მოემზადეთ საშობაოდ 12 გემრიელი მჭლე კერძები ამ სტატიის რეცეპტების მიხედვით.
კმაყოფილი
7 იანვარს, მართლმადიდებლური ქრისტიანები აღნიშნავენ შობას. 6 იანვრის წინა დღეს, საშობაო პოსტი გაგრძელდა 40 დღის განმავლობაში, წმიდა წმიდა. ზედმეტია იმის თქმა, შობა პოპულარიზებულია?
ბევრი მიიჩნევს, რომ მას საახალწლო არდადეგები, მეგობრებთან შეხვედრის მიზეზი, სუფრასთან ჭამა, ძლიერი ჭიქა გამოტოვეთ. ისინი არ არიან მხოლოდ სწრაფი, არამედ არც კი იციან დაწყებითი საშობაო ტრადიციები.
მაგრამ ჩვენი წინაპრებისთვის, შობას განსაკუთრებული მნიშვნელობა ჰქონდა, ისინი ძალიან ფრთხილად ემზადებოდნენ მას: ისინი საცხოვრებლად წესრიგში აყენებენ ნივთებს, წავიდნენ ეკლესიაში, აკვირდებოდნენ რელიგიურ კანონს, ამ საღამოს მხოლოდ უახლოეს და საყვარელ ადამიანებს უწოდებენ. ალბათ უნდა იფიქროთ ტრადიციების განახლებაზე? უპირველეს ყოვლისა, საშობაოდ მოამზადეთ სწორი მჭლე კერძები.
რა სადღესასწაულო კერძებს ემსახურება საშობაოდ?
ისინი, ვინც მართლმადიდებლურ კანონს მიჰყვებიან, 6 იანვარს, არაფერს ჭამენ მანამ, სანამ პირველი ვარსკვლავი ცაში ცაში არ არის განათებული. იგი აცნობებს მსოფლიოს, რომ დაიბადა იესო ქრისტე. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ მაგიდასთან იჯდეთ და გემრიელად მიირთვათ.
სადღესასწაულო კერძები ემსახურება შობას, აკვირდება გარკვეულ წესებს:
- უნდა არსებობდეს 12 კერძები, ზუსტად იმდენი მოციქული ჰყავდა იესო ქრისტე. სლავებს ასევე სჯეროდათ, რომ წმინდა შოუში სუფრაზე 12 კერძები სიმბოლოა 12 თვის განმავლობაში და რამდენად გემრიელია კერძები ასე გულუხვი საკვებისა და მოსავლისთვის, ამ თვეებში იქნება.
- კერძები უნდა იყოს მჭლე. ანუ სადღესასწაულო მაგიდაზე არ უნდა იყოს კარაქი, რძე, არაჟანი, კვერცხი და ხორცი. შეგიძლიათ თევზი ჭამა.
- თითოეული კერძის მომზადებამდე უნდა წაიკითხოთ ლოცვა.
- სასურველია, რომ ოჯახის ყველა წევრმა გარკვეული მონაწილეობა მიიღოს სადღესასწაულო მაგიდისთვის საკვების მომზადებაში.
მნიშვნელოვანია: არ უნდა იყოს ალკოჰოლი სუფრაზე მოსაცდელი!
შეარჩიეთ რა მჭლე კერძები შედის სადღესასწაულო მენიუში, თავად ყველა დიასახლისი. მაგრამ ორი სავალდებულო იქნება:
- ქუტია. - სიკვდილის შემდეგ აღდგომის სიმბოლოა, ის აუცილებლად მომზადებულია გაღვიძებისთვის. შეგიძლიათ წაიკითხოთ იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ იგი გემრიელად ეს არტიკლი.
- უზვარი ასევე არის სიმბოლური სასმელი, რომელიც აუცილებლად მომზადდა, როდესაც ოჯახი დაიბადა ოჯახში.
ერთად, ქუტია და უზვარი მიუთითებენ მაცხოვრის დაბადების და სიკვდილის მოგონებებზე და დედამიწაზე ცხოვრობდნენ.
