რა შეიძლება გაკეთდეს ბულგარული წიწაკისგან ზამთრისთვის? ზამთრის ტკბილი ბულგარული წიწაკის სამუშაო ნაწილი - საშრობი, გაყინვა, მწნილები: რეცეპტები და რჩევები. როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულით, შემწვარი ბულგარული წიწაკა, პომიდვრის გარსის შევსება, ხიზილალა, ლეჩო, აჭია ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები

ჩვენ ზამთრის წიწაკა დავხურეთ: გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით, რჩევებითა და რეკომენდაციებით. ჩვენ ვშრობთ და ვყინავთ ზარის წიწაკას.

ბულგარული ტკბილი წიწაკა არის გემრიელი ზაფხულის სამკურნალო საშუალება, რომელიც ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს მთელი წლის განმავლობაში ამ მზიანი განწყობის გასაფართოებლად. ვინაიდან წიწაკა არის როგორც მწვანე, ყვითელი, წითელი და გადაფრებით - ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი სადღესასწაულო მაგიდებისთვის, ასევე გურმანებისთვის, რომლებსაც უყვართ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის სხვადასხვა ვარიაციით.

ზამთრისთვის ბულგარეთის წიწაკა მშრალი: რჩევები

მათთვის, ვინც უკვე იყიდა ელექტრო საშრობი, აღარ გადაიხადოთ ზღაპრული ფული და მიიღოთ გაუგებარი წარმოშობის სუნელები. ჩვენ ვთავაზობთ საკუთარი თავის გაშრობას და გამოიყენოთ იგი სუპებში, ჩაქრობისას, თევზის და ხორცის მომზადებისას, მაგრამ განსაკუთრებით წიწაკა იხსნება მარინადებში.

წიწაკის გაშრობის მიზნით, ჩვენ გვჭირდება 10 კგ წიწაკა (კარგად, ან რამდენი გინდა), ფერი სასურველია წითელი ან, პირიქით, მრავალმხრივი, მაგრამ არა მონოფონიური ყვითელი ან მწვანე, რადგან ფერადი სქემა კერძები ასევე მნიშვნელოვანია.

• ჩამოიბანეთ წიწაკა და გაასუფთავეთ ღეროდან და ბირთვიდან. ჩვენ კვლავ ვრეცხავთ, რადგან ჩვენი ჯანმრთელობა ამაზეა დამოკიდებული (მაგრამ ეს ხდება, როდესაც ისინი ქარხანაში მოამზადებენ სეზონებს?). შედეგად, ჩვენ მივიღეთ 2.5 კგ ნარჩენები, დანარჩენი დასრულებულია ნედლეული.
• შემდეგი ნაბიჯი არის დაჭრილი. ჩვენ გირჩევთ კუბურები 0.5*0.5 სმ ზომით. მაშინ წიწაკა არ განსხვავდება ჩაქრობასა და სუპებში და ეს აშკარად ჩანს. და საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ წისქვილზე ფხვნილის მდგომარეობისკენ.
• ჩვენ ვაწარმოებთ წიწაკას საშრობი და ვაქცევთ ტემპერატურას 50 ° C 12 საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი დრო (საშრობი 12 -დან 24 საათამდე, რაც დამოკიდებულია წიწაკის წვნიანზე).

როგორ გაყინოთ ზარის წიწაკა ზამთრისთვის?

საყინულეების მშრალი გაყინვით მოსვლასთან ერთად, დიასახლისების შესაძლებლობები გაფართოვდა ახალ ჰორიზონტზე. ახლა შეგიძლიათ საზაფხულო კერძები საზ ზამთარში, არა ახალი ბოსტნეულიდან, არამედ გაყინულიდან. ჩვენ გთავაზობთ გაყინვის სამ მეთოდს ისე, რომ ზამთარში შეგიძლიათ დატკბეთ დიდი რაოდენობით კერძებით.

