როგორ შევცვალოთ სოდა? რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ბლინების სოდა არ არსებობს? როგორ შევცვალოთ სოდა საკონდიტრო ნაწარმში, თაფლში, ბლინებში, ბლინებში? შეგიძლიათ შეცვალოთ სოდა საფუარი?

სოდაის შეცვლის გზები ბლინების, თაფლის, ბლინების დროს.

კმაყოფილი

სოდა ხშირად გამოიყენება როგორც სამზარეულოში, ასევე ოჯახში. მისი დახმარებით, თქვენ შეგიძლიათ გაასუფთაოთ ცხიმის საბადოების კერამიკული ზედაპირები, ასევე წვლილი შეიტანოთ აყვავებულ გამოცხობაში. სოდაის გარდა, გამაფხვიერებელი ძალიან ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის პრაქტიკაში. რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ფერმაში სოდა არ იყო, მაგრამ გადაუდებელია cupcake ან ტორტი? ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეცვალოთ სოდა პასტების დროს.

როგორ შევცვალოთ სოდა?

ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ გამაფხვიერებელი ასევე შედგება სოდასგან. ამასთან, გარდა ამისა, სახამებელი და ლიმონმჟავა ასევე შემადგენლობაშია. ამრიგად, როდესაც თხევადი ინგრედიენტები ხდება, მჟავა ხდება თხევადი, ურთიერთქმედებს სოდასთან და ამით წარმოიქმნება ნახშირორჟანგის ბუშტები, რის გამოც საცხობი იზრდება და ხდება აყვავებულ. თუმცა, ხშირად ხდება, რომ ოჯახში სოდა არ იყო, ასევე არ არსებობს ბეიკერის ფხვნილი. ამ შემთხვევაში, ხელმისაწვდომი პროდუქტები, რომლებიც არსენალშია ყველა დიასახლისისთვის, დაგეხმარებათ.

ჩანაცვლების პარამეტრები:

თუ კეფირზე ან რძეზე ფუნთუშებს გამოაცხებთ, აუცილებელია შესუსტებული ინგრედიენტის დამატება, მაგრამ სოდა არ ყოფილა, შეგიძლიათ გამოცხობა ორი სუფრის კოვზი კარაქი. უმჯობესია, თუ ის არ არის გაჟღენთილი, მაგრამ რბილი.
ანუ ის უნდა დადგეს ჰაერში, ოდნავ გახეხეთ და შეიძინოთ ნაღების ტექსტურა. შემდეგი, აუცილებელია ყველაფერი კარგად დააკაკუნოთ ყველაფერი და გამოცხობის ფურცელზე დააყენოთ, ოდნავ დადგეთ, მხოლოდ შემდეგ ჩაიძირეთ ღუმელში გამოცხობისთვის.
ბუშტები ნაკლებად შესამჩნევი იქნება, მაგრამ უფრო დიდი თანხა იქნება იმ ფენის წყალობით, რომელსაც ფუნთუშებში ზეთი შექმნის გამოცხობის დროს.

როგორ შევცვალოთ სოდა ბლინები, ბლინები: რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ბლინების სოდა არ არსებობს?

თუ ტორტებს მჟავე რძეზე ან ხრაშუნზე გამოაცხვეთ, ამისათვის სოდა გჭირდებათ, მაგრამ ეს ასე არ არის, ნუ იმედგაცრუებთ. ძალიან ხშირად, გამოცდილი დიასახლისები შეცვლიან მარტივ ალკოჰოლურ პროდუქტებს. აუცილებელია ორი სუფრის კოვზი ფილტრი ან ერთი სუფრის კოვზი კოვზი კოვზი.

ასევე შესაფერისია არაყი ან ჩვეულებრივი სამედიცინო ალკოჰოლი. უცნაურად საკმარისია, ასეთი მცირე რაოდენობის პროდუქტი ხელს უწყობს ცომის ამაღლებას და შემცირებას. ამავდროულად, ბუშტები არ არის ოვალური, მაგრამ მომრგვალებული და საკმაოდ მკვრივი. ამავდროულად, ალკოჰოლური პროდუქტების გამოყენებით ცომი არ წყდება, განსხვავებით სოდაით გამოცხობისგან. გარდა ამისა, იგი მოკლებულია უსიამოვნო გემოსა და სოდას სუნი.

Პარამეტრები:

ამ პროდუქტებში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ სოდა ზემოთ მოყვანილი ალკოჰოლის გამოყენებით. ამასთან, ეს არ არის ერთადერთი პროდუქტი, რომლითაც შეგიძლიათ შეცვალოთ სოდა. ძალიან ხშირად, ბლინების და ბლინების დროს, სოდა იცვლება კეფირისა და მინერალური წყლის თავისებური ნაზავის გამოყენებით.
აუცილებელია გამოიყენოთ კეფირი მინერალური წყლით ნარევში, ერთიდან ერთთან ერთად. ფაქტია, რომ ეს პროდუქტები შეიცავს ბუშტებს, რაც გამოიწვევს გამოცხობის ამაღლებას.
ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგია, თუ ტაფაში ან ბლინებს ამზადებთ. ბევრს მიაჩნია, რომ სოდა შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელი. თუმცა, სინამდვილეში, ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ცუდი არაფერი მოხდება, თუ რეგულარულ ღვეზელში ან ტაფაში ტაფაში, თქვენ შეცვლით სოდა ცომს გამაფხვიერებელი. მაგრამ ეს მეთოდი შეიძლება არ იმუშაოს სამედიცინო ოფიცრის შემთხვევაში, ისევე როგორც ჩაის ღვეზელებით, ცომში ჯემით.
ფაქტია, რომ გამაფხვიერებელი ხშირად არ შედგება სოდა ლიმონმჟავასთან, არამედ ამონიუმის ოქსიდთან. ეს მარილი არ საჭიროებს ძმრის დაფარვას ან მჟავას. ბუშტები იქმნება ამ რეაგენტის გათბობის დროს და ტორტისგან ამოღებულია ბუშტების გარეგნობით. ანუ, გამოცხობა აყვავებულა.