ვიდეო: მჭლე კერძების რეცეპტები
12 გემრიელი მჭლე კერძები საშობაო მაგიდისთვის
ასე რომ, სავარაუდო საშობაო მენიუ, გარდა ქუთის გარდა, შეიძლება შეიცავდეს შემდეგ კერძებს:
უზვარი
ნულოვანი მწიფების ტრადიცია შეივსო უკრაინაში, მოგვიანებით იგი აღმოსავლეთ ევროპის მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლებმა მიიღეს. სინამდვილეში, სასმელი არის გამხმარი ხილის, ხმელი კენკრის, თაფლისა და შაქრის კომპოტი. მაგრამ არა მარტივი, რადგან მდუღარე წყლის შემდეგ იგი არ არის მოხარშული, მაგრამ დაუყოვნებლივ ამოიღეს ხანძრისგან.
უზვარი კონცენტრირებულია, რადგან მისთვის ჩვეულებრივია 0,5 კგ მშრალი კენკრა და ხილი 2 ლიტრი წყალისთვის. რომელი მათგანი - დიასახლისის გადასაჭრელად. სასმელის მითითებული მოცულობისთვის თაფლი მიიღება 3 სტადიის. სუფრის კოვზი, შაქარი - გემოვნებით.
აქ არის კვანძი ერთ - ერთი რეცეპტი, რომლისთვისაც ისინი იღებენ:
- ვაშლის გაშრობა -100 გ
- ქლიავის გაშრობა ან prunes - 100 გ
- მსხლის მშრალი - 100 გ
- ქიშმიში - 100 გ
- კურაგა - 50 გ
- გამხმარი ალუბალი - 50 გ
- თაფლი - 3 სტადი. სუფრის კოვზი
- შაქარი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი
- გამხმარი ხილი და გამხმარი კენკრა უნდა იყოს გაჟღენთილი. ისინი ამას სხვანაირად აკეთებენ: ღამით, 2 საათის განმავლობაში ან 15 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით გასწორებული, გაჟღენთილი ხილი და კენკრა, დაასხით წყლით, მოიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ. ზოგჯერ ისინი ამას განსხვავებულად აკეთებენ-უბრალოდ დაასხით ინგრედიენტები მდუღარე წყლით.
- თაფლი და შაქარი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაემატოს. მაგრამ მდუღარე წყალში, თაფლი კარგავს ძალას, ხდება საზიანო. ამიტომ, უმჯობესია მისი უკვე გაცივებული უზვარის განთავსება.
- ისინი ამზადებენ ნულას დღესასწაულამდე 3-4 საათით ადრე, რათა მან შეძლოს მწიფდება. მიირთვით და დალიეთ გაცივებული ან ოდნავ თბილი.
მნიშვნელოვანია: შობის ღამეს მაგიდაზე უზვარი შეცვლის ალკოჰოლს. ის მთვრალია მთელ დღესასწაულზე, როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. ზოგჯერ კვანძი კუტასთან ერთად იღვრება.
Lenten Hodgepodge.
ისინი ცდილობენ პირველს. გარდა ამისა, ტრადიციულად გადავიდეთ ცხელ თხევად კერძზე. ყველაზე ხშირად, Borscht ან კომბოსტო მოხარშულია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იყოთ უფრო ორიგინალური და მოამზადოთ გემრიელი მჭლე ჰოჯგპოდე.
ლამაზი ცხარე წვნიანი, ისინი იღებენ:
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 2 კომპიუტერი.
- მარილის კიტრი (საშუალო) - 5 ცალი.
- ოხრახუშის ფესვი (მცირე) - 2 კომპიუტერი.
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი
- ლიმონი
- მწვანილი განსხვავებულია
- მარილი, შაქარი, პილპილი
- ზეთისხილი და ზეთისხილი
- წყალი - 3 ლ
- პირველი დამარილებული წყლით არის კარტოფილი. ამისათვის ის გაწმენდილია, გარეცხილია, საკმაოდ წვრილად დაჭრილი. იქ, თუ სასურველია, შეგიძლიათ გადააგდოთ დაფნის ფოთოლი.
