საკვები და არაჩვეულებრივი რიგები: აღწერა, ძირითადი განსხვავებები.
კმაყოფილი
როულსი ეკუთვნის სოკოების სოკოებს. გამორჩეული თვისებაა: სხვადასხვა ფერის ქუდები, რომლებსაც აქვთ მასშტაბური ან ბოჭკოვანი ზედაპირი, მკვრივი ფეხი, ძალიან ძლიერი სოკოს არომატი.
არსებობს დაახლოებით ასი ტიპის გასეირნება, რომლებიც იყოფა საკვები და არასასურველი. მათი თანაფარდობა ბუნებაში დაახლოებით იგივეა, ასე რომ, სანამ ამ ტიპის სოკოების შეგროვებას აპირებთ, აუცილებელია მათი თვისებებისა და გამორჩეული თვისებების შესწავლა.
რიგების სოკოები საკვები და შხამიანია: როგორ განვასხვავოთ?
ყველაზე გავრცელებული საკვები:
- მაისი
- იისფერი
- რუხი
- მოკლე
- ტოპოლი
- წითელი
- ყვითელი
- მწვანე
- დედამიწა
შხამიანი:
- ყავისფერი
- თეთრი
- ავაზა
ისინი შეიძლება განასხვავონ ზოგადი გარეგნობით, ზოგჯერ კი მგრძნობიარე სუნით. მაგრამ ძალიან ხშირად ძნელია რეალური ინდივიდის ხაზი გაუსვა ტყუპების ტყუპებს შორის.
რა ტიპები განსხვავდება ერთმანეთისგან და რა თვისებებია მათთვის დამახასიათებელი, ქვემოთ განვიხილავთ.
Rowls სოკო-მეწამული, მიწიერი, სკალირებული, ვეფხვი, მწვანე მწვანედ, შებოლილი, საპონი, წითელი, ყავის
რიგის პირობითად დანალექი სოკო
- მეწამული (Lepista Nuda)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ჰემისფერული, როგორც იზრდება, იღებს ამოზნექილი ან ჩაზნექილი სახეს დიამეტრი 20 სმ -მდე ფერი არის ნათელი მეწამული, ასაკთან ერთად ქრება, ხდება მოყავისფრო ან მოყვითალო-ყავისფერი |
ხშირი სიმაღლე -4-10 სმ სიგანე - 3 სმ ზედა ნაწილში ის მსუბუქ ფანტებშია |
გამხდარი 1 სმ სისქემდე |
ბუნებრივი სოკო |
ხშირი მსუბუქი მეწამული, ყვითელი ასაკთან ერთად გემო ანისს წააგავს |
ნაყოფიერ ნიადაგზე წიწვოვან და შერეულ ტყეებში, სათითაოდ, ისე კანაფით |
- სასწორი ან მიჯნური (Tricholoma imbricatum)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ამოს Მუქი ყავისფერი ხავერდოვანი მასშტაბერი დიამეტრის 3 -დან 10 სმ -მდე ჯერ კონუსური ფორმის, შემდეგ იძენს ბრტყელი-კონვექსის ფორმას, ტუბერკულოზით |
ბულავოიდი სიგრძით 4 -დან 10 სმ -მდე ბოჭკოვანი ყავისფერი ქვემოთ, ცენტრში ვარდისფერი ან ყვითელი, შეჩერებული ქუდის ქვეშ |
თეთრი ან ნაღები | მსუბუქი ხილი |
თეთრი ან მსუბუქი კრემისფერი ფხვნილის გემოვნებით და მსუბუქი მწარით |
ზომიერი ზონის წიწვოვან და შერეულ ტყეებში |
- გრინფინჩი(Tricholoma Equestre, Tricholoma flavovirens)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | Ადგილები სიმსივნე |
|
ხორცი დიამეტრი ახალგაზრდა ამოზნექილი, კანი გლუვია, მწვანე ყვითელი |
-ც კი მოყვითალო სიგრძისაგან ოდნავ ბაზაზე |
გამხდარი ხშირი ლიმონი |
Ფქვილი | თეთრი, ასაკთან ერთად ყვითელი -ფურცელი სუსტად არის გამოხატული |
მშრალად წიწვოვანი ტყეები გაბატონებით Sosnypo ყველა ზომიერი ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზონა |
- ნაცრისფერი, შებოლილი რიგი (Clitocybe Nebularis)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
