კეფირის 15 სასარგებლო თვისება. რომელი კეფირი უნდა აირჩიოთ?

სტატიაში გეტყვით რა არის სასარგებლო კეფირი და რა შემთხვევაში ეს შეიძლება იყოს საზიანო, გასწავლით თუ როგორ უნდა დალიოთ კეფირი, მოამზადოთ იგი და შეარჩიოთ საუკეთესო კეფირი მაღაზიაში.

როგორც ჩანს, ბავშვობიდან არაჩვეულებრივი და ნაცნობი სასმელი, კეფირი მრავალი სიურპრიზითა და გამოცანებით არის სავსე.

კეფირი არის ერთ -ერთი რძის პროდუქტი, რომელიც დამზადებულია პასტერიზირებული რძით. კეფირის სოკოებზე მჟავე სოორდოს გამოყენებით, დუღილის პროცესი იწყება. შედეგი არის სასმელი უნიკალური მიკროფლორით, რომელიც შეიცავს ბაქტერიებს, რძემჟავას, ანტიბაქტერიულ ნივთიერებებს, ალკოჰოლს, ვიტამინებს, მინერალებს, აგრეთვე ცილებს, ნახშირწყლებს და ცხიმებს.

მომწიფების დრო ხაზგასმულია:

• ყოველდღიური კეფირი (სუსტი)
• ორი დღე ან საშუალო კეფირი
• სამი დღის ძლიერი კეფირი

მნიშვნელოვანია: რაც უფრო გრძელი კეფირი იზრდება, მით უფრო ეთანოლი შეიცავს მას. მაგალითად, ერთდღიანი კეფირში - საშუალოდ ალკოჰოლის 0.2%, სამ დღეში - 0.6% -მდე.

კეფირის სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის

ძირითადად პოზიტიური მიმოხილვების მოსმენა კეფირის შესახებ და მის სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე, რაც შემთხვევითი არ არის, კეფირის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი შთამბეჭდავია:

1. ეს არის კალციუმის წყარო
2. აუმჯობესებს ნაწლავის და კუჭის
3. ხელს უწყობს გასტრიტის, დიაბეტის, ვიტამინის დეფიციტის, დისბიოზის, გულისა და კუჭ -ნაწლავის დაავადებების, ათეროსკლეროზის, ალერგიის და კიბოს კიბოს მკურნალობასა და პროფილაქტიკას
4. აჩქარებს რკინის შეწოვას (ანემიის პრევენცია)
5. მდიდარი B ჯგუფის ვიტამინებით
6. აძლიერებს გულის სისტემას
7. ასრულებს ანტიდეპრესანტულ ფუნქციებს
8. ადვილად შეიწოვება
9. ტონირებს ნერვული სისტემის მუშაობას
10. აღადგენს დარღვეული მეტაბოლიზმს
11. ხელს უწყობს წონის დაკარგვას
12. ზრდის იმუნიტეტს
13. ანელებს კანის დაბერებას, აქვს სასარგებლო გავლენა ფრჩხილების, თმის, ძვლების მდგომარეობაზე
14. იცავს ნაწლავის ინფექციებისგან
15. სკამის ნორმალიზება

მნიშვნელოვანია: ერთდღიანი კეფირს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, სამ დღეში, პირიქით, ეხმარება დიარეას.

ამავდროულად, ექიმები მთელს მსოფლიოში არ იზიარებენ მოსაზრებებს ამ სასმელის აბსოლუტური სასარგებლო საშუალებების შესახებ.
კეფირის გამოყენება შეიძლება იყოს მავნე და უკუნაჩვენები:

• გასტრიტის, წყლულის, პანკრეატიტის ქრონიკული ფორმით დაავადებული პირები
• ინდივიდუალური შეუთავსებლობით
• ბავშვები 9 თვემდე -1 წლამდე
• დიარეით, სუსტი კეფირი უკუნაჩვენებია, ყაბზობით - ძლიერი (სამი დღე).

გარდა ამისა, ზოგიერთი მეცნიერი სერიოზულ შეშფოთებას გამოხატავს კეფირში ალკოჰოლის შემცველობით. მომზადებისა და მომწიფების ხანგრძლივობის ტექნოლოგიიდან გამომდინარე, ეთანოლის პროცენტული მაჩვენებელი შეიძლება მიაღწიოს 0.88 -ს.

შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა ორსული ქალებისთვის?

კეფირი უკუნაჩვენებია ორსულობისა და ლაქტაციის დროს. პირიქით, ბევრი ექიმი გირჩევთ დალიოთ 500-600 გრამი დღეში.

არ არსებობს უდავო მტკიცებულება, რომ ალკოჰოლის გამო კეფირი შეიძლება მავნე იყოს უშვილო ბავშვისთვის. შესაძლოა, დიდი რაოდენობით უპირატესობის არსებობა კეფირის გამოყენებაში მოიცავს უმნიშვნელო რისკს, რომელიც დაკავშირებულია ალკოჰოლის უმნიშვნელო დოზის არსებობასთან.

მიუხედავად ამისა, მომავალი დედები იღებენ გადაწყვეტილებას საკუთარ თავზე და საერთოდ უარს ამბობენ კეფირზე. იმის დასაჯერებლად, რომ ისინი სწორად იქცევიან, ისევე როგორც დაგმობა გადაჭარბებული სიფრთხილით, უსაფუძვლო იქნებოდა.

კეფირი ნაღვლის ქვის დაავადებისთვის

ნაღვლის სტაგნაცია და ქვის წარმოქმნა ნაღვლის ბუშტში და (ან) ნაღვლის სადინარებში არის დაავადება, რომელიც მოითხოვს მკაცრ შეზღუდვებს დიეტაში.

საკვებმა არ უნდა გამოიწვიოს გაღიზიანება ავადმყოფი ორგანოებისთვის. კეფირი ამოცანას ასრულებს და ხელს უწყობს ნაღვლის გადინებას. ამ მიზეზით, კეფირი მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს თერაპიულ დიეტებში ნაღვლის ბუშტის დაავადებებისთვის.

კეფირი კუჭის დაავადებების გამო

კეფირი დადებით გავლენას ახდენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის გარემოზე, მკურნალობს დისბიოზს, აშორებს ტოქსინებს და ხელს უშლის პათოგენური ბაქტერიების გავრცელებას.
უფრო მეტიც, კეფირი უბრუნებს მადის დაკარგვას და აღადგენს კუჭის მუშაობას.

მნიშვნელოვანია: არ არის რეკომენდებული კეფირის გამოყენება კუჭის დაავადებებისთვის, რომლებიც დაკავშირებულია მაღალ მჟავიანობასთან.

კეფირი ღვიძლის დაავადებებისთვის

• არასათანადო კვება და შეუსაბამო ცხოვრების წესი ხშირად იწვევს ღვიძლის დაავადებებს. კეფირის რეგულარულ გამოყენებას შეუძლია სამკურნალო ეფექტი და მომავალში ღვიძლის ჩავარდნები თავიდან აიცილოს
• კეფირი ასევე მნიშვნელოვნად ამცირებს ღვიძლის სიმსუქნის ალბათობას, რაც ხშირად იწვევს ღვიძლის ციროზს
• ღვიძლის დაავადების გამწვავების შემთხვევაში, კეფირის დიეტა ხელს შეუწყობს მისი ფუნქციონირების აღდგენას, რომელშიც დაახლოებით ხუთი ჭიქა კეფირი უნდა იყოს მთვრალი დღეში

რომელი კეფირი უნდა აირჩიოთ? Skim Kefir- ის ზიანი

მაღაზიის თაროებზე - მჟავე პროდუქციის ფართო სპექტრი, მათ შორის სხვადასხვა ტიპის კეფირი:

• sMIR 0.01-1%
• დაბალი -2.5% -მდე
• ცხიმი 3.2-7%
• ვიტამინირებული (ვიტამინების C, A, F და ა.შ. დამატებით)
• ხილის შემავსებლებით
• ბიოპეფი (ბიფიდობაქტერიებით)

კეფირის არჩევისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ კრიტერიუმებს:

• ნაერთი
  არაფერი უნდა იყოს ზედმეტი, მხოლოდ რძე და საფუარი. უმჯობესია თავი შეიკავოთ კეფირის ყიდვისგან ფხვნილისგან და მშრალი რძის მჟავე
• საუკეთესო თარიღამდე
  რაც უფრო გრძელია ისინი კეფირს, მით ნაკლებია სასარგებლო

მნიშვნელოვანია: კეფირი, რომელიც შედის შენახვის ვადა დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში, სავარაუდოდ, შეიცავს კონსერვანტებს და არაანთე ბაქტერიებს.

