან ბამბისგან. თუ რაიმე მიზეზით არ გაქვთ შესაძლებლობა მიიღოთ ასეთი ჩანთები, მაშინ შეგიძლიათ შეეცადოთ ისინი გახადოთ Gauze– სგან, მანამდე მან 4-5 ფენაში ჩამოყაროს. თუ თქვენ აპირებთ მათში სოკოების შენახვას სიტყვასიტყვით ერთი ან ორი თვის განმავლობაში, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ისინი საყოფაცხოვრებო საპნით და უბრალოდ გაწურეთ ორივე მხრიდან.

ისე, იმ დიასახლისებმა, რომელთაც სურთ თავიანთი ზამთრის სამუშაო ნაწარმოები შეინარჩუნონ თავიანთი გემოვნება მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, უნდა ჩაატარონ ჩანთის უფრო საფუძვლიანი მომზადება. ჯერ დაგჭირდებათ განზავება 2 ლიტრ წყალში 15 სტადიისათვის. L მარილი და ყველაფერი ცეცხლი წაუსვით. როდესაც მარილის ხსნარი ადუღდება, თქვენ უნდა ჩადოთ წინასწარ გარეცხილი ჩანთები მასში, და ადუღეთ მათ სიტყვასიტყვით 3-5 წუთი. ამის შემდეგ, ისინი უნდა მოიხსნას მარილის ნაღმტყორცნებიდან და არ უბიძგონ მას მშრალი.

თუ ყველაფერს სწორად მოიქცევით, ხმელი ჩანთების ზედაპირზე დაინახავთ თხელი მარილის ქერქი, რომელიც დაიცავს თქვენს ბლანკებს ფუტკრებისგან და მგრძნობიარე სუნიდან. როგორც კი ჩანთა აქრობს, შეავსეთ იგი სოკოთი, მიამაგრეთ იგი, ისევე როგორც შესაძლებელია და ჩამოიხრჩო საკუჭნაოში ყველაზე თბილ კედელზე.

როგორ შევინახოთ გამხმარი სოკო სხვენში სახლში სახლში?

სხვენია, თუ ეს, რა თქმა უნდა, სუფთაა, ასევე შესაფერისი ადგილია გამხმარი სოკოების შესანახად. დაიმახსოვრე, თუ გინდა, რომ მათ ამ ადგილას დაელოდონ ამ ადგილას, მაშინ ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მონახაზები არ დადიოდნენ სხვენში და ნესტიანი არ ხვდებიან იქ. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა დახუროთ ყველა არსებული ბზარები, როგორც საფუძვლიანად და, თუ ფინანსური მდგომარეობა საშუალებას იძლევა, დამატებით იზოლირეთ სხვენში.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა განახორციელოთ ყველა ხის სტრუქტურის საკურთხეველი, ნებისმიერი გზით, ყველა სახის შეცდომის მკვლელობით. რაც შეეხება იმას, თუ რა უნდა შეინახოთ სოკო სხვენში, ამ შემთხვევაში, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მინის ქილებსა და პლასტმასის კონტეინერებს. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაშრეს უამრავი სოკო, შემდეგ ჩაიდეთ ჩანთაში და მოათავსეთ იგი დიდ ხის მკერდში.

დაიმახსოვრე, არ აქვს მნიშვნელობა რა კონტეინერს სოკოების შესანახად თქვენს მიერ არჩეულ სხვენში, ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი, რადგან ჩვენ ოდნავ უფრო მაღლა გვასწავლით. თუ არა, მაშინ მაღალი ალბათობით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში თქვენი ზამთრის სამუშაო ნაწილი არ იტყუება.

როგორ სწორად შევინახოთ გამხმარი სოკო თოკზე ან ძაფზე სახლში?

საშრობი შენახვის კიდევ ერთი გავრცელებული გზა არის ჩვეულებრივი ძაფი. ამ შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ შეგროვებული სოკოების ამოღება და ამ ფორმით გაშრობა. რა თქმა უნდა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეეცადოთ ძაფზე მიამაგროთ მას შემდეგ, რაც ისინი დაკარგავენ ტენიანობას, მაგრამ მოემზადეთ იმ ფაქტისთვის, რომ ამ პროცესის ზოგიერთი ნაწილი ამ პროცესის დროს იშლება.

მას შემდეგ, რაც სოკო მთლიანად მშრალია, ისინი უნდა ჩამოიხრჩო საკუჭნაოში ჭერის ქვეშ, ან უბრალოდ არა ხის თაროს. ასეთი გამხმარი სოკოების განთავსება კაბინეტებში ან მუყაოს ყუთებში არ არის სასურველი, რადგან ის ხელს შეუშლის მათ სწორად შენახვას. დიახ, და როდესაც გაშრობის წინ სოკოზე დალაგდება, გახსოვდეთ, რომ მოგვიანებით ისინი ძალიან იკლებენ ზომების შემცირებას.

ამიტომ, თუ საბოლოოდ არ გსურთ ნახევარი ძაფის მიღება, მაშინ საწყის ეტაპზე მოათავსეთ სოკო მასზე ძალიან მჭიდროდ. მათი გაშრობის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ გადაიტანეთ დასრულებული ყელსაბამები მარტივი ქსოვილით, ადრე მოხარშული მარილიანი.

რჩევები დიასახლისებისთვის სახლში გამხმარი სოკოების შესანახად

როგორც უკვე, ალბათ, ესმოდეთ იმისათვის, რომ სოკოები დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდნენ, ისინი თითქმის სტერილურ პირობებში უნდა ინახებოდეს. ამგვარი სამუშაო ნაწილის შენარჩუნების კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ფაქტორია სტაბილური ტემპერატურა და ტენიანობა. თუ იმ ოთახში, სადაც ხმელი სოკო იწევს, ტემპერატურა მუდმივად იცვლება, მაშინ ეს გავლენას მოახდენს ტენიანობაზე და, შედეგად, თქვენი საშრობი დაიწყება დაფარვით და თქვენ უბრალოდ მოგიწევთ გადააგდოთ იგი.

და, რა თქმა უნდა, მუდმივად დარწმუნდით, რომ სუფთა ჰაერი შემოდის ოთახში. თუ თქვენი ბლანკები ყოველთვის ოთახშია მჭიდროდ ჩაკეტილი ფანჯრებითა და კარებით, მაშინ ეს ასევე იმოქმედებს მათ გარეგნობაზე და მათ გემოვნებაზე. ამიტომ, უკეთესი იქნება, თუ შეეცდებით ვენტილაცია იმ ოთახში, რომელშიც ყოველდღე საშრობი ინახება.

დიახ, და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეამოწმოთ თქვენი ბლანკები ყოველ 2-3 კვირაში. თუ ამას რეგულარულად აკეთებთ, მაშინ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც სოკო იწყებს ნესტიანობის ჩამოსხმის ან შთანთქას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საკმაოდ ცოტათი არიან, შეგიძლიათ სწრაფად ამოიღოთ ისინი, გარეშე გააფუჭოთ დანარჩენი საშრობი.

ვიდეო: თეთრი სოკოების გაშრობა | გამხმარი თეთრი სოკო