სტატიაში ნახავთ ინფორმაციას, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცივი ყავა. ასევე გაეცანით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცივი ყავა დამატებითი ინგრედიენტებით.
კმაყოფილი
როდესაც ცივი სეზონი ცხელდება, ყველას არ მოსწონს ცხელი ყავის დალევა. მაგრამ თქვენი საყვარელი სასმელის მიტოვება არც ისე ადვილია და დიდი ხანია გაითვალისწინეთ, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ ამ პრობლემას. უამრავი ალტერნატიული მეთოდი არსებობს არომატული ყავის დასამზადებლად ცივი გამაძლიერებელი სასმელის სახით.
ისტორიულად, მათ მიაჩნიათ, რომ ყავის გამაგრილებელი ცივი რეცეპტი ნესკაფის თანამშრომელმა გაიხსნა. ეს შემთხვევით მოხდა. მან შეიკერში შერეული ხსნადი ყავა, ცივი წყალი, ყინული, შაქარი. როდესაც ხალხმა სასმელი სცადა, მათ დაამტკიცეს მისი გემოვნება. საბერძნეთში, ამ რეცეპტმა განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა ცხელი ზაფხულის და შედარებით თბილი ზამთრის გამო. ბერძნები, რომლებიც ცივ ყავას უწოდებენ - ფრაპი. შემდეგ გავეცანით ყველაზე პოპულარულ ცივი ყავის რეცეპტებს.
ცივი ყავა: რეცეპტი - რა არის სასმელის მომზადების ვარიანტები?
სინამდვილეში, ცივი ყავის სასმელის მომზადებაში ბევრი ვარიაციაა. საინტერესოა, რომ ბარისტა მზადდება სხვადასხვა გზით, ყველას ემატება რამდენიმე საიდუმლო ინგრედიენტი რეცეპტში. ამიტომ, ორ ბარისტში არ არის იდენტური სასმელები. ცივ ყავას აქვს ასეთი მომზადების პარამეტრები, ვიმსჯელებთ მწიფდება პროდუქტის საწყის საფუძველზე:
- ცივი იმიტირებული სასმელი
- ცივი ლატე -დაფუძნებული სასმელი
- ცივი ყავა, რომელიც დაფუძნებულია Frapp- ზე.
ყავის სახლებს აქვთ სპეციალური აღჭურვილობა, რადგან მათ სტუმრობენ ყავის აპარატებს, აქვთ შეთავაზებების დიდი არჩევანი გემრიელი ცივი ყავის მომზადებისთვის. უფრო მეტიც, მომხმარებლებს შეუძლიათ სცადონ სასმელები პირდაპირ კაფეში, ან მიიღონ კომფორტული ჭიქა ან ბოთლი მათთან ერთად და სვამენ ბუნების ფორმას, სადღაც პარკში. მისი გამაძლიერებელი გავლენის წყალობით, ეს ყავა პოპულარულია ამ სასმელის მცოდნეებში. ბევრი ქალი ასევე იყენებს მას კოსმეტიკური მიზნებისათვის.
ტექნიკურად, შეიძლება გამოირჩეოდეს სასმელის გამაძლიერებელი სასმელის მომზადების ორი ძირითადი მეთოდი. პირველი მარტივად შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლში ჯაზში ან თურქში - ესპრესოზე დაყრდნობით. მეორე ვარიანტი არის მოპოვება. ამისათვის დაჟინებით მოითხოვეთ ყავა გაწმენდილი ცივ წყალში. ამისათვის საკმარისია მონიშნოთ 9-12 საათი დრო.
ექსპოზიციისთვის ყველაზე კომფორტული ტემპერატურაა 16 გრადუსი. ყავის მარცვლეულის ასეთი ღირებულებებით, ისინი ინარჩუნებენ ყველა მათ სასარგებლო თვისებას და არ კარგავენ არომატს, გემო საოცარია. მას შემდეგ, რაც სასმელი გაჟღენთილია, ის უნდა გაფილტრული იყოს, დაასხით შეიკში, დაამატეთ ყინული ნებისმიერი სხვა პროდუქტით, რომელთა გამოყენება გსურთ მზა სასმელისთვის და სცემოთ. მას შემდეგ, რაც ყავა მაღალ ჭიქაში დაასხით, შეავსეთ იგი ქაფით და დალიეთ ჩალის საშუალებით.