• ფუთა
  უპირატესობა უნდა მიენიჭოს შუშის ბოთლებს ან მუყაოს ყუთებს. პლასტმასში, კეფირი უფრო ცუდად ინახება. ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვის ნაკლებობას

• ლაქტური მჟავის მიკროორგანიზმების რაოდენობა
  რძის ბაქტერიების შემცველობა პროდუქტის 1 გრ -ში უნდა იყოს მინიმუმ 1x10^7 CFO. ინფორმაცია შეგიძლიათ ნახოთ პაკეტზე
• ფერი და თანმიმდევრულობა
  კეფირი უნდა იყოს თეთრი კრემის ელფერით და ჰომოგენური თანმიმდევრულობით, ზემოდან ტალახიანი სითხის გარეშე, არ უნდა იყოს გაზის ბუშტები
• ცხიმის შემცველობის პროცენტული მაჩვენებელი
  ცხიმის ოპტიმალური შემცველობაა 2.5-3.2 %

დაბალი კეფირით, თქვენ არ უნდა წაიყვანოთ მრავალი მიზეზის გამო:

• ასეთი სასმელი შეიძლება შეიცავდეს კონსერვანტებს, არომატებს, ტრანზიტებს, შაქარს, სახამებელს და სხვა გასქელებებს
• ეს სხეულით უარესია
• შეიცავს ნაკლებ ვიტამინებს და მიკროორგანიზმებს
• ცხიმები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის სხეულში

შესაძლებელია კეფირის დალევა ცარიელ კუჭზე?

მაქსიმალური ეფექტის მისაღწევად ნაწლავის მიკროფლორას გაუმჯობესებაში, უმჯობესია დალიოთ კეფირი ჭამის წინ, როდესაც კუჭი ჯერ კიდევ არ არის სავსე საკვებით, ე.ი. ცარიელ კუჭზე. გარდა ამისა, კეფირი ხელს უწყობს კუჭის აღდგენას დილით დილით ალკოჰოლური ჩამოკიდების შემდეგ.

შესაძლებელია კეფირის დალევა ძილის წინ?

კეფირის გამოყენება ღამით არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ რეკომენდებულია. ფაქტია, რომ კეფირში რძის ბაქტერიები შეიცავს დიდი რაოდენობით ტრიპტოფანების ამინომჟავებს. ამ ამინომჟავის წყალობით, კეფირს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ეხმარება ძილის დარღვევას, ათავისუფლებს დაძაბულობას და უზრუნველყოფს მშვიდი მშვიდი ძილს.

გარდა ამისა, ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ჭამის წინ წინააღმდეგობის გაწევა ყველაზე რთული რამ არის საღამოს. ღამით კეფირის ჭიქა დალევის შემდეგ, თქვენ დააკმაყოფილებთ შიმშილს ფიგურის ზიანის გარეშე.

მნიშვნელოვანია: ღამით, კალციუმის საუკეთესო ასიმილაცია აღინიშნება, რომელიც კეფირით მდიდარია.

როგორ მოვამზადოთ სახლის კეფირი? ვიდეო

კეფირი, რომელიც დამოუკიდებლად მოხარშული იქნება, ათჯერ უფრო ღირებული იქნება, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი. და ამის გაკეთება სრულიად მარტივია.
რეცეპტი 11 (რძიდან და მშრალი მაწონი)

1. მიიყვანეთ რძე მდუღარე, შემდეგ გრილი 40-50 ° C- მდე
2. აურიეთ რძე მშრალი არაჟანგით 1 გ 1 ლიტი რძეზე
3. მოათავსეთ კონტეინერი, რომელსაც შედეგად მიღებული ნარევი სითბოზე (შეგიძლიათ დაასხით იგი თერმოსში ან გამოიყენოთ იოგურტნიკი) 12 საათის განმავლობაში

რეცეპტი 22 (რძისა და კეფირიდან ცოცხალი ბაქტერიების შემცველობით მინიმუმ 1x10^7 CFU/G)

1. ადუღეთ 3 ლიტრი რძე, გაცივდება 40-50 ° C- მდე
2. დაამატეთ 15 tsp რძე. კეფირი
3. შეურიეთ და განათავსეთ სითბო 10-12 საათის განმავლობაში

მნიშვნელოვანია: Keeper Kefir მაღაზია მაცივარში არაუმეტეს ორიდან სამ დღეს.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ სახლის კეფირი?

