სოკოს ბეღელი არის ტუჩის ძროხა: როგორია ღორი, სოკოს სარგებელი და ზიანი. ძროხის ტუჩის სოკოების მომზადების გზები, რა უნდა გააკეთოთ სოკოს მოწამვლასთან?

ამ სტატიაში ნახავთ დეტალურ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიყურება ღორი, რა სხვა სახელები აქვთ ბარის სოკო. რეკომენდებულია ძროხის ტუჩების ჭამა საკვებში, როგორ უნდა მოხარშოთ სოკო სწორად, რა უნდა გააკეთოთ, თუ სოკოს მოწამვლის სიმპტომები გამოჩნდა?

ბეღელის სოკო ადრე განიხილებოდა საკვები, და ახლაც კი ყველას არ სჯერა, რომ მათი მოწამვლა შეიძლება. უკვე გასული საუკუნის ბოლოს მასობრივი მოწამვლის შემდეგ, მეცნიერებმა ჩაატარეს არაერთი გამოძიება. შედეგად, გაირკვა, რომ ღორი იწვევს აუტოიმუნურ რეაქციებს.

ამიტომ, ძროხის ტუჩს მიეკუთვნება შხამიანი სოკო. არც ისე უსაფრთხოა ჭამა. შხამებს შეუძლიათ ორგანიზმში დაგროვება, უფრო ზუსტი - მუსკარინი. ეს არ არის იმდენი პროდუქტი, რამოდენიმე განაცხადის შემდეგ საკვებში ცვლილებები არ მოხდება. მოწამვლა ხდება ნივთიერების დაგროვების შედეგად.

სოკოს ბეღელი - რას ჰგავს ტუჩის ძროხა: ფოტო

გარეგნულად, ბეღელის სოკო სხვებისგან განსხვავდება დიდი დიამეტრის ქუდით, გრძელი ფეხი. მას აქვს ზეთისხილის ფერი მოყავისფრო ელფერით. თავზე, სოკოები დაფარულია პატარა წყლით. როდესაც სოკო დაბერდება, მისი ქუდი შეკუმშულია, ის მშრალი ხდება შეხებით და აქვს გლუვი ზედაპირი. როდესაც ქუდი სველდება, ის შეხებით მოლიპულდება. თუ ღორი ღრუზე დააყენებთ, მაშინ სოკოს ფერი შეიცვლება ზეთისხილისგან ყავისფერში. ღორების ფეხებს აქვთ მცირე დიამეტრი 1.5 -დან 6 სანტიმეტრამდე დიამეტრით. ძროხის ტუჩის გემოვნება ოდნავ მჟავე გემოვნებით და ამავე დროს სოკოს დიდი სუნი არ აქვს.

ტუჩის ძროხა ხალხს შორისაა, რომელსაც ღორი, ბეღელი, დუნკა, ასევე ძროხის ენაა. ღორების აღიარება შესაძლებელია შემდეგით მახასიათებლები:

• მოზრდილ სოკოში ქუდები იზრდება დიამეტრით 9 -დან 12 სანტიმეტრამდე. და კიდევ უფრო ადრე: 16-18 სანტიმეტრი.
• სოკოს ქუდი თავისთავად ხორციელია.
• და ბეღელის ახალგაზრდა სოკო აქვს ქუდი გახვეული იგრძნო კიდეებით და მისი ზედაპირი სუსტად ამოზნექილია.
• მოზრდილ სოკოს აქვს ძაბრის სახსარი ელიტა. და კიდეები ან დაბალია, ან ტალღოვანი ან სწორი.
• ახალგაზრდა ნიმუშებს აქვთ ლამაზი ზეთისხილის-ყავისფერი ჩრდილში და ძველი ზეთისხილის-ყავისფერი ტონი.
• სოკოების ხორცი გრძნობს მკვრივი თანმიმდევრულობამაგრამ ღორის სხეული რბილი, ფხვიერია.
• როდესაც გამხმარი ქუჩაშია, ბარის სოკოს რბილობი სწრაფად გაუარესდება, ხდება ჭია.
• ღორის ფეხი აქვს მოყვითალო ელფერით.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ამ სახეობის სოკოების შეგროვების დროა ზაფხულის დასაწყისში, შემოდგომის დასასრული. სოკოს ამომრჩევლები მათ ძირითადად ჩრდილურ ადგილებში პოულობენ, მაღალი ტენიანობით. უფრო მეტი სოკო იზრდება ხეების საცვლებზე მთელი ოჯახებით.

