ფაქტები ცივი ყავის შესახებ, რომელიც შეიძლება არ იცოდეთ: მოვლენის ისტორია და მომზადების მეთოდები. ცივი ყავის გამოყენება მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. გასართობი ინფორმაცია ცივი ყავის შესახებ

ცივ ყავას აქვს საინტერესო ამბავი და ფაქტები. მოდით, უფრო დეტალურად გადავხედოთ მათ, ზოგიერთმა მათგანმა არ იცოდა.

ცივი ყავა არის სრულიად განსხვავებული სასმელი, განსაკუთრებული თვისებებით. არ გააბრაზოთ იგი გაცივებული ყავით.

ყავის სასმელის შემთხვევის ისტორია

პირველად სასმელი გამოჩნდა მე -17 საუკუნეში. წარმოების მეთოდი ეკუთვნის ჰოლანდიელებს - ყავის ვაჭრებს, რომლებიც იაპონიის ქალაქ კიოტოში ჩავიდნენ. ბევრ ქვეყანაში ასეთ ყავას ჯერ კიდევ კიოტო უწოდებენ. მიუხედავად იმისა, რომ თავად იაპონელები ამ მეთოდს უწოდებენ - ჰოლანდიურად.

პირველი რეცეპტი იყო წყალზე ყავის მარცვლეულის ტინქტურა. მოგვიანებით, ცივი ყავის ხსენება მე -19 საუკუნეში გამოჩნდა ალჟირში ფრანგულ ჯარებში შეჭრის დროს. მათ ყავის მარცვლეულის - სიროფი. ასეთ სასმელს მაზგრანი ერქვა - ციხის საპატივცემულოდ, სადაც ბრძოლები ჩატარდა.

1960 წელს ამერიკელმა სუპერმარკეტებმა თავიანთი თაროები ცივი ყავით ქილებში შეავსეს. ასეთი შენახვა უფრო პრაქტიკულად ითვლებოდა საქონლის ტრანსპორტირებისას. დღესდღეობით, რეცეპტებმა არ დაკარგეს აქტუალობა და გაზრდილი მოთხოვნა. ყველა ერთი და იგივე მარცვალი დაჟინებით მოითხოვს ცივ წყალში. ამ პროცესს ეწოდება - "ცივი მწიფდება". და სასმელი თავისთავად ჩვეულებრივია, რომ "ცივი ბრუ" - ცივი ყავა.

ცივი ყავის მომზადების ვარიანტები

ცივი ყავის კონცენტრატის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შემდგომ გამოყენებაზე.

1. მაგარი ყავა - ეს ემსახურება როგორც "ცივი მწიფდება" ყავის შემცვლელს, მაგრამ ეს არ არის იგივე. მას აქვს მნიშვნელოვანი გემოვნების განსხვავება. მომზადებულია ტრადიციული მწიფდება მდუღარე წყლით და გაგრილებით. გამოიყენება ყინულის, ნაყინის და სხვა კომპონენტებით. იგი გამოიყენება დროის წარმოებისთვის.
2. ცივი მწიფდება - გრძელი, მაგრამ უფრო დახვეწილი გზა. დიდი სახეხი მარცვლები ცივი წყლით დაასხით და დარჩა, რომ გაათავისუფლოს. დაჟინების დრო დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და შეიძლება იყოს რამდენიმე საათიდან დღეში.

   

3. წვეთოვანი ფილტრაცია - იგი მზადდება ფილტრის გამოყენებით ყავისა და ცივი წყლისთვის. ამისათვის მცირე რაოდენობით ცივი წყალი გადის ქაღალდის ძაბრით, მიწის ყავით. თანდათანობით, წყალი შეაღწევს ყავას და გამოდის კონცენტრირებული სასმელი. შემდგომში, იგი შეიძლება განზავდეს წყლით.
4. ნიტრო-ყავი - ცივი ყავა აზოტით. ეს არის თანამედროვე მომზადების ტექნიკა: ცივი ყავის მოპოვება გადადის აზოტით, რომელიც ქმნის "ლუდის" ქაფს. გარეგნულად, ყავა ნამდვილად წააგავს ლუდს.

