რა უნდა გააკეთოს, თუ ქაშაყი მკაცრად გადახურებულია? როგორ და როგორ უნდა სწრაფად გაჟღენთილი დამარილებული ქაშაყი? როგორ უნდა გაჟღენთოთ ქაშაყი მარილისგან რძეში, წყალში, ჩაიში: რეცეპტი. რა უნდა გაჟღენთილი, დაზიანებული მარილიანი ქაშაყი?

მარილისგან ქაშაყი გაჟღენთის პროცესი.

მარილიანი ქაშაყი ითვლება საკმაოდ სასარგებლო პროდუქტად, რადგან ის შეიძლება მოემსახუროს საჭმლის საჭმელს, ხახვთან ერთად, სენდვიჩი მოათავსეთ ნავთობზე. და ბევრ დიასახლისს მოსწონს, რომ ქაშაყი დაამატოთ სხვადასხვა სალათებში. სამწუხაროა, მაგრამ მაღაზიაში ხშირად შეძენილი ქაშაყი, როგორც ჩანს, ძალიან მარილიანია, ამიტომ ის უნდა იყოს გაჟღენთილი. არსებობს მრავალი მრავალფეროვანი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაჟღენთოთ ფერმენტირებული ქაშაყი.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ქაშაყი ძალიან გადახურებულია, რა უნდა გაჟღენთილი?

ჩვენს ქვეყანაში არცერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი დამარილებული ქაშაყის გარეშე. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეულ ჩვენგანს უყვარს დაბალი, გემრიელი ქაშაყი მისი წარმოუდგენელი, დასამახსოვრებელი გემოვნებით. რა უნდა გააკეთოს, თუ ქაშაყი ძალიან მარილიანი იყო შეძენის შემდეგ? მოუსმინეთ ჩვენს სასარგებლო რეკომენდაციებს.

სანამ მეთოდს არჩევენ დამარილებული ქაშაყის გაჟღენთვით, დაიწყეთ ის გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ. ეს აუცილებელია ისე, რომ ჭარბი მარილი გარეცხილი იყოს თევზის კანიდან. როგორც წესი, ქაშაყი იჭრება თანაბარი ზომის ცალკეულ ნაწილებად. თუ ის გარეცხილია პატარა ნაჭრებით, ის უფრო სწრაფად დაიბანეთ. მაგრამ თუ თევზი პატარაა, ის შეიძლება დაიბანოთ მთლიანად გაჟღენთამდე.

თუ თქვენ არ იყიდით ნაყენი თევზი, მაშინ გაასუფთავეთ სანამ გაჟღენთილი, ამოიღეთ ყველა ინსტრუმენტი, გაჭერით თავი, გაჭერით ფარფლები, გაასუფთავეთ სასწორიდან. თევზი გაყავით ფენებად, ამოიღეთ კანი. იმისათვის, რომ კანი უფრო სწრაფად ამოიღონ, გააკეთეთ მცირე ჭრილობა თავის არეში, კანსა და კონცხს შორის. ამოიღეთ კანი ცხიმის ფენაზე ერთი მიმართულებით, ხელით გააჩერეთ ხორცი. ამოიღეთ ნეკნების ძვლები, შედეგად, თქვენ მიიღებთ ქაშაყი ფილე.

როგორც კი გაწმენდთ ქაშაყს, გაჭერით იგი იმავე ნაჭრებად, ისე რომ მათი სისქე არაუმეტეს 1 სმ. მიჰყევით ამ ქმედებებს:

• თევზის ნაჭრები მოათავსეთ კოლანდში, და ის ნიჟარაში
• ჩართეთ მხოლოდ მაგარი წყალი, მაგრამ არა თბილი
• ამ სახელმწიფოში თევზი უნდა დარჩეს დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში

თუ გამოყენებული ყველა მეთოდით, თქვენ ვერ შეძლებთ ქაშაყს გაჟღენთილი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Express რჩევა. შემდეგია:

• მოათავსეთ დამარილებული ქაშაყი ცხელი წყლით სავსე პანში
• თევზი წყალში 2 წუთის განმავლობაში გამართეთ. არ მოხარშოთ წყალი
• შემდეგ გაჟღენთილია თევზი გრილ წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში

გაითვალისწინეთ, რომ, ერთი მეთოდის გამოყენებით, არ გაუძლოს მას უფრო მეტს, ვიდრე რეცეპტში მითითებული დრო. მაგალითად, თუ თქვენ დატოვებთ ქაშაყს რძეში ან გრილ წყალში ერთი დღის განმავლობაში, მაშინ ეს შეიძლება გაუარესდეს. გაჟღენთის შემდეგ, არ შეინახოთ თევზი ძალიან დიდხანს. შეეცადეთ ჭამა დაუყოვნებლივ გაჟღენთილი.