სოკოს ბეღელი - სარგებელი, ზიანი

ბეღელის სოკო აქვს და პოზიტიური მახასიათებლებიიმისდა მიუხედავად, რომ იგი შხამიანია. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სოკოების ჭამა შეიძლება, მაგრამ მცირე რაოდენობით. მათში გვხვდება ლეციტინი, ეს არ იძლევა ორგანიზმში ცხიმოვანი ქსოვილების საშუალებას. დიდი რაოდენობა შეიცავს ბოჭკოვანი. სოკო უზრუნველყოფს სოკოს  გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი მადლობა ანტიოქსიდანტებს, აქვს ცილის ნაერთების მაღალი პროცენტი - ეს არის პოზიტიური თვისებები ფარდული. გარდა ამისა, მცენარეს აქვს მაღალი შემცველობა ცხიმოვანი მჟავები (პანტოტენოვა, რიბოფლავინი), მინერალები (კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი), ვიტამინები (ჯგუფი B) და ა.შ.

უფრო მეტი ღორები აქვთ ასეთი სასარგებლო თვისებები, როგორ:

1. ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაცია , ქოლესტერინის ნორმალიზება სისხლში.
2. პროდუქტის მცირე კალორიული შინაარსი (in 100 გრამი სოკო მხოლოდ 30 კკალ).
3. Მათ შორის: 28.1% ცხიმი, 16.8% ადვილად შეიწოვება ნახშირწყლები, 58.8% ცილის ნაერთები.
4. ბოჭკოვანი მაღალი დონე საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ კარგი მეტაბოლიზმი ადამიანის სხეულში, ხოლო ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნონ ახალგაზრდული კანი.

-მდე სოკოების უარყოფითი მახასიათებლები შეგიძლიათ გამოთვალოთ შინაარსი ბეღელში შხამიანი კომპონენტები. დიდი რაოდენობით მათი ჭამა, ადამიანს შეუძლია მიიღოს მოწამვლა საუკეთესოდ, ყველაზე უარესი - ფატალური შედეგი ასევე აღინიშნება. ეს ხდება შინაგანი ორგანოების დაზიანების შედეგად. ამ ეფექტის მიზეზია ძროხის ძროხის არსებობა სოკოს რბოლაში მუსნარინი. ეს კომპონენტი გავლენას ახდენს ორგანოებზე (ღვიძლში, თირკმელებზე, გულზე) და სისხლზე.

საინტერესოა: სოკოებში მცირე რაოდენობითაა მუსნარინიამიტომ, მოწამვლა დაუყოვნებლივ არ ხდება. ეს შედარებულია ზოგიერთი კანცეროგენის გავლენასთან ადამიანების სხეულზე. ისინი გროვდება სხეულის ყველა სისტემაში, შემდეგ კი შეიძლება მოხდეს ფილტვების შეშუპება, რესპირატორული სისტემის სხვა დარღვევები და ა.შ.

გარდა ამისა, სოკოს mittens აქვს ანტიგენი. ამ ანტიგენის წყალობით, აგლუტინინები იქმნება (ანტისხეულები, რომლებიც ანადგურებენ სისხლის წითელ უჯრედებს).

ორგანიზმში ამ ნივთიერებების დაგროვების შემდეგ, პაციენტი გამოხატავს მოწამვლის ყველა სიმპტომს, უფრო სწორად: ღებინება, ძლიერი ტკივილი მუცლის ნაწილში, კანის ფერმკრთალი. სამედიცინო დაწესებულებაშიც კი შეიძლება დიაგნოზირდეს სისხლის ნაკადის შემცირებული მიმოქცევა. ასევე მოხდა ჰემოგლობინის ხტომა უფრო დიდი მიმართულებით და თირკმელების პათოლოგია ვლინდება.

სოკოს ბეღელი - როგორ მოვამზადოთ ტუჩები ძროხით?

მიუხედავად ღორების გამოყენების ყველა სიფრთხილისა, ექიმების გაფრთხილება მათი შხამიანი თვისებების შესახებ, მრავალი სოკო ამომრჩეველი აგროვებს სოკოს ბეღელს, ამზადებს ბლანკებს ზამთრისთვის, ხრახნისთვის, მზარეულისა და ჭამისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, რომ თუ ადამიანს აქვს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ფსორიაზი, ეგზემა, ალერგია უკეთესია არ ჭამა, უბრალოდ გადალახოს მენიუდან ისე, რომ არ დააზიანოს თქვენი სხეული.

ასე რომ, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები ბეღელის სოკოს გამოყენებასთან დაკავშირებით, მაშინ სოკოს მომზადების დაწყებამდე, თქვენ დაგჭირდებათ მოსამზადებელი ზომების განხორციელება, პროდუქტის სწორად დამუშავება.

