რა განსხვავებაა შამპანურიდან ცქრიალა ღვინოს შორის: თვისებების შედარება, განსხვავება, განსხვავება. რომელია უკეთესი: შამპანური თუ ცქრიალა ღვინო? როგორ ავირჩიოთ კარგი შამპანური?

რა არის ცქრიალა ღვინო და შამპანური: განმარტება.

ნებისმიერი ზეიმი ან დღესასწაული არ შეიძლება წარმოიდგინოთ შამპანურის ბოთლის გარეშე. ზამთრის არდადეგების წინა დღეს, ცქრიალა სასმელების თემა ერთ - ერთი ყველაზე აქტუალური ხდება, რადგან ახალ წელს გადასვლა იწყება ჩვენთვის კარგი ცქრიალა სასმელის ბოთლის დალევის შემდეგ.

ჩვენი სტატიის მასალა დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ საახალწლო სასმელების არჩევის შესახებ.

რა არის ცქრიალა ღვინო და შამპანური: განმარტება

• სუპერმარკეტების ღვინის განყოფილებების თაროებზე არის როგორც შამპანური, ასევე ცქრიალა ღვინო. ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ შამპანური ეხება ცქრიალა ღვინოებს, მაგრამ ცქრიალა ღვინო ყოველთვის არ არის შამპანური.
• თუ აპირებთ საკუთარი თავის სასმელების არჩევას, მაშინ უნდა გაეცნოთ ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა განასხვავოთ შამპანური სხვა სასმელებისგან.
• თუ თქვენ აპირებთ საახალწლო დღესასწაულზე დამსწრე ადამიანებს შამპანის პროვინციიდან ნამდვილი შამპანური, მაშინ ჩვენ დაგეხმარებით ამის განსაზღვრაში შეფუთვით.

პირველი, რაც თქვენ უნდა მიაქციოთ ყურადღება სასმელის არჩევისას, არის სახელი. ჩვენ გვჭირდება ბოთლი, რომელზეც იგი დაწერილია შამპანური ლათინური. ორიგინალური ცქრიალა სასმელი არის პროდუქტი, რომელიც გაკეთებულია საფრანგეთში შამპანის ისტორიულ რეგიონში. სასმელის წარმოებისთვის გამოიყენება სპეციალური ყურძნის ჯიშები:

• შარდონი
• პინო პატარა
• პინო ნოირი

ცქრიალა სასმელი მზადდება ამ სფეროში განვითარებული ტექნოლოგიის მიხედვით.

შამპანის რეგიონიდან ცქრიალა სასმელი იწარმოება ბერ-იდოლების მიერ შემუშავებული ტექნოლოგიის მიხედვით

ითამაშა, მაგრამ სხვა სფეროში, ცქრიალა ღვინო განიხილება შამპანური მეთოდის მიხედვით და კრემანტი ჩამოთვლილია ეტიკეტზე.

ყველაზე ცნობილი ბრენდების სასმელების ღირებულება ღირსეულია, მაგრამ ბევრი ცდება, რომ მჯერა, რომ საფრანგეთში უნდა წასვლა კარგი ცქრიალა სასმელის ბოთლისთვის. სხვა ბრენდების მწარმოებლები შეიძლება არ იყვნენ ისეთი ცნობილი და, შესაბამისად, მათი სასმელები გაიყიდება გაცილებით იაფი, არაა დაქვემდებარებული ხარისხით ძვირი.

რა ინფორმაცია შეიძლება სასმელის შესახებ ეტიკეტიდან გაჟღენთილი? ჩვენ ვეძებთ ტექსტს მცირე ბეჭდვით ეტიკეტის ქვედა ნაწილში:

• რომელ რეგიონში და ვინ დალევს სასმელს.
• RM - ამ ორი ასოებით ნათელია, რომ კომპანია, რომელიც ჩართულია ნედლეულის კულტივირებით, ასრულებს მისგან ღვინის ციკლის წარმოებას.
• NM - ასოების ეს კომბინაცია ნიშნავს, რომ კომპანია, რომელმაც დაამტკიცა, როგორც ღვინის მწარმოებელი, ყიდულობს ყურძენს მისი პროდუქციის დამზადების მიზნით.
• წერილები MA ამბობს, რომ კომპანია არ არის დაკავშირებული მეღვინეებთან ან კომპანიებთან, რომელთა საქმიანობა ასოცირდება ღვინის წარმოებასთან.
• ასევე არსებობს მეღვინეების ასოციაციები, რომლებიც მიმოფანტულია (კოოპერატივების შერწყმის გარეშე) ღვინო აწარმოებს ღვინოს. ასეთი ასოციაციები მითითებულია ასოებით sr.
• კომპანია გაერთიანებული კოოპერატივებში აწარმოებს შამპანურს, აერთიანებს მოსავალს. ეს მოწმობს ეტიკეტზე - სმ.
• ასევე არსებობს კომპანიები, რომლებიც ყიდიან კოოპერატივის მიერ შექმნილ ღვინოს საკუთარი ბრენდის ქვეშ, მაგრამ შედიან: RC.
• თუ კომპანია ყიდის სასმელს საკუთარი ბრენდის ქვეშ, მაშინ ეტიკეტზე იქნება ND ნიშანი