მეთოდი ნომერი 1 — ჩაყრისთვის: მოჭრილი ქუდი და ამოიღეთ ბირთვი. ჩვენ ვრეცხავთ წყლის ქვეშ და ვასხამთ ქაღალდის ქსოვილზე, სანამ ის მთლიანად არ აქცევს, მაგრამ არა wilting. ჩვენ ერთ რიგში (ყუთის სიგრძით) ვასხამთ და ერთ ტაფაზე ჩანთებში ჩავდებთ. გაყინვა. ზამთარში, აუცილებელია მილის დაშვება ისე, რომ წიწაკა იწყებს გათიშვას დარღვევის გარეშე, და თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეავსოთ იგი, რადგან ძნელი იქნება მთლიანად დნება.

მეთოდი 22 - ლეჩოს, ღუმელის, პიცისა და ბოსტნეულის ღვეზელებისთვის. ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას ღეროდან, ჩამოიბანეთ და დაჭრილი ზოლები დანით ან ბოსტნეულის პროდუქტით. ჩამოყაროს ქაღალდის პირსახოცი, გაუშვით ოდნავ გაშრობა და გააგზავნეთ ნაწილაკების ჩანთები საყინულეში.

მეთოდი 33 - სუპებისთვის, ბენზინგასამართი სადგურებისთვის და სხვა კერძებისთვის. ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკას ღეროდან, ჩამოიბანეთ და ვხუჭავთ პატარა კუბურებს 0.5*0.5 სმ.

როგორ გავთხოვოთ ზამთრის წიწაკა ზამთრისთვის შევსებისთვის?

სამზარეულოსთვის, ჩვენ გვჭირდება სწორი ფორმის პატარა წიწაკა და სამი ლიტრიანი ბანკი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ წიწაკა შეიძლება დალაგდეს ზომისა და ფორმის მიხედვით (წაგრძელებული ან სქელი) და წინასწარ იწვა, ასე რომ, მოგვიანებით ბანკებში ისინი მაქსიმალურად ჯდება და მინიმუმ ადგილს იკავებენ.

ჩვენ ქუდი წიწაკისგან ამოიღეთ და შიგნიდან ამოიღეთ, გავაგზავნეთ დამარილობაში (3 ლიტრი წყლით 1 ჩაის კოვზი მარილი) 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი, ამოიღეთ და დავაყენეთ სუფთა ზედაპირზე. როგორც კი შეძლებთ მას - ჩვენ ერთს ერთს ვატარებთ სვეტებით. ჩვეულებრივ, სამიდან ხუთ სვეტამდე მოთავსებულია ბოთლში.

ჩვენ ქილებში ვსვამთ, დავასხით დეკორქცია, რომელშიც წიწაკა მოხარშული იყო, 3 ლიტრი დავამატეთ 3 ლიტრი - 3 სუფრის კოვზი ძმარი 9% და დაუყოვნებლივ გავაფართოვოთ.

მეორე ბილეთის რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს ცხარე პილპილი. ჩვენ ორი ქოთანი დავაყენეთ: წიწაკის შევსებისა და მდუღარე.

დაასხით პან:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 35 გრ. მარილები;
• 70 გრ. საჰარა;
• 8 გრ. ლიმონმჟავა.

მეორე პან 2/3 სავსეა წყლით. როგორც კი ადუღდება, ჩვენ მას პილპილს ვგზავნით და 2 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ. ამოიღეთ, გადაყარეთ აუზში ცივი წყლით. მენჯისგან, ჩვენ ვქმნით სვეტებს წიწაკისგან და ვასხამთ ნაპირებად, რომელსაც დაუყოვნებლივ ვავსებთ მარილწყალში და ვსვამთ.

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ბულგარული წიწაკისგან ზამთრისთვის?

ლეჩო არის კერძი, რომელიც ყველას უყვარს, მაგრამ რომელიც ყველასგან შორს არის. და პრობლემა სინამდვილეში მხოლოდ ერთ რამეშია - რეცეპტში ლიმონმჟავას ან მცენარეული ზეთის არსებობა, რომელიც სწრაფად "დაბერებულია" და ზამთარში არც თუ ისე სასიამოვნო გემოვნების ელფერით.