მოცულობითი 5 -დან 14 სმ -მდე ქოლით კიდეები მოხრილი დროით ფერი ნაცრისფერიდან ან შებოლილი ნაცრისფერიდან ნაცარი, მოყავისფრო ელფერით ბნელდება წვიმიდან მქრქალი კანი, ხავერდოვანი დარბევით |
ცილინდრული გაფართოვდა ძირეული სისტემა, ვიწრო ზემოთ 3 სმ სიმაღლე 10 სმ -მდე დიამეტრი -1.5-4 სმ |
ხშირი, თუნდაც პირველი მოთეთრო, მოგვიანებით ფერმკრთალი კრემი ოდნავ დაეცემა ფეხი |
ყვავილოვანი |
ფოროვანი თეთრი ხორცი ყავისფერი შეღებვის ფერი არ იცვლება |
ზომიერ კლიმატში კლიმატი -ნაკრები, ჰიბრიდული ტყეები ლობის გვერდით სიყვარულის კიდეები და გაწმენდა გაწმენდისა და ბილიკების მახლობლად |
- ყვითელი-წითელი ან თაფლის აგარიული(Tricholomopsis rutilans)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
მეწამული-წითელი ან მოწითალო-ყვითელი ზომა 15 სმ -მდე. მანერიზული ხავერდოვანი დაფარული სასწორი მრგვალდება ახალგაზრდა პირები მოზრდილთა სოკოებში - გაჭიმული |
ცილინდრული მოწითალო-ყვითელი სწორი ან მოსახვევი სიმაღლეზე 4-10 სმ-მდე სისქე 1 -დან 2.5 სმ -მდე აქვს გასქელება ბაზაზე ფერი შეესაბამება ქუდის ფერს, მაგრამ მსუბუქ სასწორებს |
Ნათელი ყვითელი ტალღოვანი |
იერიშის |
ცხიმი ხორცი ხშირი Ნათელი ყვითელი მწარე გემოვნება |
ფიჭვში ლეშხპნი Ფესვები მკვდარი ხე |
- ტოპოლევი - ქვიშაქვა(Tricholoma populinum)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ამოს როგორც ეს მომწიფდება, სიბერემდე დაჭერით დიამეტრი 18 სმ -მდე. კიდეები არათანაბარია, ოდნავ ტალღოვანი ყვითელი-ყავისფერი ან ნაცრისფერი-ყავისფერი |
ცილინდრული ფორმა ბოჭკოვანი და ბინა სიგრძე 3 -დან 12 სმ -მდე დიამეტრი 1 -დან 4 სმ -მდე |
თეთრი ღია ვარდისფერი ელფერით როგორც ისინი მომწიფდებიან, ისინი იღებენ წითელ-ყავისფერ ფერს წითელთან ერთად |
Არ აქვს |
ხორცი ცხიმი თეთრი Ტკბილი |
რუსეთის სამხრეთიდან შორეულ აღმოსავლეთსა და აღმოსავლეთამდე ევროპა შუა აზია ჩრდილოეთ ამერიკა კანადა
|
მწარმოებელი სოკო
- დედამიწა(Tricholoma terreum)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
კონუსური ფორმა, როგორც იზრდება, იცვლება ბინაში გაჭიანურებული ტუბერკულოზით ნაცრისფერი-ყავისფერი დიამეტრი 15 სმ |
თეთრი ან ვარდისფერი ხშირი სიმაღლე - 10 სმ სიგანე - 2 სმ გაფართოვდა ბაზაზე |
იშვიათი არასწორი თეთრი ან ნაცრისფერი ტონი |
მსუბუქად ფხვნილი |
მძიმე ბოჭკოვანი უგემური |
ფიჭვის მახლობლად: რუსეთის ევროპულ ტერიტორიაზე, ციმბირში, კავკასიაში |
- მოკლე (Lyophyllum decastes)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ხორცი დიდი ყავისფერი დიამეტრის 15 სმ -მდე მომრგვალებული, მოქცეული პირას კანი გლუვია, ზოგჯერ სასწორია წებოვანი შეხებით |
სიმაღლე 10 სმ სისქე 2 სმ სწორი, გაფართოებული ზემოდან ვარდისფერი-კრემი ან მოთეთრო ფერი |
ხშირი ხორცი -ც კი მოღრუბლული ან ყვითელით ჭრის, ისინი ბურღვის |
მსუბუქი ყვავილი |
ელასტიური ბოჭკოვანი ფერი ღია ყავისფერია სასიამოვნოა გემოვნებით |
ზომიერი კლიმატური ზონის მასშტაბით: ტყეებში პარკები ბაღები მდელოებში გზების გასწვრივ კიდეებზე |