- ამ დროს, საწვავის მომზადება ემზადება პანში: ისინი გადადიან წვრილად დაჭრილი მშვილდზე, გახეხილ სტაფილოზე, ოხრახუში ფესვზე, კიტრიზე.
- ბოსტნეულის გასასვლელად დაამატეთ ტომატის პასტა და პილპილი. როგორც ჩანს, ისინი ჩაშუშდებიან, რადგან კიტრი და მაკარონი უამრავ სითხეს მისცემს.
- დაამატეთ საწვავი კარტოფილის შედუღებამდე, სანამ მოხარშული. მოხარშეთ hodgepodge სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, მარილი კიტრიან, მას ცოტა შაქარი ემატება.
- როდესაც ემსახურება, Hodgepodge ამშვენებს მჭლე დაჭრილი მწვანილით, ზეთისხილის ან ზეთისხილის რგოლებით, ლიმონის ნაჭრებით.
კომბოსტო სოკოებით არის ჩაშლილი.
კომბოსტო სოკოთი, როგორც ჩანს, უბრალო კერძია? ეს სადღესასწაულო აღმოჩნდება, თუ შამაპინგონების ნაცვლად აიღეთ გამხმარი თეთრი სოკო და ლამაზად დაამშვენებს ღუმელს.
Გვჭირდება:
- თეთრი კომბოსტო - 1 \u200b\u200bკგ
- გამხმარი თეთრი სოკო - 300 გ
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- ტომატის წვენი - 0.5 ჭიქა
- მარილი, პილპილი, მწვანილი
- თეთრი სოკოები გაჟღენთილია 1 საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ხახვისა და სტაფილოების როი.
- წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, გაუგზავნე მას Stew. თუ თავიდანვე ის მარილია და ოდნავ ჩაიძირა, ბევრი წვენი იქნება, წყლის დამატება არ მოგიწევთ.
- ჭკვიანურად დაჭრილი თეთრი სოკო ემატება კომბოსტოს, დაფარავს სტიუპანს სახურავით. 20 წუთის განმავლობაში.
- მომზადებულ კერძზე დაამატეთ შემწვარი, ტომატის წვენი და წიწაკა, ჩადეთ კიდევ 10 წუთი.
- როდესაც მსახურობთ, დადეთ კერძი სისუფთავე სლაიდით და ამშვენებთ მწვანილებს.
Champignons Cutlets.
მათ სჭირდებათ:
- champignons - 0.5 კგ
- ხახვი -1 ცალი.
- ბატონი - 200 გ
- რძე - 200 მლ
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი
- მარილი წიწაკა
- ფქვილი ან პურის კრეკერები
- Champignons გაიწმინდა და მოჭრილი კვარტლებში, ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვით 10 წუთის განმავლობაში.
- ხახვი და სოკოები ხორციელდება ხორცის საფქვავზე. ისინი ასევე იხდიან პურას რძეში.
- მარილი, პილპილი, განზავებული 30 მლ წყალში, სახამებლის (ეს საჭიროა, ისე, რომ კოტლეტები "აითვისეთ") ემატება სოკოს minced ხორცი.
- კოტლეტები იქმნება minced ხორცისგან, ისინი პანელით და ფრაის თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში.
ლენტენის კომბოსტოს რულონები.
ლენტენის კომბოსტოს რულონები ივსება ბრინჯით და სტაფილოებით. Გვჭირდება:
- კომბოსტო ფართო ფურცლებით - 1 თავი
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 შ.
- ბრინჯი - 0.5 ჭიქა
- ძმარი - 50 მლ
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- მწვანილი, მარილი, პილპილი, შაქარი
- ბრინჯი მოხარშულია ასე: დაასხით 1 ნაწილი დამარილებული წყლის 2 ნაწილში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშული სახურავის ქვეშ მდუღარე წყალში.
- კომბოსტოს ფურცლების ადვილად განცალკევება, ნუ გაანადგურებთ, ის 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება მდუღარე წყალში.