ასე რომ, ასე რომ თქვენ არ გითხრათ, ნამდვილი უნგრული ლეჩოს ძირითადი კომპონენტები (ეს არის ლეჩოს სამშობლოს ეს ქვეყანა) - ტკბილი წიწაკა, ხახვი (აუცილებლად ხახვი) ხახვი და წითელი ნიადაგის პომიდორი.

კლასიკური უნგრული ლეჩოს ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა 4 კგ;
• პომიდორი 4 კგ;
• ხახვი არის 2 კგ (ადვილია გახსოვდეთ ლეჩოს 2/2/1 ფორმულა);
• 9% ძმარი 6 სტადიის. სუფრის კოვზი;
• მარილი 4 ჩაის კოვზი;
• შაქარი 8 სტადიის. კოვზები;
• წიწაკის ნაზავი 1 ჩაის კოვზი გორაკით;
• 2 კომპიუტერი. დაფნის ფოთოლი.

სურვილისამებრ ჭრა, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ კლასიკურ ვერსიას: პომიდორი - ხორცის საფქვავი, წიწაკა და ხახვის ზოლები. ჩვენ ყველაფერს პანელში ჩავდექით, ძმარი გარდა სანელებლების დამატება და 60 წუთის განმავლობაში ჩავდოთ მინიმალური ცეცხლი. დასასრულს, დაამატეთ ძმარი, დაასხით იგი ბანკებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვეთ იგი.

როგორ მოვამზადოთ adjika ბულგარული წიწაკისგან ზამთრისთვის?

Adjika არის გემრიელი ქართული სოუსი, რომელიც არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე კეტჩუპი და მაიონეზი. ჩვენ ვთავაზობთ მოვამზადოთ ორი ტიპის აჭია, მწვავე მოზრდილთათვის და რბილი ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის, რომელთაც არ შეუძლიათ, როგორც ადრე, გაუმკლავდნენ ცხარე კერძებს.

არა -სამშენებლო Adjiki– სთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კგ წიწაკა სქელი კედლებით;
• 10 კგ წვნიანი წითელი პომიდორი;
• 2 კგ სტაფილო;
• 700 გრ. ნიორი;
• 600 გრ. საჰარა;
• 200 გრ. მარილები;
• 500 გრ. ძმარი 9%;
• 500 გრ. დახვეწილი (გამჭვირვალე გაწმენდილი) ზეთი, რადგან ზამთარში სხვა გემოვნებას მისცემს.

გახეხეთ ყველა ბოსტნეული და გაგზავნეთ ხორცის საფქვავზე, ჩაასხით პანში და ნელი ცეცხლი ჩადეთ. დუღილის შემდეგ (არ უნდა ამოიღოთ), ჩადეთ ერთი საათის განმავლობაში. დაამატეთ ყველაფერი ძმარი, გარდა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძმარი, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი და გამორთეთ. ჩვენ ვიყენებთ ბანკებში და ავდექით. შეინახეთ სარდაფში.

მწვავე adjika- სთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კგ ტკბილი წითელი წიწაკა;
• 250 გრ. გორკის წიწაკა;
• 250 გრ. ტომატის პასტა;
• 750 გრ. ტომატის წითელი ნიადაგი;
• 500 გრ. სტაფილო;
• 250 კგ ხახვი;
• ნიორი 6 თავი;
• CINS: სხივი სუფთა და მშრალი ხრახნი;
• ოხრახუში - თაიგული;
• მარილი შეხედულებისამებრ.

გაიარეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის საფქვავი და განათავსეთ იგი საზ. დუღილის შემდეგ, გააგრძელეთ წყნარ სიცხეზე 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით ცხელი ბანკებში და გააფართოვეთ. შეინახეთ მაცივარში ან ცივ მარანში.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი ზარის წიწაკა ზამთრისთვის?

პიკელებული ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის არის საუკეთესო საჭმლის სადღესასწაულო მაგიდაზე, შესანიშნავი დამატება კარტოფილისგან, კოტლეტით, შესანიშნავი ინგრედიენტი პიკისთვის და ასვლა. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოთვალოთ ასეთი მზის ჩასვლის უპირატესობები საათობით, მაგრამ ჩვენ ვფიქრობთ, რომ თქვენ უკვე იცით, რამდენად გემრიელია ჭამა, და ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზიზნე.