- რიგი არის ოქროსფერი (Tricholoma auratum)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
დიამეტრის 6 -დან 10 სმ -მდე ამოზნექილი გახვეული კიდეებით ის ასხივებს ასაკთან ერთად, ცენტრში ჩნდება ტუბერკულოზი ფორთოხლის-ყვითელი ფერი, შუაში ტონი მუქია |
დაფარული მოწითალო-ფორთოხლის მასშტაბებით ირჩევს წვეთების წვეთებს |
იშვიათი გამხდარი თეთრი |
სუსტი ფქვილი |
კამათელი თეთრი მწარე გემოვნება |
ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერი ქამრის ტერიტორია: წიწვოვან და შერეულ ტყეებში |
- გოლუბნი(Tricholoma Columbetta)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ხორცი დიამეტრი თორმეტი სმ ჰემისფერული, სოკოს ზრდის შედეგად, ბოლოები იწევს დაფარულია ნაცრისფერი თეთრი სასწორით |
მაღალი ძლიერი ბოჭკოვანი ხშირი |
გამხდარი ხშირი |
თავისებური, სასიამოვნო |
ცხიმი Მყარი დაჭრილი გემო სუსტად არის გამოხატული |
შერეული ტიპის ტყეებში: მუხის გვერდით და არყალი |
- ყვითელი-მწვანე-ზელენუშკა(Tricholoma Flavovirens Lund)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ფერი არის მომწვანო-ყვითელი, შუა ყვითელი-ყავისფერი დაფარული მცირე მასშტაბებში |
ხშირი ყვითელი გამხდარი სასწორით სიმაღლე 8-10 სმ როდესაც შესვენება იშლება გრძივი მიმართულებით |
ნაცრისფერი-ყვითელი Ფართო |
Ფქვილი |
თეთრი ხშირი |
ფინეთის სამხრეთ სანაპიროზე |
- Row -shod Matsuake(Tricholoma Matsutake)
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
აბრეშუმისებური დიამეტრით 6 -დან 20 სმ -მდე. ყავისფერი ძველ სოკოებში ზედაპირი ბზინავს |
სიგრძე 5 -დან 20 სმ -მდე სისქე 1.5-2.5 სმ მჭიდროდ დაფიქსირდა ნიადაგში დახრილი მიწაზე ზედა არის თეთრი, ყავისფერი ქვემოდან ტყვე ქვედაკაბა მდებარეობს ქუდის ქვეშ |
Მსუბუქი | კოსმოსური-თაფლის სუნი |
თეთრი გემო გემრიელია |
წიწვოვან ტყეებში ფიჭვის ხის ქვეშ: იაპონია ჩინეთი კორეა შვედეთი ფინეთი ჩრდილოეთ ამერიკა რუსეთი (ურალი, ციმბირი, შორეული აღმოსავლეთი) |
რიგის შხამიანი სოკო
- ვეფხვი ან ავაზა (Tricholoma pardinum) იშვიათად გვხვდება შხამიანი და ტოქსიკური ინდივიდი, რომელიც ადვილად დაბნეულია მიწიერი დიაპაზონის ტრიქოლომა ტერუმთან. Zemlyasta- სგან განსხვავებით, მას არ აქვს ფქვილის არომატი და არომატი, ხოლო მისი ფირფიტები თეთრი ან მაუსი.
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
სიგანე 4-12 სმ ბურთს ჰგავს, როგორც იზრდება, ის ზარის გარეგნობას იღებს სიბერემდე ხდება ბრტყელი მას აქვს ბინძური თეთრი, ნაცრისფერი ან შავი ნაცრისფერი ფანტელები
|
4 -დან 15 სმ სიგრძით პირდაპირ თეთრი ოხერის სუსტი ჩრდილით |
Ფართო ხორცი Ძალიან იშვიათი ოდნავ მჭლე ან მომწვანო ზრდასრული ფეხი ასხივებს ტენიანობის წვეთებს |
სურნელოვანი სოკო |
რუხი მწარე არ არის გემო სასიამოვნოა |
წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეების კიდეებზე ზომიერი კლიმატური ზონაში |
- გოგირდი-ყვითელი (Tricholoma sulphureum) -WEAKLY IVAGID, დაბალი ტოქსიკური. იწვევს რბილ მოწამვლას.