რა განსხვავებები და მსგავსებაა სტანდარტული ყავისგან: ცივი ყავის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

1. მთავარი განსხვავებაა მწიფების გზა - ცივი ყავისთვის, წყალი არ სითბოს. სასმელს აქვს ზომიერი გემო ასტრონის, სიმწრისა და მჟავიანობის გარეშე.
2. უფრო შესაფერისი ვარიანტი საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. მიუხედავად ამისა, არ არის რეკომენდებული ჭამისთანავე გამოყენებისთანავე - ცივი ტემპერატურა ანელებს საკვების მონელებას.
3. მისი რბილობის გამო, მას არ სჭირდება ბევრი შაქარი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ცივ სითხეში შაქრის დაშლის დრო უფრო მეტია, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ შაქრის სიროფი ცივი ყავისთვის.
4. იმისათვის, რომ მიიღოთ მდიდარი გემო, წყალი და მიწის მარცვლები თანაბარი პროპორციებით მიიღება და, შესაბამისად, ასეთ სასმელში უფრო მეტი კოფეინი არსებობს.
5. მას ასევე აქვს უფრო მეტი ქლოროგენული მჟავა, შესაბამისად - ეს უფრო სასარგებლოა.
6. სპეციალური მოწყობილობების გამოყენება არ საჭიროებს. შენახვის მოსახერხებელი გზა - ერთდროულად შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი ნაწილი და შეინახოთ მაცივარში.

   

7. ცივი ყავა უფრო ინტენსიურად ხაზს უსვამს გემოვნების დანამატებსაქედან გამომდინარე, იგი უფრო ხშირად გამოიყენება ალკოჰოლური და უოლკოჰოლური კოქტეილების წარმოებაში.
8. პროფილაქტიკური მიზნებისათვის, ეს არ არის დაბალი ტრადიციული ყავის მიმართ: ეს ხელს უშლის ასაკოვანი დემენციის, ონკოლოგიური დაავადებების, დიაბეტის განვითარებას.
9. ცივი ყავა გამოიყენება მისი ორიგინალური ფორმით - შესაფერისია უმი საკვების დიეტისა და ვეგეტარიანობისთვის.
10. ცივ ყავაში ეთერზეთები უფრო მეტხანს გრძელდება.
11. სამეცნიერო კვლევების თანახმად - ასეთი ყავა სამჯერ მეტია, რაც სხეულს ტუტე აქვს და უკეთესად ეწინააღმდეგება თავისუფალ რადიკალებს.
12. დაზოგავს თავის თვისებებს ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში და არ ცვლის გემოვნებისა და სუნის გაჯერებას.

ცნობისმოყვარე ფაქტები ცივი ყავის შესახებ

1. სამეცნიერო კვლევის მსვლელობისას, აღმოჩნდა, რომ ყავის მიწების უხეშობა გავლენას არ ახდენს კოფეინის კონცენტრაციაზე სასმელში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მარცვლეულის შემწვარი ხარისხზე: კოფეინის ყველაზე მაღალი დოზა შეიცავს საშუალო შემწვარ მარცვლებში და მისი მიღწევა შესაძლებელია 7 საათის შემდეგ.
2. ცივი ყავის მოპოვების გასამარტივებლად, ქიმიკოსმა ტოდმა სიმსსონმა გამოიგონა სპეციალური ჭიქა. მომავალში, მისმა გამოგონებამ საფუძველი ჩაუყარა თანამედროვე ყავის მწარმოებლის "Toddy Cold Brew" განვითარებას.