თუ ფიქრობთ, რომ შამპანური კლასიკური მეთოდის მიხედვით წარმოებული ცქრიალა ღვინო არის განსაკუთრებული ტიპის ალკოჰოლი, მაშინ ქვემოთ მოცემული ინფორმაცია დაგეხმარებათ ღვინის სიბრძნის გაგებაში.

შამპანური

• სასმელმა თავისი სახელი მიიღო ამავე სახელწოდების საფრანგეთის პროვინციიდან, რომელშიც იგი პირველად ბერები-იდოლების მიერ იქნა წარმოებული.
• ცქრიალა კეთილშობილური სასმელი, რომელიც ქაფებს და ქმნის ბუშტებს, როდესაც გახსნა არის ექსპერიმენტული პროდუქტი, რომელიც გამოჩნდა სხვადასხვა ტემპერატურის შემთხვევითი დამთხვევის შედეგად.
• შამპანურის მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის, მეღვინეებმა დაიწყეს სხვა ყურძნის ჯიშების გამოყენება.
• თავდაპირველად, შამპანური ჩვეულებრივ ღვინოებს ეკუთვნოდა. მოგვიანებით, დაბნეულობის გამო, წარმოების სხვადასხვა რეგიონის ცქრიალა ღვინოები მოიპოვა კიდევ ერთი სახელი-შამპაგნი.
• ამგვარი დაბნეულობა აღშფოთებული იყო კეთილშობილური სასმელის შემქმნელებს, რაც სპეციალური კანონის მიღების მიზეზს წარმოადგენდა. ამ უკანასკნელის შესაბამისად, არ მიეცა უფლება, რომ მათ პროდუქტებს სხვა მეღვინეებს უწოდონ ტერმინი "შამპანური".

ძირითადი განსხვავებები სასმელებს შორის:

• "შამპანური" - სახელი გამოიყენება სათამაშო დანაშაულისათვის, "თავდაპირველად" შამპანის პროვინციიდან (საფრანგეთი).
• შამპანური მეთოდის მიხედვით ახლანდელი ცქრიალა ღვინო დამზადებულია ყურძნის ჯიშების მკაცრად შეზღუდული ჩამონათვალისგან. ცქრიალა ღვინის წარმოებაში გამოიყენება ყურძნის ჯიშების უფრო ფართო სია.
• შამპანურის მომწიფების ვადა 18 თვე ან მეტია, ხოლო ცქრიალა 15 თვეა.
• შამპანურის წარმოებისთვის, კლასიკური შამპანური მეთოდი გამოიყენება, ხოლო playful ღვინოები წარმოებულია კლასიკური მეთოდით, გაზის მეთოდით და ხიბლი მეთოდით.
• ცქრიალა ღვინის ბოთლი ამაყი წარწერით შამპანური პაკეტზე, რომელსაც მაღაზიიდან მოიტანთ, სავარაუდოდ, გემოვნებით ეს ძალიან განსხვავდება ორიგინალური სასმელისგან. აქედან გამომდინარე, თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეაფასოთ საფრანგეთის გარკვეული პროვინციის ინგრედიენტებისგან დამზადებული ცქრიალა ღვინის გემოვნება.
• რუსული ცქრიალა ღვინო, რომელიც წარმოებულია შამპანის ტექნოლოგიის გამოყენებით, აქვს სახელი "ცქრიალა ღვინო". ამ ტერმინის პირდაპირი თარგმანი არის "ცქრიალა ღვინო". შამპანურისა და ცქრიალა ღვინოს შორის განსხვავებაა, საიდანაც გამოიყენებოდა რეგიონის ყურძენი სასმელისთვის.
• სამივე ყურძნის სახეობა, საიდანაც სასმელი მზადდება, იზრდება შამპანურის პროვინციაში. თეთრი ყურძნისგან მზადდება სასმელი, რომელსაც ეწოდება "შარდონი" (პირდაპირი თარგმანი - თეთრი თეთრიდან). ორი წითელი ყურძნის ჯიშის სასმელი კლასიფიცირდება, როგორც თეთრი შავი.
• თუ ორი კლასის ღვინო (თეთრი და ვარდისფერი) შერეული იყო შამპანურის წარმოებისთვის, მაშინ სასმელს ეწოდება "შამპანური ვარდი".

