კერძები მანდარინებით: რეცეპტები. სალათები მანდარინებით და ქათმით, წითელი ხიზილალით, პეკინის კომბოსტო, შებოლილი ქათამი, საქონლის ხორცი: რეცეპტები

ასეთი წვნიანი "ზამთრის" ციტრუსი, როგორც მანდარინი, შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს ხორცის კერძებსა და სალათს. ასეთი ინგრედიენტიდან, თქვენი კულინარიული შედევრები მხოლოდ "გაიმარჯვებენ" და სტუმრები გაგიკვირდებათ თქვენი კულინარიული ნიჭით და ორიგინალობით.

იხვი გამომცხვარი მანდარინებითა და ვაშლით ღუმელში

მანდარინებს იმდენი აქვთ გაჯერებული და სასიამოვნო გემორომ ისინი შესანიშნავია პიკლინგისა და ხორცის შევსებისთვის. ციტრუსების წვენი გაჟღენთილია ხორცს და მისცემს ტკბილ და მჟავე გემოს, რბილ და დელიკატურს ტოვებს.

ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები - იხვი ვაშლითა და მანდარინის ნაჭრებით. ასეთი დილა დიდი ხნის განმავლობაში ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზეა და, შესაბამისად, აქვს უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად პიკანტური და წვნიანი გემო მანდარინისა და ვაშლის მჟავის სიტკბოსთან.

მნიშვნელოვანია: მანდარინებით გამომცხვარი იხვი გახდება თქვენი გვირგვინის კერძი სადღესასწაულო მაგიდაზე, გთხოვთ და სასიამოვნოდ გააკვირვოთ სტუმრები.

დაგჭირდებათ:

• იხვი - 1 კარკასის (შინდის გარეშე, გარეცხილი და გაწითლებული).
• მანდარინი -700-800 გ (სასურველია ტკბილი)
• Ვაშლი -1-2 კომპიუტერი. მწვანე (მრავალფეროვნება "სემინკო")
• თხევადი თაფლი - 2 სტადი.
• სოიო საწებელი - რამდენიმე სტადიის.
• წიწაკა და მარილის ნარევი
• ნიორი - რამდენიმე კბილი

მომზადება:

• იხვის კარკასები გარეცხილია, ის უნდა დათესეს, ბუმბულის გარეშე.
• კარკასის უნდა იყოს მარილი და წიწაკის ნაზავი, როგორც შიგნიდან, ისე გარეთ.
• დააჭირეთ ნიორი და შეურიეთ მარინადის მიერ მოპოვებული სოიოს სოუსით, ასევე უნდა იყოს დაფარული დილით.
• დარჩენილი მარინადი შეედინება კარკასში
• მანდარინი გაწმენდილია ქერქებისგან და ფილმებისგან
• ვაშლი ნაჭრებად იჭრება
• მანდარინისა და ვაშლის ნაჭრები ავსებს იხვების კარკასს
• იხვის გარეთ შეკერეთ ჩვეულებრივი ან კულინარიული ძაფებით.
• კარკასი უნდა გაიგზავნოს ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 190-200 გრადუსამდე.
• სავარაუდო გამოცხობის დრო 1.5 საათი. ერთი საათის შემდეგ გამოცხობის შემდეგ, აიღეთ იხვი და გაწურეთ კბილის წვერით, თუ სისხლი დაასხით კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში, თუ წვენი და სისხლი, მაშინ 20 წუთამდე.

მნიშვნელოვანია: გამოცხობის შემდეგ, ძაფები უნდა მოიხსნას იხვისგან, შევსება არ უნდა მოიხსნას. დადეთ იხვი ახალი ხილით კერძზე.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის რგოლი prunes და მანდარინებით?

ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია როლი არის დიეტური არა მხოლოდ იმიტომ, რომ იგი მზადდება მჭლე ხორცისგან, არამედ იმიტომ, რომ იგი მოხარშულია ან გამომცხვარია წყვილისთვის ზეთის გარეშე. ქათმის ხორცი კარგად მიდის ხილის სიტკბოსთან და მათთან ერთად მშვენიერ გემოს, ასევე არომატს აძლევს.