   

3. რძე, სიროფი, ნაყინი და სხვა დანამატები აძლევს კალორიულ სასმელს, მაგრამ ამცირებს გავლენას კოფეინის სხეულზე. თავად ყავა მისი სუფთა ფორმით პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიას და ითვლება დიეტურ სასმელად.
4. ცივი ყავის დასაშვები დოზა დღეში არაუმეტეს სამჯერ მეტია. ეს გაცილებით ძლიერია, ვიდრე ცხელი ყავა.
5. ნიტრო ყავის მოსვლასთან ერთად, ცივი ყავის საფუძველზე დაფუძნებული ახალი რეცეპტები დაიწყო-აქედან ერთი არის "ყავა kvass": ბუნებრივ ცივ ყავაში, მარაკის რბილობი ემატება და სასმელს გაჟღენთილია.

რა და როგორ გამოვიყენოთ ცივი ყავა?

ეს არის ცივი მწიფდება ყავა, სურნელოვანი არომატის შენარჩუნების წყალობით, რაც აძლიერებს სასმელების და კერძების გემოვნებას. ამრიგად, თანამედროვე ყავის დაწესებულებებში და რესტორნებში ყავის დამზადების ტრადიციული მეთოდი სულ უფრო მეტად იცვლება. ცივი მწიფდება ყავა არის კონცენტრირებული ექსტრაქტი და სუფთა ფორმით გამოიყენება მცირე დოზებით.

• ჩვეულებრივია მისი განზავება ცივი წყლით, რძით და თუნდაც მდუღარე წყლით. ისინი იყენებენ მას ნაყინით, გახეხილი კრემით.
• დაამატეთ სიროფი, შედედებული რძე, თაფლი, ყინულის კუბურები, ციტრუსის ხილი, კვერცხის yolk. ცივი ყავა შესანიშნავი დანამატია გამაგრილებელი სასმელებით-ეს შერეულია პეპსი-კოლა, ფორთოხლის წვენი, ალკოჰოლი.
• ასევე, ყავის tincture კარგი ვარიანტია ბისკვიტის გაჟღენთისთვის, კრემის და შოკოლადის ჭიქურის გემოვნების გამდიდრებისთვის. ცივი ყავის, ტკბილეულის, Montpansier- ისა და ჟელეზე დაყრდნობით, დესერტების სიროფები მზადდება.
• გამოყენებულია უნებლიე კერძების მომზადებაში: მარინადები ხორცისა და ფრინველისათვის, სოუსების დანამატი, ფქვილის პროდუქტების ბუნებრივი საღებავი.

ცივი ყავა მედიცინაში

ყავის ექსტრაქტი ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ და ხალხურ მედიცინაში. ცივი მწიფდება ყავა ეკოლოგიურად და უფრო ეფექტურად ითვლება.

1. ცივი ყავის ექსტრაქტი გამოიყენება შაკიკის, კატარალური ფენომენისთვის, ხველა.
2. როგორც პროფილაქტიკური სოფლის მეურნეობა და gout.
3. დაუსაბუთებელი ფორმით ჭამამდე, იგი გამოიყენება როგორც უმნიშვნელო დამამშვიდებელი. ცივი ყავის ექსტრაქტი აჩქარებს მეტაბოლიზმს
4. ტროპიკული ქამრის სახელმწიფოები იყენებენ ყავის ტინქტურას მალარიის ინფექციების წინააღმდეგ საბრძოლველად.

   