შამპანურის პროვინციიდან ყურძნის თვისებაა ის, რომ მისგან სასმელი ყოველთვის ოქროსფერია, მიუხედავად ყურძნის კანის ფერისა.

ცქრიალა ღვინო:

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ღვინის მოთამაშეს, მაშინ იგი წარმოიქმნება სხვადასხვა ყურძნის ჯიშებისგან, რაც გავლენას ახდენს მზა სასმელის ფერიზე: ეს შეიძლება იყოს უსასრულოდ მრავალფეროვანი.

როგორ ავირჩიოთ კარგი შამპანური?

შამპანურის არჩევა: რჩევები

• ჩვენ ვიღებთ ბოთლს მხოლოდ მუქი ფერისგან. შუშის შუშის კონტეინერში ღვინო ადრე თუ გვიან რეაგირებს შუქით, რაც უარყოფითად მოქმედებს სასმელის გემოვნებაზე.
• უმჯობესია აირჩიოთ ბოთლი კორტიკალური კორპისგან. ასეთი შამპანური ცოტათი ეღირება, მაგრამ თქვენ ნამდვილად იცით, რომ კონტეინერის შინაარსი არ რეაგირებს ჰაერით და არ შეიძენს მჟავე გემოს.

• შეარჩიეთ შამპანური და აპირებთ ყიდვას? Არ იჩქარო. შეანჯღრიეთ კონტეინერი სასმელით და გადახედეთ შედეგად მიღებულ ქაფს. იგი განაწილდა თავისუფალ სივრცეში, რომელიც დარჩა კორპის ქვეშ, რაც იმას ნიშნავს, რომ სასმელი მაღალი ხარისხისაა.
• კარგი სასმელის ბუშტუკების თვისებაა ის, რომ ისინი იგივე ზომით არიან, ნელა იზრდებიან ზედაპირზე და კიდევ ერთი დღის განმავლობაში ბოთლის შერყევის შემდეგ რჩებიან.
• შამპანურის ხარისხის შემოწმება შესაძლებელია ამ გზით: დაასხით სასმელი ჭიქაში და დაინახეთ, თუ რამდენად გამჭვირვალე და მსუბუქი, არსებობს ნალექი. მუქი ჩრდილის ცქრიალა ღვინო მიგვითითებს იმაზე, რომ სასმელი დაიხრჩო. უფერო ან ნათელი ყვითელი სითხე მიუთითებს ყალბზე. ნამდვილი შამპანური არის თეთრი ან ვარდისფერი. დასახლებული ქაფი უნდა ჩამოაყალიბოს ბეჭედი შუშის ძირში.
• უმჯობესია შამპანური შეიძინოთ კარგად ცნობილი მწარმოებლებისგან, მათ შორის ქვრივი კლიკოს, Wash Chardon, Laurent Perry.

ვიდეო: როგორ ავირჩიოთ შამპანური

რა განსხვავებაა ცქრიალა ღვინოს, შამპანურიდან ცქრიალა ღვინის სასმელს შორის: თვისებების შედარება, განსხვავება, განსხვავება

ვიდეო: შამპანური. რა განსხვავებაა შამპანურს ცქრიალა ღვინისგან?

ვიდეო: ცქრიალა ღვინოების კლასიფიკაცია და მათი წარმოების მახასიათებლები

რომელია უკეთესი: შამპანური ან ცქრიალა ღვინო, ცქრიალა ღვინის სასმელი?

• ღვინის ციხე 9 -დან 22 გრადუსამდე მერყეობს. კეთილშობილური ღვინოები, რომელიც შამპანურს ეკუთვნის, მზადდება ბუნებრივი ნედლეულისგან - ყურძნის წვენიდან.
• ალკოჰოლური სასმელების სხვა ტიპები იწარმოება არა მხოლოდ ყურძნისგან. კენკრის წვენი, ბოსტნეული და მცენარეების წვენებიც კი შეიძლება მათ დაემატოს.
• ღვინის ცქრიალა სასმელები გაცილებით იაფია, მაგრამ ისინი დაბალი ხარისხის შამპანურის კატეგორიაში შედიან.

ვიდეო: რეიტინგი რუსული შამპანური