შემადგენლობა:

• ტკბილი სქელი -walled წიწაკა 16 კგ;
• ჭარხლის შაქარი - 800 გრ.;
• მარილი არის მაგიდა, დანამატების გარეშე 8 სუფრის კოვზი;
• 800 გრ. ძმარი 9%;
• გაწმენდილი მცენარეული ზეთი 800 გრ.;
• 10 დაფნის ფოთოლი;
• 10 ცალი. კბილი;
• 10 ბარდა სურნელოვანი;
• 4 ლიტრი წყალი მარინადისთვის.

შეარჩიეთ მრავალმხრივი წიწაკა. რაც უფრო მეტი ფერებია, მით უფრო საინტერესოა როლი. ჩვენ სურვილისამებრ, ლობულებიდან, ზოლებიდან ან კუბურებიდან, Openwork– ის ფოთლებამდე (თუ ხელებს ბევრი დრო ითხოვენ). ჩვენ ორი ქოთანი დავაყენეთ - მარინადზე და დაბლოკვისთვის. მარინადში ჩვენ ყველა სანელებლები დავაყენეთ და 5 წუთის განმავლობაში ვადარებთ. იმავდროულად, დაასხით წიწაკა მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვიღებთ და მაშინვე სტერილურ ქილაში ჩავდოთ. დაასხით ძმარი მარინადში, აურიეთ და შეავსეთ ქილა. ჩვენ ავდექით.

რჩევები გამოცდილი დიასახლისებისთვის:

• თუ თაფლზე ალერგია ან ავერსია არ არსებობს, შეეცადეთ შეცვალოთ შაქარი თაფლით იმავე პროპორციებით, გააფართოვოთ ქილა და გახსენით კვირაში. თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ საზიანოთ საზ;
• ითამაშეთ სანელებლებით: ქინძი, რეჰანი, როზმარინი და სცენა. თითოეულ ქილაში ცალკე სანელებელი ჩამოყარეთ და ხელი მოაწერეთ რა მოგწონთ და რა არა.

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის პომიდვრის ქულებში: რეცეპტი

ამ დელიკატესს დააფასებს მათ, ვისაც ნიორი უყვარს, მაგრამ მერწმუნეთ, ისინი არა მხოლოდ დააფასებენ, ისინი ამ სალათს უფრო და უფრო ითხოვენ!

შემადგენლობა:

• პომიდორი 350 გრ.;
• ბულგარული წიწაკა 500 გრ.;
• ახალგაზრდა ნიორი - 2 კბილი;
• შაქარი 1.5 სუფრის კოვზი;
• მარილი 1 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% 15 გრ.;
• გაწმენდილი მცენარეული ზეთი 15 გრ.

ჩვენ ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ წიწაკას, დაჭრილი ზოლებით. ჩვენ პომიდორს ვსვამთ ხორცის საფქვავში ნიორით და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ. დაამატეთ სანელებლები ძმარი გარდა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ წიწაკა და მოხარშეთ რბილ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით ბანკებში და შეუკვეთეთ. მოცემულია პროდუქციის გაანგარიშება 0,5 ლიტრზე მზა პროდუქტზე.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ზარის წიწაკა ზამთრისთვის?

მათ, ვინც ერთხელ მაინც სცადეს წიწაკა, იციან - შეუძლებელია ბევრი გააფართოვოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ის უფრო სწრაფად დაფრინავს, ვიდრე ცხელი ღვეზელები.

ჩვენ გვჭირდება 3 ლიტრი:

• პატარა ტკბილი წიწაკა დარტყმისა და გაფუჭების გარეშე - 2.5 კგ;
• წვნიანი ნიორი - ერთი თავი;
• მკვეთრი წიწაკა - 1 ც.;
• ძმარი 9% - 70 მლ;
• შაქარი - 200 გრ.;
• მარილი - 1 სტადი. კოვზი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი დახვეწილია (თეთრი გამჭვირვალე) ისე, რომ არ არსებობს უსიამოვნო გემო.