დაგჭირდებათ:

• Ქათმის ფილე - 4 მკერდი (ეს არის დაახლოებით 1 კგ - 1 კგ. 200 გ)
• მანდარინი -3-4 კომპიუტერი. (აირჩიე ტკბილი)
• კაკალი მისალოცი -100-120 გ.
• სანთლები - 100 გ.
• წიწაკისა და მარილის ნაზავი გემოვნებით

მომზადება:

• განათავსეთ საკვები ფილმის დიდი (ორმაგი) ფენა ხის დაფაზე.
• თითოეული მკერდი უნდა გაიწმინდოს ფილმებისგან და ღრმად მოჭრილიყო შუაში.
• ყველა მკერდი გადახურულია კვების ფილმზე (უკავშირდება ჭრილობებით და ზურგით).
• ჩაქუჩის დახმარებით, ხორცი საფუძვლიანად სცემეს, განსაკუთრებით იქ, სადაც ძუძუს უკავშირდება. ეს აუცილებელია ისე, რომ როლი ერთგვაროვანია.
• მარილი და დაასხით ხორცი წიწაკის ნაზავით.
• Prunes დაასხით მდუღარე წყლით ნაცხის მოსაწყობად, ის ძვლების გარეშე უნდა იყოს.
• მანდარინები გახეხილია და იყოფა ნაჭრებად. თითოეული ლობიდან, ფილმი უნდა მოიხსნას რაც შეიძლება ფრთხილად, ისე, რომ მხოლოდ რბილობი იყოს.
• კაკალი მოთავსებულია ხორცის გატეხილი ფენის პირას, რომელიც ადრე მოქსოვილია მოძრავი ქინძისთავით, შემდეგ კი prunes ფენა და მის თავზე მანდარინის ნაჭერი.
• ნაზად გადააბრუნეთ რულეტი, მოაყარეთ ზღვარი cling ფილმით, მჭიდროდ გამკაცრეთ კიდეები.
• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რულონები ორმაგ ჩექმებში, თუ ეს არ გაქვთ, მოათავსეთ მიღებული ძეხვი ფართო კოლანდში. მოათავსეთ colander დიდ პანზე, რომლის ბოლოში წყალი ადუღებს.
• ორმაგ ქვაბში (ან ორთქლის აბანოში), რულონები უნდა მომზადდეს დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
• მზადაა გააფართოვოთ რულეტი, ამოიღეთ ფილმი მისგან და მხოლოდ შემდეგ მოჭრილი ნაწილებად.

ღორის გამომცხვარი მანდარინებით ღუმელში: რეცეპტი და ფოტო

ცხიმოვანი ღორის ხორცი კარგად მიდის მანდარინის სიტკბოსთან და ერთად აძლევს მდიდარ ცხარე გემოს.

დაგჭირდებათ:

• Ღორის ხორცი (კორეული ან კლიპი) - 1 კგ.
• მანდარინი - 0.5 კგ. (აირჩიე ტკბილი)
• Ხახვი - 1 კომპიუტერი. (საშუალო)
• ნიორი - რამდენიმე კომპიუტერი. ზუბკოვი
• საწებელი პომიდორი - 100 მლ. (სუფთა ან სანელებლებით)
• ნარევი წიწაკა და მარილი -ზე გემო

მომზადება:

• ძვლის გარეშე ხორცი უნდა მოჭრილიყო 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
• ხახვი გაჭრა დიდ ნახევარ რგოლებში
• ნიორი უნდა გაიწმინდოს და მოჭრილიყო პატარა ფირფიტებად.
• მოამზადეთ საცხობი კერძი. ეს უნდა იყოს კერძები მაღალი მხრით.
• ფორმა ოდნავ შეზეთილია ზეთით
• ხორცის ფენა გემბანის ძირშია განთავსებული, ის უნდა იყოს pierced და დაემატოს გემოვნებას.
• ჭიქა წყალში (შეიძლება შეიცვალოს ხორცით ან ბოსტნეულის ბულიონით), ტომატის წვენი იხსნება და ყველა ხორცი ამ სითხით არის შეედინება.
• ჩადეთ ნახევარი ხორცის თავზე
• მანდარინი უნდა გაიწმინდოს კანი და ზედმეტი ფილმები. რბილობი იჭრება რგოლებში, რომლებიც ხახვის თავზეა გამოსახული.
• დეკო უნდა გაიგზავნოს ღუმელში
• პირველი 20 წუთის განმავლობაში, ხორცი გამომცხვარია მაღალ ტემპერატურაზე (220-250 გრადუსი).
• ამ დროის შემდეგ, ტემპერატურა მცირდება 180-190 წლებში და ხორცი გამომცხვარია კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

სალათის ქათამი მანდარინით: რეცეპტი და ფოტო

ორიგინალური, წვნიანი სალათი ტკბილი გემოვნებით გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს და სასიამოვნო გემოვნების შეგრძნებებს მისცემს.

დაგჭირდებათ:

• Ქათმის ფილე - 1 მკერდი (დაახლოებით 400 გ)
• მანდარინი - 3 კომპიუტერი. (არა დიდი, ტკბილი)
• Ხახვი - 1 კომპიუტერი. (პატარა)
• რამდენიმე წვეთი ძმარი ან ლიმონის წვენი
• შაქარი და მარილი გემოვნებით
• მაიონეზი - რამდენიმე სტადიის.

მომზადება:

• ხახვი უნდა აღინიშნოს, ამისათვის გაასუფთავეთ იგი და გაჭრა იგი ნახევარ რგოლში.
• ხახვი მოათავსეთ თასში, დაასხით მდუღარე წყლით, სანიაღვრე წყლით.
• შეავსეთ ხახვი ძმრით, დაასხით 1 ჩ.კ. შაქარი და მცირე რაოდენობით მარილი. დატოვე მარინაციისთვის ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, გადაწურეთ მარინადი, დაასხით სალათის თასში.
• გახეხეთ მანდარინი კანი და ფილმებიდან, გაჭერით ნაჭრები ნახევარში, დაასხით სალათის თასი.
• მკერდი უნდა მომზადდეს რაიმე ფორმით: მოხარშეთ, გახეხეთ ან გამოაცხვეთ. ამის შემდეგ, მკერდი ნაჭრებად იჭრება და დანარჩენ ინგრედიენტებს ემატება.
• სალათი სეზონურია მაიონეზით და სეზონური გემოვნებით

სალათის რეცეპტი მანდარინებით და წითელი ხიზილალით: რეცეპტი

ზღვის პროდუქტებითა და მანდარინებით სალათის ეს რეცეპტი დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდას და გააკვირვებს უჩვეულო გემოვნებას.

მოსახერხებლად მოხვდებით:

• მოხარშული ატლანტიკური shrimp (მცირე) - 200 გ (შეიძლება შეიცვალოს მწნილი).
• წითელი ხიზილალა - 1 ქილა (დიდი, 100 გ)
• კვერცხი -3-4 კომპიუტერი.
• მანდარინი - 2 კომპიუტერი. (ტკბილი)
• მაიონეზი - რამდენიმე სტადიის. მაღალი ცხიმის შემცველობა

მომზადება:

• Shrimp მოხარშულია მდუღარე წყალში, გრილი
• კვერცხები მოხარშულია
• მანდარინი გაწმენდილია კანი და ფილმები, რბილობი რბილობი ნახევარში იჭრება.
• ინგრედიენტები საფუძვლიანად არის შერეული სალათის თასში, მსუქანი მაიონეზით.
• სალათის თავზე უნდა მოაწყოთ წითელი ხიზილალის ფენა.