• ამისათვის, პირველ რიგში, დაიბანეთ სოკო, აღმოფხვრეთ ყველა მტვერი, პროდუქტებისგან ჭუჭყიანი.
• კარგად გარეცხა ისინი. დაითხოვოს მარილი წყალში (პროპორცია: 1 ლიტრი წყალში, 2 ჩაის კოვზი მარილი).
• ასეთ მარილიანში ორჯერ გაჟღენთილია სოკო ასეთ მარილიანში, პროცედურის საერთო დრო ხუთიდან ექვს საათამდე.
• ამის შემდეგ შეგიძლიათ ბეღელის დუღილისკენ. სოკო მოხარშეთ დაახლოებით სამჯერ.
• უფრო მეტიც, წყლისა და სოკოების პროპორციები 1 -დან 1 -მდეა, ხოლო მარილი გემოვნებით იფეთქება.
• პირველად მოხარშეთ სოკო ხუთი წუთის განმავლობაში, მეორედ მეხუთე წუთის განმავლობაში, შეიცვალეთ წყალი მესამედ და მოხარშეთ სოკო 30-40 წუთის განმავლობაში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: ბეღელის სოკო შეგიძლიათ იხილოთ ტყეში მდებარე პატარა მდელოებში, რომლებიც კარგად არის განათებული. ეს სოკო საუკეთესოა კულინარიული მიზნებისათვის, ხოლო თხელი ფეხიზე ღორები, რომლებიც იზრდება გზების მახლობლად, უკეთესია არ შეაგროვოთ. ისინი შეიძლება შეიცავდნენ მავნე კომპონენტებს, რაც იწვევს ყველა სახის მოწამვლას.

უმჯობესია ჩაერთოთ დამუშავებით, სოკოების მომზადება მათი შეგროვებისთანავე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათ შეუძლიათ უბრალოდ უფსკრული, ჩამოსხმა, შავგვრემანი და ა.შ. და მათი დამუშავება მოითხოვს იმ წესებთან შესაბამისობას, რაც უკვე ზემოთ უკვე აღინიშნა. ბეღელის გაშრობა არ არის რეკომენდებული. თუ გსურთ ზამთრისთვის ბლანკების გაკეთება, შეგიძლიათ აიღოთ ან წებო სოკო. როგორც კონტეინერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის, ხის, კერამიკის და ა.შ.

სოკოს ბეღელი - როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის?

წლის სითბოში იწყება სოკოს დასუფთავების სეზონი. პირველი სოკო, რომელიც ტყის გლაიდებზე იზრდება, არის ბეღელი სოკო. სოკოს ბევრ ამომრჩეველს მოსწონს მათი შეგროვება, მიუხედავად ყველა გაფრთხილებისა, რომ მათი შემადგენლობა შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამასთან, თუ ყველა წესის შესაბამისად მომზადებული სოკოების ნაწილს მიირთმევთ, ჯანმრთელობისთვის საშიშროება არ იქნება. მოდით გადავხედოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ბილიკი ბეღელში სოკოდან ზამთრისთვის სახლში.

სოკოს ბეღელი - მარილი

შემადგენლობა:

• ღორის სოკო - 3 კგ
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• ნიორი - 4 ცალი.
• სურნელოვანი წიწაკა, კამა
• ცხენოსნობის, მოცხარის, ალუბლის, მარილის ფოთლები, რამდენი შესვლა.

მომზადება:

1. პირველი, სოკო სამჯერ გაჟღენთილია დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ, ასევე სამჯერ.
2. როდესაც ის გაცივდება, ბეღელის სოკო დაფარულია ფენებში ხის ან მინანქარი კონტეინერში, ფოთლებში, ნიორი, ხახვი, ალუბალი, ცხენოსნობა და მარილი, ფენებს შორისაა განთავსებული.
3. შემდეგ დაასხით წყალი, დააფარეთ თავზე სუფთა კალიფით და ჩაგვრის თავზე.
4. მიზანშეწონილია სოკოების ცივ სარდაფში შესანახად. ორმოცი დღის განმავლობაში შენახვის ვადა, პერიოდულად უნდა დაიბანოთ ჭრილობებით და დაამატოთ წყალი.

სოკოს ბეღელი - მწნილი სოკო

შემადგენლობა:

• ძმარი - 125 მლ
• ღორი - 3 კგ
• მარილი - 45 გ
• წყალი - 3 ლ
• ნიორი - სამი თავი
• კამა - 15 გ
• ლავრუშკა - 2 კომპიუტერი.
• შავი წიწაკა, დარიჩინი
• შაქარი - 40 გ.