დაიმახსოვრე მნიშვნელოვანი წერტილი - ჯვარედინი ქაშაყის გაჟღენთილი გულისხმობს, რომ ის დაკარგავს უამრავ მარილს და მასთან ერთად, სასარგებლო ნივთიერებები, მაგალითად, ცილაა. შესაბამისად, პროდუქტის საკვების თვისებები ძალიან შემცირდება. თუ არ გჭირდებათ ქაშაყი ნაკლებად მარილიანი, მაშინ ჭამა, როგორც მაღაზიაში იყიდეთ.

როგორ უნდა გაჟღენთილი ქაშაყი მარილისგან რძეში და რამდენ ხანს გაჟღენთილია: რეცეპტი

• დიახ, ეს ხშირად ხდება ტრეკის დროს ძალიან მარილიანი ამიტომ, ის უნდა იყოს გაჟღენთილი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივ წყალში, ან შეგიძლიათ რძეში. ეს არის რძე, რომელიც საშუალებას აძლევს თევზს გახდეს უფრო სატენდერო და არც ისე მარილი.
• პირველი, ამოიღეთ ძვლები თევზიდან, გაჭერით კუდი, თავი, მოჭრილი მუცელი, ამოიღეთ insides. ამოიღეთ კანი თევზის ხერხემლში დაყოფით.
• ძვლების ამოღება და მუწუკების ამოღება, თევზის პატარა ნაჭრებად გაჭრა. ჩადეთ ქაშაყი კერძში, დაასხით მაგარი რძე, ჩადეთ მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში რამდენჯერმე შეცვალეთ რძე.

არსებობს კიდევ ერთი მსგავსი მეთოდი. თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგნაირად:

• გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ ძვლები, გაჭერით. ყოველივე ამის შემდეგ, დაჭრილი ნაჭრების ქაშაყი უფრო სწრაფად მისცემს მარილს, ვიდრე ზოგადად
• დაასხით ცივი რძე პატარა თასში, დატვირთეთ ქაშაყი ფილე. მიიღეთ მაცივარში ისე, რომ ქაშაყი არ გაქრეს
• გააჩერეთ თევზი რძეში 4 -დან 8 საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მის მარილიანობაზე. ყოველ ორ საათში შეცვალეთ სითხე. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ქაშაყი მთელი ღამე, მაშინ დაგჭირდებათ მეტი რძის დამატება
• ამოიღეთ მზა ქაშაყი, გაწურეთ ქაღალდის ტილოებით

ქაშაყი, ამ მეთოდით გაჟღენთილი, გამოდის გემრიელი, დელიკატური, რბილი. მოამზადეთ ნებისმიერი საჭმელი მისგან თქვენი შეხედულებისამებრ.

გაჟღენთილი მესამე გზაა ეს:

• გაწმინდეთ, ჩამოიბანეთ ქაშაყი წყლის ქვეშ. ეს უნდა იყოს მაგარი
• მშრალი ქაღალდის პირსახოცით
• დაჭრილი ქედის გასწვრივ, დაჭრილი ნაჭრებად
• ჩამოყაროს კერძები მაგარი რძით, ჩადეთ მაცივარში
• გაჟღენთილია 8-12 საათის განმავლობაში. ყოველ 3 საათში შეცვალეთ რძე

როგორც წესი, მარილიანი ქაშაყი გაჟღენთილია 5 საათის განმავლობაში. აქ უნდა გაითვალისწინოთ, თუ როგორ მარილიანი თევზი. თუ 5 საათი არ არის საკმარისი, გააჩერეთ იგი კიდევ 4 საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გაშრეს.

როგორ სწორად გავაუმჯობესოთ ქაშაყი მარილი წყალში: რეცეპტი

თევზიდან ჭარბი მარილის მოსაშორებლად, ჩაიძირეთ იგი თხევადში გარკვეული დროით. ამ ვერსიაში იქნება ჩვეულებრივი წყალი. ეს მეთოდი ითვლება უმარტივეს და ყველაზე მოსახერხებლად. როდესაც მარილიანი ქაშაყი წყალში ჩაეფლო, თავიდანვე არის მარილის დიფუზია, რომელიც თევზის სხეულიდან თხევად გადადის.

თქვენ შეგიძლიათ დააჩქაროთ ეს პროცესი შემდეგი მეთოდების გამოყენებით:

• თუ ეს შესაძლებელია, გაზარდეთ სითხის ზედაპირი, რომელთანაც ქაშაყი იქნება კონტაქტში
• გაჟღენთილია თევზი ამ გზით - უნდა გაიზარდოს კონცენტრაციის განსხვავება ქაშაყსა და წყალს შორის

რას ნიშნავს ეს ორი მეთოდი? შევეცადოთ გაერკვნენ:

• პირველი მოთხოვნის შესასრულებლად, ქაშაყი გაჟღენთილი, სუფთა, ნაწლავის წინ
• მეორე მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად, რაც შეიძლება ხშირად შეცვალეთ წყალი ქაშაყი

თევზი გაჟღენთილია როგორც გაშვებული, ასევე შეცვლილი წყალში.