სასმელის მცოდნეები, როგორც წესი, არასოდეს შეცვალოთ მათი ჩვევები და დალიოთ ცხელი ყავა, თუნდაც სიცხის მწვერვალზე. თუ ადამიანი არ მოითმენს ზაფხულის სითბოს, მაშინ ის ალტერნატიულ ვარიანტებს მიმართავს. ის იყენებს ცივ ყავას, კოფეინის საჭირო დოზას იღებს, შემდეგ კი კარგად იგრძნოს. ეს განსაკუთრებით ეხება იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ შემცირებული არტერიული წნევა. ბევრი აკრიტიკებს ცივ სასმელს იმის გამო, რომ არ მოიტანა ისეთი სიამოვნება, როგორიცაა ცხელი, რადგან ყავა სრულად არ აძლევს თავის არომატს და თვისებებს ცივ წყალში. ამიტომ, ისინი იწყებენ მას მრავალი დამხმარე კომპონენტის დამატებას.
ეს არის ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:
- რძე, გახეხილი შოკოლადი, დარიჩინი
- ნაყინი, კრემი, სიროფი
- ხილი, ლიქიორი, ამარეტო
- კონიაკი, სანელებლები, შედედებული რძე.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ცივი სასმელისთვის შაქარი ძალიან ხშირად არ გამოიყენება. ყველას არ მოსწონს ცივი სასმელი კბილებზე შაქრის ხრაშუნა მარცვლეულით. ყოველივე ამის შემდეგ, ფხვიერი პროდუქტი ცუდად იხსნება ცივ წყალში. რა თქმა უნდა, ბარისტა გამოვიდა, თუ როგორ უნდა მოეწონოს ტკბილი კბილი. ისინი დაამატებენ სიროფებს, ნაყინს, შედედებულ რძეს და ა.შ. ყავაში.
ცივი ყავა: რეცეპტები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ცივი ყავის სასმელის დასამზადებლად უამრავი რეცეპტია. მაგრამ კლასიკური მეთოდი ერთია.
ცივი სასმელის დასამზადებლად კლასიკური გზა არის frappe
შემადგენლობა:
- წყალი - 125 მლ
- სახმელეთო მარცვლეული-3-5 გ
სამზარეულოს პროცესი:
- პირველი, მოამზადეთ ესპრესო თურქში. ამის გასაკეთებლად, დაასხით ყავა, დაასხით წყალი და სამჯერ მიეცით ყავა გემის ზედა საზღვარზე კისრის ყველაზე გამხდარ ადგილას.
- გაცივდით ესპრესო, ფილტრი.
- სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ყინული, თუ გსურთ - ტკბილი სიროფი და მზა ესპრესო. სცემეს სასმელს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ქაფის დასამზადებლად.
- მაღალ ჭიქაში დალევის შემდეგ, თუ გსურთ, დაამატეთ ცოტა რძე (100 მლ) და კოვზით დაასხით ქაფი თავზე.
თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ სასმელი იმდენი, რამდენიც მოგწონთ და, მთავარია ყავის აპარატის გემოვნებაზე ფოკუსირება.
ყავა ტკბილი ჯემით
შემადგენლობა :
- ალუბლის ჯემი ძვლების გარეშე - 25 გ
- შაქარი - 5 გ
- ესპრესო - 195 მლ.
სამზარეულოს პროცესი:
- ჯეზვა ესპრესოში მყოფი საშუალო სახეხი ბუნებრივი მარცვლებიდან. მას შემდეგ, რაც სასმელი გაცივდეს.
- გაწურეთ ჯერსის შინაარსი, ყავის საფუძველი არ დაგჭირდებათ ცივი ყავის დასამზადებლად.
- ალუბლის ჯემით, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მხოლოდ სიროფი. შეურიეთ ესპრესო, ჯემის სიროფი, შაქარი შაქრში, დაასხით დასრულებული სასმელი თასებში.
გემოვნების შეგრძნების მისაღწევად, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი, რძე და სხვა პროდუქტები, რომ წლის ცხელ სეზონში მაგარი სასმელი ისიამოვნოთ.
ცივი სასმელი ფორთოხლის ნექტარით
შემადგენლობა:
- ნარინჯისფერი ნექტარი - ორი ხილიდან
- შაქარი - 125 გ
- წყალი - 225 მლ
- გრუნტის ყავის სახლები-3-5 გ
- ყინული
- კრემი - 125 გ
სამზარეულოს პროცესი:
- ესპრესო დაბალ სითბოზე თურქში და დალიეთ გაცივებით ოთახის ტემპერატურაზე.
- ნელ გაზზე შაქრის სიროფში ფორთოხლის ბუჩქები. არ უნდა დაგვავიწყდეს აურიეთ ისე, რომ შაქარი კარგად დაიშალოს. ხუთი წუთი საკმარისი იქნება ამ პროცესისთვის.
- როდესაც ყველა მომზადებული სასმელი გაცივდა, გაწურეთ ისინი და შეურიეთ ფორთოხლის ნექტარი.