რა უნდა გავაკეთოთ მაწვის კეფირთან?

კეფირის გამოყენების შესაძლებლობა, თუნდაც მას შემდეგ, რაც ის არის დადებითი და არ არის შესაფერისი მისი ორიგინალური ფორმით ჭამისთვის, ამ სასმელის კიდევ ერთი საოცარი თვისება. დუჟირებული კეფირი ფართოდ გამოიყენება ბლინით, პიშჩჩჩის, მანნიკის და ა.შ. ადვილია საჭმლის მომზადება, გამოდის გემრიელი, კეფირი არ ქრება.

რეცეპტი: პასტის მომზადებისთვის აუცილებელია შეურიოთ 0,5 ლიტრი მჟავე კეფირი, დაახლოებით 40 გრ შაქარი, 2 ქათმის კვერცხი, 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი. დასასრულს, დაამატეთ 1 ჩ / კ. გამაფხვიერებელი და 2 ჭიქა ფქვილი. ცომიდან, ჩამოაყალიბეთ colobes და გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კეფირზე გადმოტვირთვის დღის სარგებელი და ზიანი

კეფირი, დაბალი კალორიული შემცველობით მისი კვების გამო, ხშირად დიეტური კვების საფუძველია. გადმოტვირთვის დღე გულისხმობს მხოლოდ 1,5-2 ლიტრი კეფირის ჭამას დღის განმავლობაში.
პლუსებს შორის:

• შედარებით ადვილად მოითმენს
• ყველას არ შედის სხეულში, არამედ საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი
• საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ 1 კგ -მდე
• სხეული გაწმენდილია

ამავე დროს, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ასეთი დიეტა. მოაწყეთ არაუმეტეს ერთი სამარხვო დღე კვირაში. გარდა ამისა, ასეთი სამარხვო დღეები მხოლოდ ჯანმრთელი ადამიანების პრაქტიკაში შეიძლება. და გახსოვდეთ, რომ შეუძლებელია ცხიმის ჭეშმარიტი წვის მიღწევა ასეთ მოკლე დროში.

რით შეგიძლიათ დალიოთ კეფირი?

კეფირის სასარგებლო თვისებების გასაუმჯობესებლად და ამ სასმელის უფრო ეფექტური გამოყენების მიზნით, წონის დაკლებისა და ტოქსინების სხეულის გასაწმენდად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი ერთად:

• თაფლი
• დარიჩინი
• ბრაზი
• მზესუმზირის ზეთი
• წიწიბურის ფქვილი
• მარილი და ა.შ.

კეფირის სარგებელი და ზიანი თაფლით

• თაფლი ცნობილია თავისი უნიკალური თვისებებით და, მიუხედავად შაქრის მაღალი შემცველობისა, ძალიან სასარგებლო პროდუქტია
• კეფირთან თაფლის კომბინაცია შეიძლება ძილის წინ საკვების კარგი არჩევანი იყოს, თუ გსურთ წონის დაკლება, მაგრამ შიმშილის შეგრძნება აუტანელია. თაფლის კოვზი სწრაფად გაზრდის სისხლში შაქარს და აღმოფხვრის შიმშილის შეგრძნებას
• დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და საკვებ ნივთიერებების წყალობით, თაფლი და კეფირი ქმნის ზოგიერთ დიეტის საფუძველს წონის დაკლებისთვის
  თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი და კეფირი ცალკე, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვებავი კოქტეილი

რეცეპტი: დაამატეთ 1 tsp ჭიქა კეფირი. თაფლი და ნაზავი.
თქვენ შეგიძლიათ ისაუბროთ ამ პროდუქტების გამოყენების საფრთხეებზე, თუ ეს მოხდება:

• გრძელი მონო -დიეტი თაფლზე და კეფირზე
• ალერგიული რეაქცია თაფლზე

დარიჩინი კეფირით ღამით წონის დაკლებისთვის

დარიჩინს აქვს მეტაბოლიზმის დაჩქარების და მონელების სტიმულირების თვისება. კეფირთან ერთად, თქვენ მიიღებთ მშვენიერ სასმელს წონის შესამცირებლად.

