ზომიერად მწვავე ადჟიკაში ტენდერი, ვიდრე ოდესმე, ზამთარში მოსახერხებელია. მოდით მოვამზადოთ ეს ჩვენი რეცეპტების მიხედვით
კმაყოფილი
იმისათვის, რომ ზამთარში ზაფხულის გემოვნებით ისარგებლოთ, შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ კონსერვაცია მწნილი და მარილიანი ბოსტნეულის სახით. სხვადასხვა სუნელები და სოუსები არანაკლებ გემრიელია. ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სუნელი არის ადჟიკა. ეს სოუსი ეხება აბხაზისა და ქართული სამზარეულოს და ხასიათდება მკვეთრი, დამწვარი გემოვნებით.
ხელნაკეთი მწვავე adjika პომიდვრისგან ზამთრისთვის
ისეთი სუნელი, როგორც აჯიკა, დიდი ხანია ჩვენთვის ცნობილია. იგი გამოიყენება როგორც სოუსი ხორცის კერძებისთვის, როგორც დანამატი, ბორკის და სუპისთვის.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პომიდვრის მწვავე adjika ყოველთვის მზადდება ისე, რომ იგი იგრძნობს გამოხატულ მწვავე გემოს, ასე რომ, ეს სუნელი ნამდვილად შესაფერისია მხოლოდ მწვავე მოყვარულთათვის.
- პომიდორი - 1.5 კგ
- ნიორი - 330 გ
- გორკის წიწაკა - 250 გ
- ოხრახუში არის თაიგული
- მარილი, შაქარი, სანელებელი
- მომზადებისას, ასეთი სუნელი ძალიან მარტივია. თქვენ უნდა დაიბანოთ ყველა ბოსტნეული, გაასუფთავოთ ისინი საჭიროებისამებრ, შემდეგ კი გახეხეთ.
- მას შემდეგ, რაც სუნელი სოუსს წააგავს, ყველა ბოსტნეული უნდა გადაიქცეს ერთგვაროვან მასად. ეს შეიძლება გაკეთდეს grater, ხორცის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით. თუ ბოსტნეულის გასაფორმებლად იყენებთ გრეიტს, მაშინ სუნელი ბოსტნეულის დიდი ნაჭრებით აღმოჩნდება.
- გარეცხეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით.
- მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული გაანადგურა, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სხვადასხვა სანელებლები, რომ გემოვნებით მიიღოთ მასა, შეურიეთ სოუსი.
- შემდეგი, კონტეინერი, რომელიც შეიცავს adjika- ს, უნდა დარჩეს რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სუნელი დაიწყება მოხეტიალე. არ უნდა დაგვავიწყდეს შინაარსის შერევა დღეში რამდენჯერმე.
- მითითებული დროის შემდეგ, კონტეინერის სტერილიზაცია.
- აჭამე მასზე და ახლოს მიუთითეთ ნეილონის ხუფებით.
- მწვავე სუნელი მზად არის, თქვენ უნდა შეინახოთ გრილ ადგილას.
ხელნაკეთი მწვავე adjika პომიდვრისგან ვაშლით და ტკბილი წიწაკა ზამთრისთვის
პომიდვრის მწვავე adjika შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა პროდუქტისგან, მათ შორის ხილის, მწვანილის, სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ დავამატებთ ცოტა ტკბილ და მჟავე ვაშლებს და სუნელით ტკბილ წიწაკას. ასეთი ინგრედიენტები სუნელი კიდევ უფრო გემრიელ და ორიგინალს გახდის.
- პომიდორი - 2 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 300 გ
- ნიორი - 170 გ
- ტკბილი მჟავე ვაშლი -150 გ
- გორკის წიწაკა - 150 გ
- მზესუმზირის ზეთი - 180 მლ
- სასადილო ძმარი - 40 მლ
- მარილი, შაქარი, სანელებელი
- ტომასი უნდა დაიბანოთ, მშრალი, გაწმენდილი კანის სურვილისამებრ. ამისათვის, კანზე მიბმული ბოსტნეული უნდა დაიხუროს მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ კი გაწმენდილი. გაჭრა პომიდორი რამდენიმე ნაწილად.
- დაიბანეთ ტკბილი წიწაკა, გაასუფთავეთ შიგნით, გაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ისე, რომ მოგვიანებით მოსახერხებელი იყოს.
- გაასუფთავეთ ნიორი.
- გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, მათგან კანი და გაჭერით იგი იგივე გზით.
- დაიბანეთ მწარე წიწაკა.
- გახეხეთ ყველა ბოსტნეული და ხილი ბლენდერის ან ხორცის საფქვავი. თუ იყენებთ მე -2 ვარიანტს, მაშინ ორჯერ გაიარეთ ბოსტნეული ვაშლით ხორცის საფქვავი.
- ღრმა პანელში სქელი ფსკერით, ცხელი ზეთი.
- დაასხით ბოსტნეულის იმავე პიურეში, შეურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში ყველაზე დაბალ სითბოზე.
- მარილის, წოვის შემდეგ და სეზონი ნარევი, აურიეთ და მოხარშეთ იგივე თანხა.
- ამ დროის შემდეგ, გამორთეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ და დაასხით ძმარი მასში, შეურიეთ შინაარსი.
- შეაჩერე კონტეინერი, დაასხით სუნელი, დახურეთ ხუფები.
- შემდეგ, ჩვენ ვტოვებთ ადჟიკას, რომ შეუშალოს, ამისათვის მას რამდენიმე დღის განმავლობაში სჭირდება.
პომიდვრისგან ხელნაკეთი მწვავე adicika არის გემრიელი და ადვილად მოამზადოთ სეზონები, რომელთა მიღება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ კერძებზე, ასევე დაამატეთ იგი მეორე კერძებსა და შემწვარებში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ adjika ოდნავ ნაკლებად მწვავე, მაგრამ უფრო ცხარე. ამისათვის სუნელი დაამატეთ ქინძი, ანისის თესლი, კბილი, კარდამი და ა.შ.
ვიდეო: Stone Adzhika ზამთრისთვის