შესაძლებელია თუ არა სოდაის ჩანაცვლება თაფლში?

აქ ყველაფერი გარკვეულწილად რთულია, ფაქტია, რომ თაფლი ძალიან ბლანტია და ფქვილსთან ერთად ის ძალიან მკვრივი ხდება.

თავისებურებები:

ცომი ძალიან მჭიდროა და საკმარისად იზრდება. ბევრმა დიასახლისმა შენიშნა, რომ ასეთი ცომი შეიძლება გარკვეულწილად განწყობილნი იყოს და კეფირზე ან ჩვეულებრივ ბისკვიტზე ღვეზელი გაცილებით უარესი იზრდება, თაფლის დამატების გარეშე. დიახ, მართლაც, თაფლი ცომს უფრო სქელი, ბლანტი ხდის, რაც ხელს უშლის მასის ნორმალურ აწევას.
მართლაც, სოდა სამედიცინო ოფიცრებში ხშირად გამოიყენება იმის გამო, რომ მას შეუძლია დიდი რაოდენობით ბუშტები მისცეს. თაფლთან ურთიერთობისას, ბუშტების რაოდენობა იზრდება და ცომი იზრდება.
ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ სოდა შეუცვლელია იმ შემთხვევებში, როდესაც ცომი მზადდება თაფლის, შოკოლადის და ჯემის გამოყენებით. ეს პროდუქტები ძალიან ბლანტია მაღალი სიბლანტით, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ნებისმიერი ფხვიერი ეფექტურობას. ანუ, ასეთ სიტუაციებში, ალკოჰოლი არ იმუშავებს.
გამაფხვიერებლის ფხვნილის მეთოდი არ მუშაობს თაფლის გადამზიდავის შემთხვევაში, ასევე ტორტები, რომლებიც მოიცავს ბუნებრივ შოკოლადს ან ჯემს. ასეთ ღვეზელებში სოდა არაფრით შეცვლილია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ თხელი ნამცხვარს, რომელიც საერთოდ არ მოიმატებს.

შესაძლებელია თუ არა სოდა შეცვალოთ საცხობი საფუარში?

ბევრ დიასახლისს მიაჩნია, რომ სოდა შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს საფუარით. ამასთან, სინამდვილეში, ეს ყოველთვის ასე არ არის, რადგან საფუარი ძალიან ხშირად შეუსაბამოა ბლინების დროს, ისევე როგორც ტორტები, რომლებიც მოიცავს მჟავე პროდუქტებს. ფაქტია, რომ გამოცხობის მომზადებისთვის, ცომი ჩვეულებრივ ხდება ცალკე მოხარშული. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ საფუარი კარგად გამრავლდეს და იზრდება, და მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი აურიეთ ცომით, ტკბილი ინგრედიენტებით და კვერცხებით. თუ დაუყოვნებლივ მოათავსებთ საფუარს კვერცხების ნაზავში და დიდი შაქრის შემცველობით, ისინი ძალიან დიდხანს გამრავლდებიან.

ამრიგად, თქვენ ვერ მიიღებთ აყვავებულ პროდუქტს და გაანადგურებთ გამოცხობას. მართლაც, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები და ბლინები საფუარით შიგნით, მაგრამ გემოვნება აბსოლუტურად არ იქნება იგივე, რაც სოდაის მონაწილეობით, ასევე გამაფხვიერებლის ფხვნილში. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით ცომი ტაფაში საფუარის დამატების შემდეგ. აუცილებელია დრო დაუთმოთ მათ, რათა მათ გაიზარდონ და მიიღონ უზარმაზარი რაოდენობა ბუშტები, რაც ხელს შეუწყობს ცომის ამაღლებას.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პროდუქტი, რომელიც მომზადებულია სოდაის გამოყენებით, დიდხანს არ შეიძლება დარჩეს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ დაუყოვნებლივ, თხევადი ინგრედიენტების და მჟავას მჟავას დამატებისას, სოდა რეაგირებს და ბუშტებს ქმნის. თუ ცომი დიდი ხნის განმავლობაში იჭრება, ან ის დადგება, მაშინ ყველა ბუშტი იქნება ზედა ნაწილში, ხოლო საცხობი პროცესის დროს ცომი ცუდად მოიმატებს. ანუ, საფუარის ცომი საუკეთესოდ არის მითითებული გამოსწორებისთვის, რათა ის მოიმატოს, მაგრამ ცომი სოდა ან გამაფხვიერებელი უნდა მომზადდეს სამზარეულოსთან დაუყოვნებლივ.