რეცეპტი: კეფირის ერთ ჭიქაში, დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, ოდნავ დამსხვრეული ჯანჯაფილი, ცოტა წითელი წიწაკა.
შედეგად მიღებული ნაზავი ყველაზე ეფექტურია ღამით დასალევად.

შეგიძლიათ დალიოთ კეფირი მარილით? კეფირის სარგებელი და ზიანი მარილით

თუ კეფირს მარილს დაამატებთ, სასმელს უახლოვდებით გემოვნებას, რასაც ისინი სვამენ კავკასიაში. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოძებნოთ ის გემოვნება, რომელიც მოგწონთ. კეფირის მარილის შერევისას, არ არსებობს განსაკუთრებული სასარგებლო თვისება. უფრო მეტიც, მარილის გადაჭარბებული მოხმარება ზიანს აყენებს სხეულს. ამიტომ, თქვენ არ უნდა გაიტანოთ. უმჯობესია გააკეთოთ თმის გამაძლიერებელი ნიღაბი კეფირისა და მარილისგან.

კეფირი წიწიბურის ფქვილით. სარგებელი

დროდადრო, მიზანშეწონილია გაწმენდა დაგროვილი ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების სხეული. ეს შეიძლება გაკეთდეს კეფირისა და წიწიბურის ფქვილით.
რეცეპტი: შეურიეთ 1 ჭიქა კეფირი 1 სტადიის საშუალებით. კოვზი წიწიბურა, დაჟინებით მოითხოვს მაცივარში ღამით.
გამოიყენეთ დილით ცარიელ კუჭზე.
წიწიბურის ფქვილით კეფირი ხელს უწყობს:

• გაზრდილი გამძლეობა
• მავნე ქოლესტერინის შემცირება
• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება და ა.შ.

რატომ დალიეთ კეფირი მცენარეული ზეთით?

თუ აუცილებელია ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირების აღდგენა, შეგიძლიათ მიმართოთ კეფირის დახმარებას მცენარეული ზეთით. ამ პროდუქტების ერთობლიობას აქვს შესანიშნავი საყრდენი ეფექტი.

რეცეპტი:დაამატეთ 1 tsp ჭიქა კეფირი ზეთი და კარგად აურიეთ. რეკომენდებულია პერიოდულად დალევა ღამით.

ქეფირთან ერთად: როგორ ავიღოთ?

ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, ქატო დიდი ხნის განმავლობაში იჯობს და დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების შეგრძნებას. ეს თვისება საშუალებას გაძლევთ წარმატებით გამოიყენოთ ქატო დიეტაში წონის დაკლებისთვის. შეშუპების დროს საუკეთესოდ შეწყვიტეთ მათი თვისებები, ამიტომ ჩვეულებრივად გამოიყენოთ ისინი თხევადი. კეფირი ამ მხრივ შესანიშნავი დამატებაა.

რეცეპტი: შეურიეთ ჭიქა კეფირი 1 სტადიისგან. კოვზი ქატო. გაემგზავრეთ შეშუპებისთვის 15 წუთის განმავლობაში. ჭამა ჭამის წინ. თანდათან გაზარდოს თანხა სამ სუფრის კოვზამდე.

კეფირი მავნეა მამაკაცებისთვის?

სამეცნიერო ფაქტები, რომლებსაც კეფირს შეუძლია ზიანი მიაყენოს მამაკაცებს, არ არის დაფიქსირებული. ამის საპირისპიროდ, კეფირი შედის იმ პროდუქტების ჩამონათვალში, რომელთაც სასარგებლო გავლენა აქვთ პოტენციალზე.

როგორ დალიოთ კეფირი სწორად: რჩევები და მიმოხილვები

• გამოყენებამდე მიიტანეთ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე
• დალიე სასმელი პატარა გიფლებში
• გააკეთეთ ჩვევა, რომ დალიოთ ჭიქა კეფირი ძილის წინ
• ყურადღებით მიუახლოვდით კეფირის შეძენას, აირჩიეთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტი
• არ გადაიტანოთ გრძელი კეფირის დიეტებით

ამ რეკომენდაციების შემდეგ, ერთდროულად გემრიელი სასმელისგან მიღებული სიამოვნებით, შეგიძლიათ სრულად განიცადოთ კეფირის ყველა სასარგებლო თვისება.

ვიდეო: კეფირის სარგებელი და ზიანი