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
ხავერდოვანი დიამეტრის 3 -დან 8 სმ -მდე პირველი ამოზნექილი, შემდეგ ბინა პატარა ნაცრისფერი-ყვითელი, დროთა განმავლობაში ჟანგიანი-ყავისფერი |
სიმაღლე 3 -დან 11 სმ -მდე ვრცელდება ბოლოში ან ზემოდან ბაზაზე არის გაფორმებული მუქი სასწორით |
იშვიათი კიდეები არათანაბარია |
წყალბადის სულფიდი, ტარი ან აცეტილენი | არასასიამოვნო მწარე გემო |
ფოთლოვანში და შერეული ტყეები მთელ ევროპულ ტერიტორიაზე, მუხის გვერდით და წიფელი |
- თაგვი აღნიშვნა (Tricholoma virgatum) - პატარა ტოქსიკური.
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
დიამეტრით 3-5 სმ ჯერ კონუსი -ფორმის, შემდეგ კი ბინა Მუქი ნაცრისფერი |
გრძელი გამხდარი სიგრძით 5 -დან 15 სმ -მდე ბინა ან გაფართოებული თეთრი, უფრო ახლოს მიწასთან ყვითელი ან ვარდისფერი |
ხშირი არასწორი თეთრი ან ნაცრისფერი გახეხილ სოკოებს ყვითელი ლაქები აქვთ |
Არ აქვს |
ბოჭკოვანი ხშირი თეთრი აქვს ცხარე კასტიკური გემო |
ფიჭვის მახლობლად, ნაძვის ხეები, ზომიერი ზონის ტყეებში |
რიგის სოკო
- საპონი (Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)
ადვილად დაბნეულობა საკვები შეხედულებებით:
- ყავისფერი. ისინი მსგავსია გარეგნობითა და ფერით. არომატით გამოირჩევა: ორიგინალს აქვს სოკოს სუნი, ჭუჭყიანი - ბუნებრივი საპონი. გარდა ამისა, ყავისფერ პირებს აქვთ გამორჩეული მოწევა ლაქები ზედა ნაწილში.
- ჩაბნელებული. განსხვავებების დადგენა რთულია.
- ცალკე, გახანგრძლივებული ყავისფერი ვენებით, რომლებიც არ არსებობს მოცემულ სახეობებში.
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
გლუვი შიშველი ზეთისხილისფერი ფორმა თავდაპირველად კონუსურია, შემდეგ კი ბრტყელი კონდენზირებულია განვითარებით დიამეტრი 5-11 სმ ცხიმიანი ზედაპირი წვიმის შემდეგ |
რძის ან კრემ-ტურუიზაციის ფერი პირდაპირ ცილინდრული ზოგჯერ იღებს ტუბერის ფორმას შეფუთულია თაგვის გაპრიალებული სასწორით საშუალო სიმაღლე 6-7 სმ 1.5-2.8 სმ დიამეტრით ვარდისფერი ტონის ფესვებთან ახლოს |
იშვიათი მოყვითალო-მწვანე ძველი სოკო ზოგჯერ იასამნისფერი ლაქებით არის დაფარული ისინი შესვენების დროს იფეთქებენ |
უსიამოვნო - ვ ყირიმი-მოლანირომ |
ხშირი თეთრი ან მოყვითალო ის დაჭრილი მწარე |
ნებისმიერ ტყეში სხვადასხვა ნიადაგზე ახლოს: ბუკა თუ მუხა ფიები |
- ყავისფერი
| ქუდი | ფეხი | ფირფიტები | სუნი | წვრილმანი | ზრდის ადგილები |
|
გაჯერებული ყავისფერი წითელი ელფერით ღია |
თავდაპირველად თეთრი, ლაქები ასაკთან ერთად |
Ფართო ხშირი |
არასასიამოვნო
|
ხშირი თეთრი |
ფიჭვნარში |
ზედიზედ შხამიანი სოკო: თეთრი
რიგი თეთრია (ტრიქოლომა ალბომი)
- იზრდება 8 სმ სიმაღლეზე
- ქუდი, როგორც იზრდება, ამოზნექილი სოკო იქცევა გავრცელებულად, სქელი გოფრირებული კიდეებით. მას აქვს თეთრი ან რძე
- Gleb არის ბოჭკოვანი, ხარვეზის დროს, თეთრი მყისიერად ვარდისფერი იქნება
- ფეხი გრძელია, უფრო ახლოს არის ბაზასთან გასქელება, მკვრივი, თეთრი
- ფირფიტები ფართოა, გრაგნილი და ხშირი
- იზრდება ფოთლოვან ხეებს შორის, ძირითადად არეებში
- საკვები დუბლები ვერ იქნა ნაპოვნი. ზოგჯერ დაბნეული შამპინგონებთან
- თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ საკვები რბოლები რადიშის, კაუსტიკური გემო და თოვლის თანდაყოლილი მკვეთრი არომატით -მთელი სოკოს თეთრი ფერი
მიკრობიოლოგები ამ მწკრივს ოდნავ ტოქსიკურ სახეობებს ანიჭებენ.