ჩვენ ვბერდებით წყალში:

• გაშვების წყალში გაჟღენთილი, ქაშაყი, მოათავსეთ იგი ლაქზე, ჩაიწერეთ იგი კონტეინერში დაასხით წყლით. დარწმუნდით, რომ სივრცე რჩება კერძების ფსკერებსა და ბარებს შორის. წყალი უნდა შევიდეს ამ სივრცეში მილის მეშვეობით.
• დროთა განმავლობაში, წყალი დაიწყებს აწევა, ქაშაყი დაიბანეთ და კონტეინერიდან მიედინება. ამიტომ, კონტეინერი თევზით მოათავსეთ ნიჟარაში. ამ მეთოდით გაჟღენთილი დაახლოებით 6 საათს წაგიყვანთ.

შეცვლილი წყალში გაჟღენთილი:

ეს ვარიანტი ითვლება უფრო მარტივი და ხელმისაწვდომი. მისი გამოსაყენებლად, მიჰყევით შემდეგს:

• დაასხით მომზადებული ქაშაყი გრილი წყლით ამ გაანგარიშებაში: 2 ლიტრი წყალი/1 კგ მარილის ქაშაყი. აიღეთ წყალი ისე, რომ მისი ტემპერატურა არაუმეტეს 12 გრადუსიანი სითბო.
• შეცვალეთ წყალი არც თუ ისე ხშირად. პირველი, გააკეთეთ ეს საათში 2 ან 3 საათის შემდეგ.

მძიმე სიცხეში, დარწმუნდით, რომ სითხე ყოველთვის მაგარია. იმისათვის, რომ უფრო სწრაფად გაგრილდეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადამიანების ნაჭრები.

როგორც შენიშნეთ, წყალში მარილის ქაშაყი გაჟღენთილი არ არის ძალიან პატივცემული ოკუპაცია. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდები. შეარჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

როგორ უნდა გაჟღენთილი ქაშაყი მარილისგან ჩაიში: რეცეპტი

• ადრე, ჩვენმა წინაპრებმა დიდი რაოდენობით მარილი გამოიყენეს, რადგან ამის წყალობით პროდუქტი შეიძლება გაცილებით დიდხანს გაგრძელდეს. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის მხატვრული ლიტერატურა. პრაქტიკამ აჩვენა - ბევრი მარილი გამოიყენება ქაშაყის დასამუშავებლად, უფრო გრძელი თევზი ინარჩუნებს საკუთარ სიახლეს მაცივარში.
• ამიტომ, ძველ დროში, ხალხი გამოვიდა მეთოდით, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და ძალიან ეფექტურად მიიღოთ ასეთი მარილიანი თევზი, რომ იგი სასადილო მაგიდაზე მოჭრილიყო.
• ამ მეთოდისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ყველაზე გავრცელებული Შავი ჩაი. შეიძლება გქონდეთ ასეთი შეკითხვა - რატომ, რატომ ჩაი?
• პასუხი მარტივია - შავი სასმელის ინფუზიის დროს შეიცავს ტანინის კომპონენტების უზარმაზარ რაოდენობას, რომელიც არბილებს მარილის შაქრიან გემოს. გარდა ამისა, თუ ძლიერად დამარილებული ქაშაყი გაჟღენთილია მაგარი წყლის გამოყენებით, მაშინ მისი გულშემატკივარი შეიძლება გახდეს წყლიანი, დაკარგოს საკუთარი გემოვნების თვისებები. თუ თქვენ მიიღებთ ძლიერ შავ ჩაის, მაშინ ეს არ იძლევა თევზის რბილს.
• ქაშაყი მოამზადეთ ახალი სასმელი, დაამატეთ შაქარი მას, დატოვეთ ინფუზია გაციებისთვის. თუ ქაშაყი არ არის ძალიან შეკერილი, მაგრამ თქვენ მაინც გსურთ მისი გაჟღენთვა, შემდეგ გაჭერით იგი ორ თანაბარ ნაწილში ქედის გასწვრივ, დატოვეთ გაჟღენთილი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
• თუ თევზი ნამდვილად ძლიერად არის გადახურებული, ხოლო მისი გემოვნების ინდიკატორები შაქრიანია, შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაყი ან სიროფი, რომელიც დამზადებულია ალუბლისგან ჩაის ჩაიში. გაჟღენთილია თევზი ასეთ სითხეში 2 საათის განმავლობაში, კიდევ უფრო მეტი შეგიძლიათ.
• ჩვენ გთავაზობთ ერთ საინტერესო ქაშაყი რეცეპტს გაჟღენთის შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ მათ მეგობრებთან მკურნალობა იმ ადგილას, რომელსაც ეძახიან.