მომზადება:

1. სოკოს მომზადების წინ, გაჟღენთილი და ადუღებამდე.
2. მესამედ შედუღებული სოკოები მარილწყალში, წყლისგან, მარილის, სურნელოვანი, დაფნის ფოთლის, შაქრის და ყველა სხვა კომპონენტისგან.
3. ქაფი, რომელიც ჩნდება პანში, ამოიღეთ კოვზით.
4. სანამ სოკო ადუღდება, დაიბანეთ ბანკები და სტერილიზაცია.
5. როდესაც, სოკო მზად არის, დაასხით ისინი ქილებში და დაასხით მარილწყალით, დახურეთ ქილები რკინის სახურავებით. ქვედა ქვედა ნაწილში განათავსეთ და დაფარეთ თბილი საბანით.

როდესაც გაცივდა, გადაიტანეთ სარდაფში.

სოკოს ბეღელი - როგორ შემწვარი?

შემადგენლობა:

• სოკო - 300 გრამი
• კარტოფილი - 300 გრამი
• ხახვი - 1 კომპიუტერი.
• შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანილი.

მომზადება:

1. სარეცხი, მოხარშეთ სოკო, გაასუფთავეთ, ფრთხილად გაჭრა.
2. კონტეინერში გაგზავნის შემდეგ წყლით, მარილით და ხახვით, წიწაკის ბარდა.
3. შემდეგ სოკო ამოღებულია პანდან პანელიდან და ოდნავ გამხმარი.
4. დაასხით ზეთი პანში, განათავსეთ სოკო, ისინი უნდა გახეხონ, სანამ წყალი არ მოხდება.
5. ხახვის დამატების შემდეგ, დაჭრილი კარტოფილი, მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი შემწვარი არ გახდება.

დასასრულს, თქვენ კვლავ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, მიირთვით სუფრაზე თბილი.

სოკოს ბეღელი - მოწამვლის და პირველი დახმარების სიმპტომები

ბეღელში მოწამვლის სიმპტომები შეიძლება არ გამოჩნდეს სოკოებით კერძების დალევისთანავე, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ. მოწამვლა ჩნდება მას შემდეგ, რაც შხამის კონცენტრაცია დაგროვილია სწორი რაოდენობით. სიმპტომები შემდეგნაირად იქნება:

• განავლის დარღვევები
• ღებინება, მუცლის ტკივილი
• ზოგჯერ ცნობიერების დაკარგვაც კი.

სისხლის მიმოქცევაში მიმოქცევა ასევე შეწუხებულია, კანი ხდება ფერმკრთალი, შეინიშნება დეჰიდრატაცია, შარდში ჩნდება სისხლის წვეთები. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს სისხლის წითელი უჯრედების განადგურების რეაქცია, რაც იწვევს თირკმელების მუშაობაში გართულებებს. ასევე დარღვეულია რესპირატორული სისტემის მოქმედება.

თუ პაციენტს აქვს ზემოთ აღწერილი სიმპტომები, მაშინ სასწრაფოდ უნდა მიმართოთ სპეციალისტ ექიმებს. რაც უფრო სწრაფად უკეთესია. უფრო მეტიც, ანტიდოტი თერაპიისთვის, როგორც ასეთი, არ არსებობს. სამედიცინო მუშაკები მხოლოდ აღმოფხვრის დაავადების სიმპტომებს, შეამსუბუქებენ პაციენტის მდგომარეობას. მიიღეთ ყველა ზომა, რომელიც მიზნად ისახავს პაციენტის სხეულის აღმოფხვრას, ყველა სისტემაში შხამს და თირკმლის უკმარისობის აღმოფხვრას.

თუ ექიმებს დაუყოვნებლივ დაუკავშირდებით მოწამვლის ეჭვს, მაშინ თავიდან აიცილებთ ფატალურ შედეგს. შეუძლებელია თვითმმართველობა ასეთ სერიოზულ სიტუაციებში, სახლში მკურნალობა არაეფექტური იქნება. ზოგჯერ პაციენტებს ჰემოდიალიზის გაკეთება უწევთ, არაერთხელ.

სწორედ ამიტომ, სოკოს გამოყენებამდე, საკვებში ბეღელში, შეაფასეთ ყველა შესაძლო რისკი, იფიქრეთ რისკზე, თუ არა, განსაკუთრებით არ უნდა იკვებოთ ასეთი სოკოებით, მათი სხეული უფრო სუსტია, ვიდრე მოზრდილების სხეული, რადგან ტოქსინები ძალიან საშიშია ბავშვები.

ვიდეო: სოკოს ბეღელი - სარგებელი, ზიანი