სალათი შებოლილი ქათმით და მანდარინებით: რეცეპტი

დაგჭირდებათ:

• შებოლილი ლორი - 1 კომპიუტერი. (შეიძლება შეიცვალოს ფილე).
• კვერცხი - 4 რამ.
• მანდარინი -2-3 კომპიუტერი. (ტკბილი)
• ყველი ცხიმოვანი - 100 გ (მაგალითად, "არაჟანი" ან "რუსული").
• მაიონეზი - რამდენიმე სტადიის. მაღალი ცხიმის შემცველობა
• მარილი გემოვნებით (Თუ გინდა)

მომზადება:

• ხორცი გამოყოფილია ძვლისგან, დაჭრილი
• კვერცხები მოხარშულია და დაჭრილი ისე, როგორც ხორცი
• მანდარინები გაწმენდილია კანი და ფილმები, რბილობი ნახევრად იჭრება.
• ყველა ინგრედიენტი იწვება მაიონეზით და შერეული.
• ყველი გახეხილია და მოათავსეთ სალათზე სლაიდზე, სანამ ემსახურება.

Peking კომბოსტოს სალათი და მანდარინი: რეცეპტი და ფოტო

დაგჭირდებათ:

• ჩინური კომბოსტო- 200 გ თეთრი და მწვანე ნაწილი
• მანდარინი-2-3 კომპიუტერი. ტკბილი ჯიში
• კიტრი- 1 კომპიუტერი. (პატარა)
• ცისფერი ხახვი- 0.5 ბოლქვი (მცირე)
• მაიონეზი- რამდენიმე სტადიის. დაბალი ცხიმის შემცველობა
• თეთრი სეზამი- 1 სტადი. თესლი
• კვერცხი - 2 კომპიუტერი. კურინი
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

• კვერცხი მოხარშულია
• კომბოსტო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და მოათავსეთ მსახურების კერძი.
• ხახვი იჭრება პატარა ნახევარ რგოლებში და კომბოსტოს თავზე მოთავსებულია.
• კიტრი უნდა მოჭრილიყო ნახევარ რგოლში და ხახვთან ერთად.
• მარილი სალათი გემოვნებით, დაამატეთ წიწაკის ნაზავი.
• მანდარინის ნაჭრები, ფილმიდან გაჟღენთილი, კიტრი თავზეა გამოსახული.
• მოხარშული კვერცხების ნაჭრები განთავსებულია მანდარინების გვერდით.
• მთელი სალათი მორწყულია დაბალი მაიონეზით. შეგიძლიათ დაამატოთ სოიოს სოუსის რამდენიმე წვეთი.
• სანამ მსახურობამდე, სალათი ასხამს თეთრი სეზამის თესლით.

ძროხის მანდარინებით: სალათის რეცეპტი

ეს სალათი მიეკუთვნება თბილი კატეგორიების კატეგორიას, რადგან მასში დამატებული ხორცი უბრალოდ უნდა მომზადდეს.

დაგჭირდებათ:

• საქონლის ხორცი (რბილობი ან კლიპი) - 300 გ.
• პამიდორი ჩერი - რამდენიმე კომპიუტერი.
• მანდარინი - რამდენიმე კომპიუტერი.
• ცისფერი ხახვი - 1 კომპიუტერი. (წვრილმანი)
• რგულა -80-100 გ.
• Ზეითუნის ზეთი - 3 სტადი.
• Სოიოს სოუსი - 3 სტადი.
• სეზამი - 1 სტადი.
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

• ძროხის სტეიკი უნდა იყოს შემწვარი გრილზე ან ზეთში პანში. შეეცადეთ არ გაშრეს ხორცი და წვნიანი დატოვოთ.
• დასრულებული ხორცი დაჭრილი ნაჭრებად და ბალიშზეა განთავსებული არგულასგან.
• ხორცი ასხამს ალუბლის პომიდვრის ნახევარს, ლურჯი ხახვის ნახევარი რგოლებით და მანდარინის ნაჭრებით დისტანციური ფილმით.
• ბენზინგასამართი სადგური მზადდება ზეთისა და სოიოს სოუსიდან, შედეგად მიღებული სალათი მასთან ერთად არის მორწყული. ბენზინგასამართ სადგურზე შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ნაჭერი ნიორი.
• დასრულებული სალათი გაჟღენთილია სეზამის თესლით.

ვიდეო: "სალათი მანდარინებით"