რიგი არის ნაცრისფერი საკვები და შხამიანი: როგორ განვასხვავოთ?
ნაცრისფერი რიგი (Tricholoma portentosum) საკვები საკვებია.
ქუდი:
- ხორცი
- დიამეტრით 4-12 სმ
- თავდაპირველად მომრგვალებული და დროთა განმავლობაში იძენს ბინა და არათანაბარი, შუაში გაბრტყელებული ბორცვი
- ძველი სოკოების ბრტყელი კანი ააფეთქეს
- მაუსი ან მუქი ნაცრისფერი ფერი, ზოგჯერ მომწვანო ან იასამნისფერი დაფით
ფეხი:
- გლუვი
- 4 -დან 15 სმ სიმაღლეზე
- ფართო ბაზაზე
- ხელმძღვანელის ქვეშ დაფარულია ფხვნილის ყვავილით, როგორც იზრდება, ის ნახევარში იქცევა
- ფერი-თეთრი ნაცრისფერი-ყვითელი ჩრდილით
ფირფიტები:
- Ფართო
- იშვიათი
- თავდაპირველად - თეთრი, თანდათანობით გახდება ყვითელი ან ნაცრისფერი
რბილობი:
- წახვალზე მოჭრილი
- მას აქვს დამახასიათებელი, ოდნავ გამოხატული, გადამფრენი გემო და უმნიშვნელო არომატი.
იზრდება:
- ფიჭვნარში მთელ ზომიერ ზონაში, სექტემბრიდან ნოემბრამდე
ძალიან ჰგავს გოგირდს:
- რიგი აღინიშნება (შხამიანი). ნაცრისფერი განსხვავდება თხელი ქუდით
- რიგი არის არასასურველი საპონი (ტრიქოლომა). სამკურნალო საშუალებისგან განსხვავებით, მისი ქუდი არ არის მოხატული ყავისფერი რადიკალურად განსხვავებული ქსოვილებისგან. არასასურველი მწკრივის საპნის სუნი, ასევე არ დაუშვებს მას გაუგებრობა მასთან, რომლის ჭამაც შეიძლება.
ვიდეო: სოკო-ორი ან ყალბი. როგორ ვაღიაროთ ნაცრისფერი, კოკერელის რიგები?
იმისდა მიუხედავად, რომ რიგიდან, ზამთრის ულამაზესი ბლანკები და სხვა გემრიელი კერძები მიიღება, სოკოს ყველა ამომრჩეველთა ყველა შეყვარებული არ აგროვებს მათ დამუშავებისთვის.
ამის მთავარი მიზეზი ორი უარყოფითი ფაქტორია:
- საკვები და არასასურველი განყოფილებების დიდი ასორტიმენტი საჭიროა სპეციალურ სიფხიზლეს შეგროვებისას. ვინაიდან შეცდომით არის მოწამვლის რისკი.
- ისინი უნდა შეგროვდეს მხოლოდ ეკოლოგიურად შეუზღუდავ ადგილებში - ამ სოკოებს შეუძლიათ სწრაფად აითვისონ მავნე ნივთიერებები. დღესდღეობით, ასეთი ადგილის პოვნა დიდი პრობლემაა.
ვიდეო: May Row (Calocybe Gambosa) - საკვები საგაზაფხულო სოკო
ტკბილი და შხამიანი მიეწოდა საკვები.