- გახეხილი სტაფილო მოჭრილი ზოლებით ან კორეის გრატზე იჭრება, წვრილად დაჭრილი ხახვთან ერთად.
- შეუთავსეთ ბრინჯს სტაფილო, დაამატეთ წიწაკა.
- ისინი ავსებენ კომბოსტოს ფურცლებს minced ხორცით, ქმნიან მტრედებს. ისინი ერთ - ერთზეა ჩასმული, დაასხით მოხარშული წყალი ისე, რომ კომბოსტოს რულონები დაფარული იყოს.
- როდესაც წყალი ადუღდება, ძმარში, მცენარეული ზეთი, პილპილი, შაქარი და მარილი ემატება მას.
- 20 წუთის განმავლობაში.
- მწვანილი გამოიყენება დეკორაციისთვის.
Vinaigrette
მარტივი, მაგრამ საყვარელი კერძი, Vinaigrette, საკმაოდ შესაფერისია საშობაო მაგიდისთვის.
იგი მზად არის:
- ბურაკა - 3 ცალი.
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- sucky custers - 4 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- სალათის ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- მწვანე ბარდა - 200 გ
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ
- სასადილო ან ვაშლის ძმარი - 50 მლ
- მარილი, პილპილი, მწვანილი
- შეგიძლიათ მოხარშოთ ჭარხალი ან გამოაცხვეთ ღუმელში (2 საათი გამომცხვარია კილიტაში).
- კარტოფილი და სტაფილო იწმინდება კანიდან, გარეცხილია და მოხარშულია.
- თუ ბარდა გაყინულია, იგი მოხარშულია მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
- ყველა ბოსტნეული იჭრება კუბებად, დაახლოებით ტოლია ბარდა ზომით.
- ისინი ამზადებენ ზეთის, ძმარი, მარილი და პილპილი.
- ისინი სეზონურად სალათს ასრულებენ, მასში დაჭრილი მწვანილი დაამატეთ.
- აურიეთ იგი.
- თუ სასურველია, Vinaigrette- ს ემატება Sauerkraut.
კობრი ღუმელიდან
შობის დღეს შეგიძლიათ გამოცხობა კობრი. აღმოსავლეთ ევროპაში მათ უყვართ ეს მდინარის თევზი და შეუძლიათ საზ. ხშირად ის გამომცხვარია არაჟანი და ყველით, მაგრამ კერძი უნდა იყოს მჭლე შობის ღამეს, ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს მიტოვებული. ამის ნაცვლად:
- კარპ-კარკასები 1-1,5 კგ
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- თაფლი - 4 სტადი. სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- ბალზამის ძმარი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი
- ქინძი თესლი - 3 სტადიის. სუფრის კოვზი
- როზმარინის ყლორტები - 3 კომპიუტერი.
- მარილი წიწაკა
- თევზი გარეცხილია, გაწმენდილია სასწორიდან. თავი ტოვებს. გაჭრა კარკასის ნეკნებში.
- მარინადი მზადდება მდნარი თაფლისგან, სუნელებით, ბალზამიური ძმრით და მცენარეული ზეთით.
- კობრი კობრი გაუძლებს მარინადში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
- კობრი განათავსეთ ცხიმიანი საცხობი ფურცელზე, დაფარეთ კილიტა. თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ კარკასის კილიტაში მთლიანად, დაასხით მარინადის ნაშთები ამ "კოკუნში".
- 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
- ამ გზით შეგიძლიათ მოემსახუროთ კობრი, კარტოფილის ბალიშზე ან სხვა ბოსტნეულის ბალიშზე.
ბლინები ლობიოდან
Remonies ხშირად მზადდება წმინდა კაცზე, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები არა კარტოფილისგან, არამედ ლობიოდან. მიიღეთ:
- ლობიო - 100 გ
- ფქვილი - 2 სათვალე
- წყალი - 1.5 ჭიქა
- სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი
- საფუარი - 2 გ
- შაქარი, მარილი
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.
- თბილი წყლიდან, საფუარი, შაქარი და მცირე რაოდენობით ფქვილი ამზადებს ცომს.