5. ცივი ყავის ინფუზია ხელს უწყობს საკვების მოწამვლის გამკლავებას, გაზის წყვილებთან ინტოქსიკაციას. ყავის სასმელის ტანინები არ იძლევა შხამიანი ნივთიერებების გავრცელებას მთელ სხეულში. მე ვამზადებ გულისა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას. სასმელი გამოიყენება სარეცხი პროცედურის შემდეგ.
6. ცივი ყავის ბუნებრივი ანტისეპტიკური. ჭრილობის გარეცხილი ყავის ხსნარი შეიძლება დაიბანოთ. და შემდეგ საშრობი - ჭრილობის დასასვენებლად მიწის მშრალი ყავით.
7. სამედიცინო პრაქტიკაში, უსინათლო ხმის მეთოდი გამოიყენება ღვიძლისა და ბილიარული ტრაქტის სამკურნალოდ: პაციენტს ეძლევა ყავის სასმელი ნედლეული yolk, ეს ასტიმულირებს ნაღვლის აქტიურ ემისიას.
8. ყავის enemas - სხეულის დეტოქსიკაციისა და ანალგეტიკის მეთოდი ონკოლოგიაში. ეს პრაქტიკა გამოყენებული იქნა საავადმყოფოებში მსოფლიო ომის დროს. მოგვიანებით, დოქტორ გერსონმა გააუმჯობესა ეს - დაამტკიცა, რომ ყავის ხსნარის ეფექტი იწვევს ნაღვლის გადინებას და სხეულიდან ტოქსიკურ ნივთიერებებსა და შხამებს აშორებს.
9. ცივი ყავა ეხმარება ასთმური შეტევებით - ამცირებს მათ სიხშირეს.
10. ალერგიული რინიტით დაავადებული ადამიანებისთვის, ცივი ყავის გამოყენება ხელს შეუწყობს შეშუპების აღმოფხვრას, სხეულიდან ჭარბი სითხის ამოღებას და ცხვირის ლორწოვანის დამშვიდებას.

ცივი ყავის გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

სითბოს დამუშავების ნაკლებობა საშუალებას გაძლევთ მარცვლეულისგან გადმოგცეთ საკვებ ნივთიერებებისა და ზეთების მთლიანი ასორტიმენტი. ეს ფაქტი გათვალისწინებულია კოსმეტოლოგიაში, სხეულის მიღმა ზრუნვის პროდუქტებისა და კოსმეტიკური პროცედურების შექმნისას.

1. მას აქვს რეგენერაციული ქონება - ანტი -ცელულიტის შეფუთვა დამზადებულია ცივი ყავის ექსტრაქტისგან.
2. სისხლძარღვთა ქსელის აღმოსაფხვრელად სახეზე - კომპრესები ყავის ხსნარებიდან.
3. ცივი ყავის tincture ფართოდ გამოიყენება პროდუქტებში სულფატების გარეშე - თმის მოვლისთვის.
4. მისი ანტისეპტიკური თვისებების გამო, ცივი მწიფდება ყავა რეკომენდებულია სახის ტონიკის გამოყენებისთვის, რომელსაც აქვს მუწუკების ნიშნები.

   

5. სხეულზე ბიო-ტატუ და ინდური ფერწერის სალონები მზადდება ცივი ყავის საფუძველზე ნაერთების შეღებვით. მისი შემადგენლობა ბუნებრივია და საშუალებას გაძლევთ უკეთესად შეინარჩუნოთ შეღებვის კომპონენტები რეაქციის შემდეგ.
6. სახლის გამოყენებისას, ცივი ყავა გამოიყენება როგორც ბუნებრივი გამრეცხვის თმის პროდუქტი. Tincture ხელს უწყობს არა მხოლოდ თმის გაძლიერებას, არამედ აძლევს მსუბუქი ბუნებრივი შოკოლადის ჩრდილს.
7. საწინააღმდეგო მასაჟისთვის, ყინულის კუბების სახით ცივი მწიფდება ყავის ექსტრაქტი. სხეულთან კონტაქტში ყავის ყველა სასარგებლო ნივთიერება შედის კანში. ეს აუმჯობესებს მიკროცირკულაციას და ქმნის მატონიზირებელ და გამკაცრებელ ეფექტს.

მწიფების ცივი მეთოდი უფრო ნაზი გავლენას ახდენს ყავის მარცვლებზე. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სასმელში ყველა სასარგებლო ნივთიერება მისი ორიგინალური ფორმით. ქიმიური შემადგენლობის კვლევებმა აჩვენა, რომ მწიფების ეს მეთოდი ბევრად უფრო სასარგებლოა და შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს მისი ეფექტურობა. ამრიგად, შედუღების ასეთი მეთოდი ფართო პოპულარობას იძენს და განიხილება ექსტრაკლასის სასმელად.

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ცივი ყავა?