ყინულის სათვალეებში დაამატეთ ყინულის ნაჭრები და დაასხით მზა ცივი სასმელი. თქვენ ჯერ კიდევ არ შეგიძლიათ ესპრესო შეურიოთ ნექტარს და სიროფს. ამ შემთხვევაში, ყინული ჯერ ჭიქაშია ჩასმული, შემდეგ სიროფის წვენი ფრთხილად არის დაღვრილი, ხოლო ესპრესო თავზე, როგორც ქვემოთ მოცემულ სურათში.
ცივი სასმელი ახალშია
შემადგენლობა:
- ესპრესო - 1 \u200b\u200bლ
- შედედებული რძე - 175 გ
- კრემი - 0.5 ლ
- შაქარი - 75 გ
- დაჭრილი ნუში - 4 გ
- ყინული, სანელებლები
სამზარეულოს პროცესი:
- თავიდანვე მოამზადეთ ესპრესო თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი ვარიანტით: თურქში ან ყავის აპარატში.
- შემდეგ დაასხით კრემი კონტეინერში, დაასხით შაქარი, სანელებლები, შედედებული რძე იქ. მიეცით ნარევი ადუღებას, მხოლოდ აურიეთ ისე, რომ ნარევი არ დაიწვას.
- როდესაც ის ადუღდება, გამორთეთ ღუმელი და გაუშვით კრემი და ოდნავ გაცივდით.
- შეურიეთ მზა ინგრედიენტები, დაამატეთ ნუში.
- ცივი ყავა დაასხით ყავის სათვალეებში.
ცივი სასმელი ამარეტო
შემადგენლობა:
- ყინული - 30 გ
- ესპრესო - 300 მლ
- ამარეტო - 175 გ
- რძე - 125 მლ.
- ნუშის მიწა ფხვნილში - 4 გ
- შაქარი 4-6 გ
სამზარეულოს პროცესი:
- ადუღეთ სურნელოვანი, ძლიერი ესპრესო თურქში ყველა წესის შესაბამისად (თურქის ამოღება სამჯერ სითბოსგან, როდესაც ყავის ნარევი მოიმატებს).
- როდესაც ის გაცივდება, გაწურეთ ესპრესო. შეურიეთ ნუში, რძე, შაქარი, ყავა ერთ თასში.
- დიდი ყავის სათვალეებში 350 მლ, დაამატეთ ყინული, დაამატეთ ამარეტო, დაასხით ყავა თავზე.
- შემდეგ დაამშვენეთ ზედა კრემით და გაწურეთ დარიჩინით ან გახეხილი შოკოლადით.
ყავა ნაყინით (გლაზები)-ინგლისურად
შემადგენლობა:
- მიწის ყავის სახლები - 55 გ
- ნაყინი - 200 გ
- რძე - 125 მლ
- წყალი - 425 მლ
- გახეხილი შოკოლადი დეკორაციისთვის.
სამზარეულოს პროცესი:
- გახეხეთ ესპრესო, გაწურეთ სასმელი, როდესაც ის მთლიანად გაცივდება.
- მოათავსეთ ნაყინის ერთი ბურთი თასებში, დაასხით ესპრესო თავზე, შემდეგ კი რძე.
- ყავის ზემოდან მოაწყვეთ შოკოლადით.
გაყინული ესპრესო
თუ ყავის დასამზადებლად დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყინულოვანი ექსპრესი და ზაფხულის ცხელი დღის სასიამოვნო დასაწყისი თქვენთვის.
შემადგენლობა :
- გაწმენდილი წყალი - 425 მლ
- კოფიზერნი ახლად არის მოცული და მტვერი - 55 გ
სამზარეულოს პროცესი:
- ძლიერი ესპრესო ყავის აპარატში. სასმელისთვის, არ გამოიყენოთ წყალი ონკანიდან, არსებობს ქლორის სუნი, რომელსაც შეუძლია მთელი სასმელი გაანადგუროს.
- მოდით გაცივდეს ყავა, გაწურეთ სქელი.
- დაასხით სასმელი ყინულის ყინულის გასაუმჯობესებლად. მოათავსეთ ჩამოსხმა სიცივეში, დაელოდეთ სანამ სასმელი გამაგრდება.
- დილით, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბი მინერალურ წყალში, მიიღებთ ორიგინალურ სასმელს, რომელიც ენერგიას მისცემს და გაათავისუფლებს დაღლილობას, ძილის ნაკლებობას.
როგორც ხედავთ, ამ სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ესპრესო შეიძლება იყოს საფუძველი არა მხოლოდ სხვადასხვა ტიპის ცხელი ყავისთვის, არამედ ცივი, გამაძლიერებელი, გამაგრილებელი სასმელებისთვის. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები. მთავარია არ გადაიტანოთ იგი და გამოიყენოთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტები, ყავის სახლები.
ვიდეო: ცივი ყავის რეცეპტები