სამზარეულოსთვის, თქვენ მოგიწევთ მარაგი:

• ქაშაყი - 1 კომპიუტერი
• ძლიერი ჩაი
• ძმარი - 120 მლ
• შაქარი - 1 \\ 2 ჩ.ს.
• დასრულებული მდოგვი - 1.5 ჩ / კ
• ხახვი - 1 კომპიუტერი

გაჟღენთილი პროცესი:

• გაასუფთავეთ თევზი მუცლის მოჭრით. ამოიღეთ კუდი, თავი, ფარფლები. ამოიღეთ კანი, გააკეთეთ ფილე თევზი
• მოათავსეთ ფილე კონტეინერში. ჩაი ჩაიხით მასში ისე, რომ მას შეუძლია დაფაროს ქაშაყის ყველა ხორცი. თუ თქვენი თევზი ძალიან ცხიმიანია და რბილობი ფხვიერია, მაშინ ჩაი შეძლებს სიტუაციის გამოსწორებას
• დატოვე თევზი დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში, ძლიერად დამარილებული 8 -ით. 4 ჯერ შეცვალეთ 4 ჯერ

საჭმლის მომზადება:

• თევზი დაჭრილი ნაჭრებად, ჩასვით ქაშაყში
• გაწურეთ ხახვი დაჭრილი რგოლებით
• შეურიეთ შაქარი ძმრით, დაამატეთ დასრულებული მდოგვი
• Დაამატეთ ზეთი
• აურიეთ სოუსი, დაასხით ქაშაყი თევზს
• დატოვე იგი 30 წუთის განმავლობაში

როგორ სწრაფად გაჟღენთილი დამარილებული ქაშაყი?

გაჟღენთილი შემდეგი ვარიანტი მოგეჩვენებათ მეგობრებს, მაგრამ ის ოდნავ განსხვავდება წინა ვარიანტებისგან. მისთვის თქვენ მოგიწევთ ამ პროდუქტების აღება:

• წყალი
• ძმარი
• მარილის ქაშაყი

პროცესი:

• ქაშაყი მხოლოდ გრილ წყალში.
• თუ ამის გაკეთება ზაფხულში გადაწყვეტთ, მაშინ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში წყლით წყლით წყლით გააჩერეთ კერძები. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გაქვთ მაცივარი, შემდეგ შეეცადეთ შეცვალოთ წყალი ყოველ 2 საათში, კიდევ უფრო ხშირად შეგიძლიათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი თევზი გაქრება.
• გაჟღენთილი პროცესის დაჩქარების მიზნით, წყალში ჩაასხით 70%ძმარი. ძმარი და წყლის პროპორცია ასეთია: პირველი პროდუქტი უნდა იყოს 10 ნაწილი, მეორე - 1 ნაწილი.
• როგორც კი ქაშაყი გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ მან ზედმეტი მარილი დაკარგა. ამგვარი გაჟღენთის შემდეგ, თევზი გაცილებით სასიამოვნო ხდება გემოვნებით. ასეთ გადაწყვეტაში გახანგრძლივებული აღმოჩენით, ქაშაყი გახდება ოდნავ უფრო დიდი, რადგან მას შეუძლია წყლის შთანთქმა.

რა უნდა გაჟღენთილი, დაზიანებული მარილიანი ქაშაყი?

• ძალიან ხშირად, თითოეული ჩვენგანი ცდება, მაღაზიაში ყიდულობს დაზიანებულ დამარილებულ თევზს. დიახ, სიტუაცია არასასიამოვნოა. მაგრამ მისი მარტივად გამოსწორება შესაძლებელია. ამ შემთხვევაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თევზის ტიპზე, რომელიც გაფუჭდა. თუ თქვენ იყიდით დამარილებული ქაშაყი, მაშინ მხოლოდ ერთი ვარიანტი დაგეხმარებათ - რძეში თევზის გაჟღენთვა. განათავსეთ იგი სითხეში, გააჩერეთ იქ ცოტა ხნით, 5 საათის განმავლობაში.
• მაგრამ ამავე დროს თქვენ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. თუ თქვენი თევზი ახალი იყო, მაშინ უნდა მისალმოთ. მარილწყალში უფრო გრანულირებული განათავსეთ სანელებლებით. ამგვარი ნაკრები შეძლებს ქაშაყს სასიამოვნო გემოვნებით მისცეს, მარილი კი ნეიტრალიზაციას გახდის ისე, რომ თევზი არ იფეთქოს. მაგრამ თუ თევზი ძალიან გაფუჭებული იყო, მაშინ უმჯობესია ის გადააგდოთ.

ვიდეო: დამარილებული ქაშაყი