ასე რომ, ჩვენ ყველა წიწაკას საფუძვლიანად ვასხამთ, განსაკუთრებით დრო დავუყევით ღეროებს, რადგან ისინი კონსერვაციაში რჩებიან. გაშრეს ქაღალდის პირსახოცზე და გაუგზავნე ღრმა ფრაიერი ან პანელი ერთი ნახევარი, რომელიც ივსება ზეთით. თითოეული წიწაკა გახეხეთ ოქროსფერ ფერს და წაიყვანეთ ბანკებში. ფენა, ფენის უკან, ტამპი და გაწურეთ დაჭრილი ნიორით. ჩვენ ასევე ვამაყობთ ცხარე პილპს და ვსვამთ ქილებს ისე, რომ გემო დაარბია მთელ ქილაში.

როდესაც 3 სმ დარჩა ქილაში, ჩვენ ვიძინებთ მარილი, შაქარი, ძმარი და შეავსეთ მდუღარე წყლით. ჩვენ ვაფარებთ და ვაფარებთ მას, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

როგორ დავამზადოთ ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის ბოსტნეულით?

მოგწონთ თქვენი ოჯახის და სტუმრების გაოცება? ჩვენ გთავაზობთ წიწაკის გემრიელ ჩაყრას ბოსტნეულით და შემდგომი მწნილით.

შემადგენლობა:

• 10 მწიფე მრავალმხრივი, ტოლი ტკბილი წიწაკის ზომით;
• 2 საშუალო zucchini (500 გრ. სავარაუდოდ);
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 4 ხახვი;
• პომიდორი - 1 ლიტრი;
• წიწაკის, მწვანილისა და მარილის ნაზავი.

გაწმინდეთ და ჩამოიბანეთ წიწაკა წიწაკა. ჩვენ 5 წუთის განმავლობაში ვგზავნით მდუღარე წყალს. იმავდროულად, ჩვენ ვსვამთ ყველა ბოსტნეულს ან ბუჩქს ხორცის საფქვავში. ფრაი და მარილი გემოვნებით. ჩვენ წიწაკას ვსვამთ, ქილებში ვსვამთ, შემდეგ კი ნაზად ვასხამთ მდუღარე პომიდორს. ჩვენ სტერილიზაცია მოვათავსეთ 20 წუთის განმავლობაში და გავაფართოვეთ.

როგორ მოვამზადოთ ხიზილალა ზამთრის წიწაკისგან?

ხიზილალისა და სენდვიჩის გადაწყვეტილებების მოყვარულთათვის, ჩვენ გთავაზობთ გემრიელ ხიზილას. მოამზადეთ, სცადეთ და თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ ზამთარში სწრაფი საჭმლის მიღება.

შემადგენლობა:

• 5 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 300 გრ. სტაფილო;
• 500 გრ. ხახვი ხახვი;
• 400 გრ. პომიდორი;
• ოხრახუშის 1 ხერხემლი;
• 1 ნიახური ფესვი;
• არასრული ჩაის კოვზი მიწის წიწაკა;
• სურნელოვანი წიწაკის არასრული ჩაის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

გარეცხეთ წიწაკა და გამოაგზავნეთ ცხელ ღუმელში საცხობი. ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვის ღერო. გახეხეთ სტაფილო და ფესვები, გახეხეთ ზოლები და გახეხეთ კოვზში დატვირთული ხახვით.

გადაიტანეთ პომიდორი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ პილპილი და ბოსტნეული შემწვარი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. განთავსდით ბანკებისთვის და სტერილიზაცია:

• ლიტრი ქილა 40 წუთი;
• ნახევარ ლიტრი შეიძლება 30 წუთი.

გაიარეთ, გააფართოვეთ და გადაიტანეთ თავდაყირა, სანამ ის გაცივდება (დღეში). შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი სტატია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის. დასასრულს, ჩვენ ვამატებთ ვიდეოს ზამთრის ბლანკების სხვა იდეებით, ბულგარული წიწაკით.

ვიდეო: როგორ შევინახოთ ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის სუფთა, სამზარეულოსა და ყინვის გარეშე? დონ სამზარეულოს საიდუმლოებები