- ლობიო მოხარშულია და ჩანგლით არის დაფქული კარტოფილში.
- პილა, კოვზი მცენარეული ზეთი, განზავებულია 2 სტადიის დროს. კოვზი წყლის სახამებელი და დარჩენილი ფქვილი. მარილი ცომი.
- ის უნდა გაიზარდოს ორჯერ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ლობიოდან ბუჩქები შემწვარია მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოხდება ბუნდოვანი, ორივე მხრიდან.
კარტოფილი და სოკოები
ამისათვის საჭიროა კერძები:
- კარტოფილი- 4 ცალი.
- champignons - 200 გ
- ხახვი - 3 კომპიუტერი.
- ფქვილი - 2 სათვალე
- წყალი - რამდენს მიიღებს ცომი
- მარილი, პილპილი, მწვანილი
- Champignons და 1 კომპიუტერი. ხახვი გაანადგურა, 5 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულის ზეთში ერთად გახეხეთ, ისინი გახდებიან ოქროსფერი.
- კარტოფილი გაიწმინდა, გარეცხილია, მოხარშული სანამ მოხარშული. Solder და უბიძგებს დაფქულ კარტოფილში.
- დააკავშირეთ კარტოფილის პიურე და სოკოს შემწვარი.
წყლიდან, ფქვილისა და მარილისაგან, ციცაბო ცომი მოაყარეთ დუმილაციისთვის. - ისინი სკულპტირებენ დუმბინგებს, ავსებენ კარტოფილით და გრიბით.
- Dumplings მოხარშულია დამარილებულ მდუღარე წყალში, სანამ არ გამოჩნდება.
- 2 კომპიუტერი. ლუკა წვრილად დაჭრილი და შემწვარია, სანამ ოქროსფერი დიდი ზეთი არ არის ოქროსფერი. მზა dumplings არის გაჟღენთილი ამ ბენზინგასამართ სადგურთან.
საშობაო მაგიდისთვის უკვე ათი კერძია. დანარჩენი ორი შეიძლება იყოს ყველაფერი. Მაგალითად:
- ფაფა ფრიალით
მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი კარტოფილი - ამბობს და მათგან სალათები
- ახალი ხილი
- ტორტები ბოსტნეულით და ხილის შევსებით
- ნიორი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი დამზადებული შუასადებები, ა.შ.
- ლენტენის ნამცხვრები
ვიდეო: ხმელი ხილის ნამდვილი გაჯერებული უზვარი
ვიდეო: უზვარი ნელა გაზქურაში
საშობაო მაგიდის დეკორაცია
შობის ღამეს, ოჯახი დიდ მაგიდაზე იჯდა:
- თეთრი ან მორთული სუფრის ტრადიციული ნიმუშებით არის
- ხელსახოცები შეირჩევა ტონით სუფრისათვის
- სუფრის ქვეშ ისინი ჩალის დაყენებას ახდენენ ბაგა -ბაღს, რომელშიც ქრისტე დაიბადა
მნიშვნელოვანია: დღეს მე ხშირად ვაყენებ მაგიდას კათოლიკური შობის ფერებში - წითელი და თეთრი.
ეკლესიის სანთლები ასევე მოთავსებულია მაგიდაზე, ისინი სადილზე აანთებენ.
ისინი ყოველთვის აყენებენ მოწყობილობას, ვიდრე მაგიდასთან ხალხი. ის იქნება გარდაცვლილი ნათესავებისთვის, რომლებსაც ჩვეულებრივ შობა ახსოვთ. ასევე, ჩვენ უნდა ვიყოთ ჭიქა კვანძით.
საშობაო ვახშამი დიდხანს გრძელდება, რასაც მოჰყვა გაზომილი საუბრები გაზომილი ფორმით. დამსწრეებმა უნდა დააგემოვნონ თითოეული კერძები. და მხოლოდ ამის შემდეგ შესაძლებელი იქნება მარშრუტის დაფარვა ან მოწყობა, ბავშვებს საჩუქრების მიცემა.
ვიდეო: კერძები წმინდა გამანადგურებლისთვის გილოცავთ შობას
